ГИДРОЛИЗОВАННЫЙ ЖЕЛАТИН

НОМЕР КАС: 68410-45-7

НОМЕР ЕС: 270-082-2

НАЗВАНИЕ ИЮПАК: желатины, гидролизаты.

Гидролизованный желатин является производным коллагена, который может быть извлечен из костей, кожи и чешуи животных, таких как рыба, крупный рогатый скот, свинья или курица.
Гидролизованный желатин богат аминокислотами и имеет высокую пищевую ценность, как показали клинические исследования.
Гидролизованный желатин также известен как гидролизат коллагена, гидролизованный коллаген, гидролизованный желатин или пептиды коллагена.

Гидролизованный желатин производится ферментативным гидролизом коллагена, при котором аминокислотные цепи пептидов коллагена были разрезаны на меньшие по размеру от 1 кДа до 3 кДа для облегчения всасывания в кишечнике.
Таким образом, гидролизованный желатин в «гидролизатной» или «гидролизованной» форме быстро усваивается и обладает высокой биодоступностью для систем вашего организма.
Гидролизованный желатин не имеет желирующего действия и растворим в воде.

Преимущества гидролизованного желатина:
Гидролизованный желатин становится все более популярным в качестве пищевой добавки благодаря научно доказанной пользе для здоровья.
Клинические испытания установили механизм того, как гидролизованный желатин способствует

-здоровая кость
-соединение
-мышца
-кожа
-волосы
-ноготь
-среди других

Польза гидролизованного желатина для здоровья и красоты была обнаружена еще в 12 веке.
Гидролизованный желатин - один из жизненно важных компонентов тканей вашего тела.
Гидролизованный желатин - это структурный белок, имеющий решающее значение для структуры и прочности ваших костей, суставов, мышц, кожи и систем организма.
Было проведено более 60 научных исследований эффективности гидролизованного желатина в уменьшении повреждения и потери коллагена в костях, суставах, мышцах, коже и т. Д.

Эрозия гидролизованного желатина может вызвать:
-Дегенерация суставов и боль или артрит.
-Остеоартрит, ревматоидный артрит являются наиболее распространенными типами артрита, поражающими взрослых, в то время как дети могут быть поражены ювенильным артритом.
-Потеря плотности костей или остеопороз, влияющий на твердость и прочность костей.
-Мышечная слабость.
-Старение кожи, ломкость волос или ногтей и т. Д.

Гидролизованный желатин показал благоприятные результаты в увеличении плотности костей, суставных хрящей и соединительных тканей, таких как связки или сухожилия, силы мышц, здоровья и упругости кожи, роста волос или укрепления ногтей; в основном объясняется питательной ценностью, биологической ценностью и функциональностью гидролизованного коллагена:
-Помогите стимулировать метаболизм коллагена и, следовательно, ускорить построение и восстановление тканей тела.
-Богат особым составом аминокислот, жизненно важных для тканей организма, таких как пролин, глицин, гидроксипролин.
-Гораздо меньшая молекулярная масса, улучшающая усвояемость и биодоступность.

Характеристики гидролизованного желатина:
Гидролизованный желатин, полученный от животных, можно разделить на более чем 20 типов, и каждый идентифицированный тип коллагена имеет свой уникальный аминокислотный состав; следовательно, функциональные возможности и преимущества.
Натуральный гидролизованный желатин имеет очень большую молекулярную массу 300 кДа в своей первоначальной форме и нерастворим; следовательно, это неблагоприятно с точки зрения поглощения.

Гидролизованный желатин богат белком.
Гидролизованный желатин производится путем гидролиза коллагеновых тканей и имеет молекулярную массу 100 кДа.
Гидролизованный желатин имеет нейтральный вкус и запах, обладает желирующим эффектом и растворяется только в горячей воде.

