Быстрый Поиска
КАС №: 53124-00-8
Номер ЕС: 610-966-0
Гидроксипропилдикрахмалофосфат (ГДП) представляет собой модифицированный резистентный крахмал.
Гидроксипропилдикрахмалофосфат в настоящее время используется в качестве пищевой добавки (номер INS 1442).
Гидроксипропилдикрахмала фосфат представляет собой белый, почти белый или канареечно-желтый аморфный порошок.
Модифицированный крахмал Е1442 хорошо растворяется в воде.
Крахмал пищевой, модифицированный: гидроксипропилдикрахмалафосфат относится к классу органических соединений, известных как олигосахаридфосфаты.
Это углеводы, содержащие от 3 до 9 единиц сахара, одна из которых несет одну или несколько фосфатных групп.
Крахмал пищевой, модифицированный: гидроксипропилдикрахмалафосфат является чрезвычайно слабым основным (по существу нейтральным) соединением (исходя из его pKa).
Применение гидроксипропилдикрахмала фосфата:
Стабилизатор, загуститель, связующее вещество, эмульгатор в пищевых продуктах; Йогурт, Пудинги, Майонез, Консервы, Мороженое, Лапша свежая, Лапша замороженная для микроволновки, Соус, Заправка для салата, Приправа, Сок Тарре.
E1442 Гидроксипропилдикрахмалафосфат представляет собой модифицированный крахмал.
Гидроксипропилдикрахмалафосфат получают в соответствии с надлежащей производственной практикой путем этерификации пищевого крахмала триметафосфатом натрия или оксихлоридом фосфора в сочетании с этерификацией пропиленоксидом.
Гидроксипропилирование приводит к замещению гидроксильных групп 2-гидроксипропиловым эфиром.
В случаях сшивания, когда оксихлорид фосфора соединяет две цепи, структура может быть представлена следующим образом: Крахмал-O-R-O-Крахмал, где R = сшивающая группа, а Крахмал относится к линейной и/или разветвленной структуре.
Гидроксипропилдикрахмалфосфат может дополнительно подвергаться кислотной, щелочной, ферментной или отбеливающей обработке в соответствии с надлежащей производственной практикой.
Гидроксипропилдикрахмалафосфат представляет собой химическую модификацию природного крахмала.
Гидроксипропилдикрахмалафосфат имеет сходные свойства с гидроксипропилкрахмалом (Е 1440), но дополнительно способен образовывать гели и выдерживать большие нагрузки.
Использование и преимущества гидроксипропилдикрахмала фосфата:
Подобно основному препарату крахмала, фосфат гидроксипропилкрахмала также имеет тенденцию набухать в обычной или холодной воде.
Эта характеристика особенно полезна в случае обеспечения мгновенной вязкости и может придать формуле плотность.
Иногда некоторые ингредиенты придают формуле ощущение жирности, что неприемлемо с эстетической точки зрения.
В этом случае гидроксипропилдикрахмала фосфат помогает сократить количество жира и обеспечивает кондиционирующее послевкусие.
Когда этот фосфат крахмала используется в любых формулах, фосфат гидроксипропилдикрахмала сокращает время обработки за счет упрощения процедуры эмульсии.
Как упоминалось ранее, гидроксипропилдикрахмала фосфат представляет собой сыпучий порошок, поэтому его можно использовать в пудрах и макияже.
Гидроксипропилдикрахмалфосфат используется во всех типах кремов и лосьонов, тональных основах, декоративной косметике, шампунях и кондиционерах, жидкой косметике, жидком тальке, солнцезащитных средствах, антиперспирантах и туши для ресниц.
Функции:
-Связующее / Стабилизатор - сохраняет физические характеристики продуктов питания/косметики и гарантирует, что смесь остается в однородном состоянии.
-Эмульгатор - позволяет воде и маслам оставаться в смеси вместе, образуя эмульсию, например, в майонезе, мороженом и гомогенизированном молоке.
-Гелеобразующий агент/загуститель – повышает вязкость за счет сгущения жидкости для придания ей большей текстуры.
Гидроксипропилдикрахмалафосфат представляет собой модифицированный резистентный крахмал.
