ИЗОПРОПИЛЦИТРАТ

НОМЕР КАС: 39413-05-3

Изопропилцитрат представляет собой оксокарбоновую кислоту.
Изопропилцитрат относится к классу органических соединений, известных как трикарбоновые кислоты и их производные. Это карбоновые кислоты, содержащие ровно три карбоксильные группы. На основании обзора литературы было опубликовано очень мало статей об изопропилцитрате.

Внешний вид: паста
Физическое состояние: жидкость

Появление
Вязкий бесцветный сироп. Кристаллизуется при стоянии.

Использование
Пищевая добавка.

Использование
Изопропилцитрат является антиоксидантом, который вступает в реакцию с ионами металлов, которые могут катализировать окислительные реакции и, таким образом, предотвращать прогорклость.
Изопропилцитрат получают путем реакции лимонной кислоты (не растворимой в жирах и маслах) с изопропиловым спиртом (который легко растворяется в масле), что позволяет цитрату растворяться в масле.
Изопропилцитрат используется в растительных маслах.

Использование
Изопропилцитрат представляет собой секвестрант, используемый в жирах и маслах.

Функции:
1. Регулятор кислотности/буферный агент – изменяет или поддерживает кислотность или щелочность продуктов питания/косметики.
2. Антиоксидант - уменьшает окисление, чтобы предотвратить образование свободных радикалов, которые могут быть вредны для здоровья.
3. Хелатирующий агент (хеланты) — связывает и удаляет потенциально токсичные или нежелательные металлы.
4. Ароматизатор/ароматизатор/усилитель вкуса – придает или усиливает определенный вкус или запах.
5. Консервант - предотвращает и подавляет рост нежелательных микроорганизмов, которые могут быть вредными.

Изопропилцитрат представляет собой вязкий бесцветный сироп.
Изопропилцитрат (смесь) является антиоксидантом, который вступает в реакцию с ионами металлов, которые могут катализировать окислительные реакции и, таким образом, предотвращать прогорклость.
Изопропилцитрат получают путем реакции лимонной кислоты (не растворимой в жирах и маслах) с изопропиловым спиртом (который легко растворяется в масле), что позволяет цитрату растворяться в масле.
Изопропилцитрат используется в растительных маслах.
Изопропилцитрат не одобрен для использования в качестве пищевой добавки (E384) в ЕС.

Изопропилцитрат представляет собой смесь моно-, ди- и триизопропиловых эфиров лимонной кислоты.
Изопропилцитрат получают путем этерификации лимонной кислоты изопропанолом.

Изопропилцитрат используется для хелатирования ионов металлов, которые в противном случае могли бы вызвать прогорклость масла.

Химические и физические свойства:
Точка кипения: 390,3ºC при 760 мм рт.ст.
Молекулярная формула: C9H14O7
Молекулярный вес: 234,20300
Температура вспышки: 204ºC
Точная масса: 234.07400
СРП: 121.13000
Индекс преломления: 1,461

Использование и применение изопропилцитрата включают: секвестрант, антиоксидант, антиоксидантный синергист, консервант в пищевых продуктах; пластификатор в косметике, пищевой упаковке; пищевой антиоксидант.

ФУНКЦИИ:
-Консервант

ПРОМЫШЛЕННОСТЬ:
-Косметика

СИНОНИМЫ:
1,2,3-пропантрикарбоновая кислота, 2-гидрокси-, трис(1-метилэтиловый) эфир [ACD/название индекса]
1-метилэтил 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоксилат
74592-76-0 [РН]
Цитрат триизопропила [французский] [ACD/название IUPAC]
Триизопропилцитрат [ACD/название IUPAC]
Триизопропилцитрат
Триизопропилцитрат [немецкий] [название ACD/IUPAC]
трипропан-2-ил 2-гидроксипропан-1,2,3-трикарбоксилат
39413-05-3 [РН]
триизопропиловый эфир лимонной кислоты
ИЗОПРОПИЛЦИТРАТ
ТРИИЗОПРОПИЛЦИТРАТ