Hızlı Arama

ÜRÜNLER

LAKTİK ASİT

synonyms: -2-Hydroxypropionic acid, Sarcolactic acid;201-196-2;2-Hydroxypropionic acid;DL-Lactic acid;Sarcolactic acid ;2 Hydroxypropanoic Acid; 2 Hydroxypropionic Acid; 2-Hydroxypropanoic Acid; 2-Hydroxypropionic Acid; Lactovagan; Tonsillosan 

Her insanın vücudunda oluşan tabii bir organik bileşiktir, kas, kan ve vücudun değişik organlarında bulunur. Bu asit, peynirlerde ve diğer süt ürünlerinde, bira ve şarapta pH ayarlayıcı olarak görev yapmaktadır. 

CAS No: 50-21-5

synonyms:
-2-Hydroxypropionic acid, Sarcolactic acid;201-196-2;2-Hydroxypropionic acid;DL-Lactic acid;Sarcolactic acid;;2 Hydroxypropanoic Acid;2 Hydroxypropionic Acid;2-Hydroxypropanoic Acid;2-Hydroxypropionic Acid;Ammonium Lactate;D Lactic Acid;D-Lactic Acid;L Lactic Acid;L-Lactic Acid;Lactate;Lactate, Ammonium;Lactic Acid;Propanoic Acid, 2-Hydroxy-, (2R)-;Propanoic Acid, 2-Hydroxy-, (2S)-;Sarcolactic Acid;lactic acid;2-hydroxypropanoic acid;DL-Lactic acid;50-21-5;2-hydroxypropionic acid;lactate;Milk acid;Polylactic acid;Ethylidenelactic acid;Lactovagan;Tonsillosan;Racemic lactic acid;Propanoic acid, 2-hydroxy-;Ordinary lactic acid;Milchsaeure;Acidum lacticum;Kyselina mlecna;DL-Milchsaeure;Lactic acid USP;1-Hydroxyethanecarboxylic acid;Aethylidenmilchsaeure;Milchsaure;L(+)-LACTIC ACID;Lactic acid (natural);(+/-)-Lactic acid,Poly(lactic acid);Lactic acid, dl-;alpha-Hydroxypropionic acid;Kyselina 2-hydroxypropanova;Milchsaure [German];Propionic acid, 2-hydroxy-;(RS)-2-Hydroxypropionsaeure;FEMA No. 2611;CCRIS 2951;HSDB 800;(+-)-2-Hydroxypropanoic acid;FEMA Number 2611;Kyselina mlecna [Czech];SY-83;598-82-3;Propel;NSC 367919,26100-51-6;AI3-03130;2-hydroxy-propionic acid;Kyselina 2-hydroxypropanova [Czech];EINECS 200-018-0;EINECS 209-954-4;EPA Pesticide Chemical Code 128929;BRN 5238667;CHEBI:78320;JVTAAEKCZFNVCJUHFFFAOYSAN;MFCD00004520;SBB065762;C3H6O3;NCGC0009097201;E270;DSSTox_CID_3192;C01432;DSSTox_RID_76915;DSSTox_GSID_23192;Polactide;CAS-50-21-5;Cheongin Haewoohwan;Cheongin Haejanghwan;Lactic acid [JAN];alpha-Hydroxypropanoic acid;lactasol;1-Hydroxyethane 1-carboxylic acid;Biolac;2-Hydroxy-2-methylacetic acid;Cheese whey;hydrogen lactate;Lactide Polymer;Penederm Lotion;Milk serum;DL-Lacticacid;MFCD00064266;Chem-Cast;Whey, cheese;Cheongin Samrakhwan;Lactate (TN);DL-EeEa;D(-)-lactic acid;2-Hydroxypropionicacid;Purac FCC 80;Purac FCC 88;Propanoic acid, 2-hydroxy-, homopolymer;4b5w;Lactimol - Crm 10%,AC1Q1LFG;Propanoic acid, (+-),Herbal Stemcell Aha Peel;2-oC>>u+/-uEa;(.+/-.)-Lactic acid;AC1L19MD,D-LACTIC ACID, ACS;Lactic acid (7CI,8CI),ACMC-1B0N9;Lactic acid (JP17/USP);Lactic acid, 85%, FCC;NCIOpen2_000884;UNII-33X04XA5AT;.alpha.-Hydroxypropanoic acid;.alpha.-Hydroxypropionic acid;Fresh Morning Bifidus Bifidus;KSC269O0T;L-LACTIC ACID, Ca SALT;Lactic Acid (Fragrance Grade);Jsp000339;L-(+)-Lactic acid, 98%;(2RS)-2-Hydroxypropanoic acid;CHEMBL1200559;DTXSID7023192;Lactic acid, natural, >=85%;BDBM23233;CTK1G9709;HSDB 8244;DL-Lactic acid, ~90% (T);DL-Lactic acid, AR, >=88%;DL-Lactic acid, LR, >=88%;MolPort-001-788-303;L-LACTIC ACID, CALCIUM SALT;Lacticacid,1.0NStandardizedSolution;EINECS 295-890-2;Keri Original - Aha - Lotion 5%;Propanoic acid, 2-hydroxy- (9CI);Tox21_111049;Tox21_202455;Tox21_303616;ANW-43668;BBL027466;NSC367919;STL282744;AKOS000118855;AKOS017278364;ETHYL, 1-CARBOXY-1-HYDROXY-;Tox21_111049_1;AM87208;DB04398;Keri Fast Absorbing - Aha - Lot 5%;LS-2145;MCULE-5387110670;NSC-367919;RP18533;RTR-036893;TRA0023918;VC30148;DL-Lactic acid, 85 % (w/w), syrup;Propanoic acid,2-hydroxy-,(.+/-.)-;NCGC00090972-02;NCGC00090972-03,NCGC00257515-01;NCGC00260004-01;163894-00-6;AK307323;AK308539;AN-21582;AN-23990;AN-24369;I487;KB-53095;Lactic acid, 1.0N Standardized Solution;OR034131;OR225681;OR230597;OR249756;SC-18578;SC-86055,DL-Lactic acid, 80-85% aqueous solution;LS-180647;RT-001148;TR-036893;235-EP2269610A2;235-EP2269986A1;235-EP2269988A2;235-EP2270000A1;235-EP2270006A1;235-EP2270008A1;235-EP2270014A1;235-EP2272516A2;235-EP2272537A2;235-EP2272817A1;235-EP2272822A1;235-EP2272835A1;235-EP2272844A1;235-EP2275401A1;235-EP2275413A1;235-EP2275421A1;235-EP2277507A1;235-EP2277848A1;235-EP2277858A1;235-EP2281559A1;235-EP2281563A1;235-EP2281819A1;235;EP2284160A1;235-EP2284178A2;235-EP2284179A2;235-EP2286795A1;235-EP2287147A2;235-EP2287153A1;235-EP2287156A1;235-EP2287160A1;235-EP2289510A1;235-EP2289518A1;235-EP2289879A1;235-EP2289883A1;235-EP2289890A1;235-EP2292227A2;235-EP2292231A1;235-EP2292234A1;235-EP2292592A1;235-EP2292611A1;235-EP2292617A1;235-EP2292619A1;235-EP2295416A2;235-EP2295433A2;235-EP2295439A1;235-EP2298734A2;235;EP2298742A1;235-EP2298746A1;235-EP2298747A1;235-EP2298748A2;235-EP2298755A1;235-EP2298757A2;235;EP2298768A1;235-EP2301544A1;235-EP2301919A1;235-EP2301922A1;235-EP2301940A1;235-EP2305248A1;235-EP2305633A1;235-EP2305641A1;235-EP2305646A1;235-EP2305651A1;235-EP2305653A1;235-EP2305655A2;235-EP2305657A2;235-EP2305659A1;235-EP2305662A1;235-EP2305663A1;235-EP2305668A1;235-EP2305672A1;235-EP2308849A1;235-EP2308850A1;235-EP2308854A1;235-EP2308857A1;235-EP2308861A1;235-EP2308869A1;235-EP2308873A1;235-EP2308874A1;235-EP2308875A1;235-EP2308881A1;235-EP2308883A1;235-EP2311801A1;235-EP2311802A1;235-EP2311803A1;235-EP2311807A1;235-EP2311809A1;235-EP2311810A1;235-EP2311811A1;235-EP2311814A1;235-EP2311818A1;235-EP2311821A1;235-EP2311831A1;235-EP2311842A2;235-EP2314575A1;235-EP2314579A1;235-EP2314581A1;235-EP2314583A1;235-EP2314584A1;235-EP2314585A1;235-EP2314586A1;235-EP2314588A1;235-EP2316457A1;235-EP2316458A1;235-EP2316459A1;235-EP2316825A1;235-EP2316826A1;235-EP2316827A1;235-EP2316828A1;235-EP2316836A1;235-EP2371797A1;235-EP2371800A1;235-EP2371814A1;235-EP2372017A1;235-EP2374895A1;E 