LIPASE

NUMÉRO CAS : 9001-62-1

NUMÉRO CE : 232-619-9

La lipase est toute enzyme qui catalyse l'hydrolyse des graisses (lipides).
Les lipases sont une sous-classe des estérases.
Les lipases jouent un rôle essentiel dans la digestion, le transport et le traitement des lipides alimentaires (par exemple, les triglycérides, les graisses, les huiles) dans la plupart, sinon tous les organismes vivants.
Des gènes codant pour les lipases sont même présents dans certains virus.
La plupart des lipases agissent à une position spécifique sur le squelette du glycérol d'un substrat lipidique.
Par exemple, la lipase pancréatique humaine (HPL), qui est la principale enzyme qui décompose les graisses alimentaires dans le système digestif humain, convertit les substrats de triglycérides présents dans les huiles ingérées en monoglycérides et en deux acides gras.
Plusieurs autres types d'activités lipasiques existent dans la nature, telles que les phospholipases et les sphingomyélinases ; cependant, celles-ci sont généralement traitées séparément des lipases "classiques".
Certaines lipases sont exprimées et sécrétées par des organismes pathogènes lors d'une infection.
En particulier, Candida albicans possède de nombreuses lipases différentes, reflétant peut-être une large activité lipolytique, ce qui peut contribuer à la persistance et à la virulence de C. albicans dans les tissus humains.
La lipase est une enzyme qui décompose les triglycérides en acides gras libres et en glycérol.

Les lipases sont présentes dans les sécrétions pancréatiques et sont responsables de la digestion des graisses.
Il existe de nombreux types de lipases ; par exemple, les lipases hépatiques se trouvent dans le foie, les lipases hormono-sensibles se trouvent dans les adipocytes, la lipoprotéine lipase se trouve dans la surface endothéliale vasculaire et la lipase pancréatique dans l'intestin grêle.
Comprendre la lipase est crucial pour comprendre la physiopathologie de la nécrose graisseuse et est cliniquement significatif dans la compréhension de la pancréatite aiguë et chronique.
Le rôle de la lipase est également crucial dans le mécanisme de certains médicaments indiqués pour abaisser le cholestérol.
Cette revue explorera la fonction, la physiopathologie et la signification clinique de l'enzyme lipase.
La lipase catalyse la dégradation des lipides en hydrolysant les esters d'acides gras.
Sa fonction est importante pour la digestion et favoriser l'absorption des graisses dans les intestins.
La lipase se trouve principalement dans et sécrétée par le pancréas, mais se trouve également dans la salive et l'estomac.
La lipase est une enzyme digestive présente dans de nombreuses plantes, animaux, bactéries et moisissures.
Une enzyme est une protéine qui accélère une réaction biochimique particulière dans le corps.
Les gens utilisent la lipase comme médicament.
Un test de lipase mesure la quantité de cette enzyme dans un échantillon de sang.
Des quantités élevées de lipase peuvent être trouvées dans le sang lorsque le pancréas est endommagé ou lorsque le tube menant du pancréas (canal pancréatique) au début de l'intestin grêle est bloqué.

La lipase est un type d'enzymes hydrolytiques responsables de la dégradation ou de la modification des lipides non polaires (par exemple, les triglycérides) et polaires (par exemple, les galactolipides et les phospholipides) présents dans les sources animales et végétales.
Les lipases sont des enzymes clés impliquées dans la digestion des graisses chez les humains et les animaux en convertissant les triacylglycérols insolubles en produits plus solubles, acides gras et mono-acylglycérols, qui peuvent facilement être métabolisés pour générer de l'énergie.
La lipase est une enzyme que le corps utilise pour décomposer les graisses dans les aliments afin qu'elles puissent être absorbées dans les intestins.
La lipase est produite dans le pancréas, la bouche et l'estomac.
La plupart des gens produisent suffisamment de lipase pancréatique, mais les personnes atteintes de mucoviscidose, de maladie de Crohn et de maladie cœliaque peuvent ne pas avoir suffisamment de lipase pour obtenir la nutrition dont elles ont besoin à partir de la nourriture.
La lipase est une enzyme digestive présente dans de nombreuses plantes, animaux, bactéries et moisissures.
Une enzyme est une protéine qui accélère une réaction biochimique particulière dans le corps.
Les gens utilisent la lipase comme médicament.
Les enzymes deviennent un composant de plus en plus important des détergents, car les consommateurs cherchent des moyens de nettoyer facilement et efficacement une gamme de taches avec un minimum de dommages aux tissus et à l'environnement.
Certaines enzymes sont déjà largement utilisées dans les détergents pour éliminer une variété de taches courantes :

