GLYCOGÈNE

Le glycogène est une source importante d’énergie et le glycogène est sa forme de stockage cellulaire, qui est la plus abondante dans le foie et les muscles.
Le glycogène se trouve dans le cytoplasme sous forme de granules de 10 à 40 nm de diamètre, les particules β, typiques des cellules musculaires.

Numéro CAS : 9005-79-2
Numéro CE : 232-683-8
Nom de l'IUPAC : (2S,3R,4S,5S,6R)-2-[[(2R,3S,4R,5R,6R)-4,5-dihydroxy-3-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyméthyl)oxan-2-yl]oxy-6-[(2R,3S,4R,5R,6S)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxyméthyl)oxan-3-yl]oxyoxan-2-yl]méthoxy]-6-(hydroxyméthyl)oxane-3,4,5-triol
Formule chimique : C24H42O21

Autres noms : 9005-79-2, glycogène, d'huître, (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2R,3S,4R,5R,6R)-4,5-dihydroxy-6-[(2R,3S,4R,5R,6S)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxyméthyl)oxan-3-yl]oxy-2-[[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyméthyl)oxan-2-yl]oxyméthyl]oxan-3-yl]oxy-6-(hydroxyméthyl)oxane-3,4,5-triol, GLYCOGÈNE DE FOIE DE BOVIN, bmse000232, C00182, SCHEMBL3186799, ZINC85551979, AKOS016010322, (2S,3R,4S,5S,6R)-2-[[(2R,3S,4R,5R,6R)-4,5-dihydroxy-3-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyméthyl)oxan-2-yl]oxy-6-[(2R,3S,4R,5R,6S)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxyméthyl)oxan-3-yl]oxyoxan-2-yl]méthoxy]-6-(hydroxyméthyl)oxane-3,4,5-triol, M540, 3817-EP2269989A1, 3817-EP2270011A1, 3817-EP2272517A1, 3817-EP2272825A2, 3817-EP2272834A1, 3817-EP2275108A1, 3817-EP2280004A1, 3817-EP2280020A1, 3817-EP2280021A1, 3817-EP2281824A1

Dans les hépatocytes, les particules β s'assemblent pour former des rosettes caractéristiques de glycogène, les particules a (flèches).
Les particules α ne sont pas uniquement constituées de glycogène mais contiennent également diverses protéines enzymatiques impliquées dans la synthèse du glycogène, d'où le nom de glycosomes.
Lors de la synthèse du glycogène, la glycogénine, qui initie la synthèse, et la glycogène synthase, qui allonge la chaîne du glucose, forment un complexe avec le glucose.

Le glycogène est un polysaccharide de glucose présent dans la plupart des cellules de mammifères et de non-mammifères, dans les micro-organismes et même dans certaines plantes.
Le glycogène est une source importante et rapidement mobilisée de glucose stocké.
Chez les vertébrés, il est stocké principalement dans le foie comme réserve de glucose pour d’autres tissus.
Dans les cellules hépatocytaires, il est accumulé et mobilisé en fonction de la disponibilité du glucose sanguin et vers les cellules extrahépatiques.

Le glycogène est également stocké dans les muscles et les cellules adipeuses.
Dans le muscle, il semble être principalement utilisé à des fins énergétiques comme carburant métabolique pour la glucolyse produisant du glucose 6-phosphate.
Le glycogène joue donc un rôle crucial en tant que source d’énergie systémique et cellulaire et également en tant que réserve d’énergie.

Un grand nombre d'enzymes et d'hormones contrôlent la synthèse et la dégradation du glycogène. Par conséquent, les réserves de glycogène du corps humain peuvent varier considérablement en fonction de l'alimentation, de l'exercice et du stress.
Le glycogène est un polysaccharide multiramifié de glucose qui sert de forme de stockage d'énergie chez les animaux, les champignons et les bactéries.

La structure polysaccharidique représente la principale forme de stockage du glucose dans le corps.
Le glycogène est une forme stockée de glucose.
Le glycogène est un grand polymère multiramifié de glucose qui s'accumule en réponse à l'insuline et se décompose en glucose en réponse au glucagon.

