ПРОДУКТЫ

ЛЕЦИТИН

Номер КАС: 8002-43-5
Молекулярная формула: C42H80NO8P

Лецитин также известен как альфа-фосфатидилхолины, соевый лецитин, соялецитин или соевый лецитин.

Лецитин представляет собой группу химических веществ, которые связаны между собой.
Лецитин не является одним химическим веществом.

Лецитины принадлежат к большей группе соединений, называемых фосфолипидами.
Это важные части мозга, крови, нервов и других тканей.
Фосфолипиды также входят в состав клеточных мембран.

Организм использует лецитин в процессе обмена веществ и для перемещения жиров.
В организме лецитины превращаются в холин.
Они помогают вырабатывать нейротрансмиттер ацетилхолин.

Лецитин обычно используется в качестве пищевой добавки для эмульгирования пищевых продуктов.
Многие люди знают лецитин как маслянистую пленку на сковороде, когда они используют антипригарный кулинарный спрей.

Лецитин (/ˈlɛsɪθɪn, ˈlɛsəθ-/, от греческого lekithos «желток») — это общий термин для обозначения любой группы желто-коричневатых жирных веществ, встречающихся в тканях животных и растений, которые являются амфифильными — они притягивают как воду, так и жирные вещества (и так что они являются как гидрофильными, так и липофильными), и используются для выравнивания текстуры пищевых продуктов, эмульгирования, гомогенизации жидких смесей и отталкивания прилипающих материалов.

Лецитины представляют собой смеси глицерофосфолипидов, включая фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин, фосфатидилинозитол, фосфатидилсерин и фосфатидную кислоту.

Лецитин был впервые выделен в 1845 году французским химиком и фармацевтом Теодором Гобли.
В 1850 году он назвал фосфатидилхолин лецитином.
Первоначально Гобли выделил лецитин из яичного желтка - λέκιθος lekithos на древнегреческом означает «яичный желток» - и установил полную химическую формулу фосфатидилхолина в 1874 году; Между тем, он продемонстрировал присутствие лецитина в различных биологических материалах, включая венозную кровь, человеческие легкие, желчь, ткань человеческого мозга, рыбью икру, рыбью икру, а также мозг овец и кур.

Лецитин можно легко экстрагировать химически с использованием таких растворителей, как гексан, этанол, ацетон, петролейный эфир или бензол; или извлечение может быть сделано механически.
Общие источники включают яичный желток, морские продукты, соевые бобы, молоко, рапс, хлопковое семя и подсолнечное масло.

Лецитин плохо растворяется в воде, но является отличным эмульгатором.
В водном растворе фосфолипиды лецитина могут образовывать липосомы, двухслойные листы, мицеллы или ламеллярные структуры в зависимости от гидратации и температуры.

Это приводит к типу поверхностно-активного вещества, которое обычно классифицируется как амфипатическое.
Лецитин продается как пищевая добавка и биологически активная добавка.
В кулинарии лецитин иногда используется в качестве эмульгатора и для предотвращения прилипания, например, в антипригарном кулинарном спрее.

Лецитин представляет собой смесь жиров, необходимых клеткам человеческого организма.
Лецитин можно найти во многих продуктах, включая соевые бобы и яичные желтки.

В рационе лецитин является основным источником холина, питательного вещества, аналогичного витаминам группы В.
Лецитин превращается в ацетилхолин, вещество, передающее нервные импульсы.

Люди используют лецитин для лечения болезни Альцгеймера и слабоумия, болезни Паркинсона и многих других состояний, но нет убедительных научных доказательств в поддержку этих целей.

Лецитин — это жир, который необходим клеткам организма.
Лецитин можно найти во многих продуктах, включая соевые бобы и яичные желтки.

Лецитин используется как лекарство, а также используется в производстве лекарств.
Лецитин используется для лечения нарушений памяти, таких как слабоумие и болезнь Альцгеймера.

Лецитин также используется для лечения заболеваний желчного пузыря, печени, некоторых видов депрессии, высокого уровня холестерина, беспокойства и кожного заболевания, называемого экземой.
Лецитин превращается в ацетилхолин, вещество, передающее нервные импульсы.