Les protéases éliminent la sueur, le sang et les œufs humains.
Les amylases éliminent les résidus d'amidon du chocolat, des sauces et des pâtes.
Les cellulases ravivent la couleur des mélanges de coton et adoucissent le tissu en modifiant la structure du tissu.
Les lipases, cependant, représentent le groupe le plus important de biocatalyseurs dans l'industrie de la biotechnologie en raison de leur potentiel commercial.
Ils sont biodégradables, non toxiques, faciles à produire en grande quantité et adaptables à une variété de substrats.

La lipase est un type d'enzyme.
Les enzymes sont des molécules de protéines qui agissent comme des catalyseurs pour accélérer une réaction.
Ils agissent spécifiquement, ce qui signifie que chaque enzyme ne fonctionne que sur une molécule particulière.
Par exemple, la lipase se lie aux corps gras mais ne se lierait pas aux composés sucrés.
Les enzymes ne s'épuisent pas au cours d'une réaction et peuvent agir à plusieurs reprises comme catalyseur.
Une enzyme peut généralement catalyser environ 10 000 réactions par seconde.
Seule une petite quantité d'enzyme peut produire un effet important sur la solution car chaque enzyme est réutilisable tant de fois.
La plupart des détergents ne contiennent que 0,4 à 0,8 pour cent d'enzyme brute en poids.

La lipase est l'enzyme qui décompose les lipides (graisses).
La plupart agissent à un endroit spécifique le long de la chaîne du glycérol afin que différentes lipases puissent cibler des types spécifiques de graisses.
L'utilisation d'une sélection spécifique de lipases sur un substrat peut également créer un produit final particulier.
Plusieurs lipases humaines et industrielles existent.
Le pancréas humain produit des lipases dans le cadre du processus de digestion.
Les animaux, les bactéries et les champignons produisent également des lipases.

Les lipases utilisées à des fins industrielles provenaient autrefois de sources animales, bien qu'elles proviennent maintenant principalement de bactéries et de champignons.
La recherche a commencé dans l'ingénierie des enzymes pour des applications spécifiques.
La lipase est utilisée pour l'indigestion, les brûlures d'estomac, l'allergie au gluten dans les produits à base de blé (maladie cœliaque), la maladie de Crohn et la mucoviscidose.
Avec la lipase, le pancréas sécrète de l'insuline et du glucagon, deux hormones dont le corps a besoin pour décomposer le sucre dans le sang.
D'autres enzymes pancréatiques comprennent l'amylase, qui décompose un certain amidon en ses éléments constitutifs du sucre, et la protéase, qui décompose les protéines en acides aminés simples.
La lipase peut être trouvée dans de nombreuses plantes et animaux.
Au cours des dernières décennies, des lipases ont été produites commercialement à partir de micro-organismes hautement spécialisés tels que des bactéries, des levures et des champignons.

