ПРОДУКТЫ

ЛАКТОЗА

КАС №: 63-42-3
№ ЕС: 200-559-2

Лактоза, дисахарид, представляет собой сахар, состоящий из субъединиц галактозы и глюкозы, и имеет молекулярную формулу C12H22O11.
Лактоза составляет около 2–8% молока (по весу). Название происходит от lac (род. lactis), латинского слова, обозначающего молоко, плюс суффикс -ose, используемый для обозначения сахаров. Соединение представляет собой белое, водорастворимое, негигроскопичное твердое вещество со слегка сладким вкусом.
Лактоза используется в пищевой промышленности.

Характеристики:
Химическая формула: C12H22O11
Молярная масса: 342,297 г·моль-1
Внешний вид: белое твердое вещество
Плотность 1,525 г/см3
Температура плавления: 252 °C (безводный)
202 ° С (моногидрат)
Растворимость в воде: 195 г/л
Хиральное вращение: ([α]D) +55,4°(безводный) +52,3°(моногидрат)

Приложения
Его мягкий вкус и простота в обращении позволили использовать его в качестве носителя и стабилизатора ароматизаторов и фармацевтических продуктов.
Лактоза не добавляется напрямую во многие продукты, потому что ее растворимость меньше, чем у других сахаров, обычно используемых в пищевых продуктах. Заметным исключением являются детские смеси, в которые необходимо добавить лактозу, чтобы соответствовать составу грудного молока.

Лактоза не ферментируется большинством дрожжей во время пивоварения, что можно использовать с пользой. Например, лактозу можно использовать для подслащивания крепкого пива; полученное пиво обычно называют молочным стаутом или кремовым стаутом.

Дрожжи, принадлежащие к роду Kluyveromyces, имеют уникальное промышленное применение, поскольку они способны сбраживать лактозу для производства этанола. Избыток лактозы из побочного продукта молочной сыворотки является потенциальным источником альтернативной энергии.

Еще одно важное применение лактозы — в фармацевтической промышленности.
Лактоза добавляется в лекарственные препараты в таблетках и капсулах в качестве ингредиента из-за ее физических и функциональных свойств. По тем же причинам ее можно использовать для разбавления запрещенных наркотиков, таких как кокаин или героин.

Возникновение и изоляция:
Лактоза составляет около 2–8% веса молока. Ежегодно в качестве побочного продукта молочной промышленности производится несколько миллионов тонн.

Сыворотка или молочная плазма — это жидкость, остающаяся после свертывания и процеживания молока, например, при производстве сыра. Сыворотка состоит из 6,5% сухих веществ, из которых 4,8% приходится на лактозу, которая очищается путем кристаллизации. Промышленно лактозу получают из сывороточного пермеата, то есть сыворотки, отфильтрованной для всех основных белков. Белковая фракция используется в детском питании и спортивном питании, а пермеат может быть выпарен до 60–65% сухих веществ и кристаллизован при охлаждении. Лактозу также можно выделить разбавлением сыворотки этанолом.

Молочные продукты, такие как молочный йогурт и сыр, содержат очень мало лактозы.
Лактаза используется в качестве бактерий, используемых для того, чтобы заставить их потреблять лактозу в процессе производства.

Лактоза гидролизуется до глюкозы и галактозы, изомеризуется в щелочном растворе до лактулозы и каталитически гидрируется до соответствующего многоатомного спирта лактитола.
Лактулоза — коммерческий продукт, используемый для лечения запоров.
Лактоза — это сахар, который содержится в молоке.

Лактоза — это сахар, который естественным образом содержится в молоке и молочных продуктах, таких как сыр или мороженое.
Лактоза — это тип сахара, который содержится в молочных продуктах.

Лактоза — это натуральный сахар в молоке и других молочных продуктах, изготовленных из молока, таких как йогурт и мороженое, который образуется при соединении двух других сахаров, глюкозы и галактозы.

Лактоза — это сахар животного происхождения, содержащийся в молоке млекопитающих. Этот дисахарид состоит из молекулы глюкозы и молекулы галактозы.
Лактоза усваивается, когда присутствует лактаза, фермент, который остается в организме человека даже после отлучения от груди.

Лактоза представляет собой дисахаридный сахар животного происхождения, синтезируемый из двух моносахаридов, а именно глюкозы и галактозы.
Лактоза содержится в молоке млекопитающих. Самая высокая концентрация в грудном молоке (7%), а самая низкая в молоке оленей (2,5%).

