ЛАКТОЗЫ МОНОГИДРАТ

ЕС / № списка: 611-913-4
Номер CAS: 5989-81-1 / 64044-51-5 / 10039-26-6

Моногидрат лактозы — это кристаллическая форма лактозы, основного углевода коровьего молока.

Лактоза состоит из простых сахаров галактозы и глюкозы, связанных вместе.
Моногидрат лактозы существует в двух формах, которые имеют разную химическую структуру — альфа- и бета-лактоза.

Моногидрат лактозы получают путем воздействия низких температур на альфа-лактозу из коровьего молока до образования кристаллов, а затем высушивания любой избыточной влаги.

Полученный продукт представляет собой сухой порошок белого или бледно-желтого цвета со слегка сладковатым вкусом и запахом, похожим на молоко.

Моногидрат лактозы представляет собой кристаллические частицы или порошок от белого до почти белого цвета.
Моногидрат лактозы не имеет запаха и имеет слегка сладкий вкус.
Высушенные распылением сорта лактозы прямого прессования обычно состоят из 80–90% специально приготовленного чистого моногидрата α-лактозы и 10–20% аморфной лактозы.

Моногидрат альфа-D-лактозы используется в качестве носителя и стабилизатора ароматизаторов, фармацевтических продуктов, пищевой промышленности.

Методы производства
Суспензию кристаллов моногидрата -лактозы в растворе лактозы распыляют и сушат в распылительной сушилке.
Примерно 10–20 % общего количества лактозы находится в растворе, а остальные 80–90 % находятся в кристаллической форме.
В процессе распылительной сушки преимущественно образуются сферические частицы.
Уплотняемость материала и его характеристики текучести зависят от размера первичных частиц моногидрата лактозы и количества аморфной лактозы.

Сахар встречается во многих растениях.
Моногидрат лактозы в промышленных масштабах извлекают из сахарного тростника и сахарной свеклы.
Сахароза представляет собой дисахарид, образованный из звеньев глюкозы и звеньев фруктозы.
Моногидрат лактозы гидролизуется ферментом инвертазой до смеси фруктозы и глюкозы.
Поскольку эта смесь имеет другое оптическое вращение (левовращающее), чем исходная сахароза, смесь называют инвертным сахаром.

Биохимия/физиол Действия
Моногидрат лактозы является основным сахаром, присутствующим в молоке, и основным источником энергии для новорожденного млекопитающего через материнское молоко.
Моногидрат лактозы переваривается кишечной лактазой (EC 3.2.1.108), ферментом, экспрессируемым у новорожденных.
Активность фермента снижается после отлучения от груди, что может привести к непереносимости лактозы у взрослых млекопитающих.

Характеристики
белые или почти белые кристаллические гранулы или порошок без запаха, слегка сладковатые.
Сладость α-лактозы составляет 15% от сахарозы. β-лактоза имеет более высокую сладость, чем α-лактоза. Моногидрат лактозы растворим в воде, нерастворим в спирте и нерастворим в эфире и хлороформе.
Моногидрат лактозы имеет содержание воды 4,5-5,5%, в то время как безводный гидрат имеет содержание воды менее 1%. 9,75% (масса/объем) водный раствор изотоничен сыворотке.

Стабильность и условия хранения
Моногидрат лактозы легко загрязняется плесенью во влажных условиях (влажность более 80%).
Цвет лактозы может стать коричневым по мере увеличения срока хранения, поскольку влага и тепло ускоряют это изменение.
Моногидрат лактозы стабилен на воздухе и не подвержен воздействию влаги при комнатной температуре, но аморфная форма лактозы зависит от степени сухости и может подвергаться воздействию влаги для превращения в моногидрат.
Моногидраты при нагревании до 120 ℃ могут превращаться в безводные.
Насыщенный раствор бета-лактозы может осаждаться в виде кристаллов α-лактозы во время помещения, и раствор обладает свойством искривленного оптического вращения.
Лактозу следует поместить в герметичный контейнер и хранить в сухом прохладном месте.

Совместимость и несовместимость
Лактоза может реагировать с соединениями первичных аминов с образованием коричневого продукта; аморфная лактоза с большей вероятностью будет участвовать в этой реакции, чем кристаллическая лактоза.
Лактоза несовместима с аминокислотами, аминофиллином, амфетамином и изониазидом.
Рецепт, содержащий тартраты, цитраты или ацетаты и т. д., или щелочные лубриканты, может ускорить реакцию обесцвечивания.