Лецитин описывает вещество, которое естественным образом содержится в тканях вашего тела.
Лецитин состоит из жирных кислот, и лецитин имеет множество коммерческих и медицинских применений.

Лецитин работает как эмульгатор, то есть лецитин суспендирует жиры и масла и не дает им смешиваться с другими веществами.
Добавки с лецитином можно приобрести для лечения высокого уровня холестерина, в качестве вспомогательного средства при грудном вскармливании и, среди прочего, для лечения язвенного колита.

Лецитин используется для связывания веществ, которые естественным образом не связываются в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности.
Предлагаемое лекарственное использование лецитина включает лечение высокого уровня холестерина в крови, нервных расстройств, маниакальных расстройств и заболеваний печени.
Однако не существует качественных клинических испытаний, подтверждающих использование лецитина по этим показаниям.

Лецитин — это питательное вещество, которое естественным образом содержится в продуктах питания, а также продается в качестве пищевой добавки.
Лецитин содержится в зеленых овощах, красном мясе и яйцах.
Добавки часто изготавливаются из соевых бобов, яичных желтков или продуктов животного происхождения.

Добавки лецитина используются для снижения уровня холестерина.
Лецитин может также помочь при некоторых неврологических и воспалительных состояниях.
Однако добавки с лецитином не одобрены для профилактики или лечения каких-либо заболеваний.

Лецитин не является единственным веществом.
Лецитин представляет собой группу химических веществ, принадлежащих к соединениям, называемым фосфолипидами.

Фосфолипиды — это тип жира, который помогает поддерживать целостность клеток.
Они жизненно важны для нормального функционирования мозга, нервов, печени и других органов.

Лецитин используется в кулинарии как эмульгатор.
Лецитин помогает стабилизировать трудно смешиваемые ингредиенты, такие как масло и вода.

В выпечке лецитин используется в качестве добавки к тесту для получения более мягкого и изысканного конечного продукта.
Лецитин также можно использовать в качестве заменителя яиц.
Лецитин также используется в косметике, глазных каплях и увлажняющих средствах для кожи.

Идеальное природное творение — лецитин — настоящий универсал.
Это связано с удивительной структурой лецитина: активные компоненты лецитина (фосфолипиды) являются как липофильными, так и гидрофильными, что означает, что они притягиваются как к воде, так и к жирным веществам.

Это удобное свойство делает лецитин незаменимым для широкого круга технологических требований пищевой промышленности.
Лецитин смешивается с жирами/маслами и водой, что делает лецитин идеальным эмульгатором.

Благодаря лецитину несмешивающиеся вещества, такие как вода и масла, образуют устойчивые эмульсии.
В зависимости от области применения лецитины можно использовать для получения эмульсий вода-в-масле (эмульсии В/М) и эмульсий масло-в-воде (эмульсии М/В).
В естественном мире фосфолипиды являются важными строительными блоками клеточных стенок (мембран) и поддерживают пищеварение — и встречаются в каждой растительной и животной клетке.

Добавки лецитина обычно получают из семян подсолнечника, яиц или соевых бобов.
Соя, безусловно, является ингредиентом, наиболее часто используемым для создания добавок с лецитином.
Также иногда используются животные жиры, рыба и кукуруза.

В то время как соевый лецитин, как правило, поставляется в форме гранулированных капсул, вы также можете купить лецитин подсолнечника как в виде порошка, так и в жидкой форме.
Подсолнечный лецитин встречается не так часто, но некоторые люди предпочитают лецитин, особенно если они пытаются избежать генетически модифицированных организмов (ГМО) в своей пище.

В то время как соевые бобы иногда генетически модифицируются при массовом производстве, семена подсолнечника — нет.
Процесс экстракции лецитина подсолнечника также более щадящий.
Для извлечения лецитина из семян подсолнечника не требуются агрессивные химикаты.

