Быстрый Поиска
ГЛИЦЕРИЛ МОНОООЛЕАТ - это биоразлагаемый продукт этерификации глицерина и олеиновой кислоты.
ГЛИЦЕРИЛ МОНООЛЕАТ представляет собой жидкость янтарного цвета для пастирования при комнатной температуре, ее можно использовать в качестве эмульгатора вода в масле, диспергатора пигментов, смазки и распределителя в химических составах.
EC / Номер списка: 247-038-6
№ CAS: 25496-72-4
Имена ИЮПАК:
Олеин, моно-; 9-октадеценовая кислота (9Z) -, моноэфир с 1,2,3-пропантриолом
СИНОНИМЫ:
1,2,3-пропанетриол моно ((Z) -9-октадеценоат); 9-октадеценовая кислота (Z) -, сложный моноэфир с 1,2,3-пропантриолом; AJAX GMO; Adchem GMO; Aldo 40; Альдо МО-ФГ; Алкамульс ГМО 45ЛГ; Arlacel 129; Atmer 1007; Canamex Glicepol 182; Димодан ГМО 90; Димодан LSQK; Дур-Эм 114; Дур-Эм 204; Эденор ГМО; Эмали МО; Emalsy OL; Эмасол МО 50; Emcol O; Emerest 2400; Emerest 2421; Сложный эфир олеиновой кислоты наждака 2221; Emrite 6009; Эмулдан РЫЛО-МГ 90; Excel O 95F; Excel O 95N; Excel O 95R; GMO 8903; Моноолеат глицерина; Моноолеат глицерина; 1-моноолеат глицерина; Олеат глицерина; Глицерин, 1-моно (9-октадеценоат); Глицерилмоноолеат; Глицерилолеат; Glycolube 100; Harowax L 9; Кеместер 2000; Kessco GMO; Loxiol G 10; Мазол ГМО; Моноглицерилолеат; Monomuls 90018; Моноолеин; Моноолеоилглицерин; Никколь МГО; OL 100; Моноэфир глицерина олеиновой кислоты; Моноглицерид олеиновой кислоты; Олеиновый моноглицерид; Олеин, моно-; Олеоилглицерин; Олеилмоноглицерид; Олицин; Пецеол; Rikemal O 71D; Рикемал ОЛ 100; S 1096; S 1096R; S 1097; Sinnoester OGC; Sunsoft O 30B; Супеол; [ChemIDplus]: 1,2,3-пропанетриол моно ((Z) -9-октадеценоат); 9-октадеценовая кислота (Z) -, сложный моноэфир с 1,2,3-пропантриолом; AJAX GMO; Adchem GMO; Aldo 40; Альдо МО-ФГ; Алкамульс ГМО 45ЛГ; Arlacel 129; Atmer 1007; Canamex Glicepol 182; Димодан ГМО 90; Димодан LSQK; Дур-Эм 114; Дур-Эм 204; Эденор ГМО; Эмали МО; Emalsy OL; Эмасол МО 50; Emcol O; Emerest 2400; Emerest 2421; Сложный эфир олеиновой кислоты наждака 2221; Emrite 6009; Эмулдан РЫЛО-МГ 90; Excel O 95F; Excel O 95N; Excel O 95R; GMO 8903; Моноолеат глицерина; Моноолеат глицерина; 1-моноолеат глицерина; Олеат глицерина; Глицерин, 1-моно (9-октадеценоат); Глицерил моноолеат; Глицерилолеат; Glycolube 100; Harowax L 9; Кеместер 2000; Kessco GMO; Loxiol G 10; Мазол ГМО; Моноглицерилолеат; Monomuls 90018; Моноолеин; Моноолеоилглицерин; Никколь МГО; OL 100; Моноэфир глицерина олеиновой кислоты; Моноглицерид олеиновой кислоты; Олеиновый моноглицерид; Олеин, моно-; Олеоилглицерин; Олеилмоноглицерид; Олицин; Пецеол; Rikemal O 71D; Рикемал ОЛ 100; S 1096; S 1096R; S 1097; Sinnoester OGC; Sunsoft O 30B; Супеол; [ChemIDplus], альдо HMO, альдо HMO KFG; aldo MO; aldo MO FG; альдо МО КФГ; капмуль ГМО-50; капмул ГМО-50 ЭП / НФ; цитрол ГМО 90; цитрол GMO HP, 2,3-дигидроксипропил (Z) -октадек-9-еноат, 2,3-дигидроксипропилолеат; дрюмульс ГМО; drewmulse GMO koshe; дубляж зеленый OD4; Эденор ГМО; excel O-95N; глицерин-1-моноолеат; глицерин-1-моноолеат, глицерин-а-цис-9-октадеценат; а-моноолеат глицерина; монолеат глицерина; моноолеат глицерина, 1-олеат глицерина; глицерилмоно / диолеат, 1-глицерилмоноолеат; глицерилмоноолеат FCC, пищевой глицерилмоноолеат; глицерилмоноолеат марки НФ; глицерилолеат; Hallstar GMO, Кеместер 2000; липо ГМО; одинокий ГМО; смазочный материал GMO-C; монегил - O100
Глицерилмоноолеат также известен как 1-моноолеин и 2,3-дигидроксипропилолеат. Глицерилмоноолеат является классифицированным членом 1-моноацилглицеринов. Это белый порошок без запаха, сладкий на вкус.
