LAKTİK ASİT

CAS No.: 50-21-5
EC No.: 200-018-0

Synonyms:
LACTIC ACID; lactic acid; laktik asit; LAKTİK ASİT; acidum lacticum; acidum sarcolacticum; aethylidenmilchsaeure; biolac; espiritin; ethylidene lactic acid; 2- hydroxy-2-methylacetic acid; 1-hydroxyethane carboxylic acid; (±)-2-hydroxypropanoic acid; 2-hydroxypropanoic acid; alpha-hydroxypropanoic acid; DL-2-hydroxypropanoic acid; dextro,laevo-2-hydroxypropanoic acid; 2-hydroxypropionic acid; a-hydroxypropionic acid; alpha-hydroxypropionic acid; (RS)-2-hydroxypropionsaeure; lactacyd; lactasol; laktik asit; LAKTİK ASİT; (±)-lactic acid; DL-lactic acid; lactic acid 50% FCC; lactic acid 80%, (naturals); lactic acid 88% USP heat stable (fermented); DL-lactic acid FCC; lactic acid natural; lactic acid powder; lactic acid synthetic; lactic acid, 88% USP; lacticacid; lactovagan; dextro,laevo-milchsaeure; DL-milchsaeure; milk acid; paramilchsaeure; propanoic acid, 2-hydroxy-; propel; propionic acid, 2-hydroxy-; tisulac; tonsillosan; lactic acid; 2-hydroxypropanoic acid; DL-Lactic acid; 50-21-5; 2-hydroxypropionic acid; Milk acid; Polylactic acid; lactate; Ethylidenelactic acid; Lactovagan; Tonsillosan; Racemic lactic acid; Propanoic acid, 2-hydroxy-; Ordinary lactic acid; Milchsaeure; Acidum lacticum; Kyselina mlecna; DL-Milchsaeure; Lactic acid USP; laktik asit; LAKTİK ASİT; laktik asit; LAKTİK ASİT; 1-Hydroxyethanecarboxylic acid; Aethylidenmilchsaeure; alpha-Hydroxypropionic acid; Lacticacid; Lactic acid (natural); FEMA No. 2611; 26100-51-6; Kyselina 2-hydroxypropanova; Milchsaure [German]; Propionic acid, 2-hydroxy-; 598-82-3; (RS)-2-Hydroxypropionsaeure; CCRIS 2951; HSDB 800; (+-)-2-Hydroxypropanoic acid; FEMA Number 2611; Kyselina mlecna [Czech]; Propanoic acid, hydroxy-; SY-83; DL- lactic acid; Propel; NSC 367919; laktik asit; LAKTİK ASİT; laktik asit; LAKTİK ASİT; AI3-03130; Purac FCC 80; Purac FCC 88; Kyselina 2-hydroxypropanova [Czech]; EINECS 200-018-0; EINECS 209-954-4; MFCD00004520; EPA Pesticide Chemical Code 128929; BRN 5238667; (R)-2-Hydroxy-propionic acid;H-D-Lac-OH; CHEBI:78320; Poly(lactic acid); C3H6O3; NSC-367919; NCGC00090972-01; 2-hydroxy-propionic acid; DL-Lactic acid, 90%; E 270; DSSTox_CID_3192; (+/-)-Lactic acid; alpha-Hydroxypropanoic acid; C01432; DSSTox_RID_76915; DSSTox_GSID_23192; Milchsaure; Polactide; Lacticum acidum; D(-)-lactic acid; Cheongin samrakhan; UNII-3B8D35Y7S4; CAS-50-21-5; Cheongin Haewoohwan; Cheongin Haejanghwan; Lactic acid [JAN]; Lactic acid [USP:JAN]; laktik asit; LAKTİK ASİT; lactasol; Propanoic acid, 2-hydroxy-, homopolymer; 1-Hydroxyethane 1-carboxylic acid; Biolac; Whey; 2-Hydroxy-2-methylacetic acid; Cheese whey; Lactide Polymer; Milk serum; MFCD00064266; Chem-Cast; Whey, cheese; L- Lactic acid; DL-Polylactic acid; laktik asit; LAKTİK ASİT; Lactate (TN); 3B8D35Y7S4; 2-Hydroxypropionicacid; 4b5w; Lactic acid, tech grade; Propanoic acid, (+-); DL-Lactic Acid, Racemic; HIPURE 88; (.