Молочная кислота 80%

Молочная кислота 80% , представляет собой органическую кислоту. Молочная кислота% 80 имеет молекулярную формулу CH3CH (OH) COOH. Молочная кислота 80 % имеет белый цвет в твердом состоянии, а молочная кислота 80 смешивается с водой. В растворенном состоянии Lactic Acid% 80 образует бесцветный раствор. Производство включает как искусственный синтез, так и природные источники. Молочная кислота% 80 представляет собой альфа-гидроксикислоту (AHA) из-за наличия гидроксильной группы, смежной с карбоксильной группой. Молочная кислота% 80 составляет используется в качестве синтетического промежуточного продукта во многих отраслях органического синтеза и в различных биохимических отраслях.

Номер CAS : 50-21-5

СИНОНИМЫ:

-2-гидроксипропионовая кислота, молочная кислота Sarco % 80 ; 201-196-2; 2-гидроксипропионовая кислота; DL- молочная кислота ; молочная кислота Sarco ;; 2 гидроксипропановая кислота; 2 гидроксипропионовая кислота; 2-гидроксипропановая кислота; 2-гидроксипропионовая кислота; лактат аммония; D молочная кислота ; D- молочная кислота ; L молочная кислота ; L- молочная кислота% 80 ; лактат; лактат, аммоний; Молочная кислота,% 80 ; пропановая кислота, 2-гидрокси-, (2R) -; пропановая кислота, 2-гидрокси-, (2S) -; молочная кислота Sarco ; Молочная кислота ; 2-гидроксипропановая кислота;  DL- молочная кислота 

Молочная кислота% 80 , также называемая «молочной кислотой», представляет собой органическую кислоту со следующей химической формулой: CH3CH (OH) CO2H. Официальное название, данное Международным союзом чистой и прикладной химии (IUPAC), - 2-гидроксипропановая кислота. Эта важная кислота может быть произведена естественным путем ( Martinez et al. 2013), но ее важность коррелирует с синтетическим производством. Чистая молочная кислота% 80 - бесцветная и гигроскопичная жидкость; Молочная кислота% 80 может быть определена как слабая кислота из-за ее частичной диссоциации в воде и соответствующей константы диссоциации кислоты (Ka = 1,38  10-4). Молочная кислота% 80 представляет собой хиральное соединение с углеродной цепью, состоящей из центрального (хирального) атома и двух концевых атомов углерода. Гидроксильная группа присоединена к хиральному атому углерода, в то время как один из концевых атомов углерода является частью карбоксильной группы, а другой атом является частью метильной группы. Следовательно, существуют две оптически активные изомерные формы молочной кислоты% 80 : форма L (+), алсонамед (S) - молочная кислота% 80 и форма D (-) или (R) - молочная кислота% 80 .

L (+) - Молочная кислота% 80 является биологическим изомером. Антибактериальный механизм действия молочной кислоты% 80 на физиологические и морфологические свойства Salmonella Enteritidis, Escherichia coli и Listeria monocytogenes: патогены могут быть полностью инактивированы после воздействия молочной кислоты% 80 . Молочная кислота% 80 привела к большой утечке белка трех патогенов. Полосы бактериального белка клеток, обработанных Lactic Acid% 80, становились бледнее или исчезали. Z-средний размер патогенов изменился на меньший после обработки молочной кислотой% 80 . Молочная кислота% 80 приводила к разрушению или даже разрушению клеток с явными ямками и зазорами.

Молочная кислота 80% по сравнению с уксусной кислотой, ее pKa на 1 единицу меньше, что означает, что молочная кислота 80 в десять раз более кислая, чем уксусная кислота. Эта более высокая кислотность является следствием внутримолекулярной водородной связи между α-гидроксилом и карбоксилатной группой. Молочная кислота% 80 является хиральной и состоит из двух энантиомеров. Один известен как l - (+) - Lactic Acid% 80 или (S) - Lactic Acid% 80, а другой, его зеркальное отображение, d - (-) - Lactic Acid% 80 или (R) - Lactic Acid%%. 80 . Смесь этих двух веществ в равных количествах называется dl- молочной кислотой% 80 или рацемической молочной кислотой% 80 . Молочная кислота 80% гигроскопична. dl-Lactic Acid% 80 смешивается с водой и этанолом выше его точки плавления, которая составляет около 16, 17 или 18 ° C. d- молочная кислота% 80 и l- молочная кислота% 80 имеют более высокую температуру плавления. Молочная кислота% 80, полученная при ферментации молока, часто является рацемической, хотя некоторые виды бактерий производят исключительно (R) - молочную кислоту% 80 . С другой стороны, молочная кислота% 80, продуцируемая анаэробным дыханием в мышцах животных, имеет (S) конфигурацию и иногда называется «сарколактовой» кислотой от греческого «sarx» для мяса.

