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NUMÉRO CAS : 9000-01-5
NUMÉRO EC : 232-519-5
FORMULE MOLÉCULAIRE : C12H36
POIDS MOLÉCULAIRE : 180,41
NOM IUPAC : éthane
La gomme arabique est une poudre blanche
Exsudat en poudre de diverses espèces d'Acacia, en particulier A. senegal (Leguminosae).
La gomme arabique forme du mucilage ou du sirop dans l'eau.
La gomme arabique est utilisée comme :
-un agent suspensif
-excipient
-émulsifiant dans les aliments et les produits pharmaceutiques.
La gomme arabique, également connue sous le nom de gomme sudani, gomme d'acacia, gomme arabique, gomme d'acacia, acacia, gomme du Sénégal, gomme indienne et sous d'autres noms, est une gomme naturelle constituée à l'origine de la sève durcie de deux espèces de l'arbre Acacia sensu lato , Senegalia senegal et Vachellia seyal.
Le terme "gomme arabique" n'indique cependant pas légalement une source botanique particulière.
La gomme est récoltée commercialement sur des arbres sauvages, principalement au Soudan (80%) et dans tout le Sahel, du Sénégal à la Somalie.
Le nom "gomme arabique" (al-samgh al-'arabi) était utilisé au Moyen-Orient au moins dès le IXe siècle.
La gomme arabique a d'abord trouvé son chemin vers l'Europe via les ports arabes, elle a donc conservé son nom.
La gomme arabique est un mélange complexe de glycoprotéines et de polysaccharides, principalement des polymères d'arabinose et de galactose.
La gomme arabique est soluble dans l'eau, comestible et utilisée principalement dans l'industrie alimentaire et l'industrie des boissons gazeuses comme stabilisant, avec le numéro E E414.
La gomme arabique est un ingrédient clé de la lithographie traditionnelle et est utilisée dans l'impression, la production de peinture, la colle, les cosmétiques et diverses applications industrielles, y compris le contrôle de la viscosité dans les encres et dans les industries textiles, bien que des matériaux moins coûteux la concurrencent pour bon nombre de ces rôles.
Avantages pour la santé :
La gomme arabique est une riche source de fibres alimentaires et en plus de son utilisation répandue dans les industries alimentaires et pharmaceutiques comme épaississant, émulsifiant et stabilisant sûr.
La gomme arabique possède également un large éventail d'avantages pour la santé qui ont été prouvés par plusieurs études in vitro et in vivo.
La gomme arabique n'est pas dégradée dans l'estomac mais fermentée dans le gros intestin en un certain nombre d'acides gras à chaîne courte.
La gomme arabique est considérée comme un prébiotique qui améliore la croissance et la prolifération du microbiote intestinal bénéfique et, par conséquent, son apport est associé à de nombreux effets utiles sur la santé.
Ces bienfaits pour la santé comprennent :
-Amélioration de l'absorption du calcium du tractus gastro-intestinal
-Anti-diabétique
-Anti-obésité (la gomme arabique diminue l'indice de masse corporelle et le pourcentage de graisse corporelle)
-Potentiel hypolipidémiant (la gomme arabique diminue le cholestérol total, les LDL et les triglycérides)
-Activités antioxydantes
-Soutien des reins et du foie
-Fonction immunitaire via la modulation de la libération de certains médiateurs inflammatoires
- Prébiotique améliorant la fonction de barrière intestinale, prévenant le cancer du côlon et atténuant les symptômes des maladies du côlon irritable
-Chez le rat, un effet protecteur de l'intestin contre les effets indésirables du médicament AINS méloxicam
LES USAGES:
Le mélange de polysaccharides et de glycoprotéines de la gomme arabique lui confère les propriétés d'une colle et d'un liant comestibles par l'homme.
D'autres substances l'ont remplacée là où la toxicité n'est pas un problème, car les proportions des divers produits chimiques dans la gomme arabique varient considérablement et la rendent imprévisible.
Pourtant, il reste un ingrédient important dans le sirop de boisson gazeuse et les bonbons gommeux "durs" tels que les boules de gomme, les guimauves et les bonbons au chocolat M&M's.
Pour les artistes, c'est le liant traditionnel en peinture aquarelle et en photographie pour l'impression à la gomme
Et il est utilisé comme liant dans les compositions pyrotechniques.