+/-.)-Lactic acid; EC 200-018-0; Lactic acid (7CI,8CI); ACMC-1B0N9; Lactic acid (JP17/USP); Lactic acid, 85%, FCC; Lactic Acid, Racemic, USP; NCIOpen2_000884; L-( pound<<)-Lactic acid; .alpha.-Hydroxypropanoic acid; .alpha.-Hydroxypropionic acid; laktik asit; LAKTİK ASİT; KSC269O0T; (RS)-2-hydroxypropanoic acid; Lactic Acid (Fragrance Grade); INS NO.270; L-(+)-Lactic acid, 98%; CC(O)C([O])=O; CHEMBL1200559; DTXSID7023192; Lactic acid, natural, >=85%; (+/-)-2-hydroxypropanoic acid; BDBM23233; CTK1G9709; laktik asit; LAKTİK ASİT; HSDB 8244; Lactic Acid, 85 Percent, FCC; DL-Lactic acid, ~90% (T); INS-270; DL-Lactic acid, AR, >=88%; DL-Lactic acid, LR, >=88%; L-(+)-Lactic Acid, High Purity; Lactic Acid, 10 Percent Solution; KS-00000WI6; EINECS 295-890-2; Propanoic acid, 2-hydroxy- (9CI); Tox21_111049; Tox21_202455; Tox21_303616; ANW-43668; BBL027466; NSC367919; SBB065762; STL282744; AKOS000118855; AKOS017278364; Tox21_111049_1; AM87208; DB04398; LS-2145; MCULE-5387110670; VC30148; DL-Lactic acid, 85 % (w/w), syrup; Propanoic acid,2-hydroxy-,(.+/-.)-; laktik asit; LAKTİK ASİT; NCGC00090972-02; NCGC00090972-03; NCGC00257515-01; NCGC00260004-01; 163894-00-6; AK164446; I487; Lactic Acid, 85 Percent, Reagent, ACS; SC-18578; SC-86055; DB-071134; LS-180647; laktik asit; LAKTİK ASİT; 235-EP2269610A2; 235-EP2269986A1; 235-EP2269988A2; 235-EP2270000A1; 235-EP2270006A1; 235-EP2270008A1; 235-EP2270014A1; 235-EP2272516A2; 235-EP2272537A2; 235-EP2272817A1; 235-EP2272822A1; laktik asit; LAKTİK ASİT; 235-EP2272835A1; 235-EP2272844A1; laktik asit; LAKTİK ASİT; 235-EP2275401A1; 235-EP2275413A1; 235-EP2275421A1; laktik asit; LAKTİK ASİT; E-270; FT-0624390; FT-0625477; FT-0627927; FT-0696525; FT-0774042; L0226; Lactic acid solution, ACS reagent, >=85%; Lactic acid solution, USP, 88.0-92.0%; Lactic acid solution, p.a., 84.5-85.5%; Lactic acid, meets USP testing specifications; D00111; DL-Lactic acid, SAJ first grade, 85.0-92.0%; Propanoic acid, 2-hydroxy-, (+-)-, homopolymer; Q161249; DL-Lactic acid, JIS special grade, 85.0-92.0%; Lactic acid solution, Vetec(TM) reagent grade, 85%; laktik asit; LAKTİK ASİT; F2191-0200; BC10F553-5D5D-4388-BB74-378ED4E24908; Lactic acid, United States Pharmacopeia (USP) Reference Standard; ALPHA/BETA HYDROXY ACIDS (LACTIC ACID) (ALPHA/BETA HYDROXY ACIDS); laktik asit; LAKTİK ASİT; Lactic acid, Pharmaceutical Secondary Standard; Certified Reference Material; laktik asit; LAKTİK ASİT

