Быстрый Поиска
Lake Tartrazine — синтетический лимонно-желтый азокраситель, в основном используемый в качестве пищевого красителя.
Lake Tartrazine также известен как E-номер E102, C.I. 19140, FD&C Yellow 5, Yellow 5 Lake, Acid Yellow 23, Food Yellow 4 и тринатрий 1-(4-сульфонатофенил)-4-(4-сульфонатофенилазо)-5-пиразолон-3-карбоксилат.
Lake Tartrazine — это широко используемый краситель во всем мире, в основном для получения желтого цвета, а также может использоваться с бриллиантовым синим FCF (FD&C Blue 1, E133) или зеленым S (E142) для получения различных зеленых оттенков.
CAS: 1934-21-0
MF: C16H13N4NaO9S2
MW: 492.41
EINECS: 217-699-5
Синонимы
ТАРТРАЗИН O;ТАРТРАЗИН;ТАРТАЗИН;WOOL YELLOW;ЖЕЛТЫЙ 5;4,5-дигидро-5-оксо-1-(4-сульфофенил)-4-[(4-сульфофенил)азо]-1H-пиразол-3-карбоновая кислота, тринатриевая соль;Дигидро-5-оксо-1-(4-сульфофенил)-4-((4-сульфофенил)азо)-1H-пиразол-3-карбоновая кислота, тринатриевая соль;Пиразол-3-карбоновая кислота, 4,5-дигидро-5-оксо-1-(4-сульфофенил)-4-((4-сульфофенил)азо)-, тринатриевая соль
Озеро Тартразин служит красителем для шерсти и шелка, красителем в пищевых продуктах, лекарствах и косметике, а также индикатором адсорбции-элюции для оценки хлоридов в биохимии.
FD & C Yellow No. 5 — это в основном тринатриевая соль 4,5-дигидро-5-оксо-1-(4-сульфофенил)-4-[4-сульфофенил-азо]-1H-пиразол-3-карбоновой кислоты.
Краситель представляет собой желто-оранжевый порошок, который растворяется в воде, давая раствор золотисто-желтого цвета при нейтральной и кислой реакции.
При растворении в концентрированной серной кислоте озеро Тартразин дает оранжево-желтый раствор, который становится желтым при разбавлении водой.
FD & C Yellow No. 5 регулярно используется в десертах (например, десертных порошках, пудингах, заварных кремах, желатине, мороженом), конфетах, консервах, напитках (включая газированные газированные напитки и ароматизированные порошки для напитков), готовых мясных блюдах, консервированных и замороженных овощах. Lake Tartrazine также используется в фармацевтике и косметике.
Lake Tartrazine — это синтетический краситель, обычно используемый в пищевой, косметической и безалкогольной промышленности.
Lake Tartrazine относится к классу азокрасителей и получен из тартразина, который является водорастворимым желтым красителем.
Lake Tartrazine обеспечивает оттенки от ярко-желтого до оранжевого и известен своей стабильностью и универсальностью в различных областях применения.
История
Озеро Тартразин было открыто в 1884 году швейцарским химиком Иоганном Генрихом Циглером, который разработал желтый азокраситель в лабораториях Bindschedler'sche Fabrik für chemische Industrie в Базеле (CIBA).
Это было запатентовано и произведено в Германии компанией BASF в 1885 году (DRP 34294).
Процесс был впервые представлен в 1887 году в Chemische Berichte, журнале Немецкого химического общества.
Хотя структура, предложенная Циглером, не была подтверждена, он смог разработать альтернативный синтез озера Тартразин, основанный на идее, что гидразон является таутомерной формой азосоединения (азо-гидразо-таутомерия).
Этот производственный процесс был запатентован в 1893 году (британский патент 5693).
Применение
Озеро Тартразин используется в качестве красителя для шерсти и шелка; как краситель в пищевых продуктах, лекарственных препаратах и косметике.
В биохимии как индикатор адсорбции-элюции для оценки хлоридов.
Озерный тартразин (также известный как E номер E102, C.I. 19140 или FD&C желтый 5) — синтетический лимонно-желтый азокраситель, используемый в качестве пищевого красителя.
Озерный тартразин, по-видимому, вызывает самые аллергические реакции и реакции непереносимости из всех азокрасителей, особенно среди астматиков и людей с непереносимостью аспирина.
Как краситель для шерсти и шелка; как краситель в пищевых продуктах, лекарственных препаратах и косметике. В биохимии как индикатор адсорбции-элюции для оценки хлоридов.
Озерный тартразин — краситель.
Озерный тартразин обладает хорошей устойчивостью к изменениям pH, не показывая заметных изменений при pH 3–8.
Lake Tartrazine отлично растворяется в воде, растворимость составляет 20 г в 100 мл при 25 °C.
Lake Tartrazine хорошо устойчив к свету и теплу, достаточно устойчив к окислению и не показывает заметных изменений в 10%-ных системах сахара.