Глицерилмоноолеат представляет собой сложный эфир глицерина и эфирной кислоты. Глицерилмоноолеат нейтрален по своей природе и не растворяется в воде. Глицерилмоноолеат состоит из 3 стереоизомеров, а именно энантиомерной пары моноолеата 1-глицерина и моноолеата 2-глицерина.
Применение глицерилмоноолеата:
Глицерилмоноолеат в основном используется в качестве эмульгатора и загустителя в пищевых продуктах и продуктах питания. промышленность напитков и косметическая промышленность. Он также используется в качестве стабилизатора в фармацевтической промышленности. Используется как эмульгатор масел и восков. Он действует как защитное покрытие для гигроскопичных порошков. Он также используется в качестве антислеживающего агента и консерванта в хлебопекарной промышленности. Он используется в качестве добавки к топливу, краскам и материалам. покрытия, смазочные материалы и; смазки.
Использование: Эмульгаторы для фармацевтики и косметики, Присадки к смазочным материалам.
Глицерилмоноолеат имеет широкое применение в качестве эмульгатора, агента, придающего непрозрачность, при производстве бутылок, пленок, фольги из ПВХ.
Глицерилмоноолеат можно использовать в качестве антиадгезива для форм, диспергатора пигментов, средства для предотвращения ржавления, смазки и т. Д.
Глицерилмоноолеат используется в качестве эмульгатора вода-в-масле с высокой степенью водопоглощения, хорошей устойчивостью к колебаниям температуры для мягких кремов.
Глицерилмоноолеат можно использовать в масле для ванн в качестве смягчающего и распределяющего агента, в макияже в качестве диспергатора пигментов и в исчезающих и увлажняющих кремах для придания скольжения.
ГМО также используется в качестве смазки и антистатического средства при обработке пленок ПВХ и материалов. часто используется как добавка для предотвращения ржавчины для компаундированных масел.
В текстильной промышленности ГМО находит применение в приготовлении нейтральных эмульсий смазочных масел или отделочных восков. ГМО также используется в качестве диспергирующего агента для пигментов, а также в качестве агента, придающего непрозрачность волокнам. в качестве смазочного компонента в синтетических волокнах.
Глицерилмоноолеат используется в качестве эмульгаторов и разбавителей для применения в олеорезинах и смазках. Глицерилмоноолеат способствует приготовлению стабильной эмульсии и улучшает диспергируемость жидкостей для отбеливания кофе.
Глицерилмоноолеат также действует как пеногаситель для белковой пены. Глицерилмоноолеат можно использовать для стабильности вкуса в спортивных напитках и в качестве солюбилизатора витаминного масла для витаминов, витаминно-минеральных добавок и витаминных капель.
Использование: фармацевтика и ветеринария, ароматизаторы и ароматизаторы, клеи и смазочные материалы, краски и покрытия, промышленность, косметика и средства личной гигиены, чистящие и моющие средства.
Глицерилмоноолеат используется в качестве пеногасителя при переработке сока и в качестве липофильного эмульгатора для применений воды в масле.
Глицерилмоноолеат также служит увлажняющим средством, эмульгатором и ароматизатором. В косметике широко используются различные формы олеата глицерина.
Глицерилмоноолеат также широко используется в качестве вспомогательного вещества в антибиотиках и других лекарствах.
Глицерилмоноолеат получают путем этерификации коммерческой олеиновой кислоты, полученной либо из пищевых источников, либо из жирных кислот таллового масла.
Глицерилмоноолеат представляет собой систему доставки лекарственного средства & amp; инкапсулирующий агент в фармацевтических препаратах.
