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Le glucitol, également connu sous le nom de sorbitol, est un polyol dérivé du glucose, largement utilisé comme édulcorant hypocalorique, humectant et stabilisant dans les applications alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques et industrielles.
Le glucitol est naturellement présent dans de nombreux fruits et est produit commercialement par hydrogénation du glucose.
Le glucitol est apprécié pour ses propriétés non cariogènes, son faible indice glycémique et ses capacités hydratantes.
Numéro CAS : 50-70-4
Numéro CE : 200-061-5
Formule moléculaire : C₆H₁₄O₆
Masse moléculaire : 182,17 g/mol
Synonymes : Sorbitol, D-Sorbitol, D-Glucitol, Sorbo, Solution de sorbitol, Poudre de sorbitol, Sirop de sorbitol, Glucose hydrogéné, Hexanehexol, Édulcorant glucitol, Glucitol, D‑Glucitol, L‑Glucitol, Sorbitol, D‑Sorbitol, L‑Sorbitol, Hexane‑1,2,3,4,5,6‑hexol, Alcool de sucre, Alcool polyhydrique, Hexitol, D‑Hexitol, Alditol de glucose, Polyol C₆H₁₄O₆, Sorbogem, Sorbo, Neosorb, D‑Glucit, D‑Sorbit, D‑Hexanhexol, α‑Glucitol, β‑Glucitol, D‑Glucitol (qualité GMP), L‑Glucitol (qualité pharmaceutique), Glucitol de qualité alimentaire, Glucitol de qualité technique, Sorbitol cristallin, Sorbitol en sirop, Sorbitol liquide, Sirop de sorbitol, Solution de sorbitol 70 %, Sorbitol 99 % USP, Poudre de sorbitol, Cristaux de sorbitol, E 420, Sorbitol USP, Sorbitol BP, Sorbitol PhEur, Sorbitol FCC, Sorbitol grade A, Neosorb 70, Multitol, Dulcitol (faute de frappe), Sweenol, Glucour, Glucoket, Glucitor, Sorbitol‑6‑phosphate, Isomère du mannitol, Analogue du mannitol, Produit de réduction du glucose, Sucre hydrogéné, Édulcorant polyol, Édulcorant hypocalorique, Édulcorant respectueux des dents, Agent de charge, Sorbitol de qualité humectante, Glucitol de qualité émolliente, Sorbitol pharmaceutique, Sorbitol de qualité laxative, Sorbitol cathartique, Sorbitol diurétique, Solution de sorbitol USP, Tampon sorbitol, Laxatif osmotique, Humectant cosmétique, Sorbitol pour l'hygiène bucco-dentaire, Diluant pour comprimés, Plastifiant sorbitol, Stabilisant sorbitol, Plastifiant alkydique glucitol, Stabilisant pour résine vinylique, Additif pour mousse rigide, Sorbitol cryoprotecteur, Matière première polyol, Sorbitol précurseur de l'acide ascorbique, Matière première pour le propylène glycol, Réactif de recherche sorbitol.
APPLICATIONS
Le glucitol est largement utilisé comme édulcorant dans les produits alimentaires sans sucre et à teneur réduite en calories.
Le glucitol est ajouté aux bonbons sans sucre, aux gommes à mâcher et aux produits de boulangerie pour apporter de la douceur sans augmenter la glycémie.
Le glucitol contribue à la texture, à la rétention d'humidité et à la prolongation de la durée de conservation des produits alimentaires.
Le glucitol est inclus dans les formulations pharmaceutiques en tant qu'agent édulcorant et excipient.
Le glucitol est utilisé dans les sirops, les pastilles, les comprimés à croquer et les formulations vitaminiques.
Le glucitol agit comme plastifiant et stabilisant dans les systèmes d'administration de médicaments.
Le glucitol est utilisé dans les produits d'hygiène bucco-dentaire, tels que les dentifrices et les bains de bouche, pour ses propriétés non cariogènes et humectantes.
Le glucitol aide à retenir l'humidité et prévient le dessèchement des gels et des pâtes.