270;FT-0624390;FT-0625477;FT-0627927;L0226;Lactic acid solution, ACS reagent, >=85%;Lactic acid solution, USP, 88.0-92.0%;Lactic acid solution, p.a., 84.5-85.5%;Lactic acid, meets USP testing specifications;D00111;DL-Lactic acid, SAJ first grade, 85.0-92.0%;Propanoic acid, 2-hydroxy-, (+-)-, homopolymer;DL-Lactic acid, JIS special grade, 85.0-92.0%;I04-0181;I04-0197;Lactic acid solution, Vetec(TM) reagent grade, 85%;F2191-0200;BC10F553-5D5D-4388-BB74-378ED4E24908;Lactic acid, pharmaceutical secondary standard; traceable to USP;Lactic acid, United States Pharmacopeia (USP) R;ALPHA/BETA HYDROXY ACIDS (LACTIC ACID) (ALPHA/BETA HYDROXY ACIDS);1104201-86-6;1148011-07-7;1384255-85-9;152-36-3;31587-11-8;947236-64-8;DL-Lactic acid;Lactic acid;«alpha»-Hydroxypropanoic acid;«alpha»-Hydroxypropionic acid;Acetonic acid;Milk acid;2-Hydroxypropionic acid;Ethylidenelactic acid;1 Hydroxyethanecarboxylic acid;2-Hydroxypropanoic acid;Kyselina 2-hydroxypropanova;Kyselina mlecna;DL-Lactic acid;Milchsaure;Ordinary lactic acid;Propionic acid, 2-hydroxy-;Racemic lactic acid;1-Hydroxyethane 1-carboxylic acid;Patlac LA;Purac;Lactic Acid; DL-2-Hydroxypropanoic Acid;LACTICACID;Acetonic Acid,Ethylidenelacticacid;milk acid;tisulac;espiritin;paralactic acid;sarcolactic acid;paraliytikacid;acidum;lacticum;acidum;sarcolacticum;aethylidenmilchsaeure;biolac;espiritin;ethylidene lactic acid;2-hydroxy-2-methylacetic acid;1-hydroxyethane carboxylic acid;(±)-2-hydroxypropanoic acid;a-hydroxypropionic acid;alpha-hydroxypropionic acid;(RS)-2-hydroxypropionsaeure;lactacyd;lactasol;(±)-lactic acid;DL-lactic acid;lactic acid 50% FCC;lactic acid 80%, (naturals);lactic acid 88% USP heat stable (fermented);DL-lactic acid FCC;lactic acid natural;lactic acid powder;lactic acid synthetic;lactic acid, 88% USP;lacticacid;lactovagan;dextro,laevo-milchsaeure;DL-milchsaeure;milk acid;paramilchsaeure;propanoic acid, 2-hydroxy-;propel;propionic acid, 2-hydroxy-;tisulac;tonsillosan;dextro,laevo-2-hydroxypropanoic acid;DL-Lactic Acid;(±)-lactic acid;(±)-lactic acid;(±)-Lactic acid;(RS)-2-Hydroxypropionsaeure [German];200-018-0 [EINECS];209-954-4 [EINECS];26100-51-6 [RN];2-Hydroxy-2-methylacetic acid;2-Hydroxypropanoic acid [ACD/IUPAC Name];2-Hydroxypropansäure [German] [ACD/IUPAC Name];2-Hydroxypropionic acid;50-21-5 [RN];598-82-3 [RN];Acide 2-hydroxypropanoïque [French] [ACD/IUPAC Name];d,l-lactic acid;Kyselina 2-hydroxypropanova [Czech];Lactic acid [JAN];Lactic acid (7CI,8CI);Propanoic acid, 2-hydroxy- [ACD/Index Name];Propanoic acid, 2-hydroxy-, (±);QY1&VQ [WLN];UNII:3B8D35Y7S4;α-Hydroxypropanoic acid;α-Hydroxypropionic acid;[50-21-5];1209341 [Beilstein];1704069-23-7 [RN];1-Hydroxyethane 1-carboxylic acid;1-Hydroxyethanecarboxylic acid;2-?hydroxy-Propanoic acid;26023-30-3 [RN];2-HYDROXYPROPIONICACID;3B8D35Y7S4;4-03-00-00633 [Beilstein];79-33-4;92129-90-3 [RN];Acidum lacticum;Acidum sarcolacticum;A-HYDROXYPROPIONIC ACID;Biolac;Calcium lactate [JP15] [Trade name] [USP];D(-)-Lactic Acid;DL-2-hydroxypropionic acid;DL-Milchsaeure;E270;Espiritin;ETHYLIDENELACTIC ACID;Fleischmilchsaeure [German];hydrogen lactate;hydroxypropanoic acid;Jsp000339;Kyselina 2-hydroxypropanova;Kyselina mlecna [Czech];Lac;Lacolin;Lactacyd;lactasol;LACTIC ACID, DL-;Lacticacid;Lactovagan;MFCD00004520 [MDL number];MFCD00064266 [MDL number];MFCD00081867;Milchsaeure;Milchsaure;MILK ACID;Paralactic acid;Paramilchsaeure;PROPANOIC ACID, HYDROXY-;Propel;Propionic acid, 2-hydroxy-;RACEMIC LACTIC ACID;Sarcolactic acid;Tisulac;Tonsillosan;UNII-XO254YE73I;WHEY;α-Hydroxypropanoic acid;α-Hydroxypropionic acid;FEMA;2611;DL-ALPHA-HYDROXYPROPIONIC ACID;(+/-)-LACTIC ACID;LACTIC ACID;LACTIC ACID, RACEMIC;2-HYDROXYPROPIONIC ACID, RACEMIC;(+/-)-2-HYDROXYPROPIONIC ACID;2-HYDROXYPROPIONIC ACID;1,3-dioxan-2-one; Lactic acid; Hydroxyapatite Calcium lactate; Malic acid; Clofibrate; 9-HYDROXYFLUORENE-9-CARBOXYLIC ACID; TRICHLORO PYRUVIC ACID; 2-ETHYL-2-HYDROXYBUTYRIC ACID; Chlorogenic acid; Quinic acid; SODIUM DIHYDROXYTARTRATE; Nisin; 3-HYDROXYPROPIONIC ACID; 2,3-Dibromopropionic acid; ACETIC ACID; Citric acid; Hydroxy silicone oil.; LACTİC ACİD; Lactic Acit; Laktic Acit; LACTIC ACİD; Laktic Acite; Laktic Acit; Laktik asit; laktik asit; LAKTİK ASİT; LAKTIK ASIT; LAKTİK ASİTE; LAKTİK ACİT

