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ALCOOL ISOAMYLIQUE

L'alcool isoamylique est un liquide incolore de formule C5H12O, plus précisément (H3C–)2CH–CH2–CH2–OH. Il est l'un des nombreux isomères de l'alcool amylique (pentanol).
L'alcool isoamylique est également connu sous le nom d'alcool isopentylique, d'isopentanol ou (dans la nomenclature recommandée par l'IUPAC) de 3-méthyl-butan-1-ol.
Son nom obsolète était isobutyl carbinol.

Numéro CAS : 123-51-3
Numéro CE : 204-633-5
Nom IUPAC : 3-méthylbutan-1-ol
Formule chimique : C5H12O

Autres noms : alcool isoamylique, 3-méthyl-1-butanol, alcool isopentylique, 3-méthylbutan-1-ol, 123-51-3, alcool isoamylique, 3-méthylbutanol, 1-butanol, 3-méthyl-, isoamylol, isobutylcarbinol, iso-amylalkohol, huile de fusel, alcool isoamylique, 2-méthyl-4-butanol, isobutyl carbinol, ISOAMYLALCOHOL, alcool isoamylique, alcool amylique de fermentation, alcool amilico, alcool amylique, alcool isoamylique, alcool i-amylique, alcool isoamylique primaire, 3-méthyl-butanolo, isopentan-1-ol, MFCD00002934, alcool isoamylique (naturel), alcool isoamylique, 3-méthyl-butan-1-ol, alcool isoamylique primaire, UNII-DEM9NIT1J4, 3-méthyl-butanol, NSC 1029, méthyl-3-butan-1-ol, butan-1-ol, 3-méthyl, DEM9NIT1J4, Fuseloel, Huile de fusel, CHEBI:15837, 3-METHYL-BUTAN-(1)-OL, 3-méthyl-1-butanol, réactif ACS, iso-pentanol, WLN: Q2Y1 & 1, 3-méthyl-1-butanol, 98 %, pur, numéro FEMA 2057, alcool isoamylique [tchèque], alcool amilico [italien], alcool amylique [polonais], alcool isoamylique [allemand], 1-hydroxy-3-méthylbutane, alcool isoamylique [français], 3-Metil-butanolo [italien], FEMA n° 2057, HSDB 605, EINECS 204-633-5, alcool isopentylique (8CI), 3-méthyl-1-butanol, 99 %, pour la biochimie, AcroSeal(R), alcool isoamylique, alcool isopentylique, alcool isopentylique, AI3-15288, CCRIS 8806, 3-méthylbutanol, 3-méthyl butanol, 3-méthyl 1-butanol, 3-méthyl-1 butanol, 3-méthylbutane-1-ol, Butanol, 3-méthyl-, alcool isoamylique (primaire et secondaire), ACMC-1ADLL, 6423-06-9, DSSTox_CID_5469, EC 204-633-5, DSSTox_RID_77799, DSSTox_GSID_25469, 3-méthyl-1-butanol, 98 %, CHEMBL372396, QSPL 002, DTXSID3025469, alcool isoamylique, >=98 %, FG, NSC1029, NSC7905, 3-méthyl-1-butanol, pour analyse, ZINC896830, alcool isoamylique (3-méthylbutanol), NSC-1029, NSC-7905, 1-$l^{1}-oxidanyl-3-méthylbutane, 3-méthylbutanol, étalon analytique, EINECS 229-179-5, Tox21_302359, 7340AF, ANW-18132, LMFA05000108, STL282718, 3-méthyl-1-butanol, réactif ACS, 3-méthyl-1-butanol, LR, >=98 %, AKOS000118739, bis(3-méthylbutan-1-olate) de magnésium, ALCOOL ISOAMYLIQUE NATUREL P & F, DB02296, MCULE-7411270401, 3-méthyl-1-butanol, mélange d'isomères, 3-méthyl-1-butanol, pa, 99,8 %, alcool isoamylique, naturel, >=98 %, FG, 3-méthyl-1-butanol, étalon analytique, NCGC00255329-01, 3-méthyl-1-butanol, anhydre, >=99 %, CAS-123-51-3, 3-méthyl-1-butanol, qualité réactif, 98 %, 3-méthyl-1-butanol, qualité technique, 95 %, ALCOOL ISOAMYLIQUE ULTRA PURE GRADE 1L, FT-0616032, I0289, 1973-EP2281899A2, 1973-EP2316937A1, 3-méthyl-1-butanol, réactif ACS, >=98,5 %, 3-méthyl-1-butanol, biotech. qualité, >=99 %, 3-méthyl-1-butanol, ReagentPlus(R), >=99 %, C07328, 74374-EP2269986A1, 74374-EP2308857A1, 74374-EP2380568A1, ALCOOL ISOAMYLIQUE NATUREL - QUALITÉ TECHNIQUE, 117932-EP2287147A2, 117932-EP2298768A1, 3-méthyl-1-butanol, première qualité SAJ, >=96,0 %, Q223101, 3-méthyl-1-butanol, qualité spéciale JIS, >=98,0 %, F0001-0367, Z955123582, 1-Butanol, 3-méthyl-, 1-hydroxy-3-méthylbutane, 2-méthyl-4-butanol, 3-méthyl-1-butanol, 3-méthyl-butan-(1)-ol, 3-méthyl-butanol, 3-méthylbutan-1-ol, 3-méthylbutanol, 3-méthyl-butanolo, Alcool amilique, Alcool isoamylique, Alcool amylique, Butan-1-ol, 3-méthyl, Butanol, 3-méthyl-, Alcool amylique de fermentation, Huile de fusel, Fuseloel, Huile de fusel, Alcool amylique-I, Alcool isoamylique, Iso-amyl alcohol, Iso-amyl alcohol, Alcool isoamylique, Alcool isoamylique, Isoamyl alcool, Isoamyl alcool, Isoamyl alcool, isoamylol, Isobutyl carbinol, Isobutylcarbinol, Isopentan-1-ol, Alcool isoamylique, Isopentyl alcool, alcool isopentylique, méthyl-3-butan-1-ol, alcool isoamylique primaire, alcool isopentylique, marqué au 1-(14)C, alcool isopentylique, sel de baryum, alcool isopentylique, sel de plomb (2+), alcool isopentylique, sel de magnésium, alcool isopentylique, sel de potassium, alcool isopentylique, sel de sodium, alcool isopentylique, sel de strontium, alcool isopentylique (3-méthylbutanol), alcool isopentylique (naturel)

