Hızlı Arama
Fumarik Asit (E297) ayrıca ekşi bir baharat olarak ve sentetik reçine ve mordant için bir ara madde olarak kullanılır.
Fumarik Asit (E297) esas olarak gıdada et ürünleri ve balık ürünlerinin işlenmesinde kullanılır.
Fumarik Asit (E297) asitlik düzenleyici, asitlik düzenleyici, antioksidan yardımcı, turşu hızlandırıcı ve parfüm olarak kullanılabilir.
CAS Numarası: 110-17-8
EC Numarası: 203-743-0
MDL: MFCD00002700
Moleküler Formül: C4H4O4 / COOH-CH=CHCOOH
EŞ ANLAMLILAR:
Fumarik asit, 2-Butenedioik asit, trans-Butenedioik asit, Allomaleik asit, fumarat, Liken asit, Boletik asit, Tumarik asit, (2E)-but-2-enedioik asit, trans-1,2-Etilendikarboksilik asit, Allomalenik asit, But-2-enedioik asit, trans-2-Butenedioik asit, (E)-2-Butenedioik asit, Fumarikum asidi, 2-Butenedioik asit, (E)-, Kyselina fumarova, Butenedioik asit, 2-Butenedioik asit (E)-, USAF EK-P-583, Butenedioik asit, (E)-, FEMA No. 2488, (2E)-2-butenedioik asit, Caswell No. 465E, FEMA Numarası 2488, NSC-2752, trans-butenedioik asit, Boletik asit, Bbut-2-enedioik asit, Buten dioik asit, 1,2-etilen dikarboksilik asit, Alfa,beta-etilen-1,2-dikarboksilik asit, 1,2-etilendikarboksilik asit, Likenik asit, allo maleik asit, allo-maleik asit, allo-malenik asit, Tumarik asit, 1,2-Etenedikarboksilik asit, trans-, Allomaleik asit, Tumarik asit, 2-Butenedioik asit, trans-Butenedioik asit, Allomaleik asit, Boletik asit, Likenik asit, Boletik asit, Allomaleik asit, Trans-butenedioik asit, Trans-1,2-Etilendikarboksilik asit, 2-Butenedioik Asit, Allomaleik Asit, Boleik Asit, E 297, Likenik Asit, trans-Butenedioik Asit, Maleik Asidin Trans İzomeri, (2E)-2-Butenedioik asit, (2E)-But-2-enedioat, (2E)-But-2-enedioik asit, (E)-2-Butenedioat, (E)-2-Butenedioik asit, (E)-2-butenedioik asit, iyon(2-), (E)-HO2CCH=CHCO2H, 1,2-Etenedikarboksilik asit, trans-, 1,2-Etilendikarboksilik asit, (E), 2-(E)-Butenedioat, 2-(E)-Butenedioik asit, 2-butenedioik asit, 2-Butenedioik asit (E)-, 2-Butenedioik asit, (E)-, Allomaleat, Allomaleik asit, Boletat, Boletik asit, Butenedioik asit, (E)-, Fumarat, Fumarik asit, Kyselina fumarova, Likenat, Likenik asit, sodyum fumarat, trans-1,2-Etilendikarboksilat, trans-1,2-Etilendikarboksilik asit, trans-2-Butenedioat, trans-2-Butenedioik asit, trans-Butenedioat, trans-Butenedioik asit, Tumaric asit, e297, Fumarsaeure, trans-But-2-enedioik asit, (2E)-2-Butenedioat, trans-But-2-enedioat, FC 33, Furamag, Mafusol, Fumaric asit, Allomaleik asit, Boletic asit, Likenik asit (VAN), 2-Butenedioik asit (2E)-, 1,2-Etilendikarboksilik asit, (E), CCRIS 1039, HSDB 710, 2-(E)-Butenedioik asit, Kyselina fumarova [Çekçe], trans-but-2-enedioik asit, (E)-but-2-enedioik asit, U-1149, amonyum fumarat, (E)-Butenedioik asit, 1,2-Etenedikarboksilik asit, trans-, EPA Pestisit Kimyasal Kodu 051201, AI3-24236, 6915-18-0, EINECS 203-743-0, fumarat, 10, BRN 0605763, Fumarik asit (NF), Fumarik asit [NF], INS NO.297, DTXSID3021518, UNII-88XHZ13131, CHEBI:18012, E-2-Butenedioik asit, Fumarik asit (8CI), INS-297, NSC2752, etilendikarboksilik asit, FC 33 (asit), 88XHZ13131, E297, DTXCID601518, Maleik asit-2,3-13C2, E-297, 2(TRANS)-BUTENEDIOİK ASİT, EC 203-743-0, 4-02-00-02202 (Beilstein El Kitabı Referansı), fum, Maleik-2,3-d2 asit, F0067, FUMARİK ASİT (II), FUMARİK ASİT [II], (E)-2-Butenedioat, Fumarik asit 1000 mikrogram/mL Asetonitril:Su içinde, FUMARİK ASİT (MART.), FUMARİK ASİT [MART.], FUMARİK ASİT (USP-RS), FUMARİK ASİT [USP-RS], (2E)-but-2-enedioat, FUMARİK ASİT (USP KATIŞIKLIĞI), FUMARİK ASİT [USP KATIŞIKLIĞI], Donitik asit, but-2-enedioik asit, CAS-110-17-8, trans-1,2-Etendikarboksilik asit, MALİK ASİT KATKI MADDESİ A (EP KATKI MADDESİ), MALİK ASİT KATKI MADDESİ A [EP KATKI MADDESİ], (E)-1,2-Etilendikarboksilik asit, trans-1,2-Etilendikarboksilik asit, SODYUM AUROTİHOMALAT KATKI MADDESİ B (EP KATKI MADDESİ), fumarsaure, Allomaleat, Boletat, Likenat, Fumarik asit, Likenik asit, fumerik asit, Boletik asit, Fumarik asit, Fumarik asit, Allomaleik asit, trans-Butendioat, NCGC00091192-02, 24461-33-4, 26099-09-2, Fumarik Asit, (S), MFCD00002700, trans-2-Butendikarbonat, trans-2-Butendioat, 2-(E)-Butendikarbonat, Fumaric asit, %99, Trans butendioik asit, FUM (CHRIS Kodu), trans-Etilendikarbonat, (Trans)-bütenedioik asit, Fumaric asit, >=%99, FEMA Numarası: 2488, bmse000083, D03GOO, FUMARİK ASİT [MI], WLN: QV1U1VQ-T, FUMARİK ASİT [FCC], Futrans-2-Butendioik Asit, SCHEMBL1177, FUMARİK ASİT [FHFI], FUMARİK ASİT [HSDB], FUMARİK ASİT [INCI], FUMARİK ASİT [VANDF], MLS002454406, 1,2-etilendikarboksilik asit, 2-bütenedioik asit, (2E)-, (2E)-2-Butenedioik asit #, S04-0167, FUMARİK ASİT [WHO-DD], CHEMBL503160, FUMARİK ASİT [HPUS], trans-1,2-Etilendikarboksilat, BDBM26122, CHEBI:22958, 2-Butenedioik asit (2E-(9CI), HMS2270C12, Pharmakon1600-01301022, Fumarik asit, >=%99,0 (T), AMY30339, STR02646, Trans 1,2-etendikarbosiliko asidi, Tox21_201769, Tox21_302826, 2-Butenedioik asit (2E)- (9CI), Trans 1,2-etilendikarbosiliko asidi, Fumaric asit, >=%99, FCC, FG, LS-500, NA9126, NSC760395, s4952, AKOS000118896, Fumaric asit, DMSO için qNMR Standardı, CCG-266065, CS-W016599, DB01677, HY-W015883, NSC-760395, OR17920, USEPA/OPP Pestisit Kodu: 051201, NCGC00091192-01, NCGC00091192-03, NCGC00256360-01, NCGC00259318-01, BP-13087, Fumaric asit, USP/NF'ye göre test edilmiştir, SMR000112117, Fumaric asit, puriss., >=%99,5 (T), EN300-17996, Fumaric asit, Vetec(TM) reaktif sınıfı, %99, C00122, D02308, D85166, Q139857, Fumaric asit, BiyoReaktif, hücre kültürü için uygun, J-002389, Fumarat, 2-Butenedioik asit, Trans-Butenedioik asit, Z57127460, F8886-8257, Fumaric asit, sertifikalı referans materyali, TraceCERT(R), 26B3632D-E93F-4655-90B0-3C17855294BA, Fumaric asit, susuz, serbest akışlı, Redi-Dri(TM), >=%99, Fumaric asit, Avrupa Farmakopesi (EP) Referans Standardı, Fumaric asit, Amerika Birleşik Devletleri Farmakopesi (USP) Referans Standardı, Fumaric Asit, Farmasötik İkincil Standart; Sertifikalı Referans Malzemesi, 623158-97-4, 2-Butenedioik asit (E)-, trans-Butenedioik Asit, trans-1,2-Etilendikarboksilik Asit, Allomaleik asit, Boletik asit, Likenik asit, Tumaric asit, (E)-2-Butenedioik
Fumarik Asit (E297), yaygın olarak aroma verici ve pH kontrol maddesi olarak kullanılan en güçlü organik gıda asididir.
