Быстрый Поиска
Лактон Глюконо Дельта является натуральным компонентом многих продуктов питания.
Глюкозо Дельта Лактон содержится в меде, фруктовых соках, вине и многоферментных продуктах1-3.
Лактон Glucono Delta используется в качестве пищевой добавки с номером E E575, используемого в качестве секвестранта, подкислителя (он снижает pH, а также помогает сохранить пищу от порчи ферментами и организмами) или отвердителя, маринования или разрыхлителя.
Номер CAS: 90-80-2
Молекулярная формула: C6H10O6
Молекулярный вес: 178,14
Номер EINECS: 202-016-5
Синонимы: **Глюконолактон, Дельта-глюконолактон, 90-80-2, D-глюконо-1,5-лактон, Лактон глюконовой кислоты, 1,5-Глюконолактон, Глюконо-дельта-лактон, D-(+)-Глюконо-1,5-лактон, D-лактон глюконовой кислоты, Дельта-лактон глюконовой кислоты, 1,5-D-глюконолактон, Глюконовый лактон, Глюкононовый дельта-лактон, (3R,4S,5S,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)тетрагидро-2H-пиран-2-он, D-дельта-глюконолактон, Дельта-D-глюконолактон, Дельтаглюконолактон, Фуджиглюкон, D-глюконик дельта-лактон, Глюконо-дельта-лактон, (3R,) 4S,5S,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)оксан-2-он, глюколалактон, бета-глюконо-1,5-лактон, лизактон, D-алдонолактон, лактон Riken, D-(+)-дельта-лактон глюконовой кислоты, D-глюконовая кислота-дельта-лактон, глюконолактон [USP], HSDB 488, UNII-WQ29KQ9POT, WQ29KQ9POT, AI3-19578, EINECS 202-016-5, D-трео-альдоно-1,5-лактон, INS NO.575, 1335-57-5, DTXSID0026549, Глюконо-1,5-лактон, CHEBI:16217, INS-575, D-глюконовый кислота, дельта-лактон, ангидрид глюконовой кислоты, глюконовая кислота, дельта-лактон, D-, глюконо. лактон, Глюконо. дельта-лактон, дельта-D-глюконолактон, НСК 34393, НСК-34393, 4253-68-3, НСК-758238, дельта-лактон глюконовой кислоты, лактон глюконо-дельта, лактон глюконовой кислоты (6CI), DTXCID406549, Е-575, д-глюконовая кислота дельта-лактон, EC 202-016-5, Глюконолактон (УКП), ренацидиновый компонент глюконолактон, d-глюконо-дельта-лактон, ГЛЮКОНОЛАКТОН КОМПОНЕНТ РЕНАЦИДИНА, (3R,4S,5S,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)тетрагидропиран-2-он, ГЛЮКОНОЛАКТОН (II), ГЛЮКОНОЛАКТОН [II], 135820-79-0, GDL, ГЛЮКОНОЛАКТОН (МАРТ.), ГЛЮКОНОЛАКТОН [МАРТ.], ГЛЮКОНОЛАКТОН (USP-RS), ГЛЮКОНОЛАКТОН [USP-RS], 3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)тетрагидропиран-2-он, D-глюконовая кислота, дельта-лактон, глюколактон, d-глюкононовая кислота d-лактон, ГЛЮКОНОЛАКТОН (МОНОГРАФИЯ ПО ФАРМАКОПЕЮ), ГЛЮКОНОЛАКТОН [МОНОГРАФИЯ ПО ФАРМАКОПЕ], CAS-90-80-2, .дельта.-глюконолактон, ЛГК, D-глюконовая кислота-1,5-лактон, глюконолактоны, NSC34393, глюконодельтатон, дельта-алдонолактон, глюконат, лактон, NCGC00095002-01, Дельта глюконолактон, Гамма-глюконолактон, D-глюконо-d-лактон, MFCD00006647, Глюконо гамма-лактон, Глюконо 1,5-лактон, D-глюкон-1,5-лактон, D-глюконо1,5-лактон, Глюконовая кислота d-лактон, Дельта-дельта-глюконолактон, 1,5-дельта-глюконолактон, bmse000230, D04QWD, Дельта-глюконовая кислота, Дельта-глюконо-дельта-лактон, ГЛЮКОНОЛАКТОН [MI], Дельта-глюконо-1,5-лактон, Дельта-глюконовый дельта-лактон, Глюконо-дельта-лактон (GDL), SCHEMBL15320, ГЛЮКОНОЛАКТОН [HSDB], ГЛЮКОНОЛАКТОН [INCI], Дельта-глюконовая кислота d-лактон, MLS002207105, D-глюконовая кислота 1,5-лактон, D-глюконо-1,5-лактон, ГЛЮКОНОЛАКТОН [WHO-DD], CHEMBL1200829, D-(+)-глюконовая кислота d-лактон, CHEBI:24267, D-глюконовая кислота, <V-лактон, Дельта-глюконовая