L'alcool isoamylique est un ingrédient utilisé dans la production d'huile de banane, un ester présent dans la nature et également produit comme arôme dans l'industrie.
L'alcool isoamylique est un alcool de fusel courant, produit comme sous-produit majeur de la fermentation de l'éthanol.

L'alcool isoamylique est un ingrédient principal dans la production d'huile de banane, un ester naturel utilisé dans l'industrie des arômes.
L'alcool isoamylique est également utilisé comme agent antimousse dans le réactif chloroforme : alcool isomylique.
L'alcool isoamylique est un liquide incolore et clair de formule chimique (CH3)2CHCH2CH2OH et de numéro CAS 123-51-3.
Le composé non toxique a une odeur légère, étouffante et désagréable.

L'alcool isoamylique est moins dense que l'eau, soluble dans l'eau et flotte sur l'eau.
Les alcools isoamyliques sont principalement utilisés dans l’industrie comme additif alimentaire et agent aromatisant.
L'alcool isoamylique est fabriqué à partir de pétrole léger par distillation fractionnée.

L'alcool isoamylique est un liquide incolore de formule C5H12O, plus précisément (H3C–)2CH–CH2–CH2–OH.
L'alcool isoamylique est l'un des nombreux isomères de l'alcool amylique (pentanol).
L'alcool isoamylique est également connu sous le nom d'alcool isopentylique, d'isopentanol ou (dans la nomenclature recommandée par l'IUPAC) de 3-méthyl-butan-1-ol.
Un nom obsolète pour l'alcool isoamylique était l'isobutylcarbinol.

