İZOAMİL ASETAT

CAS NO.: 123-92-2
EC/LİSTE NO.: 204-662-3

İzopentil asetat olarak da bilinen izoamil asetat, izoamil alkol ve asetik asitten oluşan ester olan organik bir bileşiktir.
İzoamil asetat, suda çok az çözünür, ancak çoğu organik çözücüde çok çözünür olan renksiz bir sıvıdır.
İzoamil asetat, hem muza hem de armuta benzer olarak tanımlanan güçlü bir kokuya sahiptir.
Saf izoamil asetat veya izoamil asetat, amil asetat ve diğer aromaların karışımları muz yağı olarak adlandırılabilir.

İzoamil asetat, aşağıdaki reaksiyon denkleminde gösterildiği gibi izoamil alkol ve buzlu asetik asit arasındaki asit katalizli reaksiyon (Fischer esterifikasyonu) ile hazırlanır.
Tipik olarak, katalizör olarak sülfürik asit kullanılır.
Alternatif olarak, katalizör olarak p-toluensülfonik asit veya asidik iyon değişim reçinesi kullanılabilir.

İzoamil asetat, gıdalarda muz aroması vermek için kullanılır.
Muz yağı, yaygın olarak, yapay bir aroma olarak kullanılan etanol içindeki bir izoamil asetat çözeltisine karşılık gelir.

İzoamil asetat ayrıca bazı vernikler ve nitroselüloz vernikler için bir çözücü olarak kullanılır.
Nitroselüloz gibi malzemeler için bir çözücü ve taşıyıcı olarak, uçak endüstrisinde, kumaş uçan yüzeyleri sertleştirmek ve rüzgar geçirmez hale getirmek için yaygın olarak kullanıldı, burada kendisi ve türevleri genellikle 'uçak uyuşturucusu' olarak biliniyordu.
Artık çoğu uçak tamamen metal olduğundan, bu tür kullanım artık çoğunlukla tarihsel olarak doğru reprodüksiyonlar ve ölçekli modellerle sınırlıdır.

Yoğun, hoş kokusu ve düşük toksisitesi nedeniyle, solunum cihazlarının veya gaz maskelerinin etkinliğini test etmek için izoamil asetat kullanılır.

İzoamil asetat, sentezi nükleofilik bir ikamenin ideal bir temsili olduğu için lisans organik kimya laboratuvarlarında yaygın olarak yapılır.
Fischer esterifikasyonu adı verilen reaksiyon, bir alkol, bu durumda izoamil alkol, burada bir karboksilik asit, buzlu asetik asit ile reaksiyona girdiğinde meydana gelir.
Isı ve asit katalizörü yardımıyla bir ester oluşur.

Hemen hemen tüm meyvelerin kokusu, alifatik esterlerden, yani alkil veya aril gruplarına yol açan bir eter bağının hemen yanında bir karboksilik grup içeren basit moleküllerden gelir.
Az sayıda karbon içeren moleküller meyvemsi kokar, ancak bir kez daha karbon eklendiğinde koku sabunlu ve hatta metalik olarak değişir.
İzoamil asetatın sadece altı karbonu vardır, bu nedenle kokusu belirgin şekilde tatlıdır.
Bu esterler, nane ve yeşil çay gibi meyve olmayan kaynaklarda da bulunabilir.

Ana alkollerinden farklı olarak, esterler hidrojen bağında donör olarak hareket edemezler ve bu nedenle kendi kendine birleşmezler.
Bu, esterlerin benzer moleküler ağırlığa sahip karboksilik asitlerden daha uçucu olmasına yol açar.
Havalanan moleküller burnumuzun koku alıcılarına yerleşir, beynimize sinyaller gönderilir ve koku alma duyumuz devreye girer.

Moleküler yapıdaki küçük değişiklikler bile farklı kokular yaratabilir.
İzobütil asetat yapmak için izoamil asetattan bir karbonu kesersek, koku bir kez daha meyvemsi ama ahudududa daha yaygın.
Sek-bütil asetat oluşturmak için ikame edici karbonu doğrudan esterin yanına taşıyın ve koku tatlı kalır, ancak bir miktar çözücü ile.
Tekrar etil asetata keselim ve oje çıkarıcı elde edelim.
Ağız sulandıran durumdan burun kıstırıcı duruma geçmek için gereken tek şey üç karbondur.

Daha önce bahsettiğim gibi izoamil asetat, muz kokusuna ve tadına sahiptir.
Gerçek bir muz, adaşı molekülümüzle birlikte nişastalar, amino asitler ve amil asetatın bir kombinasyonudur.
Ancak birçok yapay muz aromalı ürün yalnızca izoamil asetat içerir.
İzoamil asetat, çeşitli işlenmiş gıdalarda tatlandırıcı olarak kullanılır: içecekler, sakız, unlu mamuller ve en önemlisi Runts muz şekerleri ve sirk fıstıkları gibi şekerlemeler.
İzoamil asetatın aroması son derece güçlüdür ve her 50 litre için kabaca tek bir damla olan milyonda 2 parça kadar düşük konsantrasyonlarda tadılabilir.

