ÜRÜNLER

LAKTOZ

CAS NO:63-42-3
EC NO:200-559-2

Bir disakkarit olan laktoz, galaktoz ve glikoz alt birimlerinden oluşan bir şekerdir ve C12H22O11 moleküler formülüne sahiptir.
Laktoz, sütün yaklaşık %2-8'ini (ağırlıkça) oluşturur. İsim, süt için Latince kelime olan lac (gen. lactis) ile şekerleri adlandırmak için kullanılan -ose son ekinden gelir. Bileşik, hafif tatlı bir tada sahip beyaz, suda çözünür, higroskopik olmayan bir katıdır.
Laktoz gıda endüstrisinde kullanılır.

Özellikleri:
Kimyasal formül: C12H22O11
Molar kütle: 342.297 g·mol−1
Görünüm: Beyaz katı
Yoğunluk 1.525 g/cm3
Erime noktası: 252 °C (susuz)
202 °C (monohidrat)
Suda çözünürlük: 195 g/L
Kiral rotasyon: ([α]D) +55.4°(susuz) +52,3° (monohidrat)

Uygulamalar
Hafif aroması ve kolay kullanım özellikleri, aromaların ve farmasötik ürünlerin taşıyıcısı ve stabilizatörü olarak kullanılmasına yol açmıştır.
Laktoz, birçok gıdaya doğrudan eklenmez, çünkü çözünürlüğü gıdalarda yaygın olarak kullanılan diğer şekerlerden daha azdır. Bebek maması, insan sütünün bileşimine uyması için laktoz ilavesinin gerekli olduğu dikkate değer bir istisnadır.

Laktoz, demleme sırasında çoğu maya tarafından fermente edilmez, bu da avantaj sağlar. Örneğin, laktoz, kalın birayı tatlandırmak için kullanılabilir; elde edilen biraya genellikle sütlü veya kremalı bira denir.

Kluyveromyces cinsine ait mayalar, etanol üretimi için laktozu fermente edebildikleri için benzersiz bir endüstriyel uygulamaya sahiptir. Süt işletmelerinin peynir altı suyu yan ürününden elde edilen fazla laktoz, potansiyel bir alternatif enerji kaynağıdır.

Bir diğer önemli laktoz kullanımı ilaç endüstrisindedir.
Laktoz, tablet ve kapsül ilaç ürünlerine, fiziksel ve fonksiyonel özelliklerinden dolayı bir bileşen olarak eklenir. Benzer nedenlerle, kokain veya eroin gibi yasa dışı uyuşturucuları seyreltmek için kullanılabilir.

Oluşum ve izolasyon:
Laktoz, sütün ağırlıkça yaklaşık %2-8'ini oluşturur. Süt endüstrisinin bir yan ürünü olarak yılda birkaç milyon ton üretilmektedir.
Peynir altı suyu veya süt plazması, örneğin peynir üretiminde, sütün kesilmesinden ve süzülmesinden sonra kalan sıvıdır. Peynir altı suyu, %4,8'i kristalizasyon ile saflaştırılan laktoz olan %6,5 katı maddeden oluşur.Endüstriyel olarak, laktoz peynir altı suyu permeatından üretilir - yani tüm ana proteinler için peynir altı suyu süzülür. Protein fraksiyonu bebek beslenmesinde ve spor beslenmesinde kullanılırken, süzüntü %60-65 katı maddeye buharlaştırılabilir ve soğutulurken kristalleştirilebilir. Peynir altı suyunun etanol ile seyreltilmesiyle laktoz da izole edilebilir.

Sütlü yoğurt ve peynir gibi süt ürünleri çok az laktoz içerir.
Laktaz, üretim sürecinde laktoz tüketmelerini sağlamak için kullanılan bakteri olarak kullanılır.

Laktoz, glikoz ve galaktoza hidrolize edilir, alkalin solüsyonda laktuloza izomerize edilir ve ilgili polihidrik alkol olan laktitole katalitik olarak hidrojenlenir.
Laktuloz, kabızlık tedavisinde kullanılan ticari bir üründür.
Laktoz, sütün içinde bulunan şekerdir.

Laktoz, peynir veya dondurma gibi süt ve süt ürünlerinde doğal olarak bulunan bir şekerdir.
Laktoz, süt ürünlerinde bulunan bir şeker türüdür.