У животных l-лактат постоянно вырабатывается из пирувата с помощью фермента лактатдегидрогеназы (ЛДГ) в процессе ферментации во время нормального метаболизма и физических упражнений. Концентрация молочной кислоты% 80 не увеличивается до тех пор, пока скорость производства лактата не превысит скорость удаления лактата, которая определяется рядом факторов, включая переносчики монокарбоксилата, концентрацию и изоформу ЛДГ, а также окислительную способность тканей. Концентрация лактата в крови обычно составляет 1-2 мМ в состоянии покоя, но может повышаться до более 20 мМ при интенсивной нагрузке и до 25 мМ после нее. В дополнение к другим биологическим функциям, l- Lactic Acid% 80 является первичным эндогенным агонистом рецептора 1 гидроксикарбоновой кислоты (HCA1), который представляет собой Gi / o-связанный рецептор, связанный с протеином G (GPCR).

В промышленности, молочная кислота % 80 ферментацию осуществляют молочнокислых% 80 бактерий, которые преобразуют простые углеводы , такие как глюкоза, сахароза, или галактоза до молочной кислоты 80% . Эти бактерии также могут расти во рту; кислота, которую они производят, ответственна за разрушение зубов, известное как кариес. В медицине лактат является одним из основных компонентов раствора Рингера с лактатом и раствора Хартмана. Эти жидкости для внутривенного введения состоят из катионов натрия и калия, а также анионов лактата и хлорида в растворе с дистиллированной водой, как правило, в концентрациях, изотоничных для крови человека. Молочная кислота% 80 чаще всего используется для реанимации жидкости после кровопотери из-за травмы, хирургического вмешательства или ожогов.

Молочная кислота% 80 производится в промышленности путем бактериальной ферментации углеводов или путем химического синтеза из ацетальдегида. В 2009 г. молочная кислота% 80 производилась преимущественно (70–90%) [20] путем ферментации. Производство рацемической молочной кислоты% 80, состоящей из смеси 1: 1 стереоизомеров d и l, или смесей с содержанием l- молочной кислоты 80% до 99,9% , возможно путем микробной ферментации. Производство d- молочной кислоты% 80 в промышленных масштабах путем ферментации возможно, но гораздо сложнее. Молочная кислота% 80 очень полезна для омоложения кожи, стимулируя удаление старых поверхностных клеток кожи. Молочная кислота % 80 может уменьшить появление тонких линий, неравномерной пигментации, возрастных пятен и сужает расширенные поры.

Lactic Acid% 80 - хороший выбор для тех, кто впервые использует пилинг, или для людей с чувствительной кожей. Молочная кислота% 80 часто используется в кремах и лосьонах при более низкой концентрации для более мягкого пилинга на основе кислоты. Типичный уровень использования составляет от 1 до 20%. Важно: не используйте молочную кислоту% 80 в чистом виде и в неразбавленном виде; раствор очень кислый и может вызвать раздражение и ожоги кожи. Хранение: стабильно ~ 1 год, хранить в прохладном и защищенном от света месте. Только для наружного применения. Обратите внимание, что при регулярном использовании этого ингредиента в средствах по уходу за кожей кожа будет очень чувствительной и ее необходимо защищать от солнца, пользоваться солнцезащитным кремом или другими средствами защиты.

Аппликации молочной кислоты% 80 ; Пилинги, кремы, лосьоны , маски, очищающие средства. Из-за кислотности молочной кислоты 80% конечный продукт должен быть протестирован на безопасный pH. Оптимальный диапазон pH от 3,5 до 5,0. Некоторые безрецептурные продукты после добавления 80% молочной кислоты отделяются из-за низкого pH, и их необходимо стабилизировать . Молочная кислота 80% является широко используются для ингибирования роста Impor Tant микробных патогенов, но Молочная кислота 80% я с антибактериальными mechanis м еще до конца не изучено. Целью этого исследования было изучить антибактериальный механизм молочной кислоты% 80 на Salmonella Enteritidis, Escherichia coli и Listeria monocytogenes с помощью измерения размера , ПЭМ и анализа SDS-PAGE. Результаты показали, что 0,5 % молочной кислоты% 80 может полностью подавлять рост клеток Salmonella Enteritidis, E. coli и L. monocytogenes. Между тем, молочная кислота % 80 приводила к утечке белков клеток Salmonella, E. coli и Listeria, а количество утечки после 6 часов воздействия составляло до 11,36, 11,76 и 16,29 мкг / мл соответственно. Измерения высвобождения белков и SDS- PAGE подтвердили разрушающее действие молочной кислоты % 80 на цитоплазматическую мембрану, а также содержание и активность бактериальных белков.