Гидролизованный желатин Обычно используется в пищевых продуктах и ​​капсулах.
Формулы гидролизованного желатина предназначены для использования в качестве пищевых добавок для поддержки костей, суставов, мышц, кожи и систем тела, чтобы они оставались здоровыми, сильными и сияющими.
Гидролизованный желатин получают из рыбного коллагена, а гидролизат коллагена - из бычьего желатина.

Желатин и гидролизованный желатин отсутствуют в современном рационе питания.

ЧТО ТАКОЕ ГИДРОЛИЗИРОВАННЫЙ ЖЕЛАТИН?
Гидролизованный желатин определяется как коллаген, приготовленный достаточно долго, чтобы аминокислоты распадались на более мелкие компоненты.
Затем компоненты экстрагируются, фильтруются и сушатся в листы или порошок.
Когда вы растворяете листы и порошок гидролизованного желатина в горячей воде, они образуют гелеобразное вещество.
Гидролизованный желатин не является быстро диспергируемым продуктом, поэтому его полное растворение может занять от двух до трех минут.
После растворения гидролизованного желатина и снижения температуры воды образуется гелеобразное вещество.

ОТКУДА ПРИНИМАЕТСЯ ЖЕЛАТИН?
Обычно источники гидролизованного желатина включают кожу, кости и соединительные ткани коров, кур, свиней и рыб.
Однако рацион человека со временем кардинально изменился.
В наше время потребление гидролизованного желатина в качестве пищевой добавки является одним из наиболее удобных способов усвоения важных аминокислот и получения той же пользы для здоровья, которую получали наши предки.

Включение гидролизованного желатина в рецепты:
Хотя мы не можем потреблять гидролизованный желатин, как это делали люди сотни лет назад, есть много способов включить его в свой рацион. Некоторые популярные виды использования желатина включают:

-Заменитель яиц в рецепте
-Вещество для загущения соусов и супов
-Ключевой ингредиент для выпечки, например, пирожных.

ЧТО ТАКОЕ ГИДРОЛИЗИРОВАННЫЙ ЖЕЛАТИН?
Гидролизованный желатин - это результат гидролиза желатина.
Акт гидролиза чего-либо означает его разрушение с помощью воды.
Именно так образуется гидролизованный желатин.
После принятия ванны с ферментами естественные белковые цепи в желатине разрушаются.
Остается вещество, которое нашему организму легче усваивать и переваривать.

Гидролизованный желатин мгновенно растворяется в горячих или холодных жидкостях.
В отличие от обычного желатина, гидролизованный желатин не образует гелеобразного вещества.
Фактически, он вообще не меняет текстуру.
Поскольку гидролизованный желатин просто растворяется, его легко добавлять в различные напитки и рецепты.
Когда дело доходит до добавления его в свой рацион, это более удобный вариант.

Дополнительные названия гидролизованного желатина:
Если вы не знакомы с термином «гидролизованный желатин», скорее всего, вы все еще слышали о нем.
Альтернативные названия этого вещества состоят из следующих:

-Гидролизат желатина
-Коллагеновые пептиды
-Коллагеновый белок
-Говядиной коллаген
-Гидролизат коллагена говядины

ВКЛЮЧЕНИЕ ГИДРОЛИЗИРОВАННОГО ЖЕЛАТИНА В РЕЦЕПТЫ
Как упоминалось ранее, когда гидролизованный желатин растворяется в теплой жидкости и жидкость охлаждается, образуется гелеобразное вещество.
Хотя это делает гидролизованный желатин отличным ингредиентом для многих рецептов, варианты ограничены из-за его текстуры.
С другой стороны, гидролизованный желатин не имеет консистенции после растворения в жидкости.
В результате гидролизованный желатин можно смешивать практически с любым рецептом.

Гидролизованный желатин - это самый распространенный белок в вашем теле, а желатин - это приготовленная форма коллагена.
Таким образом, они обладают множеством общих характеристик и преимуществ.
Однако их использование и применение значительно различаются.
Следовательно, они не могут использоваться как взаимозаменяемые, и вам, возможно, придется выбрать один из них в зависимости от ваших потребностей.