Le glycogène est un acide organique naturel, également appelé acides alpha-hydroxy (AHA).
Le glycogène est généralement fabriqué à partir de la canne à sucre.
Le glycogène est utilisé dans les peelings légers et les exfoliants à base d’acide.
Le glycogène accélère la perte des cellules mortes et soutient la régénération cellulaire.

Comme d’autres acides de fruits, le glycogène est utilisé pour lisser les rides, éclaircir la peau, atténuer les pigments et lisser les irrégularités de la peau.
Avec sa définition courte, le glycogène est la forme stockée du produit glucose, qui est la principale source d'énergie du corps.
Comme on peut le comprendre à partir de la définition du glycogène, le glycogène est en fait exprimé sous forme de pépites de glucose.

Le glycogène est rapidement produit et décomposé par des enzymes.
Le glycogène est utile pour stocker de l’énergie dans les bactéries, de nombreux animaux et les champignons.
S'il y a plus de glucose que la capacité du corps, il stocke l'excédent en le convertissant sous forme de glycogène pour une utilisation ultérieure.
Ce processus de stockage est appelé stockage du glucose sous forme de glycogène.
Le glycogène est la principale source d’énergie du corps.

Lorsque nous consommons des aliments contenant des glucides, le corps passe par certains processus.
Le premier de ces processus consiste à décomposer les glucides des aliments consommés.
La deuxième étape est la conversion des glucides en sucres appelés glucose.
Le glycogène est absorbé par l’organisme à partir de certains aliments.

Il y a une phase de conversion du glucose au nom de glycogène.
Ce processus commence par la consommation d’aliments riches en glucides.
Le corps passe par la phase de décomposition des aliments.

Le glycogène passe également par la phase de conversion des glucides consommés en sucre appelé glucose.
S'il y a suffisamment de glucose disponible, le corps stocke ce sucre pour une utilisation ultérieure et le convertit en glycogène. Par exemple, imaginez qu'à tout moment vous ayez jusqu'à 4 grammes de glucose, ou de sucre, dans votre sang.
Ce sucre se forme lorsque davantage de glucides sont consommés.
Ce niveau actuel de 4 grammes pourrait commencer à diminuer.

La diminution du glycogène se produit lorsque le sport et le glucose, c'est-à-dire les aliments contenant du sucre, ne sont pas consommés.
Une diminution du niveau signifie une diminution du niveau d’insuline.
Lorsque le taux augmente, le glucose est stocké. Lorsque le taux baisse, le glucose est libéré.
En ce sens, sa tâche est de maintenir l'équilibre du taux de sucre dans le sang.
Lorsque le taux de sucre dans le sang augmente, l’hormone insuline est libérée, ce qui favorise l’absorption du glucose dans les cellules du foie.
Lorsque trop de glucose est converti et stocké dans le foie sous forme de glycogène, le glycogène peut représenter jusqu’à ¼ du poids du foie.

Le glycogène est principalement stocké dans le foie et les muscles et fournit au corps une source d’énergie facilement disponible si la glycémie diminue.
Le glycogène fonctionne comme l'une des deux formes de réserves d'énergie, le glycogène étant destiné au court terme et l'autre forme étant les réserves de triglycérides dans le tissu adipeux (c'est-à-dire la graisse corporelle) pour le stockage à long terme.
Chez l’homme, le glycogène est produit et stocké principalement dans les cellules du foie et du muscle squelettique.

Dans le foie, le glycogène peut représenter 5 à 6 % du poids frais de l’organe, et le foie d’un adulte pesant 1,5 kg peut stocker environ 100 à 120 grammes de glycogène.
Dans le muscle squelettique, le glycogène est présent en faible concentration (1 à 2 % de la masse musculaire) et le muscle squelettique d’un adulte pesant 70 kg stocke environ 400 grammes de glycogène.