UNE FONCTION:

La lipase est une enzyme qui décompose les triglycérides en acides gras libres et en glycérol.
Les lipases sont présentes dans les sécrétions pancréatiques et sont responsables de la digestion des graisses.
Les lipases sont des enzymes qui jouent un rôle crucial dans le transport des lipides.
Il existe de nombreux types de lipases ; les lipases hépatiques se trouvent dans le foie, les lipases hormono-sensibles se trouvent dans les adipocytes, la lipoprotéine lipase se trouve dans la surface endothéliale vasculaire et la lipase pancréatique se trouve dans l'intestin grêle, chacune remplissant des fonctions individuelles.
La lipase hépatique dans le foie est responsable de la dégradation des triglycérides qui restent dans les lipoprotéines de densité intermédiaire (IDL).
La lipase hormono-sensible se trouve dans les tissus adipeux et est responsable de la dégradation des triglycérides stockés dans les adipocytes.
La lipoprotéine lipase se trouve à la surface endothéliale vasculaire et est responsable de la dégradation des triglycérides circulant à partir des chylomicrons et des VLDL.
La lipase pancréatique se trouve dans l'intestin grêle et est responsable de la dégradation des triglycérides alimentaires.
La lipase hépatique joue un rôle crucial dans la formation et l'administration de lipoprotéines de basse densité (LDL).

La lipase est formée par la modification des lipoprotéines de densité intermédiaire dans le tissu périphérique et le foie par la lipase hépatique.
Ces particules de lipase sont captées, ou endocytosées, via une endocytose médiée par des récepteurs par le tissu cellulaire cible.
La lipase sert finalement à transporter le cholestérol du foie vers les tissus périphériques.
Les lipases catalysent les réactions hydrolytiques des lipides en clivant les liaisons ester carboxylique entre le squelette du glycérol et une ou plusieurs des chaînes d'acides gras.
Le terme « lipase » est généralement exprimé au singulier, bien qu'il englobe différents types d'enzymes lipolytiques. Le tableau suivant répertorie les lipases qui remplissent des fonctions essentielles dans les produits de boulangerie, telles que l'émulsification de la mousse (c'est-à-dire la stabilisation des bulles de gaz) et le ramollissement de la mie par complexation de l'amidon.
Les lipases agissent sur les lipides endogènes présents dans la farine de blé et d'autres lipides ajoutés sous forme d'huile ou de lécithine.
Les lipides de la farine sont un mélange compliqué de composés. Sur les 2,0 à 3,0 % (p/p) de matières lipidiques présentes dans la farine de blé entier, environ 50 % sont des lipides non polaires (triacyl glycérides, acides gras, stérols et leurs esters), et l'autre moitié est fortement polaire (phospholipides et galactolipides).

LES USAGES:

La plupart des gens n'ont pas besoin de lipase supplémentaire.
Cependant, les personnes atteintes des conditions suivantes peuvent trouver les suppléments de lipase utiles.
La lipase est utilisée pour l'indigestion, les brûlures d'estomac, l'allergie au gluten dans les produits à base de blé (maladie cœliaque), la maladie de Crohn et la mucoviscidose.
Plusieurs applications utilisent déjà les lipases, notamment les produits pharmaceutiques, le cuir, la bioremédiation, l'agriculture, les cosmétiques et les détergents.
Chaque année, environ 1 000 tonnes de lipases se retrouvent dans les détergents, bien qu'elles ne représentent encore que moins de 5 % du marché des détergents.
L'utilisation de lipase dans l'industrie des cosmétiques et des détergents pourrait augmenter de 9,13% par an.
Plus précisément, les lipases, généralement associées à d'autres substances, sont utilisées dans les détergents qui éliminent le fumier des animaux domestiques, ainsi que dans le reconditionnement et le dégraissage de l'eau.
Ils font également partie des produits de nettoyage utilisés dans l'industrie de la restauration pour déboucher les drains et les bacs à graisse.

Le nettoyage enzymatique des instruments médicaux avant leur désinfection est également typique.
Le détergent lipase peut aider à éliminer le biofilm laissé sur les endoscopes gastro-intestinaux et les taches et particules difficiles laissées sur les instruments chirurgicaux orthopédiques et laparoscopiques.
Ils nettoient également les instruments délicats utilisés pour les procédures ophtalmiques microchirurgicales.
L'industrie automobile utilise la lipase pour traiter le biodiesel, transformant l'huile végétale en carburant.
Cette utilisation en fait une alternative souhaitable pour les produits chimiques plus coûteux et énergivores.
L'industrie alimentaire commerciale utilise des lipases pour produire du fromage et du yogourt, et la recherche étudie son utilisation en boulangerie.