Numéro CAS : 123-51-3
Synonymes : 3-méthyl-1-butanol, alcool isopentylique
État physique : Liquide incolore
Odeur : Gouttes de poire, ester
Viscosité : 7,2 mPas (à 21°C)
Solubilité dans l'eau : 28 g/L
Point d'ébullition : 131-132°C

Applications : Les principales applications de l'alcool isoamylique sont :
la fabrication de peintures et de vernis, pour produire de l’acétate d’isoamyle ;
la fabrication de plastifiants pour la production de DIAP (DiisoAmyl phtalate) ;
la fabrication de parfums, pour la récupération d’huiles et d’essences ;
la synthèse des parfums et des arômes ;
la production de salicylate d’isoamyle, largement utilisé dans les savons et les parfums cosmétiques ;
la purification de l'acide phosphorique, agissant comme solvant d'extraction.
la production de xanthates (industrie minière)

Occurrence
L'alcool isoamylique est l'un des composants de l'arôme de Tuber melanosporum, la truffe noire.
Le composé a également été identifié comme un produit chimique dans la phéromone utilisée par les frelons pour attirer d’autres membres de la ruche afin qu’ils les attaquent.
L'acétate d'isoamyle est un composant de l'arôme naturel des bananes, en particulier de la variété Gros Michel.

Extraction de l'huile de fusel
L'alcool isoamylique peut être séparé de l'huile de fusel par l'une des deux méthodes suivantes : en agitant avec une solution de saumure forte et en séparant la couche huileuse de la couche de saumure ; en le distillant et en recueillant la fraction qui bout entre 125 et 140 °C.
Une purification supplémentaire est possible avec cette procédure : agitation du produit avec de l'eau de chaux chaude, séparation de la couche huileuse, séchage du produit avec du chlorure de calcium et distillation, en recueillant la fraction bouillant entre 128 et 132 °C.

Synthèse
L'alcool isoamylique peut être synthétisé par condensation d'isobutène et de formaldéhyde qui produit de l'isoprénol et une hydrogénation.
L'alcool isoamylique est un liquide incolore de densité 0,8247 g/cm3 (0 °C), bouillant à 131,6 °C, légèrement soluble dans l'eau et facilement soluble dans les solvants organiques.
L'alcool isoamylique a une odeur forte caractéristique et un goût piquant et brûlé.
L'alcool amylique a une DL50 orale de 200 mg/kg chez la souris, ce qui suggère que l'alcool isoamylique est significativement plus toxique que l'éthanol.
En passant la vapeur à travers un tube chauffé au rouge, l'alcool isoamylique se décompose en acétylène, éthylène, propylène et autres composés.
L'alcool isoamylique est oxydé par l'acide chromique en isovaléraldéhyde, et l'alcool isoamylique forme des cristaux de composés d'addition avec le chlorure de calcium et le chlorure d'étain (IV).

Utilisations de l'alcool isoamylique
Outre l'utilisation des alcools isoamyliques dans la synthèse de l'huile de banane, l'alcool isoamylique est également un ingrédient du réactif de Kovac, utilisé pour le test de diagnostic bactérien de l'indole.
L'alcool isoamylique est également utilisé comme agent antimousse dans le réactif alcool isoamylique chloroforme.
L'alcool isoamylique est utilisé dans une extraction au phénol-chloroforme mélangé au chloroforme pour inhiber davantage l'activité de la RNase et empêcher la solubilité des ARN avec de longues séquences de polyadénine.

Description générale
L'alcool isoamylique est un composé organique volatil cyanobactérien qui a été identifié comme l'un des principaux constituants de l'arôme/saveur des bananes, des fruits de karanda et de l'alcool de lactosérum.

L'alcool isoamylique, également connu sous le nom d'alcool isopentylique ou de 3-méthylbutanol, appartient à la classe de composés organiques appelés alcools primaires.
Les alcools primaires sont des composés comprenant le groupe fonctionnel alcool primaire, avec la structure générale RCOH (R=alkyle, aryle).
L’alcool isoamylique est donc considéré comme un alcool gras.
L'alcool isoamylique est présent dans tous les eucaryotes, de la levure aux plantes en passant par les humains.
Chez la levure, l'alcool isoamylique est impliqué dans la voie métabolique appelée voie de dégradation de la leucine.
Sur la base d'une revue de la littérature, un nombre important d'articles ont été publiés sur l'alcool isoamylique.