Le glucitol réduit la formation de plaque et favorise l'hygiène bucco-dentaire.
Le glucitol est incorporé dans les cosmétiques et les produits de soins personnels comme humectant et agent revitalisant pour la peau.
Le glucitol se trouve dans les hydratants, les shampooings, les crèmes et les lotions pour améliorer l'hydratation et la texture.
Le glucitol procure une sensation de douceur et améliore le profil sensoriel des formulations.
Le glucitol est employé dans la fermentation industrielle comme source de carbone pour les cultures microbiennes.
Le glucitol soutient la croissance de certaines bactéries et levures dans les applications biotechnologiques.
Le glucitol est utilisé dans la recherche pour les études de stress osmotique et les analyses biochimiques.
Le glucitol est utilisé dans la production de mousses et de résines de polyuréthane.
Le glucitol améliore la plasticité, la stabilité et la résistance à l'humidité des polymères.
Le glucitol est ajouté aux adhésifs et aux mastics pour une meilleure flexibilité.
Le glucitol est appliqué dans les formulations agricoles comme support d'ingrédients actifs.
Le glucitol améliore la solubilité et la stabilité des pulvérisations foliaires et des traitements des cultures.
Le glucitol favorise l'hydratation des plantes et le transport des nutriments.
Le glucitol est utilisé dans les formulations de fibres alimentaires et de prébiotiques pour promouvoir la santé intestinale.
Le glucitol fermente lentement dans le côlon, contribuant à des effets laxatifs doux et à l'équilibre du microbiome.
Le glucitol est utilisé en combinaison avec d'autres polyols dans les produits de bien-être digestif.
Le glucitol est utilisé dans les produits de nutrition médicale pour les patients atteints de diabète ou de troubles métaboliques.
Le glucitol est inclus dans les shakes de nutrition entérale et de remplacement de repas comme alternative aux glucides.
Le glucitol fournit de l'énergie avec un impact glycémique minimal.
Le glucitol est ajouté aux produits du tabac et des cigarettes électroniques comme humectant et exhausteur de goût.
Le glucitol retient l'humidité dans les feuilles de tabac et les liquides de vapotage.
Le glucitol améliore la douceur et la consistance du produit.
Le glucitol est utilisé comme substitut du sucre dans les gommes à mâcher sans sucre.
Le glucitol est inclus dans les bonbons adaptés aux diabétiques pour apporter de la douceur sans augmenter la glycémie.
Le glucitol est utilisé dans les produits de soins bucco-dentaires comme le dentifrice et le bain de bouche pour prévenir la carie dentaire.
Le glucitol est appliqué dans les sirops pharmaceutiques comme agent édulcorant non cariogène.
Le glucitol est incorporé dans les pastilles et les pastilles contre la toux sans sucre.
Le glucitol est utilisé dans les médicaments liquides pour améliorer l'appétence.
Le glucitol est ajouté aux produits de boulangerie pour les régimes diabétiques.
Le glucitol est utilisé dans la formulation de chocolats et de confiseries sans sucre.
Le glucitol est utilisé dans les barres protéinées comme édulcorant à faible indice glycémique.
Le glucitol est appliqué dans les boissons fonctionnelles destinées aux consommateurs soucieux de leur poids.
Le glucitol est utilisé dans les desserts à base de gélatine pour la réduction des calories.
Le glucitol est ajouté aux viandes transformées pour retenir l'humidité et la texture.
Le glucitol est inclus dans la production de boissons gazeuses à faible teneur en calories.
Le glucitol est utilisé dans les compléments alimentaires pour améliorer le goût.
Le glucitol est utilisé dans les formulations laxatives en raison de ses propriétés osmotiques.
Le glucitol est inclus dans les formules de nutrition entérale pour les patients ayant des besoins diététiques spéciaux.
Le glucitol est utilisé en cosmétique comme humectant pour retenir l'humidité de la peau.
Le glucitol est ajouté aux lotions et aux crèmes pour améliorer l'hydratation de la peau.
Le glucitol est incorporé dans les masques faciaux pour des effets hydratants.