Глицерилмоноолеат - эмульгатор, смягчающее средство в косметических препаратах, таких как средства по уходу за солнцем, антиперспиранты, лосьоны для рук и тела, гели для душа / гели для душа, средства для укладки, цветная косметика и т. Д.
Глицерилмоноолеат представляет собой жидкость янтарного цвета, ее можно использовать в качестве эмульгатора W / O, диспергатора пигментов, смазки и смазки. распространяющий агент.
Глицерилмоноолеат - эмульгатор и диспергирующий агент, изготовленный с использованием глицерина и олеиновой кислоты из источников растительного масла.
Глицерилмоноолеат (ГМО) - один из самых популярных амфифильных липидов, который в присутствии различных количеств воды и надлежащего количества стабилизатора может способствовать развитию четко определенных, термодинамически стабильных наноструктур, называемых лиотропными жидкокристаллическими дисперсиями.
Глицерилмоноолеат (ГМО) - это хорошо известная молекула, обычно используемая в качестве эмульгирующего агента, биосовместимого материала с контролируемым высвобождением и пищевой добавки.
Глицерилмоноолеат считается нетоксичным, биоразлагаемым и биосовместимым материалом, классифицируемым как «общепризнанный безопасный» (GRAS).
Глицерилмоноолеат включен в Руководство FDA по неактивным ингредиентам и присутствует в составе непарентеральных лекарств.
Глицерилмоноолеат (ГМО) часто описывают как особый липид, который играет важную роль в системах доставки лекарств из-за его способности самособираться в воде и образовывать множество четко определенных, термодинамически стабильных жидкокристаллических структур.
Глицерилмоноолеат также демонстрирует дальний порядок в одном, двух или трех измерениях.
Глицерилмоноолеат широко известен как нетоксичный, биоразлагаемый и биосовместимый продукт.
ГЛИЦЕРИЛ МОНОЛЕАТ
Моноолеоилглицерин, также известный как глицерил-1-олеат, глицерилмоноолеат или 1-моноолеин, относится к группе 1-моноацилглицеринов.
1-Моноацилглицерины представляют собой моноацилглицерины, содержащие глицерин, ацилированный в 1-положении.
Глицеринмоноолеат считается практически нерастворимым (в воде) и относительно нейтральным.
Глицеринмоноолеат представляет собой жидкость от желтого до янтарного цвета при комнатной температуре, биоразлагаемую и может использоваться в качестве эмульгатора типа вода в масле, диспергатора пигментов, смазки и распределителя.
Глицерил моноолеат
Отрасли / Применение
Металлообработка:
• Модификатор трения
Переработка пищевых продуктов:
• Эмульгатор
Смазки и консистентные смазки:
• Модификатор трения в гидравлике
• Модификатор трения в PCMO
Воск & amp; Свечи:
• Связующий агент
Другие специальные приложения:
Глицерилмоноолеат можно использовать при экструзии; Календарная пленка, экструзия профилей, литье под давлением, концентрат красителей, смазка для форм.
Глицерилмоноолеат получают из натуральных жиров и масел, и он часто используется в качестве внутренней смазки в ПВХ, а также может использоваться как средство против запотевания, модификатор текучести и диспергирующий агент.
Глицерилмоноолеат представляет собой сложный эфир глицерина и олеиновой кислоты. Глицерилмоноолеат можно использовать в смазках для металлообработки в качестве модификатора трения. Глицерилмоноолеат используется в качестве модификатора трения в гидравлических жидкостях.
Глицерилмоноолеат можно использовать в качестве связующего агента в восках и свечах.
Глицерилмоноолеат - это синтетическое соединение, которое считается моноглицеридом.
Одно из применений - использование в качестве пеногасителя, глицерилмоноолеат имеет ряд пищевых применений, а также применение в качестве наполнителя в фармацевтических продуктах.
Глицерилмоноолеат представляет собой смесь моноглицеридов, в основном глицерилмоноолеата, вместе с различными количествами диглицеридов и триглицеридов. Его получают путем частичного глицеролиза растительного масла, состоящего в основном из триглицеридов олеиновой кислоты, или путем этерификации глицерина олеиновой кислотой растительного или животного происхождения.
Глицерилмоноолеат, известный как ГМО, представляет собой многофункциональный эмульгатор, используемый в производстве косметики, фармацевтических препаратов, пищевых продуктов и пластмассовых изделий.
Глицерилмоноолеат (C21H40O4) представляет собой прозрачную жидкость янтарного или бледно-желтого цвета.
