LACTOSE MONOHYDRATE

CE / N° de liste : 611-913-4
N° CAS : 5989-81-1 / 64044-51-5 / 10039-26-6

Le lactose monohydraté est la forme cristalline du lactose, le principal glucide du lait de vache.

Le lactose est composé des sucres simples galactose et glucose liés ensemble.
Le lactose monohydraté existe sous deux formes qui ont des structures chimiques différentes : l'alpha et le bêta-lactose.

Le lactose monohydraté est produit en exposant l'alpha-lactose du lait de vache à de basses températures jusqu'à ce que des cristaux se forment, puis en séchant tout excès d'humidité.

Le produit résultant est une poudre sèche, blanche ou jaune pâle qui a un goût légèrement sucré et une odeur semblable au lait.

Le lactose monohydraté se présente sous forme de particules ou de poudre cristallines blanches à blanc cassé.
Le lactose monohydraté est inodore et légèrement sucré.
Les qualités de lactose pour compression directe séchées par pulvérisation sont généralement composées de 80 à 90% de monohydrate de a-lactose pur spécialement préparé et de 10 à 20% de lactose amorphe.

L'alpha-D-Lactose monohydraté est utilisé comme support et stabilisateur d'arômes, produits pharmaceutiques, industrie alimentaire.

Méthodes de production
Une suspension de cristaux d'a-lactose monohydraté dans une solution de lactose est atomisée et séchée dans un sécheur par pulvérisation.
Environ 10 à 20 % de la quantité totale de lactose se trouve dans la solution et les 80 à 90 % restants sont présents sous forme cristalline.
Le processus de séchage par pulvérisation produit principalement des particules sphériques.
La compactibilité du matériau et ses caractéristiques d'écoulement sont fonction de la granulométrie primaire du monohydrate de lactose et de la quantité de lactose amorphe.

Le sucre est présent dans de nombreuses plantes.
Le lactose monohydraté est extrait commercialement de la canne à sucre et de la betterave à sucre.
Le saccharose est un disaccharide formé d'une unité glucose et d'une unité fructose.
Le lactose monohydraté est hydrolysé en un mélange de fructose et de glucose par l'enzyme invertase.
Étant donné que ce mélange a une rotation optique (lévogyre) différente de celle du saccharose d'origine, le mélange est appelé sucre inverti.

Actions biochimie/physiol
Le lactose monohydraté est le principal sucre présent dans le lait et la principale source d'énergie pour un mammifère nouveau-né via le lait de sa mère.
Le lactose monohydraté est digéré par la lactase intestinale (EC 3.2.1.108), une enzyme exprimée chez les nouveau-nés.
L'activité de l'enzyme diminue après le sevrage, ce qui peut entraîner une intolérance au lactose chez les mammifères adultes.

Propriétés
granulés ou poudre cristallins blancs ou presque blancs, inodores, légèrement sucrés.
La douceur de l'α-lactose est de 15% de saccharose. Le β-lactose a un pouvoir sucrant plus élevé que l'α-lactose. Le lactose monohydraté est soluble dans l'eau, insoluble dans l'alcool et insoluble dans l'éther et le chloroforme.
Le lactose monohydraté a une teneur en eau de 4,5 % à 5,5 %, tandis que l'hydrate anhydre a une teneur en eau inférieure à 1 %. La solution aqueuse à 9,75 % (p/v) est isotonique avec le sérum.

Stabilité et conditions de stockage
Le lactose monohydraté est facilement contaminé par les moisissures dans des conditions humides (humidité supérieure à 80%).
La couleur du lactose peut virer au brun à mesure que le temps de stockage est prolongé, l'humidité et la chaleur accélérant ce changement.
Le lactose monohydraté est stable dans l'air et n'est pas affecté par l'humidité à température ambiante, mais la forme amorphe du lactose dépend du degré de sécheresse et peut être soumise à l'humidité pour être convertie en monohydrate.
Les monohydrates, lorsqu'ils sont chauffés à 120 ℃, peuvent être convertis en anhydre.
Une solution saturée de bêta-lactose peut être précipitée en cristaux d'α-lactose pendant le placement, et la solution a une propriété de rotation optique torsadée.
Le lactose doit être placé dans un récipient hermétique et conservé dans un endroit frais et sec.