Гидроксипропилдикрахмалфосфат получают обработкой крахмала оксидом пропилена и фосфорной кислотой или хлорокисью фосфора.
Гидроксипропилдикрахмаффосфат устойчив к теплу, кислотам, щелочам и ферментам, разлагающим крахмал, и используется в качестве загустителя, стабилизатора и эмульгатора в пищевых продуктах, которые необходимо замораживать-оттаивать и где требуется лучший цвет и блеск.
Гидроксипропилдикрахмалфосфат представляет собой модифицированный пищевой крахмал.
Гидроксипропилдикрахмалафосфат имеет вид от белого до сливочного — мелкий белый порошок с безвкусным запахом и мягким вкусом.
Гидроксипропилдикрахмалфосфат (ГДФ) также известен как резистентный крахмал 4-го типа.
Гидроксипропилдикрахмалфосфат получают обработкой крахмала фосфорной кислотой и оксидом пропилена.
Полученный продукт более устойчив к кислоте и ферментам, разлагающим крахмал.
Гидроксипропилдикрахмалфосфат (ГДФ) представляет собой совершенный химически модифицированный резистентный крахмал, который не высвобождает глюкозу через тонкую кишку, тем самым помогает снизить уровень глюкозы и инсулина в ответ на прием пищи, ограничивая выработку новых жировых клеток и сохраняя стабильный аппетит в течение всего дня. тело.
Принятие гидроксипропилдикрахмала фосфата имеет различные преимущества для здоровья, такие как управление массой тела, помогает снизить вес и повышает выносливость.
Применение гидроксипропилдикрахмала фосфата способствует снижению содержания в крови триглицеридов, холестерина и резистентности к инсулину.
Гидроксипропилдикрахмаффосфат (ГДП) помогает предотвратить рак толстой кишки, действуя как пребиотик на раковые клетки толстой кишки.
Гидроксипропилдикрахмалофосфат используется в качестве пищевой добавки, а применение гидроксипропилдикрахмала (ГДФ) в качестве загустителя и текстурирующего агента в пищевых продуктах обеспечивает более длительный срок хранения, улучшает блеск и цвет продуктов и обладает отличными свойствами при хранении в холодильнике.
Что такое фосфат гидроксипропилкрахмала?
Гидроксипропилкрахмалафосфат представляет собой модифицированный сахар.
Точнее, это натуральный предварительно желатинизированный сахар, не содержащий глютена.
Гидроксипропилдикрахмалфосфат выделяют из крахмальных зерен кукурузы и пшеницы при взаимодействии с пропиленом и фосфорной кислотой.
Благодаря своему неионогенному характеру он отлично совместим с широким спектром ингредиентов, включая соли.
Гидроксипропилдикрахмалафосфат представляет собой не совсем белый порошок, который является довольно сыпучим.
Гидроксипропилдикрахмалфосфат (ГДФ) и немодифицированный крахмал удерживали в растворах кальция.
Крахмал отделяли центрифугированием и количество кальция, оставшегося в супернатанте, определяли с помощью атомно-абсорбционной спектрофотометрии.
Связанный кальций рассчитывали путем вычитания кальция в супернатанте из кальция в исходном растворе.
Изучали влияние клейстеризации крахмала, рН, температуры, времени и соотношения кальций:крахмал на связывание.
Нежелатинизированный, немодифицированный крахмал и гидроксипропилдикрахмальный фосфат (ГДП) связывают до 86 мкг кальция/г крахмала.
На связывание заметно влияла концентрация кальция в реакционной смеси.
Ph влиял на степень связывания HDP, но не влиял на немодифицированный крахмал.
При повышении температуры от 5 до 45°С степень связывания уменьшалась.
Количество связанного кальция оставалось постоянным после 20-минутной реакции.
Немодифицированная тапиока связывала больше кальция, чем немодифицированная кукуруза или крахмал восковидной кукурузы.
Желатинизация как гидроксипропилдикрахмала фосфата (ГДП), так и немодифицированного крахмала тапиоки почти устраняла связывание.