Глицерилмоноолеат представляет собой маслорастворимое поверхностно-активное вещество и классифицируется как моноглицерид.
Глицерилмоноолеат используется в качестве пеногасителя при переработке сока и в качестве липофильного эмульгатора для применений воды в масле.
Глицерилмоноолеат - увлажнитель, эмульгатор и ароматизатор.
Различные формы олеата глицерина широко используются в косметике, а моноолеат глицерина также используется в качестве вспомогательного вещества в антибиотиках и других лекарствах.
Глицерилмоноолеат - это прозрачное или светло-желтое масло, которое используется в качестве пеногасителя при переработке сока. Он использовался в качестве эмульгатора, увлажнителя и ароматизатора.
1-олеоилглицерин представляет собой 1-моноглицерид, в котором ацильная группа представляет собой олеоил. Он играет роль метаболита растений. Это 1-ацилглицерин 18: 1 и моноолеоилглицерин. Это происходит из олеиновой кислоты.
Глицерилмоноолеат, широко известный как моноолеин, представляет собой моноэфир глицерина и олеиновой кислоты. Фармацевтически он используется как эмульгатор и усилитель проницаемости.
Вторичные фармацевтические стандарты для применения при контроле качества предоставляют фармацевтическим лабораториям и производителям удобную и экономичную альтернативу разработке внутренних рабочих стандартов.
Заявление
Глицерилмоноолеат можно использовать в качестве фармацевтического эталона для определения аналита в нерасфасованном лекарственном средстве и фармацевтических препаратах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии.
Эти вторичные стандарты квалифицируются как сертифицированные стандартные образцы. Они подходят для использования в нескольких аналитических приложениях, включая, помимо прочего, фармацевтическое тестирование выпуска, разработку фармацевтических методов для качественного и количественного анализа, тестирование контроля качества продуктов питания и напитков и другие требования к калибровке.
Глицерилмоноолеат представляет собой систему доставки лекарственного средства & amp; инкапсулирующий агент в фармацевтических препаратах.
Глицерилмоноолеат - эмульгатор, смягчающее средство в косметических препаратах, таких как средства по уходу за солнцем, антиперспиранты, лосьоны для рук и тела, гели для душа / гели для душа, средства для укладки, цветная косметика и т. Д.
Химические свойства: белое воскообразное твердое вещество
Использует сложные эфиры моноглицеридов и жирных кислот 93% 1-олеоил, 7% 2-олеоил.
Использование: глицерилолеат - смягчающее и стабилизирующее средство, полученное из оливкового масла. Это эмульгатор типа вода в масле, который позволяет получать более мягкие эмульсии, чем стеарат глицерина.
Использует:
Глицерилмоноолеат представляет собой ароматизатор, который получают путем этерификации коммерческой олеиновой кислоты, полученной либо из пищевых источников, либо из жирных кислот таллового масла. Он содержит глицериловые эфиры жирных кислот, присутствующих в коммерческой олеиновой кислоте. Ингредиент также используется как адъювант и как растворитель и носитель.
Определение: ChEBI: 1-моноглицерид, в котором ацильная группа представляет собой олеоил.
Основная категория
Другое использование
Графическое представление формулы глицерилмоноолеата
Источники / применение: Глицерилмоноолеат используется в пищевых продуктах, фармацевтических препаратах, косметике, маслах для предотвращения ржавчины, светостабилизаторах винила, базовых красках без запаха, отделке тканей и ароматизаторах;
Используется в качестве эмульгатора для жидких и пастообразных восков, полиролей и чистящих средств.
П. 184.1323 Глицерилмоноолеат.
(a) Глицерилмоноолеат получают путем этерификации коммерческой олеиновой кислоты, полученной либо из пищевых источников, либо из жирных кислот таллового масла, отвечающих требованиям § 172.862 настоящей главы. Он содержит глицерилмоноолеат (C21H40O4, регистрационный номер CAS 25496-72-4) и глицериловые эфиры жирных кислот, присутствующих в коммерческой олеиновой кислоте.
(b) Ингредиент должен иметь чистоту, подходящую для предполагаемого использования.
(c) В соответствии с § 184.1 (b) (1) ингредиент используется в продуктах питания без каких-либо ограничений, кроме действующей надлежащей производственной практики. Подтверждение того, что этот ингредиент общепризнан как безопасный (GRAS) как непосредственный пищевой ингредиент для человека, основывается на следующих действующих условиях надлежащей производственной практики использования:
(1) Ингредиент используется в качестве ароматизатора и адъюванта, как определено в § 170.3 (o) (12) данной главы, и как растворитель и носитель, как определено в § 170.3 (o) (27) данной главы.
