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La gomme arabique a d'abord trouvé son chemin vers l'Europe via les ports arabes, et a conservé son nom d'origine.
La gomme arabique est un mélange complexe de glycoprotéines et de polysaccharides, principalement des polymères d'arabinose et de galactose.
La gomme arabique est soluble dans l'eau, comestible et utilisée principalement dans l'industrie alimentaire et l'industrie des boissons gazeuses comme stabilisant, avec le numéro E E414 (I414 aux États-Unis).
Numéro CAS : 9000-01-5
EINECS : 232-519-5
Synonymes : Gomme arabique, 9000-01-5, ACACIA, GPOWYVZNNHYPBM-UHFFFAOYSA-N, YG58641acaciadealbatagum, acaciasenegal, acaciasyrup, australiangum, gumdragon, gumovaline, gumsenegal, nci-c50748
La gomme arabique, également connue sous le nom de gomme d'acacia, est une gomme naturelle obtenue à partir de la sève durcie de diverses espèces d'acacia, principalement Acacia senegal et Acacia seyal.
La gomme arabique est largement utilisée dans l'industrie alimentaire comme stabilisant, émulsifiant et agent épaississant, que l'on trouve couramment dans des produits tels que les boissons gazeuses, les bonbons et les produits de boulangerie.
Au-delà de l'industrie alimentaire, il a des applications dans les produits pharmaceutiques, les cosmétiques, les textiles et même dans la production d'encres et de peintures en raison de son excellente solubilité dans l'eau et de ses propriétés de liaison.
La gomme arabique est utilisée depuis des siècles, en particulier en Afrique et au Moyen-Orient, où elle est également appréciée pour ses propriétés médicinales et comme source de fibres alimentaires qui favorise la santé digestive.
De plus, il joue un rôle important dans l'art traditionnel et la calligraphie, servant d'ingrédient clé dans la fabrication de peintures et d'encres à l'aquarelle.
La gomme arabique est un polysaccharide complexe à chaîne ramifiée, neutre ou légèrement acide, que l'on trouve sous la forme d'un mélange de sel de calcium, de magnésium et de potassium d'un acide polysaccharidique.
Son squelette est composé d'unités b-D-galactopyranosyl liées à 1,3.
Les chaînes latérales sont composées de deux à cinq unités b-D-galactopyranosyle 1,3-liées, reliées à la chaîne principale par des 1,6-liaisons.
La gomme arabique est une gomme arborescente exsudée par deux espèces d'Acacia sensu lato, de Senegalia senegal et de Vachellia seyal.
Cependant, le terme « gomme arabique » n'indique pas réellement une source botanique particulière.
La gomme est récoltée commercialement sur des arbres sauvages, principalement au Soudan (environ 70 % de l'approvisionnement mondial) et dans tout le Sahel, du Sénégal à la Somalie.
Le nom « gomme arabique » (al-samgh al-'arabi) a été utilisé au Moyen-Orient au moins dès le 9ème siècle.
La gomme arabique est un ingrédient clé de la lithographie traditionnelle et est utilisée dans l'impression, les peintures, les colles, les cosmétiques et diverses applications industrielles, y compris le contrôle de la viscosité dans les encres et dans les industries textiles, bien que des matériaux moins coûteux lui fassent concurrence pour bon nombre de ces rôles.
Gomme arabique, exsudat hydrosoluble séché qui provient principalement de deux espèces d'acacia d'Afrique subsaharienne, Acacia senegal et A. seyal, et qui a de nombreuses applications, notamment dans l'industrie alimentaire et dans des domaines tels que la céramique, la peinture, la photographie et la gravure.
Les humains utilisent en fait la gomme arabique depuis des milliers d'années ; l'une de ses premières utilisations connues était comme agent d'embaumement dans l'Égypte ancienne.
Chimiquement, la gomme arabique est une substance polysaccharidique et hydrocolloïde (une substance qui devient un gel dans l'eau) ; Sa composition chimique exacte diffère en fonction de l'espèce d'acacia à partir de laquelle il est récolté et éventuellement des conditions dans lesquelles l'arbre est cultivé.
La gomme d'acacia est une poudre inodore de blanc à blanc-jaune.
La gomme arabique est soluble dans l'eau et incompatible avec l'alcool et les agents oxydants et précipités.