Лактоза играет существенную роль в начальной фазе жизни детенышей млекопитающих, за исключением ластоногих (морских львов, моржей и т. д.), молоко которых не содержит лактозы.

Лактоза представляет собой дисахаридный сахар, присутствующий в молоке.

Физическое состояние: твердое
Хранение: Хранить при комнатной температуре

Безводная лактоза является вспомогательным веществом, наполнителем, разбавителем и наполнителем в большом количестве фармацевтических таблеток, капсул, порошков и других препаратов.
Лактоза также применяется в качестве питательного и многофункционального ингредиента в детских смесях, гериатрической, диетической и здоровой пище и может использоваться в качестве ингредиента в питательных средах.

Химические свойства:
белые кристаллы или порошок

Химические свойства:
Безводная лактоза встречается в виде кристаллических частиц или порошка от белого до почти белого цвета. В продаже имеется несколько различных марок безводной лактозы, которые содержат безводную b-лактозу и безводную a-лактозу. Безводная лактоза обычно содержит 70–80% безводной β-лактозы и 20–30% безводной α-лактозы.

Использование:
Дисахаридный сахар, присутствующий в молоке.

Использование:
Лактоза — это углевод-дисахарид, который содержится в молоке млекопитающих, за исключением молока китов и бегемотов.
Лактоза в основномполучают как производное коровьего молока.
Лактозу также называют молочным сахаром, и это восстанавливающий сахар, состоящий из глюкозы и галактозы.
Наиболее распространенной коммерческой формой лактозы является альфа-моногидрат, а бета-ангидридная форма доступна в меньшей степени. Все формы в растворе уравновешиваются до соотношения бета:альфа 62,25:37,75 при 0°C.
Лактоза примерно на одну шестую слаще сахара и менее растворима.
Лактоза действует как агент текучести, увлажнитель, агент контроля кристаллизации и подсластитель.
Лактоза используется в хлебобулочных изделиях для придания аромата, подрумянивания и смягчения, а также в сухих смесях в качестве противослеживающего агента.

Использование:
D-лактоза используется для культивирования бактерий, метаболизирующих молочную кислоту, молочнокислых бактерий.
D-лактоза используется для идентификации и характеристики галектинов.

Определение:
Сахар, содержащийся в молоке.
Лактоза представляет собой дисахарид, состоящий из звеньев глюкозы и галактозы.

Методы производства:
Существуют две безводные формы лактозы: а-лактоза и β-лактоза. Температура кристаллизации влияет на соотношение а- и блактозы. Коммерчески доступные безводные формы могут проявлять гигроскопичность при высокой относительной влажности. Безводную лактозу получают вальцовой сушкой раствора лактозы при температуре выше 93,5°С. Полученный продукт затем измельчают и просеивают. Две безводные а-лактозы могут быть приготовлены с использованием специальных методов сушки: одна нестабильна и гигроскопична; другой проявляет хорошие свойства уплотнения. Однако эти материалы не являются коммерчески доступными.

Общее описание:
Фармацевтические вторичные стандарты для применения в контроле качества предоставляют фармацевтическим лабораториям и производителям удобную и экономичную альтернативу подготовке внутренних рабочих стандартов.

Реакции воздуха и воды:
Вода.

Профиль реактивности:
Горючие и/или токсичные газы образуются при сочетании спиртов с щелочными металлами, нитридами и сильными восстановителями. Они реагируют с оксокислотами и карбоновыми кислотами с образованием сложных эфиров и воды. Окислители превращают их в альдегиды или кетоны. Спирты проявляют как слабые кислоты, так и слабые основания. Они могут инициировать полимеризацию изоцианатов и эпоксидов.

Фармацевтические применения:
Безводная лактоза широко используется в таблетках прямого прессования, а также в качестве наполнителя и связующего вещества для таблеток и капсул.
Безводную лактозу можно использовать с лекарствами, чувствительными к влаге, благодаря низкому содержанию влаги.
Лактоза также может использоваться для внутривенных инъекций.

Лактоза используется для культивирования бактерий, метаболизирующих молочную кислоту, молочнокислых бактерий.
Лактоза используется для идентификации и характеристики галектинов.

Мягкий вкус лактозы и простота в обращении привели к ее использованию в качестве носителя и стабилизатора ароматизаторов и фармацевтических продуктов.
Лактоза не добавляется напрямую во многие продукты, потому что ее растворимость меньше, чем у других сахаров, обычно используемых в пищевых продуктах. Заметным исключением являются детские смеси, в которые необходимо добавить лактозу, чтобы соответствовать составу грудного молока.