LAKTİK ASİT
Laktik asit

Laktik asit
Laktik asit
Kimyasal adı    2-hidroksipropanoik asit
Kimyasal formülü    C3H6O3
Moleküler ağırlığı    90.08 g/mol
CAS numarası    [50-21-5]
L: [79-33-4]
D: [10326-41-7]
D/L: [598-82-3]
Erime noktası    <smagll>L: 53 °C
D: 53 °C
D/L: 16.8 °C
Kaynama noktası    122 °C @ 12 mmHg
Laktik asit, 1780 yılında Carl Wilhelm Scheele tarafından keşfedilen, formülü CH3CHOH-COOH ve kimyaca adı alfa hidroksipropanoyik asit olan, bir organik hidroksi asittir. 1881'de ticari olarak büyük ölçüde ekşimiş sütten elde edildi; bu yüzden süt asidi de denir. Sütte bulunan laktoz, laktik maya denilen bakteriler tarafından laktik aside dönüştürülür.

Her insanın vücudunda oluşan tabii bir organik bileşiktir, kas, kan ve vücudun değişik organlarında bulunur. Laktat ile aynı anlamda kullanılır, laktat, laktik asidin sodyum (Na) ve potasyum (K) tuzudur.

Laktik asidin temel kaynağı, glikojen olarak adlandırılan, karbonhidratın yıkımı sonucu oluşan bir yan üründür. Anaerobik glikoliz sonucu pirüvat üretildiği zaman kas hücresi onu aerobik olarak enerji üretimine katmayı dener. Şayet, kas hücresi üretilen tüm pirüvatı kullanma kapasitesine (aerobik olarak) sahip değilse, pirüvat laktata dönüşür. Laktat, laktik asidin Na, K tuzudur, laktik asit ile aynı anlamda kullanılır.
 
Kas ağrısı, kaslarda yanma hissi, kramplar, bulantı, halsizlik ve yorgunluk gibi belirtiler görülen laktik asit birikimi hakkında bilinmesi gerekenleri haberimizde bulabilirsiniz… Laktik asit birikimi nedir? Laktik asit birikimi neden olur? Laktik asit birikimi nasıl önlenir?

LAKTİK ASİT BİRİKİMİ NEDİR?

Laktik asit birikmesi, egzersizin ardından kaslarda ağrılara neden olan bir durumdur. Glikojen enerjiye çevrilirken, oksijenin azalmasıyla ortaya çıkarak, kaslarda birikim yapar. Kasların alışkın olmadığı şekilde çalıştırılması, kardio egzersizleri ve ağırlık çalışmaları vücutta laktik asit birikmesine neden olur. Düzenli egzersize alışmış olan kasların oksijen ihtiyacı dengelendiğinden, laktik asit üretimi az miktarda olur.

Yapılan egzersizin türüne ve süresine göre gelişen yorgunluğun nedenleri farklıdır. Yani kısa süreli egzersizler ile uzun süreli egzersizlerde oluşan yorgunluk farklı etkilerden oluşur. Kısa süreli egzersizlerde yorgunluk gelişmesi kaslarda laktik asit birikimi nedeniyle meydana gelir. Uzun süreli egzersizlerde ise, kaslarda glikojenin azalması yorgunluğun oluşmasına etki eder.


BELİRTİLER

Laktik asit, kaslarınızda birikirse, kaslarınızda yorgunluk veya hafifçe ağrı hissetmesine neden olabilir. Diğer semptomlar şunları içerebilir:


– Mide bulantısı
– Kusma
– Halsizlik
– Kas ağrısı veya kramp
– Kaslarda yanma hissi
– Hızlı veya düzensiz solunum
– Nefes darlığı
– Kramplar
– Uyuşma
– Karıncalanma
– Cilt veya gözlerin sararması

Belirtileriniz şiddetli veya kalıcı ise, laktik asit birikiminin bir işareti olabilir. Bu durum ciddi olabilir.

NEDENLER

Yoğun Egzersiz

Egzersiz yaparken, vücudunuz enerji için glikozu parçalamak için oksijen kullanır. Yoğun egzersiz sırasında, işlemi tamamlamak için yeterli oksijen bulunmayabilir, bu nedenle laktat adı verilen bir madde üretilir. Vücudunuz bu laktatı oksijen kullanmadan enerjiye dönüştürebilir. Fakat bu laktat veya laktik asit, kan dolaşımınızda yanmanıza göre daha hızlı birikebilir. Laktik asidin birikmeye başladığı noktaya “laktat eşiği” denir.

Bazı tıbbi durumlar, aşağıdakiler dahil olmak üzere laktik asit birikimine neden olabilir:


– Kanser
– Nöbetler
– Karaciğer yetmezliği
– B vitamini eksikliği
– Sepsis (Şiddetli enfeksiyonun neden olduğu tüm vücut iltihabı)
– Şok
– Metformin, diyabet tedavisinde kullanılan bir ilaç ve HIV / AIDS tedavisinde kullanılan tüm nükleosid ters transkriptaz inhibitörü (NRTI) ilaçları dahil olmak üzere bazı ilaçlar laktik asit birikimine neden olabilir.

LAKTİK ASİT BİRİKİMİ NASIL ÖNLENİR?