Synonyme(s) : alcool isopentylique, alcool isoamylique, 3-méthyl-1-butanol
Formule linéaire : (CH3)2CHCH2CH2OH
Numéro CAS : 123-51-3
Poids moléculaire : 88,15
Numéro FEMA : 2057
Numéro Beilstein/REAXYS : 1718835
Numéro CE : 204-633-5
Conseil de l'Europe n° : 51
Numéro MDL : MFCD00002934
Identifiant de la substance PubChem : 24900824
Numéro Flavis : 2.003
NACRES: NA.21

ALCOOL ISOAMYLIQUE
L'alcool isoamylique est l'un des arômes et parfums chimiques produits par Chemoxy.
L’alcool isoamylique est un solvant spécial souvent connu pour son odeur caractéristique, qui rappelle celle des gouttes de poire.

IDENTIFICATION DU PRODUIT
Nom du produit : Alcool isoamylique
Formule empirique : C5H12O

APPLICATIONS
L'alcool isoamylique est utilisé comme solvant pour la préparation d'arômes de fruits synthétiques, tels que les arômes d'abricot, de banane, de cerise, de reine-claude, de malt, d'orange, de prune et de whisky, et constitue une matière première dans la production d'huile de banane synthétique.
L'alcool isoamylique est l'un des composants de l'arôme de la truffe noire.
L'alcool isoamylique est également utilisé pour estimer la teneur en matières grasses du lait et des produits laitiers.

Dérivé de l'alcool isoamylique, le p-méthoxycinnamate est utilisé comme absorbeur UV dans certaines formulations cosmétiques, et le produit lui-même trouve une application comme arôme cosmétique et dans les parfums.
Si vous êtes intéressé par l'alcool isoamylique, vous pouvez également visiter la page Acétate d'isoamyle.
N'hésitez pas à contacter les experts de Chemoxy si vous avez une question sur les propriétés et les applications de l'alcool isoamylique.

Notes d'application
L'alcool isoamique est couramment utilisé en biologie moléculaire, notamment dans la purification de l'ADN.
L'alcool isoamylique est largement utilisé en conjonction avec le phénol et le chloroforme (25:24:1 phénol : chloroforme : alcool isoamylique) pour l'élimination des protéines des solutions d'acides nucléiques par extraction.
De l'alcool isoamylique est ajouté à la solution de phénol pour aider à inhiber l'activité de la RNase et pour aider à prévenir la solubilisation dans la phase phénol de longues molécules d'ARN avec de longues portions poly(A).
L'alcool isoamylique aidera également à réduire la formation de mousse pendant le processus d'extraction.
L'alcool isoamylique est également utilisé dans l'extraction du bromure d'éthidium à partir de solutions d'ADN et dans le radiomarquage des transcrits d'ARN dans les noyaux qui ont été isolés des tissus.
L'alcool isoamylique a diverses utilisations diverses qui incluent l'analyse HPLC de divers produits pharmaceutiques et métabolites, l'analyse des nucléotides pyridiniques oxydés et réduits et des adénylates dans les extraits de phénol organique des mitochondries, l'isolement de l'ARNm d'une cyanobactérie thermophile, le solvant pour les graisses, les résines, les alcaloïdes, la fabrication de composés isoamyliques (amyliques), d'acide isovalérique, de fulminate de mercure, de pyroxyline, de soie artificielle, de laques, de poudres sans fumée, pour la déshydratation des solutions de celloïdine, pour la détermination de la matière grasse dans le lait, etc.

Formule chimique : C5H12O
Masse molaire : 88,148 g/mol
Aspect : Liquide clair et incolore
Densité : 0,8104 g/cm3 à 20 °C
Point de fusion : −117 °C (−179 °F ; 156 K)
Point d'ébullition : 131,1 °C (268,0 °F ; 404,2 K)
Solubilité dans l'eau : Légèrement soluble, 28 g/L
Solubilité : Très soluble dans l'acétone, l'éther diéthylique, l'éthanol
Pression de vapeur : 28 mmHg (20 °C)
Susceptibilité magnétique (χ) : −68,96·10−6 cm3/mol
Viscosité : 3,692 mPa·s