Эти результаты позволяют предположить, что связывание кальция крахмалом связано со структурой гранул и что гидроксипропилдикрахмалафосфат является в основном неионогенным в немодифицированном крахмале, а также неионогенным и ионогенным в HDP.
Виды ДПН.
Были использованы следующие шесть видов желатинизированного гидроксипропилдикрахмфосфата (ГДФ) с двумя степенями замещения (LS или HS) и тремя степенями сшивки (LC, MC или HC): LS-LC, LS-MC, LS-HC. , HS-LC, HS-MC и HS-HC.
Гидроксипропильные заместители вводили путем взаимодействия крахмала тапиоки с оксидом пропилена при рН 9–10 в присутствии Na2SO4.
Сшивку этерифицированного крахмала проводили Na3(PO3)3 (0,02, 0,12 или 0,5 г/100 г этерифицированного крахмала) при рН 9–10.
DS измеряли по методу Джонсона.
DSP каждого гидроксипропилдикрахмала фосфата (HDP) измеряли с использованием небольшой модификации метода, описанного Leach et al.
Вкратце, 1 г сухого образца гидроксипропилдикрахмала (ГДФ) точно взвешивали и помещали в градуированную центрифужную пробирку объемом 50 мл.
После добавления 1 мл метанола добавляли дистиллированную воду, выдержанную при 25°С, при перемешивании стеклянной палочкой до достижения общего объема 50 мл.
Градуированную центрифужную пробирку время от времени встряхивали на водяной бане при 25°C в течение 20 мин для предотвращения осаждения HDP.
После центрифугирования при 1200×g при комнатной температуре в течение 30 мин измеряли объем водного супернатанта.
Затем анализировали общее содержание сахара в водном супернатанте с помощью реагента фенол/H2SO4.
Для чего используется гидроксипропилдикрахмальный фосфат?
Целью модифицированного пищевого крахмала в пищевых продуктах является выполнение функции связующего вещества, загустителя, стабилизатора, эмульгатора или желирующего агента.
Гидроксипропилкрахмальный фосфат — это сахар природного происхождения, используемый в косметике и косметических продуктах из-за его способности служить поверхностно-активным веществом и эмульгатором.
Гидроксипропилдикрахмалфосфат часто используется в продуктах для волос, потому что гидроксипропилдикрахмалфосфат мягко воздействует на волосы и придает им гладкость и бархатистость (производство косметики).
Функции:
Гидроксипропилкрахмальный фосфат — это сахар природного происхождения, используемый в косметике и косметических продуктах из-за способности гидроксипропилдикрахмальных фосфатов служить поверхностно-активным веществом и эмульгатором.
Гидроксипропилдикрахмалфосфат часто используется в продуктах для волос, потому что гидроксипропилдикрахмалфосфат мягко воздействует на волосы и придает им гладкость и бархатистость (производство косметики).
Гидроксипропилфосфат крахмала является популярным ингредиентом в косметике из-за его универсальности.
Гидроксипропилдикрахмала фосфат стабилизирует эмульсии при любой температуре, мгновенно придает формулам вязкость, уменьшает жирность продуктов и обеспечивает ощущение гладкости и густоты.
Меры безопасности/побочные эффекты:
Нет никаких неблагоприятных предупреждений о безопасности в отношении фосфата гидроксипропилкрахмала, если фосфат гидроксипропилдикрахмала используется в концентрациях от 3 до 10% в соответствии с рекомендациями CIR.
Что такое INS 1442?
Разрешенный эмульгатор и стабилизатор (INS 1442) представляет собой мелкодисперсный порошкообразный модифицированный пищевой крахмал от белого до кремово-белого цвета.
Гидроксипропилдикрахмала получают обработкой крахмала оксидом пропилена и фосфорной кислотой.
Крахмал модифицируется и становится более устойчивым к кислоте, щелочи и ферментам, разлагающим крахмал.
Что делает гидроксипропилдикрахмалфосфат?
Гидроксипропилдикрахмалафосфат действует как загуститель и текстурирующий агент в пищевых продуктах и обеспечивает более длительный срок хранения, увеличивает блеск и цвет продуктов и обладает отличными качествами при хранении в холодильнике.