Fumarik Asit (E297), gıdalarda diğer asitlendiricilerden, örneğin sitrik asit (E330) ve malik asitten (E296) daha fazla ekşilik sağlar.
Fumarik Asit (E297) için Avrupa gıda katkı maddesi numarası E297'dir.
Fumarik Asit (E297), maleik asitten ticari olarak üretilen ve kimyasal formülü C4H4O4 olan zayıf bir organik asittir (bir dikarboksilik asit).
Fumarik Asit (E297), L-aspartik asit ve L-malik asit gibi diğer asitlerin üretiminde öncüdür.
Fumarik Asit (E297) veya trans-bütenedioik asit, HO2CCH=CHCO2H formülüne sahip organik bir bileşiktir.
Beyaz renkli katı bir madde olan Fumarik Asit (E297), doğada yaygın olarak bulunur.
Fumarik Asit (E297) meyvemsi bir tada sahiptir ve gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
Fumarik Asit (E297)'nin E numarası E297'dir.
Fumarik Asitin (E297) tuzları ve esterleri fumaratlar olarak bilinir.
Fumarat aynı zamanda C4H2O2−4 iyonunu (çözeltide) da ifade edebilir.
Fumarik asit (E297), bütenedioik asidin trans izomeridir, maleik asit ise cis izomeridir.
Fumarik Asit (E297), renksiz kristal bir bileşik olup, çeşitli yiyecek ve içecek ürünlerinde asitliği artırmak ve tazeliği korumak için yaygın olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Fumarik Asit (E297) meyve ve sebzelerde doğal olarak bulunur ve ayrıca ticari amaçlı sentetik olarak da üretilir.
Fumarik Asit (E297), çeşitli bitkilerde ve mantarlarda doğal olarak bulunan bir dikarboksilik asittir.
Fumarik Asit (E297), yaygın olarak gıda katkı maddesi, asitlendirici ve aroma verici olarak kullanılan beyaz kristal bir bileşiktir.
Fumarik Asit (E297) suda çözünür ve ekşi bir tada sahiptir.
Fumarik Asit (E297) renksiz kristalin bir katı olarak görünür.
Fumarik Asit (E297), C=C çift bağının E geometrisine sahip olduğu bir bütenedioik asittir.
Fumarik Asit (E297), sitrik asit döngüsünde bir ara metabolittir.
Fumarik Asit (E297) gıda asitliğini düzenleyici, temel metabolit ve geroprotektör olarak rol oynar.
Fumaric Asit (E297), bir fumaratın (1-) konjuge asididir.
Fumarik Asit (E297), Escherichia coli'de bulunan veya üretilen bir metabolittir.
E297, Fumarik Asit (E297) olarak bilinen, kimyasal formülü C₄H₄O₄ olan organik bir bileşiktir.
Fumarik Asit (E297), çeşitli meyve ve sebzelerde doğal olarak bulunan beyaz, kokusuz kristal bir tozdur.
Ticari olarak Fumarik Asit (E297), düşük pH'da sulu çözeltilerde maleik asidin katalitik izomerizasyonu yoluyla üretilir.
Fumarik asit (E297), bütenedioik asidin trans izomeridir, maleik asit ise cis izomeridir.
Fumarik Asit (E297) Phomopsis velata, Tropicoporus linteus ve verisi bulunan diğer organizmalarda bildirilmiştir.
Fumarik Asit (E297), tüm endikasyonlarda maksimum klinik deneme aşaması IV olan küçük moleküllü bir ilaçtır ve sedef hastalığı için endikedir ve 1 araştırma endikasyonu vardır.
Fumarik Asit (E297), Krebs trikarboksilik asit döngüsünde L-malatın öncüsüdür.
Fumarik Asit (E297), süksinatın süksinat dehidrogenaz tarafından oksidasyonu sonucu oluşur.
Fumarat, fumaraz tarafından malata dönüştürülür.
Fümarat, dikarboksilik bir asit olan organik bileşik Fumaric Asit'in (E297) tuzu veya esteridir.
Fumarat son zamanlarda bir onkometabolit olarak tanınmaktadır.
Fumarik Asit (E297), CAS# 110-17-8, maleik asidin katalitik izomerizasyonu yoluyla üretilen, beyaz kristal toz halinde bulunan bir dikarboksilik asittir.
Fumarik Asit (E297), E297, CAS No.: 110-17-8, trans-2-Butendioik asit olarak da bilinen ve kimyasal formülü C4H4O4 olan, bütenden türetilen bir karboksilik asit olup renksiz, yanıcı bir kristaldir.
Fumarik Asit (E297), malik asidin ısıtılmasıyla, benzenin katalitik oksidasyonuyla veya glikozun bakteriyel fermantasyonu ile elde edilebilir.
Fumarik Asit (E297) bazı bitkilerde doğal olarak bulunur ve hayvan ve bitki dokularının hücresel solunumunda gereklidir.
Fumarik Asit (E297) Teknik Sınıf toz halinde bir ara madde olup alkolde çözünür.
Fumarik Asit (E297) beyaz, kokusuz granül veya kristal tozdur.
Fumarik Asit (E297) alkolde çözünür, suda ve eterde az çözünür, kloroformda ise çok az çözünür.
Fumaric Asit (E297) tozu, E297, CAS No.110-17-8, gıda asitlendirici, işlenmiş birçok gıdaya stabil kalması ve ekşilik katması için eklenen yaygın bir gıda katkı maddesidir.
Fumarik Asit (E297) veya trans-2-bütenedioik asit, moleküler formülü C4H4O4 olan bir organik asit, daha spesifik olarak bir dikarboksilik asittir.
Fumarik Asit (E297) meyvemsi bir tada sahip renksiz kristal bir katıdır.
Fumarik Asit (E297) çoğu meyve ve sebzede doğal olarak bulunur.
Fumarik Asit (E297), diğer şeylerin yanı sıra, adi güvercin fomiti, Boletus fomentarius var. pseudoigniarius, liken ve İzlanda yosununda bulunur.
Fumarik Asit (E297) ilk olarak tartarik asitten üretilmiştir.
Olası bir sentez, furfuralın bir kloratla (sodyum veya potasyum klorat gibi) vanadyum bazlı bir katalizör (genellikle vanadyum(V) oksit) varlığında oksidasyonudur.
Fumarik Asitin (E297) günümüzdeki endüstriyel sentez yöntemi, maleik asidin kuvvetli asidik bir çözeltide katalitik izomerizasyonuna dayanmaktadır.
Maleik asit, maleik anhidritin hidrolizinden elde edilir ve bu da benzen veya bütanın katalitik olarak oksitlenmesiyle hazırlanır.
Fumarik Asit (E297), asit sabitleri 3,03 ve 4,44 olan zayıf bir diprotik asittir.
Fumarik Asit (E297), elektron-fakir alkenin varlığı nedeniyle Diels-Alder reaksiyonlarında mükemmel bir dienofildir.
Bu çift bağ, örneğin hidrojen halojenürlerle de kolaylıkla katılma tepkimelerine girebilir.