Alcool isoamylique (alcool isopentylique, 3-méthylbutanol) : l'alcool isoamylique est désigné comme étant de qualité biologie moléculaire et convient à une utilisation dans la purification des acides nucléiques.
Le 3-méthyl-1-butanol, communément appelé alcool isoamylique, est couramment utilisé en biologie moléculaire, notamment dans la purification de l'ADN.
L'alcool isoamylique est largement utilisé en conjonction avec le phénol et le chloroforme, pour l'élimination des protéines des solutions d'acides nucléiques par extraction.
L'ajout de chloroforme et d'alcool isoamylique dans le protocole d'extraction traite deux problèmes que l'utilisation du phénol seul ne résout pas complètement : l'alcool isoamylique aide à inhiber l'activité RNase, que le phénol n'inhibe pas complètement, l'alcool isoamylique aide à empêcher la solubilisation dans la phase phénol de longues molécules d'ARN avec de longues portions poly(A).
De plus, l’alcool isoamylique réduit la formation de mousse pendant le processus d’extraction.
L'alcool isoamylique peut également être utilisé dans l'extraction du bromure d'éthidium à partir de solutions d'ADN et dans le radiomarquage des transcrits d'ARN dans les noyaux qui ont été isolés des tissus.
L'alcool isoamylique est souvent utilisé dans l'analyse HPLC de divers produits pharmaceutiques et métabolites.

L'alcool isoamylique a été utilisé dans l'analyse des nucléotides pyridiniques oxydés et réduits et des adénylates dans les extraits de phénols organiques des mitochondries.
Une procédure phénol:chloroforme:alcool isoamylique pour l'extraction de l'ADN chloroplastique qui évite la centrifugation différentielle à gradient de densité a été publiée.
Un protocole pour l'isolement de l'ARNm d'une cyanobactérie thermophile incorporant un mélange phénol:chloroforme:alcool isoamylique a été décrit.

L'alcool isoamylique, également connu sous le nom d'alcool isoamylique ou de 3-méthylbutanol, appartient à la classe de composés organiques appelés alcools primaires.
Les alcools primaires sont des composés comprenant le groupe fonctionnel alcool primaire, avec la structure générale RCOH (R=alkyle, aryle).
Ainsi, l’alcool isoamylique est considéré comme une molécule lipidique d’alcool gras.
L'alcool isoamylique est une molécule très hydrophobe, pratiquement insoluble dans l'eau et relativement neutre.
L'alcool isoamylique est présent dans tous les eucaryotes, de la levure à l'homme.
L'alcool isoamylique est un composé au goût alcoolisé, de banane et de brûlé.

L'alcool isoamylique se trouve, en moyenne, en plus forte concentration dans le lait (de vache).
L'alcool isoamylique a également été détecté, mais non quantifié, dans plusieurs aliments différents, tels que les cannelles chinoises, les pamplemousses, les noix, les poireaux sauvages et la menthe verte.
Cela pourrait faire de l'alcool isoamylique un biomarqueur potentiel pour la consommation de ces aliments. L'alcool isoamylique est l'un des nombreux isomères de l'alcool amylique.
L'alcool isoamylique est le principal alcool à chaîne supérieure présent dans les boissons alcoolisées et est présent à des degrés divers dans le cidre, l'hydromel, la bière, le vin et les spiritueux, étant obtenu par la fermentation d'amidons.
L'alcool isoamylique, en ce qui concerne les humains, a été associé à des maladies telles que la colite ulcéreuse ; l'alcool isoamylique a également été lié à la maladie cœliaque, un trouble métabolique inné.