кислота 1,5-лактон, Дельта-глюконовая кислота дельта-лактон, Дельта-глюконовая кислота-1,5-лактон, Дельта-глюконовая кислота-дельта-лактон, PHOQVHQSTUBQQK-SQOUGZDYSA-N, D(+)-Глюконовая кислота гамма-лактон, Глюконо-|A-лактон USP26 FCCIV, CS-M3768, D-(+)-Глюконовая кислота-дельта лактон, Дельта-(+)-Глюконовая кислота d-лактон, ГЛЮКОНО ДЕЛЬТА-ЛАКТОН [FCC], HY-I0301, ГЛЮКОНОЛАКТОН [ОРАНЖЕВАЯ КНИГА], Tox21_111383, Tox21_200429, BDBM50366565, ГЛЮКОНО-ДЕЛЬТА-ЛАКТОН [VANDF], AKOS016843888, Tox21_111383_1, DB04564, Дельта-(+)-Глюконовая кислота-дельта лактон, DS-4779, LS-2264, (3R,4S,5S,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)-тетрагидро-2H-пиран-2-он, NCGC00257983-01, NCGC00344522-01, AC-13150, E575, SMR001306715, G0039, EN300-97037, C00198, D04332, P19765, D-(+)-Дельта-лактон глюконовой кислоты, ≥99.99.0%, глюконолактон, соответствует спецификациям тестирования USP, Q114174, W-100325, 3,4,5-тригидрокси-6-гидроксиметил-тетрагидро-пиран-2-он, D-(+)-глюконовая кислота дельта-лактон, аналитический стандарт, Z1255427181, A88519CB-A562-4C9C-B925-0A6B1701F841, глюконолактон, справочный стандарт Фармакопеи США (USP), (3R,4S,5S,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)-тетрагидропиран-2-он, (3S,4R,5R,6S)-3,4, 5-ТРИГИДРОКСИ-6-(ГИДРОКСИМЕТИЛ)ТЕТРАГИДРО-2H-ПИРАН-2-ОН; ГЛЮКОНОЛАКТОН, D-ГЛЮКОНОВАЯ КИСЛОТА ДЕЛЬТА-ЛАКТОН (Merck Index, 13-е издание, стр. 793), GLUCONO DELTA LACTONE (Merck Index, 13-е издание, стр. 793), Глюконолактон - CAS 90-80-2 - Calbiochem, Glucono Delta Lactone, Glucono Delta Lactone powder, Cagliflozin Impurity 8, дельта-глюконолактон в наличии GMP Factory, 1,2,3,4,5-PENTAHYDROXYCAPROIC ACID ДЕЛЬТА-ЛАКТОН, ДЕЛЬТА-ГЛЮКУРОНОЛАКТОН, ДЕЛЬТА-ГЛЮКОНОЛАКТОН, D(+)-ДЕКСТРОНОВАЯ КИСЛОТА ДЕЛЬТА-ЛАКТОН.
Глюконо Дельта Лактон является лактоном D-глюконата.
Лактон Glucono Delta продается для использования в сыре фета.
Лактон Glucono Delta нейтрален, но гидролизуется в воде до кислой глюконовой кислоты, придавая пище острый вкус, хотя он имеет примерно треть кислинки лимонной кислоты.
Glucono Delta Lactone можно использовать в качестве пищевой добавки в напитках, таких как растворимые напитки, сиропы, готовый к употреблению чай и кофе, спортивные и энергетические напитки, вода.
Glucono Delta Lactone представляет собой альдоно-1,5-лактон, полученный из D-глюконовой кислоты.
Он играет роль метаболита животных и метаболита мыши.
Glucono Delta Lactone представляет собой глюконолактон и альдоно-1,5-лактон.
Лактон Глюконо Дельта функционально связан с D-глюконовой кислотой.
Глюкозо Дельта Лактон, молекулярная масса 178,14, представляет собой внутренний эфир глюконовой кислоты.
Обычно называемый Glucono Delta Lactone, другие синонимы включают D-глюконовую кислоту дельта-лактон, D-глюконо-1, 5-лактон и D-дельта-глюконолактон.
Некоторые из его ранних применений в качестве пищевого ингредиента были в качестве ароматизатора (например, шербетов) и для уменьшения поглощения жира в пончиках и рожках.
Glucono Delta Lactone изначально сладкий на вкус и имеет слегка кисловато-послевкусие.
Глюконо Дельта Лактон является нетоксичным компонентом кожи.
Он обладает антиоксидантным действием и действием на удаление свободных радикалов.
Glucono Delta Lactone обладает антивозрастными и укрепляющими кожу свойствами.
Glucono Delta Lactone действует как ингибитор β-глюкозидазы. Глюконолактон стимулирует экспрессию генов целлюлазы.