Гидролизованный желатин - полупрозрачный
-бесцветный
-пищевой ингредиент без запаха
- обычно получают из коллагена, взятого из частей тела животных.

Гидролизованный желатин хрупкий в сухом состоянии и эластичный во влажном состоянии.
Гидролизованный желатин также может называться:
-гидролизованный коллаген
-гидролизат коллагена
-желатиновый гидролизат
-гидролизованный желатин
-коллагеновые пептиды после гидролиза.

Гидролизованный желатин обычно используется в качестве желирующего агента в
-еда
-питки
-медикаменты
-препарат, средство, медикамент
-витаминные капсулы
-фотографические пленки и бумаги
-косметика

Вещества, содержащие желатин или функционирующие подобным образом, называются гелеобразными веществами.
Гидролизованный желатин представляет собой необратимо гидролизованную форму коллагена, в которой гидролиз восстанавливает белковые фибриллы до более мелких пептидов; в зависимости от физических и химических методов денатурации молекулярная масса пептидов находится в широком диапазоне.
Гидролизованный желатин содержится в желатиновых десертах, большинстве мармеладных конфет и зефира, мороженом, соусах и йогуртах.
Гидролизованный желатин для приготовления пищи бывает в виде порошка, гранул и листов.
Мгновенные виды можно добавлять в еду в том виде, в каком они есть; другие должны предварительно замочить в воде.

Характеристики:
Гидролизованный желатин - это набор пептидов и белков, полученных путем частичного гидролиза коллагена, извлеченного из кожи, костей и соединительных тканей животных, таких как домашний скот, курица, свиньи и рыба. Во время гидролиза некоторые связи между составляющими белками и внутри них разрываются.
Химический состав гидролизованного желатина во многих аспектах очень близок к химическому составу его родительского коллагена.
Фотографические и фармацевтические сорта желатина обычно получают из костей крупного рогатого скота и кожи свиней.
Гидролизованный желатин классифицируется как гидрогель.

Гидролизованный желатин почти не имеет вкуса и запаха, имеет бесцветный или слегка желтоватый оттенок.
Гидролизованный желатин прозрачный и хрупкий, он может быть в виде листов, хлопьев или порошка.
Полярные растворители, такие как горячая вода, глицерин и уксусная кислота, могут растворять гидролизованный желатин, но он не растворяется в органических растворителях, таких как спирт.
Гидролизованный желатин впитывает воду в 5–10 раз больше своего веса с образованием геля.

Гель, образованный желатином, можно расплавить при повторном нагревании, и он имеет увеличивающуюся вязкость при нагрузке (тиксотропный).
Верхняя точка плавления желатина ниже температуры человеческого тела, что важно для ощущения во рту продуктов, приготовленных с желатином.
Вязкость смеси желатин-вода является максимальной, когда концентрация желатина высока и смесь поддерживается прохладной при температуре около 4 ° C (39 ° F).

Коммерческий гидролизованный желатин будет иметь прочность геля от 90 до 300 граммов по Блуму, используя тест Блума на прочность геля.
Прочность (но не вязкость) гидролизованного желатина снижается, если он подвергается воздействию температур выше 100 ° C (212 ° F) или если его выдерживают при температуре около 100 ° C в течение длительного периода времени.
Гидролизованные желатины имеют различные точки плавления и температуры гелеобразования в зависимости от источника. Например, желатин, полученный из рыбы, имеет более низкую температуру плавления и гелеобразования, чем желатин, полученный из говядины или свинины.