Gels de gomme arabique sur addition de solutions de sels ferriques, de borax, de sous-acétate de plomb, d'alcool, de silicate de sodium, de gélatine et de teinture ammoniaquée de gaïac.
Il est non toxique et non dangereux.
La gomme arabique est une gomme soluble dans l'eau de plusieurs espèces d'acacia, en particulier Acacia senegal et A. arabica, et utilisée dans la fabrication d'adhésifs et d'encres et comme liant pour marbrer les couleurs.
La gomme arabique est également connue sous le nom de gomme d'acacia et est une gomme naturelle composée de sève durcie provenant de deux espèces de l'acacia - Acacia senegal et Acacia seyal.
La gomme arabique est un produit naturel de l'acacia du Sénégal, présent sous forme d'exsudat des troncs et des branches.
La gomme arabique est principalement utilisée dans l'industrie alimentaire comme stabilisant, mais a eu des utilisations plus variées.
Il est normalement collecté à la main lorsqu'il est séché, lorsqu'il ressemble à une résine dure et ambrée normalement appelée « larmes ».
La gomme arabique est largement utilisée dans l'industrie alimentaire comme émulsifiant, épaississant et agent aromatisant et épaississant.
La gomme arabique est utilisée comme agent apaisant dans les conditions inflammatoires des voies respiratoires, digestives et urinaires et est utile dans la diarrhée et la dysenterie.
Il exerce une influence apaisante sur toutes les surfaces avec lesquelles il entre en contact.
La gomme d'acacia est un ingrédient de tous les Trochisci officiels et de divers sirops, pâtes et pastilles ou jujubes.
Pendant le temps de la récolte de la gomme, on dit que les Maures du désert en vivent presque entièrement, et il a été prouvé que 6 onces suffisent pour nourrir un adulte pendant 24 heures. La gomme d'acacia est très nutritive, est un mélange de saccharides et de glycoprotéines, et fournit les propriétés d'une colle et d'un liant adaptés à la comestibilité humaine.
Dans de nombreux cas de maladie, on considère qu'une solution de gomme arabique peut constituer pendant un certain temps la boisson et l'aliment exclusifs du patient.
La gomme arabique réduit la tension superficielle des liquides, ce qui entraîne une augmentation du pétillant dans les boissons gazeuses.
La gomme arabique est une poudre inodore blanche à jaune-blanc.
Il est soluble dans l'eau et incompatible avec l'alcool, les agents oxydants, et précipite ou forme des gelées sur addition de solutions de sels ferriques, de borax, de sous-acétate de plomb, d'alcool, de silicate de sodium, de gélatine, de teinture aromatisée de gaïac.
La gomme arabique est non toxique et non dangereuse.
Une gomme soluble dans l'eau de plusieurs espèces de l'acacia, en particulier Acacia senegal et A. Arabica , elle est utilisée dans la fabrication d'adhésifs et d'encres, et comme liant pour marbrer les couleurs.
La gomme arabique, également connue sous le nom de gomme d'acacia, chaar gund ou char goond, est une gomme naturelle faite de sève durcie prélevée sur deux espèces d'acacia : A. senegal et A. seyal.
La gomme arabique est un produit naturel de l'arbre A. senegal, se présentant sous forme d'exsudat des troncs et des branches.
La gomme arabique est principalement utilisée dans l'industrie alimentaire comme stabilisant, mais a eu des utilisations plus variées.
La gomme arabique est normalement récoltée à la main lorsqu'elle est séchée, lorsqu'elle ressemble à une résine dure et ambrée normalement appelée « larmes ».
La gomme arabique est largement utilisée dans l'industrie alimentaire, comme émulsifiant, épaississant et exhausteur de parfum.
La gomme arabique est utilisée comme agent apaisant dans les conditions infl ammatoires des voies respiratoires, digestives et urinaires, et est utile dans la diarrhée et la dysenterie.
Il exerce une infl uence apaisante sur toutes les surfaces avec lesquelles il entre en contact.
La gomme arabique est un ingrédient de tous les Trochisci officiels, ainsi que de divers sirops, pâtes, pastilles ou jujubes.
À l'époque de la récolte de la gomme, on dit que les Maures du désert en vivent presque entièrement, et il a été prouvé que 6 oz suffisent pour nourrir un adulte pendant 24 heures.
La gomme arabique est un mélange de saccharides et de glycoprotéines, est très nutritive et offre les propriétés d'une colle et d'un liant adapté à la consommation humaine.