Fumarik Asitin (E297) tuzları ve esterlerine fumaratlar denir.
Örneğin, dimetil fumarat sedef hastalığının tedavisinde kullanılır.
Esterler, Fumarik Asit (E297) ve bir alkolün bir asit katalizörü (genellikle sülfürik asit veya p-toluen sülfonik asit) varlığında reaksiyona sokulmasıyla kolayca hazırlanır.
Tuzlar, kuvvetli bir bazla klasik asit-baz reaksiyonundan hazırlanabilir.
Fumarik Asit (E297) 290°C civarında süblimleşir.
Fumarik Asit (E297) C4H4O4 kimyasal formülü, küçük prizmalar şeklinde kristallere sahip, açık formülü HO2CCH = CHCO2H olan, trans-büten dioik asit, doymamış karboksilik asitler kategorisinde yer alan bir bileşiktir.
Fumarik Asit (E297) aynı zamanda etilen dikarboksilik asit olarak da adlandırılır.
Fumarik Asit (E297), E297 koduyla kodlanan, çoğu sebze ve meyvede bulunan doğal bir asittir.
Fumarik Asit (E297) genellikle mantarlarda ve karaciğerde bulunur.
Fumarik Asit (E297), maturitik asidin (cis-) izomeridir.
Fumarik Asit (E297) beyaz, kokusuz granül veya kristal tozdur.
Fumarik Asit (E297) su ve eterde az çözünür, alkolde çözünür ve kloroformda çok az çözünür.
Fumarik Asit (E297) (E297), çeşitli bitkilerde, özellikle elma, üzüm ve çilek gibi meyvelerde bulunan doğal olarak oluşan bir organik asittir.
Fumarik Asit (E297) hem kokusuz hem de tatsız, beyaz kristaller halinde ortaya çıkar.
Fumarik Asit (E297)'in ekşi tadı, pH düzenleyici özelliği ve diğer bileşenlerle uyumluluğu onu birçok tüketici ürününde değerli bir bileşen haline getirmektedir.
Şaraplarda malolaktik fermantasyonun inhibisyonu için Fumarik Asit (E297) kullanılır.
Fumarik Asit (E297) malolaktik fermantasyonun başlamasını önler ve devam eden MLF'yi durdurabilir.
Fumarik Asit (E297) böylece malik asidin korunmasına olanak tanır ve girdileri azaltma eyleminin bir parçası olarak SO2 seviyelerinin düşürülmesine veya sülfitsiz şaraplar üretilmesine katkıda bulunur.
Fumarik Asit (E297), elma, domates ve mantar gibi çeşitli meyve ve sebzelerde doğal olarak bulunan organik bir bileşiktir.
Fumarik Asit (E297), özellikle gıda ve şarap sektörleri olmak üzere çok çeşitli endüstrilerde dengeleyici ve engelleyici özellikleri nedeniyle takdir edilen doğal olarak oluşan bir asittir.
Önolojide Fumarik Asit (E297), zamk arabik, metatartarik asit, CMC, maya mannoproteinleri ve potasyum poliaspartat ile birlikte stabilizatör ailesine aittir.
FUMARİK ASİT'in (E297) KULLANIMI ve UYGULAMALARI:
Fumarik Asit (E297) doymamış polyester reçinelerinin üretiminde kullanılır.
Bu tip reçine iyi kimyasal direnç ve ısı direnci ile karakterize edilir; Fumaric Asit (E297) ve vinil asetat kopolimeri iyi bir yapıştırıcıdır.
Fumaric Asit (E297) gıda katkı maddesi-ekşi madde olarak kullanılır, serinletici içeceklerde, meyve şekerlemelerinde, jölelerde, dondurmalarda vb. kullanılır, bunların çoğu ekşi madde sitrik asitle birlikte kullanılır, sitrik asit, fumaric asit (E297) ve sodyum hidroksitin reaksiyonuyla elde edilen bir monosodyum tuzudur.
Fumarik Asit (E297) ayrıca ekşi bir baharat olarak ve sentetik reçine ve mordant için bir ara madde olarak kullanılır.
Fumarik Asit (E297) esas olarak gıdada et ürünleri ve balık ürünlerinin işlenmesinde kullanılır.
Fumarik Asit (E297) asitlik düzenleyici, asitlik düzenleyici, antioksidan yardımcı, turşu hızlandırıcı ve parfüm olarak kullanılabilir.
Fumarik Asit (E297) ekşimsi tadıyla bilinir ve gıda endüstrisinde asitlendirici, pH düzenleyici ve lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
Ayrıca Fumarik Asit (E297) çok yönlü özellikleri nedeniyle bazı ilaçların, kişisel bakım ürünlerinin ve endüstriyel uygulamaların üretiminde önemli bir bileşen olarak görev yapmaktadır.
Yaygın uygulamaları ve gıda ve diğer endüstrilerde kullanımı için yasal onayı bulunan Fumarik Asit (E297), çeşitli üretim süreçlerinde değerli bir bileşen olmaya devam etmektedir.
Fumarik Asit (E297) polyester reçinelerinin ve polihidrik alkollerin üretiminde ve boyalar için mordan olarak kullanılır.
Fumaric Asit (E297) 6-metilkumarin yapımında kullanılabilir.
Kuzuların yemlerine Fumarik Asit (E297) eklendiğinde sindirim sırasında %70'e kadar daha az metan üretilir.
Fumarik Asit (E297) ekşimsi tadı nedeniyle aroma verici, hidrofobik özelliği nedeniyle de antimikrobiyal olarak kullanılır.
Fumarik Asit (E297) genel olarak gıda, içecek, hayvan beslenmesi, kozmetik ve ilaç sanayinde kullanılır.
Kozmetikler: “Avrupa Komisyonu’nun kozmetik maddeler ve içerikleri hakkındaki bilgi veri tabanına” göre Fumaric Asit (E297), kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde tampon görevi görmektedir.
Fumarik Asit (E297), Avrupa'daki çeşitli endüstrilerde çeşitli uygulamalar bulmaktadır.
Gıda ve İçecek Sanayi: Fumarik Asit (E297) çeşitli gıda ve içecek ürünlerinde asitlik düzenleyici ve pH düzenleyici olarak kullanılır.
İlaç Sanayi: Fumarik Asit (E297), kontrollü salımlı tabletler de dahil olmak üzere bazı ilaç formülasyonlarında kullanılır.
Kimya Sanayi: Fumarik Asit (E297) çeşitli kimyasal bileşiklerin üretiminde kullanılır.
Gıda Sanayi: Fumarik Asit (E297), içeceklerde, şekerlemelerde, kabartma tozlarında ve diğer gıda ürünlerinde ekşi bir tat vermek ve koruyucu olarak asitlik düzenleyici olarak kullanılır.
İçecek Üretimi: Fumaric Asit (E297), içeceklere asitlik ve lezzet profilini arttırmak için eklenir.
İlaçlar: Fumarik Asit (E297) ilaç endüstrisinde bazı ilaçların üretiminde kullanılır.
Kimya Sanayi: Fumarik Asit (E297) reçinelerin, polimerlerin ve diğer kimyasalların üretiminde kullanılır.
Kozmetikler: Fumarik Asit (E297), asitleştirici özelliği ve pH düzenleyicisi olarak bazı kozmetik ürünlerinde bulunur.
Fırınlanmış Ürünler: Fumarik Asit (E297), ekmek ve kek karışımlarında asitliği kontrol etmek ve dokuyu iyileştirmek için kullanılır.
İçecekler: Fumarik Asit (E297) meyveli içeceklere ve toz içecek karışımlarına ekşilik katmak için eklenir.
Şekerleme: Fumarik Asit (E297), şekerlere ve sakızlara ekşi bir tat vermek için katılır.
İşlenmiş Gıdalar: Fumaric Asit (E297), asitliği düzenlemek ve lezzeti arttırmak için turta dolgularında, reçellerde, jölelerde ve şaraplarda kullanılır.
Fumarik Asit (E297) ayrıca çeşitli kimyasalların ve reçinelerin üretiminde de kullanılır.