Herhangi bir egzersiz rutinine yavaş yavaş başlayın. Hiç egzersiz yapmayan biri iseniz birden bire bir hafta içinde maraton koşmaya çalışmayın. Hafif koşular veya hızlı yürüyüş gibi egzersizle başlayın . Hızınızı ve mesafenizi yavaşça artırabilirsiniz. Her hafta egzersiz miktarını arttırın, böylece vücudunuz bir tolerans geliştirir. Bu, “laktat eşiğinizi” artıracak, laktik asit birikim olasılığınızı azaltacaktır.

Bolca su içtiğinizden emin olun. Aşırı asitten kurtulmanıza yardımcı olur. Bol miktarda meyve, sebze, kepekli tahıllar ve yağsız et içeren dengeli bir diyet yapın. Geceleri bolca uyuyun ve egzersiz seansları arasında rahatlamak için kendinize zaman verin. Bunun ne kadar süreceği nasıl hissettiğinize bağlıdır.

Laktik asite bir hastalık veya ilaç neden oluyorsa doktorunuzla konuşun. Sorunu önlemenize yardımcı olacak değişiklikler yapabilirsiniz. Ve yeni bir egzersiz rutinine başlamadan önce doktorunuzla konuşun.

Laktik Asit Nedir?

1780 yılında Carl Wilhelm Scheele isimli bir eczası tarafından keşfedilen laktik asit, keşfedildiğinde yalnızca ekşimiş sütten elde ediliyordur. Ancak daha sonra 1808 yılında kimyager Jöns Jacob Berzelius, laktit asidin egzersiz esnasında kaslarda üretildiğini fark eder. “Süt asidi” olarak da anılan laktik asit, bir organik hidroksi asittir. Kimya biliminde “alfa hidroksipropanoyik asit” terimiyle anılır. Yoğun ve ağır egzersizler sonucunda kaslarda oksijenin azalması sonucunda oluşur ve vücutta ağrı, kramp, yorgunluk gibi belirtilerle açığa çıkar. Ekşi sütten elde edilerek ticari olarak da kullanılan asit, hareket esnasında glikojen enerjiye dönüşürken ortaya çıkar. Ayrıca laktik asit; ayran, yoğurt, kefir gibi birçok süt ürünü içeriğinde de kullanılır.

Laktik Asit Nasıl Oluşur?

Laktik asit oluşumu, kasların alışık olmadığı şekilde çalıştırılmasıyla başlar. Spor esnasında karbonhidrat gurubunda bulunan organik bir bileşen olan glikojen, enerjiye çevrilerek vücuda güç verir. Glikojen, kana en hızlı kavuşma gücüne sahip bir maddedir. Bu çevirme esnasında glikojen parçalanırken oksijene ihtiyaç duyulur ve zamanla oksijen miktarında azalma görülebilir. Oksijensiz bir ortamda üretilen enerji, vücudun laktik asit üretmesine sebebiyet verir. Laktit asit, kaslarda birikme yaptıktan sonra karaciğer organına yerleşir ve bir süre sonra yeniden enerji olarak kullanılmak üzere parçalanır. Ancak bu karaciğere taşınma durumu, sporcunun bünyesiyle ilgilidir. Karaciğere taşınamayarak kaslarda birikmeye devam eden laktik asit, beyin ve sinir sisteminde yer edinerek yorgunluğa, halsizliğe sebebiyet verebilir.

Laktik Asit Oluşumu Belirtileri Nelerdir?

Görselin orijinali için tıklayın!
Vücudunuzda laktik asit biriktiğine dair ilk belirti; halsizlik, yorgunluk, kaslarınızda yanma ve ağrıdır. Ancak zaman zaman bu belirtiler haricinde de belirtiler gösterebilir. Uyuşma, baş dönmesi, mide bulantısı, kusma, düzensiz soluma, karıncalanma gibi belirtiler bunun birkaç örneğidir. Unutmayın ki her vücut farklıdır ve laktik asit belirtileri de her vücutta farklı şekilde meydana çıkabilir. Bu belirtiler şiddetli ve kalıcı olduğunda birikimin arttığına dair bir işarettir ve gerekli önlemler alınmalıdır. Birdenbire uykunuzun gelmesi, üzerinizden kalkmayan halsizlik de bu durumun habercisidir. Kefir, ayran, yoğurt gibi gıdalar da içeriklerinde laktik asit bulundurduklarından uyku getirme özellikleriyle bilinirler. Ayrıca B vitamini eksikliği, kanser, karaciğer yetmezliği gibi hastalıklar da laktik asidin üretilmesine neden olabilir.

Laktik Asit Oluşumunu Engellemek İçin Neler Yapılabilir?

Başlamakta olduğunuz egzersizde ne kadar iyi olursanız olun, yavaş ve kendinizden emin adımlarla ilerleyin. Özellikle spora yeni başlıyorsanız ya da ara verdiyseniz daha dikkatli olun. Birdenbire ağır sporlara yönelmek vücudunuzun laktik asit oluşturmasına sebebiyet verebilir. Egzersizlerinizi yavaş yavaş başlatıp sırayla hızlandırmak en doğrusudur. Beslenme düzeninize özen gösterin. Öğün atlamayın ve bol bol su içmeyi ihmal etmeyin. Bunun yanı sıra uyku düzeniniz de laktik asidi etkileyebilecek önemli konular arasında. Uykunuzu tam anlamıyla aldığınızdan emin olun. Zaman zaman kullanılan bazı ilaçların yan etkileri de laktik asit oluşumuna sebebiyet verebilir. Eğer şüphelendiğiniz bir ilaç varsa doktorunuza mutlaka danışın. Herhangi bir hastalığınız bulunuyorsa bunu da mutlaka doktorunuzla konuşun ve rotasını değiştireceğiniz her egzersizde doktorunuzdan onay almayı ihmal etmeyin.

LAKTİK ASİT
Görünümü : Sıvı ve Toz

Kimyasal Adı : 2-Hydroxypropanoic acid

Kimyasal Formülü : C3H6O3

Ambalaj Şekli : 25 Kg Bidon ve Çuval

Tanımı ve Kullanım Alanları :

Laktik asit her insanın vücudunda oluşan doğal bir bileşik olarak karşımıza çıkar ve kas, kan ve vücudun değişik organlarında bulunabilmektedir. Bu asit laktat ile aynı anlamda kullanılabilmektedir. Laktat, laktik asidin sodyum ve potasyum tuzu olarak tanımlanabilir.

1780 yılında Wilhelm Scheele tarafından keşfedilen bir organik hidroksi asit olarak karşımıza çıkan bu bileşiğin kimyasal adı hidroksipropanoyik asittir. Bu madde 1881 yılında ticari açıdan büyük ölçüde ekşimiş sütten elde edildiğinden dolayı bu maddeye süt asidi de denmektedir. Sütte bulunan laktozun laktik maya denilen bakteriler tarafından laktik asit haline getirildiğini görebiliriz.

Temel kaynağı glikojen olarak adlandırılan bu bileşilk glikojen olarak adlandırılmakta olan karbonhidratın yıkımı sonucu oluşan bir yan üründür. Ayrıca Anaerobik glikoz sonucunda pirüvat üretildiği zaman da kas hücresinin laktik asiti aerobik olarak enerji üretimine katmayı denediği görülür. Eğer kas hücresi üretilen tüm pirüvatı kullanma kapasitesine sahip olmadığı görülürse pirüvat laktata döndüğü görülür.