Разрешенный эмульгатор и стабилизатор (INS 1442) при употреблении не высвобождает глюкозу через тонкий кишечник, тем самым помогая снизить уровень глюкозы и инсулина после еды, тем самым ограничивая производство новых жировых клеток.
Гидроксипропилдикрахмагфосфат используется практически во всех областях применения крахмала, например, в пищевых продуктах в качестве загустителя, стабилизатора или эмульгатора.
Польза для здоровья
Разрешенный эмульгатор и стабилизатор (INS 1442) усиливают окисление жиров (расщепление жирных кислот) и эмульгирование (увеличение площади поверхности жиров в кишечнике для облегчения их переваривания) в организме.
Гидроксипропилдикрахмалфосфат также увеличивает метаболизм в организме.
Гидроксипропилдикрахмалфосфат стимулирует расщепление содержания глюкозы в организме и дает энергию.
Разрешенный эмульгатор и стабилизатор, INS 1442 помогает снизить уровень холестерина ЛПНП и повысить уровень холестерина ЛПВП в крови.
Гидроксипропилдикрахмалфосфат снижает уровень вредного холестерина в крови и улучшает уровень хорошего холестерина.
Гидроксипропилдикрахмалафосфат помогает поддерживать вес и контролировать уровень триглицеридов в крови.
Чистота 98%
Белый цвет
Срок годности 2-3 года
Способ хранения Хранить в прохладном и сухом месте
Форма Порошок
Молекулярная формула: C44H79O35P
Молекулярный вес: 1199,055
КАС: 53124-00-8
Синонимы
модифицированный крахмал, INS № 1442; крахмал, гидрофосфат, 2-гидроксипропиловый эфир
Целью данного исследования было изучение влияния пшеничной муки, замещенной гидроксипропилдикрахмальным фосфатом (ГДФ), на физические свойства и органолептические характеристики бисквита.
Результаты показали, что 20-40% пшеничной муки, замещенной гидроксипропилдикрахмальным фосфатом (ГДФ), приводили к снижению удельного веса теста для кексов, удельного объема, высоты стояния и индекса объема кексов по сравнению с контрольной формулой (p ≤0,05).
Кекс с 40% HPD имел наименьшую твердость и липкость (p≤0,05).
Распределение воздушных ячеек в крошке жмыха, содержащей ПНД, было неравномерным, и количество воздушных ячеек было все больше и больше.
Не было существенной разницы в оценках цвета, текстуры, вкуса и общей приемлемости образцов кекса с гидроксипропилдикрахмалфосфатом (ГДФ) (p>0,05), в то время как оценка внешнего вида была ниже, чем у контроля (p≤0,05).
Замена 30% гидроксипропилдикрахмала фосфатом (ГДФ) была самой высокой величиной, обеспечивающей недостоверную разницу в твердости кека по сравнению с контролем (р>0,05).
Оценка внешнего вида гидроксипропилдикрахмала фосфатов находилась в диапазоне «от незначительного до умеренно предпочтительного».
Поэтому для изучения изменения качества кека при 7-суточном хранении при 25°С была выбрана данная рецептура (30% замещение ГДП).
Твердость, липкость, жевательность и aw внешних частей лепешек увеличились, в то время как aw внутренних частей лепешек значительно снизились (p≤0,05) в течение первых двух дней хранения.
Впоследствии эти параметры немного изменились.
Кроме того, гидроксипропилдикрахмалофосфат ясно показал, что замена пшеничной муки 30% гидроксипропилдикрахмала (ГДФ) может замедлить увеличение твердости кека во время хранения.
Классификация: Химический вспомогательный агент
КАС №: 53124-00-8
Другие названия: E1442
Чистота: 99,5%
Место происхождения: Китай
Тип: загуститель
Использование: Пищевая добавка
Сухая потеря: ≤10%
Сертификат: ИСО9001, ИСО9002
Гидроксипропилдикрахмала фосфат представляет собой модифицированный пищевой крахмал.
Гидроксипропилдикрахмалафосфат имеет вид от белого до сливочного — мелкий белый порошок с безвкусным запахом и мягким вкусом.