Fumarik Asit (E297) boya ve plastik yapımında, gıda işleme ve korumada ve diğer kullanımlarda kullanılır.
Gıda katkı maddesi olarak Fumaric Asit (E297), işlenmiş gıdalara ekşi bir tat vermek için kullanılır.
Fumarik Asit (E297) ayrıca kek karışımları ve unlar gibi kutulu gıdalarda ve tortillalarda antifungal madde olarak kullanılır.
Fumaric Asit (E297) de son pişmiş ürünün gözenekliliğini artırmak için ekmeğe eklenir.
Fumarik Asit (E297), ekşi mayalı ve çavdar ekmeğine ekşi bir tat vermek için kullanılır.
Kek karışımlarında, karışımda kullanılan unların topaklanmasını önlemek ve pH değerini düşük tutmak için Fumaric Asit (E297) kullanılır.
Meyveli içeceklerde, düşük pH değerini korumak için Fumaric Asit (E297) kullanılır, bu da tat ve rengin dengelenmesine yardımcı olur.
Fumarik Asit (E297) ayrıca sodyum benzoat ile birlikte kullanıldığında içeceklerde E. coli'nin büyümesini engeller.
Şaraplara eklenen Fumaric Asit (E297), fermantasyonun ilerlemesini önlemeye yardımcı olurken, pH değerini düşük tutar ve metalik element izlerini ortadan kaldırır.
Bu şekilde Fumaric Asit (E297) şarabın tadının sabitlenmesine yardımcı olur.
Fumaric Asit (E297) ayrıca süt ürünlerine, spor içeceklerine, reçellere, jölelere ve şekerlemelere de eklenebilir.
Fumarik Asit (E297), buğdaydaki gluten proteinleri arasındaki bağların parçalanmasına yardımcı olur ve daha esnek bir hamur oluşmasını sağlar.
Fumaric Asit (E297) kağıt aprelemede, yazıcı tonerinde ve kalıplanmış duvar yapımında kullanılan polyester reçinesinde kullanılır.
Fumarik Asit (E297) esas olarak gıda endüstrisinde et işlemede asitlik düzenleyici, asitlik verici ve antioksidan olarak kullanılır.
Fumarik Asit (E297) sulu çözeltinin pH'ını 3.0 civarında tutabilir, bu da bakteriyostatik ve küf kontrolünde önemli rol oynar.
Aynı zamanda Fumaric Asit (E297) ekşi tada ve düşük emilime sahip en güçlü katı asitlerden biri olup, toz ürünlerin depolama ömrünü uzatmaya yardımcı olur.
Fumarik Asit (E297) asitlik düzenleyici olarak yaygın olarak kullanılır.
Fumarik Asit (E297), ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından GRAS (genel olarak güvenli kabul edilir) olarak onaylanmış olup, birçok ülkede E numarası E297 ile güvenli gıda katkı maddesi olarak yaygın olarak kabul görmüştür.
Fumarik Asit (E297) asitlik düzenleyici ve stabilizatör rolleriyle kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Fumarik Asit (E297) şaraplarda, kaliteli şekerleme ve pasta ürünlerinde, jöle benzeri tatlılarda, çay ve meyve aromalı içecekler için hazır tozlarda, pasta ürünlerinin dolgularında ve kremalarında vb. kullanılır.
Fumarik Asit (E297) çeşitli kimyasal uygulamalarda kullanılır.
Fumarik Asit (E297) organik asitler arasında en ekşi tada sahip olanı olduğu için aroma verici olarak kullanılır.
Fumarik Asit (E297) gıda asitlendirici olarak fırıncılıkta; Tortillalarda, Ekmeklerde; İçeceklerde: Meyve Suyu İçecekleri, Şaraplarda; Şekerlemelerde: Jöle ve Reçellerde; Tatlılarda: Aljinat Bazlı Tatlılarda, Jelatin Tatlılarında, Turta Dolgularında, Yumurta Akı Köpüklerinde; Hayvan Yeminde ve Endüstriyel Kullanımlarda kullanılır.
Fumarik Asit (E297) bazen sedef hastalığının tedavisinde kullanılır ve epidermal hücrelerin büyümesini engeller.
Fumarik Asit (E297) (E297) genellikle içeceklerde ve fırıncılıkta tartarik asit ve bazen de sitrik asit yerine kullanılır.
Fumarik Asit (E297) toksik olmayan bir gıda asitlendiricisidir (asitlik düzenleyici).
Fumarik Asit (E297) ayrıca şekerlemelerde ürüne ekşilik katmak için kullanılır.
-Fumar Asidinin (E297) Gıdalarda Kullanımı:
Fumarik Asit (E297), sitrik asit gibi diğer asitlendiricilerle karşılaştırıldığında higroskopik olmadığı ve nemi emmediği için kuru karışım ürünlerinde kullanılabilir.
Fumaric Asitin (E297) bu avantajı, kuru karışım ürünlerinin depolama sırasında kekleşmemesini veya sertleşmemesini sağlar.
İçeceklerde Fumaric Asit (E297) pH kontrol edici ve lezzet arttırıcı olarak görev yapar.
-Fırıncılık ve tortillalarda Fumaric Asit (E297) kullanımı:
Fumarik Asit (E297) mayalama maddesinde maya asidi olarak kullanılır ve aynı zamanda tuzlu fırınlanmış ürünlerde aroma verici olarak görev yapar.
Şekerleme ve tatlılar: higroskopik olmayan madde.
Sakız: Yavaş çözünme ve hidrofobik özelliği sayesinde ağızda ekşiliği uzatır, böylece Fumaric Asit (E297) sakızın lezzetini arttırır.
-Fumar Asidinin (E297) Gıdalarda Kullanımı:
Fumarik Asit (E297) 1946 yılından beri gıda asitlendirici olarak kullanılmaktadır.
Fumarik Asit (E297) AB, ABD, Avustralya ve Yeni Zelanda'da gıda katkı maddesi olarak kullanıma onaylanmıştır.
Gıda katkı maddesi olarak asitlik düzenleyici olarak kullanılır ve E297 E numarası ile gösterilir.
Fumarik Asit (E297) genellikle saflık şartı aranan içeceklerde ve kabartma tozlarında kullanılır.
Fumarik Asit (E297), buğday tortillalarının yapımında gıda koruyucu olarak ve mayalamada asit olarak kullanılır.
Genellikle tartarik asit yerine, bazen de sitrik asit yerine kullanılır; malik asitte olduğu gibi ekşilik katmak için her ~1,5 g sitrik aside 1 g Fumarik Asit (E297) eklenir.
Fumaric Asit (E297), "Tuz ve Sirke" aromalı patates cipsi gibi bazı yapay sirke aromalarının bir bileşeni olmasının yanı sıra, ocak üstü puding karışımlarında pıhtılaştırıcı olarak da kullanılır.
Avrupa Komisyonu Hayvan Beslenmesi Bilimsel Komitesi, DG Health'in bir parçası olarak, 2014 yılında Fumarik Asit'in (E297) "pratik olarak toksik olmadığını" ancak uzun süreli kullanımda yüksek dozların muhtemelen nefrotoksik olduğunu tespit etti.
-Fumar Asidinin (E297) Tıbbi Kullanımları:
Fumarik Asit (E297), 1950'li yıllarda Almanya'da otoimmün bir hastalık olan sedef hastalığının tedavisi için, başlıca dimetil fumarat olmak üzere 3 ester içeren bir tablet olarak geliştirilmiş ve Avrupa'da Biogen Idec tarafından Fumaderm ismiyle pazarlanmıştır.
Biogen daha sonra multipl sklerozun tedavisi için ana ester olan dimetil fumaratı geliştirmeye devam etti.
Nükseden-düzelen multipl skleroz hastalarında, ester dimetil fumarat (BG-12, Biogen) faz 3 denemesinde nüksetmeyi ve sakatlık ilerlemesini önemli ölçüde azalttı.
Oksidatif stresin sitotoksik etkilerine karşı birincil hücresel savunma olan Nrf2 antioksidan yanıt yolunu aktive eder.