(2) Ингредиент используется в следующих пищевых продуктах в количествах, не превышающих текущую надлежащую производственную практику: хлебобулочные изделия и смеси для выпечки, как определено в § 170.3 (n) (1) данной главы; безалкогольные напитки и основы напитков, как определено в § 170.3 (n) (3) данной главы; жевательная резинка, как определено в § 170.3 (n) (6) данной главы; и мясные продукты, как определено в § 170.3 (n) (29) данной главы.
(d) Предыдущие санкции в отношении этого ингредиента, отличного от использования, указанного в этом разделе, отсутствуют или были отменены.
Глицерилмоноолеат (ГМО), казеин и сывороточные белки являются поверхностно-активными веществами, которые могут стабилизировать эмульсионные системы.
В этом исследовании изучается влияние полученных порошков ГМО на устойчивость к взбиванию и окислительную стабильность в эмульсиях, стабилизированных белком.
Модельные эмульсии с объемным глицерилмоноолеатом, двумя экземплярами порошков ГМО и двумя контрольными образцами (без ГМО) получали микрофлюидизацией.
Размер капель, ζ-потенциал, вязкость и индекс вспенивания эмульсий измеряли, а окислительную стабильность оценивали путем анализа летучих соединений во время хранения (28 дней, 45 ◦C) с использованием газовой хроматографии и масс-спектрометрии.
Эмульсии с ГМО давали меньший средний размер капель (180,0 нм) с более узким распределением (индекс полидисперсности 0,161) по сравнению с контролями (197,6 нм, 0,194).
Стабильность эмульсии готовых эмульсий была такой же хорошей, как и у сыпучих ГМО, которые были лучше, чем контроли.
На основании относительного содержания 3-октен-2-она, 2,4-гептадиенального изомера 2 и 3,5-октадиен-2-она-изомера 1, окислительная стабильность полученных эмульсий существенно не отличалась от контрольных; однако основная эмульсия ГМО показала значительно более низкую стабильность, чем контроли.
Образцы порошков глицерилмоноолеата могут успешно производить физически стабильные стабилизированные белком эмульсии с хорошей окислительной стабильностью в удобном порошкообразном формате.
Ключевые слова: глицерилмоноолеат; казеинат натрия; концентрат сывороточного протеина; сливочная стабильность; окислительная стабильность; анализ летучих веществ
Эмульсии, стабилизированные белком, являются примерами эмульсий типа масло в воде, которые использовались для доставки питательных веществ, биоактивных соединений и ароматизаторов.
Наиболее распространенными пищевыми эмульсиями являются йогурт, сливки, сливки для кофе, молоко и напитки на растительной основе.
Белки - основная группа эмульгаторов, стабилизирующих масляные капли в водной фазе.
Многие белки представляют собой амфифильные молекулы, содержащие как гидрофильные, так и гидрофобные структуры, что делает их хорошими эмульгаторами.
Амфифильная природа белков позволяет им адсорбироваться на границе раздела масло-вода и образовывать защитную пленку, окружающую капли масла.
Адсорбированные белки на границе раздела создают силы отталкивания, такие как стерические и электростатические силы, для стабилизации масляных капель в водной фазе.
Однако капли масла могут одновременно подвергаться нескольким физическим механизмам дестабилизации, таким как вспенивание, флокуляция и коалесценция, что в конечном итоге приводит к полному разделению масляного и водного слоев.
Казеин и сывороточные белки - это молочные белки, которые в основном используются в пищевых рецептурах из-за их выдающихся эмульгирующих свойств.
Белки молока также могут адсорбироваться на границе раздела воздух-вода при перемешивании, что приводит к образованию пены.
Вспенивание молочных напитков нежелательно, так как это может привести к нестабильному качеству продукта, увеличению потерь продукта и снижению производительности.
Сливки - это наиболее распространенный механизм дестабилизации, который возникает в эмульсиях типа масло в воде, таких как молочные напитки.
Сливки - это движение вверх диспергированных капель масла в эмульсии из-за разницы в плотности между масляной и водной фазами при стоянии.
Слой крема обычно легко повторно суспендировать в эмульсии при взбалтывании, поскольку капли масла сохраняют свою целостность из-за отсутствия физических и химических взаимодействий.