LAKTİK ASİT

Laktik asit
Gezintiye atlaArama yapmak için atla
Laktik asit
7 Milchsäure.svg
L-Laktik asit molekülü spacefill.png
İsimler
Tercih edilen IUPAC adı
2-Hidroksipropanoik asit [1]
Diğer isimler
Laktik asit [1]
Süt asidi
Tanımlayıcılar
CAS numarası
50-21-5 çek
79-33-4 (l) kontrol
10326-41-7 (d) kontrol
3B modeli (JSmol)
Etkileşimli görüntü
3DMet
B01180
Beilstein Referans 1720251
ChEBI
CHEBI: 422 çek
ChEMBL
ChEMBL330546 kontrolü
ChemSpider
96860 çek
ECHA InfoCard 100.000.017 Bunu Vikiveri'de düzenleyin
EC Numarası
200-018-0
E numarası E270 (koruyucular)
Gmelin Referansı 362717
IUPHAR / BPS
2932
KEGG
C00186
PubChem Müşteri Kimliği
612
RTECS numarası
OD2800000
UNII
33X04XA5AT ☒
UN numarası 3265
CompTox Kontrol Paneli (EPA)
DTXSID7023192 Bunu Vikiveri'de düzenleyin
InChI [gösteri]
SMILES [gösteri]
Özellikleri
Kimyasal formül C3H6O3
Molar kütle 90.078 g · mol − 1
Erime noktası 18 ° C (64 ° F; 291 K)
Kaynama noktası 122 ° C (252 ° F; 395 K) 15 mmHg'de
Suda çözünürlük Karışabilir [2]
Asitlik (pKa) 3.86, [3] 15.1 [4]
Termokimya
Std entalpisi
yanma (ΔcH⦵298) 1361.9 kJ / mol, 325.5 kcal / mol, 15.1 kJ / g, 3.61 kcal / g
Farmakoloji
ATC kodu G01AD01 (WHO) QP53AG02 (WHO)
Tehlikeler
GHS piktogramları GHS05: Aşındırıcı [5]
GHS tehlike beyanları H315, H318 [5]
GHS önlem beyanları P280, P305 + 351 + 338 [5]
Bağıntılı bileşikler
Diğer anyonlar Laktat
İlgili karboksilik asitler Asetik asit
Glikolik asit
Propiyonik asit
3-Hidroksipropanoik asit
Malonik asit
Bütirik asit
Hidroksibütirik asit
İlgili bileşikler 1-Propanol
2-propanol
Propiyonaldehit
Akrolein
Sodyum laktat
Etil laktat
Aksi belirtilmedikçe, veriler standart hallerinde (25 ° C [77 ° F], 100 kPa) malzemeler için verilmiştir.
☒ doğrula (kontrol nedir?)
Bilgi kutusu referansları
Laktik asit organik bir asittir. CH3CH (OH) COOH moleküler formülüne sahiptir. Katı halde beyazdır ve su ile karışabilir. [2] Çözünmüş haldeyken renksiz bir çözelti oluşturur. Üretim hem yapay sentezi hem de doğal kaynakları içerir. Laktik asit, karboksil grubuna bitişik bir hidroksil grubunun varlığından dolayı bir alfa-hidroksi asittir (AHA). Birçok organik sentez endüstrisinde ve çeşitli biyokimyasal endüstrilerde sentetik bir ara ürün olarak kullanılmaktadır. Laktik asidin eşlenik bazına laktat denir.

Çözeltide, laktat iyonu CH üreten iyonize olabilir.
3CH (OH) CO−
2. Asetik asit ile karşılaştırıldığında, pKa'sı 1 birim daha azdır, yani laktik asit asetik asitten on kat daha asidiktir. Bu daha yüksek asitlik, a-hidroksil ve karboksilat grubu arasındaki molekül içi hidrojen bağının sonucudur.

Laktik asit, iki enantiyomerden oluşan şiraldir. Biri l - (+) - laktik asit veya (S) -laktik asit olarak bilinir ve diğeri, ayna görüntüsü, d - (-) - laktik asit veya (R) -laktik asittir. İkisinin eşit miktarlarda bir karışımı, dl-laktik asit veya rasemik laktik asit olarak adlandırılır. Laktik asit higroskopiktir. dl-Laktik asit, suyla ve yaklaşık 16, 17 veya 18 ° C olan erime noktasının üzerindeki etanol ile karışabilir. d-Laktik asit ve l-laktik asit daha yüksek bir erime noktasına sahiptir. Sütün fermantasyonu ile üretilen laktik asit genellikle rasemiktir, ancak bazı bakteri türleri yalnızca (R) -laktik asit üretir. Öte yandan, hayvan kaslarında anaerobik solunumla üretilen laktik asit (S) konfigürasyonuna sahiptir ve bazen Yunan "sarx" ten "sarkolaktik" asit olarak adlandırılır.