Лецитин представляет собой жирное вещество, в основном используемое для эмульгирования и гомогенизации жидкости, а также для придания гладкости пищевым текстурам.
Включение лецитина в пищевые продукты помогает предотвратить прилипание к упаковочному материалу.

Жировое вещество обычно добывают из семян, тканей растений и некоторых животных.
Лецитин также обладает такими свойствами, что для лечения экземы его часто наносят на кожу в качестве увлажняющего средства или используют в качестве ингредиента в одном из них.

лецитин, также называемый фосфатидилхолином, любой из группы фосфолипидов (фосфоглицеридов), которые важны для клеточной структуры и метаболизма.
Лецитины состоят из фосфорной кислоты, холинов, сложных эфиров глицерина и двух жирных кислот; длина цепи, положение и степень ненасыщенности этих жирных кислот различаются, и это изменение приводит к появлению разных лецитинов с разными биологическими функциями.

Чистый лецитин имеет белый восковой оттенок и темнеет на воздухе.
Коммерческий лецитин имеет цвет от коричневого до светло-желтого, а консистенция лецитина варьируется от пластичной до жидкой.

Термин лецитин также используется для смеси фосфоглицеридов, содержащей в основном лецитин, кефалин (в частности, фосфатидилэтаноламин) и фосфатидилинозитол.
Коммерческий лецитин, большую часть которого получают из соевого масла, содержит эту смесь и, как правило, около 35% нейтрального масла.

Лецитин широко используется в качестве смачивающего и эмульгирующего агента и для других целей.
Среди продуктов, в которых используется лецитин, — корма для животных, хлебобулочные изделия и смеси, шоколад, косметика и мыло, красители, инсектициды, краски и пластмассы.

Лецитин добавляют в корма для домашних животных в качестве эмульгатора, который позволяет маслам и воде смешиваться и предотвращает расслоение жиров.
Лецитин также действует как консервант и может предложить некоторые питательные преимущества.

Лецитин является источником холина, который необходим каждой живой клетке организма и является одним из основных компонентов клеточных мембран.
Без холина клеточные мембраны затвердевают, препятствуя попаданию важных питательных веществ в клетку и выходу из нее.
Лецитин также обеспечивает дополнительные преимущества в улучшении работы мозга, депрессии и лечении заболеваний печени и желчного пузыря, а также некоторых кожных заболеваний, таких как экзема.

Лецитин доступен в сортах сои, подсолнечника и канолы и может быть органическим, не содержащим ГМО и иметь пониженную вязкость для простоты использования.

Виды лецитина:
Добавки лецитина обычно получают из семян подсолнечника, яиц или соевых бобов.
Соя, безусловно, является ингредиентом, наиболее часто используемым для создания лецитиновых добавок.
Также иногда используются животные жиры, рыба и кукуруза.

Пищевые источники лецитина:

Продукты, которые являются хорошими источниками лецитина, включают:
Субпродукты, такие как печень
красное мясо
Морепродукты
яйца
Арахис
Зародыши пшеницы
Рапсовое масло
Подсолнечное масло
Зеленые овощи, такие как брокколи и брюссельская капуста
Бобовые, такие как черная фасоль, фасоль и соя

Польза лецитина для здоровья:
В вашем организме лецитин расщепляется на вещество под названием холин.

Организм использует холин для:
Транспортный жир
Регулировать метаболизм
Поддерживать ячейки
Помогите нервам передавать информацию
Холин не вырабатывается организмом.
Большая часть лецитина поступает из продуктов, которые мы едим.

Лецитин используется для лечения многих заболеваний.

Сказано:
Повысить спортивные результаты
Снять стресс и тревогу
Низкий уровень холестерина
Уменьшить воспаление
Улучшить работу печени
Предотвратить развитие деменции

Преимущества лецитина:

Улучшает здоровье сердца:
Лецитин, полученный из сои, может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы, особенно если вы уже подвержены риску развития высокого кровяного давления или сердечных заболеваний.
Это согласно небольшому исследованию, в котором участникам давали соевые продукты, включая добавки лецитина.