В предыдущей работе изучались различные композиции моноглицеридов в модельных эмульсиях, и результаты показали, что глицерилмоноолеат (ГМО) дает более мелкие капли масла с узким распределением по размеру и большей стабильностью к вспениванию во время хранения по сравнению с контролем (без ГМО).
Глицерилмоноолеат представляет собой ненасыщенный моноглицерид только с одной из гидроксильных групп глицерина, этерифицированным ненасыщенной жирной кислотой, то есть олеиновой кислотой.
Маслорастворимая природа глицерилмоноолеата означает, что он имеет высокую растворимость в масле и плохую диспергируемость в воде и, таким образом, не подходит для многих пищевых рецептур.
Однако, если глицерилмоноолеат можно было превратить в порошок с хорошей диспергируемостью в воде с помощью распылительной сушки, из него можно было бы получить подходящий пищевой ингредиент.
Распылительная сушка является наиболее распространенным методом в пищевой промышленности для преобразования гидрофобных материалов, таких как масла и биоактивные соединения, в готовые порошки с хорошей диспергируемостью в воде и защитой от окисления липидов.
Ненасыщенные жирные кислоты в ГМО склонны к окислению, что является основной причиной прогорклости и неприятного запаха в этих ингредиентах.
Измерение летучих вторичных продуктов окисления твердофазной микроэкстракцией в свободном пространстве (HS-SPME) с помощью газовой хроматографии-масс-спектрометрии (GC-MS) широко используется для изучения процесса окисления липидов.
В нашей предыдущей работе мы сообщали о возможности использования распылительной сушки для приготовления нового реактивного эмульгатора на основе глицерилмоноолеата, который может быть легко восстановлен в воде, и о свойствах порошков.
Из этой работы для текущего исследования были выбраны два экземпляра порошка ГМО, которые показали наименьшее количество масла на поверхности (3%), хорошую диспергируемость в воде (74–87%) и наименьшее изменение размера капель после восстановления.
Настоящее исследование направлено на оценку влияния порошка ГМО на физико-химические свойства, стабильность к взбиванию и окислительную стабильность в эмульсиях, стабилизированных белком. Ключевые сравнения были между эмульсиями с сыпучим ГМО (bGMO) и конкретизированным порошком ГМО, а также между эмульсиями с ГМО и контрольными эмульсиями без ГМО.
Приложения
Эмульгаторы для фармацевтики и косметики, Присадки к смазочным материалам
Свойства: Глицерилмоноолеат представляет собой прозрачную жидкость янтарного или бледно-желтого цвета.
Он нерастворим в воде, очень слабо растворим в холодном спирте и растворим в горячем спирте, в хлороформе, эфире и в петролейном эфире.
Глицерилмоноолеат также растворим в масле, что придает ему особенно желательные свойства в качестве пищевой эмульсии.
Как и другие поверхностно-активные вещества, его свойства отличаются от свойств реагентов.
Глицерилмоноолеат может образовывать микроэмульсию в воде.
Глицерин полностью растворяется в воде, а олеиновая кислота не растворяется в воде.
Гидрофильно-липофильный баланс (ГЛБ) глицерилмоноолеата составляет 3,8.
Как сделано: описанные здесь процессы основаны на опубликованной литературе.
Информацию о производственных процессах из перечисленных в петиции источников получить не удалось.
Глицерилмоноолеат получают путем этерификации глицерина пищевой олеиновой кислотой в присутствии подходящего катализатора с образованием сложного эфира моноглицерида.
Глицерилмоноолеат (ГМ) - синтетическое поверхностно-активное химическое вещество, широко используемое в качестве неионогенного поверхностно-активного вещества и эмульсанта.
Его получают в результате реакции глицерина и олеиновой кислоты на катализаторе с образованием сложного эфира моноглицерида.
Используются как периодический, так и непрерывный способы синтеза. Промышленное производство моноглицеридов подробно описано Gupta (1996):
«Моноглицериды получают в результате реакции триглицеридов с избытком глицерина в присутствии катализатора» (реакция глицеролиза, которая представляет собой переэтерификацию).
Готовый продукт обычно содержит 35-50% моноглицеридов, следовательно, согласно требованиям Кодекса пищевых химикатов «не менее 35% моноглицеридов».
«Остальное состоит из диглицеридов, некоторых непрореагировавших триглицеридов, остаточного глицерина и свободных жирных кислот».
«Следует отметить, что свободная жирная кислота - это не настоящая жирная кислота, а титруемая кислота.
Фосфорная кислота, добавленная в небольшом избытке на стадии нейтрализации, оставляет в продукте некоторый остаток вместе с солями (жирных) кислот ».