Dans de nombreux cas de maladie, on considère qu'une solution de gomme arabique peut, pendant un certain temps, constituer la boisson et l'aliment exclusifs du patient.
La gomme arabique réduit la tension superficielle des liquides, ce qui entraîne une augmentation de la fizzing dans les boissons gazeuses.
La gomme arabique a été définie par le 31e Comité du Codex pour les additifs alimentaires, qui s'est tenu à La Haye du 19 au 23 mars 1999, comme l'exsudat séché des troncs et des branches d'Acacia senegal ou de Vachellia (Acacia) seyal de la famille des Fabaceae (Leguminosae).
Gum arabic du groupe scientifique sur les additifs alimentaires et les sources de nutriments de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a déclaré que bien que la définition ci-dessus soit vraie pour la plupart des échantillons commercialisés au niveau international, le terme « gomme arabique » n'indique pas une source botanique particulière ; dans quelques cas, ce que l'on appelle la « gomme arabique » peut même ne pas avoir été collectée sur des espèces d'acacia (au sens large). au lieu de cela, provenant par exemple de Combretum ou d'Albizia.
La gomme arabique est récoltée à la fin de la saison des pluies en Afrique subsaharienne, sur des arbres sauvages matures A. senegal et A. seyal qui ont généralement entre 5 et 25 ans.
Des incisions sont introduites dans les tiges et les branches des arbres, et l'écorce environnante est décapée.
La gencive s'infiltre dans les incisions en quelques semaines.
Lorsque la gomme arabique sèche lorsqu'elle est exposée à l'air, elle forme un nodule.
Toutes les deux à quatre semaines, les nodules sont retirés des arbres et complètement séchés au soleil.
Une fois séchés, ils sont inspectés visuellement et triés par taille.
À ce stade, la gomme peut être vendue sous forme de substance brute (non transformée), ou elle peut être raffinée et vendue plus tard sous forme de gomme arabique traitée.
La gomme arabique est la gomme qui se dégage de certains arbres, comme l'acacia du Sénégal.
C'est une source de fibres alimentaires qui peut se dissoudre dans l'eau.
La gomme arabique a tendance à donner aux gens une sensation de satiété, de sorte qu'ils peuvent arrêter de manger plus tôt qu'ils ne le feraient autrement.
Cela pourrait entraîner une perte de poids et une réduction du taux de cholestérol.
Densité : 1,35
FEMA : 2001 | GOMME D'ACACIA (ACACIA SENEGAL (L.) WILLD.)
Température de stockage : Scellé à sec, température ambiante
Solubilité : Eau : Soluble
Forme : poudre fine
couleur : Blanc à jaune-beige
Gravité spécifique : 1,35-1,49
Odeur : ylsh.-wh. fragments anguleux, inodores
Plage de PH : 4,1 - 4,8
source biologique : plante (Acacia)
Type d'odeur : Fade
Solubilité dans l'eau : Soluble dans l'eau. La solution aqueuse est acide à tournesol.
Numéro Merck : 14,14
Stabilité : Stable. Incompatibles avec les alcools, les agents oxydants.
La gomme arabique est un mélange complexe de polysaccharides et de glycoprotéines, ce qui lui confère des propriétés uniques en tant qu'émulsifiant et stabilisant naturel.
La gomme arabique est complètement soluble dans l'eau et forme une solution visqueuse, ce qui en fait un ingrédient idéal dans diverses industries.
Dans le secteur des aliments et des boissons, il est souvent utilisé pour empêcher la cristallisation du sucre dans les boissons gazeuses, améliorer la texture des produits de confiserie et améliorer la durée de conservation des produits de boulangerie.
La gomme arabique est également un composant clé dans la production de glaçages, de glaçages et de sirops comestibles.
Au-delà des applications alimentaires, la gomme arabique est largement utilisée dans les produits pharmaceutiques comme liant dans les formulations de comprimés et comme agent apaisant dans les pastilles pour la gorge.
Sa teneur élevée en fibres le rend bénéfique pour la santé intestinale, car il agit comme un prébiotique, favorisant la croissance de bactéries bénéfiques dans le système digestif.
Dans les cosmétiques et les produits de soins personnels, il est utilisé comme agent épaississant et émulsifiant dans les lotions, les crèmes et les masques faciaux, aidant à maintenir la texture et la stabilité.