Сочинение:
В сухом виде гидролизованный желатин на 98–99% состоит из белка, но не является полноценным с точки зрения питания белком, поскольку в нем отсутствует триптофан и изолейцин, треонин и метионин.
Содержание аминокислот в гидролизованном желатине такое же, как в коллагене.
Гидролизованный желатин содержит 19 аминокислот, преимущественно глицин (Gly) 26–34%, пролин (Pro) 10–18% и гидроксипролин (Hyp) 7–15%, что вместе составляет около 50% от общего содержания аминокислот.
Гидролизованный желатин отвечает за плотную упаковку цепей.
Наличие пролина ограничивает конформацию.
Это важно для гелеобразования желатина.
Другие аминокислоты, которые вносят большой вклад, включают: аланин (Ala) 8–11%; аргинин (Arg) 8–9%; аспарагиновая кислота (Asp) 6–7%; и глутаминовая кислота (Glu) 10–12%

Производство:
Мировая потребность в гидролизованном желатине в 2019 году составила около 620000 тонн (1,4 × 109 фунтов).
В промышленных масштабах гидролизованный желатин производится из побочных продуктов мясной и кожевенной промышленности.
Большинство гидролизованного желатина получают из свиных шкур, свиных костей и костей крупного рогатого скота или из расколотых шкур крупного рогатого скота.
Гидролизованный желатин, полученный из рыбных субпродуктов, позволяет избежать некоторых религиозных возражений против потребления желатина.
Сырье готовят с помощью различных процессов отверждения, кислотных и щелочных процессов, которые используются для экстракции высушенного гидролизата коллагена.
Эти процессы могут занять несколько недель, и различия в таких процессах сильно влияют на свойства конечных желатиновых продуктов.

Гидролизованный желатин также можно приготовить в домашних условиях.
При кипячении некоторых хрящевых кусков мяса или костей желатин растворяется в воде.
В зависимости от концентрации полученный бульон (при охлаждении) естественным образом образует желе или гель.
Этот процесс используется для заливного.

Хотя существует множество процессов, посредством которых коллаген может быть преобразован в желатин, все они имеют несколько общих факторов.
Межмолекулярные и внутримолекулярные связи, которые стабилизируют нерастворимый коллаген, должны быть разорваны, а также водородные связи, которые стабилизируют спираль коллагена.
Процесс производства желатина состоит из нескольких основных этапов:

-Подготовка сырья к основному этапу экстракции и удаление примесей, которые могут отрицательно повлиять на физико-химические свойства конечного желатинового продукта.
-Гидролиз коллагена в желатин.
-Извлечение желатина из гидролизной смеси, которое обычно выполняется горячей водой или разбавленными растворами кислоты в виде многостадийного процесса.
- Обработка и восстановление, включая фильтрацию, осветление, испарение, стерилизацию, сушку, гонеобразование, измельчение и просеивание для удаления воды из раствора желатина, смешивания экстрагированного желатина и получения высушенного, смешанного, измельченного конечного продукта.

Предварительная обработка:
Если сырье, используемое для производства желатина, происходит из костей, используются разбавленные растворы кислоты для удаления кальция и других солей.
Для уменьшения содержания жира можно использовать горячую воду или несколько растворителей, которое не должно превышать 1% перед основным этапом экстракции.
Если сырье состоит из шкур и кожи; уменьшение размера, мытье, удаление волос с шкур и обезжиривание необходимы для подготовки шкур и кож для стадии гидролиза.

Гидролиз:
После подготовки сырья, то есть удаления некоторых примесей, таких как жир и соли, частично очищенный коллаген превращается в желатин путем гидролиза.
Гидролиз желатина осуществляется одним из трех различных методов: кислотным, щелочным и ферментативным гидролизом.
Кислотная обработка особенно подходит для менее сшитых материалов, таких как коллаген из кожи свиньи, и обычно требует от 10 до 48 часов.
Щелочная обработка подходит для более сложного коллагена, такого как коллаген, который содержится в шкуре крупного рогатого скота, и требует больше времени, обычно несколько недель.
Целью обработки щелочью является разрушение определенных химических поперечных связей, все еще присутствующих в коллагене. В желатиновой промышленности желатин, полученный из обработанного кислотой сырья, называют желатином типа A, а желатин, полученный из обработанного щелочью сырья, называют желатином типа B.