Z-средние размеры трех патогенов были изменены на меньшие после обработки молочной кислотой % 80 . Поврежденную структуру мембраны и внутриклеточную структуру, индуцированную молочной кислотой d % 80, можно было наблюдать на изображениях ПЭМ. Результаты показали, что антимикробный эффект, вероятно, был вызван физиологическими и морфологическими изменениями в бактериальных клетках.Молочная кислота% 80 может производиться естественным или синтетическим путем. Коммерческая молочная кислота% 80 производится естественным путем путем ферментации углеводов, таких как глюкоза, сахароза или лактоза. В процессе естественного производства добавляется известь или мел, а сырье ферментируется в ферментере и образуется неочищенный лактат кальция. Гипс отделяется от сырого лактата кальция, в результате чего получается сырая молочная кислота 80% . Неочищенная молочная кислота% 80 очищается и концентрируется, и в результате получается L (+) молочная кислота% 80 .

Молочная кислота% 80 содержится в основном в кисломолочных продуктах, таких как кумыс, лабан, йогурт и т. Д. Казеин в ферментированном молоке коагулируется молочной кислотой% 80 . Молочная кислота% 80 также отвечает за кислый вкус хлеба на закваске. Эта кислота используется в пивоварении для снижения pH сусла, чтобы уменьшить количество некоторых нежелательных веществ, таких как дубильные вещества, без появления посторонних привкусов, таких как лимонная кислота, и увеличения консистенции пива. Некоторые пивовары и пивоварни используют пищевую молочную кислоту 80% для снижения pH в готовом пиве. В виноделии бактериальный процесс, естественный или контролируемый, часто используется для преобразования присутствующей в природе яблочной кислоты в молочную кислоту 80% , для уменьшения остроты вкуса и по другим причинам, связанным с ароматом. Эта яблочно-молочная ферментация осуществляется семейством бактерий Lactic Acid% 80 .

В качестве пищевой добавки молочная кислота% 80 используется в качестве пищевого консерванта, смородины и ароматизатора. Молочная кислота% 80 является ингредиентом обработанных пищевых продуктов и используется в качестве дезинфицирующего средства при переработке мяса. Фармацевтическая индустрия; Молочная кислота% 80 также используется для производства водорастворимых лактатов из нерастворимых в других случаях активных ингредиентов. Он находит дальнейшее применение в препаратах для местного применения и косметике для регулирования кислотности, а также для его дезинфицирующих и кератолитических свойств. Молочная кислота% 80 также используется в фармацевтической технологии для производства водорастворимых лактатов из нерастворимых в других случаях активных ингредиентов. Он находит дальнейшее применение в препаратах для местного применения и косметике для регулирования кислотности, а также для его дезинфицирующих и кератолитических свойств. Молочная кислота% 80 содержится в основном в кисломолочных продуктах, таких как кумыс, лабан, йогурт, кефир и некоторые творожные сыры. Казеин в ферментированном молоке коагулируется (свертывается) с помощью молочной кислоты% 80 . Молочная кислота% 80 также отвечает за кислый вкус хлеба на закваске.

Молочная кислота% 80 ; Молочная кислота% 80 ; Молочная кислота% 80 ; LACTİC ACİD% 80 ( молочная кислота% 80 ) В простейшем смысле молочная кислота% 80, образующаяся в организме человека, представляет собой фермент, образующийся в организме во время интенсивных упражнений. Благодаря накоплению этого фермента, Lactic Acid% 80 , можно увидеть, что он вызывает усталость и боль в организме. Однако, когда мы смотрим на его научное объяснение, есть более объяснительное выражение. В этом случае для молочной кислоты% 80 видно, что запасы глюкозы и углеводов в организме накапливаются и готовы к использованию в начале тренировки, а мышцы не затвердевают, то есть не сокращаются в состоянии покоя. LACTİC ACİD% 80 ; Молочная кислота% 80 ; LACTİC ACİD% 80 ( Молочная кислота% 80 вызывает кариес, так как бактерии Lactic Acid% 80 могут функционировать во рту.