Производственный процесс
Использование продукта производства сыра или казеиновой сыворотки в качестве сырья, удаление содержания белка с последующим концентрированием, охлаждением, кристаллизацией лактозы и некоторыми другими процессами для получения молочных продуктов.
В основном используется в пищевой промышленности, медицине и химических реагентах.
Производственный процесс: сырая сыворотка-→отделение белка-→концентрация сыворотки-→охлаждение и кристаллизация лактозы-→отделение мелассы-→промывка лактозы-→сушка (сырая лактоза)→рафинирование (рафинированная лактоза).
Сырая сыворотка содержит сывороточный белок и небольшое количество казеина, который можно отделить, добавив в сыворотку линейное молоко до рН 6,2–6,5 и одновременно нагрев до температуры выше 90 ℃ для осаждения белка.
Затем очищенную сыворотку затем вакуумируют, концентрируют до 35Ве' (70% сухого вещества, Ве' обозначает Боме, единица удельного веса) и охлаждают до 18-20°С в течение 24 часов для кристаллизации лактозы.
Чтобы ускорить процесс кристаллизации и увеличить выход, на начальной стадии кристаллизации можно добавить соответствующее количество индуктора кристаллизации (лактоза в порошке или кристаллизованная жидкая лактоза).
Кристалл необходимо отделить от мелассы с помощью центробежного обезвоживателя, промыть водой и окончательно высушить для получения сырой лактозы.
В молочной промышленности обычно производят рафинированную лактозу, но поскольку сырая лактоза имеет желтый цвет и содержит больше примесей, перед получением рафинированной лактозы ее необходимо рафинировать.
Сначала растворите сырую лактозу в теплой воде; добавьте обесцвечивающий агент (костной уголь или активированный уголь) для обесцвечивания, используйте ионообменную смолу для обработки соли или используйте молочный белок и хлорид кальция для дальнейшего удаления белков.
Затем снова применяют концентрирование и сушку для получения рафинированной лактозы.
Белковый осадок, выделенный при производстве лактозы, можно использовать в качестве корма, а выделенную мелассу также можно использовать в качестве сырья для корма или молочнокислого брожения.

Общее описание
В природе он существует только в молоке млекопитающих.
Моногидрат лактозы относится к дисахаридам, состоящим из одной молекулы глюкозы и одной молекулы галактозы со сладостью около 16.
Молоко содержит около 4,3% ~ 4,5% лактозы.
Существует два изомера лактозы, а именно, α- и β-типа, являющиеся моногидратом и безводным соответственно.
α-лактоза обычно содержит одну молекулу кристаллической воды с температурой плавления 202 °C; β-тип представляет собой ангидрид с температурой плавления 252 °C и имеет более высокую сладость и более высокую растворимость, чем α-тип.
Лактоза производится из сыворотки, побочного продукта сыра или казеина, и используется в больших количествах в качестве вспомогательного вещества для лекарств, в качестве питательного вещества для младенцев и детей младшего возраста и в качестве хорошей среды для пенициллина.
Моногидрат лактозы используется в качестве разбавителя для растворимых порошковых дисперсий, пероральных капсул, порошковых ингаляторов и таблеток; лактоза также используется в лиофилизатах и ​​внутривенных инъекциях.

Фармацевтические вторичные стандарты для применения в контроле качества предоставляют фармацевтическим лабораториям и производителям удобную и экономичную альтернативу подготовке рабочих стандартов собственными силами.

Биохимия/физиол Действия
Моногидрат лактозы представляет собой дисахарид, образующийся в результате конденсации одной молекулы галактозы и одной молекулы глюкозы.
Моногидрат лактозы является основным сахаром в молоке большинства видов, обычно присутствующим в пределах 2-8%.
Фермент лактаза гидролизует лактозу до составляющих ее моносахаридов.
У новорожденных глюкоза, высвобождаемая под действием лактазы, является основным источником энергии.

Использование моногидрата лактозы
Моногидрат лактозы известен как молочный сахар в пищевой и фармацевтической промышленности.