Les médicaments pharmaceutiques et les cosmétiques utilisent également la gomme comme liant, agent émulsifiant et agent de suspension ou augmentant la viscosité.
Les viticulteurs ont utilisé la gomme arabique comme agent de collage du vin.
La gomme arabique est un ingrédient important du cirage à chaussures et peut être utilisée dans la fabrication de cônes d'encens faits maison.
La gomme arabique est également utilisée comme adhésif léchable, par exemple sur les timbres-poste, les enveloppes et les papiers à cigarettes.
Les imprimeurs lithographiques l'utilisent pour maintenir les zones sans image de la plaque réceptives à l'eau.
Ce traitement permet également d'arrêter l'oxydation des plaques d'impression en aluminium dans l'intervalle entre le traitement de la plaque et son utilisation sur une presse à imprimer.
Aliments:
La gomme arabique est utilisée dans l'industrie alimentaire comme :
-un stabilisateur
-émulsifiant
-agent épaississant en glaçage
-garnitures
-bonbons mous
-chewing-gum
-autres confiseries et pour lier les édulcorants
-arômes dans les boissons gazeuses
Une solution de sucre et de gomme arabique dans l'eau, le sirop de gomme, est parfois utilisée dans les cocktails pour empêcher le sucre de cristalliser et donner une texture onctueuse.
Peinture et art :
La gomme arabique est utilisée comme liant pour la peinture à l'aquarelle car elle se dissout facilement dans l'eau.
Des pigments de n'importe quelle couleur sont suspendus dans la gomme d'acacia en quantités variables, ce qui donne de la peinture à l'aquarelle.
L'eau agit comme un véhicule ou un diluant pour diluer la peinture aquarelle et aide à transférer la peinture sur une surface telle que le papier.
Lorsque toute l'humidité s'évapore, la gomme d'acacia ne lie généralement pas le pigment à la surface du papier, mais est totalement absorbé par les couches plus profondes
Céramique:
La gomme arabique a une longue histoire en tant qu'additifs aux glaçures céramiques.
La gomme arabique agit comme un liant, aidant la glaçure à adhérer à l'argile avant qu'elle ne soit cuite, minimisant ainsi les dommages causés par la manipulation lors de la fabrication de la pièce.
Comme effet secondaire, la gomme arabique agit également comme défloculant, augmentant la fluidité du mélange de glaçure, mais le rendant également plus susceptible de se sédimenter en un gâteau dur s'il n'est pas utilisé pendant un certain temps.
La photographie:
Le processus de photographie historique de la photographie au bichromate de gomme utilise de la gomme arabique mélangée à du dichromate d'ammonium ou de potassium et à un pigment pour créer une émulsion photographique colorée qui devient relativement insoluble dans l'eau lors d'une exposition à la lumière ultraviolette.
Dans l'impression finale, la gomme d'acacia fixe définitivement les pigments sur le papier.
Gravure :
La gomme arabique est également utilisée pour protéger et graver une image dans les procédés lithographiques, à la fois à partir de pierres traditionnelles et de plaques d'aluminium.
En lithographie, la gomme seule peut être utilisée pour graver des tons très clairs, comme ceux réalisés avec un crayon numéro cinq.
De l'acide phosphorique, nitrique ou tannique est ajouté à des concentrations variables à la gomme d'acacia pour graver les tons les plus foncés jusqu'aux noirs foncés.
Le processus de gravure crée une couche d'adsorption de gomme dans la matrice qui attire l'eau, garantissant que l'encre à base d'huile ne colle pas à ces zones.
La gomme est également essentielle à ce qu'on appelle parfois la lithographie sur papier, impression à partir d'une image créée par une imprimante laser ou un photocopieur.
Pyrotechnie:
La gomme arabique est également utilisée comme liant soluble dans l'eau dans la composition des feux d'artifice.
Charbon de bois :
La gomme arabique est utilisée comme liant dans la fabrication du charbon de bois.
Le charbon de bois fabriqué à partir de la plante taifa est pulvérulent, et donc pour former des gâteaux de charbon de bois, la gomme arabique est mélangée à cette poudre et laissée sécher.
Le charbon de bois à base de taifa et de gomme arabique est utilisé pour les feux de cuisine au Sénégal et dans quelques autres pays africains.