Молочная кислота% 80 естественным образом содержится в молочных продуктах, таких как простокваша и сыр, йогурт и вина. В отличие от других кислоты, молочная - более вязкая и нелетучая жидкость. Еще одной особенностью кислоты является то, что она обладает высокими консервирующими свойствами в пищевых продуктах по сравнению с другими регуляторами кислотности . Молочная кислота% 80 хорошо растворяется в воде, и этерификация в водном растворе представляет собой другую особенность. . Молочная кислота% 80 используется для предотвращения роста микроорганизмов в ферментированных и маринованных продуктах. Область использования - молочная промышленность и ферментированные продукты. Молочная кислота (ro) Acide lactique (fr) Acido lattico (it) Aċidu lattiku (mt) Kwas mlekowy Эта кислота действует как регулятор pH в сыре и других молочных продуктах, пиве и вине. Молочная кислота% 80, коммерческое дубление кожи v Молочная кислота% 80 действует как ароматизатор и консервант при крашении шерсти, пищевой промышленности и газированных напитках, как ра w материал в пластмассах, растворителях, чернилах и лаках, а также в качестве катализатора во многих химических процессах.

Молочная кислота% 80 имеет водные растворы с очень разными концентрациями (обычно 22-85%), а чистая молочная кислота% 80 имеет бесцветную кристаллическую структуру. В рассоле для черных оливок оливки хранятся в рассоле с высокой плотностью. Поэтому, помимо образования щек, на верхней поверхности появляются морщины. Для защиты будет достаточно 80% молочной кислоты , чтобы использовать обычный рассол вместо рассола высокой плотности и довести значение pH окружающей среды до 4,2 . Кроме того, оливки, обработанные с использованием молочной кислоты 80% , более популярны на международных рынках из-за их очень положительного влияния на вкус после использования молочной кислоты 80% . Еще одна область применения Lactic Acid% 80 - производство солений высокого качества. Поскольку Lactic Acid% 80 не оставляет жгучего вкуса в горле, как уксусная кислота, она оставляет гораздо более приятный, мягкий и устойчивый вкус по сравнению с уксусной кислотой. Кроме того, он не содержит вредных ионов металлов, таких как синтетическая уксусная кислота, полученная из нефти. Потому что натуральная молочная кислота 80% может быть получена только путем ферментации чистого сахара.

Бактерия-продуцент Lactobacillus bulgaricus не может эффективно использовать другой источник. L-форма молочной кислоты% 80 имеет более регулярный и продолжительный эффект, чем лимонная кислота, в регулировании кислотности бетона в строительной отрасли. Некоторые лактаты (соли и сложные эфиры молочной кислоты% 80 ): лактат аммония ( NH4C3H5O3, CAS RN: 515-98-0); Молочная кислота% 80 представляет собой сиропообразную жидкость от прозрачного до желтого цвета, которая используется в качестве увлажнителя при гальванике, полировке кожи, пищевых продуктах, аптеке и косметике. Бутиллактат (CH3CHOHCOOC4H9, CAS RN: 138-22-7); прозрачная жидкость, нетоксичная; Бутиллактат, который может смешиваться с большинством растворителей и образовывать растворы, действует как растворитель в красках, чернилах и при химической чистке.

НАЗВАНИЕ ИЮПАК:

(2S) -2-гидроксипропановая кислота , 2- гидроксипропановая кислота; 2-ГИДРОКСИПРОПАНОВАЯ КИСЛОТА; 2-гидроксипропановая кислота; 2-гидроксипропановая кислота; 2-гидроксипропановая кислота; 2-гидроксипропановая кислота; 2-гидроксипропионовая кислота; 2-гидроксипропионовая кислота; D- LACTİC ACİD% 80 ; DL- молочная кислота% 80 ; dl- Молочная кислота% 80

ТОВАРНОЕ НАИМЕНОВАНИЕ:

Амлактин и лак-гидрин ; Phexxi ; SLT ; U-лактин ; Lacticare; Лактинол HX; Лактинол-Е; Лактинол

ДРУГОЕ ИМЯ:

1334714-39-4; 1334714-39 4 ; 152-36-3 ; 50-21-5 ; 598-82-3

Когда я составляю его научно сделанные объяснения и комментарии; В начале тренировки запасы глюкозы и углеводов в организме накапливаются и готовы к использованию, а мышцы не затвердевают и не сокращаются в режиме покоя. Кровоток, достигающий мышц, проходит нормально, сосуды не затвердевают и могут переносить достаточное количество крови и кислорода. Когда начинается тренировка, тело сначала превращает гликоген в энергию и набирает силу. Как известно большинству из нас, гликоген - это самое быстрое вещество, которое попадает в кровь и превращается в энергию. После того, как организм получает энергию от гликогена, Lactic Acid% 80 начинает преобразовывать готовые к употреблению отложения углеводов в энергию.