La quantité de glycogène stockée dans le corps, en particulier dans les muscles et le foie, dépend principalement de l’entraînement physique, du métabolisme de base et des habitudes alimentaires (en particulier les fibres oxydatives de type 1).
Différents niveaux de glycogène musculaire au repos sont atteints en modifiant le nombre de particules de glycogène, plutôt qu'en augmentant la taille des particules existantes, bien que la plupart des particules de glycogène au repos soient plus petites que leur maximum théorique.

De petites quantités de glycogène sont également présentes dans d’autres tissus et cellules, notamment les reins, les globules rouges, les globules blancs et les cellules gliales du cerveau.
L'utérus stocke également du glycogène pendant la grossesse pour nourrir l'embryon.
Environ 4 grammes de glucose sont présents dans le sang des humains à tout moment ; chez les individus à jeun, la glycémie est maintenue constante à ce niveau au détriment des réserves de glycogène dans le foie et le muscle squelettique.

Les réserves de glycogène dans le muscle squelettique servent de forme de stockage d’énergie pour le muscle lui-même ; cependant, la dégradation du glycogène musculaire empêche l’absorption du glucose musculaire dans le sang, augmentant ainsi la quantité de glucose sanguin disponible pour être utilisée dans d’autres tissus.
Les réserves de glycogène du foie servent de réserve de glucose à utiliser dans tout le corps, en particulier dans le système nerveux central.

Le cerveau humain consomme environ 60 % du glucose sanguin chez les individus à jeun et sédentaires.
Le glycogène est l’analogue de l’amidon, un polymère de glucose qui fonctionne comme stockage d’énergie dans les plantes.
Sa structure est similaire à celle de l’amylopectine (un composant de l’amidon), mais elle est plus largement ramifiée et compacte que l’amidon.

Les deux sont des poudres blanches à l'état sec. Le glycogène se trouve sous forme de granules dans le cytosol/cytoplasme de nombreux types de cellules et joue un rôle important dans le cycle du glucose. Le glycogène forme une réserve d'énergie qui peut être rapidement mobilisée pour répondre à un besoin soudain de glucose, mais qui est moins compacte que les réserves d'énergie des triglycérides (lipides). À ce titre, on le trouve également comme réserve de stockage dans de nombreux protozoaires parasites.

Bien que le glycogène soit indispensable aux sportifs, notre capacité à le stocker est très limitée.
Par exemple, les glucides ne représentent qu’environ 1 à 2 % des réserves énergétiques corporelles totales1.
La majeure partie de cette énergie est stockée sous forme de glycogène dans les muscles (80 %) et le foie (14 %), et environ 6 % est stockée dans le sang sous forme de glucose.

Malgré sa capacité de stockage limitée, le glycogène est essentiel à la production d’énergie à tous les niveaux d’effort.
Au repos, le glycogène musculaire est utilisé pour environ 15 à 20 % de la production d’énergie.
À des intensités modérées (~55-60 % du maximum), l’utilisation du glycogène pourrait atteindre 80-85 %2, et cela augmente encore plus à des intensités d’exercice plus élevées.

Des recherches ont montré que l’endurance aérobie est directement liée aux réserves initiales de glycogène musculaire, que l’exercice intense ne peut pas être maintenu une fois ces réserves épuisées et que la perception de la fatigue pendant un exercice intense prolongé est parallèle au déclin du glycogène musculaire.
Le glycogène est constitué de glucose et de glucides stockés dans les muscles, le foie et le cerveau. Lorsque l'énergie glucidique est nécessaire, le glycogène est converti en glucose pour une utilisation rapide par les cellules de vos muscles.

APPLICATION:
Le glycogène est utilisé comme agent de teinture et de tannage dans l’industrie textile, comme agent aromatisant et conservateur dans la transformation des aliments et comme agent de soin de la peau dans l’industrie pharmaceutique.
Le glycogène est également utilisé dans les adhésifs et les plastiques.
Le glycogène est souvent incorporé dans les polymères en émulsion, les solvants et les additifs d’encre et de peinture pour améliorer les propriétés d’écoulement et conférer de la brillance.
Le glycogène est utilisé dans les produits de traitement de surface qui augmentent le coefficient de frottement sur les sols carrelés.
Le glycogène est l’ingrédient actif du liquide nettoyant ménager PineSol.