İnsan vücudunda oluşan laktik asit en basit anlamı ile yoğun egzersiz esnasında vücutta oluşan bir enzim olarak karşımıza çıkar. Bu enzimin birikmesiyle beraber vücutta yorgunluk ve ağrı oluşumuna neden olduğunu görebilmek mümkündür. Ancak bilimsel olarak açıklanmasına baktığımız zaman daha açıklayıcı bir anlatım söz konusudur. Bu durumda antrenmana başlarken vücudun glikoz ve karbonhidrat depolarının birikmiş ve kullanıma hazır, kasların dinlenme halindeyken sertleşmemiş yani kasılmamış olduğu görülür.

Kimyasal adı 2-hidroksipropanoyik asit olan laktik asit hem alkol hem de asit özelliği göstermektedir.Bu bileşiğin moleküler ağırlığı 90.08g/ml olarak tanımlanır. Yoğunluğunun 1,2 g/cm3'tür.Bu bileşiğin pH değeri 25 derecede 2'nin altındadır.Karboksi grubunda yer alır ve hidroksi grubuyla birlikte alfa hidroksi asit oluşturur. Çözeltide asidik gruptan bir proton kaybeder ve laktat iyonunu oluşturur ve bu iyonun da suda ve etanolde kolaylıkla çözünebilir ve hidroskopiktir.

Kullanım Alanları

Gıda işletmelerinde ve gazlı içeceklerde aroma verici ve koruyucu olarak sentetik laktik asit kullanılmaktadır.
Laktik asit süt ürünlerinde asitliği ayarlamak için kullanılır. Asitliği düşük olan sütlerin asitliğini dengelemek amacı ile kullanılır.
Laktik asit ile asetik asit bir bileşimi salatalar ve salata sosları içinde iyi bir koruyucu unsur dur.
Laktik asit eczacılık sekteründe damla ve şurup şeklinde kullanılmaktadır.
Sentedik laktik asit ise genelde gıda sektörünün dışında sanayi olarak deri tabaklanmasında yünlerin boyanmasında plastik, solvent, mürekkep, ve laklar da ham madde olarak kullanılmaktadır.
Laktik asidin L formülü inşaat sektöründe betonun asitlik derecesini ayarlamada sikrik aside göre etkisi daha uzun sürmektedir. Bu yüzden inşaat sektöründe de kullanılır.

Ürün Adı    LAKTİK ASİT    
Ürün Kodu    E 270
Sinonim    2-Hydroxypropanoic acid; 1-Hydroxyethanecarboxylic acid; Ethylidenelactic acid; alpha-Hydroxypropionic Acid
Kimyasal İsim    Lactic acid, 2-hydroxypropanoic acid, 2-hydroxypropionic acid
Kimyasal Formülü    CH3CH(OH)COOH
Formül ağırlığı    90.08
C.A.S. Numarası    50-21-5 (genel), 79-33-4 (L), 10326-41-7 (D)
H.S. Kodu    2918.11
Ambalaj    255 KG SERT PVC FICI - 1200 KG PVC TANK
Ürün Broşürü    Ürün hakkında detaylı bilgi içeren dosyayı indirmek için tıklayınız »
Kimyasal olarak alfa veya 2-hidroksipropiyonik asit olarak adlandırılan laktik asit, kırmızı kan ve iskelet kas dokularında metabolik süreçlerde görev almakta; glikoz ve glikojen metabolizmasının bir sonucu olarak ortaya çıkmaktadır. Laktik asit; asit gurubunun yanındaki karbon atomunda bir hidroksil gurubu olan bir alfa hidroksi asittir. Eğer hidroksil gurubu, asit gurubunun ikinci karbonunda ise bu durum beta-hidroksi asit olarak adlandırılmaktadır. Laktik asit; vücutta karbonhidrat ve protein metabolizmasının bir ara ürünü olan pürivik asite (alfa keto aside) dönüşmektedir.

 

           Merkezi karbon atomu; dört farklı guruba bağlandığından laktik asit, D (dextro) ve L (levo) olmak üzere iki tane optik izomeri oluşturmaktadır. Bu formlardan sadece L formu hayvansal metabolizmada yer almaktadır. Kimyasal sentezle elde edilebilmesine rağmen, laktik asidin kireç veya kalsiyum karbonat gibi alkalilerin varlığında glikoz ve diğer şeker maddelerinden fermantasyonu daha az maliyetli olmaktadır. Ticari laktik asit ise, sentetik olarak laktanitrilin hidroliziyle elde edilmektedir.

 

           Laktik asit; laktik asit bakterileri ağızda işlev gösterebildiğinden diş çürümesine yol açmaktadır. Laktik asit, ekşi süt ve peynir, yoğurt gibi süt ürünlerinde ve şaraplarda doğal olarak bulunmaktadır. Diğer asitlerden farklı olarak daha viskoz ve uçucu olmayan bir sıvı olan laktik asidin diğer bir özelliği de diğer asitliği düzenleyicilere kıyasla gıdalarda koruyucu özelliğinin yüksek olmasıdır. Laktik asidin sudaki çözünürlüğü oldukça yüksek olup, sulu çözeltide esterifikasyona uğraması ise değişik bir özelliğini oluşturmaktadır. Laktik asit, fermente ve salamura gıdalarda mikroorganizma gelişiminin önlenmesi amacıyla kullanılmaktadır. Gıda endüstrisinde en geniş kullanım alanı ise süt endüstrisi ve fermente gıdalardır.

 

          Bu asit, peynirlerde ve diğer süt ürünlerinde, bira ve şarapta pH ayarlayıcı olarak görev yapmaktadır. Sentetik laktik asit, ticari olarak deri tabaklanması ve yünlerin boyanmasında, gıda işleme ve karbonlu içeceklerde aroma maddesi ve koruyucu olarak, plastik, solvent, mürekkep ve laklarda hammadde olarak ve sayısız kimyasal proseste katalizör olarak görev yapmaktadır. Laktik asidin çok farklı konsantrelerde (genellikle %22-85) sulu çözeltileri bulunmakta ve saf laktik asit renksiz, kristalimsi bir yapı göstermektedir.

 

           Laktik asit; kimyasal olarak sükroz veya laktoz fermantasyonu ile üretilmektedir. Diğer asitliği düzenleyicilerden farklı olarak laktik asit, %50-90 konsantrasyonlarında sıvı olarak bulunmaktadır. Laktik asidin toz formu ise; kalsiyum taşıyıcı olarak kullanılmasıyla elde edilmektedir. Laktik asit ılımlı bir asit aromasına sahip olup zayıf aromayı maskeleyememekte veya etkisini artıramamaktadır. Ekmek, peynir, yoğurt, et ve bira gibi bir çok fermente gıdada doğal ürün olarak bulunan laktik asidin işlevinin kolaylıkla farkına varılmıştır. Turşularda ve diğer uygulamalarda asetik asitle birlikte kullanılan laktik asit, mikrobiyel stabiliteyi artırırken ılımlı bir aroma vermektedir. Laktik asit ve asetik asit kombinasyonlarının, salata ve soslar içinde etkili bir koruyucu olduğu belirlenmiştir. Bira ve şarapların mikrobiyel stabilite için asidifikasyonu da laktik asidin önemli bir fonksiyonu olup laktik asit bu ürünlerdeki asit indirgeyen bakterilerden etkilenmektedir.