Основными ингредиентами для промышленного производства моноглицеридов являются: частично или полностью гидрогенизированные дезодорированные растительные масла, глицерин и гидроксид натрия в качестве катализатора.
Катализаторами также могут быть Sn ++, Zn ++ 80, глицероксид натрия или глицероксиды других металлов.
Когда в качестве катализатора используется NaOH, позже для нейтрализации добавляют фосфорную кислоту.
Глицерин получают из жиров или масел как побочный продукт при производстве мыла и жирных кислот.
Глицерин также можно производить путем ферментации сахаров и синтезировать из пропилена (Burdock 1997).
Омыление включает реакцию жира или масла с гидроксидом калия или другим щелочным раствором.
Восстановление обычно включает сульфат алюминия, серную кислоту или соляную кислоту.
Глицерин можно очистить ионным обменом.
Глицерин находится в Национальном списке разрешенных синтетических материалов в 7 CFR 205.605 (b) (13): производится путем гидролиза жиров и масел.
Глицерин также можно получить из ряда нефтехимических источников различными способами.
Ранние попытки синтезировать глицерин из источников ферментации включали ацетальдегид и сульфит натрия.
С тех пор были разработаны и другие методы ферментации.
Первый полностью синтетический источник глицерина возник в результате большого потока продуктов хлорирования пропиленгликоля для получения аллилхлорида.
В одном методе используется хлоргидрирование аллилхлорида для получения смеси эпихлоргидрина и дихлоргидрина.
Дихлоргидрин можно гидролизовать с образованием глицерина.
Олеиновая кислота обычно получается гидролизом жиров или масел.
Олеиновая кислота обычно извлекается либо из натуральных жиров, либо из таллового масла, которое само по себе является производным соснового сока.
Источник жиров может быть растительным или животным.
Основные растительные масла, используемые для производства олеиновой кислоты, включают сою, семена хлопка, кукурузу и канолу.
Коммерчески выпущены генетически модифицированные разновидности каждого из этих растений.
Олеиновая кислота также может быть синтезирована и извлечена из таллового (соснового) масла, получаемого при производстве целлюлозы и бумаги.
Можно ферментативно расщеплять жиры с помощью различных липолитических ферментов, хотя обычно это ограничивается чувствительными жирами и маслами.
Они коммерчески доступны из широкого спектра источников, не содержащих ГМО.
Например, триацилглицерин липаза из грибных, бактериальных, животных или растительных источников.
Используемые растворители могут представлять собой метанол, этанол, изопропанол или ацетон.
Некоторые сложные эфиры глицерина получают реакцией с эпоксидами, такими как оксид этилена и оксид пропилена.
Этот обзор обычно не включает продукты такой реакции, но некоторые из общих ссылок не включают
различают эфиры глицерина в зависимости от способа приготовления.
Особые области применения: Он используется в качестве пеногасителя при переработке сока и в качестве липофильного эмульгатора для применений воды в масле.
Он также служит увлажняющим кремом, эмульгатором и ароматизатором. В косметике широко используются различные формы олеата глицерина.
Он также широко используется в качестве вспомогательного вещества в антибиотиках и других лекарствах.
Петиция касается конкретного использования в качестве пеногасителя.
В петиции говорится: «Существует вероятность того, что пена может вылиться в выхлопную трубу и на крышу».
В петиции говорится: «Быстрое кипение вызывает пенообразование и является одним из этапов, на котором защита от пены имеет решающее значение.
Попадание воздуха (в виде пены) в систему вызывает множество проблем.
Одна из самых сложных - это проблема недостаточного веса контейнеров.
Если в системе есть воздух, это не позволяет наполнителям помещать в контейнер допустимый вес жидкости.
Вторая важная функция антивспенивателя - предотвращение потери продукта из-за выкипания в вакуумной камере.
«После вакуумной камеры молоко идет на окончательное охлаждение, переносится в стерилизованный резервуар, а затем отправляется в розлив.
Эти перекачки через насосы и клапаны являются дополнительными причинами попадания воздуха в продукт.
На наполнителях есть устройства, препятствующие пенообразованию.
Примером могут служить сетчатые сита, через которые все продукты должны проходить непосредственно перед тем, как попасть в пакет для молока.
Подобные механические противопенные устройства не обеспечивают достаточной противопенной защиты продуктов, подверженных вспениванию.
К чувствительным продуктам относятся нежирные и обезжиренные молочные продукты, которые по своей природе имеют более серьезные проблемы со вспениванием из-за пониженного уровня жира.