Моногидрат лактозы имеет длительный срок хранения, слегка сладковатый вкус, он доступен по цене и широко доступен.
Более того, он легко смешивается с многочисленными ингредиентами.

Таким образом, он обычно используется в качестве пищевой добавки и наполнителя для капсул с лекарствами.
Он в основном используется в промышленных целях и обычно не продается для домашнего использования.
Таким образом, вы можете увидеть его в списках ингредиентов, но не найдете рецептов, в которых это требуется.

Наполнители, такие как моногидрат лактозы, связываются с активным лекарством в лекарстве, так что его можно превратить в пилюлю или таблетку, которую можно легко проглотить.

Фактически, лактоза в той или иной форме используется в более чем 20% рецептурных лекарств и более чем в 65% безрецептурных препаратов, таких как некоторые противозачаточные таблетки, добавки кальция и лекарства от кислотного рефлюкса.

Моногидрат лактозы также добавляют в детские смеси, упакованные закуски, замороженные блюда и переработанное печенье, пирожные, выпечку, супы и соусы, а также в некоторые другие продукты.

Его основная цель — добавить сладости или действовать как стабилизатор, чтобы ингредиенты, которые не смешиваются, такие как масло и вода, оставались вместе.

Наконец, корма для животных часто содержат моногидрат лактозы, потому что это дешевый способ увеличить объем и вес пищи.

Моногидрат лактозы представляет собой кристаллизованную форму молочного сахара.

Он обычно используется в качестве наполнителя для лекарств и добавляется в упакованные продукты, выпечку и детские смеси в качестве подсластителя или стабилизатора.

Эта добавка широко считается безопасной и может не вызывать симптомов у людей с непереносимостью лактозы.

Лактоза является основным сахаром в молоке человека и большинства других млекопитающих (4-O-(β-d-галактопиранозил)-d-глюкопираноза).
 Лактоза подвергается мутаротации; это восстанавливающий сахар, и он значительно менее растворим в воде, чем сахароза.
Лактоза гораздо менее сладкая, чем сахароза (~1% около 0,15 (сахароза=1).
Фермент лактаза (β-галактозидаза), присутствующий в тонком кишечнике, катализирует гидролиз лактозы с образованием глюкозы и галактозы.
Безводная лактоза является вспомогательным веществом, наполнителем, разбавителем и наполнителем в большом количестве фармацевтических таблеток, капсул, порошков и других препаратов.
Лактоза также применяется в качестве питательного и многофункционального ингредиента в детских смесях, гериатрических, диетических и здоровых продуктах питания.

Лактоза является наиболее важным углеводом в молоке большинства видов.
Его биосинтез происходит в молочной железе.
Молекулярные структуры α- и β-лактозы различаются ориентацией водородной и гидроксильной групп при атоме углерода № 1 в глюкозном фрагменте.
Обе формы непрерывно переходят одна в другую.
При комнатной температуре равновесие приводит к соотношению примерно 40% α-лактозы и 60% β-лактозы.
Тот факт, что существуют две формы лактозы, различающиеся по молекулярной структуре, оказывает сильное влияние на различные свойства лактозы, такие как поведение при кристаллизации, морфология кристаллов, свойства в твердом состоянии и растворимость.
Кишечник не поглощает активно лактозу, если она не расщеплена на два моносахаридных компонента, то есть глюкозу и галактозу.
На этот гидролиз лактозы влияет фермент лактаза, который вырабатывается клетками эпителия щеточной каймы тонкой кишки.
Таким образом, способность млекопитающих переваривать лактозу зависит от активности лактазы в кишечнике.
Максимальная активность фермента наблюдается вскоре после рождения и снижается в период отлучения от груди, после чего остается на относительно постоянном уровне.
Существуют также генетически детерминированные факторы, определяющие остаточную активность лактазы.
Людей с низкой активностью лактазы называют мальабсорбентами лактозы.
Непереносимость лактозы — это состояние, при котором у людей появляются симптомы из-за снижения способности переваривать лактозу.
Основным симптомом непереносимости лактозы является неблагоприятная реакция на продукты, содержащие лактозу (преимущественно молоко), включающая вздутие живота и спазмы, метеоризм, диарею, тошноту, урчание и рвоту (особенно у подростков).
Они появляются через полтора-два часа после употребления.