Глюконо Дельта Лактон получают путем прямой кристаллизации из водного раствора глюконовой кислоты, которая может быть получена путем окисления D-глюкозы бромной водой или микроорганизмами или ферментами, полученными из этих микроорганизмов.
Кукурузный крахмал является основным источником глюкозы.
Glucono Delta Lactone - это внутренний лактон глюконовой кислоты, образующийся в процессе производства путем кристаллизации глюконовой кислоты при повышенных температурах и удаления лишней воды.
Когда Glucono Delta Lactone добавляется в водную среду, лактонизация обращается вспять и высвобождается глюконовая кислота.
Glucono Delta Lactone - это натуральный полигидроксиацет (PHA), который можно использовать в качестве активного ингредиента в продуктах для отшелушивания.
PHAs в основном имеют меньше побочных эффектов и поэтому являются мягкой альтернативой альфа-гидроксикислотам (AHA).
Кроме того, Glucono Delta Lactone, как и глюконат натрия, обладает хелатирующими и увлажняющими свойствами.
Лактон Глюконо Дельта — это природное соединение, которое действует как пищевая добавка, регулятор pH и мягкий подкислитель.
Glucono Delta Lactone представляет собой циклический эфир глюконовой кислоты и обычно используется в пищевой промышленности, косметике и фармацевтике.
Glucono Delta Lactone представляет собой белый кристаллический порошок, который растворяется в воде и постепенно гидролизуется в глюконовую кислоту, снижая pH с течением времени контролируемым образом.
Это делает его полезным в производстве тофу в качестве коагулянта, в выпечке в качестве разрыхлителя, а также в мясных продуктах для улучшения текстуры и продления срока хранения.
Кроме того, лактон Glucono Delta считается безопасным, нетоксичным ингредиентом и обычно содержится в ферментированных продуктах, сыре и альтернативах молочным продуктам.
Глюконо Дельта Лактон представляет собой органическое соединение с формулой (HOCH)3(HOCH2CH)CO2.
Бесцветное твердое вещество, оно является окисленным производным глюкозы.
Обычно он образуется в результате аэробного окисления глюкозы в присутствии фермента глюкозооксидазы.
Конверсия когенерирует перекись водорода, которая часто является ключевым продуктом фермента: C6H12O6 + O2 → C6H10O6 + H2O2
Glucono Delta Lactone самопроизвольно гидролизуется до глюконовой кислоты: C6H10O6 + H2O → C6H12O7
Лактон Глюконо Дельта представляет собой пищевую добавку с номером Е E575, используемую в качестве секвестранта, кислотного средства или отвердителя, маринования или разрыхлителя.
Glucono Delta Lactone — лактон D-глюконовой кислоты.
Pure Glucono Delta Lactone представляет собой белый кристаллический порошок без запаха.
Лактон Glucono Delta продается для использования в сыре фета.
Глюконо Дельта Лактон является pH-нейтральным, но гидролизуется в воде до глюконовой кислоты, которая является кислой, придавая пище острый вкус, хотя Глюконо Дельта Лактон имеет примерно треть кислинки лимонной кислоты.
Глюконо Дельта Лактон метаболизируется в 6-фосфо-D-глюконат; Один грамм лактона Glucono Delta дает примерно такое же количество метаболической энергии, как один грамм сахара.
При добавлении в воду лактон Glucono Delta частично гидролизуется до глюконовой кислоты, при этом баланс между лактонной формой и кислотной формой устанавливается в виде химического равновесия.
Скорость гидролиза лактона Glucono Delta увеличивается при нагревании и высоком pH.
Дрожжи Saccharomyces bulderi могут быть использованы для ферментации Glucono Delta Lactone до этанола и углекислого газа.
Значение pH значительно влияет на рост культуры.
Глюкозо Дельта Лактон в концентрации 1 или 2% в растворе минеральной среды приводит к падению pH ниже 3.
Glucono Delta Lactone также является полным ингибитором фермента амигдалин-бета-глюкозидазы в концентрациях 1 мМ.
Glucono Delta Lactone представляет собой полигидроксикислоту (PHA) природного происхождения с хелатирующей, увлажняющей и антиоксидантной активностью металлов.
Глюконо Дельта Лактон может быть получен путем ферментативного окисления D-глюкозы.
Его способность поглощать свободные радикалы объясняет его антиоксидантные свойства.
Glucono Delta Lactone используется в косметических продуктах и в качестве коагулянта при переработке тофу. (NCI05)
Лактон Глюконо Дельта — это пищевая добавка природного происхождения, используемая в качестве секвестранта, кислотного средства или отвердителя, маринования или разрыхлителя.
Glucono Delta Lactone представляет собой циклический эфир D-глюконовой кислоты. Pure Glucono Delta Lactone представляет собой белый кристаллический порошок без запаха.
Glucono Delta Lactone — это многофункциональная пищевая добавка и химическое соединение, которое служит мягким подкислителем, разрыхлителем, секвестрантом и консервантом.