Физические и химические свойства:
Белый кристалл или кристаллический порошок. Сладкий, сладость составляет около 70% сахарозы. Без запаха или со слабым характерным запахом.

Использовать:
Широко используется в производстве детского питания, конфет, маргарина и т. Д., Также может использоваться в качестве питательной среды, абсорбента и наполнителя цветного слоя и т. Д.

Лактоза представляет собой особый углевод в молоке и является основным источником энергии в пищевых продуктах для младенцев и детей младшего возраста. Переваривание и всасывание лактозы играют важную роль в нормальном росте и развитии человека. Когда в организме не хватает лактазы, лактоза в молоке может перевариваться и всасываться не в тонком кишечнике, а непосредственно в толстом кишечнике, под действием колиформной флоры, вызывая ферментацию, гидролиз и ряд симптомов, таких как вздутие живота, кишечный шум, газы или диарея и т. д., называется непереносимостью лактозы.

Молекулярная формула: C12H22O11
Молярная масса: 342,3
Плотность: 1,5300
Точка плавления: 222,8°С
Точка кипения: 397,76°C (приблизительная оценка)
Показатель преломления: 1,5376

Лактоза — это натуральный сахар, который содержится в молоке.
Лактоза - это углевод, и это безумиеe из двух сахаров: глюкозы и галактозы.
Лактоза является важным источником энергии для детей, а также широко используется в пищевой промышленности и производстве фармацевтических препаратов.

Лактоза является одним из основных компонентов молока. Структурно это дисахарид — молекула сахара, состоящая из двух простых сахаров. Глюкозу можно найти во многих других пищевых веществах, но единственным известным источником галактозы является лактоза.

Лактоза белого цвета и не имеет запаха, и иногда вы можете увидеть или услышать, что ее называют «молочным сахаром».
Лактоза содержится только в молоке млекопитающих, поэтому молочные продукты на растительной основе, такие как миндальное и соевое молоко, ее не содержат.

Лактоза имеет несколько применений, включая производство лекарств, пищевую промышленность и ферментацию.

Фармацевтическое использование:
Лактоза широко используется в фармацевтической промышленности при приготовлении и производстве лекарств. Фармацевтическая лактоза производится из сыворотки — жидкости, остающейся после свертывания и процеживания молока при изготовлении сыра.

В большинстве случаев лактоза используется в качестве наполнителя (неактивного ингредиента).
Основной целью лактозы является помощь в доставке активного ингредиента в организм.
Лактоза в основном используется в таблетках, капсулах и ингаляторах с сухим порошком.

Лактоза присутствует примерно в 60-70% всех фармацевтических лекарственных форм, таких как капсулы, таблетки, сиропы, кремы и пасты.1 И около 45% лекарств содержат комбинацию лактозы и микрокристаллической целлюлозы (МКЦ).

Лактоза действует как наполнитель:
Иногда действующее вещество в лекарстве присутствует в очень малых количествах. Наполнители, такие как лактоза, увеличивают объем препарата, помогая ему лучше течь. Наполнители также облегчают измерение активного ингредиента в лекарствах.

Лактоза действует как связующее:
Лактоза связывает таблетки вместе, помогая другим ингредиентам в таблетке смешиваться и склеиваться.

Переработка пищевых продуктов
Лактоза используется в нескольких аспектах пищевой промышленности. Пищевая лактоза, которая используется в пищевой промышленности, также в основном производится из сыворотки.

Лактоза используется в приправах и выпечке из-за ее способности хорошо переносить цвета и ароматы.
Лактозу также добавляют в такие продукты, как мороженое, обезжиренное молоко, сгущенное молоко, сухие супы, сливки для кофе, шоколад и конфеты, мясные продукты и консервированные фрукты и овощи.

При добавлении в пищу лактоза может снизить стоимость и регулировать сладость.

Ферментация
Лактоза ферментируется для производства таких продуктов, как сыр, йогурт, кефир и подкисленное (кислое) молоко.
Лактоза также ферментируется для получения молочной кислоты, которая находит множество применений в фармацевтической, косметической и пищевой промышленности.

Лактоза имеет некоторые преимущества для здоровья детей. Человеческое грудное молоко на 7,2% состоит из лактозы, и этот сахар обеспечивает до половины энергетических потребностей детей, находящихся на грудном вскармливании.