Laktoz, sütte ve diğer iki şeker olan glikoz ve galaktozun bir araya gelmesiyle oluşan yoğurt ve dondurma gibi sütten yapılan diğer süt ürünlerindeki doğal şekerdir.

Laktoz, memelilerin sütünde bulunan hayvansal kökenli bir şekerdir. Bu disakkarit, bir glikoz molekülü ve bir galaktoz molekülünden oluşur.
Laktoz, sütten kesildikten sonra bile insan vücudunda kalan bir enzim olan laktaz mevcut olduğunda sindirilebilir.

Laktoz, glikoz ve galaktoz olmak üzere iki monosakaritten sentezlenen hayvansal kökenli bir disakkarit şekerdir.
Laktoz memelilerin sütünde bulunabilir. En yüksek konsantrasyon insan sütünde (%7) ve en düşük konsantrasyon ise ren geyiği sütündedir (%2.5).

Sütü laktoz içermeyen yüzgeçayaklılar (deniz aslanları, morslar vb.) dışında, laktoz yavru memelilerin hayatlarının ilk evresinde önemli bir rol oynar.

Laktoz, sütte bulunan bir disakkarit şekerdir.

Fiziksel Durum :Katı

Susuz laktoz, çok çeşitli farmasötik tabletler, kapsüller, tozlar ve diğer müstahzarlarda bir eksipiyan, dolgu maddesi, seyreltici ve hacim arttırıcı maddedir.
Laktoz ayrıca bebek formülleri, yaşlılık, diyetetik ve sağlıklı gıdalarda besleyici ve çok işlevli bir bileşen olarak uygulamalara sahiptir ve kültür ortamlarında bir bileşen olarak kullanılabilir.

Kimyasal özellikler:
beyaz kristaller veya toz
Kimyasal özellikler:

Susuz laktoz, beyaz ila kirli beyaz kristal parçacıklar veya toz olarak oluşur. Susuz b-laktoz ve susuz a-laktoz içeren birkaç farklı susuz laktoz markası ticari olarak mevcuttur. Susuz laktoz tipik olarak %70-80 susuz b-laktoz ve %20-30 susuz a-laktoz içerir.

Kullanım Alanları:
Sütte bulunan bir disakkarit şeker.

Kullanım Alanları:
Laktoz, balina ve su aygırı dışındaki memeli sütünde oluşan bir disakkarit karbonhidrattır.
Laktoz esas olarak inek sütü türevi olarak elde edilir.
Laktoz ayrıca süt şekeri olarak da adlandırılır ve glikoz ve galaktozdan oluşan indirgeyici bir şekerdir.
Laktozun en yaygın ticari formu alfa-monohidrat olup, beta-anhidrit formu daha az oranda mevcuttur. Çözeltideki tüm formlar 0°C'de 62.25:37.75'lik bir beta:alfa oranına dengelenecektir.
Laktoz şekerin yaklaşık altıda biri kadar tatlıdır ve daha az çözünür.
Laktoz, bir akış maddesi, nemlendirici, kristalizasyon kontrol maddesi ve tatlandırıcı olarak işlev görür.
Laktoz unlu mamüllerde lezzet, esmerleşme ve yumuşatma için ve kuru karışımlarda topaklanmayı önleyici madde olarak kullanılır.

Kullanım Alanları:
D-Laktoz, laktik asit metabolize eden bakterilerin, laktik asit bakterilerinin kültürü için kullanılır.
D-Laktoz, galektinleri tanımlamak ve karakterize etmek için kullanılır.

Tanım:
Sütte bulunan bir şeker.
Laktoz, glikoz ve galaktoz birimlerinden oluşan bir disakkarittir.

Üretim yöntemleri:
Laktozun iki susuz formu vardır: a-laktoz ve b-laktoz. Kristalleşme sıcaklığı a- ve blaktoz oranını etkiler. Ticari olarak temin edilebilen susuz formlar, yüksek bağıl nemlerde higroskopiklik sergileyebilir.
Susuz laktoz, bir laktoz çözeltisinin 93.5°C'nin üzerinde silindirle kurutulmasıyla üretilir. Elde edilen ürün daha sonra öğütülür ve elenir. Özel kurutma teknikleri kullanılarak iki susuz a-laktoz hazırlanabilir: biri kararsız ve higroskopiktir; diğeri iyi sıkıştırma özellikleri sergiler. Ancak bu malzemeler ticari olarak mevcut değildir.