Он представляет собой циклический эфир глюконовой кислоты и широко используется в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности благодаря его постепенному гидролизу в глюконовую кислоту при растворении в воде.
Это медленное высвобождение кислоты делает его особенно ценным в тех случаях, когда требуется контролируемое снижение pH, например, в молочной и мясной промышленности.
В пищевой промышленности лактон Glucono Delta обычно используется в качестве коагулянта при производстве тофу, где он помогает добиться гладкой, однородной текстуры без горечи, которую могут вносить некоторые другие коагулянты.
Лактон Glucono Delta также содержится в выпечке в качестве разрыхлителя, помогая тесту подниматься, медленно высвобождая кислоту, которая вступает в реакцию с пищевой содой.
При переработке мяса Glucono Delta Lactone добавляется для улучшения текстуры, улучшения удержания воды и продления срока хранения за счет подавления роста бактерий.
Помимо своей роли в продуктах питания, лактон Glucono Delta используется в фармацевтике в качестве стабилизатора и вспомогательного вещества, обеспечивая консистенцию и эффективность некоторых лекарств.
В косметике и средствах личной гигиены он действует как регулятор pH и кондиционирующее средство для кожи, часто появляется в антивозрастных составах и средствах по уходу за кожей благодаря своим мягким отшелушивающим свойствам.
Лактон Глюконо Дельта встречается в природе в меде, вине и различных ферментированных продуктах и в целом признан безопасным (GRAS) регулирующими органами, такими как FDA и EFSA.
Лактон Глюконо Дельта является предпочтительной альтернативой более сильным кислотам во многих областях применения из-за его мягкого, постепенного подкисления, что снижает вероятность того, что он вызовет раздражение или нежелательные изменения вкуса в пищевых продуктах.
Температура плавления: 160 °C (dec.) (lit.)
Альфа: 65 º (c=1, H₂O)
Температура кипения: 230,35 °C (приблизительная оценка)
Плотность: 0.6
Насыпная плотность: 750 кг/м³
Показатель преломления: 63,5 ° (C=10, H₂O)
Температура хранения: Запечатанный в сухом виде, комнатная температура
Растворимость: 590 г/л (гидролиз)
Форма: Кристаллический порошок
pKa: 12.06 ± 0.60 (Прогноз)
Цвет: от белого до кремово-белого
Запах: Белый кристаллический порошок, практически без запаха
pH: 3,6 (10 г/л, H₂O, 20 °C)
Биологический источник: Микробный
Растворимость в воде: 500 г/л (20 ºC)
Merck: 14,4457
БРН: 83286
LogP: -2.38
Glucono Delta Lactone действует как мягкий подкислитель и хелатирующий агент.
Глюконо Дельта Лактон имеет природное происхождение и характеризуется как углевод.
Благодаря медленному гидролизу до глюконовой кислоты, он обеспечивает постепенное, прогрессивное и непрерывное снижение рН до равновесия.
Glucono Delta Lactone предотвращает рост микроорганизмов и функционирует как часть эффективной системы консервирования.
Кроме того, множественные гидроксильные группы на молекуле лактона Glucono Delta могут притягивать воду и, возможно, ограничивать ее активность.
Кроме того, он обеспечивает увлажняющий эффект.
Glucono Delta Lactone можно комбинировать с лейцидной жидкостью, бензоатом натрия, сорбатом калия, оптифеном и оптифеном ND.
Glucono Delta Lactone находит применение в составах сывороток по уходу за кожей, кремов, лосьонов, тоников для лица и формул по уходу за волосами.
Глюконо Дельта Лактон является лактоном D-глюконата.
Лактон Глюконо Дельта является натуральным компонентом многих продуктов питания.
Glucono Delta Lactone можно найти в меде, соках fruGlucono Delta-Lactone (GDL), вине и продуктах многократного брожения1-3.
Глюкозо-дельта лактон (C6H10O6), молекулярная масса 178,14, представляет собой внутренний эфир глюконовой кислоты.
Обычно называемый глюконолактоном, другие синонимы включают D-глюконовую кислоту дельта-лактон, D-глюконо-1, 5-лактон и D-дельтаглюконолактон.
Некоторые из его ранних применений в качестве пищевого ингредиента были в качестве средства для приготовления (например, шербеты) и для уменьшения абсорбции жира в пончиках и рожках.
Glucono Delta Lactone изначально сладкий на вкус и имеет слегка кисловато-послевкусие.
В неопубликованных документах GRAS лактон Glucono Delta используется в качестве буэра или нейтрализующего агента, подкислителя и разрыхлителя.
Глюкозо Дельта Лактон также можно использовать в концентрации до 8 унций / 100 фунтов продукта в качестве ускорителя цвета xing в измельченном мясе или мясных пищевых продуктах.
Опрос производителей пищевых продуктов показал, что лактон Glucono Delta добавляется в продукты нескольких категорий продуктов питания для контроля pH, разрыхления и отверждения.