La gomme arabique ou gomme d'acacia est l'exsudat séché obtenu à partir des tiges et des branches d'Acacia senegal (L) Willd ou d'espèces apparentées d'Acacia,
Les arbres blessés exsudent de la gomme arabique ; La chaleur, la mauvaise nutrition et la sécheresse stimulent sa production.
La majeure partie de la production de gomme arabique provient d'arbres sauvages, mais une partie de jardins privés et cultivés est exploitée et collectée de manière systématique.
La gomme appelée Hashab geneina (gomme de jardin) est la qualité la plus propre et la plus légère et est la plus préférée pour le marché américain.
Le gommier sauvage (appelé Hashab wady) est récolté à temps partiel pendant la saison sèche, d'octobre à mai ou juin, par des indigènes dont l'occupation principale est généralement l'agriculture.
Après la collecte, il est acheminé vers des stations centrales de collecte où il est vendu aux enchères sous la supervision du gouvernement, calibré à la main et séché avant d'être exporté vers des fournisseurs de gomme dans toutes les régions du monde.
Ensuite, il est utilisé, broyé, traité et calibré selon diverses spécifications.
Des larmes sphéroïdales claires, blanches (blanchies au soleil), jusqu'à 32 mm de diamètre, se présentent également sous forme de flocons.
Chimiquement, la gomme arabique est un sel neutre ou légèrement acide d'un polysaccharide complexe contenant des cations calcium, magnésium et potassium.
Sa propriété la plus distinctive parmi les gommes naturelles est son extrême solubilité dans l'eau.
Des solutions à une concentration supérieure à 50 % peuvent être préparées.
La gomme arabique est mieux décrite comme « hétéropolymoléculaire », c'est-à-dire un système polymère ayant soit une variation de la composition en monomères (galactose, arabinose, rhamnose, acide glucuronique et acide 4-O-méthylgucuronique) et/ou une variation dans le mode de liaison et de ramification des unités monomères, en plus d'une distribution en poids moléculaire.
Les principales utilisations de la gomme arabique dans les aliments sont comme fixateur d'arômes, stabilisateur de mousse dans les boissons, adhésif pour les glaçages et les garnitures, et émulsifiant et stabilisant dans les confiseries et les glaces.
La gomme arabique est également largement utilisée dans les industries pharmaceutiques, cosmétiques, du papier, du textile, de la peinture, de l'encre et de la lithographie
La gomme arabique a augmenté la biosynthèse du cholestérol chez les rats nourris avec un régime contenant du cholestérol, mais n'a eu aucun effet chez les rats suivant un régime sans cholestérol.
Ross et al. et Sharma ont signalé des réductions du cholestérol sérique total de 6 % et 10,4 %, respectivement, lorsque les sujets ont reçu 25 g / jour et 30 g / jour d'AG pendant des périodes de 21 et 30 jours.
La diminution s'est limitée aux cholestérols LDL et VLDL uniquement, sans effet sur les HDL et les triglycérides.
Il a été démontré que les mélanges de différents types de gommes inhibent le mouvement du glucose in vitro et abaissent la glycémie postprandiale et l'insuline plasmatique chez les sujets humains lorsqu'ils sont incorporés dans une boisson contenant 50 g de glucose.
La gomme arabique peut améliorer l'absorption intestinale de l'eau ainsi que des électrolytes.
Divers mécanismes ont été proposés pour expliquer les effets proabsorbants de l'AG sur l'eau intestinale et les électrolytes dans des conditions normales et plus particulièrement dans des conditions de maladie diarrhéique.
La gomme arabique est une fibre soluble aux propriétés émulsifiantes modérées qui peuvent entraîner une plus grande accessibilité des électrolytes et de l'eau associée à la membrane microvilleuse.
Cela s'est probablement reflété dans l'augmentation de l'afflux d'eau de la lumière à la séreuse observée avec l'administration d'AG dans le modèle de diarrhée osmotique-sécrétoire chronique.
Il a été démontré, à l'aide de méthodes histopathologiques, que l'AG a la capacité d'améliorer la reminéralisation, probablement en soutenant d'autres activités de reminéralisation.
Ce rôle de soutien a été attribué à la richesse en sels de Ca2+, Mg2+ et K+ des polysaccharides dans l'AG, et à l'effet de la gomme sur le métabolisme du Ca2+ et éventuellement du phosphate.