Lake Tartrazine имеет лимонно-желтый оттенок и обладает хорошей тинкториальной силой.
Lake Tartrazine умеренно совместим с пищевыми компонентами и используется в напитках, выпечке, кормах для домашних животных, десертах, конфетах, кондитерских изделиях, хлопьях и мороженом.
Органическая натриевая соль, которая является тринатриевой солью тартразиновой кислоты.
Синтетический лимонно-желтый азокраситель, используемый в качестве пищевого красителя.
Пищевая добавка (E102), которая придает пищевым продуктам желтый цвет.
Lake Tartrazine может вызывать токсическую реакцию в иммунной системе и запрещен в некоторых странах.
Lake Tartrazine широко используется в качестве разрешенного красителя в пищевых продуктах и фармацевтических препаратах.
Использование Lake Tartrazine было связано с аллергическими реакциями, некоторые из которых были серьезными.
Несколько национальных органов по контролю за лекарственными средствами теперь требуют размещать предупреждение на этикетках продуктов, содержащих Lake Tartrazine, и некоторые производители добровольно изъяли это соединение из своих продуктов.
Lake Tartrazine — синтетический азокраситель, обычно встречающийся в лекарствах, пищевых продуктах и косметике.
Lake Tartrazine можно синтезировать путем реакции сульфаниловой кислоты с 3-карбокси-1-(4-сульфофенил)-5-пиразолоном.
Химические свойства тартразина озера
Точка плавления: 300 °C
Точка кипения: 909,54 ℃ [при 101 325 Па]
Плотность: 2,121 [при 20 ℃]
Давление пара: 0 Па при 25 ℃
Температура хранения: комнатная
Растворимость: ДМСО (умеренно, нагрето), вода (слегка)
Форма: порошок
Цветовой индекс: 19140
Цвет: оранжевый
Растворимость в воде: 260 г/л (30 ºC)
Чувствительность: гигроскопичен
Merck: 14,9072
BRN: 69850
Стабильность: стабильный. Гигроскопичен. Несовместим с сильными окислителями.
Биологическое применение Лечение гепатита, пародонтоза, псориаза
LogP: -1,572 при 20℃
Система реестра веществ EPA: тартразин (1934-21-0)
Растворим в воде для желтого цвета, слабо растворим в этаноле и растворимой клетчатке.
элемент, нерастворимый в других органических растворителях.
Сильная серная кислота для желтого цвета, желтый раствор разбавлен; В растворе азотной кислоты для желтого цвета.
Водный раствор озера Тартразин с обесцвечиванием соляной кислотой; Добавление гидроксида натрия усиливает красный свет.
Используется для непосредственной окраски шерсти, шелка, уксуса, полиамидных волокон и печати.
Соль бария также используется для затенения бумаги, кожи, мыла, лекарств, пластика, алюминиевых поверхностей, также может использоваться в косметике и пищевых красителях.
Продукты, содержащие тартразин
Продукты питания
Многие продукты содержат тартразин в различных пропорциях, в зависимости от производителя или человека, готовящего пищу.
В пищевых продуктах тартразин обычно маркируется как «краситель», «тартразин» или «E102» в зависимости от юрисдикции и применимых законов о маркировке (см. Положение ниже).
Продукты, содержащие тартразин, обычно включают обработанные коммерческие продукты, которые имеют искусственный желтый или зеленый цвет или которые потребители ожидают увидеть коричневыми или кремовыми.
Тартразин часто использовался для ярко-желтого окрашивания имитации лимонной начинки в выпечке.
Ниже приведен список продуктов, которые могут содержать тартразин:
Десерты и кондитерские изделия: мороженое, фруктовый лед и фруктовый лед, кондитерские изделия и леденцы (такие как желейные мишки, зефир и т. д.), сладкая вата, пудинги быстрого приготовления и желатин, смеси для тортов, выпечка, заварной крем, марципан, бисквиты и печенье.
Напитки: безалкогольные напитки, энергетические и спортивные напитки, порошковые смеси для напитков, фруктовые ликеры и ароматизированные/смешанные алкогольные напитки.
Закуски: ароматизированные кукурузные чипсы (например, начос и т. д.), жевательная резинка, попкорн (как из микроволновки, так и из кинотеатра) и картофельные чипсы.
Приправы и спреды: джем, желе (включая мятное желе), мармелад, горчица, хрен, соленые огурцы (и другие продукты, содержащие соленые огурцы, такие как соус тартар и дип из укропных маринованных огурцов) и обработанные соусы.
Другие обработанные продукты: хлопья (например, кукурузные хлопья, мюсли и т. д.), супы быстрого приготовления или «кубики», рис (например, паэлья, ризотто и т. д.), лапша, протертые фрукты и маринованный перец, салат из ярко-зеленых водорослей.