Гидроксипропилдикрахмалфосфат (ГДФ) также известен как резистентный крахмал 4-го типа.
Гидроксипропилдикрахмалфосфат получают обработкой крахмала фосфорной кислотой и оксидом пропилена.
Полученный продукт более устойчив к кислоте и ферментам, разлагающим крахмал.
Гидроксипропилдикрахмалфосфат (ГДФ) представляет собой совершенный химически модифицированный резистентный крахмал, который не высвобождает глюкозу через тонкую кишку, тем самым помогает снизить уровень глюкозы и инсулина в ответ на прием пищи, ограничивая выработку новых жировых клеток и сохраняя стабильный аппетит в течение всего дня. тело.
Принятие гидроксипропилдикрахмала фосфата имеет различные преимущества для здоровья, такие как управление массой тела, помогает снизить вес и повышает выносливость.
Применение гидроксипропилдикрахмала фосфата способствует снижению содержания в крови триглицеридов, холестерина и резистентности к инсулину.
Гидроксипропилдикрахмаффосфат (ГДП) помогает предотвратить рак толстой кишки, действуя как пребиотик на раковые клетки толстой кишки.
Гидроксипропилдикрахмалофосфат используется в качестве пищевой добавки, а применение гидроксипропилдикрахмала (ГДФ) в качестве загустителя и текстурирующего агента в пищевых продуктах обеспечивает более длительный срок хранения, улучшает блеск и цвет продуктов и обладает отличными свойствами при хранении в холодильнике.
Гидроксипропилдикрахмала фосфат (Е 1442).
В соответствии с Регламентом Комиссии (ЕС) № 231/2012, гидроксипропилдикрахмалфосфат представляет собой крахмал, сшитый триметафосфатом натрия или оксихлоридом фосфора и этерифицированный оксидом пропилена.
Таким образом, фосфатные группы образуют поперечные связи между соседними цепями остатков глюкозы.
По критериям чистоты ЕС содержание фосфора ограничивается 0,04% и 0,14% связанного фосфора (в зависимости от происхождения крахмала), а также 7% гидроксипропильных групп.
КАС №: 53124-00-8
Молекулярная формула: C44H79O35P
Молекулярный вес: 1199,055
Внешний вид: белый порошок
Содержание гидроксипропила (%): 7,0%
Хлорпропанол (мг/кг): ≦1
Картофельный или пшеничный крахмал (%): ≦0,14
Другой крахмал (%): ≤0,04
Зерновые (мг/кг): ≦50
Как (мг/кг): ≦3
Тяжелые металлы (мг/кг): ≦40
Pb (мг/кг): ≦2
Гидроксипропилдикрахмалфосфат в основном используется в качестве загустителя, эмульгатора и стабилизатора в косметической, фармацевтической и пищевой промышленности.
Гидроксипропилдикрахмалфосфат действует как гелеобразователь, эмульгатор, стабилизатор и загуститель.
Гидроксипропилдикрахмалофосфат также используется в качестве дефлокулирующего агента, а также пленкообразующего и филаментообразующего агента в конечных применениях.
Affygility Solutions имеет предел воздействия на рабочем месте (OEL) и контрольную группу для этого активного фармацевтического ингредиента (API).
Эта монография также содержит значение допустимого суточного воздействия (ADE).
Использование:
Пищевая добавка
Разрешенный эмульгатор и стабилизатор (INS 1442), также известный как: гидроксипропилдикрахмальный фосфат (HDP), E1442, гидроксипропилированный дикрахмальный фосфат, гидроксипропилдикрахмальный фосфат, гидрофосфат 2-гидроксипропилкрахмала, 2-гидроксипропиловый эфир гидрофосфата крахмала
Заявление:
В качестве загустителя можно использовать гидроксипропилдикрахмалфосфат.
Можно использовать для майонеза, ферментированного, приправленного йогурта и продуктов из него, холодных напитков, консервированных сардин и сардин, замороженных рыбных палочек и кусочков рыбы (только завернутые в панировочные сухари и хлебцы).
Описание:
Гидроксипропилдикрахмалофосфат (ГДП) представляет собой модифицированный резистентный крахмал.