La gomme arabique est la gomme qui s'exsude de certains arbres, comme l'arbre Acacia senegal.
La gomme arabique est une source de fibres alimentaires qui peut se dissoudre dans l'eau.
La gomme arabique a tendance à rassasier les gens, de sorte qu'ils peuvent arrêter de manger plus tôt qu'ils ne le feraient autrement.
Cela pourrait entraîner une perte de poids et une réduction du taux de cholestérol.
La gomme arabique est utilisée pour l'hypercholestérolémie, le diabète, le syndrome du côlon irritable (IBS) et d'autres affections, mais il n'existe aucune preuve scientifique solide à l'appui de ces utilisations.
La gomme arabique est stable dans des conditions acides et est largement utilisée comme émulsifiant dans la production d'huiles concentrées à saveur d'agrumes et de cola pour une application dans les boissons non alcoolisées.
La gomme arabique, également connue sous le nom de gomme d'acacia, est un exsudat de gomme d'arbre qui est un ingrédient commercial important depuis l'Antiquité.
La gomme arabique est la résine qui suinte des tiges et des branches des arbres.
La production de gomme arabique ou de gomme d'acacia est stimulée par le "tapotage", qui consiste à enlever des sections de l'écorce, en prenant soin de ne pas endommager l'arbre.
Structure chimique et moléculaire de la gomme arabique :
La gomme arabique se compose principalement de sels de calcium, de magnésium et de potassium qui donnent de l'arabinose, du galactose, du rhamnose et de l'acide glucuronique après hydrolyse.
Les compositions chimiques de la gomme arabique peuvent varier légèrement selon la source, le climat, la saison et l'âge de l'arbre.
L'Acacia Sénégal et l'Acacia Seyal contiennent tous deux les mêmes résidus glucidiques.
La gomme arabique, également appelée gomme d'acacia, char goond, chaar gund ou meska, est un type de gomme naturelle fabriquée à partir de la sève durcie de différentes espèces d'acacia.
Au début, la gomme arabique était collectée à partir de l'acacia nilotica, que l'on appelait aujourd'hui l'arbre à gomme arabique.
La gomme arabique est principalement collectée à partir des deux espèces apparentées, en particulier Vachellia ou Acacia seyal et acacia senegall.
Cette gomme arabique est principalement utilisée dans l'industrie alimentaire comme stabilisant.
Ceci est comestible et vient avec le numéro E E414.
La gomme arabique est également l'ingrédient principal de la lithographie traditionnelle et est utilisée dans la production de peinture, l'impression, les cosmétiques, la colle et différentes applications industrielles, qui incluent le contrôle de la viscosité dans les industries textiles et les encres, bien que les matériaux les plus abordables soient en concurrence avec cela pour la plupart de ceux-ci. rôles.
La gomme arabique est la plus utilisée des gommes solubles dans l'eau.
La vraie gomme arabique est de la gomme d'acacia
La gomme arabique est produite par des espèces d'Acacia
La gomme arabique est une gomme hydrosoluble obtenue à partir de plusieurs acacias (en particulier Acacia senegal) et utilisée notamment dans la fabrication d'encres, d'adhésifs, de produits pharmaceutiques et de confiseries
La gomme arabique est un exsudat gommeux soluble dans l'eau obtenu à partir de l'acacia, en particulier Acacia senegal, utilisé comme émulsifiant, adhésif, dans les encres et dans les produits pharmaceutiques.
Gomme arabique, également connue sous le nom de gomme sudani
La gomme arabique est aussi parfois appelée gomme d'acacia ou poudre d'acacia
La gomme arabique est un produit fibreux fabriqué à partir de la sève naturelle durcie de deux types d'acacias sauvages.
Partout dans le monde, la gomme arabique porte de nombreux noms, notamment la gomme d'acacia,gomme arabique, poudre d'acacia, gomme du Sénégal, gomme indienne et autres.