Genel açıklama:
Kalite kontrolünde uygulama için farmasötik ikincil standartlar, ilaç laboratuvarları ve üreticilerine kurum içi çalışma standartlarının hazırlanmasına uygun ve uygun maliyetli bir alternatif sağlar.

Hava ve Su Reaksiyonları:
Suda çözünür.

Reaktivite Profili:
Alkollerin alkali metaller, nitrürler ve güçlü indirgeyici maddelerle birleştirilmesiyle yanıcı ve/veya zehirli gazlar üretilir. Oksoasitler ve karboksilik asitlerle reaksiyona girerek ester artı su oluştururlar. Oksitleyici maddeler onları aldehitlere veya ketonlara dönüştürür. Alkoller hem zayıf asit hem de zayıf baz davranışı sergiler. İzosiyanatların ve epoksitlerin polimerizasyonunu başlatabilirler.

İlaç Uygulamaları:
Susuz laktoz, doğrudan sıkıştırma tabletleme uygulamalarında ve bir tablet ve kapsül dolgu maddesi ve bağlayıcı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Susuz laktoz, düşük nem içeriği nedeniyle neme duyarlı ilaçlarla kullanılabilir.
Laktoz, intravenöz enjeksiyonlarda da kullanılabilir.

Laktoz, laktik asit metabolize eden bakterilerin, laktik asit bakterilerinin kültürü için kullanılır.
Laktoz, galektinleri tanımlamak ve karakterize etmek için kullanılır.

Laktozun hafif aroması ve kolay kullanım özellikleri, aromaların ve farmasötik ürünlerin taşıyıcısı ve stabilizatörü olarak kullanılmasına yol açmıştır.
Laktoz, birçok gıdaya doğrudan eklenmez, çünkü çözünürlüğü gıdalarda yaygın olarak kullanılan diğer şekerlerden daha azdır. Bebek maması, insan sütünün bileşimine uyması için laktoz ilavesinin gerekli olduğu dikkate değer bir istisnadır.

Laktoz, demleme sırasında çoğu maya tarafından fermente edilmez, bu avantaj olarak kullanılabilir. Örneğin, kalın birayı tatlandırmak için laktoz kullanılabilir; elde edilen biraya genellikle sütlü veya kremalı bira denir.

Fiziksel ve kimyasal özellikler:
Beyaz Kristal veya kristal toz. Tatlı, tatlılık sakarozun yaklaşık %70'idir. Kokusuz veya hafif karakteristik koku.

Kullanmak:
Bebek maması, şekerleme, margarin vb. üretiminde yaygın olarak kullanılan kültür ortamı, renk tabakası emici ve eksipiyan vb. olarak da kullanılabilir.

Laktoz, sütte bulunan spesifik bir karbonhidrattır ve bebekler ve küçük çocuklar için gıdalardaki ana enerji kaynağıdır.
Laktozun sindirimi ve emilimi, insanların normal büyüme ve gelişmesinde önemli bir rol oynar. Vücutta laktaz eksikliği olduğunda, sütteki laktoz ince bağırsakta sindirilemez ve emilemez, ancak doğrudan kalın bağırsağa, koliform floranın etkisi altında, fermantasyon, hidroliz ve karın şişliği gibi bir dizi semptoma neden olur, bağırsak sesi, gaz veya İshal vb., laktoz intoleransı olarak adlandırılır.

Moleküler Formül: C12H22O11
Molar Kütle: 342.3
Yoğunluk: 1.5300
Erime Noktası: 222.8°C
Boling Noktası: 397.76°C (kabaca tahmin)
Kırılma İndeksi: 1.5376

Laktoz, sütte bulunan doğal bir şekerdir.

Laktoz bir karbonhidrattır ve iki şekerden oluşur: glikoz ve galaktoz.
Laktoz, bebekler için önemli bir enerji kaynağıdır ve ayrıca gıda işleme ve farmasötik ilaç üretiminde yaygın olarak kullanılır.

Laktoz, sütün ana bileşenlerinden biridir. Yapısal olarak, iki basit şekerden oluşan bir şeker molekülü olan bir disakkarittir. Glikoz diğer birçok gıda maddesinde bulunabilir, ancak laktoz bilinen tek galaktoz kaynağıdır.