Гидроксипропилдикрахмалофосфат в настоящее время используется в качестве пищевой добавки (номер INS 1442).
Гидроксипропилдикрахмала фосфат одобрен для использования в Европейском Союзе (перечислен как E1442), США, Австралии, Тайване и Новой Зеландии.
Хранение: Хранить в сухом и прохладном месте.
Хранится в хорошо закрытой таре.
Держите подальше от солнечного света.
Гидроксипропилдикрахмальный фосфатный крахмал представляет собой модифицированный крахмал, полученный из крахмала тапиоки.
Этот тип муки обладает особыми свойствами, которые можно использовать для приготовления многих видов пищи.
Гидроксипропилдикрахмалафосфат обладает способностью помогать пище сохранять свою стабильность и стабильность в течение длительного времени.
Кислотостойкость, сопротивление сдвигу и текучесть с короткой текстурой используются для приготовления соусов, жаркого, супов и замороженных продуктов.
В настоящее время окисленный крахмал (E 1404), монокрахмал фосфат (E 1410), дикрахмала фосфат (E 1412), фосфатированный дикрахмал фосфат (E 1413), ацетилированный дикрахмал фосфат (E 1414), ацетилированный крахмал (E 1420), ацетилированный дикрахмал адипат ( E 1422), гидроксипропилкрахмал (E 1440), гидроксипропилдикрахмалфосфат (E 1442), крахмал октенилсукцинат натрия (E 1450) и ацетилированный окисленный крахмал (E 1451) являются разрешенными пищевыми добавками в ЕС в количественном отношении (QS) в почти все пищевые продукты, кроме обработанных пищевых продуктов на основе злаков и детского питания для детей грудного и раннего возраста и других пищевых продуктов для детей раннего возраста (50 000 мг/кг) и диетических пищевых продуктов для младенцев, младенцев и детей раннего возраста для специальных медицинских целей и специальных смесей для грудных детей (50 000 мг/кг). мг/кг и 20 000 мг/кг для E 1450).
Эти модифицированные крахмалы входят в группу I (пищевые добавки, разрешенные QS).
Как производится гидроксипропилдикрахмалфосфат и сколько типов модифицированного пищевого крахмала?
Существуют многочисленные способы модификации пищевого крахмала, такие как варка, гидролиз, окисление, отбеливание, окисление, этерификация, этерификация, сшивание и т.д.;
Производственный процесс зависит от источника крахмала и того, для чего он используется.
И поэтому получены различные виды крахмала в соответствии с модификациями.
Ниже приведены общие методы модификации, физические, химические и ферментативные.
И наряду с модифицированными типами пищевого крахмала.
1. Физическая модификация
Предварительная желатинизация
Лучевая терапия
Термическая обработка
Предварительная желатинизация - самая простая модификация путем варки и сушки.
Производителю пищевых продуктов не нужно повторно предварительно готовить прежелатинизированный крахмал во время использования, так как он уже приобрел вязкость и сохраняет большинство функциональных свойств нативного крахмала.
Эта модификация позволяет крахмалу набухать и растворяться в холодной воде, а также иметь хрустящую текстуру после выпечки.
2. Химическая модификация
Этерификация: ацетилированный крахмал (E1420), этерифицированный уксусным ангидридом или винилацетатом.
Этерификация: гидроксипропилкрахмал (Е1440), этерифицированный пропиленоксидом.
Крахмал, обработанный кислотой (INS1401), обработанный неорганическими кислотами.
Крахмал, обработанный щелочью (INS1402), обработанный неорганической щелочью.
Отбеленный крахмал (INS1403), обработанный перекисью водорода.
Окисление: Крахмал окисленный (Е1404), обработанный гипохлоритом натрия.
Эмульгирование: крахмал октенилсукцинат натрия (Е1450), этерифицированный октенилянтарным ангидридом.
Стабилизированный и поперечно-сшитый крахмал — это два основных типа химической модификации, которые широко используются в нашей пище.
1. Стабилизированный крахмал
Гидроксипропилдикрахмалафосфат обычно получают этерифицированной или этерифицированной обработкой.