Лактон Глюконо Дельта получают в промышленных масштабах путем окисления глюкозы бромной водой.
Лактон Glucono Delta доступен в продаже в виде белого кристаллического порошка, растворимого в воде (59 г/100 мл), слабо растворимого в спирте (1 г/100 г) и нерастворимого в эфире.
Лактон Glucono Delta разлагается при температуре около 153 ° F.
В холодной воде Glucono Delta Lactone медленно гидролизуется до равновесной смеси глюконовой кислоты (55-60%) и ее дельта- и гамма-лактонов (40-45%).
Кинетика гидролиза указывает на то, что до установления равновесия дельта-лактон-глюконовая кислота в условиях испытания 0,05 М раствора в 0,60 М ацетата buer (pH 4,63) будет произведено небольшое количество гамма-лактона.
В течение 2 ч рН свежеприготовленного 1% водного раствора снижается примерно с 3,6 до 2,5.
В качестве подкислителя в составе разрыхлителя лактон Glucono Delta Lactone дает глюконовую кислоту в ускоренном темпе по мере повышения температуры или концентрации во время обработки и выпечки.
Глюконо дельта лактон используется в качестве пищевой добавки с номером Е E575 в качестве секвестранта, подкислителя (глюконо дельта лактон (GDL) снижает pH, а также помогает сохранить пищу от порчи ферментами и организмами) или отвердителя, маринования или разрыхлителя.
Лактон Glucono Delta продается для использования в сыре фета.
Лактон Glucono Delta нейтрален, но гидролизуется в воде до кислой глюконовой кислоты, придавая пище острый вкус
Лактон Glucono Delta содержит примерно треть кислинки лимонной кислоты.
Glucono Delta Lactone можно использовать в качестве пищевой добавки в напитках, таких как растворимые напитки, сиропы, готовый к употреблению чай и кои, спортивные и энергетические напитки, вода.
Glucono Delta Lactone получают из глюконовой кислоты и часто используют в качестве вспомогательного средства для обработки пищевых продуктов.
Несинтетические формы глюконодельта-лактона разрешены для использования в органической переработке в соответствии с его перечнем в §205.605(a) Национального списка.
Лактон Глюконо Дельта образуется при кристаллизации глюконовой кислоты в воде.
Затем его изолируют с помощью фильтрации или центрифугирования.
Поскольку Glucono Delta Lactone обычно продается в чистом виде, обзор вспомогательного вещества, как правило, не вызывает беспокойства.
Лактон Глюконо Дельта встречается в природе в различных продуктах питания и может быть произведен в промышленных масштабах различными способами.
Производство путем окисления D-глюкозы бромной водой конкретно запрещено аннотацией к Glucono Delta Lactone в Национальном списке.
Наиболее распространенным коммерческим источником глюконовой кислоты, разрешенным для производства лактона Glucono Delta в соответствии с органическими нормами, является кислота, полученная путем микробного окисления глюкозы во время ферментации.
В процессе ферментации используется Aspergillus niger в качестве активного микроба и погруженной питательной среды.
Использование лактона Glucono Delta:
Glucono Delta Lactone представляет собой синергетическую смесь глюконолактона и бензоата натрия.
Эта смесь обеспечивает широкий спектр защиты от порчи продукта в различных составах средств личной гигиены.
Лактон глюкозо-дельта D-глюконовой кислоты используется в качестве секвестранта, подкислителя или отвердителя, травильщика или разрыхлителя.
Глюконо-дельта-лактон, или GDL, используется для свертывания свежего соевого молока с целью приготовления свежего тофу.
В фармацевтической промышленности глюконо-дельта-лактон используется в качестве вспомогательного вещества в лекарственных формах, помогая стабилизировать активные ингредиенты и обеспечить контролируемое высвобождение лекарств.
Благодаря своей биосовместимости и нетоксичности, он также используется в производстве лекарственных и биологически активных добавок, особенно тех, которые требуют медленного процесса подкисления для улучшения абсорбции или биодоступности.
В некоторых случаях Glucono Delta Lactone включают в состав средств по уходу за полостью рта, таких как зубная паста и жидкость для полоскания рта, чтобы помочь поддерживать стабильность активных ингредиентов и регулировать pH.
Лактон Glucono Delta также широко используется в косметической промышленности и производстве средств личной гигиены, где он действует как регулятор pH, отшелушивающее средство и увлажнитель.
Он обычно встречается в антивозрастных составах и средствах по уходу за кожей, особенно в продуктах, предназначенных для улучшения текстуры кожи, увлажнения и общего внешнего вида.
Поскольку он принадлежит к семейству полигидроксикислот (PHA), он обеспечивает мягкое отшелушивание, не вызывая раздражения, что делает его подходящей альтернативой более сильным альфа-гидроксикислотам (AHA), таким как гликолевая кислота.
