Hızlı Arama
Gliserol monopalmitat, sn-1 pozisyonunda palmitik asit içeren bir monoasilgliseroldür.
Gliserol monopalmitat bir emülgatördür ve işlenmiş peynirin viskoelastisitesini artırmak için kullanılmıştır.
Gliserol monopalmitat, asil grubu olarak palmitoil içeren bir 1-monogliserittir.
CAS: 542-44-9
MF: C19H38O4
MW: 330,5
EINECS: 208-812-9
Eş anlamlılar
(±)-heksadekanoik asit 2,3-dihidroksipropilester; 1,2,3-Propanetriol 1-heksandekanoil ester; 1-Monopalmitoilgliserol; 1-Palmitoilgliserol; 2,3-Dihidroksipropil palmitat; Gliserin yağ asidi esteri; Gliserol 1-monopalmitat; Gliserol 1-palmitat
Neolitsea daibuensis'te bulunan doğal bir üründür.
Gliserol monopalmitat, hem bitki metaboliti hem de alg metaboliti olarak rol oynar.
Gliserol monopalmitat, işlevsel olarak bir heksadekanoik asitle ilişkilidir.
Gliserol monopalmitat, azot atomları içeren bir yağ asididir.
Gliserol monopalmitat hipoglisemik etkiye sahiptir ve metabolik bozuklukların tedavisinde kullanılır.
Gliserol monopalmitatın, kandaki trigliserit seviyelerini düşürerek ve lipit peroksidasyonunu önleyerek karaciğer üzerinde koruyucu bir etkiye sahip olduğu gösterilmiştir.
Gliserol monopalmitat ayrıca glikoz metabolizmasını ve insülin duyarlılığını da iyileştirir.
Gliserol monopalmitat, biyolojik zarların önemli bir bileşenidir ve zar yapısının korunmasına yardımcı olan hidrofobik bir bölge oluşturur.
Gliserol monopalmitat ayrıca hemolitik aktiviteye sahiptir; bu, fosfolipidlere veya hücre zarlarına bağlanarak geçirgenliklerinde veya stabilitelerinde değişikliklere yol açma yeteneğinden kaynaklanıyor olabilir.
Gliserol monopalmitatın stabilitesi, reaksiyona girmesi durumunda sarıdan kahverengiye renk değişimine neden olan sodyum nitrit veya potasyum permanganat gibi reaktifler eklenerek test edilebilir.
Gliseril monopalmitat olarak da bilinen gliserol monopalmitat, palmitik asit ve gliserolden türetilen bir gliserittir.
Gliserol monopalmitat, oda sıcaklığında beyaz ila kirli beyaz renkte bir katıdır ve monoasilgliserol olarak sınıflandırılır.
Gliserol monopalmitat, uzun zincirli bir yağ asidinden (palmitik asit) oluşan hidrofobik kuyruğu ve gliserol kısmı olan hidrofilik başı ile karakterize edilir.
Gliserol monopalmitat, etanol ve kloroform gibi organik çözücülerde çözünür, ancak yağ asidi bileşeni nedeniyle suda sınırlı çözünürlüğe sahiptir.
Gliserol monopalmitat, gıda, ilaç ve kozmetik formülasyonlarında emülgatör, stabilizatör ve kıvam arttırıcı olarak yaygın olarak kullanılır.
Ayrıca, Gliserol monopalmitat, diyet yağlarının sindirimi ve emiliminde rol oynar.
Gliserol monopalmitat, gıda uygulamalarında kullanıldığında genellikle güvenli (GRAS) olarak kabul edilir, ancak güvenliği ve etkinliği, kullanım konsantrasyonuna ve bağlamına bağlıdır.
Genel olarak, Gliserol monopalmitat, çeşitli endüstriyel uygulamalardaki işlevsel özellikleri nedeniyle değerlidir.
Gliserol monopalmitat Kimyasal Özellikleri
Erime noktası: 75 °C
Kaynama noktası: 451,3±25,0 °C (Tahmini)
Yoğunluk: 0,969±0,06 g/cm3 (Tahmini)
Saklama sıcaklığı: -20°C
Çözünürlük: Metanolde çözünür
Form: tozdan kristale
pka: 13,16±0,20 (Tahmini)
Renk: Beyazdan neredeyse beyaza
Biyolojik kaynak: bitki
Sentetik: (organik)
BRN: 1728235
InChI: InChI=1S/C19H38O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-19(22)23-17-18(21)16-20/h18,20-21H,2-17H2,1H3
InChIKey: QHZLMUACJMDIAE-UHFFFAOYSA-N
LogP: 6.067 (tahmini)
EPA Madde Kayıt Sistemi: Gliserol monopalmitat (542-44-9)
Kullanım Alanları
Gliserol monopalmitat, hepatotoksik maddelere ve kanserojenlere karşı metabolik yanıtların bir biyobelirtecidir.
Hepatotoksik maddelere ve kanserojenlere karşı metabolik yanıtların bir biyobelirtecidir.
Biyokimya/Fizyolojik Etkiler
Gliserol monopalmitat, seramidler gibi lipit yapılarında bulunan bir gliserol esterlenmiş yağ asidi olan monoasilgliseroldür.
Gliserol monopalmitat, nöropati hedef esteraz(lar) ve monoasilgliserol asiltransferaz(lar) (MAG) gibi monoasilgliserolleri hidrolize eden veya transfer eden enzimlerin tanımlanması ve farklılaştırılması için bir substrat olarak kullanılabilir.