        Yeşil zeytin prosesinde, ön işlemlerde; seyreltilmiş laktik asit ile ortamda kalan alkalinin uzaklaştırılması ve metal iyonlarının çözülmesinde,  fermantasyon başlangıcında, pH’nın 4,5’e ayarlanmasında, ayrıca ortamda yeterli şeker bulunmadığı zamanlarda fermantasyon sonunda pH’nın 3,7-3,8’e ayarlanması için %80’lik laktik asit kullanılmalıdır. Bu işlemlerde ortam pH’ı ölçülmeden önce ve laktik asit ilavesinden sonra mutlaka 2 ila 5 dakika arasında, laktik asitin ortama eşit oranda karışması beklenmelidir.
 

         Paketleme aşamasında ise, ortamda pH değişimi mutlaka 3,5-3,8 arasında olmalıdır. Aksi takdirde yeşil zeytinin hem tat hem de duyusal özelliklerinde istenmeyen değişimler meydana gelebilir.
 

         Siyah zeytin salamura uygulamalarında, zeytinler yüksek yoğunluğa sahip salamuralar içinde bekletilmektedirler. Bu yüzden üst yüzeyde yanak oluşumundan başka olarak, kırışıklıklar meydana gelmektedir. Koruma amaçlı olarak yüksek yoğunluklu salamura yerine normal salamura kullanıp ortam pH değerini 4,2’ye ayarlamak yeterli olacaktır. Ayrıca laktik asit kullanımı sonrasında lezzet üzerinde çok olumlu etkileri sebebiyle, laktik asitle işlenen zeytinler uluslararası piyasalarda daha fazla rağbet görmektedir.
 

         Laktik asitin diğer kullanım alanı yüksek kaliteli turşuların yapımıdır. Zira Asetik asit gibi boğazda yakıcı bir tat bırakmamakla beraber, asetik aside göre çok daha hoşa giden, yumuşak ve devam ettirilebilir tat bırakmaktadır.  Ayrıca petrolden elde edilen sentetik asetik asit gibi zararlı metal iyonlarını ihtiva etmez. Çünkü doğal laktik asit sadece saf şekerin fermentasyonundan elde edilebilmektedir.  Üretici bakteri olan Lactobacillus bulgaricus başka bir kaynağı verimli olarak kullanamamaktadır.

 

        Laktik asidin toz formu ise şekerleme yapımında kendine oldukça geniş yer bulmaktadır.  Zira şekerlemelerde, kullanılan aromanın cinsine bağlı olmakla beraber hissedilen meyve tadını arttırıcı ve ağızda daha ferah bir tat bırakıcı etkisi vardır.  Genellikle malik asit, laktik asit ve sitrik asidin kombinasyonu, şekerleme endüstrisinde oldukça yoğun olarak kullanılmaktadır.  Bu üçlü istenilen ekşilik ve lezzet dengesini oluşturmakta oldukça iyi sinerjik etki göstermektedir. Şekerleme endüstrisi için sıvı laktik asit yerine özel formlu toz laktik asitler tercih edilmektedir.

 

        Laktik asidin L formu inşaat sanayinde betonun asitlik derecesini ayarlamada sitrik asite göre daha regülar ve uzun süreli etki göstermektedir. 

 

Bazı laktatlar (laktik asidin tuzları ve esterleri):

          Amonyum laktat (NH4C3H5O3, CAS RN: 515-98-0); berrak ile sarı arası şurup kıvamında bir sıvı olup, elektroplakalamada,  derilerin cilalanmasında, gıda, eczacılık ve kozmetik sektörlerinde humektant olarak kullanılmaktadır.

          Bütil laktat (CH3CHOHCOOC4H9, CAS RN:138-22-7); berrak sıvı, toksik olmayan; solventlerin çoğu ile karışıp çözelti oluşturabilen bütil laktat, boya, mürekkep ve kuru temizleme alışkanlıklarında solvent olarak görev yapmaktadır.

         Kalsiyum laktat pentahidrat [Ca(C3H5O3)2·5H2O, CAS RN: 814-80-2] ; suda çözünen beyaz kristaller halinde olup kalsiyum eksikliğinde kalsiyum kaynağı ve kan çökertici olarak görev yapmaktadır.  

          Ayrıca  yeşil zeytin işlemede hem tadı düzenleyici hemde pektinle beraber  kalsiyum pektat oluşturarak  zeytin  meyvesinin yapısal özelliklerinin daha iyi olmasını sağlayacak şekilde etki göstermektedir. Böylece zeytin işleme ve nakil sırasında zeytinde meydan gelecek olan deformasyonlar önemli ölçüde engellenmektedir.  Ayrıca laktat  yonu sayesinde tat üzerine olumlu etkileri oldukça iyidir.
 
          Hayvan beslemede hem kalsiyum hemde laktat kaynağı olarak yüksek verimli hayvanların beslenmesinde ise çok güçlü kalsiyum kaynağı olarak kullanılmaktadır.  Örn: yarış atları, yüksek süt verimli inekler . 


          Etil laktat (CH3CHOHCOOC2H5, CAS RN: 97-64-3):; ılımlı bir kokuya sahip berrak sıvı formunda olup, kaynama noktası 154oCdir. Alkol, keton, ester ve hidrokarbonlarda olduğu gibi suda çözülmektedir. Eczacılık preparatları, yem katkısı, arama maddesi, nitroselüloz, selüloz asetat ve selüloz eterleri gibi selüloz bileşenlerinde solvent olarak kullanılmaktadır.

          Magnezyum laktat trihidrat [Mg(C3H5O3)2·3H2O, CAS RN: 18917-93-6 ]; beyaz kristal formda olup, keskin bir tada sahipti. Suda çözünürken, alkolde kısmen çözünmekte olup, özellikle ilaç sanayinde kullanılmaktadır.

          Metil laktat; (CH3CHCHCOOCH3): ılımlı bir kokuya sahip, berrak, sıvı formda olup kaynama noktası 145 oC dir. Alkol, keton, ester ve hidrokarbonlarda olduğu gibi suda çözülmekte ve eczacılık preparatları, yem katkısı, aroma maddesi, nitroselüloz, selüloz asetat ve selüloz eterleri gibi selüloz bileşenlerinde solvent olarak kullanılmaktadır.