Formule : C5H12O / (CH3)2CHCH2CH2OH
Masse moléculaire : 88,2
Point d'ébullition : 132°C
Point de fusion : -117°C
Densité relative (eau = 1) : 0,8
Solubilité dans l'eau, g/100 ml : 2,5 (modérée)
Pression de vapeur, kPa à 20°C : 0,4
Densité de vapeur relative (air = 1) : 3,0
Densité relative du mélange vapeur/air à 20°C (air = 1) : 1,01
Point d'éclair : 42°C cc
Température d'auto-inflammation : 340°C
Limites d'explosivité, vol% dans l'air : 1,2-10,5 (à 100°C)
Coefficient de partage octanol/eau en tant que log Pow : 1,28
Viscosité : 4,67 mm²/s à 25°C

L'alcool isoamylique est utilisé comme solvant et comme matière première pour les esters d'acétate, les plastifiants et les composants lubrifiants.
Peut être le cotensioactif efficace utilisé dans l'extraction d'ADN ou pour la préparation de microémulsions stables.
L'alcool isoamylique est spécifiquement aromatisé pour une utilisation en aromatisation et en parfumerie.
L'alcool isoamylique est l'intermédiaire pour la fabrication du thiophène et de l'acétate.
L'alcool isoamylique (IA) est un liquide incolore à jaune pâle, clair, avec une odeur caractéristique et désagréable d'alcool.

Soluble dans l'alcool et l'éther mais légèrement soluble dans l'eau.
Stable dans des conditions normales d’utilisation et de stockage.
La chaleur contribue à l’instabilité.
Inflammable.
Incompatible avec les agents oxydants forts, les acides forts, les chlorures d'acides, les anhydrides d'acides.
Réagit avec les agents réducteurs.
Caractéristiques:
Densité : 810,40 kg/m³
Formule : C5H12O
Masse molaire : 88,148 g/mol
Point de fusion : -117,2 °C

L'alcool isoamylique (d'une pureté minimale de 99%), est un mélange d'isomères 3-méthyl, 1-butanol et 2-méthyl, 1-butanol, avec une prépondérance du premier (environ 85%).
La matière première utilisée par PETROM dans la production d'alcool isoamylique est l'huile de fusel, qui est à son tour un sous-produit de la distillation de l'alcool éthylique (éthanol).
L'alcool isoamylique (également connu sous le nom d'alcool isopentylique) est un alcool clair et incolore de formule (CH3)2CHCH2CH2OH.
L'alcool isoamylique est l'un des nombreux isomères de l'alcool amylique.
L'alcool isoamylique est un ingrédient principal dans la production d'huile de banane, un ester présent dans la nature et également produit comme arôme dans l'industrie.
L'alcool isoamylique est également l'ingrédient principal du réactif de Kovac, utilisé pour le test de diagnostic bactérien de l'indole.

L'alcool isoamylique est également utilisé comme agent antimousse dans le réactif chloroforme : alcool isomylique.
L'alcool isoamylique est utilisé dans une extraction au phénol-chloroforme mélangé au chloroforme pour inhiber davantage l'activité de la RNase et empêcher la solubilité des ARN avec de longues séquences de polyadénine.
L'alcool isoamylique est l'un des composants de l'arôme de Tuber melanosporum, la truffe noire.
L'alcool isoamylique a été identifié comme un produit chimique présent dans la phéromone utilisée par les frelons pour attirer d'autres membres de la ruche afin qu'ils les attaquent.

L'alcool isoamylique est un solvant spécial qui trouve une large utilisation pour les arômes et les parfums et est utilisé dans la production de nombreux arômes synthétiques.
Le profil éco-toxique relativement faible des alcools isoamyliques révèle que l'utilisation de l'alcool isoamylique augmente dans d'autres régions.
L'alcool isoamylique est utilisé comme solvant pour la préparation d'arômes de fruits synthétiques, tels que les arômes d'abricot, de banane, de cerise, de reine-claude, de malt, d'orange, de prune et de whisky, et constitue une matière première dans la production d'huile de banane synthétique.
L'alcool isoamylique est l'un des composants de l'arôme de la truffe noire.
Le mélange de propriétés des alcools isoamyliques rend l'alcool isoamylique approprié à une utilisation comme suppresseur de mousse, affectant la tension superficielle des micro-émulsions et provoquant la rupture de la mousse.

Le mécanisme de formation d'alcool isoamylique au cours de la fermentation alcoolique a été étudié en utilisant de la leucine radioactive et de l'isovaléraldéhyde et en déterminant le pourcentage d'alcool isoamylique dérivé de ces précurseurs.
Les résultats confirment en partie les travaux antérieurs dans ce domaine, mais indiquent également que le précurseur ultime de l’alcool isoamylique se trouve dans le sucre fermentescible.