Достигнуты успехи в оптимизации выхода желатина с помощью ферментативного гидролиза коллагена.
Время обработки короче, чем время, необходимое для обработки щелочью, и приводит к почти полному превращению в чистый продукт.
Физические свойства конечного желатинового продукта считаются лучшими.

Извлечение:
Экстракция проводится либо водой, либо растворами кислоты при соответствующих температурах.
Все промышленные процессы основаны на нейтральных или кислых значениях pH, потому что, хотя обработка щелочью ускоряет конверсию, она также способствует процессам разложения.
Условия кислотной экстракции широко используются в промышленности, но степень кислотности варьируется в зависимости от процесса.
Эта стадия экстракции представляет собой многоступенчатый процесс, и температура экстракции обычно повышается на более поздних стадиях экстракции, что обеспечивает минимальное термическое разложение экстрагированного желатина.

Восстановление:
Этот процесс включает в себя несколько этапов, таких как:
-фильтрация
-испарение
-сушка
-шлифовка
-просеивание

Эти операции зависят от концентрации, а также от конкретного используемого желатина.
Следует избегать и сводить к минимуму деградацию гидролизованного желатина, поэтому для процесса восстановления используется самая низкая возможная температура.
В большинстве случаев восстановление происходит быстро, все процессы выполняются в несколько этапов, чтобы избежать значительного ухудшения структуры пептида.
Ухудшение структуры пептида может привести к низкой прочности геля, что обычно нежелательно.

Использует:
Ранняя история пищевых приложений;
Китаб ат-Табих 10-го века включает рецепт заливного из рыбы, приготовленного путем варки рыбьих голов.
Рецепт вареного мясного бульона можно найти в Le Viandier, написанном примерно в 1375 году.

В Британии 15 века копыта крупного рогатого скота варили для получения геля.
К концу 17 века французский изобретатель Дени Папен открыл еще один метод извлечения желатина путем кипячения костей.
Английский патент на производство гидролизованного желатина был выдан в 1754 году.
В 1812 году химик Жан-Пьер-Жозеф д'Арсе (фр.) Провел дальнейшие эксперименты с использованием соляной кислоты для извлечения желатина из костей, а затем с экстракцией паром, которая была намного более эффективной.
Французское правительство рассматривало желатин как потенциальный источник дешевого и доступного белка для бедных, особенно в Париже.
Пищевые продукты во Франции и США в 19 веке, по-видимому, установили универсальность желатина, в том числе его популярность в США как Jell-O.
С середины 1800-х годов Чарльз и Роуз Нокс из Нью-Йорка производили и продавали желатиновый порошок, расширяя спектр применения желатина.

Кулинарное использование:
Вероятно, наиболее известный как желирующий агент в кулинарии, различные типы и сорта желатина используются в широком спектре пищевых и непищевых продуктов.
Типичные примеры продуктов, содержащих гидролизованный желатин:
-желатиновые десерты
- мелочи
-аспик
-маршмеллоу
-сладкий попкорн
-конфеты, такие как Peeps
мармеладные мишки
-фруктовые закуски
-желе для младенцев.

Гидролизованный желатин можно использовать как:
-стабилизатор
-сгуститель
или текстуризатор в таких продуктах, как:
-йогурт
-сливочный сыр
-маргарин

Гидролизованный желатин также используется в продуктах с пониженным содержанием жира, чтобы имитировать ощущение жира во рту и создать объем.
Гидролизованный желатин также используется в производстве нескольких видов китайских пельменей, в частности пельменей шанхайского супа, или сяолунбао, а также шэнцзянь мантоу, типа жареных и приготовленных на пару пельменей.
Начинки для обоих блюд изготавливаются из свиного фарша с кубиками желатина, и в процессе приготовления желатин плавится, создавая жидкую внутреннюю часть с характерной гелеобразной липкостью.
Желатин используется для осветления соков, таких как яблочный сок, и уксуса.

Изинглас получают из плавательных пузырей рыб.
Гидролизованный желатин используется в качестве осветлителя для вина и пива.
Помимо желе из оленьего рога, из оленьих рогов (отсюда и название «хартшорн»), изинглас был одним из старейших источников желатина.