Лактоза, содержащаяся в женском молоке, благотворно влияет на развитие микроорганизмов, обитающих в пищеварительном тракте малышей.
Лактоза также помогает детям лучше усваивать кальций.

Лактоза встречается естественным образом в молочных продуктах, таких как молоко, сыр и йогурт. Как побочный продукт молочного производства, лактоза используется в качестве наполнителя и ароматизатора, ее можно найти в различных обработанных пищевых продуктах, а также в составе таблеток и лекарств.

Лактоза — это природный простой углевод или сахар, который содержится только в молоке млекопитающих. По этой причине его также часто называют «молочным сахаром». Вся коммерческая лактоза получается из коровьего молока как побочный продукт молочной промышленности. Химически лактоза представляет собой дисахарид простых сахаров D-галактозы и D-глюкозы. Другими словами, молекула лактозы включает одну молекулу D-галактозы, химически связанную с одной молекулой D-глюкозы.

Лактоза широко используется в качестве наполнителя или наполнителя-связующего вещества при изготовлении фармацевтических таблеток и капсул. Общие свойства лактозы, которые способствуют ее популярности в качестве наполнителя:

-экономическая эффективность;
-доступность;
- пресный вкус;
-низкая гигроскопичность;
-совместимость с активными ингредиентами и другими вспомогательными веществами;
-отличная физическая и химическая стабильность; и
-Растворимость воды.

Лактоза, углевод, содержащий одну молекулу глюкозы и одну молекулу галактозы, связанные вместе. Составляя от 2 до 8 процентов молока всех млекопитающих, лактозу иногда называют молочным сахаром.
Лактоза — единственный распространенный сахар животного происхождения.
Лактозу можно приготовить из сыворотки, побочного продукта сыроварения. Ферментация лактозы микроорганизмами, такими как Lactobacillus acidophilus, является частью промышленного производства молочной кислоты.

Лактоза — это добавка и наполнитель, который содержится в различных продуктах для поддержания структуры и консистенции.

имена ИЮПАК
(2R,3R,4S,5R,6S)-2-(гидроксиметил)-6-[(2R,3S,4R,5R,6S)-4,5,6-тригидрокси-2-(гидроксиметил)оксан-3- ил]оксиоксан-3,4,5-триол
(2R,3R,4S,5R,6S)-2-(гидроксиметил)-6-{[(2R,3S,4R,5R,6R)-4,5,6-тригидрокси-2-(гидроксиметил)оксан-3 -ил]окси}оксан-3,4,5-триол
2-(гидроксиметил)-6-[4,5,6-тригидрокси-2-(гидроксиметил)оксан-3-ил]оксиоксан-3,4,5-триол
4-O-бета-D-галактопияранозил-бета-D-глюкопираноза
лактоза
лактоза

СИНОНИМЫ:
(+)-лактоза
(2R,3R,4R,5R)-2,3,5,6-тетрагидрокси-4-(((2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)тетрагидро -2H-пиран-2-ил)окси)гексаналь
200-559-2 [ЭИНЭКС]
4-O-b-D-галактопиранозил-D-глюкоза
4-O-β-D-галактопиранозил-D-глюкоза [ACD/название IUPAC]
4-O-β-D-галактопиранозил-D-глюкоза [немецкий] [название ACD/IUPAC]
4-O-β-D-галактопиранозил-D-глюкоза [французский] [название ACD/IUPAC]
63-42-3 [РН]
93796
Безводная лактоза [JP15]
D-глюкоза, 4-O-β-D-галактопиранозил
d-глюкоза, 4-O-β-D-галактопиранозил
D-глюкоза, 4-O-β-D-галактопиранозил- [ACD/название индекса]
D-глюкоза, 4-O-β-D-галактопиранозил-
Лактоза [JP15] [Вики]
ЛАКТОЗА - БЕЗВОДНАЯ
Лактоза (безводная)
Лактоза, безводная
лактозум
MFCD00151251 [количество леев]
(2R,3R,4R,5R)-2,3,5,6-тетрагидрокси-4-[(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)оксан- 2-ил] оксигексаналь
4-O-?-D-галактопиранозил-D-глюкоза
5965-66-2 [РН]
63547-13-7 [РН]
635-51-8 [РН]
89466-76-2 [РН]
Адрафинил [МНН] [Вики]
D-глюкоза, 4-O-?-D-галактопиранозил-
D-глюкоза, 4-O-?-D-галактопиранозил-
D-лактоза
ДС-4535
лактоза безводная
Лактоза, безводная, Ph. Eur., класс USP
Лактоза безводная