Жир обладает антивспенивающими свойствами.
«В асептическом молоке есть дополнительный этап, на котором образуется пена.
По мере того, как молоко поступает в наполнитель, пакеты с молоком одновременно принимают форму и готовятся к употреблению молока (в стерильной среде).
В этот момент, когда молоко заполняет пакеты, вводится азот для вытеснения кислорода.
Без этого этапа молоко со временем окислится, и у него появятся серьезные дефекты вкуса.
Это добавление азота вызывает вспенивание обезжиренных и обезжиренных молочных продуктов, влияя на способность наполнения до допустимого веса.
Кроме того, избыточное пенообразование отрицательно сказывается на способности упаковки правильно запечатываться. . . .
«[Ананасовый и морковный соки] имеют тенденцию к чрезмерному пенообразованию во время смешивания.
Если пеногаситель не используется, избыточный воздух от вспенивания изолирует продукт и препятствует адекватной теплопередаче для пастеризации.
При использовании пеногасителя высвобождается воздух, попавший во время смешивания, и, следовательно, все частицы полностью пастеризованы в соответствии с Федеральными правилами ».
В петиции говорится: «Во время сбора урожая и обработки спирулина и ее питательные среды закачиваются в здание для сбора урожая и концентрируются путем промывки на последовательно более мелких ситах из нержавеющей стали.
Среда перекачивается со скоростью примерно 800 галлонов в минуту, что приводит к сильному вспениванию из-за огромной скорости потока и турбулентности, вызванной грохочением.
На этой стадии обработки необходим противовспенивающий агент, иначе водоросли вспениваются, не будут собираться должным образом, и большая часть продукта впоследствии будет потрачена впустую ».
Сдерживание и подавление пены необходимо для пищевой промышленности для эффективной работы производственного оборудования, уменьшения количества отходов продукции, поддержания безопасного рабочего места и содержания помещений в чистоте и санитарии.
Действие: Поверхностное натяжение и растворимость в масле или воде антивспенивающего агента основаны на гидрофильном («водоотталкивающем») / липофильном («маслолюбивом») характере поверхностно-активного вещества и обозначаются HLB ( гидрофильно-липофильный
баланс) номер.
Поверхностно-активные вещества с низким HLB (2–8) растворимы в масле, а вещества с высоким HLB (14–18) растворимы в воде.
Глицерилмоноолеат является липофильным и связывается с жирными частями жидкости.
Это поверхностно-активное вещество (поверхностно-активное вещество), разрушающее натяжение пузыря пены.
Комбинации: при производстве сока моноолеат глицерина смешивают с водой.
Системы ультрапастеризации (UP) молока могут также включать использование гидроксида аммония в качестве добавки к котловой воде.
Коммерческие составы могут содержать бутилированный гидроксианизол (BHA), бутилированный гидрокситолуол (BHT), лимонную кислоту, полимерные красители, пропилгаллат, пропиленгликоль, моностеарат сорбитана, трет-бутилированный гидрохинон (TBHQ) и различные растительные масла.
Статус
Историческое использование: добавление сложных эфиров жирных кислот для улучшения обработки обезвоженных и восстановленных фруктовых и овощных соков было запатентовано в 1951 году (Страшун).
Окончательное правило OFPA, USDA:
Глицерилмоноолеат - это моноглицерид. Моно- и диглицериды разрешены для использования в барабанной сушке пищевых продуктов.
В противном случае глицерилмоноолеат специально не фигурирует в Национальном списке разрешенных неорганических ингредиентов.
Глицерилмоноолеат и его прекурсоры не вредны для окружающей среды.
Все три вещества содержатся в натуральных животных и растительных жирах.
Олеиновая кислота добывается из натурального продукта.
Глицерин можно производить из натуральных жиров или нефтехимических продуктов.
Глицерин включен в Национальный список разрешенных синтетических материалов для обработки с пометкой
«Произведено гидролизом жиров и масел»
Аналогичное примечание можно было бы добавить к моноолеату глицерина, если бы этот материал был добавлен в Национальный список.
Глицерилмоноолеат - это добавка для пищевой промышленности, которая может использоваться только на крупных интегрированных предприятиях.
Он не должен взаимодействовать с агроэкосистемой.
Исключение составляют отфильтрованные твердые вещества сока, которые вывозятся на свалки или позже продаются в качестве пищевой добавки для домашнего скота.
Материал съедобен и не представляет опасности для человека в концентрациях, используемых в пищевой промышленности.