В то же время наша дыхательная и кровеносная система может доставлять к тканям достаточно кислорода. На этом этапе, после получения высокой мощности от производства гликогена, мышцы начинают напрягаться и сокращаться. Когда темп интенсивности тренировки увеличивается, количество кислорода, которое нужно организму использовать для сжигания энергии, увеличивается. Преобразование углеводов в энергию, когда кровь сжимается между мышцами в сосудах, застрявших в сокращенных мышцах, по сравнению с тем временем, когда мы впервые начали, и меньше кислорода достигает мышц, тело вместо этого начинает вырабатывать энергию в бескислородной среде. использования высоких уровней кислорода для сжигания углеводов. В этом образовании энергии количество молочной кислоты% 80 начинает увеличиваться в организме с энергией, производимой в бескислородной среде ( молочная кислота% 80 присутствует в нашей крови в небольшом количестве ( 0,5–1,5 ммоль) даже в состоянии покоя.

Вырабатываемая молочная кислота 80% берется из мышц и транспортируется в печень и расщепляется для повторного использования в качестве источника энергии. При такой интенсивности существует баланс между накоплением и распадом лактата, так что упражнения можно поддерживать плавно до гликогена. Если организм спортсмена привык превращать произведенную молочную кислоту% 80 в энергию, а клеток молочной кислоты% 80 достаточно для переноса молочной кислоты% 80 в печень, то здесь формируется концепция, которую мы называем ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ - СОПРОТИВЛЕНИЕ . молочная кислота% 80 , который является молочная кислота% 80 , после молочная кислота% 80 , которые не могут быть доставлены в печень в качестве энергии и накапливается в организме, смешивается с кровью на продвинутой стадии, пара давление 0,1 кПа (25 ° C); Стабильность: стабильная. Flammable. Inc. несовместим с сильными окислителями. Температура хранения - это комнатная температура.

Молочная кислота% 80 (2-гидроксипропионовая кислота, CH3-CHOH-COOH) является наиболее широко встречающейся органической кислотой в природе. Из - молочной кислоты 80% I сек хиральный атом углерода а-, Молочная кислота 80% (LA) , имеет две энантиомерные формы. Из них L - (+) - Lactic Acid% 80 более важен в пищевой и фармацевтической промышленности, потому что у людей есть только L-лактатдегидрогеназа. Химическое поведение Lactic Acid% 80 в основном определяется двумя функциональными группами. Помимо кислого характера водной среды, бифункциональность (концевая карбоновая кислота и гидроксильная группа) позволяет молекулам молочной кислоты% 80 образовывать «интерэстеры», такие как циклические димеры, тримеры или более олигомеры молочной кислоты 80%. . После первого выделения молочной кислоты% 80 шведским химиком Шеелем в 1780 году из кислого молока, молочная кислота% 80 с 1880-х годов начала коммерчески производиться в Соединенных Штатах, а затем и в Европе.

Мировое производство молочной кислоты% 80 составляло примерно 250 000 метрических тонн в год в 2012 году и, как ожидается, достигнет 330 000 метрических тонн к 2015 году при средней цене 1,25 доллара США за килограмм в 201 3 году (пищевой сорт, 80–85%). чистота). Примерно 85% спроса на LA приходится на пищевую промышленность. Основное применение Lactic Acid% 80 - это средство, регулирующее pH, в секторе напитков и в качестве консерванта в пищевой промышленности. Молочная кислота% 80 включена в список, признанный безопасным (GRAS) Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США [158] в качестве пищевого ингредиента, а также признан безопасным Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов [159]. Приемлемая суточная доза LA была определена Объединенным комитетом экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам как «неограниченная», и Молочная кислота% 80 также поддерживается Научным комитетом по пищевым продуктам.

В последние десятилетия потребление молочной кислоты% 80 из-за ее новых применений росло довольно быстро, на 19% в год. Этому росту способствует непищевое использование молочной кислоты 80% для производства полимеров. Биоразлагаемый полимолочная кислота 80% считается экологически чистой альтернативой пластмассам из нефти. Молочная кислота% 80 используется в различных областях, включая системы доставки лекарств, медицинские устройства, волокна и упаковочные материалы.

Молочная кислота% 80 может быть произведена путем химического синтеза или углеводного брожения. Химический путь связан с различными проблемами, включая токсичное сырье, низкие скорости превращения и особенно невозможность получения оптически чистого изомера. Таким образом, примерно 90% молочной кислоты% 80 во всем мире производится с помощью биотехнологических процессов, а именно ферментации с использованием возобновляемых ресурсов, что является относительно быстрым, экономичным и способным избирательно поставлять один или два стереоизомера молочной кислоты% 80 . Молочная кислота 80% состоит из Mixtur е 2-гидроксипропионовой кислоты, молочной кислоты 80% я сек продукты конденсации, такие как lactoyl Молочная кислота 80% и других поли молочнокислых% 80 с, и водой. Молочная кислота% 80 обычно находится в форме рацемата (RS) - молочная кислота% 80 , но в некоторых случаях   преобладает (S) - (+) - изомер. Молочная кислота% 80 представляет собой вязкую , гигроскопичную , нелетучую жидкость практически без запаха, бесцветную или слегка желтоватую . Молочная кислота% 80 ,  CH3CHOHCOOH, также известная как 2-гидроксипропановая кислота, представляет собой гигроскопичную жидкость, которая существует в трех изометрических формах.