La gomme arabique est l'exsudat gommeux séché obtenu à partir des tiges et des branches d'Acacia senegal (Linné), de Willdenow ou d'autres espèces apparentées d'Acacia (Fam. Leguminosae) qui poussent principalement dans les régions du Soudan et du Sénégal en Afrique.
L'écorce de l'arbre est incisée et l'exsudat est laissé sécher sur l'écorce.
L'exsudat séché est ensuite recueilli, traité pour éliminer l'écorce, le sable et d'autres particules, puis classé. On obtient ainsi divers grades d'acacia différant par la taille des particules et d'autres propriétés physiques.
La gomme arabique, une poudre séchée par pulvérisation, est également disponible dans le commerce.
La gomme arabique est considérée comme un puissant antioxydant et a montré une protection contre la néphrotoxicité chez la souris par la génération de radicaux libres.
La gomme arabique a également réduit la concentration de glucose dans le sang en initiant la libération d'insuline par les cellules de la β pancréatique.
La gomme arabique a un effet hypolipidémique en augmentant les acides biliaires fécaux et en modifiant la digestion des lipides.
C'est un agent thérapeutique potentiel dans les insuffisances hépatiques et rénales.
Il contient des enzymes comme les oxydases, les pectinases et les peroxydases qui agissent contre les microbes qui causent la carie dentaire.
La gomme arabique est impliquée dans des effets indésirables tels que la suppression de l'activation des macrophages.
La gomme arabique est une riche source de fibres alimentaires et, en plus de son utilisation répandue dans les industries alimentaires et pharmaceutiques en tant qu'épaississant, émulsifiant et stabilisant sûr, elle possède également un large éventail d'avantages pour la santé qui ont été manifestement prouvés par plusieurs études in vitro et in vivo.
La gomme arabique n'est pas dégradée dans l'estomac, mais fermentée dans le gros intestin en un certain nombre d'acides gras à chaîne courte.
La gomme arabique est considérée comme un prébiotique qui favorise la croissance et la prolifération du microbiote intestinal bénéfique et, par conséquent, sa consommation est associée à de nombreux effets utiles sur la santé.
Une enzyme oxydante présente dans l'acacia peut affecter les préparations contenant des substances facilement oxydables.
Cependant, l'enzyme peut être inactivée en chauffant à 100°C pendant une courte période.
De nombreux sels réduisent la viscosité des solutions aqueuses d'acacia, tandis que les sels trivalents peuvent initier la coagulation.
Les solutions aqueuses portent une charge négative et formeront des coacervates avec la gélatine et d'autres substances.
Dans la préparation des émulsions, les solutions d'acacia sont incompatibles avec les savons.
La gomme arabique est un exsudat séché obtenu à partir des tiges et des branches d'Acacia senegal (L.) Willdenow ou d'espèces étroitement apparentées d'Acacia (fam. Leguminosae). A. seyal est une espèce étroitement apparentée.
La gomme arabique se compose principalement de polysaccharides de haut poids moléculaire et de leurs sels de calcium, de magnésium et de potassium, qui, lors de l'hydrolyse, donnent de l'arabinose, du galactose, du rhamnose et de l'acide glucuronique.
Les articles de commerce peuvent contenir des matières étrangères telles que du sable et des morceaux d'écorce qui doivent être enlevés avant d'être utilisés dans les aliments.
La gomme arabique d'A. seyal est parfois appelée gomme talha.
Gomme arabique à des fins diverses.
C'est un ingrédient essentiel dans les peintures à l'aquarelle, permettant aux pigments de se disperser uniformément et d'adhérer aux surfaces.
Dans l'impression lithographique, il joue un rôle crucial dans la préparation des plaques d'impression en créant une surface hydrophile qui repousse l'encre dans les zones non image.
De plus, il est utilisé dans la production d'encres pour la calligraphie et l'impression textile, assurant un flux fluide et une durabilité.
Historiquement, la gomme arabique est récoltée depuis des siècles, principalement dans la région du Sahel en Afrique, le Soudan étant l'un des plus grands producteurs.
La gomme arabique est un produit commercial précieux depuis des générations, avec une importance culturelle et économique significative dans de nombreux pays d'Afrique et du Moyen-Orient.