Büyük bir tatlı yiyen değilseniz, beklenmedik bir kaynakta izoamil asetat tatmış olabilirsiniz: bira.
İzoamil asetat, fermantasyon sırasında maya tarafından doğal olarak üretilir.
Weissbeers (özellikle Bavyera Hefeweizen), sahtis ve bazı Belçika biraları, karmaşıklığı arttırmak ve biraya meyveli bir ton vermek için muzların yapay lezzetini kullanır.
Muz aroması bazı biralarda lezzetliyken, lager gibi diğerlerinde itici olabilir.

Fermantasyon sırasında, asetat transferaz adı verilen bir enzim tarafından izoamil asetat oluşturulur.
Maya türünü kontrol etmek enzimi kontrol edecektir, bu nedenle doğru bira için doğru mayayı seçmek önemlidir.
Ester oluşumunu kontrol etmenin bir başka yolu, daha yüksek sıcaklıkların asetat oluşumunu teşvik ettiği sıcaklıktır.
Evde bira üreticisiyseniz ve biranızda biraz meyvemsilik istiyorsanız, 21 ila 24 santigrat derece arasında fermente etmeyi deneyin.
Yeni bira üreticilerinin yaygın bir hatası, biraları oda sıcaklığında fermente etmektir, bu da meyveli bir bira ile sonuçlanır - tam olarak istenen şey değil!

Bu yüzden bir dahaki sefere biranızda muz kokusu aldığınızda veya tatlılarınızda tadına baktığınızda, duyu alıcılarınızda bulunan küçük bir molekülün bu cesur tadı verdiğini unutmayın.

İzoamil asetat doğal olarak meyve olgunlaştırılarak üretilir.
İzoamil asetat, gıdaları tatlandırmak, arıları çekmek ve parfümlerden ayakkabı cilasına kadar her şeyin kokusunu iyileştirmek için yaygın olarak kullanılan güçlü, meyveli bir muz veya armut kokusu yaratır.
İzoamil asetat, yağlı boyalar, cilalar ve reçineler için bir çözücü olarak bile kullanılır; ve garip bir şekilde, gaz maskelerini test etmek için kullanılabilir.

Kaynama noktası : 142 °C (1013 hPa)
Yoğunluk : 0.876 g/cm3 (15 °C)
Patlama limiti : 1 - 10 %(V)
Parlama noktası : 33 °C
Tutuşma sıcaklığı : 355 °C
Erime Noktası : -78.5 °C
Buhar basıncı : 5,99 hPa (20 °C)
Çözünürlük : 2,12 g/l

Isoamyl Acetate, aromalar ve kokular için geniş kullanım alanı bulan ve birçok sentetik aromanın üretiminde kullanılan özel bir çözücüdür.

İzoamil asetat, elmadan piña colada'ya ve hatta kahveye kadar birçok sentetik aromanın hazırlanmasında kullanılır.
Lezzet üretimi, İzoamil asetatın ana uygulama alanıdır.
40'tan fazla aroma, İzoamil asetat kullanımını içerir.
İzoamil asetat ile ilgileniyorsanız, sentetik aroma endüstrisinde de büyük bir rol oynadığı için İzoamil alkole de bir göz atmak isteyebilirsiniz.

İzoamil asetat, tüm biralarda önemli bir rol oynar ve genel lezzet profilinin bir parçasıdır.
İzoamil asetat, bu uygulama için fermantasyon sırasında maya tarafından üretilir ve düşük seviyelerde bulunur (tipik 1.4mg/l).

İzoamil asetat ayrıca bazı vernikler ve nitroselüloz vernikler için düşük toksisiteli bir çözücü olarak kullanılır.
İzoamil asetat, uçak endüstrisinde nitroselüloz için taşıyıcı olarak kumaş uçan yüzeyleri sertleştirmek için yaygın olarak kullanılmıştır ve bu uygulamayı yalnızca model uçaklarda muhafaza etmektedir.

İzoamil asetat bal arıları için yaygın bir "alarm" feromonudur ve düşük konsantrasyonlar çok sayıda insanı çeker.

İzoamil asetat güçlü, hoş bir kokuya ve düşük toksisiteye sahip olduğundan, solunum cihazlarında olduğu gibi gaz contalarının etkinliğini test etmek için kullanılabilir.

İzoamil asetat ayrıca kozmetikte, özellikle iyi çözülme özelliğinden dolayı tırnak cilası uygulamasında ve çıkarılmasında kullanılır.
İzoamil asetat, deodorantlarda ve elektriksiz oda spreylerinde de kullanılır.