Compatibilité et incompatibilité
Le lactose peut réagir avec des composés d'amine primaire pour produire un produit brun; le lactose amorphe est plus susceptible de participer à cette réaction que le lactose cristallin.
Le lactose est incompatible avec les acides aminés, l'aminophylline, l'amphétamine et l'isoniazide.
Les prescriptions contenant du tartrate, du citrate ou de l'acétate, etc., ou des lubrifiants alcalins peuvent accélérer la réaction de décoloration.

Processus de production
Utiliser le produit de la production de fromage ou de caséine-lactosérum comme matière première, éliminer la teneur en protéines, puis concentration, refroidissement, cristallisation du lactose et quelques autres procédés pour obtenir les produits laitiers.
Principalement utilisé dans l'industrie alimentaire, la médecine et les réactifs chimiques.
Processus de production : matière première de lactosérum - → séparation des protéines - → concentration du lactosérum - → refroidissement et cristallisation du lactose - → séparation de la mélasse - → lavage du lactose - → séchage (lactose brut) → traitement de raffinage (lactose raffiné).
Le lactosérum brut contient des protéines de lactosérum et une petite quantité de caséine, qui peuvent être séparées en ajoutant du lait de ligne au lactosérum à pH 6,2 ~ 6,5 et en chauffant simultanément à plus de 90 ℃ pour la précipitation des protéines.
Ensuite, le lactosérum clarifié est ensuite mis sous vide concentré à 35Be' (70% de matière sèche, Be' désigne Baume, une unité de gravité spécifique) et refroidi à 18-20°C pendant 24 heures pour cristalliser le lactose.
Afin d'accélérer le processus de cristallisation et d'augmenter le rendement, une quantité appropriée d'inducteur de cristallisation (poudre de lactose ou lactose liquide cristallisé) peut être ajoutée au stade initial de la cristallisation.
Le cristal doit être séparé de la mélasse à l'aide d'une machine de déshydratation centrifuge et lavé avec de l'eau et enfin séché pour obtenir du lactose brut.
Dans l'industrie laitière, le lactose raffiné est généralement produit, mais comme le lactose brut est jaune et contient plus d'impuretés, il doit être raffiné avant d'obtenir du lactose raffiné.
Tout d'abord, dissoudre le lactose brut dans de l'eau tiède ; ajouter le décolorant (charbon d'os ou charbon actif) pour décolorer, utiliser une résine échangeuse d'ions pour le traitement au sel, ou utiliser des protéines de lait et du chlorure de calcium pour éliminer davantage les protéines.
Ensuite, appliquez à nouveau la concentration et le séchage pour obtenir du lactose raffiné.
Le précipité de protéines séparé lors de la production de lactose peut être utilisé comme aliment, et la mélasse séparée peut également être utilisée comme matière première pour l'alimentation ou la fermentation de l'acide lactique.

Description générale
Dans la nature, il n'existe que dans le lait des mammifères.
Le lactose monohydraté appartient aux disaccharides, étant composé d'une molécule de glucose et d'une molécule de galactose avec une douceur d'environ 16.
Le lait contient environ 4,3% ~ 4,5% de lactose.
Il existe deux isomères du lactose, à savoir les types α et β, respectivement monohydraté et anhydre.
L'α-lactose contient généralement une molécule d'eau cristalline avec un point de fusion de 202 °C ; Le type β est un anhydride avec un point de fusion de 252 ° C et a une douceur et une solubilité plus élevées que le type α.
Le lactose est fabriqué à partir de lactosérum, un sous-produit du fromage ou de la caséine, et est utilisé en grande quantité comme excipient médicamenteux, comme nutriment pour les nourrissons et les jeunes enfants et comme bon milieu pour la pénicilline.
Le lactose monohydraté est utilisé comme diluant pour les dispersions de poudre soluble, les capsules orales, les inhalateurs de poudre et les comprimés ; le lactose est également utilisé dans les lyophilisats et les injections intraveineuses.

Les étalons secondaires pharmaceutiques pour application dans le contrôle qualité offrent aux laboratoires pharmaceutiques et aux fabricants une alternative pratique et économique à la préparation d'étalons de travail internes.

Actions biochimie/physiol
Le lactose monohydraté est un disaccharide formé par la condensation d'une molécule de galactose et d'une molécule de glucose.
Le lactose monohydraté est le principal sucre du lait de la plupart des espèces, généralement présent entre 2 et 8 %.
L'enzyme lactase hydrolyse le lactose en ses monosaccharides constitutifs.
Chez le nouveau-né, le glucose libéré sous l'action de la lactase est un acide énergétique majeur

Utilisations du lactose monohydraté
Le lactose monohydraté est connu sous le nom de sucre de lait dans les industries alimentaires et pharmaceutiques.