Hayvanlarda l-laktat, normal metabolizma ve egzersiz sırasında bir fermantasyon sürecinde enzim laktat dehidrojenaz (LDH) yoluyla sürekli olarak piruvattan üretilir. [6] Laktat üretim hızı, monokarboksilat taşıyıcıları, LDH konsantrasyonu ve izoformu ve dokuların oksidatif kapasitesi dahil olmak üzere bir dizi faktör tarafından yönetilen laktat uzaklaştırma oranını aşana kadar konsantrasyonda artmaz. [7] Kan laktat konsantrasyonu genellikle istirahatte 1-2 mM'dir, ancak yoğun efor sırasında 20 mM'nin üzerine ve sonrasında 25 mM'ye kadar yükselebilir. [8] [9] Diğer biyolojik rollere ek olarak, l-laktik asit, Gi / o-bağlı G protein-birleşik reseptör (GPCR) olan hidroksikarboksilik asit reseptörü 1'in (HCA1) birincil endojen agonistidir. [10] [11]

Endüstride laktik asit fermantasyonu, glikoz, sukroz veya galaktoz gibi basit karbonhidratları laktik aside dönüştüren laktik asit bakterileri tarafından gerçekleştirilir. Bu bakteriler ağızda da büyüyebilir; ürettikleri asit çürük olarak bilinen diş çürümesinden sorumludur. [12] [13] [14] [15] Tıpta laktat, laktatlı Ringer çözeltisinin ve Hartmann'ın çözümünün ana bileşenlerinden biridir. Bu intravenöz sıvılar, genellikle insan kanı ile izotonik konsantrasyonlarda olmak üzere, distile su ile çözelti halindeki laktat ve klorür anyonları ile birlikte sodyum ve potasyum katyonlarından oluşur. En sık travma, ameliyat veya yanıklara bağlı kan kaybından sonra sıvı resüsitasyonu için kullanılır.

İçindekiler
1 Geçmiş
2 Üretim
2.1 Fermentatif üretim
2.2 Kimyasal üretim
3 Biyoloji
3.1 Moleküler biyoloji
3.2 Egzersiz ve laktat
3.3 Metabolizma
4 Kan testig
5 Polimer öncüsü
6 İlaç ve kozmetik uygulamalar
7 Yiyecek
8 Sahtecilik
9 Temizlik ürünleri
10 Ayrıca bakınız
11 Kaynaklar
12 Dış bağlantılar
Tarih
İsveçli kimyager Carl Wilhelm Scheele, 1780'de ekşi sütten laktik asidi izole eden ilk kişiydi. [16] İsim, Latince süt anlamına gelen lac kelimesinden türetilen lakt-birleştirme biçimini yansıtır. 1808'de Jöns Jacob Berzelius, laktik asidin (aslında l-laktat) da efor sırasında kaslarda üretildiğini keşfetti. [17] Yapısı Johannes Wislicenus tarafından 1873 yılında kurulmuştur.

1856'da, Lactobacillus'un laktik asit sentezindeki rolü Louis Pasteur tarafından keşfedildi. Bu yol ticari olarak Alman eczanesi Boehringer Ingelheim tarafından 1895'te kullanıldı.

2006 yılında küresel laktik asit üretimi, yıllık ortalama% 10 büyüme ile 275.000 tona ulaştı. [18]

Üretim
Laktik asit, endüstriyel olarak karbonhidratların bakteriyel fermantasyonu veya asetaldehitten kimyasal sentez yoluyla üretilir. [19] 2009 yılında, laktik asit ağırlıklı olarak (% 70-90) [20] fermentasyon yoluyla üretildi. 1: 1 oranında d ve l stereoizomer karışımından veya% 99.9'a kadar l-laktik asit içeren karışımlardan oluşan rasemik laktik asit üretimi mikrobiyal fermantasyonla mümkündür. D-laktik asidin fermantasyon yoluyla endüstriyel ölçekte üretimi mümkündür, ancak çok daha zordur.