Laktoz beyaz ve kokusuzdur ve bazen "süt şekeri" olarak anıldığını görebilir veya duyabilirsiniz.
Laktoz yalnızca memelilerin sütünde bulunur, bu nedenle badem sütü ve soya sütü gibi bitki bazlı süt ürünleri içermez.

Laktoz, ilaç üretimi, gıda işleme ve fermantasyon dahil olmak üzere çeşitli kullanımlara sahiptir.

İlaç Kullanımları:
Laktoz, ilaç endüstrisinde ilaçların hazırlanması ve imalatında yaygın olarak kullanılmaktadır. Farmasötik dereceli laktoz, peynir altı suyundan üretilir - peynir yapımı sırasında sütün kesilmesi ve süzülmesinden sonra kalan sıvı.

Uygulamalarının çoğunda, laktoz bir eksipiyan (aktif olmayan bileşen) olarak kullanılır.
Laktozların birincil amacı, aktif bileşenin vücuda verilmesine yardımcı olmaktır.
Laktoz çoğunlukla tabletlerde, kapsüllerde ve kuru toz inhalerlerinde kullanılır.
Laktoz, kapsüller, tabletler, şuruplar, kremler ve macunlar gibi tüm farmasötik dozaj formlarının yaklaşık %60-70'inde mevcuttur.1 Ve ilaçların yaklaşık %45'i bir laktoz ve mikrokristal selüloz (MCC) kombinasyonu içerir.

Laktoz bir dolgu görevi görür:
Bazen bir ilacın aktif maddesi çok küçük miktarlarda bulunur.
Laktoz gibi dolgu maddeleri ilacı toplayarak daha iyi akmasına yardımcı olur. Dolgu maddeleri ayrıca ilaçlardaki etken maddenin ölçülmesini de kolaylaştırır.

Laktoz bir bağlayıcı görevi görür:
Laktoz, bir tablet karışımındaki diğer bileşenlere yardımcı olarak hapları birbirine bağlar ve birbirine yapışır.

Gıda işleme
Laktoz, gıda işlemenin çeşitli yönlerinde kullanılır. Gıda işlemede kullanılan yenilebilir laktoz da çoğunlukla peynir altı suyundan üretilir.

Laktoz, renkleri ve aromaları iyi taşıma özelliğinden dolayı çeşnilerde ve unlu mamüllerde kullanılır.
Laktoz ayrıca dondurma, yağsız süt, yoğunlaştırılmış süt, kuru çorbalar, kahve kremaları, çikolata ve şekerlemeler, et ürünleri ve konserve meyve ve sebzeler gibi gıdalara ve yenilebilir yiyeceklere de eklenir.

Gıdaya eklendiğinde, laktoz maliyeti azaltabilir ve tatlılığı düzenleyebilir.

Fermantasyonu:
Laktoz, peynir, yoğurt, kefir ve asitlendirilmiş (ekşi) süt gibi yiyecekler üretmek için fermente edilir.
Laktoz ayrıca farmasötik, kozmetik ve gıda endüstrilerinde çeşitli kullanımları olan laktik asit üretmek için fermente edilir.

Laktozun bebekler için bazı sağlık yararları vardır. Anne sütü %7.2 laktozdan oluşur ve bu şeker emziren bebeklerin enerji ihtiyacının yarısına kadarını sağlar.

Anne sütünde bulunan laktoz, bebeklerin sindirim sisteminde yaşayan mikroorganizmaların gelişimi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Laktoz ayrıca bebeklerin kalsiyumu daha iyi emmesine yardımcı olur.

Laktoz, süt, peynir ve yoğurt gibi süt ürünlerinde doğal olarak bulunur. Süt üretiminin bir yan ürünü olarak laktoz, hacim artırıcı ve aroma verici olarak kullanılır ve çeşitli işlenmiş gıdalarda ve ayrıca hap ve ilaçların bir bileşeninde bulunabilir.