Autres noms : Alcool isopentylique ; Alcool amylique de fermentation ; Huile de fusel ; Alcool isoamylique
Isoamylol; Isobutylcarbinol; Alcool isoamylique; 2-méthyl-4-butanol; 3-méthyl-1-butanol
3-méthylbutanol; alcool amilique; alcool isoamylique; alcool amylique; alcool isoamylique
3-méthylbutan-1-ol; 3-méthyl-butanolo; alcool isoamylique, primaire; butanol, 3-méthyl-
Butan-1-ol, 3-méthyle; alcool i-amylique; isopentan-1-ol; méthyl-3-butan-1-ol
NSC 1029; UN 1105; 3-méthylbutanol; Alcool isoamylique (3-méthylbutanol)

L'alcool isoamylique est l'ingrédient principal du réactif de Kovac utilisé pour le test de diagnostic bactérien de l'indole.
Le mélange de propriétés des alcools isoamyliques le rend approprié à une utilisation comme suppresseur de mousse, affectant la tension superficielle des microémulsions et provoquant la rupture de la mousse.
En tant que solvant, l’alcool isoamylique est de plus en plus utilisé dans un grand nombre d’applications industrielles.

température d'auto-inflammation : 644 °F
expl. lim.: 1,2-9 %, 100 °F
indice de réfraction : n20/D 1,406 (lit.)
pH : 5,6 (20 °C, 25 g/L)
bp: 130 °C (lit.)
p.f.: −117 °C (lit.)
densité : 0,809 g/mL à 25 °C (lit.)
Documentation : voir Sécurité et documentation pour les documents disponibles
Secteur d'activité en vedette : Arômes et parfums
Organoleptique : banane ; huileux ; fruité ; whisky
allergène alimentaire : aucun allergène connu
Chaîne SMILES : CC(C)CCO
InChI : 1S/C5H12O/c1-5(2)3-4-6/h5-6H,3-4H2,1-2H3
Clé InChI : PHTQWCKDNZKARW-UHFFFAOYSA-N

L'alcool isoamylique (3-méthylbutan-1-ol) qui peut être produit biologiquement fait partie des alcools possibles utilisables comme carburant alternatif dans les moteurs à combustion interne.
L'alcool isoamylique a une densité énergétique plus élevée que les alcools plus petits (environ 28,5 MJ/L, contre environ 21 MJ/L pour l'éthanol et 27 MJ/L pour le 1-butanol).
L'alcool isoamylique est moins hygroscopique que l'éthanol et se mélange mieux aux hydrocarbures.
Afin de mieux comprendre les caractéristiques de combustion de cet alcool, de nouvelles données expérimentales ont été obtenues pour sa cinétique d'oxydation dans un réacteur à jet agité (JSR).

Les profils de concentration des espèces stables ont été mesurés dans un JSR à 10 atm sur une gamme de rapports d'équivalence (0,35-4) et de températures (530-1220 K).
L'oxydation de l'alcool isoamylique a été modélisée à l'aide d'un mécanisme de réaction cinétique chimique détaillé et étendu (2170 réactions impliquant 419 espèces) dérivé d'un schéma précédemment proposé pour l'oxydation d'une variété de carburants.
Le mécanisme proposé montre une bonne concordance avec les données expérimentales actuelles.
Des analyses de chemin de réaction et de sensibilité ont été réalisées pour interpréter les résultats.

L'alcool isoamylique a réduit la croissance et induit la formation de filaments chez Saccharomyces cerevisiae.
La filamentation induite par l'alcool isoamylique s'est accompagnée d'une augmentation presque trois fois supérieure de l'activité spécifique de la succinate déshydrogénase par rapport aux cellules non traitées, ce qui suggère que le traitement à l'alcool isoamylique a amené les cellules à produire plus de mitochondries que dans la prolifération normale de la forme de levure.
Ceci a été confirmé par la mesure du poids sec des mitochondries purifiées et isolées.
Les filaments ont une teneur accrue en chitine qui est répartie sur la majeure partie de leur surface et ne se limite pas aux cicatrices des bourgeons et à l'anneau de chitine entre les cellules mères et filles comme dans les cellules de forme levure.