Лактон Глюконо Дельта помогает улучшить барьерную функцию кожи, что делает его полезным для чувствительной кожи и людей, склонных к таким заболеваниям, как розацеа или экзема.
Помимо продуктов питания, фармацевтики и косметики, Glucono Delta Lactone имеет промышленное применение в текстильной, кожевенной и металлообрабатывающей промышленности.
Глюконо Дельта Лактон иногда используется в качестве хелатирующего агента для связывания ионов металлов, предотвращая нежелательные реакции в производственных процессах.
Кроме того, его можно использовать в чистящих средствах в качестве биоразлагаемой альтернативы агрессивным кислотам, обеспечивая эффективную регулировку pH без проблем с окружающей средой.
Благодаря своему натуральному происхождению, безопасности и универсальности, Glucono Delta Lactone является предпочтительным ингредиентом во многих областях применения, где требуется постепенное подкисление и контролируемая регулировка pH.
Способность лактонов Glucono Delta улучшать текстуру, повышать стабильность и продлевать срок годности, оставаясь при этом нетоксичным и экологически чистым, делает его незаменимым соединением во многих отраслях промышленности по всему миру.
Лактон Глюконо Дельта играет решающую роль в фармацевтической промышленности, где он используется в качестве наполнителя, стабилизатора и контролируемого подкислителя в лекарственных формах.
Glucono Delta Lactone используется в качестве стабилизирующего агента в пероральных и инъекционных препаратах для поддержания баланса pH и продления срока годности.
Помогает обеспечить контролируемое высвобождение активных ингредиентов в фармацевтических составах.
Содержится в лекарственных таблетках, сиропах и витаминных добавках.
Входит в состав зубной пасты, ополаскивателей для рта и ополаскивателей для зубов для стабилизации активных ингредиентов и поддержания оптимального баланса pH для здоровья полости рта.
Благодаря своей способности постепенно снижать pH, он иногда используется в местных процедурах, требующих легкого подкисления, например, при коже, склонной к акне, или грибковых инфекциях.
Glucono Delta Lactone все чаще используется в средствах по уходу за кожей, косметике и средствах личной гигиены, где он действует как увлажнитель, отшелушивающее средство и регулятор pH.
Glucono Delta Lactone относится к семейству полигидроксикислот (PHA), которые обеспечивают мягкое отшелушивание без раздражения, связанного с более сильными альфа-гидроксикислотами (AHA), такими как гликолевая кислота.
Он широко используется в антивозрастных, осветляющих и чувствительных составах для кожи из-за его способности способствовать обновлению клеток, сохраняя при этом влагу.
Содержится в увлажняющих кремах, сыворотках и лосьонах, где помогает улучшить барьерную функцию кожи и усилить увлажнение.
Полезен для людей с чувствительной кожей, розацеа или экземой, так как обеспечивает мягкое отшелушивание, не вызывая раздражения.
Glucono Delta Lactone используется в шампунях и кондиционерах в качестве балансировщика pH и кондиционирующего агента.
Способствует разглаживанию кутикулы волос, уменьшая пушистость и улучшая блеск.
Стабилизирует активные ингредиенты тональных кремов, солнцезащитных кремов и BB-кремов, регулируя pH и предотвращая нежелательные реакции между ингредиентами.
Помимо продуктов питания, фармацевтики и косметики, Glucono Delta Lactone имеет несколько промышленных применений, в основном в текстильной, металлообрабатывающей и чистящих средствах.
Действует как секвестрант, связывающий ионы металлов, предотвращая нежелательные реакции при металлизации и очистке воды.
Glucono Delta Lactone используется в промышленных процессах удаления ржавчины.
Glucono Delta Lactone является экологически чистой альтернативой агрессивным кислотам в бытовых и промышленных чистящих растворах.
Обычно содержится в жидкостях для мытья посуды, чистящих средствах для поверхностей и стиральных порошках, где помогает разрушить минеральные отложения и предотвратить образование накипи.
Лактон Glucono Delta используется для очистки воды для контроля pH и уменьшения роста микроорганизмов.
В сельском хозяйстве он помогает регулировать pH почвы, улучшая усвоение питательных веществ растениями.
Glucono Delta Lactone используется в косметике благодаря своим свойствам против прыщей.
Он также может помочь улучшить увлажнение кожи, учитывая его способность связывать воду.
Кроме того, разработчики рецептур могут выбрать Glucono Delta Lactone из-за его действия в качестве стабилизатора продукта (хелатирующего агента).
Некоторые исследования также указывают на потенциальную способность поглощать свободные радикалы.
Эти свойства делают его особенно актуальным для использования в производстве антивозрастных, увлажняющих и, возможно, солнцезащитных средств.
Лактон Glucono Delta гидролизуется с образованием глюконовой кислоты в водном растворе и тем самым создает желаемый pH.
Скорость образования кислоты зависит от температуры, концентрации и pH раствора.
Он имеет низкое выделение кислоты при комнатной температуре и ускоренное превращение в глюконовую кислоту при высоких температурах.