İzoamil asetat, esas olarak gıda endüstrisinde aroma katkı maddesi olarak kullanılan organik bir bileşiktir.
Geleneksel olarak gıda aroması, bitkilerden ekstraksiyonla üretilir, ardından kimyasal sentez yolu ile üretilir ve daha sonra tüketicinin farkındalığı ve doğal ürünlere olan eğilimi nedeniyle biyokatalitik rotaya kaydırılır.
Bu çalışma, solventsiz sistemde (SFS) katalizör olarak Candida antarctica Lipase-B (CALB) varlığında asetik anhidrit ve izoamil alkol arasındaki reaksiyon sentezini incelemek için yapılmıştır.
Sonuçlar, asetik anhidrit ve izoamil alkol arasında iki reaksiyonun gerçekleştiğini göstermektedir.
Farklı reaksiyon parametrelerinin nihai izoamil asetat verimi üzerindeki etkisi ve istatistiksel bir araç kullanılarak işlem parametrelerinin optimizasyonu da yanıt yüzeyi metodolojisi (RSM) ile araştırıldı.
İzoamil asetatın optimum izoamil asetat veriminin 30°C reaksiyon sıcaklığında, asit/alkol molar oranında 0.10 ve enzim yüklemesinde %4.14 olduğu bulundu.
RSM'ye dayalı optimizasyon için regresyon katsayısı 0.9961'dir.
Model doğrulamasından kaynaklanan hatalar %1'den azdır ve gerçek hayat uygulaması için kabul edilebilir.
İzoamil asetat için reaksiyon kinetiğini ve reaksiyon verimini belirlemek için RSM modeli ve birinci prensip modeli seçildi.
Sonuçlar, RSM modelinin 0.90 R2 değeri ile esterifikasyon sisteminin iyi bir tahminini sağladığını göstermiştir.

Esterler, fonksiyonel grup olarak –COOR içeren tüm doğal olarak oluşan organik bileşiklerin en yaygınlarından biridir.
Birçok basit ester hoş kokulu sıvılardır ve çoğunlukla meyve ve çiçeklerin hoş kokulu kokuları olarak kullanılır.
Örneğin, metil bütanoat ananas yağında bulunan bir elementken, izoamil asetat muz yağında bulunan bir elementtir.
Bu esterler ayrıca hayvansal katı ve sıvı yağlarda ve biyolojik olarak önemli birçok molekülde doğal olarak bulunur.
Esterler her yerde bulunur ve doğal aroma ve kokuların yerini almak için kullanılabilen "doğayla özdeş" maddeler içerir.
Aroma ve koku ürünlerine olan talep, gelişmiş ülkelerdeki çoğu uygulama için oldukça yüksektir.
2009 yılında küresel ekonomik kriz nedeniyle düşüş yaşayan lezzet ve koku sektörü, bir yıl sonra hızla toparlandı.
Pazarın 2011-2013 döneminde %5,6'lık bir CAGR'de genişlemeye devam etmesi bekleniyordu.

Yıllar içinde aromalı gıdalara olan talep muazzam bir şekilde artarken, tüketiciler doğal aromalı gıdaları da listelerinde dikkate alarak doğal içerikleriyle ilgili endişe duymaya başladılar.

Bitkilerde ve çiçeklerde doğal olarak bulunan esterler, geleneksel lezzet üretimi için ekstrakte edildi.
Bununla birlikte, bitkilerden geleneksel aroma ekstraksiyonu, ticari kullanım, hammaddelerin sınırlandırılması ve yalnızca az miktarda ester üretilmesi için çok pahalıdır.
Öte yandan, ester talebi artmaya devam etti; bu nedenle araştırmacılar, kimyasal sentez yoluyla alternatif üretim yolu ile ilgili sorunları aşmaktadır.
Kimyasal sentez yoluyla esterleştirme, Fischer esterleştirme yöntemine dayanmaktadır.
İzoamil asetatların kullanılan kimyasallara atfedilen sakıncaları ve tüketicilerin gıdalarına eklenen kimyasallara karşı farkındalıkları, sentezin gıda endüstrisinde tercih edilmemesine neden olmaktadır.
Bu nedenle, yüksek ekonomik fayda ve daha saf bir son ürün ile endüstriyel uygulama için çok sayıda ester üretmek için yeni bir ester sentezi yöntemi gereklidir.

Organik çözücü içinde izoamil asetat sentezi tanıtıldı.
Çoğu lipaz tarafından yumuşak çalışma koşullarında ifade edilen bölge ve stereo özgüllük ve üretilen yüksek derecede saflık nedeniyle, organik çözücü içinde lipaz katalizli esterleştirme, son zamanlarda, özellikle doğal aroma üretiminde, geleneksel kimyasal sentetik yöntemlere göre daha fazla dikkate alınmıştır. ve koku.
Esterlerin daha yüksek dönüşüm verimlerine rağmen, organik çözücüler şüphesiz çözücü toksisitesi üzerinde olumsuz etki yaratır, yanıcıdır ve ayırma işlemi üzerinde ekstra etkiye ihtiyaç duyar.
Ek olarak, kullanılan bazı organik çözücüler, karlı ticari ölçek büyütmeye izin vermeyecek kadar pahalıdır.
Bu nedenle, esterleştirme işleminde solventsiz bir sistem tanıtıldı.