Les pratiques de récolte durables sont essentielles à la préservation des acacias, car elles offrent des avantages environnementaux tels que la prévention de la désertification et le soutien des écosystèmes locaux.
Utilisations de la gomme arabique :
La gomme arabique a de nombreuses utilisations industrielles en tant que stabilisant, épaississant et émulsifiant, principalement dans l'industrie alimentaire [par exemple dans le sirop de boissons gazeuses, les bonbons gélifiés et les guimauves], mais aussi dans les industries textile, poterie, lithographie, cosmétique et pharmaceutique.
En médecine traditionnelle, la gomme arabique a été signalée comme étant utilisée en interne pour le traitement de l'inflammation de la muqueuse intestinale et en externe pour couvrir les surfaces enflammées.
Certains rapports récents ont affirmé que l'AG possède des effets antioxydants, néphroprotecteurs et autres.
Cliniquement, la gomme arabique a été testée chez des patients atteints d'insuffisance rénale chronique, et il a été affirmé qu'elle aide à réduire les concentrations plasmatiques d'urée et de créatinine et réduit le besoin de dialyse de 3 à 2 fois par semaine.
Comme mucilage, excipient pour comprimés, taille, émulsifiant, épaississant, également dans les bonbons, d'autres aliments ; comme stabilisateur colloïdal.
Dans la fabrication d'arômes « fixes » séchés par pulvérisation, des arômes en poudre stables et utilisés dans les produits emballés à sec (puddings, desserts, mélanges à gâteaux) où la stabilité de l'arôme et la longue durée de conservation sont importantes.
Une gomme obtenue à partir de cassures ou de blessures dans l'écorce des acacias.
La gomme arabique se dissout dans l'eau chaude ou froide, formant des solutions claires qui peuvent contenir jusqu'à 50 % de gomme d'acacia.
La solubilité dans l'eau augmente avec la température.
La gomme arabique est utilisée dans les glaçages de confiserie pour retarder ou empêcher la cristallisation du sucre et agit comme un émulsifiant pour empêcher la graisse de former un film oxydable et gras.
La gomme arabique fonctionne comme un fixateur d'arôme dans le séchage par atomisation pour former une fine pellicule autour de la particule d'arôme.
La gomme arabique fonctionne également comme émulsifiant dans les émulsions aromatiques, comme agent nuageux dans les boissons et comme stabilisateur de forme.
La gomme arabique est également appelée acacia.
La gomme arabique est couramment utilisée dans les remèdes traditionnels comme agent apaisant et anti-inflammatoire.
Il est également utilisé comme gomme végétale pour l'épaississement du produit.
Sous forme d'extrait, l'acacia est recommandé pour les peaux sèches, sensibles ou délicates.
La gomme arabique est la sève gommeuse séchée des tiges et des branches de diverses espèces d'acacia africain.
La gomme arabique peut provoquer des éruptions cutanées en cas d'allergie.
La gomme arabique est principalement utilisée dans les formulations pharmaceutiques orales et topiques en tant qu'agent de suspension et d'émulsification, souvent en combinaison avec la adragante.
La gomme arabique est également utilisée dans la préparation de pastilles et de pastilles, et comme liant de comprimés, bien que si elle est utilisée avec imprudence, elle puisse produire des comprimés avec un temps de désintégration prolongé.
La gomme arabique a également été évaluée en tant que bioadhésif ; et a été utilisé dans de nouvelles formulations de comprimés et des comprimés à libération modifiée.
La gomme arabique est également utilisée dans les cosmétiques, les confiseries, les produits alimentaires et les arômes séchés par pulvérisation.
L'une des utilisations les plus importantes de la gomme arabique est dans l'industrie alimentaire et des boissons, où elle sert d'ingrédient clé dans de nombreux produits en raison de sa capacité à stabiliser les émulsions, à améliorer la texture et à prolonger la durée de conservation.
Il est largement utilisé dans les boissons gazeuses et les boissons aromatisées pour empêcher la cristallisation du sucre et maintenir une texture constante, en particulier dans les boissons gazeuses et non gazeuses qui contiennent des huiles essentielles ou des émulsions d'arôme.
Dans le secteur de la confiserie, il agit comme un liant dans les bonbons à mâcher, les bonbons gélifiés et les guimauves, aidant à maintenir leur douceur et leur élasticité tout en prévenant l'adhérence.