PROPRIÉTÉS PHYSIQUES:
-Poids moléculaire : 180,41
-Masse exacte : 180.281701148
-Masse monoisotopique : 180.281701148
-Surface polaire topologique : 0 Ų
-Description physique : la gomme arabique est une poudre blanche
-Solubilité : 1 g se dissout dans 2 ml d'eau froide formant une solution qui s'écoule facilement et est acide au tournesol, insoluble dans l'éthanol
-Densité : 1,35-1,45
La gomme arabique est produite par des espèces d'Acacia
La gomme arabique est une gomme hydrosoluble obtenue à partir de plusieurs acacias (en particulier Acacia senegal) et utilisée notamment dans la fabrication d'encres, d'adhésifs, de produits pharmaceutiques et de confiseries
La gomme arabique est un exsudat gommeux soluble dans l'eau obtenu à partir de l'acacia, en particulier Acacia senegal, utilisé comme émulsifiant, adhésif, dans les encres et dans les produits pharmaceutiques.
La gomme arabique est une poudre blanche
La gomme arabique forme du mucilage ou du sirop dans l'eau.
La gomme arabique, également connue sous le nom de gomme sudani, gomme d'acacia, gomme arabique, gomme d'acacia, acacia, gomme du Sénégal, gomme indienne et sous d'autres noms, est une gomme naturelle constituée à l'origine de la sève durcie de deux espèces de l'arbre Acacia sensu lato , Senegalia senegal et Vachellia seyal.
Le terme "gomme arabique" n'indique cependant pas légalement une source botanique particulière.
PROPRIÉTÉS CHIMIQUES:
-Nombre de donneurs d'obligations hydrogène : 0
-Nombre d'accepteurs de liaison hydrogène : 0
-Nombre d'obligations rotatives : 0
- Nombre d'atomes lourds : 12
-Charge formelle : 0
-Complexité : 0
-Nombre d'atomes isotopiques : 0
-Nombre de stéréocentres atomiques définis : 0
-Nombre de stéréocentres d'atomes non définis : 0
-Nombre de stéréocentres de liaison définis : 0
-Nombre de stéréocentres de liaison indéfinis : 0
- Nombre d'unités liées par covalence : 6
-Le composé est canonisé : oui
Le nom « gomme arabique » (al-samgh al-'arabi) était utilisé au Moyen-Orient au moins dès le IXe siècle.
La gomme arabique a d'abord trouvé son chemin vers l'Europe via les ports arabes, elle a donc conservé son nom.
La gomme arabique est un mélange complexe de glycoprotéines et de polysaccharides, principalement des polymères d'arabinose et de galactose.
La gomme arabique est soluble dans l'eau, comestible et utilisée principalement dans l'industrie alimentaire et l'industrie des boissons gazeuses comme stabilisant, avec le numéro E E414.
La gomme arabique est un ingrédient clé de la lithographie traditionnelle et est utilisée dans l'impression, la production de peinture, la colle, les cosmétiques et diverses applications industrielles, y compris le contrôle de la viscosité dans les encres et dans les industries textiles, bien que des matériaux moins coûteux la concurrencent pour bon nombre de ces rôles.
La gomme arabique est utilisée pour l'hypercholestérolémie, le diabète, le syndrome du côlon irritable (IBS) et d'autres affections, mais il n'existe aucune preuve scientifique solide à l'appui de ces utilisations.
La gomme arabique est stable dans des conditions acides et est largement utilisée comme émulsifiant dans la production d'huiles concentrées à saveur d'agrumes et de cola pour une application dans les boissons non alcoolisées.
La gomme arabique, également connue sous le nom de gomme d'acacia, est un exsudat de gomme d'arbre qui est un ingrédient commercial important depuis l'Antiquité.
La gomme arabique est la résine qui suinte des tiges et des branches des arbres.
La production de gomme arabique ou de gomme d'acacia est stimulée par le "tapotage", qui consiste à enlever des sections de l'écorce, en prenant soin de ne pas endommager l'arbre.
Gomme arabique, également connue sous le nom de gomme sudani
La gomme arabique est aussi parfois appelée gomme d'acacia ou poudre d'acacia
SYNONYMES :
gomme d'acacia
Acacia, Gomme
Arabe, Gomme
Gomme d'acacia
La gomme arabique
gomme d'acacia
La gomme arabique
9000-01-5
YG58641
gomme d'acacia
E414
gomme d'acacia
gomme arabique
acacia
gomme d'acacia
octénylsuccinique
résine
gomme à mâcher
substance gluante
gomme d'acacia
la gomme arabique
substance collante
acide succinique
acides succiniques