Le lactose monohydraté a une longue durée de conservation, un goût légèrement sucré, et il est très abordable et largement disponible.
De plus, il se mélange facilement avec de nombreux ingrédients.

En tant que tel, il est couramment utilisé comme additif alimentaire et agent de remplissage pour les gélules de médicaments.
Il est principalement utilisé à des fins industrielles et n'est généralement pas vendu pour un usage domestique.
Ainsi, vous pouvez le voir sur les listes d'ingrédients, mais vous ne trouverez pas de recettes qui le demandent.

Les charges comme le lactose monohydraté se lient au médicament actif dans le médicament afin qu'il puisse être transformé en une pilule ou un comprimé qui peut être facilement avalé.

En fait, le lactose sous une forme ou une autre est utilisé dans plus de 20 % des médicaments sur ordonnance et plus de 65 % des médicaments en vente libre, comme certaines pilules contraceptives, les suppléments de calcium et les médicaments contre le reflux acide.

Le lactose monohydraté est également ajouté aux préparations pour nourrissons, aux collations emballées, aux repas surgelés et aux biscuits, gâteaux, pâtisseries, soupes et sauces transformés, ainsi qu'à plusieurs autres aliments.

Son objectif principal est d'ajouter de la douceur ou d'agir comme un stabilisant pour aider les ingrédients qui ne se mélangent pas, comme l'huile et l'eau, à rester ensemble.

Enfin, les aliments pour animaux contiennent souvent du lactose monohydraté, car c'est un moyen peu coûteux d'augmenter le volume et le poids des aliments.

Le lactose monohydraté est une forme cristallisée de sucre de lait.

Il est couramment utilisé comme agent de remplissage pour les médicaments et ajouté aux aliments emballés, aux produits de boulangerie et aux préparations pour nourrissons comme édulcorant ou stabilisant.

Cet additif est largement considéré comme sûr et peut ne pas provoquer de symptômes chez les personnes qui sont par ailleurs intolérantes au lactose.

Le lactose est le sucre principal des laits humains et de la plupart des autres laits de mammifères (4-O-(β-d-galactopyranosyl)-d-glucopyranose).
 Le lactose subit une mutarotation; c'est un sucre réducteur et il est nettement moins soluble dans l'eau que le saccharose.
Le lactose est beaucoup moins sucré que le saccharose (à ~ 1 % environ 0,15 (saccharose = 1).
L'enzyme lactase (β-galactosidase), présente dans l'intestin grêle, catalyse l'hydrolyse du lactose pour former du glucose et du galactose.
Le lactose anhydre est un excipient, une charge, un diluant et un agent de charge dans une grande variété de comprimés, gélules, poudres et autres préparations pharmaceutiques.
Le lactose a également des applications en tant qu'ingrédient nutritif et multifonctionnel dans les préparations pour nourrissons, les aliments gériatriques, diététiques et diététiques.

Le lactose est le glucide le plus important dans le lait de la plupart des espèces.
Sa biosynthèse a lieu dans la glande mammaire.
Les structures moléculaires de l'α- et du β -lactose diffèrent par l'orientation d'un groupe hydrogène et d'un groupe hydroxyle sur l'atome de carbone n° 1 dans la fraction glucose.
Les deux formes se transforment continuellement.
A température ambiante, l'équilibre se traduit par un rapport d'environ 40% d'α-lactose et 60% de β-lactose.
Le fait qu'il existe deux formes de lactose dont la structure moléculaire diffère a des effets profonds sur diverses propriétés du lactose telles que le comportement de cristallisation, la morphologie cristalline, les propriétés à l'état solide et la solubilité.
L'intestin n'absorbe pas activement le lactose à moins qu'il ne soit divisé en ses deux composants monosaccharidiques, c'est-à-dire le glucose et le galactose.
Cette hydrolyse du lactose est affectée par l'enzyme lactase, qui est produite par les cellules épithéliales de la bordure en brosse de l'intestin grêle.
Ainsi, la capacité des mammifères à digérer le lactose est dépendante de l'activité lactase dans l'intestin.
L'activité maximale de l'enzyme se produit peu de temps après la naissance et diminue pendant la période de sevrage, après quoi elle reste à un niveau relativement constant.
Il existe également des facteurs génétiquement déterminés régissant l'activité lactase résiduelle.
Les individus ayant une faible activité lactase sont appelés malabsorbants du lactose.
L'intolérance au lactose est une condition dans laquelle les gens ont des symptômes dus à la diminution de la capacité à digérer le lactose.
Le principal symptôme de l'intolérance au lactose est une réaction indésirable aux produits contenant du lactose (principalement du lait), notamment des ballonnements et des crampes abdominales, des flatulences, de la diarrhée, des nausées, des borborygmes et des vomissements (en particulier chez les adolescents).
Ceux-ci apparaissent une demi-heure à deux heures après la consommation.