La gomme arabique est également utilisée dans la production de glaçages et d'enrobages comestibles pour les bonbons, les produits chocolatés et les noix pour fournir une finition lisse et brillante et prolonger la fraîcheur.
De plus, dans les produits de boulangerie tels que le pain, les gâteaux et les pâtisseries, la gomme arabique aide à retenir l'humidité, à améliorer la manipulation de la pâte et à améliorer la texture du produit final.
La gomme arabique a des applications importantes dans les industries pharmaceutiques et de la santé, où elle est utilisée comme liant, agent d'enrobage et stabilisant dans diverses formulations médicinales.
La gomme arabique est couramment utilisée dans la production de comprimés et de gélules pharmaceutiques, où elle agit comme un agent liant qui assure la cohésion des ingrédients actifs tout en permettant une libération contrôlée.
Il est également utilisé dans les sirops, les suspensions et les émulsions pour améliorer la viscosité, améliorer la texture et empêcher la séparation des composants actifs.
La gomme arabique est un ingrédient clé des pastilles pour la gorge et des sirops contre la toux en raison de ses propriétés apaisantes, qui aident à soulager l'irritation de la gorge et fournissent une couche protectrice pour les muqueuses.
Compte tenu de sa teneur élevée en fibres alimentaires, la gomme arabique est souvent utilisée comme complément prébiotique, favorisant la croissance des bactéries intestinales bénéfiques et améliorant la santé digestive.
Les industries des cosmétiques et des soins personnels s'appuient sur la gomme arabique pour ses propriétés émulsifiantes, épaississantes et filmogènes, ce qui en fait un ingrédient précieux dans les formulations de soins de la peau et des cheveux.
La gomme arabique est fréquemment utilisée dans les lotions, les crèmes et les masques faciaux pour améliorer la viscosité, stabiliser les émulsions huile-dans-eau et améliorer la texture globale du produit.
Dans les gels et les sprays coiffants, il agit comme un agent filmogène naturel, apportant tenue et souplesse tout en prévenant les raideurs excessives.
Il est également utilisé dans les produits de maquillage tels que les fonds de teint, les mascaras et les eye-liners, où il améliore l'application en douceur et l'adhérence des pigments sur la peau.
De plus, en raison de sa nature douce et hypoallergénique, il est souvent inclus dans les formulations de soins de la peau naturelles et biologiques conçues pour les peaux sensibles.
La gomme arabique est depuis longtemps un ingrédient essentiel dans les industries de l'art et de l'imprimerie, où elle est utilisée dans la production d'aquarelles, d'impressions lithographiques et d'encres de calligraphie.
Dans les peintures à l'aquarelle, la gomme arabique fonctionne comme un liant qui aide les pigments à se disperser uniformément et à adhérer au papier, ce qui permet aux artistes d'obtenir des lavis de couleur lisses et vibrants avec d'excellentes capacités de transparence et de mélange.
Dans le processus d'impression lithographique, il joue un rôle crucial dans la préparation des plaques d'impression en créant une couche hydrophile qui repousse l'encre dans les zones non image, garantissant des impressions précises et de haute qualité.
La gomme arabique est également utilisée dans la fabrication d'encres, en particulier dans les encres de calligraphie et de stylo plume de haute qualité, où elle aide à réguler la viscosité et à améliorer l'écoulement.
Dans l'industrie textile, la gomme arabique est parfois utilisée dans les processus d'impression et de teinture des tissus pour assurer une meilleure adhérence et une distribution uniforme des colorants et des pigments.
La gomme arabique est utilisée comme adhésif naturel dans diverses applications industrielles, notamment la fabrication du papier, les adhésifs pour enveloppes et les colles de timbres-poste, en raison de ses excellentes propriétés de reliure et de sa nature non toxique.
Il est également utilisé dans les formulations de peinture, en particulier dans les peintures à la gouache et les peintures pour affiches, où il améliore l'intensité des couleurs et assure une application en douceur.
De plus, il est utilisé dans les revêtements et les traitements de surface de divers matériaux, notamment les comprimés pharmaceutiques, les emballages alimentaires et les produits en papier, afin d'améliorer la durabilité, la brillance et la résistance à l'humidité.
Pendant des siècles, la gomme arabique a été utilisée en médecine traditionnelle et à base de plantes à travers l'Afrique et le Moyen-Orient, où elle est appréciée pour ses bienfaits apaisants, anti-inflammatoires et digestifs.