           Sodyum laktat (CH3CHOHCOONa, CAS RN: 72-17-3); berrak-sarı arası renge sahip, higroskopik şurup kıvamında bir sıvı olup suda çözünmektedir. Erime noktası 17 oC olup korozyon önleyici ve higroskopik ajan olarak kullanılmaktadır. Ayrıca et endüstrisinde lezzet arttırıcı ve koruyucu ajan olarak da kullanılmaktadır.

           Çinko laktat (Zn(C3H5O3)2·2H2O, CAS RN: 16039-53-5); beyaz kristal, diş macunu, gıdalar ve ilaçlarda kullanılmaktadır.


Klasik olarak heryerde bahsedilen anlamı: Yoğun egzersiz sırasında  vücudumuzda oluşan bir enzimdir ve bu enzimin birikmesi ile vücudumuzda yorgunluğa ve ağrıya sebep oluyor. Bu açıklama genel ve basit olarak birkaç kelimeye sığdırılmış halk arasında bilinen en yalın ve yaygın açıklamadır.

Bilimsel olarak yapılan açıklamalarını, yorumlarını derlediğimde; Antrenmana başlarken vücudun glikoz ve karbonhidrat depolarının birikmiş ve kullanıma hazır, kasların dinlenme modunda sertleşmemiş, kasılmamış olma durumu söz konusudur. Kaslara ulaşan kan akışı normal seyirde, damarlar sertleşmemiş, yeterli miktarda kan ve oksiJen taşıyabilir durumdadır.

Antrenmana başlandığında vücut öncelikle glikojeni enerjiye çevirir ve güç elde eder. Çoğumuzun bildiği gibi glikojen kana en hızlı karışan ve hızla enerjiye dönüşen bir maddedir. Vücut glikojenden elde ettiği güç sonrasında vücutta kullanıma hazır karbonhidrat birikimlerini enerjiye çevirmeye başlar. Solunum ve dolaşım sistemimiz bu esnada dokulara yeterince oksijen taşıyabilmektedir. İşte bu aşamada glikojen üretiminden elde edilen yüksek güç sonrası kaslarda sıklaşma vekasılmalar başlar. Antrenman yoğunluk temposu arttırıldığında artık vücudun enerji yakmak üzere kullanması gereken oksijen miktarı da  artar. Karbonhidratın enerjiye çevrilmesi kasılmış olan kaslar içerisinde sıkışan damarlarda kanın ilk başladığımız zamana oranla kas arasında sıkışarak daha az kan ulaştırması ve içerisinde daha az oksijenin kaslara ulaşması ile vücut karbonhidrat yakımı için yüksek oksijen seviyesi kullanmak yerine oksijensiz ortamda enerji üretmeye başlar. Bu enerji oluşumunda oksijensiz ortamda üretilen enerji ile vücutta laktik asit artmaya başlar (Laktik asit istirahat halindeyken bile az bir miktarda da olsa kanımızda bulunur (0,5 - 1,5 mmol kadar)). Üretilen laktik asit kaslardan alınarak karaciğere taşınır ve yeniden enerji kaynağı olarak kullanılmak üzere parçalanır. Bu yoğunlukta laktat yapım ve yıkımı arasında bir denge vardır ve bu şekilde egzersiz glikojen depoları boşalana kadar sorunsuz bir şekilde sürdürülebilir. Sporcunun vücudu üretilen laktik asidin enerjiye çevrilmesi için alışkın bir bünyeye de sahipse ve hücreleri laktik asidi karaciğere taşıyabilecek düzeyde yeterliyse burada DAYANIKLILIK - DİRENÇ dediğimiz kavram oluşur. Karaciğere enerji olarak taşınamayan ve vücutta birikerek kalan laktik asidin ileri aşamada kana karışması ile içerisinde laktik asit olan kanın beyne ulaşması neticesinde beynin sinir sisteminde yorgunluk hissi oluşmaya başlar.

Laktik Asit'in diğer bir adı süt asididir. Ayran, süt, yoğurt, kefir, peynir gibi süt mamüllerinin içerisinde de bulunan laktik asit bu gıdalarla vücuda alındığında yorgunluk hissi, uyku hali veren gıdalardır. Sebebi, laktik asidin vücutta yorgunluk hissi uyandırarak kasılan kaslar içerisindeki düşük olan kan dolaşımının, vücudu dinlenmeye yönelterek normal düzeye dönmesini sağlamaktır. Böylesi bir düzeyin vücuttaki glikojenin tükenmesi sonrası karbonhidrat yakımı sırasında olduğu düşünülürse ortalama 30 dakikayı aşan idmanlarda ve kaslardaki şişkinlik ile damarların sıkışması aşaması göz önüne alındığında yüksek performanslı yoğun tempoda kişiye göre değişken sınır düzeyinin vücudun laktik asit eşiği sınırında hissedileceği ortaya çıkıyor.

Vücudun laktik asit eşiği sporcunun bünyesinin antrenman seviyesi ile ilişkilidir. Dolayısıyla antrenmana alışık, dayanıklılık ve direnç seviyesi yüksek sporcunun laktik asit eşiği antrenmansız ve dayanıklılığı olmayan bünyeye oranla daha yüksektir. Antrenmansız bir bünyenin yoğun antrenman sonrası laktik asit belirtileri kaslardaki ağırlık, yorgunluk ve ağrı ile kendini gösterecektir. Vücudun laktik asit birikimini zamanında karaciğere
taşıyıp enerjiye çevrilmesini sağlayamadığı antrenmansız vücutlarda birikim doğal olarak ilk spora başlandığında daha yüksek olacaktır.

LAKTİK ASİT

LAKTİK ASİT, renksiz ila sarı, kokusuz sıvı şurubu içermektedir. Metaller ve dokular için aşındırıcıdır. Kültürlü süt ürünlerini gıda koruyucuları olarak yapmak ve kimyasal madde yapmak için kullanılır. Laktik asit, çeşitli biyokimyasal süreçlerde rol oynayan bir kimyasal bileşiktir. Laktik asit, C3H6O3 kimyasal formülü olan bir karboksilik asittir. Karboksil grubuna bitişik olan bir alfa hidroksi asit (AHA) olan bir hidroksil grubu vardır. Laktik asit su veya etanol ile karıştırılabilir ve higroskopiktir. Laktik asit elipsoiddir ve iki optik izomer içerir. Biri L - (+) - laktik asit veya (S) - laktik asit ve diğeri ayna görüntüsü, D - (-) - laktik asit veya (R) - laktik asit olarak bilinir.