Так как соя сложна для переваривания, лецитину требуется больше времени для расщепления соевых продуктов.
У некоторых людей это работает, чтобы они чувствовали себя более сытыми после употребления лецитина.

Помогает кормящим матерям:
Некоторые эксперты по грудному вскармливанию рекомендуют лецитин в качестве раствора для предотвращения повторной закупорки протоков.
Канадский фонд грудного вскармливания рекомендует дозу 1200 миллиграммов четыре раза в день, чтобы ощутить это преимущество.

Они предполагают, что лецитин может снизить вязкость грудного молока, что снижает вероятность закупорки молочных протоков в груди лецитином.

Однако это не предназначено для лечения закупоренных протоков.
Обработайте воздуховоды:
Применение теплых компрессов
Массаж
Дополнительная прокачка, если необходимо
Хорошо дренировать грудь
Обращение к консультанту по грудному вскармливанию за дополнительными предложениями
Сообщайте своему врачу о любых лихорадочных или гриппоподобных ощущениях.

Помогает улучшить пищеварение:
Лецитин был протестирован на людях с язвенным колитом для улучшения пищеварения.
Эмульгирующие свойства лецитина способствуют цепной реакции, улучшающей слизь в кишечнике, облегчая процесс пищеварения и защищая нежную оболочку пищеварительной системы.

Даже если у вас нет язвенного колита, вы можете рассмотреть возможность использования лецитина, если у вас синдром раздраженного кишечника или другое состояние, влияющее на процесс пищеварения.

Может бороться с симптомами деменции:
Лецитин содержит холин, химическое вещество, которое ваш мозг использует для общения.
Клинические исследования «Надежный источник» показывают, что диета, богатая холином, может улучшить память и помочь людям с болезнью Альцгеймера.

Липидные вещества, содержащие холин, такие как лецитин, могут улучшать функциональные пути мозга.
Существуют некоторые противоречивые данные о том, можно ли использовать лецитин для лечения людей с неврологическими заболеваниями и заболеваниями нервной системы, но исследования этого преимущества лецитина являются многообещающими и продвигаются вперед.

Успокаивает и увлажняет кожу:
Лецитин входит в состав некоторых продуктов по уходу за кожей.
Лецитин, используемый в качестве смягчающего средства, делает кожу гладкой, восстанавливая гидратацию.
В большинстве этих продуктов используемый тип лецитина называется гидрогенизированным лецитином.

Существует не так много доказательств того, что лецитин, используемый отдельно, может вылечить прыщи и экзему, хотя некоторые люди используют для этого лецитин.
Прием капсул с лецитином теоретически может улучшить вашу кожу, поскольку лецитин тонизирует и стимулирует другие части вашего тела, но мы не знаем наверняка.

Риски и осложнения:
Люди с аллергией на яйца и сою должны быть особенно осторожны, чтобы выяснить, откуда берется лецитин в их добавках, чтобы избежать аллергических реакций.

Лецитин можно найти во многих продуктах, которые вы уже употребляете в пищу, таких как яйца и продукты животного происхождения.
Нет никакого риска от лецитина, который естественным образом содержится в вашей пище.

Однако качество пищевых добавок не контролируется Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.
Могут быть эффекты, которые еще не поняты.
Люди, принимающие лецитин, должны знать о рекомендациях по дозировке и не должны превышать более 5000 миллиграммов в день.

Использование лецитина:
Лецитин используется для лечения ряда заболеваний.
На сегодняшний день существует мало доказательств того, что лецитин эффективен.
Лецитин не одобрен Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) для профилактики или лечения каких-либо заболеваний.

Высокое содержание холестерина:
Исследование 2010 года показало, что соевый лецитин снижает уровень холестерина.
Исследование показало, что 500 мг лецитина, принимаемые ежедневно в течение двух месяцев, снижают уровень общего холестерина на 42% и уровень «плохого» холестерина ЛПНП на 56,15%.

Это говорит о том, что лецитин может работать в качестве дополнительного лечения высокого уровня холестерина.