La gomme arabique est traditionnellement consommée comme remède naturel pour les troubles digestifs, notamment la constipation et la diarrhée, en raison de sa capacité à réguler les selles et à favoriser la santé intestinale.
On pense également qu'il a des propriétés anti-inflammatoires et cicatrisantes, ce qui en fait un ingrédient courant dans les pâtes à base de plantes et les cataplasmes appliqués sur les coupures, les brûlures et les irritations cutanées.
Dans certaines cultures, il est utilisé comme remède naturel contre les maux de gorge et les affections respiratoires, soit sous forme de pastilles, soit mélangé à du miel et des infusions à base de plantes.
Avec l'intérêt croissant pour les matériaux durables et biodégradables, la gomme arabique est explorée pour son potentiel dans les emballages écologiques, le développement de biopolymères et les revêtements respectueux de l'environnement.
En raison de son origine naturelle, de sa nature non toxique et de sa biodégradabilité, les chercheurs étudient son utilisation dans la création d'alternatives durables aux polymères synthétiques utilisés dans les plastiques et les adhésifs.
De plus, puisqu'elle provient d'acacias, la production de gomme arabique soutient les efforts de reforestation et contribue à la lutte contre la désertification dans les régions arides, notamment en Afrique.
Dans le secteur agricole, la gomme arabique est parfois utilisée comme complément alimentaire dans l'alimentation animale pour améliorer la digestion et améliorer la santé intestinale du bétail.
Il est également exploré pour son potentiel en tant qu'amendement naturel du sol et stimulant de la croissance des plantes, car il peut améliorer la rétention d'eau dans le sol et favoriser la croissance de microbes bénéfiques qui soutiennent la santé des plantes.
La gomme arabique est un produit naturel multifonctionnel de grande valeur avec des applications répandues dans l'alimentation, les produits pharmaceutiques, les cosmétiques, l'art, l'imprimerie, les adhésifs et les matériaux durables.
Ses propriétés uniques, sa sécurité pour la consommation et sa nature respectueuse de l'environnement continuent d'en faire un ingrédient essentiel dans de nombreuses industries, avec des recherches en cours explorant des utilisations nouvelles et innovantes de cette substance remarquable.
Stockage De La Gomme Arabique :
Les solutions aqueuses sont sujettes à une dégradation bactérienne ou enzymatique, mais peuvent être conservées en faisant bouillir la solution pendant une courte période pour inactiver les enzymes présentes ; L'irradiation par micro-ondes peut également être utilisée.
Les solutions aqueuses peuvent également être conservées par l'ajout d'un agent de conservation antimicrobien tel que de l'acide benzoïque à 0,1 % p/v, du benzoate de sodium à 0,1 % p/v ou un mélange de méthylparabène à 0,17 % p/v et de propylparabène à 0,03 %.
L'acacia en poudre doit être conservé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec.
Profil de sécurité de la gomme arabique :
L'exposition à la poussière de gomme arabica produit une faible réaction allergique.
Des périodes prolongées d'inhalation de poussière peuvent provoquer une réaction respiratoire allergique, des maux de tête, de la toux, des étourdissements, une dyspnée, des symptômes respiratoires tels que l'asthme, le nez et les yeux larmoyants, la toux, la respiration sifflante, des nausées, des vomissements, une dyspnée et de l'urticaire.
L'urticaire, l'eczéma et l'enflure peuvent également survenir.
L'ingestion et l'inhalation de gomme d'acacia sont considérées comme non toxiques, mais les personnes sensibles peuvent développer des symptômes de toxicité légère.
Très faible toxicité par ingestion.
L'inhalation ou l'ingestion a produit de l'urticaire, de l'eczéma et de l'angiodème.
Effets expérimentaux sur la reproduction.
La gomme arabique est un irritant sévère pour les yeux.
La gomme arabique est un allergène faible.
La gomme arabique est utilisée dans les cosmétiques, les aliments et les formulations pharmaceutiques orales et topiques.
Bien qu'il soit généralement considéré comme une matière essentiellement non toxique, il y a eu un nombre limité de rapports d'hypersensibilité à l'acacia après inhalation ou ingestion.
Des réactions anaphylactiques sévères sont survenues à la suite de l'administration parentérale d'acacia et il n'est maintenant plus utilisé à cette fin.