Glucono Delta Lactone легко растворяется с растворимостью 59 г в 100 мл воды при температуре 20°C.
Он действует как разрыхлитель, подкислитель, отвердитель и травильщик, а также агент для контроля pH.
Лактон Глюконо Дельта сравнительно менее кислый, чем другие пищевые кислоты.
Его используют в выпечке, рыбных продуктах, десертах и заправках.
Glucono Delta Lactone является лактонным производным D-глюконовой кислоты.
Glucono Delta Lactone широко используется в качестве пищевой добавки для достижения эффекта отверждения, маринования или разрыхления.
Компонент многих чистящих средств из-за изолирующей способности глюконатного радикала, который остается активным во всех растворах; в молочной промышленности для предотвращения молочного камня; в пивоварнях для предотвращения тонирования пива; в качестве скрытого кислотного катализатора для кислотных коллоидных смол, в частности в текстильной печати; В качестве коагулянта для тофу.
Лактон Glucono Delta широко используется в производстве продуктов питания благодаря своей умеренной кислотности, способности регулировать pH и действовать как консервант, разрыхлитель и усилитель текстуры.
Одним из наиболее распространенных применений лактона Glucono Delta в пищевой промышленности является использование в качестве коагулянта при производстве тофу. В отличие от традиционных коагулянтов, таких как хлорид магния (нигари) или сульфат кальция (гипс), которые могут придавать горький вкус, Glucono Delta Lactone постепенно снижает pH соевого молока, создавая гладкую, нежную и однородную текстуру без горечи.
Этот медленный и контролируемый процесс свертывания особенно популярен для шелковистых сортов тофу.
Glucono Delta Lactone используется в выпечке в качестве разрыхлителя, где он вступает в реакцию с пищевой содой (бикарбонатом натрия) с выделением углекислого газа, в результате чего тесто поднимается.
В отличие от более сильных подкислителей, он медленно высвобождает кислоту, что обеспечивает лучший объем, однородность и улучшенную текстуру в таких продуктах, как торты, кексы и печенье.
Лактон Glucono Delta используется в вяленом и обработанном мясе для улучшения вкуса, нежности и срока годности за счет постепенного снижения pH.
Помогает удерживать влагу в обработанном мясе, делая его более сочным и нежным.
Действует как консервант, подавляя рост бактерий, тем самым продлевая срок хранения колбас, ветчины и копченостей.
При переработке морепродуктов он используется для предотвращения обесцвечивания и сохранения текстуры.
Регулирует кислотность при производстве сыра, обеспечивая правильное брожение и формирование текстуры.
Глюконо Дельта Лактон используется в йогуртах и десертах на молочной основе для обеспечения контролируемого и мягкого процесса подкисления.
Часто включается в травильные растворы для постепенного понижения pH без придания резкой кислотности.
Лактон Glucono Delta используется в ферментированных продуктах, таких как кимчи, квашеная капуста и некоторые продукты на основе сои, для улучшения сохранности и улучшения вкуса.
Используется в некоторых винодельческих процессах для регулирования кислотности.
Присутствует в искусственных подсластителях и заменителях сахара для балансировки pH и предотвращения кристаллизации.
Glucono Delta Lactone легко растворяется с растворимостью 59 г в 100 мл воды при температуре 20°C.
Glucono Delta Lactone действует как разрыхлитель, подкислитель, отвердитель и травильщик, а также агент для контроля pH.
Лактон Глюконо Дельта сравнительно менее кислый, чем другие пищевые кислоты.
Глюконо Дельта Лактон используется в выпечке, продуктах из мяса, десертах и заправках.
Лактон Глюконо Дельта — это пищевая добавка с Е-номером E575, используемая в качестве секвестранта, подкислителя или отвердителя, травильщика или разрыхлителя.
Glucono Delta Lactone — лактон D-глюконовой кислоты.
Pure Glucono Delta Lactone представляет собой белый кристаллический порошок без запаха.
Лактон Glucono Delta продается для использования в сыре фета.
Лактон Glucono Delta является pH-нейтральным, но гидролизуется в воде до глюконовой кислоты, которая является кислой, придавая пище острый вкус, хотя он имеет примерно треть кислинки лимонной кислоты.
Глюконо Дельта Лактон метаболизируется в 6-фосфо-D-глюконат; Один грамм лактона Glucono Delta дает примерно такое же количество метаболической энергии, как один грамм сахара.
При добавлении в воду GDL частично гидролизуется до глюконовой кислоты, при этом баланс между лактонной формой и кислотной формой устанавливается в виде химического равновесия.
Скорость гидролиза GDL увеличивается при нагревании и высоком pH.
Дрожжи Maudiozyma bulderi могут быть использованы для ферментации глюконолактона до этанола и углекислого газа.
Значение pH сильно влияет на рост культуры.