Le glycogène est très légèrement soluble dans l’eau.
Le glycogène devient brun et rouge avec l'iode.
Le glycogène, qui est stocké dans le corps, est absorbé par l'organisme grâce à certains aliments. Certains aliments contiennent naturellement du glycogène.

Le glycogène est une substance liée à la biochimie.
Le nom glycogène est le nom donné à la forme stockée du glucose.
Le glycogène est en fait du glucose naturellement stocké et présent dans les aliments.
Le glycogène présent dans les aliments est un sucre. Les aliments contenant des glucides sont consommés et du glucose est fourni. En cas de consommation excessive, le corps le stocke sous forme de glycogène.

Le glycogène est présent dans de nombreux produits céréaliers, légumineuses, fruits et légumes.
Ces produits sont comptés comme le miel, les raisins, les abricots, les figues, les dattes, les prunes, les bonbons, le sucre granulé, le sirop, le sucre en poudre, les boissons gazeuses, les boissons énergisantes, les aliments pour bébés, les jus de fruits.
Si l'on considère les produits céréaliers, les légumineuses et les légumes, on le retrouve dans les haricots rouges, les pommes de terre, les amandes, le brocoli, les concombres, le pain de blé, les arachides, le lait, la confiture, les céréales pour petit-déjeuner et le chocolat.

UTILISATIONS :
En raison de sa capacité à pénétrer la peau, le glycogène trouve une application dans les produits de soins de la peau, le plus souvent sous forme de peeling chimique.
Les peelings de qualité médicale peuvent avoir un pH aussi bas que 0,6 (assez fort pour kératoliser complètement l'épiderme), tandis que les acides pour les peelings à domicile peuvent être aussi bas que 2,5.

Lorsque le glycogène est appliqué, il réagit avec la couche supérieure de l’épiderme et affaiblit les propriétés de liaison des lipides qui maintiennent ensemble les cellules mortes de la peau.
Cela permet à la couche cornée de s’exfolier et d’exposer les cellules vivantes de la peau.
De nombreuses plantes produisent du glycogène lors de la photorespiration.

Le rôle des glycogènes est de consommer une quantité importante d’énergie.
En 2017, des chercheurs ont annoncé un procédé qui utilise une nouvelle protéine pour réduire la consommation/perte d’énergie et empêcher les plantes de libérer de l’ammoniac nocif.
Le processus convertit le glycolate en glycérate sans utiliser la voie traditionnelle BASS6 et PLGG1

Le glycogène est l'acide 2-hydroxy monocarboxylique, l'acide acétique dans lequel le groupe méthyle est hydroxylé.
Le glycogène agit comme un métabolite et un médicament kératolytique.
Le glycogène est un acide 2-hydroxy monocarboxylique et un alcool primaire.
Le glycogène est obtenu à partir d'un acide acétique.
Le glycogène est l'acide conjugué d'un glycolate.

Le glycogène (acide hydroacétique ou acide hydroxyacétique) ; formule chimique C2H4O3 (également orthographié HOCH2CO2H) est le plus petit acide α-hydroxy (AHA).
Ce solide cristallin incolore, inodore et hygroscopique est très soluble dans l’eau.
Le glycogène est utilisé dans divers produits de soins de la peau.
Le glycogène est présent dans certaines cultures sucrières.
Un glycolate ou glycolate est un sel ou un ester de glycogène.

Le glycogène, l’acide alpha-hydroxyde (AHA) le plus courant, stimule la croissance de la peau, du collagène et de l’élastine.
En plus d'agir pour réduire les taches brunes et l'hyperpigmentation, il réduit également les ridules, les rides, l'acné, les cicatrices et autres signes de vieillissement.

La solution éclaircissante au glycogène augmente le renouvellement cellulaire en empêchant les cellules mortes de s'agglutiner.
La peau paraît radieuse et rajeunie, reflétant un éclat sain.
Le glycogène est la forme la plus largement utilisée d’acides alpha-hydroxy (AHA), un groupe d’acides naturels dérivés de certaines plantes et fruits.