Laktoz, yalnızca memelilerin sütünde bulunan, doğal olarak oluşan basit bir karbonhidrat veya şekerdir. Bu nedenle halk arasında “süt şekeri” olarak da adlandırılır. Tüm ticari laktoz, süt endüstrisinin bir yan ürünü olarak inek sütünden elde edilir. Kimyasal olarak laktoz, basit şekerler D-galaktoz ve D-glikozun disakkaritidir. Başka bir deyişle, laktoz molekülü, bir D-glukoz molekülüne kimyasal olarak bağlı bir D-galaktoz molekülü içerir.

Laktoz, farmasötik tabletlerin ve kapsüllerin imalatında dolgu maddesi veya dolgu-bağlayıcı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Bir yardımcı madde olarak popülerliğine katkıda bulunan laktozun genel özellikleri şunlardır:
-maliyet etkinliği;
-kullanılabilirlik;
-mülayim tadı;
-düşük higroskopiklik;
-aktif maddeler ve diğer yardımcı maddelerle uyumluluk;
-mükemmel fiziksel ve kimyasal kararlılık; ve
-su çözünürlüğü.

Laktoz, bir molekül glikoz ve birbirine bağlı bir galaktoz molekülü içeren karbonhidrat. Tüm memelilerin sütünün yaklaşık yüzde 2 ila 8'ini oluşturan laktoza bazen süt şekeri denir.
Laktoz, hayvansal kökenli tek yaygın şekerdir.
Laktoz, peynir yapım sürecinin bir yan ürünü olan peynir altı suyundan hazırlanabilir. Laktozun Lactobacillus acidophilus gibi mikroorganizmalar tarafından fermantasyonu, endüstriyel laktik asit üretiminin bir parçasıdır.

Laktoz, yapı ve kıvamı korumak için çeşitli ürünlerde bulunan bir katkı maddesi ve dolgu maddesidir.

IUPAC adları
(2R,3R,4S,5R,6S)-2-(hidroksimetil)-6-[(2R,3S,4R,5R,6S)-4,5,6-trihidroksi-2-(hidroksimetil)oksan-3- il]oksioksan-3,4,5-triol
(2R,3R,4S,5R,6S)-2-(hidroksimetil)-6-{[(2R,3S,4R,5R,6R)-4,5,6-trihidroksi-2-(hidroksimetil)oksan-3 -il]oksi}oksan-3,4,5-triol
2-(hidroksimetil)-6-[4,5,6-trihidroksi-2-(hidroksimetil)oksan-3-il]oksioksan-3,4,5-triol
4-O-beta-D-galaktopiranosil-beta-D-glukopiranoz
Laktoz
laktoz

EŞ ANLAMLI:
(+)-laktoz
(2R,3R,4R,5R)-2,3,5,6-tetrahidroksi-4-(((2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-trihidroksi-6-(hidroksimetil)tetrahidro -2H-piran-2-il)oksi)heksanal
200-559-2 [EINECS]
4-O-b-D-Galaktopiranosil-D-glukoz
4-O-β-D-Galaktopiranosil-D-glukoz [ACD/IUPAC Adı]
4-O-β-D-Galactopyranosyl-D-glucose [Almanca] [ACD/IUPAC Adı]
4-O-β-D-Galaktopiranosil-D-glukoz [Fransızca] [ACD/IUPAC Adı]
63-42-3 [RN]
93796
Susuz laktoz [JP15]
D-Glikoz, 4-O-β-D-galaktopiranosil
d-Glikoz, 4-O-β-D-Galaktopiranosil
D-Glukoz, 4-O-β-D-galaktopiranosil- [ACD/İndeks Adı]
D-Glikoz, 4-O-β-D-galaktopiranosil-
Laktoz [JP15] [Wiki]
laktoz - susuz
Laktoz (susuz)
Laktoz, Susuz
laktozum
MFCD00151251 [MDL numarası]
(2R,3R,4R,5R)-2,3,5,6-tetrahidroksi-4-[(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-trihidroksi-6-(hidroksimetil)oksan- 2-il]oksiheksanal
4-O-?-D-galaktopiranosil-D-glukoz
5965-66-2 [RN]
63547-13-7 [RN]
635-51-8 [RN]
89466-76-2 [RN]
Adrafinil [INN] [Wiki]
D-Glikoz, 4-O-?-D-galaktopiranosil-
D-Glukoz,4-O-?-D-galaktopiranosil-
D-Laktoz
DS-4535
laktoz susuz
Laktoz, susuz, Ph. Eur., USP sınıfı
Laktoz, susuz