Косметика:
В косметике гидролизованный коллаген можно найти в кремах для местного применения, которые действуют как кондиционер для текстуры продукта и увлажняющий крем.
Гидролизованные желатиновые имплантаты или кожные наполнители также используются, среди прочего, для устранения морщин, дефектов контуров и шрамов от прыщей.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США одобрило его использование и определяет клетки коровы (крупного рогатого скота) и человека в качестве источников этих наполнителей.
По данным FDA, желаемый эффект может длиться 3–4 месяца, что является относительно самым коротким сроком действия по сравнению с другими материалами, используемыми для той же цели.

Другое техническое использование:
-Некоторое профессиональное и театральное осветительное оборудование использует цветные гели для изменения цвета луча.
Исторически они изготавливались из желатина, отсюда и термин «цветной гель».
- Первоначально гидролизованный желатин составлял оболочки всех капсул с лекарствами и витаминами, чтобы их было легче глотать.
Хотя обычно все еще используется гипромеллоза, также используется приемлемая для вегетарианцев альтернатива желатину, производство которого более дорогое.
-Некоторые клеи для животных, такие как клей для кожи, могут быть нерафинированным желатином.

-Гидролизованный желатин используется для удержания кристаллов галогенида серебра в эмульсии практически во всех фотопленках и фотобумаге.
Несмотря на значительные усилия, подходящих заменителей, обладающих стабильностью и низкой стоимостью желатина, не найдено.
-Гидролизованный желатин. Используется в качестве носителя, покрытия или разделяющего агента для других веществ, например, он делает β-каротин водорастворимым, тем самым придавая желтый цвет любым безалкогольным напиткам, содержащим β-каротин.
-Гидролизованный желатин используется для тестирования и измерения характеристик пуль, выпущенных из огнестрельного оружия.
-Гидролизованный желатин используется в качестве связующего в спичечных головках и наждачной бумаге.
-Косметика может содержать негелеобразующий вариант желатина под названием гидролизованный коллаген (гидролизат).

-Гидролизованный желатин был впервые использован в качестве проклейки для внешней поверхности бумаги в 1337 году и продолжал оставаться доминирующим проклеивающим агентом для всей европейской бумаги до середины девятнадцатого века.
В наше время он в основном встречается в акварельной бумаге, а иногда и в глянцевой бумаге для печати, художественной бумаге и игральных картах.
Гидролизованный желатин сохраняет складки на креповой бумаге.
-Биотехнология: желатин также используется при синтезе гидрогелей для тканевой инженерии.
Гидролизованный желатин также используется в качестве насыщающего агента в иммуноанализах и в качестве покрытия.
Анализ деградации гидролизованного желатина позволяет визуализировать и количественно оценить инвазию на субклеточном уровне вместо анализа инвазивного поведения целых клеток для изучения клеточных выступов, называемых инвадоподиями и подосомами, которые являются выступающими структурами в раковых клетках и играют важную роль в прикреплении клеток и ремоделирование внеклеточного матрикса (ЕСМ).

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ГИДРОЛИЗОВАННОГО ЖЕЛАТИНА:

-Эксперимент: с 95.00 до 100.00

- Внесено в Кодекс пищевых химикатов: Нет

-Температура хранения: 20-25 ° C

-Форма: порошок

-Белый цвет

-Запах: нейтральный

-Относительная насыпная плотность: 0,3 г / куб.см без упаковки

-Растворимость в воде: очень

-Коэффициент врача: н-ОКТАНОЛ / ВОДА

-10% Вязкость: 1-3 мПа · с при 30 ° C

История гидролизованного желатина фактически начинается с белка, называемого коллагеном.
Гидролизованный желатин - самый важный белок соединительной ткани, кожи и костей; на самом деле в вашем теле больше коллагена, чем любого другого типа протеина.
Распад или недостаток гидролизованного желатина может вызвать проблемы от морщин на коже до остеопороза.