On pense que le glycogène réduit la barrière cornée et augmente la pénétration des agents topiques ; il agit en stimulant la croissance d'une nouvelle peau et du collagène et a un effet exfoliant. Lorsque le glycogène est appliqué, il réagit avec la couche supérieure de l'épiderme, affaiblissant les propriétés de liaison des lipides qui maintiennent ensemble les cellules mortes de la peau.
Le glycogène stimule également les glucose-amino-glycanes tels que l'acide hyaluronique.
Le résultat est une surface de peau beaucoup plus lisse et une apparence plus jeune.

Un autre avantage est la capacité du glycogène à attirer les hydratants à la surface de la peau nouvellement exfoliée.
Le glycogène réduit l’apparence des ridules et des rides, des taches de vieillesse et guérit également la peau endommagée par le soleil.
Utilisé en association avec des polyvitamines, le glycogène est également bénéfique pour réduire les vergetures.

Le glycogène est un composant naturel du sucre de canne et normalise le processus d'exfoliation de la peau, améliorant l'apparence de la taille des pores et lissant l'apparence des ridules et des rides tout en retexturant la peau.
Les acides alpha-hydroxy, ou AHA, sont connus depuis longtemps pour être d’excellents ajouts à toute routine de soins de la peau, mais vous ne reconnaîtrez peut-être pas immédiatement ces ingrédients lorsque vous les voyez sur les étiquettes des produits.

L’un des cinq AHA, le glycogène est probablement le plus courant de ce groupe pour son utilisation dans les produits de soins de la peau.
Le glycogène est l'un des acides alpha-hydroxy. Le glycogène est dérivé de la canne à sucre et est la plus petite molécule des cinq AHA.

Avec l’acide lactique, l’acide citrique, l’acide malique et l’acide tartrique, le glycogène est l’un des acides alpha-hydroxy.
Ces ingrédients sont présents naturellement, mais peuvent également être créés synthétiquement.
Le glycogène est dérivé de la canne à sucre et est la plus petite molécule des cinq AHA.
Grâce à cette qualité, il pénètre facilement dans la peau et constitue un excellent complément aux produits de soins de la peau qui visent à améliorer l'apparence de la décoloration et du teint terne de la peau.
Si plusieurs ingrédients sont salués comme des agents miracles dans l’industrie des soins de la peau, le glycogène est celui qui est le plus souvent cité par les dermatologues. Le glycogène, un ingrédient actif d’origine végétale, peut traiter une variété de problèmes de peau, de l’acné à la pigmentation en passant par le vieillissement.

De plus, l’utilisation de glycogène avec d’autres produits de soins de la peau peut aider à augmenter l’efficacité de ces produits en exfoliant la surface de la peau.
Essentiellement, le glycogène est un ingrédient restructurant de la peau qui agit pour éliminer la couche externe des cellules mortes de la peau pour révéler une peau fraîche et revitalisée en dessous.

Le glycogène peut également aider à réduire l’apparence des cicatrices d’acné, des imperfections, des taches de vieillesse et des pores dilatés en favorisant la régénération cellulaire.
De plus, l’utilisation de glycogène avec d’autres produits de soins de la peau peut aider à augmenter l’efficacité de ces produits en exfoliant la surface de la peau, ce qui peut aider les produits topiques à pénétrer complètement (American Academy of Dermatology).

Pour un effet relaxant, des ingrédients comme l'acide allantoïne, l'acide glycyrrhétinique, le bisabolol et l'extrait de pourpier agissent en association avec le glycogène et le rétinoïde pour procurer une sensation de calme.
Les produits de soins de la peau au glycogène se présentent sous de nombreuses formes différentes, mais pour une stratégie anti-âge plus complète, ils peuvent être plus efficaces lorsqu'ils sont utilisés en combinaison avec d'autres ingrédients anti-âge.

Le glycogène est un ingrédient puissant présent dans de nombreux produits de soins de la peau.
De l'anti-âge à l'hydratation en passant par l'hyperpigmentation et le teint terne, Glycogen traite une multitude de problèmes de soins de la peau, le tout sans sécheresse ni irritation de la peau sensible.