LAKTİK ASİTİN FİZİKSEL VE ​​KİMYASAL ÖZELLİKLERİ

Laktik asit 16.8 ° C'lik bir erime noktasına ve 258 ° C'de 1000 ° C'lik bir kaynama noktasına sahip hafif ila hafifçe sarı renkli bir sıvıdır.
HPa'nın 20 ° C'de buhar basıncı 0.004 hPa, oktanol-su bölme katsayısı (log Kow) -0.62
Su çözünürlüğü 876 g / L'dir. Ayrışma sabiti (pKa) 3.68 olduğu için, laktik asit
Öncelikle, çevresel açıdan ilgili pH'da ayrıştırılır. Empresif Formül: C3H6O3
Lineer Formül: CH3CH (OH) COOH
Moleküler Ağırlık: 90.08
Görünüş: renksiz ila sarı sıvı
Yoğunluk 1.21 g / sm3 (20 ° C)
Erime Noktası: 18 C
Kaynama Noktası: 122 C
Parlama noktası 113 ° C
PH değeri 2.8 (10 g / l, H20, 20 ° C)
Buhar basıncı 0.1 hPa (25 ° C)
Kararlılık: Kararlı. Yanıcı. Güçlü oksitleyici maddelerle bağdaşmaz.
Depolama Sıcaklığı oda sıcaklığı
Bölüm: Organik

LAKTİK ASİT REAKSİYONU

Laktik asit bir karboksilik asittir. Karboksilik asitler, onları kabul edecek bir baz varsa hidrojen iyonları bağışlarlar. Bu şekilde hem organik (örneğin aminler) hem de inorganik bazlarla reaksiyona girer. "Nötrleştirme" olarak adlandırılan bazlarla olan reaksiyonlar eşlik eden önemli ısı miktarlarına eşlik eder. Bir asit ile bir baz arasındaki nötralizasyon su artı bir tuz oluşturur. Altı veya daha az karbon atomuna sahip karboksilik asitler suda serbestçe veya orta derecede çözünür; 6'dan fazla karbon ihtiva edenler suda daha az çözünebilir. Çözünür karboksilik asit, hidrojen iyonları elde etmek için bir miktar sudan ayrılır. Bu nedenle, karboksilik asitler çözeltilerinin pH'si 7.0'dan düşüktür. Birçok çözülmeyen karboksilik asit, kimyasal bir baz içeren sulu solüsyonlarla hızlı reaksiyona girer ve çözülür, çünkü nötralizasyon çözünür bir tuz oluşturur. Sulu çözeltideki karboksilik asitler ve sıvı veya erimiş karboksilik asitler aktif metallerle reaksiyona girerek gazlı hidrojen ve bir metal tuzu oluşturabilir. Bu tepkimeler ilke olarak katı karboksilik asitler için gerçekleşir, ancak katı asit kuru kalırsa yavaş olur. Konteynırları paslanmaya veya çözmeye yönelik demir, çelik ve alüminyum parçalar ile "çözünmeyen" karboksilik asitler bile havadan yetmez ve laktik asitte yeterince erir. Karboksilik asitler, diğer asitler gibi siyanür tuzları ile reaksiyona girerek gaz halindeki hidrojen siyanür oluştururlar. Kuru, katı karboksilik asitler için reaksiyon yavaştır. Çözünmeyen karboksilik asitler, gaz halindeki hidrojen siyanürün serbest bırakılması için siyanür çözücü maddeler ile reaksiyona girer. Yanıcı ve / veya toksik gazlar ve ısı, karboksilik asitlerin diazo bileşikleri, ditiyokarbamatlar, izosiyanatlar, merkaptanlar, nitritler ve sülfitler ile reaksiyona girmesiyle oluşur. Karboksilik asitler özellikle sulu çözeltide sülfürler, nitritler, tiyosülfatlar (H2S ve SO3 verecek şekilde), dithionitler (SO2) ile yanıcı ve / veya zehirli gazlar üretmek için reaksiyona girer. Karbonatlar ve bikarbonatlar ile reaksiyonlar zararsız bir gaz (karbondioksit) üretir ancak yine de ısı verir. Diğer organik bileşikler gibi, karboksilik asitler güçlü oksitleyici maddeler ile oksitlenebilir ve güçlü indirgeyici ajanlarla indirgenebilir. Bu reaksiyonlar ısı üretir. Çok çeşitli ürünler mümkündür. Diğer asitler gibi karboksilik asitler de polimerizasyon reaksiyonları başlatabilir; Diğer asitlerde olduğu gibi, genellikle kimyasal reaksiyonları katalize eder (hızlarını arttırır). Birçok metal yavaş yavaş korozyona uğrar [USCG, 1999].

LAKTİK ASİT ÜRETİM SÜRECİ

Laktik asit doğal veya sentetik olarak üretilebilir. Ticari laktik asit doğal olarak glikoz, sukroz veya laktoz gibi karbonhidratların fermantasyonu ile üretilir. Doğal üretim sürecinde, kireç veya tebeşir ilave edilir ve hammaddeler fermantasyonda fermente edilir ve ham kalsiyum laktat oluşur. Alçı ham kalsiyum laktattan ayrılır ve ham laktik asit oluşur. Ham laktik asit saflaştırılır ve konsantre edilir ve sonuç L (+) laktik asittir.

=> Gıda Endüstrisi
Laktik asit esas olarak ekşi süt ürünlerinde, örneğin koumiss, laban, yoğurt vb. Bulunur. Fermante sütteki kazin laktik asit ile pıhtılaştırılır. Laktik asit ayrıca mayalı ekmeklerin ekşi lezzetinden sorumludur. Bu asit, sitrik asit gibi lezzet vermeyen aromalar vermeden tanen gibi istenmeyen bazı maddeleri azaltmak ve biranın gövdesini arttırmak için pH değerini düşürmek için bira mayalanmasında kullanılır. Bazı bira fabrikaları ve bira fabrikaları, bitmiş biralarda pH'ı düşürmek için gıda sınıfı laktik asit kullanacaklar. Şarap imalatında, doğal veya kontrollü bir bakteri işlemi, doğal olarak bulunan malik asidi laktik aside dönüştürmek, keskinliği azaltmak ve diğer lezzetle ilgili nedenlerden dolayı kullanılır. Bu malolaktik fermantasyon, laktik asit bakteri ailesi tarafından üstlenilir. Bir gıda katkı maddesi olarak laktik asit bir gıda koruyucu, sertleştirici madde ve lezzet verici madde olarak kullanılır. İşlenmiş gıdalardaki bir maddedir ve et işleme sırasında bir dekontaminant olarak kullanılır.

=> İlaç Endüstrisi
Laktik asit ayrıca, aksi yoldan çözünmeyen aktif maddelerden suda çözünür laktatlar üretmek için kullanılır. Asitliği ayarlamak için topikal müstahzarlar ve kozmetik ürünlerinde ve dezenfektan ve keratolitik özelliklerde daha fazla kullanır.

=> Diğer Uygulamalar
Laktik asit deterjan endüstrisinde son on yılda önem kazanmıştır. Bu iyi bir kireç sökücü, sabun-pislik giderici ve kayıtlı bir anti-bakteriyel ajandır. Ayrıca, çevre açısından daha güvenli ve doğal malzemelerle ilgili bir trendin parçası olarak ekonomik açıdan faydalıdır.


DEPOLAMA VE TAŞIMA

Sızdırmaz ve havalandırmalı, kuru ve gölgeli depoda saklanan diğer tehlikeli maddelerle karıştırılamaz.
 

  • Paylaş !
E-BÜLTEN