I- Молочная кислота% 80 содержится в крови и тканях животных как продукт метаболизма глюкозы и гликогена. d-Молочная кислота получается путем ферментации сахарозы (рафинирование кукурузы). Рацемическая смесь присутствует в пищевых продуктах, приготовленных путем бактериальной ферментации или приготовленных синтетическим путем. Молочная кислота% 80 растворима в воде, спирте и эфире. Молочная кислота 80% используется в качестве растворителя, в производстве кондитерских изделий и в медицине. Бесцветная или желтоватая сиропообразная жидкость почти без запаха, состоящая из смеси молочной кислоты% 80 (C3H6O3) и лактата молочной кислоты% 80 (C6H10O5). Молочная кислота% 80 получается путем молочнокислого брожения сахаров или синтетическим путем. Коммерческий продукт представляет собой рацемическую форму. Обычно он доступен в растворах, содержащих эквивалент от 50% до 90% молочной кислоты 80% . Он гигроскопичен, и при концентрировании при кипячении кислота конденсируется с образованием лактата молочной кислоты 80% , 2- (лактоилокси) пропановой кислоты, которая при разбавлении и нагревании гидролизуется до молочной кислоты 80% . Смешивается с водой и спиртом. Молочная кислота% 80 без запаха. Молочная кислота 80% состоит из смеси молочной кислоты 80% (C3H6O3) и лактата молочной кислоты 80% (C6H10O5). Коммерческий продукт представляет собой рацемическую форму. Молочная кислота% 80 обычно доступна в растворах, содержащих от 50 до 90% молочной кислоты 80% .

Об этом сообщается в Papaver somniferum L .; Молочная кислота 80% входит в состав вина и кислого молока; два оптически активных изомера находятся в мышечных тканях и образуются под действием бактерий, продуцирующих молочную кислоту% 80, в нескольких процессах ферментации. Также сообщалось об обнаружении гуавы, винограда, дыни, пшеничного хлеба, сыров, йогурта, молока, сливок, пахты, яйца, вареной говядины, коньяка, сидра, хереса, виноградного вина, пива, виноградного бренди, виски, какао, кофе, чая, манго, саке, сусло, сушеные, скумбрия, маниока, бурбонская ваниль, корень цикория, крыжовник и черимойя. Молочная кислота% 80 (лактат натрия) - это многоцелевой ингредиент, используемый в качестве консерванта, эксфолианта, увлажнителя и для придания кислотности рецептуре. В организме молочная кислота% 80 обнаруживается в крови и мышечной ткани как продукт метаболизма глюкозы и гликогена.

Молочная кислота 80% также входит в состав естественного увлажняющего фактора кожи. Молочная кислота% 80 потребляет больше воды, чем глицерин. Исследования показывают способность увеличивать водоудерживающую способность рогового слоя. Они также показывают, что податливость рогового слоя тесно связана с абсорбцией молочной кислоты% 80 ; то есть, чем больше количество абсорбированной молочной кислоты 80% , тем более гибкий слой рогового слоя. Исследователи сообщают, что постоянное использование препаратов, содержащих 80% молочной кислоты в концентрациях от 5 до 12 процентов, обеспечивает легкое или умеренное улучшение разглаживания мелких морщин и делает кожу более мягкой и гладкой. Отшелушивающие свойства молочной кислоты 80% могут помочь в процессе удаления излишков пигмента с поверхности кожи, а также улучшить текстуру и ощущение кожи. Молочная кислота% 80 - это альфа-гидроксикислота, содержащаяся в кислом молоке и других менее известных источниках, таких как пиво, соленые огурцы и продукты, полученные в процессе бактериальной ферментации. При нанесении на кожу в виде высококонцентрированных растворов он едкий. Молочная кислота% 80 - это подкислитель, представляющий собой натуральную органическую кислоту, присутствующую в молоке, мясе и пиве, но обычно связанную с молоком. это сиропообразная жидкость, доступная в виде 50- и 88% -ных водных растворов, смешивающаяся с водой и спиртом.

он термостойкий, нелетучий и обладает мягким кисломолочным вкусом. Молочная кислота% 80 действует как ароматизатор, консервант и регулятор кислотности в пищевых продуктах. Молочная кислота% 80 используется в испанских оливках для предотвращения порчи и придания вкуса, в сухом яичном порошке для улучшения диспергирования и взбивания, в сырных пастах и ​​смесях для заправки салатов. ChEBI: 2-гидроксимонокарбоновая кислота, которая представляет собой пропановую кислоту, в которой один из альфа-атомов водорода заменен гидроксигруппой.