Çözücü içermeyen sentezde çözücülerin olmaması, esterleştirme işleminin sonunda reaksiyon karışımında daha az bileşen bulunacağından sonraki işlemde avantajlar sağlar.
Ayrıca, üretim maliyeti en aza indirilebilir.
solvent içermeyen bir sistemde yüksek substrat konsantrasyonlarının kullanılmasının mümkün olduğunu belirtmiştir.
Bu nedenle, ester üretmenin geleneksel ve kimyasal sentez yolunun tüm dezavantajlarını ortadan kaldıracak solventsiz biyoteknolojik yolla ester üretmek bilimsel ve çevresel olarak akıllıcadır.

Asetat d'izoamyle veya amilasetik ester olarak da bilinen izoamil asetat, karboksilik asit esterleri olarak bilinen organik bileşikler sınıfına aittir.
Bunlar, karbonil grubundan karbon atomunun bir oksijen atomu yoluyla (bir ester grubu oluşturarak) bir alkil veya bir aril parçasına bağlandığı karboksilik asit türevleridir.
İzoamil asetat, son derece zayıf bir bazik (esas olarak nötr) bir bileşiktir (pKa'sına göre).
İzoamil asetat potansiyel olarak toksik bir bileşiktir.

Profesyonel bira tadımcılarını izoamil asetat karakterinin yoğunluğunu tanımak ve ölçeklendirmek için eğitmek için kullanılan sertifikalı bira aroması standardı.
İzoamil asetat, fermantasyon sırasında hem bira hem de bira mayaları tarafından üretilir.
İzoamil asetat, bazı lager ve biralarda önemli bir etki karakteri ve Alman tarzı buğday biralarında imza lezzet karakteridir.

İzoamil asetat, karakteristik muz aroması nedeniyle gıda endüstrisinde en yaygın kullanılan kısa zincirli esterlerden biridir.
İzoamil asetat, izoamil alkolden, dahil olan asil donör tipi ile ayırt edilebilen birkaç katalitik reaksiyonla üretilebilir.
İzoamil alkolün asetik asit ile doğrudan esterleştirilmesi, yan ürün olarak sadece su ürettiği için en basit sentetik prosedürdür.
Bununla birlikte, bir denge reaksiyonu olduğu için, doğrudan esterleştirme genellikle aşındırıcı asidin fazla miktarda mevcut olmasını ve reaksiyon sırasında yüksek bir ester verimine ulaşmak için su yan ürününün uzaklaştırılmasını gerektirir.
Alternatif olarak, bir denge reaksiyonu olmayan alkolün asilasyonu da mümkündür, ancak açil donörü olarak toksik asil klorür veya asetik anhidrit kullanımı, yan ürünler olarak sırasıyla hidroklorik asit veya asetik asit üretir ve dolayısıyla özel ekipman ve tedavi gerektirir.
Ek olarak, asilasyon genellikle tehlikeli bir organik çözücü içerir.
Son olarak, etil asetat gibi bir ester ilave edilerek izoamil alkolün transesterifikasyonu da mümkündür ve izoamil asetat ve etanol verir.

Tüm alkol esterleştirme türleri için katalizörler, homojen veya heterojen asitler ve bazlar veya serbest veya hareketsizleştirilmiş lipazlar olabilir.
Esterleştirme katalizörü olarak geleneksel olarak sülfürik asit gibi çözünür, güçlü bir mineral asit kullanılmasına rağmen, zeolit, sülfatlanmış zirkonya veya asidik iyon değişim reçineleri gibi katı bir asit, süzme ve yeniden ayırma yoluyla kolayca ayrılabildiğinden tercih edilir. kullanıldığında, reaksiyonun sonunda bir nötralizasyon adımı gerekli değildir ve büyük miktarlarda atık açığa çıkmaz.

Yukarıda bahsedilen hususlar ışığında, izoamil alkolün Amberlyst üzerinde katalitik transesterifikasyonu için çözücü ve asil donörü olarak gliserol triasetat (triasetin) seçilmiştir.
Triasetin, gıda ve aromalarda, boyalarda ve mürekkeplerde ve kozmetik endüstrilerinde çeşitli uygulamalara sahip, berrak, renksiz, toksik olmayan bir esterdir.
İzoamil asetatların fiziksel özellikleri de onu çekici bir çözücü yapar.
İzoamil asetatlar, yüksek kaynama noktası ve düşük buhar basıncı, ürünün damıtılmasına olanak sağlarken, eterler gibi triasetin ile karışmayan çözücüler ile ürünün ekstraksiyonu da mümkündür.