Глюкозо Дельта Лактон в концентрации 1 или 2% в растворе минеральной среды приводит к падению pH ниже 3.
Glucono Delta Lactone также является полным ингибитором фермента амигдалин-бета-глюкозидазы в концентрациях 1 мМ.
Лактон Glucono Delta широко используется во многих отраслях промышленности, включая производство продуктов питания, фармацевтику, косметику и промышленное применение, благодаря своей способности действовать как мягкий подкислитель, секвестрант, консервант и регулятор pH.
Его медленный гидролиз в глюконовую кислоту делает его особенно ценным в процессах, требующих постепенного подкисления, что позволяет лучше контролировать текстуру, вкус и стабильность в различных продуктах.
В пищевой промышленности лактон Glucono Delta обычно используется в качестве коагулянта при производстве тофу, где он помогает сформировать гладкую и однородную текстуру, медленно высвобождая кислоту и заставляя белки коагулировать без появления горького вкуса, в отличие от других коагулянтов, таких как сульфат кальция или хлорид магния.
Лактон Glucono Delta также широко используется в качестве разрыхлителя в выпечке, где он вступает в реакцию с пищевой содой с образованием углекислого газа, что позволяет тесту и тесту равномерно подниматься.
Лактон Glucono Delta играет решающую роль в мясообработке, где он помогает удерживать влагу, улучшать текстуру и продлевать срок хранения за счет снижения pH, тем самым подавляя рост бактерий.
Его часто используют в сыровяленом мясе, колбасах и обработанных морепродуктах для улучшения их сохранности и качества.
Кроме того, он используется в молочных продуктах, таких как сыр и йогурт, для регулирования кислотности, улучшения текстуры и поддержки процессов ферментации.
Поскольку он естественным образом содержится в меде, вине и ферментированных продуктах, его часто предпочитают синтетическим кислотам для регулировки pH в пищевых продуктах.
Лактон Глюконо Дельта — это чрезвычайно универсальное соединение, которое применяется в различных отраслях промышленности, включая производство продуктов питания, фармацевтику, косметику, текстиль, металлообработку и охрану окружающей среды.
Являясь лактоном глюконовой кислоты природного происхождения, он служит мягким подкислителем, регулятором pH, секвестрантом, коагулянтом, консервантом и стабилизатором, что делает его очень востребованным ингредиентом в различных составах.
Способность лактонов Glucono Delta медленно гидролизоваться в глюконовую кислоту при контакте с водой обеспечивает контролируемое подкисление, что делает его предпочтительной альтернативой более сильным кислотам в приложениях, требующих постепенной коррекции pH.
Профиль безопасности лактона Glucono Delta:
Согласно данным о мутациях, при нагревании до разложения он выделяет едкий дым и раздражающие пары.
Прямой контакт с концентрированными GDL может вызвать легкое раздражение кожи у чувствительных людей.
Длительное или повторное воздействие может привести к сухости, покраснению или зуду.
Glucono Delta Lactone является биоразлагаемым и нетоксичным для окружающей среды, представляя минимальные экологические риски.
Однако чрезмерное захоронение воды в источниках может привести к изменению уровня pH, что может повлиять на водные экосистемы.
Крупногабаритные промышленные отходы, содержащие Glucono Delta Lactone, должны быть обезврежены перед утилизацией, чтобы предотвратить колебания кислотности воды.
При попадании Glucono Delta Lactone в глаза это может вызвать временное раздражение, покраснение и дискомфорт.
Прямое воздействие высококонцентрированных растворов лактона Glucono Delta может привести к ожогу или разрыву.
В порошкообразной форме вдыхание пыли Glucono Delta Lactone может привести к легкому раздражению дыхательных путей, кашлю или одышке.
Людям с астмой или уже существующими заболеваниями легких следует избегать вдыхания мелких частиц лактона Glucono Delta.
Несмотря на то, что Glucono Delta Lactone является пищевым ингредиентом, употребление его в чрезмерном количестве может вызвать дискомфорт в желудке, вздутие живота, тошноту или диарею из-за его подкисляющих свойств.
Высокие концентрации могут привести к ацидозу, влияя на рН-баланс организма.
В то время как Glucono Delta Lactone в целом признан безопасным для употребления в пищу и промышленного использования, неправильное обращение или чрезмерное воздействие могут привести к определенным опасностям и неблагоприятным последствиям.
Ниже приведены основные проблемы безопасности, связанные с воздействием, хранением и обращением с GDL в различных приложениях.
Лактон Glucono Delta гидролизуется в глюконовую кислоту при контакте с водой, выделяя мягкую кислотность.
В промышленных условиях неправильное смешивание со щелочными веществами может привести к неожиданным сдвигам pH.
Вступает в реакцию с сильными щелочами (например, гидроксидом натрия, гидроксидом калия), что приводит к выделению тепла и возможному разбрызгиванию.
При воздействии высоких температур Glucono Delta Lactone может деградировать и потерять свои функциональные свойства.