PROPRIÉTÉS:
Le glycogène est légèrement plus fort que l'acide acétique en raison du pouvoir d'attraction des électrons du groupe hydroxyle terminal.
Le groupe carboxylate peut coordonner les ions métalliques formant des complexes de coordination.
Les complexes avec Pb2+ et Cu2+ sont particulièrement remarquables, car ils sont nettement plus résistants que les complexes avec d'autres acides carboxyliques.
Cela indique que le groupe hydroxyle est impliqué dans la formation du complexe, peut-être par perte de son proton.

SOURCES:
Le glycogène est présent dans le corps sous forme de réserves dans le foie. Dans les aliments, le glycogène se trouve sous forme de glucose. Glycogène signifie sucre. Le glucose est fourni par la consommation d'aliments contenant des glucides.
En cas de consommation excessive, le corps le stocke sous forme de glycogène dans le foie. Le glycogène est présent dans de nombreux produits céréaliers, légumineuses, légumes et fruits. Les aliments contenant du glucose sont :
Les produits sucrés sont appelés produits glucidiques.

Chéri
Fruits secs tels que raisins, abricots, dattes, figues, prunes
Sucre et produits à base de sucre, par exemple sucre glace, confiserie, sucre cristallisé, sirop
Aliments pour bébé prêts à l'emploi
boissons énergisantes
Boissons non alcoolisées

Jus fraîchement pressé
Haricot rouge
Patate douce
Brocoli
Amande

Concombre
Pain de blé
Chocolat
Arachide
Lait non transformé
Confiture
Céréales

STRUCTURE:
Le glycogène est un biopolymère ramifié constitué de chaînes linéaires de résidus de glucose avec une longueur de chaîne moyenne d'environ 8 à 12 unités de glucose et 2 000 à 60 000 résidus par molécule de glycogène.

Les unités de glycogène sont liées entre elles de manière linéaire par des liaisons glycosidiques α(1 → 4) d'un glucose à l'autre. Les ramifications sont liées aux chaînes dont elles sont issues par des liaisons glycosidiques α(1 → 6) entre le premier glucose de la nouvelle ramification et un glucose de la chaîne souche.

En raison de la manière dont le glycogène est synthétisé, chaque granule de glycogène contient à son cœur une protéine glycogénine.
Le glycogène dans les cellules musculaires, hépatiques et adipeuses est stocké sous une forme hydratée, composée de trois ou quatre parties d'eau par partie de glycogène associées à 0,45 millimole (18 mg) de potassium par gramme de glycogène.

Le glycogène est une molécule osmotique et peut avoir des effets profonds sur la pression osmotique à des concentrations élevées, pouvant entraîner des dommages cellulaires ou la mort s'il est stocké dans la cellule sans être modifié.
Le glycogène est une molécule non osmotique, il peut donc être utilisé comme solution pour stocker le glucose dans la cellule sans perturber la pression osmotique.

GLYCOGÈNE ET EXERCICE :
Le glycogène joue un rôle important en gardant nos muscles alimentés pour l’exercice.
Lorsque nous faisons de l’exercice, nos muscles profitent du glycogène qu’ils stockent. Le glycogène présent dans notre sang et le glycogène stocké dans le foie peuvent également être utilisés pour alimenter nos muscles.

Une fois notre séance d’exercice terminée, nos muscles reconstitueront leurs réserves de glycogène.
Le temps nécessaire pour reconstituer complètement les réserves de glycogène peut dépendre de l’intensité et de la durée de l’exercice et peut varier de quelques heures à plusieurs jours.

L'exercice peut donc être un moyen utile de réduire la glycémie et peut être particulièrement utile chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Après l'exercice, les muscles vont tenter de reconstituer leurs réserves de glycogène et vont donc absorber le glucose disponible dans le sang pour ce faire, contribuant ainsi à réduire la glycémie au cours de cette période.