Другие исследования были менее многообещающими.
Лецитин также играет роль в развитии атеросклероза (уплотнения артерий).
Некоторые исследования показывают, что слишком много лецитина может увеличить риск сердечных заболеваний.
Необходимы дополнительные исследования.

Травы и добавки, снижающие уровень холестерина:

Язвенный колит:
Язвенный колит – это воспалительное заболевание кишечника (ВЗК).

Язвенный колит был связан с низким уровнем фосфатидилхолина, химического вещества, содержащегося в лецитине.
Это химическое вещество является компонентом слизи в пищеварительном тракте.
Лецитин помогает защитить толстую кишку от воспаления и бактерий.

Исследование 2010 года показало, что добавки с лецитином уменьшают воспаление кишечника у людей с язвенным колитом.
У участников, принимавших лецитин, воспаление уменьшилось на 50% по сравнению с теми, кто принимал плацебо.

К сожалению, в исследование были включены только 18 взрослых.
Другие исследования не обнаружили подобных преимуществ.

Мастит:
Мастит – это воспаление тканей молочной железы.
Лецитин часто встречается у кормящих матерей.

Закупорка молочных протоков может привести к маститу.
Некоторые исследования показали, что лецитин может помочь предотвратить закупорку молочных протоков.

Лецитин делает грудное молоко менее густым.
Тем не менее, лецитин все еще недостаточно изучен у людей с маститом.
Лецитин не следует использовать без предварительной консультации с акушером или другим медицинским работником.

Болезнь Альцгеймера:
Считается, что холин, полученный из лецитина, улучшает симптомы болезни Альцгеймера.
Лецитин также может помочь людям с другими типами деменции, включая деменцию Паркинсона.

Считается, что лецитин помогает увеличить передачу нервных импульсов в головном мозге.
Это может облегчить симптомы прогрессирующих неврологических расстройств, заболеваний, которые со временем вызывают повреждение головного мозга и нервов.
Однако на сегодняшний день нет никаких доказательств, подтверждающих это.

Некоторые исследования на животных предполагают, что лецитин может помочь защитить нервные клетки.
Лецитин может снизить риск развития деменции за счет замедления дегенерации глиальных клеток.
Это клетки, которые защищают и стабилизируют ткани головного мозга.
Необходимы дополнительные исследования.

Особенности и применение лецитина:
Лецитины обладают эмульгирующими и смазывающими свойствами и являются поверхностно-активными веществами.
Они могут полностью метаболизироваться человеком (см. инозитол), поэтому они хорошо переносятся человеком и нетоксичны при приеме внутрь.

Основными компонентами лецитина из товарной сои являются:
33–35% соевого масла
20–21% фосфатидилинозитолов
19-21% фосфатидилхолина
8-20% фосфатидилэтаноламин
5-11% другие фосфатиды
5% свободных углеводов
2–5% стеролов
1% влажности

Лецитин используется в пищевых продуктах для человека, кормах для животных, фармацевтических препаратах, красителях и других промышленных применениях.

Приложения включают лецитин:
В фармацевтической промышленности лецитин действует как смачивающий агент, стабилизирующий агент и носитель для обогащения холином, способствует эмульгированию и инкапсулированию, а также является хорошим диспергирующим агентом.
Лецитин можно использовать при изготовлении внутривенных масляных инфузий и для терапевтического применения.

Лецитин обогащает корма для животных жирами и белками и улучшает гранулирование.
В лакокрасочной промышленности лецитин создает защитные покрытия для поверхностей красок и печатных красок, помогает в качестве ингибитора ржавчины, усилителя цвета, катализатора, сомодификатора смягчителя и диспергатора.

Лецитин является хорошим стабилизирующим и суспендирующим агентом, эмульгатором и смачивающим агентом, помогает поддерживать однородную смесь нескольких пигментов, способствует измельчению пигментов на основе оксидов металлов, является вспомогательным средством для распределения и смешивания, предотвращает затвердевание пигментов, устраняет пену в воде.
Лецитин способствует быстрому диспергированию красок на основе латекса и красок на основе латекса.
Лецитин также можно использовать в качестве антиадгезива для пластмасс, присадки против шлама в моторных маслах, присадки против смолообразования в бензине, а также в качестве эмульгатора, намазывающего агента и антиоксиданта в текстильной, резиновой и других отраслях промышленности.