İzoamil alkolün triasetin içinde yumuşak koşullar altında katalizöre ön işleme tabi tutulmadan transesterifikasyonu, 1 saat sonra %13 dönüşümle sonuçlandı.
Katı katalizörün ön işleminin katalitik performansını muhtemelen etkilediği bilindiğinden, katalizör ön ısıtma sıcaklığının ve süresinin izoamil alkol dönüşümü üzerindeki etkisi test edildi.
Katı katalizörün 80°C'de 1 saat süreyle önceden ısıtılması, %20'lik en yüksek izoamil alkol dönüşümünü verdi.
Bu nedenle, katalizör, çalışmanın sonraki tüm deneyleri için 1 saat boyunca 80°C'de önceden ısıtıldı.
Reaksiyon sıcaklığının veya katalizör yüklemesinin arttırılması, lineer olarak artan izoamil alkol dönüşümleri, reaksiyon ilerledikçe de arttı ve 60°C'de 14 saat sonra tam dönüşüm elde edildi.
Heterojen katalizörün geri dönüşümü de katalizör filtrasyonu ve triasetin içindeki taze izoamil alkole eklenerek yeniden kullanımı ile test edildi.
Her reaksiyon döngüsü ile katalizör, aktivitesinin bir kısmını kaybetti.

Fazla triasetin eklendiğinden, hem triasetin hem de katalizörün geri dönüşümünün etkinliği, reaksiyonun sonunda petrol eteri ile reaksiyon karışımından izoamil asetatın çıkarılması ve taze izoamil alkol eklenmesiyle de incelenmiştir.
Bu yöntem aynı zamanda kısmi katalizör deaktivasyonu ile sonuçlandı ve sadece katalizör geri dönüştürüldüğünde tespit edilenlerden bile daha düşük dönüşümler sağladı.
Bu düşük dönüşüm, tümü ters reaksiyonu kolaylaştırabilen, reaksiyon karışımının H-NMR analizi ile saptandığı üzere, triasetin'in gliserol, gliserol mono-asetat veya gliserol di-asetata kısmi dönüşümü ile açıklanabilir.

Son olarak, mikrodalga destekli ısıtmanın, geleneksel ısıtmaya göre esterlerin hidrolizi de dahil olmak üzere organik reaksiyonları arttırdığı bildirildi.
Bu nedenle, tam yoğunlukta modifiye edilmemiş, ev tipi bir mikrodalga kullanılarak, mikrodalga ışıması altında triasetin içinde izoamil alkolün transesterifikasyonu da 10-60 s için katalizör olarak Amberlyst 36 ile açık bir reaksiyon kabında test edildi.
Tepkime karışımının katalizör ilave edilmeden 40°C'ye kadar ısıtılması, sıcaklığı 26'dan 123°C'ye yükseltti, ancak herhangi bir izoamil asetat vermedi.
Bununla birlikte, katalizör ile reaksiyon hızlı bir şekilde ilerledi ve hız, geleneksel ısıtma altında reaksiyona göre 100 kat daha yüksekti.
Örneğin, mikrodalga destekli reaksiyon, 20°C'den sonra %12 dönüşüm sağladı ve 67°C'lik bir nihai sıcaklığa ulaşırken, 60°C'de bir yağ banyosunda gerçekleştirilen reaksiyon, 1 saat sonra %20 dönüşüme ulaştı.
Bildiğimiz kadarıyla, ester hidrolizinin mikrodalga destekli organik sentezi hiç bu kadar hızlı bir oranda bildirilmemiştir.
İzoamil asetat, triasetin nispeten düşük bir dielektrik sabitine sahip olmasına rağmen, triasetin transesterifikasyonunun yan ürünleri olarak gliserol di- ve mono-asetat ve gliserol üretiminin reaksiyon ortamının polaritesini arttırdığı ve böylece reaksiyon karışımının kabiliyetini arttırdığı görülmektedir. Mikrodalga ışınımını adsorbe etmek için 10.
Ayrıca, triasetinin belirgin şekilde düşük buhar basıncı ve yüksek kaynama sıcaklığı, onu atmosfer basıncı altında mikrodalga destekli organik sentez için çekici bir çözücü haline getirir.

Reaksiyon ortamının son sıcaklığındaki ve izoamil alkolün reaksiyon süresiyle dönüşümündeki değişiklikler, içinde gösterilmektedir.
Hem son sıcaklık hem de izoamil alkolün dönüşümü, reaksiyonun 40 s'ye kadar ilerlemesiyle lineer olarak arttı.
Reaksiyon ortamını tam yoğunlukta ısıtırken süreyi 40 s'nin üzerine çıkarmak ortamın sıcaklığını 130°C'nin üzerine çıkardı, ancak bu yüksek sıcaklık katalizöre ciddi şekilde zarar verdi.
Katalizör yüklemesi korunurken izoamil konsantrasyonunun 0.23'ten 2.3M'ye arttırılması, transesterifikasyonu 0.053'ten 0.32M izoamil asetata altı kat arttırdı.
Ayrıca, reaksiyon karışımının buz içinde oda sıcaklığına soğutulduğu iki ardışık döngü için 20°s (son reaksiyon sıcaklığı 67°C) için reaksiyonun gerçekleştirilmesi, ilk döngüden sonra %12'lik bir dönüşüm ve sonrasında %19'luk bir dönüşüm sağladı. ikinci döngü.