Fermentatif üretim
Fermente süt ürünleri, sütün veya peynir altı suyunun Lactobacillus bakterileri tarafından fermantasyonu yoluyla endüstriyel olarak elde edilir: Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (Lactobacillus bulgaricus), Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis ve Streptococcus salivarius subsp. thermophilus (Streptococcus thermophilus).

Laktik asidin endüstriyel üretimi için bir başlangıç ​​malzemesi olarak, C5 ve C6 şekerleri içeren hemen hemen her karbonhidrat kaynağı kullanılabilir. Saf sükroz, nişastadan glikoz, ham şeker ve pancar suyu sıklıkla kullanılmaktadır. [21] Laktik asit üreten bakteriler iki sınıfa ayrılabilir: bir mol glikozdan iki mol laktat üreten Lactobacillus casei ve Lactococcus lactis gibi homofermentatif bakteriler ve bir mol glikozdan bir mol laktat üreten heterofermentatif türler ve ayrıca karbondioksit ve asetik asit / etanol. [22]

Kimyasal üretim
Rasemik laktik asit, asetaldehitin hidrojen siyanür ile reaksiyona sokulması ve elde edilen laktonitrilin hidrolize edilmesiyle endüstriyel olarak sentezlenir. Hidroliz, hidroklorik asit ile gerçekleştirildiğinde, yan ürün olarak amonyum klorür oluşur; Japon Musashino şirketi, bu yoldan geçen son büyük laktik asit üreticilerinden biridir. [23] Hem rasemik hem de enantiyopür laktik asitlerin sentezi, katalitik prosedürlerin uygulanmasıyla diğer başlangıç ​​materyallerinden (vinil asetat, gliserol, vb.) Da mümkündür. [24]

Biyoloji
Moleküler Biyoloji
l-Laktik asit, Gi / o-bağlı bir G protein-kenetli reseptör (GPCR) olan hidroksikarboksilik asit reseptörü 1'in (HCA1) birincil endojen agonistidir. [10] [11]

Egzersiz ve laktat
Sprint gibi güç egzersizleri sırasında, enerji talebi yüksek olduğunda, glikoz parçalanır ve piruvata oksitlenir ve daha sonra piruvattan vücudun işleyebileceğinden daha hızlı üretilir ve bu da laktat konsantrasyonlarının yükselmesine neden olur. Laktat üretimi, glikozdan piruvat üretimi sırasında gliseraldehit 3-fosfatın oksidasyonunda kullanılan NAD + rejenerasyonu için faydalıdır (piruvat laktata indirgenirken NADH, NAD + 'ya oksitlenir) ve bu, enerji üretiminin sürdürülmesini sağlar ve egzersiz devam edebilir. Yoğun egzersiz sırasında solunum zinciri, NADH oluşturmak için birleşen hidrojen iyonlarının miktarına ayak uyduramaz ve NAD + 'yı yeterince hızlı bir şekilde yenileyemez.

Elde edilen laktat iki şekilde kullanılabilir:

Oksijenli kas hücreleri, kalp hücreleri ve beyin hücreleri tarafından piruvata geri oksidasyon
Piruvat daha sonra doğrudan Krebs döngüsünü beslemek için kullanılır
Karaciğerde glukoneogenez yoluyla glukoza dönüşme ve tekrar dolaşıma salınması; bkz. Cori döngüsü [25]
Kan şekeri konsantrasyonları yüksekse, glikoz karaciğerin glikojen depolarını oluşturmak için kullanılabilir.
Bununla birlikte, laktat istirahatte ve orta derecede egzersiz sırasında bile sürekli olarak oluşur. Bunun bazı nedenleri mitokondriya sahip olmayan kırmızı kan hücrelerinde metabolizma ve yüksek glikolitik kapasiteye sahip kas liflerinde oluşan enzim aktivitesinden kaynaklanan kısıtlamalardır. [25]

2004'te Robergs ve ark. Egzersiz sırasındaki laktik asidozun bir "yapı" veya efsane olduğunu iddia ederek, H + 'nın bir kısmının ATP hidrolizinden (ATP4− + H2O → ADP3− + HPO2
4 + H +) ve pirüvatın laktata indirgenmesi (piruvat− + NADH + H + → laktat− + NAD +) aslında H + tüketir. [26] Lindinger ve arkadaşları [27] [H +] 'daki artışın nedensel faktörlerini görmezden geldiklerini söyledi. Sonuçta, nötr bir molekülden laktat− üretimi, elektronötrlüğü korumak için [H +] 'yı artırmalıdır. Robergs'in makalesinin amacı, bununla birlikte, laktatAynı yüke sahip olan piruvat−'dan üretilir. H + üreten nötr glikozdan piruvat üretimidir:

Polimer öncüsü
Ana madde: polilaktik asit
Lakton laktide iki laktik asit molekülü dehidre edilebilir. Katalizörlerin varlığında laktit, biyolojik olarak parçalanabilen polyesterler olan ataktik veya sindiyotaktik polilaktite (PLA) polimerize olur. PLA, petrokimyasallardan türetilmeyen bir plastiğe örnektir.

İlaç ve kozmetik uygulamalar
Laktik asit ayrıca farmasötik teknolojide, aksi takdirde çözünmeyen aktif bileşenlerden suda çözünür laktatlar üretmek için kullanılır. Topikal preparatlarda ve kozmetiklerde asitliği ayarlamak ve dezenfektan ve keratolitik özellikleri için daha fazla kullanım alanı bulur.

Gıdalar
Laktik asit esas olarak koumiss, laban, yoğurt, kefir ve bazı süzme peynirler gibi ekşi süt ürünlerinde bulunur. Fermente sütteki kazein, laktik asit ile pıhtılaştırılır (kesilir). Laktik asit, ekşi mayalı ekmeğin ekşi aromasından da sorumludur.

Beslenme bilgisi listelerinde laktik asit, "karbonhidrat" (veya "farklı karbonhidrat") terimine dahil edilebilir çünkü bu genellikle su, protein, yağ, kül ve etanol dışındaki her şeyi içerir. [40] Durum buysa, hesaplanan gıda enerjisi, genellikle tüm karbonhidratlar için kullanılan standart 4 kilokaloriyi (17 kJ) gram başına kullanabilir. Ancak bazı durumlarda hesaplamada laktik asit göz ardı edilir. [41] Laktik asidin enerji yoğunluğu 100 g'da 362 kilokaloridir (1,510 kJ). [42]

Bazı biralar (ekşi bira) kasıtlı olarak laktik asit içerir ve bu türlerden biri Belçika lambiklerdir. En yaygın olarak bu, çeşitli bakteri türleri tarafından doğal olarak üretilir. Bu bakteriler, şekeri etanole fermente eden mayanın aksine şekerleri asitlere fermente ederler. Şıra soğuduktan sonra maya ve bakterilerin açık fermentörlere "düşmesine" izin verilir. Daha yaygın bira türlerinin bira üreticileri, bu tür bakterilerin fermente cihazına girmesine izin verilmemesini sağlayacaktır. Diğer ekşi bira türleri arasında Berliner Weisse, Flanders kırmızısı ve Amerikan yaban birası sayılabilir. [43] [44]

Şarap yapımında, doğal veya kontrollü bir bakteriyel işlem genellikle doğal olarak mevcut malik asidi laktik aside dönüştürmek, keskinliği azaltmak ve tatla ilgili diğer nedenlerden dolayı kullanılır. Bu malolaktik fermantasyon, laktik asit bakterileri tarafından gerçekleştirilir.

Meyvede normalde önemli miktarlarda bulunmasa da, laktik asit akebia meyvesindeki birincil organik asittir ve meyve suyunun% 2.12'sini oluşturur. [45]

Gıda katkı maddesi olarak AB, [46] ABD [47] ve Avustralya ve Yeni Zelanda'da [48] kullanım için onaylanmıştır; INS 270 veya E270 E numarasıyla listelenmiştir. Laktik asit, gıda koruyucu, kürleme ajanı ve aroma ajanı olarak kullanılır. [49] İşlenmiş gıdalardaki bir bileşendir ve et işleme sırasında dekontaminasyon maddesi olarak kullanılır. [50] Laktik asit ticari olarak glikoz, sükroz veya laktoz gibi karbonhidratların fermentasyonu veya kimyasal sentez yoluyla üretilir. [49] Karbonhidrat kaynakları arasında mısır, pancar ve şeker kamışı bulunur. [51]

Sahtecilik
Laktik asit geçmişte sahtecilik sırasında değiştirilecek resmi kağıtlardan mürekkeplerin silinmesine yardımcı olmak için kullanılmıştır. [52]

Temizlik ürünleri
Laktik asit, bazı sıvı temizleyicilerde, kalsiyum karbonat, laktat, Kalsiyum laktat gibi sert su birikintilerini gidermek için kireç çözücü olarak kullanılır. Yüksek asitliği sayesinde bu tür tortular, özellikle su ısıtıcısında olduğu gibi kaynar su kullanıldığında çok hızlı bir şekilde yok edilir. Ayrıca antibakteriyel bulaşık deterjanları ve Triclosan'ın yerini alan el sabunlarında da popülerlik kazanıyor.