-Fumar Asidinin (E297) Gıdalarda Kullanımı:
Fumarik Asit (E297) toz gıda üretiminde nem tutma özelliği düşük olduğundan bu sektörde kullanılmaktadır.
Fumarik Asit (E297) gıdaların tadını değiştirmeden asitlik düzenleyici olarak kullanılabilir.
Meyve suları, jöleli tatlılar, soğutulmuş bisküvi sistemleri, şaraplar, yeşil gıdalar ve sodyum benzoat koruyucu olarak kullanılırken, asitliği düzenlemek için Fumarik Asit (E297) tercih edilir.
Çavdar ve ekşi mayalı ekmeklerde aroma yoğunluğu kuru karışım aşamasında Fumaric Asit (E297) ile ayarlanabilir.
Fumarik Asit (E297) muffin tipi gıdalarda gözenek yapısını iyileştirmek için kullanılır.
Fumarik Asit (E297) nem emilim oranı çok düşük olduğundan şekerlemelerin ömrünü uzatmak için kullanılır.
Fumarik Asit (E297) aynı zamanda topaklanmayı önleyici olarak da kullanılır.
Fumarik Asit (E297) boya ve hızlı kuruyan mürekkeplerde kullanılır.
ŞARAPTA NEDEN FUMARİK ASİT (E297) VAR?
Fumarik Asit (E297)'in başlıca görevi, şaraptaki malik asidin bakteriler tarafından laktik aside dönüştürüldüğü doğal bir süreç olan malolaktik fermantasyonu durdurmaktır.
Fumaric Asit (E297) bu dönüşümü önleyerek malik asidin sağladığı asiditeyi korur, bu da özellikle belirgin asiditenin gerekli olduğu bazı şaraplarda şarabın tazeliğini ve tat dengesini korumaya yardımcı olur.
FUMARİK ASİT (E297) TAM OLARAK NASIL ÇALIŞIR?
Fumarik Asit (E297), malolaktik fermantasyondan sorumlu laktik asit bakterilerini inhibe eder.
Fumarik Asit (E297) bu mikroorganizmalara bağlanarak büyümelerini durdurur ve malik asidin laktik aside dönüşmesini engeller.
Bu işlem şarabı stabilize ederek, depolama sırasında Fumaric Asit'in (E297) aromatik veya tat profilinde beklenmeyen değişikliklerin oluşmasını önler.
FUMARİK ASİT (E297) ŞARAPTA NASIL KULLANILIR?
Fumaric Asit (E297), şarap üreticisinin malolaktik fermantasyonun başlamasını önlemek istediği durumlarda, alkollü fermantasyondan sonra eklenir.
Fumaric Asit (E297)'in dozajı, düzenlemelere uygun olarak optimum etkinliği garantilemek ve şarabın içsel niteliklerini korumak için titizlikle hesaplanmıştır.
FUMARİK ASİT (E297) TÜRÜNE GÖRE:
Fumaric Asitin (E297) her iki formu da asitlendirme, lezzet artırma ve koruma sağlar, ancak farklı çözünürlükleri onları belirli uygulamalar için uygun hale getirir.
***Fumarik Asit (E297) （ HWS ）
Çözünürlük:
Fumarik Asit (E297) sıcak suda çözünür.
Uygulamalar:
Fumaric Asit (E297), Fumaric Asit'in (E297) fırınlama veya ısıtma gerektiren diğer gıda üretim süreçleri gibi sıcak işlemlerde çözülebildiği uygulamalarda sıklıkla kullanılır.
Salınım Oranı:
Fumarik Asit (E297), kontrollü asitlendirme gerektiren uygulamalar için uygun, yavaş asit salınımı sağlar.
Kullanım:
Fumarik Asit (E297) genellikle kuru karışımlarda, unlu mamullerde ve şekerlemelerde kullanılır.
***Fumarik Asit (E297) （ CWS ）
Çözünürlük:
Fumarik Asit (E297) soğuk suda çözünür.
Uygulamalar:
Fumarik Asit (E297), içecekler, soslar ve soğuk işlenmiş gıdalar gibi daha düşük sıcaklıklarda çözünmenin gerektiği uygulamalar için idealdir.
Salınım Oranı:
Fumarik Asit (E297) asiditenin anında salınmasını sağlayarak hızlı asitlenmeye ihtiyaç duyan ürünler için uygundur.
Kullanım:
Fumarik Asit (E297) sıklıkla içeceklerde, kuru içecek karışımlarında ve soğuk işlenmiş gıdalarda kullanılır.
FUMARİK ASİT (E297) ÜRÜNLERİNDE KULLANIM AMACI:
Fumarik Asit (E297) gıda işlemede çeşitli işlevlere sahiptir:
*Asitlik Düzenleyici:
Fumarik Asit (E297) gıdalardaki pH seviyelerini ayarlayıp koruyarak lezzet stabilitesine ve korunmasına katkıda bulunur.
*Lezzet Arttırıcı:
Fumarik Asit (E297) ekşi, meyve benzeri bir tat sağlar ve çeşitli ürünlerin genel lezzet profilini geliştirir.
*Koruyucu:
Fumarik Asit (E297) küf oluşumunu engelleyerek bazı unlu mamullerin raf ömrünü uzatır.
FUMARİK ASİT'in (E297) FONKSİYONU:
Fumarik Asit (E297) farklı endüstrilerde çeşitli işlevlere sahiptir.
Gıda sanayinde Fumaric Asit (E297) asitlik düzenleyici, lezzet arttırıcı ve kabartıcı olarak kullanılır.
Fumarik Asit (E297) kimyasal özellikleri nedeniyle reçine, polimer ve ilaç üretiminde de kullanılmaktadır.
FUMARİK ASİT (E297) SINIFLARI:
Fumarik Asidin Mevcut Sınıfı (E297).
Gıda Sınıfı: Fumarik Asit (E297) gıda ve içecek endüstrilerinde asitlendirici olarak yaygın olarak kullanılır.
Foodchem'in gıda sınıfı Fumaric Asidi (E297) ince toz (>%99 saflıkta) olarak mevcuttur.
Yem Sınıfı: Foodchem'in yem sınıfı Fumaric Asidi (E297) ince toz (>%99 saflıkta) olarak mevcuttur.
FUMARİK ASİTİN (E297) ALTERNATİF EBEVEYNLERİ:
*Doymamış yağ asitleri
*Karboksilik asitler
*Organik oksitler
*Hidrokarbon türevleri
*Karbonil bileşikleri
FUMARİK ASİTİN (E297) İKAME EDİCİLERİ:
*Yağ asili
*Yağ asidi
*Doymamış yağ asidi
*Dikarboksilik asit veya türevleri
*Karboksilik asit
*Organik oksijen bileşiği
*Organik oksit
*Hidrokarbon türevi
*Organooksijen bileşiği
*Karbonil grubu
*Alifatik asiklik bileşik
FUMARİK ASİT (E297) İLE İLGİLİ BİLEŞİKLER:
*Fumaril klorür
*Fumaronitril
*Dimetil fumarat
*Amonyum fumarat
*Demir(II) fumarat
FUMARİK ASİT'İN (E297) AVANTAJLARI:
***Hafif ekşilik:
Fumarik Asit (E297)'in ekşiliği diğer birçok organik asitten (asetik asit, sitrik asit vb.) daha hafiftir, çok keskin veya tahriş edici değildir ve yiyeceklere ferahlatıcı bir ekşi tat verebilir, özellikle hafif asitlik ayarlaması gerektiren yiyecekler için uygundur.
***Tadı iyileştirmek:
Fumarik Asit (E297) özellikle meyve suyu, içecek, şekerleme ve süt ürünleri gibi ürünlerde gıdaların tadını etkili bir şekilde iyileştirebilir, ferahlatıcı ekşi bir tat katabilir ve ürünü daha lezzetli ve hoş hale getirebilir.
***Geniş uygulama:
Fumarik Asit (E297) sadece gıda ve içeceklerde değil, kozmetik, ilaç ve besin takviyeleri gibi sektörlerde de yaygın olarak kullanılmaktadır.