Гидролизованный желатин появляется потому, что люди редко едят кожу и сухожилия сырыми; они их готовят.
И приготовление коллагена превращает его в желатин.
Гидролизованный желатин - это приготовленная форма коллагена.
Гидролизованный желатин - это способ съесть полезные аминокислоты, содержащиеся в коллагене, без необходимости садиться на прекрасную тарелку сырых сухожилий на ужин.

Гидролизованный желатин может помочь нормализовать гормоны кишечника у людей с ожирением.
Гидролизованный желатин и коллаген также полезны для кишечника.
Они помогают излечить кишечную проницаемость («дырявую кишку») и восстановить нормальный слой слизистой оболочки кишечника.

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ГИДРОЛИЗОВАННОГО ЖЕЛАТИНА:

-Химическая стабильность: стабильность при нормальных температурах окружающей среды.

-Общая зола: 2,0% макс.

-Белок: 91% мин.

-Влажность: 8% макс.

-10% РАСТВОРА pH: 5,0 - 6,5 при 30 ° C

Гидролизованный желатин особенно хорошо используется в кулинарии.
Гидролизованный желатин не упускает из виду то, что здоровая пища становится вкуснее.
Во-первых, желатин делает соусы для сковороды потрясающими.

Гидролизованный желатин является частым ингредиентом:
-супы
-бульваны
-соусы
мармеладные конфеты
-маршмеллоу
-косметика
-медикаменты

Этот общий загуститель и желирующий агент представляет собой продукт животного происхождения, который содержит большое количество белка.
Производители производят желатин путем обработки костей, хрящей и кожи животных.
Например, они могут использовать тела коров или рыб.
Процесс извлекает коллаген, волокнистый белок, который соединяет мышцы, кости и кожу, и превращает его в желатин, безвкусное, бесцветное, желеобразное вещество.
Гидролизованный желатин может принести ряд преимуществ для здоровья.

Не содержит ли гидролизованный желатин глютен?
Желатин не содержит глютена. Однако некоторые продукты, которые его содержат, например супы и десерты, также могут содержать глютен.

Гидролизованный желатин - это белок?
Гидролизованный желатин - продукт с высоким содержанием белка.
Например, 100 граммов (г) сухого желатинового порошка содержат более 85 г белка.

Аминокислоты в гидролизованном желатине
Белок состоит из различных аминокислот, а гидролизованный желатин содержит несколько из них.
Типы аминокислот в продуктах на основе гидролизованного желатина зависят от конкретной пищи, источника желатина и его обработки.
Как правило, из надежных источников, наиболее распространенными аминокислотами в гидролизованном желатине являются глицин и пролин.
Кости и органы некоторых животных содержат аминокислоты из гидролизованного желатина, и, употребляя желатин, человек может получить эти аминокислоты.

ХРАНЕНИЕ ГИДРОЛИЗОВАННОГО ЖЕЛАТИНА:

Гидролизованный желатин следует хранить при температуре 20-25 ° C.
Гидролизованный желатин следует хранить вдали от мест, где он может получить влагу.
Гидролизованный желатин желательно хранить в стеклянных бутылках.

Гидролизованный желатин следует хранить в чистом, хорошо вентилируемом месте.
Гидролизованный сульфонат желатина следует хранить в плотно закрытой таре.
Гидролизованный желатин следует хранить отдельно от других реагентов.

СИНОНИМЫ:

гидролизат желатина
желатин гидролизованный
гидролизаты желатина
гидролизует желатины
Желатины, гидролизаты
Ферментативный гидролизат желатина
EINECS 270-082-2
Ферментативный дижестофжелатин;
Желатингидролизат;
Желатины, гидролизаты;
ЖИДКИЙ БЛОКИРУЮЩИЙ РЕАГЕНТ;
БЛОКИРУЮЩИЙ РЕАГЕНТ CA;
БЛОКИРУЮЩИЙ РЕАГЕНТ GE;
Желатинен, гидролизат;