Ayrıca bakınız
Hidroksibütirik asit
Şarapta asitler
Alanin döngüsü
Biyobozunur plastik
Diş çürüğü
Bir laktat taşıyıcısı olan MCT1
Tiyolaktik asit

Laktik asit veya laktat, anaerobik solunumun kimyasal bir yan ürünüdür - hücrelerin etrafında oksijen olmadan enerji ürettiği süreç. Bakteriler onu yoğurtta ve bağırsaklarımızda üretir. Laktik asit, kas ve kırmızı kan hücreleri tarafından depolandığı kanımızda da bulunur.

İngiltere'deki Loughborough Üniversitesi'nde egzersiz biyokimyacısı Michael Gleeson ve "Eat" kitabının yazarı Michael Gleeson, uzun süredir yoğun egzersiz sırasında ve sonrasında kas ağrısının laktik asidin neden olduğu düşünülüyordu, ancak son araştırmalar bunun doğru olmadığını gösteriyor. Taşı, Uyu, Tekrarla "(Meyer & Meyer Sport, 2020).

Gleeson WordsSideKick.com'a "Laktat her zaman egzersizin kötü çocuğu olarak düşünülmüştür" dedi.

Bu itibarın aksine, laktik asit vücudumuzda sürekli ve zararsız bir varlıktır. Gleeson, sıkı egzersiz yaptığımızda konsantrasyonda artış olsa da, dinlenebildiğimiz anda normal seviyelere geri dönüyor ve hatta vücudumuzun daha sonra kullanabileceği enerjiye geri dönüyor, dedi Gleeson.

KAPAT
Kaslar nasıl laktik asit üretir?
Günün çoğu boyunca vücudumuz enerjiyi aerobik olarak yani oksijen varlığında yakar. Bu enerjinin bir kısmı, kas hücrelerimizin glikoliz adı verilen bir dizi kimyasal reaksiyonda parçaladığı şekerden gelir. (Ayrıca enerji alıyoruzm şişman, ama bu tamamen başka bir kimyasal süreci içeriyor). Glikolizin son ürünü, vücudun daha fazla enerji üretmek için kullandığı bir kimyasal olan piruvattır. Ancak piruvattan enerji ancak oksijen varlığında elde edilebilir. Bu, zorlu egzersiz sırasında değişir.

İlgili: Kas spazmları ve krampları: Nedenleri ve tedavileri

Tam bir sprint'e girdiğinizde kaslarınız fazla mesai yapmaya başlar. Ne kadar çok çalışırsanız, kaslarınızın hızınızı sürdürmesi için o kadar fazla enerji gerekir. Neyse ki, kaslarımızda hızlı kasılan kas adı verilen yerleşik turbo güçlendiriciler var. Gleeson, günün çoğunda kullandığımız yavaş kasılan kasın aksine, hızlı kasılan kasın çok fazla enerjiyi hızlı bir şekilde üretmede süper etkilidir ve bunu anaerobik olarak yapar. Hızlı kasılan kas aynı zamanda enerji üretmek için glikoliz kullanır, ancak oksijen alan bir süreç olan piruvattan enerji toplamayı atlar. Bunun yerine piruvat, atık ürüne, laktik aside dönüştürülür ve kan dolaşımına salınır.

Gleeson, kas hücrelerinin yeterli oksijen alamadıklarında laktik asit ürettiklerinin yaygın bir yanılgı olduğunu söyledi. "Durum böyle değil. Kaslarınız bol oksijen alıyor" dedi. Ancak enerji ihtiyacının yoğun olduğu zamanlarda kaslar anaerobik solunuma geçer çünkü bu enerji üretmenin çok daha hızlı bir yolu.