Le glucitol est utilisé dans les produits de maquillage pour maintenir la texture et l'humidité.
Le glucitol est utilisé dans les produits capillaires pour prévenir le dessèchement et les frisottis.
Le glucitol est ajouté aux écrans solaires pour hydrater sans laisser de sensation grasse.
Le glucitol est utilisé dans les baumes après-rasage pour apaiser la peau.
Le glucitol est utilisé dans les solutions de réhydratation orale.
Le glucitol est utilisé dans les comprimés à croquer pour une meilleure sensation en bouche.
Le glucitol est utilisé dans les suppléments nutritionnels liquides.
Le glucitol est utilisé dans les sirops pour les médicaments pédiatriques.
Le glucitol est incorporé dans les crèmes à raser pour une glisse et une hydratation améliorées.
Le glucitol est utilisé dans les produits de soins des plaies pour maintenir un environnement humide.
Le glucitol est utilisé dans les déodorants pour équilibrer les niveaux d'humidité.
Le glucitol est ajouté aux produits de bain comme les gels et les bombes pour des effets adoucissants sur la peau.
Le glucitol est utilisé dans les aliments pour animaux de compagnie pour la rétention d'humidité.
Le glucitol est utilisé dans les médicaments vétérinaires comme édulcorant.
Le glucitol est utilisé dans les processus de fermentation biotechnologique comme source de carbone.
Le glucitol est utilisé dans les sprays buccaux pour apaiser la gorge.
Le glucitol est utilisé dans les comprimés effervescents pour un goût et une solubilité équilibrés.
Le glucitol est ajouté aux boissons énergisantes pour une libération prolongée de la douceur.
Le glucitol est utilisé dans les sirops contre la toux à base de plantes pour masquer le goût.
Le glucitol est utilisé dans les produits à base de fruits lyophilisés pour améliorer la texture.
Le glucitol est utilisé dans les préparations pour nourrissons pour imiter la fonctionnalité du lactose.
Le glucitol est utilisé dans le dentifrice pour enfants pour un goût doux et sûr.
Le glucitol est utilisé dans les cosmétiques de couleur pour prévenir les craquelures ou l'agglomération.
Le glucitol est utilisé dans les glaçages de boulangerie pour conserver le brillant et la douceur.
Le glucitol est ajouté aux bases de gomme à mâcher pour améliorer la masticabilité.
Le glucitol est utilisé dans les enrobages de snacks pour une sensation en bouche non collante et agréable.
Le glucitol est utilisé dans les cold creams pour maintenir les propriétés émollientes.
Le glucitol est ajouté aux gels topiques pour une administration en douceur des ingrédients actifs.
Le glucitol est utilisé dans les enrobages de comprimés pour faciliter la déglutition.
Le glucitol est utilisé dans les sirops pour vaccins oraux afin d'améliorer l'appétence.
Le glucitol est utilisé dans les gélules à libération lente pour un effet édulcorant prolongé.
DESCRIPTION
Le glucitol est une poudre cristalline blanche ou un sirop clair et incolore selon sa forme physique.
Le glucitol a une douceur légère, environ 60 % celle du saccharose.
Le glucitol est inodore et non volatil dans des conditions normales.
Le glucitol est dérivé de l'hydrogénation catalytique du glucose.
Le glucitol est naturellement présent dans les pommes, les poires, les prunes et autres fruits à noyau.
Le glucitol est stable à la chaleur et aux conditions acides, ce qui le rend adapté à diverses formulations.
Le glucitol a un faible indice glycémique et est mal absorbé dans l'intestin grêle.
Le glucitol fournit moins de calories que le sucre — environ 2,6 kcal/g.
Le glucitol est non cariogène et ne contribue pas à la carie dentaire.
Le glucitol a des propriétés hygroscopiques et est efficace pour retenir l'humidité.
L'effet rafraîchissant du glucitol lorsqu'il se dissout dans la bouche améliore son utilisation dans les confiseries.
Le glucitol peut provoquer un inconfort gastro-intestinal en grandes quantités en raison de la fermentation dans le côlon.