İzoamil Asetat, tüm biralarda bulunan bir anahtar ester (asit ve alkol kombinasyonu).
esterlere bakın.
Lezzet eşiğinde (milyonda yaklaşık 0,6 ila 1,2 parça), belirgin meyvemsi-taze, muz veya armut damlası benzeri aromalar sağlar.
İzoamil asetat, yapay tatlandırıcılarda muz benzeri aromatikleri çoğaltmak için yaygın olarak kullanılır.
Diğer esterlerde olduğu gibi, fermantasyon sırasında maya tarafından üretilir ve belirli bira türlerinde, özellikle Bavyera tarzı buğday biralarında önemli bir lezzet etkisine sahiptir.
Genel olarak biranın meyvemsi niteliklerine katkıda bulunur.
meyveli bakın.
Geleneksel weissbier maya suşları tarafından oluşturulan izoamil asetatın aroması, tipik Bavyera weissbier aromasının temelini oluşturmak için 4-vinil guaiakolün fenolik karanfil benzeri notaları ile birleşir.
Bu nedenle, izoamil asetat konsantrasyonu, Bavyera tarzı weissbier aromaları ile genellikle muz benzeri aromatikler çok az veya hiç göstermeyen Amerikan hefeweizen (Amerikan tarzı buğday birası) arasındaki ana ayırıcılardan biridir.
Alman araştırmaları, weissbier'deki yüksek izoamil asetat konsantrasyonlarının, kısmen orijinal şıradaki yüksek glikoz seviyesine bağlı olduğunu göstermiştir; bu, istenirse, hedefli bir kaynatma ezme rejimi ile elde edilebilir.

İzoamil asetat, karakteristik muz aroması nedeniyle gıda endüstrisinde kullanılan en önemli aroma bileşiklerinden biridir.
Ester bal, karamela, yapay kahve, meşrubat ve parfüm gibi birçok yiyecek ve içecekte tatlandırıcı bir bileşik olarak kullanılır.
Ayrıca izoamil asetat, sake, bira ve şarap gibi fermente alkollü içeceklerin ana lezzet bileşenlerinden biridir.
İzoamil asetat üretimi geleneksel olarak Fischer esterifikasyon mekanizması ile kimyasal sentez yoluyla gerçekleştirilir.
Bununla birlikte, tüketiciler çevre ve sağlık sorunları nedeniyle doğal aromalar içeren gıdalara yöneldiğinden, biyoteknoloji, izoamil asetat üretimi için geleneksel kimyasal senteze rekabetçi bir alternatif olarak ortaya çıkmaktadır.
“Doğal”a yakın sayılabilecek izoamil asetat üretimi için yakın zamanda enzim ve tam hücre biyokataliz ve fermantasyon önerildi.
Bu yeni biyoprosesler geliştirme aşamasındadır ve çoğu sadece laboratuvar ölçeğiyle sınırlıdır, ancak endüstriyel olarak faydalı olma potansiyeli yüksektir ve doğal muz aroması elde etmek için alternatif bir yol sunabilirler.
Mevcut inceleme, izoamil asetat üretimi için geliştirilmiş sayısız reaksiyon sistemini tartışıyor.

İzoamil asetat, muza benzer bir kokuya sahip aromatik bir esterdir.
Bu ester, özellikle aroma ve koku sektörlerinde çeşitli endüstri uygulamaları için yüksek talep görmektedir.
Bu araştırma, bir milli reaktörde izoamil asetat üretimi üzerindeki sentez parametrelerinin etkilerini araştırmayı amaçlamaktadır.
Katalizlenmemiş reaksiyon, izoamil alkolün daha fazla seyreltmeden asetik anhidrit ile reaksiyona sokulmasıyla gerçekleştirilmiştir.
40 ila 80uL/dk akış hızı, 20 ila 50°C reaksiyon sıcaklığı ve 0.5 ila 2.0 asit-alkol molar oranı reaksiyon parametreleri olarak seçilmiştir.
Tüm numuneler, alev iyonizasyon algılamalı (GC-FID) gaz kromatografisiyle analiz edildi.
Sonuçlar, en yüksek izoamil asetat üretiminin, 0,5 asit-molar oranıyla 60µL/dk akış hızında ve 50°C sıcaklıkta elde edildiğini ortaya koydu.
Sonuç olarak, bu sentez parametreleri, bir mili-reaktörde izoamil asetat üretiminin katalize edilmemiş esterifikasyon reaksiyonunu önemli ölçüde etkiler.