Le lactose monohydraté est un glucide simple naturel, ou sucre, que l'on trouve uniquement dans le lait des mammifères.
Pour cette raison, il est aussi communément appelé «sucre de lait».
Tout le lactose commercial est obtenu à partir du lait de vache en tant que sous-produit de l'industrie laitière.
Chimiquement, le lactose est le disaccharide des sucres simples D-galactose et D-glucose.
En d'autres termes, la molécule de lactose comprend une molécule de D-galactose liée chimiquement à une molécule de D-glucose.
Le lactose monohydraté existe sous deux formes isomères, appelées alpha et bêta (désignés a-lactose et b-lactose

Formule : C12H22O11•H2O
Poids de la formule : 360,32 (342,30 anhy)
Point de fusion : 207-211° déc.
Densité : 1.525
Stockage et sensibilité : Températures ambiantes.
Solubilité : Soluble dans l'eau.

Les usages:
Le lactose monohydraté est utilisé comme support et stabilisant des arômes, des produits pharmaceutiques, de l'industrie alimentaire.

NOMS IUPAC :
alpha-D-Glucopyranose, 4-O-bêta-D-galactopyranosyl-, monohydraté

SYNONYMES :
Lactose monohydraté
5989-81-1
alpha-Lactose monohydraté
Alpha-D-Lactose monohydraté
64044-51-5
D-Lactose monohydraté
a-Lactose monohydraté
UNII-EWQ57Q8I5X
alpha-lactose hydraté
Lactose, monohydraté
Lactose monohydraté [NF]
EWQ57Q8I5X
Respitant
a-D-Glucopyranose, 4-O-b-D-galactopyranosyl-, monohydraté
(2R,3R,4S,5,6S)-2-(hydroxyméthyl)-6-[(2R,3S,4R,5R,6S)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxyméthyl)oxane-3- yl]oxyoxane-3,4,5-triol;hydrate
Lactose monohydraté (NF)
ALPHA-LACTOSEMONOHYDRATE
Lactose monohydraté (forme alpha)
microtose
Pharmaose
10039-26-6
(2S,3R,4R,5S,6R)-6-(Hydroxyméthyl)-5-(((2S,3,4S,5R,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyméthyl)tétrahydro-2H -pyran-2-yl)oxy)tétrahydro-2H-pyran-2,3,4-triol hydraté
Sphérolac 100
Alpha-lactose, monohydraté
alpha-D-Glucopyranose, 4-O-bêta-D-galactopyranosyl-, monohydraté
Lactose (NT)
Lactose (monohydraté)
Lactose (JP17)
(2R,3,4S,5R,6S)-2-(hydroxyméthyl)-6-[(2R,3S,4R,5R,6S)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxyméthyl)tétrahydropyrane-3- yl]oxytétrahydropyran-3,4,5-triol
SCHEMBL16787
D-Glucose, 4-O-bêta-D-galactopyranosyl-, monohydraté
DTXSID1052828
CHEBI:189432
alpha-Lactose, étalon analytique
AKOS015896871
FS-3862
NSC 760401
ACIDE MALONIQUESEL DISODIQUEMONOHYDRATE
(2R,3R,4S,,6S)-2-(hydroxyméthyl)-6-[(2R,3S,4R,5R,6S)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxyméthyl)oxan-3-yle ]oxyoxane-3,4,5-triol hydraté
CS-0128727
D03226
alpha-4-O-(bêta-D-galactopyranosido)-D-glucopyranose
Q27277391
Alpha-Lactose monohydraté, >= 99 % de lactose total (GC)
Composant UNII-J2B2A4N98G WSVLPVUVIUVCRA-KPKNDVKVSA-N
4-O-bêta-D-galactopyranosyl-alpha-D-glucopyranose monohydraté
alpha-D-Glucopyranose, 4-O-bêta-D-galactopyranosyl-, hydraté
Alpha-Lactose monohydraté, BioXtra, >=99% de lactose total (GC)
Alpha-Lactose monohydraté, adapté à la culture cellulaire, BioReagent
66857-12-3