Молочная кислота% 80 получается путем ферментации углеводов, таких как глюкоза, сахароза и лактоза, с Bacillus acidi lacti или родственными микроорганизмами. В промышленных масштабах в качестве источника углеводов используются сыворотка, кукурузный крахмал, картофель или патока. Молочная кислота% 80 может быть также получена синтетически реакцией между ацетальдегидом и монооксидом углерода при 130–200 ° C под высоким давлением или гидролизом гексоз гидроксидом натрия. Молочная кислота% 80, полученная ферментацией сахаров, обладает левовращающим действием; Синтетически полученная молочная кислота% 80 является рацемической. Однако молочная кислота% 80, полученная путем ферментации, становится правовращающей при разбавлении водой из-за гидролиза лактата (R) - молочной кислоты% 80 до (S) - молочной кислоты% 80. Молочная кислота% 80 будет произведено биотехнологическим в целом путем ферментации молочнокислых% 80 бактерий. Более подробная информация об этом процессе и новых тенденциях описана далее в этой главе. Вкусовые характеристики при 20 ppm: кисловато-сметанный, сладкий, с фруктовым нюансом манго . Сиропообразная жидкость от бесцветного до желтого цвета без запаха. Разъедает металлы и ткани. Используется для производства кисломолочных продуктов, в качестве консерванта, а также для производства химикатов. Молочная кислота 80% растворима в воде.

Молочная кислота % 80 представляет собой карбоновую кислоту. Карбоновые кислоты отдают ионы водорода, если присутствует основание, принимающее их. Таким образом они реагируют со всеми основаниями, как органическими (например, амины), так и неорганическими. Их реакции с основаниями, называемые «нейтрализациями», сопровождаются выделением значительного количества тепла. Нейтрализация между кислотой и основанием дает воду плюс соль. Карбоновые кислоты с шестью или меньшим числом атомов углерода легко или умеренно растворимы в воде; те, у которых более шести атомов углерода, слабо растворимы в воде. Растворимые карбоновые кислоты в воде до некоторой степени диссоциируют с образованием ионов водорода. Следовательно, pH растворов карбоновых кислот составляет менее 7,0. Многие нерастворимые карбоновые кислоты быстро реагируют с водными растворами, содержащими химическое основание, и растворяются, когда нейтрализация дает растворимую соль.

Карбоновые кислоты в водном растворе и жидких или расплавленных карбоновых кислотах могут реагировать с активными металлами с образованием газообразного водорода и соли металла. Такие реакции в принципе происходят и для твердых карбоновых кислот, но протекают медленно, если твердая кислота остается сухой. Даже «нерастворимые» карбоновые кислоты могут поглощать достаточное количество воды из воздуха и растворяться в молочной кислоте 80 % в достаточной степени, чтобы разъедать или растворять железные, стальные и алюминиевые детали и контейнеры. Карбоновые кислоты, как и другие кислоты, реагируют с цианидными солями с образованием газообразного цианистого водорода. В случае сухих твердых карбоновых кислот реакция протекает медленнее. Нерастворимые карбоновые кислоты реагируют с растворами цианидов, вызывая выделение газообразного цианистого водорода. Воспламеняющиеся и / или токсичные газы и тепло образуются в результате реакции карбоновых кислот с диазосоединениями, дитиокарбаматами, изоцианатами, меркаптанами, нитридами и сульфидами.

Карбоновые кислоты, особенно в водном растворе, также реагируют с сульфитами, нитритами, тиосульфатами (с образованием H2S и SO3), дитионитами (SO2) с образованием легковоспламеняющихся и / или токсичных газов и тепла. В результате их реакции с карбонатами и бикарбонатами образуется безвредный газ (углекислый газ), но все же тепло. Как и другие органические соединения, карбоновые кислоты могут окисляться сильными окислителями и восстанавливаться сильными восстановителями. Эти реакции выделяют тепло. Возможен широкий выбор продуктов. Как и другие кислоты, карбоновые кислоты могут инициировать реакции полимеризации; как и другие кислоты, они часто катализируют (увеличивают скорость) химические реакции. Медленно корродирует большинство металлов [US CG, 1999].