Le glucitol est considéré comme sûr par les autorités alimentaires et pharmaceutiques du monde entier et est approuvé pour une utilisation dans les aliments, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques.
Le glucitol est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par la FDA américaine et autorisé dans l'UE sous le nom E420.
Le glucitol peut être étiqueté comme polyol ou alcool de sucre sur les tableaux nutritionnels.
Le glucitol, également connu sous le nom de sorbitol, est un polyol dérivé du glucose.
Le glucitol est couramment utilisé comme édulcorant hypocalorique dans les applications alimentaires et pharmaceutiques.
Le glucitol a un faible indice glycémique, ce qui le rend adapté aux régimes diabétiques.
Le glucitol présente des propriétés humectantes, aidant à retenir l'humidité dans les produits.
Le glucitol est non cariogène et ne contribue pas à la carie dentaire.
Le glucitol est une poudre cristalline blanche ou un liquide visqueux clair selon sa forme.
Le glucitol est lentement absorbé dans l'intestin humain, ce qui réduit son impact sur la glycémie.
Le glucitol est classé GRAS (Generally Recognized As Safe) par les autorités réglementaires.
Le glucitol peut avoir un léger effet laxatif en cas de consommation excessive.
Le glucitol est utilisé dans un large éventail d'industries, y compris l'alimentation, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques.
PROPRIÉTÉS
Nom chimique : D-Glucitol
Formule moléculaire : C₆H₁₄O₆
Masse moléculaire : 182,17 g/mol
Apparence : Poudre cristalline blanche ou liquide visqueux clair et incolore
Odeur : Inodore
Goût : Légèrement sucré, effet rafraîchissant
Solubilité : Très soluble dans l'eau et le glycérol
Point de fusion : 95–100°C (anhydre)
Point d'ébullition : Se décompose avant d'atteindre l'ébullition
Densité : ~1,29 g/cm³ (sirop)
pH (solution à 50%) : 5,0–7,0
Stabilité : Stable dans des conditions de stockage normales ; hygroscopique
Stockage : Conserver dans des récipients scellés dans un endroit frais, sec et propre
Durée de conservation : Jusqu'à 24 mois
Statut réglementaire : GRAS (FDA), E420 (UE) ; autorisé dans les aliments, les produits pharmaceutiques, les cosmétiques
PREMIERS SECOURS
Inhalation :
Peu susceptible d'être dangereux sous forme solide ou de sirop.
Déplacer à l'air frais si la poussière ou la vapeur provoque une gêne.
Consulter un médecin si les symptômes persistent.
Contact cutané :
Rincer à l'eau.
Aucune irritation significative n'est attendue.
Utiliser des gants de protection en cas de manipulation de grandes quantités.
Contact oculaire :
Rincer abondamment à l'eau pendant au moins 15 minutes.
Retirer les lentilles de contact si applicable.
Consulter un médecin si l'irritation persiste.
Ingestion :
Non toxique en quantités modérées.
Peut provoquer des ballonnements ou de la diarrhée en cas de consommation excessive.
Fournir de l'eau et surveiller les symptômes ; consulter un médecin si nécessaire.
Note aux médecins :
Traitement symptomatique uniquement.
Une ingestion importante peut entraîner une diarrhée osmotique.
MANIPULATION ET STOCKAGE
Manipulation :
Observer les précautions d'hygiène standard.
Éviter la formation de poussière lors de la manipulation de la forme en poudre.
Se laver les mains après utilisation.
Ventilation :
Utiliser dans des zones bien ventilées.
Aucune ventilation spéciale n'est requise dans des conditions normales.
Stockage :
Garder les récipients hermétiquement scellés pour éviter l'absorption d'humidité.
Stocker dans un environnement frais, sec et propre, à l'écart des substances incompatibles.
Protéger de la chaleur excessive et de la lumière directe du soleil.
Procédures en cas de déversement :
Essuyer ou ramasser les déversements et rincer à l'eau.
Éviter les risques de glissade sur les sols mouillés.
Élimination :
Éliminer conformément aux réglementations environnementales locales.
Peut être rincé en toute sécurité avec de l'eau en petites quantités.