Пищевая добавка Лецитин:
Нетоксичность лецитина приводит к использованию лецитина с пищей в качестве добавки или при приготовлении пищи.
Лецитин используется в коммерческих целях в пищевых продуктах, для которых требуется натуральный эмульгатор или смазка.

Лецитин снижает вязкость кондитерских изделий, заменяет более дорогие ингредиенты, контролирует кристаллизацию сахара и текучесть шоколада, способствует однородному смешиванию ингредиентов, продлевает срок годности некоторых продуктов и может использоваться в качестве покрытия.
В эмульсиях и жировых спредах, таких как маргарины с высоким содержанием жира более 75%, лецитин стабилизирует эмульсии, уменьшает разбрызгивание (разбрызгивание и разбрызгивание капель масла) во время жарки, а также улучшает текстуру и выделение вкуса спредов.

Лецитин уменьшает потребность в масле и яйцах в тесте и выпечке, способствует выравниванию распределения ингредиентов в тесте, стабилизирует брожение, увеличивает объем, защищает дрожжевые клетки в тесте при замораживании, действует как разделительный агент, предотвращающий слипание и улучшающий консистенцию. уборка легче.
Лецитин улучшает смачивающие свойства гидрофильных порошков (таких как белки с низким содержанием жира) и липофильных порошков (таких как какао-порошок), предотвращает образование пыли и способствует полному диспергированию в воде.

Лецитин препятствует разделению какао и какао-масла в батончике.
Лецитин можно использовать в качестве компонента кулинарных спреев и антиадгезива для предотвращения прилипания.

Лецитин был одобрен для потребления человеком Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США со статусом «общепризнанного безопасного».
Лецитин признан пищевой добавкой, определяемой ЕС как E322.

Пищевая добавка лецитина:
Поскольку лецитин содержит фосфатидилхолины, лецитин является источником холина, необходимого питательного вещества.
Нет клинических доказательств безопасности или эффективности высоких доз лецитина для улучшения потока молока у кормящих матерей или младенцев.
Соевый лецитин не содержит достаточного количества аллергенного белка для большинства людей с аллергией на сою, но Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США освобождает лишь несколько продуктов с соевым лецитином от обязательных требований к маркировке источников аллергенов.

Обзор 2003 года не выявил пользы лецитина для людей с деменцией.

Реальные ограничения лецитина:
Лецитин, полученный из сои, некоторые считают китниотом, и он запрещен евреям-ашкенази на Песах, когда запрещены многие продукты на основе зерна, но не в другое время.
Это не обязательно касается евреев-сефардов, у которых нет таких же ограничений на рис и котенка во время Песаха.

Мусульманам не запрещено есть только лецитин; однако следует позаботиться о том, чтобы этот источник был халяльным, поскольку лецитин может быть животного или растительного происхождения.
Разрешены лецитин, полученный из растений и яичного желтка, а также лецитин, полученный из животных, забитых в соответствии с правилами забихи.

Производство лецитина:
Коммерческий лецитин, используемый производителями продуктов питания, представляет собой смесь фосфолипидов в масле.
Лецитин можно получить путем гидратации экстрагированного масла семян.

Лецитин представляет собой смесь различных фосфолипидов, и состав зависит от происхождения лецитина.
Основным источником лецитина является соевое масло.

Из-за требования ЕС о добавлении аллергенов в продукты питания, в дополнение к правилам, касающимся генетически модифицированных культур, происходит постепенный переход на другие источники лецитина (например, лецитин подсолнечника).
Основными фосфолипидами в лецитине из сои и подсолнечника являются фосфатидилхолин, фосфатидилинозитол, фосфатидилэтаноламин, фосфатидилсерин и фосфатидная кислота.