Моногидрат лактозы представляет собой встречающийся в природе простой углевод или сахар, который содержится только в молоке млекопитающих.
По этой причине его также часто называют «молочным сахаром».
Вся коммерческая лактоза получается из коровьего молока как побочный продукт молочной промышленности.
Химически лактоза представляет собой дисахарид простых сахаров D-галактозы и D-глюкозы.
Другими словами, молекула лактозы включает одну молекулу D-галактозы, химически связанную с одной молекулой D-глюкозы.
Моногидрат лактозы существует в двух изомерных формах, известных как альфа и бета (обозначаемые как а-лактоза и β-лактоза).

Формула: C12H22O11•H2O
Масса формулы: 360,32 (342,30 анги)
Температура плавления: 207-211° разл.
Плотность: 1,525
Хранение и чувствительность: температура окружающей среды.
Растворимость: Растворим в воде.

Использование:
Моногидрат лактозы используется в качестве носителя и стабилизатора ароматизаторов, фармацевтических продуктов, пищевой промышленности.

НАЗВАНИЯ ИЮПАК:
альфа-D-глюкопираноза, 4-O-бета-D-галактопиранозил-, моногидрат

СИНОНИМЫ:
лактозы моногидрат
5989-81-1
моногидрат альфа-лактозы
моногидрат альфа-D-лактозы
64044-51-5
моногидрат D-лактозы
а-лактозы моногидрат
УНИИ-EWQ57Q8I5X
альфа-лактозы гидрат
Лактоза, моногидрат
Моногидрат лактозы [NF]
EWQ57Q8I5X
Respitose
a-D-глюкопираноза, 4-O-b-D-галактопиранозил-, моногидрат
(2R,3R,4S,5,6S)-2-(гидроксиметил)-6-[(2R,3S,4R,5R,6S)-4,5,6-тригидрокси-2-(гидроксиметил)оксан-3- ил]оксиоксан-3,4,5-триол;гидрат
Моногидрат лактозы (NF)
АЛЬФА-ЛАКТОЗЕМОНОГИДРАТ
Моногидрат лактозы (альфа-форма)
Микротоз
фармацевтика
10039-26-6
(2S,3R,4R,5S,6R)-6-(Гидроксиметил)-5-(((2S,3,4S,5R,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)тетрагидро-2H -пиран-2-ил)окси)тетрагидро-2H-пиран-2,3,4-триолгидрат
Сферолак 100
Альфа-лактоза, моногидрат
альфа-D-глюкопираноза, 4-O-бета-D-галактопиранозил-, моногидрат
Лактоза (ТН)
Лактоза (моногидрат)
Лактоза (JP17)
(2R,3,4S,5R,6S)-2-(гидроксиметил)-6-[(2R,3S,4R,5R,6S)-4,5,6-тригидрокси-2-(гидроксиметил)тетрагидропиран-3- ил] окситетрагидропиран-3,4,5-триол
SCHEMBL16787
D-глюкоза, 4-O-бета-D-галактопиранозил-, моногидрат
DTXSID1052828
ЧЕБИ:189432
альфа-лактоза, аналитический стандарт
АКОС015896871
ФС-3862
СНБ 760401
МАЛОНОВАЯ КИСЛОТАДИНАТРИЙСОЛЬМОНОГИДРАТ
(2R,3R,4S,,6S)-2-(гидроксиметил)-6-[(2R,3S,4R,5R,6S)-4,5,6-тригидрокси-2-(гидроксиметил)оксан-3-ил ]оксиоксан-3,4,5-триолгидрат
CS-0128727
D03226
альфа-4-О-(бета-D-галактопиранозидо)-D-глюкопираноза
Q27277391
моногидрат альфа-лактозы, >=99% общей лактозы (GC)
Компонент UNII-J2B2A4N98G WSVLPVUVIUVCRA-KPKNDVKVSA-N
4-O-бета-D-галактопиранозил-альфа-D-глюкопиранозы моногидрат
альфа-D-глюкопираноза, 4-O-бета-D-галактопиранозил-, гидрат
моногидрат альфа-лактозы, BioXtra, >=99% общей лактозы (GC)
моногидрат альфа-лактозы, подходит для культивирования клеток, биореагент
66857-12-3