Gıda endüstrisinde Fumaric Asit (E297) sıklıkla meyve suyu, şekerleme, şurup, içecekler ve bazı şeker bazlı ürünlerde kullanılır.
***Raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur:
Fumarik Asit (E297) belirli bir koruyucu etkiye sahiptir ve mikroorganizmaların büyümesini engelleyerek gıdanın raf ömrünün uzamasına yardımcı olabilir.
Bu, gıdaların depolanma stabilitesini artırmak açısından oldukça faydalıdır.
***Doğal kaynak:
Fumarik Asit (E297) bazı doğal gıdalarda (mantar, üzüm, şarap vb.) bulunur.
Fumarik Asit (E297) genellikle kimyasal sentez veya fermantasyon işlemleriyle üretilmesine rağmen, hala nispeten doğal bir gıda katkı maddesi olarak kabul edilmektedir.
***Düşük maliyet:
Fumarik Asit (E297), diğer bazı organik asitlerle karşılaştırıldığında daha düşük üretim maliyetine sahip olduğundan, birçok gıda işleme prosesinde ekonomik bir asitlik düzenleyici olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
FUMARİK ASİT (E297) KAYNAĞINA GÖRE:
Hem doğal hem de sentetik Fumaric Asit (E297) kimyasal olarak aynıdır ve asitlendirme, lezzet artırma ve koruma gibi gıda katkı maddeleriyle aynı faydaları sunar.
*Doğal Kaynaklar
Meyve ve Sebzeler:
Domates, havuç ve elma gibi pek çok meyve ve sebze doğal olarak Fumarik Asit (E297) içerir.
Fumarik Asit (E297) ekşilik ve lezzet profiline katkıda bulunur.
Mantarlar ve Likenler:
Rhizopus cinsinin türleri de dahil olmak üzere bazı mantarlar ve likenler metabolik süreçleri sırasında Fumaric Asit (E297) üretirler.
İnsan Metabolizması:
İnsan vücudunda Fumarik Asit (E297), hücresel solunum ve enerji üretimi için gerekli olan Krebs döngüsünde (sitrik asit döngüsü) bir ara maddedir.
*Sentetik Kaynaklar
Maleik Asidin İzomerizasyonu:
Maleik asidin (sis-izomer) kontrollü izomerizasyon yoluyla Fumaric Asite (E297) (trans-izomer) dönüştürülmesiyle ticari olarak üretilir, yüksek saflık ve stabilite sağlar.
Fermantasyon:
Rhizopus oryzae gibi mantarlar kullanılarak glikozun fermantasyonu, gıda ve farmasötik uygulamalar için uygun olan yüksek saflıkta Fumarik Asit (E297)'i verimli bir şekilde üretir.
FUMARİK ASİT (E297)'İN ŞARAPTA KULLANIMI DIŞINDA BU STABİLİZATÖR BAŞKA NEREDE KULLANILABİLİR?
Fumarik Asit (E297), stabilize edici ve asitleştirici özellikleri nedeniyle gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılır.
Fumarik Asit (E297) aşağıdaki gibi çeşitli ürünlerde bulunabilir:
*Süt ürünleri, keskin bir tat katmak için.
*Soslar, kremalar ve soğuk etlerin korunmasına yardımcı olur.
*Turşu ve konserve sebzelerin lezzetini ve dokusunu korumak için.
*Tatlarını dengelemek için meyve bazlı içecekler.
FUMARİK ASİT'in (E297) FİZİKSEL ÖZELLİKLERİ VE ÖZELLİKLERİ:
Fumarik Asit (E297), kimyasal formülü C₄H₄O₄ ve molekül ağırlığı 116,07 g/mol olan organik bir bileşiktir.
Fumarik Asit (E297) hafif asidik bir tada sahip beyaz kristal toz halinde görünür.
Fumarik Asit (E297) suda az çözünür, ancak alkol ve diğer organik çözücülerde oldukça çözünür.
FUMARİK ASİT (E297) ÜRETİM YÖNTEMLERİ:
Fumarik Asit (E297) esas olarak maleik asidin izomerizasyonu veya furfuralın katalitik oksidasyonu yoluyla üretilir.
FUMARİK ASİT (E297) ÜRETİMİ VE REAKSİYONLARI:
Ticari üretimi şeker fermantasyonu ve kimyasal sentez yoluyla gerçekleştirilmektedir.
Uygun sıcaklık ve koşullar altında yan reaksiyonlarla feomidium üretilebilir.
Tuzlar ve esterler fumaratlar olarak bilinir.
Formik asidin hidratlanması sonucu malik aside dönüştüğü görülmektedir.
FUMARİK ASİT (E297) NE İÇİN KULLANILIR?
Fumarik Asit (E297) polyester reçineleri, polioller, boyalar ve malik asit üretiminde kullanılır.
Fumarik Asit (E297) yaygın olarak gıda katkı maddesi ve besin takviyesi olarak kullanılır ve bazen içeceklerde ve kabartma tozunda tartarik asit yerine kullanılır.
Fumarik Asitin (E297) E numarası E297'dir.
FUMARİK ASİTİN (E297) DOĞAL KAYNAKLARI:
ÜRETME
Doğal Kaynaklar Nelerdir?
Fumarik Asit (E297) doğal olarak fumitoryum, bolete mantarı, liken ve İzlanda yosununda bulunur.
Ayrıca Fumarik Asit (E297) elma ve karpuz gibi meyvelerde bulunur.
Genel olarak Fumarik Asit (E297), diğer iki asitlendirici olan sitrik asit ve malik asitten daha az miktarda meyvede bulunur.
FUMARİK ASİT (E297) NASIL ÜRETİLİR?
Fumarik Asit (E297), maleik asidin izomerizasyonu veya glikoz fermantasyonu ile üretilebilir.
Aşağıda iki üretim süreci gösterilmektedir:
*Maleik Asidin İzomerizasyonu
Üretim genellikle maleik anhidritin hidrolizi olan maleik asidin izomerizasyonundan kimyasal olarak sentezlenir.
Maleik anhidrit, Fumaric Asit'in (E297) cis-karşılığıdır.
Fumarik Asit (E297) bütan, büten veya petrolden elde edilen benzenden üretilir ve başlangıç maddeleridir.
*Şeker fermantasyonu
Rhizopus türlerinin glikoz veya diğer karbonhidrat substratları kullanarak yaptığı fermantasyon.
FUMARİK ASİT (E297) ÖZELLİKLERİ:
Dış görünüş
Fumarik Asit (E297) kuruduğunda temiz, kalıcı bir ekşiliğe sahip, beyaz veya neredeyse beyaz kristal toz veya granülerdir.
Fumarik Asitin (E297) ekşiliği sitrik asidin yaklaşık 1,5 katıdır.
PKa
Fumarik Asit (E297), iki karboksilik asit fonksiyonel grubu içeren zayıf bir organik asittir ve bunun sonucunda iki PKa değerine sahiptir, PKa1 = 3,03 ve PKa2 = 4,44.
Fumarik Asit (E297)'in PKa1 ve PKa2 değeri sitrat asidi ve malik asitten daha yüksektir.
PH
Fumarik Asit (E297) doymamış bir di-karbonik asittir ve 2 ayrışma denge denklemine sahiptir.
Fumaric Asit (E297)'nin 100 mM (0,1mol/L) konsantrasyonunda PH değeri 2,03'tür.
PH Değeri Nasıl Hesaplanır?
PH'ının hesaplanma yöntemi malik asitte olduğu gibidir.
Fumarik Asit (E297) nispeten kuvvetli bir asittir ve sulu çözeltinin pH'ını 3,0 civarında tutmak için güçlü bir tamponlama özelliğine sahiptir; bu, pH 3,0 civarında işlev gören koruyucular için önemlidir.
Fumarik Asit (E297), meyve suyu içeceğinin pH'ının dengelenmesine yardımcı olur, bu da renk ve aromanın sabit kalmasını sağlar.
Bu nedenle Fumarik Asit (E297) sıklıkla sodyum benzoat (E211) gibi koruyucu maddelerle birlikte kullanılır.