Un polysaccharide qui constitue la principale réserve de glucides des animaux.
Le glycogène est composé de nombreuses unités de glucose liées de manière similaire à l’amidon.
Le glycogène est facilement hydrolysé par étapes en glucose lui-même.
Le glycogène est stocké en grande partie dans le foie et dans les muscles, mais il est largement distribué dans le corps.

FONCTIONS:
FOIE
Lorsqu’un repas contenant des glucides ou des protéines est consommé et digéré, le taux de glucose dans le sang augmente et le pancréas sécrète de l’insuline.
Le glucose sanguin provenant de la veine porte pénètre dans les cellules du foie (hépatocytes).
L'insuline agit sur les hépatocytes pour stimuler l'action de plusieurs enzymes, dont la glycogène synthase.
Les molécules de glycogène s’ajoutent aux chaînes de glycogène tant que l’insuline et le glucose restent abondants.

Dans cet état postprandial ou « nourri », le foie absorbe plus de glucose du sang qu’il n’en libère.
Une fois qu’un repas a été digéré et que les niveaux de glucose commencent à baisser, la sécrétion d’insuline est réduite et la synthèse du glycogène s’arrête.
Lorsqu'il est nécessaire pour produire de l'énergie, le glycogène est décomposé et reconverti en glucose.
La glycogène phosphorylase est l’enzyme principale de la dégradation du glycogène.

Pendant les 8 à 12 heures suivantes, le glucose dérivé du glycogène hépatique est la principale source de glucose sanguin utilisé par le reste du corps comme carburant.
Le glucagon, une autre hormone produite par le pancréas, sert à bien des égards de contre-signal à l’insuline.
En réponse à des niveaux d'insuline inférieurs à la normale (lorsque les niveaux de glucose dans le sang commencent à descendre en dessous de la plage normale), le glucagon est sécrété en quantités croissantes et stimule à la fois la glycogénolyse (la dégradation du glycogène) et la gluconéogenèse (la production de glucose à partir d'autres sources).

MUSCLE:
Le glycogène des cellules musculaires semble fonctionner comme une source de réserve immédiate de glucose disponible pour les cellules musculaires.
D’autres cellules qui en contiennent de petites quantités l’utilisent également localement.
Comme les cellules musculaires manquent de glucose-6-phosphatase, nécessaire au passage du glucose dans le sang, le glycogène qu’elles stockent est disponible uniquement pour un usage interne et n’est pas partagé avec d’autres cellules.
Ceci est en contraste avec les cellules du foie qui, sur demande, décomposent facilement leur glycogène stocké en glucose et l'envoient dans la circulation sanguine comme carburant pour d'autres organes.

SÉCURITÉ:
Le glycogène est un irritant puissant, selon le pH.
Comme l’éthylène glycol, il est métabolisé en acide oxalique, qui peut devenir dangereux en cas d’ingestion.

STOCKAGE:
Nous avons signalé que l’excès de glucose provenant des aliments est stocké sous forme de glycogène dans le corps.
Les cellules du foie et des muscles du corps sont les zones où le glycogène est stocké.
Lorsque l’on considère les bactéries et les champignons, le glucose est stocké sous forme de glycogène.
Alors que l'état de stockage du glucose dans le corps animal et humain est appelé glycogène, il est appelé amidon dans les plantes.

Bien que le glycogène soit stocké dans le foie et les muscles squelettiques du corps humain, il est présent dans de nombreuses cellules.
En moyenne, entre 80 et 100 grammes de glycogène sont stockés dans le foie.
Dans les muscles striés, ce rapport est stocké entre 300 et 500 grammes.
L'entrée du glucose dans les cellules se produit avec l'apport de glucides et la sécrétion de l'hormone insuline.

La phase de stockage commence par la conversion de la molécule de glucose en glucose 6 phosphate.
Dans le cycle de glycolyse, le glucose 6 phosphate est converti en ATP pour une utilisation immédiate par la cellule ou en glycogène pour le stockage.
Comme on peut le comprendre à partir de ces informations, le stockage de glycogène est important pour les personnes qui sont constamment en mouvement.
Faire du sport fait également partie du fait d’être en mouvement constant.