Они часто обозначаются аббревиатурой PC, PI, PE, PS и PA соответственно.
Очищенные фосфолипиды производятся компаниями на коммерческой основе.

Гидролизованный лецитин:
Чтобы изменить характеристики лецитина, чтобы сделать его пригодным для продукта, к которому добавляется лецитин, лецитин можно гидролизовать ферментативным путем.
В гидролизованных лецитинах часть фосфолипидов имеет одну жирную кислоту, удаленную фосфолипазой.

Такие фосфолипиды называются лизофосфолипидами.
Наиболее часто используемой фосфолипазой является фосфолипаза А2, которая удаляет жирную кислоту в положении С2 глицерина.

Лецитины также могут быть модифицированы с помощью процесса, называемого фракционированием.
Во время этого процесса лецитин смешивают со спиртом, обычно этанолом.

Некоторые фосфолипиды, такие как фосфатидилхолин, хорошо растворяются в этаноле, в то время как большинство других фосфолипидов плохо растворяются в этаноле.
Этанол отделяют от лецитиновой пульпы, после чего этанол удаляют выпариванием с получением лецитиновой фракции, обогащенной фосфатидилхолином.

Генетически модифицированные культуры как источник лецитина:
Как описано выше, лецитин сильно переработан.
Таким образом, генетически модифицированный (ГМ) белок или ДНК из исходной ГМ-культуры, из которой получают лецитин, часто невозможно обнаружить – другими словами, лецитин существенно не отличается от лецитина, полученного из не-ГМ-культур.

Тем не менее опасения потребителей по поводу генетически модифицированных пищевых продуктов распространились и на высокоочищенные производные от генетически модифицированных пищевых продуктов, таких как лецитин.
Эта озабоченность привела к изменениям в политике и нормативных актах в ЕС в 2000 году, когда было принято Постановление Комиссии (ЕС) 50/2000, требующее маркировки пищевых продуктов, содержащих добавки, полученные из ГМО, включая лецитин.
Поскольку определить происхождение производных, таких как лецитин, почти невозможно, европейские правила требуют от тех, кто хочет продавать лецитин в Европе, использовать тщательную, но важную систему сохранения идентичности (IP).

Механизм действия лецитина:
Лецитин содержит жирные кислоты, которые могут активировать рецепторы, контролирующие гены (рецепторы, активируемые пролифератором пероксисом).
После активации эти рецепторы играют важную роль в энергетическом балансе и метаболической функции.

Рецепторы, активируемые пролифератором пероксисом, существуют во многих типах тканей, таких как сердце, печень, мышцы, жир и кишечник.
Эти ткани полагаются на активацию рецепторов для продвижения жирных кислот, кетоновых тел и метаболизма глюкозы.
Кетоновые тела используются организмом как источник энергии.

Также известен как лецитин:
Альфа-фосфатидилхолин
Яичный лецитин
Лецитин из сои
оволецитин
Сожалецитин
соевый лецитин
Соевый лецитин
Соевый фосфолипид
Соевый лецитин
вегилецитин
Вителлин
Вителлин

Синонимы лецитина:
Лецитин
лецитол
желток
келецин
гранулестин
1,2-диацил-sn-глицеро-3-фосфатидилхолин
ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК ЛЕЦИТИН
ЛЕЦИТИНЫ ЯИЧНОГО ЖЕЛТА
ГЛИЦИН СОЯ (СОЯ) ЛЕЦИТИН
ГЛИЦИН СОЯ ЛЕЦИТИН
ЛЕЦИТИН, СОЯ
ЛЕЦИТИНЫ
ЛЕЦИТИНЫ, ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК
СОЕВЫЙ ЛЕЦИТИН
СОЕВЫЙ ФОСФОЛИПИД
АКТИ-ФЛОУ 68SB
АФ 1
ПК
келецин
ЛЕЦИТИН
из яйца
Алколек-С
гранулестин
L-α-лецитин
ЛИПОЙД(Р)Е80
Лецитин, НФ
фосфолутеин
лецитин
лецитин
лесытин
лецитин
лесидин
лезидин
лезитин