Çözünürlük
Suda
Fumarik Asit (E297) 20°C'de suda %0,5 (0,5g/100ml) çözünürlüğe sahipken, sitrik, malik ve tartarik asit suda çok çözünür.
Fumarik Asitin (E297) hidrofobik özelliği, mikrobiyal hücre duvarındaki lipid maddelerle etkileşime girerek mikrobiyal aktiviteyi bozabilmesi nedeniyle etkili bir antimikrobiyal madde olmasını sağlar.
Organik çözücülerde
Fumarik Asit (E297) alkolde çözünür, yağlarda az çözünür.
Fumaric Asit (E297) asetonda az çözünür, 20°C'de çözünürlüğü 1,29g/100g'dır.
FUMARİK ASİT (E297)'İN FAYDALARI NELERDİR?
*Sedef hastalığının tedavisi
Ağızdan alındıktan sonra emilimi zayıf olduğundan, monoetil fumarat (MEF) ve dimetil fumarat (DMF) gibi fumarik asit (E297) esterleri sedef hastalığının tedavisinde kullanılır.
FUMARİK ASİT (E297) SENTEZİ:
Fumarik Asit (E297), düşük pH'da sulu çözeltilerde maleik asidin katalitik izomerizasyonuna dayalı olarak üretilir.
Reaksiyon çözeltisinden fumarik asit (E297) çökelir.
Maleik asit, benzen veya bütanın katalitik oksidasyonuyla üretilen maleik anhidritin hidroliz ürünü olarak büyük hacimlerde bulunur.
FUMARİK ASİTİN (E297) TARİHİ VE LABORATUVAR YOLLARI:
Fumarik Asit (E297) ilk olarak süksinik asitten hazırlanmıştır.
Geleneksel bir sentez, mısırın işlenmesinden elde edilen furfuralın, vanadyum bazlı bir katalizör varlığında klorat kullanılarak oksidasyonunu içerir.
FUMARİK ASİT (E297) REAKSİYONLARI:
Fumarik Asit (E297)'in kimyasal özellikleri, bileşen fonksiyonel gruplarından tahmin edilebilir.
Bu zayıf asit, Fumaric Asit (E297), bir diester oluşturur, çift bağ boyunca bromlanmaya uğrar ve iyi bir dienofildir.
FUMARİK ASİT (E297) BİYOSENTEZİ VE OLUŞUMU:
Fumarik Asit (E297), ökaryotik organizmalarda elektron taşıma zincirinin 2. kompleksindeki süksinattan süksinat dehidrogenaz enzimi aracılığıyla üretilir.
Fumarik Asit (E297) fumitoryumda (Fumaria officinalis), bolete mantarında (özellikle Boletus fomentarius var. pseudo-igniarius), likenlerde ve İzlanda yosununda bulunur.
Fumarat, hücrelerin gıdalardan adenozin trifosfat (ATP) formunda enerji üretmek için kullandığı sitrik asit döngüsünde bir ara maddedir.
Süksinatın süksinat dehidrogenaz enzimi ile oksidasyonu sonucu oluşur.
Fumarat daha sonra fumaraz enzimi tarafından malata dönüştürülür.
İnsan cildi güneş ışığına maruz kaldığında doğal olarak Fumaric Asit (E297) üretir.
Fumarat da üre döngüsünün bir ürünüdür.
FUMARİK ASİT'in (E297) FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Moleküler Ağırlık: 116.07 g/mol
XLogP3: -0,3
Hidrojen Bağı Donör Sayısı: 2
Hidrojen Bağı Alıcı Sayısı: 4
Döndürülebilir Bağ Sayısı: 2
Tam Kütle: 116.01095860 g/mol
Monoizotopik Kütle: 116.01095860 g/mol
Topolojik Kutup Yüzey Alanı: 74,6 Å ²
Ağır Atom Sayısı: 8
Formal yük: 0
Karmaşıklık: 119
İzotop Atom Sayısı: 0
Tanımlı Atom Stereomerkez Sayısı: 0
Tanımsız Atom Stereomerkez Sayısı: 0
Tanımlı Bağ Stereomerkez Sayısı: 1
Tanımsız Bağ Stereocenter Sayısı: 0
Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 1
Bileşik Kanonikleştirildi: Evet
Moleküler Ağırlık: 116.07
Erime Noktası: 287 °C
Kaynama Noktası: 156 °C
Fiziksel hali: katı
Renk: Veri yok
Koku: Veri yok
Erime noktası/donma noktası:
Erime noktası/aralığı: 298 - 300 °C
Başlangıç kaynama noktası ve kaynama aralığı: 1,013 hPa'da 290 °C - (süblimleşmiş)
Yanıcılık (katı, gaz): Veri yok
Üst/alt yanıcılık veya patlama sınırları: Veri yok
Parlama noktası: 273 °C - DIN 51758
Kendiliğinden tutuşma sıcaklığı: Veri yok
Ayrışma sıcaklığı: Veri yok
pH: Veri yok
Viskozite
Viskozite, kinematik: Veri yok
Viskozite, dinamik: Veri yok
Suda çözünürlük: Veri yok
Bölüşüm katsayısı: n-oktanol/su: Veri yok
Buhar basıncı: Veri yok
Yoğunluk: 20 °C'de 1,64 g/cm3
Bağıl yoğunluk: Veri yok
Bağıl buhar yoğunluğu: Veri yok
Parçacık özellikleri: Veri yok
Patlayıcı özellikler: Veri yok
Oksitleyici özellikler: Veri yok
Diğer güvenlik bilgileri: Veri mevcut değil
Görünüm: beyaz renksiz kristal toz (tahmini)
Deneme: 99.00 ila 100.00
Gıda Kimyasalları Kodeksi'nde Listelenmiştir: Evet
Erime Noktası: 298,00 ila 300,00 °C. @ 760,00 mm Hg
Kaynama Noktası: 156,00 °C @ 1,70 mm Hg
Buhar Basıncı: 25,00 °C'de 0,000005 mmHg (tahmini)
CAS numarası: 110-17-8
AB endeks numarası: 607-146-00-X
AB numarası: 203-743-0
Hill Formülü: C₄H₄O₄
Kimyasal formülü: HOOCCHCHCOOH
Mol Kütlesi: 116,07 g/mol
HS Kodu: 2917 19 80
Kaynama noktası: 290 °C (1013 hPa) (süblimleşmiş)
Yoğunluk: 1,64 g/cm3 (20 °C)
Parlama noktası: 273 °C
Tutuşma sıcaklığı: 375 °C
Erime Noktası: 287 °C
pH değeri: 2,1 (4,9 g/l, H₂O, 20 °C)
Buhar basıncı: <0,001 hPa (20 °C)
Çözünürlük: 4,9 g/l
Kimyasal formülü: C4H4O4
Mol kütlesi: 116.072 g•mol−1
Görünüm: Beyaz katı
Yoğunluk: 1,635 g/cm3
Erime noktası: 287 °C (549 °F; 560 K)
Suda çözünürlük: 20 °C'de 4,9 g/L
Asitlik (pKa): pka1 = 3,03, pka2 = 4,44 (15 °C, cis izomeri)
Manyetik duyarlılık (χ): −49,11•10−6 cm3/mol
Dipol momenti: sıfır değil
Parlama Noktası: > 230.00 °F. TCC ( > 110.00 °C. )
logP (y/w): 0,460
Çözünür:
alkol
yağlar, hafifçe
su, 1,042e+005 mg/L @ 25 °C (tahmini)
su, 7000 mg/L @ 25 °C (son)
Kimyasal Formül: C4H4O4
Ortalama Moleküler Ağırlık: 116.0722
Monoizotopik Moleküler Ağırlık: 116.010958616
IUPAC Adı: (2E)-but-2-enedioik asit
Geleneksel Adı: fumarik asit
CAS Kayıt Numarası: 110-17-8
GÜLÜMSEMELER: OC(=O)C=CC(O)=O
InChI Tanımlayıcı: InChI=1S/C4H4O4/c5-3(6)1-2-4(7)8/h1-2H,(H,5,6)(H,7,8)/b2-1+
InChI Anahtarı: VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N
Mol Ağırlığı: 116.07 g/mol
Erime Noktası: 287.0°C
Kaynama Noktası: 522 °C
Parlama Noktası: 230.0°C
Min. Saflık Spesifikasyonu: %99 (HPLC)
Fiziksel Form (20°C'de): Katı
Erime Noktası: 131-133°C
Yoğunluk: 1.6
Uzun Süreli Saklama: Serin ve kuru bir yerde uzun süre saklayın.