Ацетилирование и этерификация гидроксипропилом - два распространенных метода, которые используются для:
Улучшить характеристики схватывания геля
Повышение стабильности при хранении в замороженном виде
Стабилизировать циклы замораживания-оттаивания
Уменьшить обезвоживание (ретраградитон) и снизить температуру желатинизации.
2. Сшитый крахмал
Фосфорная кислота, щавелевая кислота и их соли в основном используются для модификации крахмала, чтобы сделать его устойчивым к сдвигу, теплу и кислоте.
Следующие три являются распространенными типами:
Монокрахмала фосфат (Е1410), этерифицированный ортофосфорной кислотой, или ортофосфатом натрия или калия, или триполифосфатом натрия.
Дикрахмалфосфат (Е1412), сшитый триметафосфатом натрия или оксихлоридом фосфора.
Фосфатированный дикрахмальный фосфат (Е1413), подвергнутый комбинации обработок, как описано для монокрахмального фосфата и дикрахмального фосфата.
3. Стабилизированный и сшитый крахмал
Иногда крахмал может подвергаться как стабилизации, так и сшиванию в зависимости от обработки и хранения, например:
Ацетилированный адипинат дикрахмала (E1422), сшитый адипиновым ангидридом и этерифицированный уксусным ангидридом.
Ацетилированный дикрахмалфосфат (Е1414), сшитый триметафосфатом натрия или оксихлоридом фосфора и этерифицированный уксусным ангидридом или винилацетатом.
Гидроксипропилдикрахмалфосфат (Е1442), сшитый триметафосфатом натрия или оксихлоридом фосфора и этерифицированный пропиленоксидом.
4. Ферментативная модификация
Гидролиз: ферментированный крахмал INS 1405, мальтодекстрин, циклодекстрин
5. Другие методы
Декстрин
Большинство модифицированных крахмалов представляют собой белые или почти белые порошки без запаха.
По способу сушки эти порошки могут состоять из цельных гранул, имеющих вид исходного нативного крахмала, или агрегатов, состоящих из ряда гранул (крахмала жемчужного, крахмала-крупки) или, при предварительной клейстеризации, из хлопьев, аморфного порошка или крупные частицы.
Химическая формула: C44H79O35P
Название IUPAC: {[4,5-дигидрокси-2-(гидроксиметил)-6-метоксиоксан-3-ил]окси}({5-[(5-{[3-(3-{[4,5-дигидрокси- 2-(гидроксиметил)-6-метоксиоксан-3-ил]окси}-3-гидроксипропокси)-4-гидрокси-6-(гидроксиметил)-5-метоксиоксан-2-ил]окси}-6-({[3, 4-дигидрокси-6-(гидроксиметил)-5-метоксиоксан-2-ил]окси}метил)-3,4-дигидроксиоксан-2-ил)окси]-4-гидрокси-6-(гидроксиметил)-2-метилоксан- 3-ил}окси)фосфиновая кислота
Идентификатор ИнХИ: ИнХИ=1S/C44H79O35P/c1-14-32(78-80(61,62)79-38-19(12-49)71-41(66-5)27(56)25(38)54 )30(59)36(17(10-47)69-14)76-43-29(58)24(53)37(20(74-43)13-68-42-28(57)22(51 )33(63-2)15(8-45)72-42)77-44-39(31(60)34(64-3)16(9-46)73-44)67-7-6-21 (50)75-35-18(11-48)70-40(65-4)26(55)23(35)52/ч14-60Н,6-13Н2,1-5Н3,(Н,61,62)
Ключ инчи: DVROLKBAWTYHHD-UHFFFAOYSA-N
Изомерные SMILES: COC1OC(CO)C(OC(O)CCOC2C(O)C(OC)C(CO)OC2OC2C(COC3OC(CO)C(OC)C(O)C3O)OC(OC3C(CO)OC(C) )С(ОП(О)(=О)ОС4С(СО)ОС(ОС)С(О)С4О)С3О)С(О)С2О)С(О)С1О
Средний молекулярный вес: 1199,055
Моноизотопный молекулярный вес: 1198,413951242