Вдыхание тумана вызывает кашель и раздражение слизистых оболочек. Проглатывание даже разбавленных препаратов оказывает разъедающее действие на пищевод и желудок. Контакт с более концентрированными растворами может вызвать серьезные ожоги кожи или глаз. Горючий материал: может гореть, но не воспламеняется. При нагревании пары могут образовывать взрывоопасные смеси с воздухом: в помещении, на улице и в канализации существует опасность взрыва. При контакте с металлами может выделяться горючий газообразный водород. Емкости могут взорваться при нагревании. Сток может загрязнять водные пути. Вещество может транспортироваться в расплавленном виде. Молочная кислота% 80 используется в напитках, пищевых продуктах, косметике и фармацевтике в качестве подкисляющего агента и подкислителя. В составах для местного применения , особенно в косметике, молочная кислота 80% используется для смягчающего и кондиционирующего воздействия на кожу молочной кислоты 80% . Молочная кислота% 80 также может использоваться в производстве биоразлагаемых полимеров и микросфер, таких как поли (D- молочная кислота% 80 ), используемых в системах доставки лекарств.

Молочная кислота% 80 также используется в качестве пищевого консерванта. Терапевтически Lactic Acid% 80 используется в виде инъекций в форме лактата в качестве источника бикарбоната для лечения метаболического ацидоза; как спермицидное средство; в пессариях для лечения лейкореи; в детском питании; и в составах для местного лечения бородавок. Молочная кислота% 80 показала хорошее угнетающее действие на роговую обманку, пироксен и биотит при флотации минералов гематита и ильменита. он в значительных количествах встречается в организме как конечный продукт анаэробного метаболизма углеводов и, хотя и вреден в концентрированной форме, может считаться нетоксичным на уровнях, при которых молочная кислота% 80 используется в качестве вспомогательного вещества. Например, раствор 1% об. / Об. Безвреден при нанесении на кожу. Имеются данные о том, что у новорожденных возникают трудности с метаболизмом (R) - молочной кислоты% 80 , поэтому этот изомер и рацемат не следует использовать в продуктах питания, предназначенных для детей младше 3 месяцев.

Нет никаких доказательств того, что молочная кислота% 80 является канцерогенным , тератогенным или мутагенным. LD5 0 (морская свинка, перорально): 1,81 г / кг, LD50 (мышь, перорально): 4,88 г / кг, LD50 (мышь, SC): 4,5 г / кг, LD50 (крыса, перорально): 3,73 г / кг хранения Молочная кислота 80% гигроскопичен и будет образовывать продукты конденсации , такие как поли молочной кислоты 80% я ев при контакте с водой. Равновесие между поли молочной кислотой и молочной кислотой% 80 зависит от концентрации и температуры. При повышенных температурах молочная кислота 80% образует лактид, который легко гидролизуется обратно до 80% молочной кислоты. Lactic Acid% 80 следует хранить в хорошо закрытой таре в прохладном сухом месте. В промышленности ферментация молочной кислоты 80% осуществляется молочнокислыми бактериями, которые превращают простые углеводы, такие как глюкоза, сахароза или галактоза, в молочную кислоту 80% . Эти бактерии также могут расти во рту; вырабатываемая ими кислота вызывает кариес. В медицине лактат (молочная кислота 80%) является одним из основных компонентов лактатного раствора Рингера и раствора Хартмана. Эти жидкости для внутривенного введения состоят из катионов натрия и калия, а также анионов лактата и хлорида в растворе с дистиллированной водой, как правило, в концентрациях, изотоничных для крови человека. Чаще всего он используется для жидкостной реанимации после кровопотери из-за травмы, хирургического вмешательства или ожогов.              

Молочная кислота 80% - это отходы, образующиеся при анаэробном дыхании. Быстрый бег может привести к накоплению молочной кислоты в мышцах, вызывая судороги. Молочная кислота % 80 также вызывает кариес. Клетки получают необходимую им энергию в результате химических реакций глюкозы. Когда вы быстро бегаете, возникает химическая реакция, называемая анаэробным дыханием. Эта реакция передает энергию от глюкозы к вашим клеткам без кислорода. Есть только один побочный продукт, называемый молочной кислотой % 80 . Молочная кислота % 80 представляет собой молекулу с формулой C₃H₆O₃. Молекула молочной кислоты 80% содержит атомы углерода, водорода и кислорода. Когда вы бегаете быстро, в мышцах накапливается 80% молочной кислоты , вызывая болезненные судороги. После бега продолжаете быстро дышать. Дополнительный кислород, который вы вдыхаете, вступает в реакцию с молочной кислотой в ваших мышцах, расщепляя ее с образованием углекислого газа и воды. Когда молочная кислота % 80 разрушается , судороги начинают исчезать. Молочная кислота % 80 также производится во рту, где специализированные бактерии превращают глюкозу и другие сахара в молочную кислоту. Молочная кислота 80% во рту может вызвать кариес.

Обнаруженная в 1780 году аптекой Карла Вильгельма Шееле, мол