Suda Çözünürlük: 24,1 g/L
logP: 0,21
logP: -0,041
logS: -0,68
pKa (En Güçlü Asidik): 3.55
Fizyolojik Yük: -2
Hidrojen Alıcı Sayısı: 4
Hidrojen Verici Sayısı: 2
Kutup Yüzey Alanı: 74,6 Ų
Döndürülebilir Bağ Sayısı: 2
Kırılma: 24,61 m³•mol⁻¹
Polarize edilebilirlik: 9,35 ų
Halka Sayısı: 0
Biyoyararlanım: 1
Beş Kuralı: Evet
Ghose Filtresi: Evet
Veber Kuralı: Evet
MDDR benzeri kural: Evet
Kimyasal formülü: C4H4O4
Moleküler ağırlık: 116.072 g/mol
Yoğunluk: 1,635 g/cm3
Kaynama noktası: Beyaz katı
Erime noktası: 287 °C
Kimyasal formülü: C4H4O4
(COOH)CH=CH(COOH)
Mol kütlesi: 116.072 g/mol
Koku: Kokusuz
Yoğunluk: 1,635 g/cm3 (20 °C)
Erime noktası: 287 °C (549 °F; 560 K) (ayrışma)
Kaynama noktası: Ayrışır
Suda çözünürlük:
0,49 g/100 ml (20 °C)
0,70 g/100 ml (25 °C)
1,07 g/100 ml (40 °C)
2,40 g/100 ml (60 °C)
9,80 g/100 ml (100 °C)
Çözünürlük: Alkollerde çözünür
Asetonda çözünürlük: 1,29 g/100 ml (20 °C)
1,72 g/100 ml (29,7 °C)
Benzende çözünürlük: 0,003 g/100 ml (25 °C)
Karbon tetraklorürdeki çözünürlük: 0,027 g/100 ml (25 °C)
Kloroformda çözünürlük: 0,02 g/100 ml (25 °C)
Dietil eterdeki çözünürlük: 1,01 g/100 ml (25 °C)
Buhar basıncı: 25 °C'de 1,54•10-4 mmHg
Asitlik (pKa): pKa1= 3.03
pKa2= 4,44
Termokimya
Standart molar entropi (So298): 168 J•mol−1•K−1
Standart oluşum entalpisi (ΔfHo298): -811,7 kJ/mol
Erime Noktası: 295,0°C ila 300,0°C
Renk: Beyaz
Yoğunluk: 1,6200 g/mL
Parlama Noktası: 230°C
Kızılötesi Spektrum: Orijinal
Doğrusal Formül: HO2CCH=CHCO2H
Beilstein: 02, IV, 2202
Fieser: 05.319
Merck Endeksi: 15, 4316
Özgül Ağırlık: 1.62
Çözünürlük Bilgileri: Suda çözünürlük: 6,3 g/l (25 °C).
Diğer çözünürlükler: 0,72 g/100 g eter (25 °C) - 1,72 g/100 g aseton,
(30°C)- 5,76g/100 g %95 alkol (30°C),
kloroform, karbon tetraklorür ve benzende pratik olarak çözünmez
IUPAC Adı: (2E)-but-2-enedioik asit
Formül Ağırlığı: 116.07
Saflık Yüzdesi: %99+
Fiziksel Form: İnce Kristal Toz
Kimyasal Adı veya Malzemesi: Fumarik asit
Kimyasal Formül: C4H4O4
Moleküler Ağırlık: 116.072 g/mol
Görünüm: Beyaz katı
Yoğunluk: 1,635 g/cm3
Erime Noktası: 287 °C (ayrışır)
Kaynama Noktası: 156 °C
Suda Çözünürlük: 25 °C'de 6,3 g/L
Asitlik (pKa): pKa1 = 3,03, pKa2 = 4,44 (15 °C, cis izomeri)
Manyetik Duyarlılık (χ): −49,11•10−6 cm3/mol
Dipol Momenti: sıfır değil
CAS Numarası: 110-17-8
CAS numarası: 110-17-8
ChemSpider: 10197150
UNII: 88XHZ13131
AB Numarası: 203-743-0
İlaç Bankası: DB04299
FIÇI: C00122
Çebi: 18012
CHEMBL503160
ATC kodu: D05AX01
Moleküler formülü: C4H4O4
Mol kütlesi: 116,07 g / mol
Görünüm: Beyaz katı
Yoğunluk: 1,635 g / cm3, katı
Erime noktası: 287 °C
Suda çözünürlük: 0,63 g / 100 mL
Asit (pKa): pka1 = 3,03, pka2 = 4,44
AB sınıflandırması: Tahriş edici (Xi)
R-ifadeleri: R36
S-ifadeleri: (S2) S26
Diğer adları: Trans-bütenedioik asit
FUMARİK ASİT (E297) İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
-İlk yardım tedbirlerinin tanımı:
*Genel tavsiye:
Bu malzeme güvenlik bilgi formunu görevli doktora gösterin.
*Solunması halinde:
Teneffüs ettikten sonra:
Temiz hava aldırın.
*Cilt teması halinde:
Kirlenmiş giysilerinizi hemen çıkarın.
Cildinizi su/duş ile durulayın.
*Gözle temas halinde:
Göz temasından sonra:
Bol su ile durulayın.
Göz doktoruna başvurun.
Kontakt lenslerinizi çıkarın.
*Yutulması halinde:
Yutulduktan sonra:
Mağdura hemen su içirin (en fazla iki bardak).
Bir doktora danışın.
- Acil tıbbi müdahale ve özel tedavinin gerekli olduğuna dair gösterge:
Veri mevcut değil
FUMARİK ASİT (E297)'in kazara salınımına karşı önlemler:
-Çevresel önlemler:
Ürünün giderlere kaçmasına izin vermeyiniz.
-Sınırlama ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
Giderleri kapatın.
Dökülenleri toplayın, bağlayın ve pompalayın.
Kuru olarak alın.
Uygun şekilde imha edin.
FUMARİK ASİT (E297) YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ:
-Söndürme araçları:
*Uygun söndürme ortamı:
su
Köpük
Karbondioksit (CO2)
Kuru toz
*Uygun olmayan söndürme maddeleri:
Bu madde/karışım için söndürme maddelerine ilişkin herhangi bir sınırlama verilmemiştir.
-Daha fazla bilgi:
Yangın söndürme sularının yüzey sularını veya yeraltı su sistemini kirletmesini önleyin.
FUMARİK ASİT (E297) MARUZİYET KONTROLLERİ/KİŞİSEL KORUNMA:
-Pozlama kontrolleri:
--Kişisel koruyucu ekipman:
*Göz/yüz koruması:
Güvenlik gözlüğü kullanın.
*Cilt koruması:
Tam iletişim:
Malzeme: Nitril kauçuk
Minimum katman kalınlığı: 0,11 mm
Mola süresi: 480 dk
Sıçrama teması:
Malzeme: Nitril kauçuk
Minimum katman kalınlığı: 0,11 mm
Mola süresi: 480 dk
*Vücut Koruması:
koruyucu giysiler giyin
-Çevresel maruziyetin kontrolü:
Ürünün giderlere kaçmasına izin vermeyiniz.
FUMARİK ASİT (E297) KULLANIMI VE DEPOLANMASI:
-Herhangi bir uyumsuzluk dahil olmak üzere güvenli depolama koşulları:
*Saklama koşulları:
Sıkıca kapalı tutun.
Kuru tutun.
FUMARİK ASİT'in (E297) KARARLILIĞI ve REAKTİVİTESİ :
-Kimyasal kararlılık:
Ürün standart ortam koşullarında (oda sıcaklığı) kimyasal olarak kararlıdır.
-Uyumsuz malzemeler:
Veri mevcut değil