Esterler, doğada yaygın olarak oluşan organik bileşiklerdir.
Normalde, iki ila sekiz karbon atomu içeren kısa zincirli esterler hoş bir kokuya sahiptir ve her zaman aroma ve koku endüstrilerinde kullanılmıştır.
İzopentil asetat olarak da bilinen izoamil asetat, renksiz sıvının bir esteridir.
Bu ester doğal olarak muz, elma, armut, şeftali ve diğerleri gibi meyvelerde bulunur.
İzoamil asetat ticari olarak dondurma, şekerleme, meşrubat vb. yiyecek ve içecek alanlarında kullanılmaktadır.
Düşük toksisite özelliklerinden dolayı oje, parfüm, sabun, losyon ve şampuan yapımında izoamil asetat kullanılmıştır.
İzoamil asetat çeşitli yöntemlerle üretilmiştir.
Daha önce, izoamil asetat, ekstraksiyon işlemi yoluyla doğal kaynaklardan ekstrakte edildi, ancak yüksek maliyet ve verimsiz işlemler nedeniyle ticari kullanım için pratik değildir.
Bir katalizör varlığında reaksiyona karboksilik asit ve alkolün dahil olduğu, fisher esterifikasyonu yoluyla izoamil asetatın sentezi hakkında çeşitli raporlar bulunmuştur.
Genellikle, reaksiyonu katalize etmek için sülfürik asit kullanılmıştır.
Bu yöntem, endüstrilerde elverişsiz olan birçok kimyasal madde ve çözücü tüketti ve ek işlem sonrası arıtma gerektiriyordu.
Daha sonra kimyasal katalizör yerine biyokatalizör tanıtıldı.
Bu yöntem çevre açısından güvenli olduğu için yeşil bir yöntem olarak sınıflandırılır.
Bununla birlikte, biyokatalizör, enzim formunda çok pahalıdır ve bu da yüksek üretim maliyetine neden olur.
Bu, araştırmacıları, esterleşme reaksiyonu için kimyasal çözücülerin yerine geçen iyonik sıvıya ilgi göstermeye sevk etti.

İzopentil asetat olarak da bilinen izoamil asetat, izoamil alkol ve asetik asitten oluşan ester olan organik bir bileşiktir.
İzoamil asetat, suda çok az çözünür, ancak çoğu organik çözücüde çok çözünür olan renksiz bir sıvıdır.
İzoamil asetatın güçlü bir kokusu vardır (Juicy Fruit, köpük muzlu tatlıya veya armut damlasına benzer) ve hem muz hem de armuta benzer olarak tanımlanır.
Muz yağı, ya saf izoamil asetata ya da izoamil asetat, amil asetat ve diğer tatların karışımları olan tatlandırıcılara uygulanan bir terimdir.

İzopentil asetat olarak da bilinen izoamil asetat, asetik asit ve izoamil alkolden oluşan esterdir.
İzoamil asetat, nitroselüloz vernikler ve bazı vernikler için bir çözücü olarak kullanılabilir.

Organik laboratuvar teknikleri geliştirmek, izoamil asetat (izopentil asetat) sentezlemek, karbonil bileşiklerinin reaksiyonlarına aşina olmak ve bir reaksiyonun ürününü karakterize etmek için Fourier Dönüşümü Kızılötesi (FTIR) Spektroskopisi kullanarak deneyim kazanmak.

1.0 mL izoamil alkolü (izopentil alkol) darası alınmış, 5 mL'lik konik bir şişeye koyun.
Alkolün kütlesini kaydedin.
5 mL'lik konik şişeye 1,5 mL buzlu asetik asit ve 0,2 gram Amberlyst reçinesi (alternatif olarak Amberlyst reçinesi yerine iki ila üç damla konsantre sülfürik asit kullanılabilir) ekleyin.
Bir döner kanat ekleyin, şişeye su soğutmalı bir yoğunlaştırıcı takın ve yoğunlaştırıcıyı cam yünü ile gevşek bir şekilde paketlenmiş bir kurutma tüpü ile kapatın.
Cihazı alüminyum bloğun içine yerleştirin, soğutma suyunu açın, alüminyum bloğu 150–160 °C'ye ısıtın ve karışımı 60 ila 75 dakika kaynatın (geri akış).

Aparatı alüminyum bloktan çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Aşağıdaki sırayı üç kez gerçekleştirin.
Organik katmana yavaş yavaş 1.0 mL sulu %5 sodyum bikarbonat solüsyonu ekleyin.
Şişenin içeriğini karıştırın ve köpürme yavaşladığında, şişeyi kapatın ve hafifçe sallayın.
Sallarken havalandırmayı unutmayın.
Sulu katmanı organik katmandan ayırın.
Sulu tabakanın kimliğini doğrulayın ve atın.
Organik tabakayı kuru bir konik şişeye aktarın.
Organik tabakayı susuz sodyum sülfat ile kurutun.