Diğer laktik asit kaynakları
Kas hücreleri tek laktik asit kaynağı değildir. Oregon Eyalet Üniversitesi tarafından yayınlanan çevrimiçi Anatomi ve Fizyoloji metnine göre, kırmızı kan hücreleri ayrıca vücutta dolaşırken laktik asit üretir. Kırmızı kan hücrelerinde, hücrenin aerobik solunumdan sorumlu kısmı olan mitokondri yoktur, bu nedenle sadece anaerobik olarak solunum yaparlar.

Pek çok bakteri türü de anaerobik olarak nefes alır ve atık ürün olarak laktik asit üretir. Aslında, Journal of Applied Microbiology'de yayınlanan bir incelemeye göre, bu türler insan bağırsağının% 0.01-1.8'ini oluşturuyor. Bu küçük adamlar ne kadar şeker yerse, o kadar çok laktik asit üretirler.

Ağzımızda yaşayan laktik asit bakterileri biraz daha sinsidir. Microbiology'de yayınlanan bir araştırmaya göre, tükürük üzerindeki asitleştirici etkisinden dolayı bu bakteriler diş minesine kötü haber.

Son olarak, laktik asit genellikle ayran, yoğurt ve kefir gibi fermente süt ürünlerinde bulunur. Bu gıdalardaki bakteriler, laktozu - süt şekerini - laktik aside parçalamak için anaerobik solunum kullanır. Ancak bu, laktik asidin kendisinin bir süt ürünü olduğu anlamına gelmez -% 100 vegan. American Journal of Physiology'de yayınlanan bir araştırmaya göre, adını süt ürünlerinden alıyor, çünkü laktik asidi izole eden ilk bilim insanı Carl Wilhelm, bunu biraz bozulmuş sütten yapıyor.

Bir fincandan yoğurt yiyen genç bir kız.

Laktik asit, yoğurt gibi fermente süt ürünlerinde bulunur, ancak laktik asidin kendisi süt ürünü değildir -% 100 vegandır. (Resim kredisi: Shutterstock)
Vücudunuz laktik asit üzerinde
Ağır ağırlıklarla çömeldikten veya zorlu bir antrenmanı tamamladıktan sonra bacaklarınızda bir yanma hissetmek yaygındır. Ancak Gleeson, popüler inanışın aksine, ağrıya neden olanın laktik asit olmadığını söyledi.

Laktik asit, karaciğer ve kalp tarafından işlenir. Karaciğer onu tekrar şekere dönüştürür; kalp onu piruvata dönüştürür. Egzersiz sırasında, vücuttaki laktik asit konsantrasyonları yükselir çünkü kalp ve karaciğer, atık ürünle üretildiği kadar çabuk başa çıkamaz. Ancak Gleeson, egzersizi bitirir bitirmez laktik asit konsantrasyonlarının normale döndüğünü söyledi.

İlgili: Acıyı hissediyor musunuz? Laktik asidi suçlamayın.

Gleeson, egzersiz sonrası kas ağrısının büyük olasılıkla doku hasarı ve iltihaplanma ile daha fazla ilgisi olduğunu söyledi. Sert egzersiz fiziksel olarak kaslarınızı parçalar ve iyileşmeleri günler alabilir.

Mayo Clinic Proceedings'de yayınlanan bir incelemeye göre, laktik asit vücutta yaşamı tehdit eden seviyelere yükselebilir. Ancak akut laktik asidoz adı verilen bu durum egzersizden değil akut hastalık veya yaralanmadan kaynaklanır. Örneğin, bir kalp krizi veya sepsis nedeniyle dokular kandan yoksun bırakıldığında, laktik asit üreterek anaerobik solunuma girme eğilimindedirler.

Gleeson, "Oksijensiz kalıyorlar," dedi.

Ancak Gleeson, egzersiz nedeniyle yaşamı tehdit eden bir laktik asidoz vakasını hiç duymadığını söyledi. "Bu çok sıradışı olurdu."

Ek kaynaklar:

Khan Academy'de anaerobik solunum hakkında bilgi edinin.
Bir antrenmandan sonra neden bu kadar ağrılı hissettiğinizi öğrenin.
Medscape'de akut laktik asidoz hakkında bilgi edinin.