İzoamil asetat, katalizör olarak güçlü asidik katyon değiştirici ile izoamilol ve buzlu asetik asitten sentezlendi.
Asit-alkol oranı, reaksiyon süresi, katalizör dozajı gibi reaksiyon koşullarının esterleşme reaksiyonuna etkileri araştırılmış ve optimum reaksiyon koşulları şu şekilde sonuçlanabilir:
asetik asidin izoamilole molar oranı 0.8:1, reaksiyon süresi 2 saat, katalizörün %25'i (ölçüt olarak asetik asit kalitesi).
Dönüşüm oranı %75,46'ya kadar ulaşabilir.
Katalitik yetenek, 10 kez yeniden kullanıldıktan sonra önemli ölçüde azalmadı ve sonuçlar, katalizörün tercihen katalitik aktivite ve yeniden kullanılabilirlik sergilediğini gösterdi.

İzoamil asetat tanenler, nitroselüloz, cilalar, selüloit ve kafur için bir çözücü olarak kullanılır.
İzoamil asetat ayrıca alkolsüz içecekler, sakız ve şekerlemelerde aroma maddesi olarak kullanılır.
İzoamil asetat, suni ipek, deri, inciler, fotoğraf filmleri, Selüloit çimentolar, su geçirmez vernik, bronzlaştırıcı sıvılar, metalik boyalar, boyama ve terbiye tekstillerinin üretim sürecinde kullanılır.
İzoamil asetat, aşağıdaki ürünlerde aşağıdaki tipik konsantrasyonlarda (%) kullanılır:
sabun, 0.05;
deterjan, 0,005;
kremler, losyonlar,0,003;
parfüm,0.05.
İzoamil asetatın aşağıdaki ürünlerde aşağıdaki ürünlerde kullanıldığı bildirildi:
seviyeler:
alkolsüz içecekler, 28 ppm; dondurma, buzlar vb. 56 ppm; şeker, 190 ppm;
unlu mamuller, 120 ppm; jelatinler ve pudingler, 100 ppm; ve sakız, 2700 ppm

İzoamil asetat bir bitki uçucudur.
İzoamil asetat, bira ve viski yapımında fermantasyon işlemi sırasında açığa çıkar.
İzoamil asetat, bal arısının (Apis mellifera) bir sokma feromonudur ve büyük bal arısı gruplarını küçük bir alana çekmek için kullanılabilir.
Bileşik, bal arısı soktuğunda serbest bırakılır ve ortaya çıkan koku, diğer arıları kurbanı sokmaya çağırır.
İzoamil asetat, Lobesi a botrana ve Manduca sexta için bir feromondur.
İzoamil asetat, yoğun, hoş kokusu ve düşük toksisitesi nedeniyle solunum cihazı uyum testlerinde bir ajan olarak kullanılır.
Bu işlem sırasında çevreye izoamil asetat salınabilir.
İzoamil asetat viski, bira ve konyakta tanımlanmıştır.
ABD bira birasındaki izoamil asetat da dahil olmak üzere esterlerin konsantrasyonu 25-50 ppm'dir ve biraya meyvemsi bir tat vermekten sorumludur.
İzoamil asetat şu gıda ürünlerinde bulunmuştur: kızarmış domuz pastırması, Beaufort peyniri.

İzoamil asetat, genellikle tatlı bir muz veya armut kokulu berrak yağlı bir sıvı olarak görünen aromatik bir kimyasaldır.
İzoamil asetat, izoamil alkolü asetik asitle reaksiyona sokarak endüstri için sentezlenir, ancak aynı zamanda muz, elma ve bazı şaraplarda da doğal olarak bulunur.
Saf haliyle veya diğer bileşenlerle karıştırıldığında, izoamil asetat bazen muz yağı veya armut özü olarak adlandırılır.
İzoamil asetat, düşük toksisiteli bir çözücü olarak bazı uygulamalara sahiptir ve koruyucular tarafından yağlı boya tablolarının restorasyonunda kullanılır.
İzoamil asetat ayrıca kozmetik, kişisel bakım ürünleri ve gıda üretiminde meyve aromaları ve tatları yaratmak için kullanılabilir.

IUPAC ADI:
3-metil-1-bütil asetat

3-metil-1-bütil asetat3-metilbüt-1-il asetat3-metilbüt-1-il etanoat3-metilbutan-1-ol3-METİLBUTİL ASETATİZOAMİL ASETAT

3-metilbut-1-il asetat

3-metilbut-1-il etanoat

3-metilbutan-1-ol

3-metilbütil asetat

3-Metilbütil asetat

3-metilbütil asetat

Asetik asit 3-metilbütil ester, İzoamil asetat

EŞ ANLAMLI:

(3-Metilbütil) etanoat
123-92-2
1744750
1-Butanol, 3-metil-, asetat
204-662-3
3-Metilbütil asetat
3-metilbutilasetat
3-Metilbütil-asetat
asetat de 3-metilbütil
Asetat de 3-méthylbutyle
asetat d'izoamyle
asetat d'izopentil
Asetik asit 3-metilbütil ester
izoamil asetat
izoamil etanoat
izopentil asetat
MFCD00008946