-Après-shampooing
-agent nettoyant
-anti-acné
-anti cellulite
-antipelliculaire

UTILISATIONS ET EFFICACITÉ :

-Allergie au gluten dans les produits à base de blé (maladie cœliaque).
-La maladie de Crohn.
-Indigestion.
-Brûlures d'estomac.
-Nausée et vomissements
-La diarrhée
-Mal de dos sévère
- Douleur abdominale sévère
-Fièvre
-Perte d'appétit
-Une histoire familiale de pancréatite
-Diabète
-Les calculs biliaires
-Triglycérides élevés
-Obésité
-D'autres conditions.

UTILISATIONS INDUSTRIELLES :

Les lipases jouent un rôle important dans les pratiques humaines aussi anciennes que la fermentation du yaourt et du fromage.

UTILISATIONS DIAGNOSTIQUES :

Des tests sanguins pour la lipase peuvent être utilisés pour aider à enquêter et à diagnostiquer une pancréatite aiguë et d'autres troubles du pancréas.
Les valeurs de lipase sérique mesurées peuvent varier en fonction de la méthode d'analyse.

USAGES MÉDICAUX :

La lipase peut également aider à la décomposition des graisses en lipides chez les personnes qui suivent une thérapie de remplacement enzymatique pancréatique (PERT).
La lipase est un composant clé de Sollpura (Liprotamase).

APPLICATION:

Les lipases, en tant qu'ingrédients autonomes, ne remplacent pas les émulsifiants.
Ils ont besoin de conditions appropriées pour fonctionner et d'une quantité suffisante de substrat pour rendre l'effet souhaité sur la pâte ou la pâte à frire.
Pour le renforcement de la pâte et l'émulsification de la mousse, l'aspect clé des lipases est qu'elles transforment les lipides polaires en lysolipides fonctionnels qui ont une activité de surface supérieure, une valeur HLB plus élevée et une plus grande capacité d'absorption aux interfaces huile/eau ou/et gaz/liquide.
Comme les autres enzymes, les lipases nécessitent des conditions particulières pour une activité et des performances optimales, à savoir :

-Acidité (pH) : La plupart des lipases préfèrent des conditions plutôt alcalines (c'est-à-dire un pH de 8,0), des doses plus élevées sont donc nécessaires pour obtenir une fonctionnalité équivalente.
-Température : La plupart des lipases préfèrent des températures supérieures à 45°C (113°F). Les taux de réaction chimique doublent pour chaque augmentation de température de 10 °C (18 °F).
-Temps de contact enzyme-substrat.
-Activité de l'eau suffisante pour soutenir la réaction chimique.
-Quantité de substrat (les enzymes fonctionnent mieux lorsqu'il y a un excès de substrat).
-Dosage enzymatique adéquat (un excès de FFA peut donner un goût rance). Un surdosage de lipase pourrait également entraîner une dégradation des lysolipides produits in situ, augmentant le risque de coalescence et de rupture des bulles de gaz, et éventuellement une perte de ressort du four.

COMMENT ÇA MARCHE:

Bien que la science connaisse la lipase depuis un certain temps, ce n'est que récemment que les chercheurs ont découvert des lipases adaptées à une utilisation dans les détergents.
Les lipases doivent répondre aux qualités suivantes pour être efficaces dans un détergent :

-Actif à basse température
-Stable à haute température
-Actif dans des conditions alcalines (pH de huit ou plus)
-Stable en présence d'autres additifs susceptibles d'exister dans le produit final, tels que les ions métalliques, les tensioactifs et les oxydants.
-Doux sur la peau.
-La lipase est un additif aux détergents. L'enzyme décompose la tache huileuse, puis les tensioactifs contenus dans le détergent se fixent sur les restes de la tache pour l'éliminer des vêtements.

La lipase peut être utilisée sur la surface des matériaux pour assurer une élimination facile de l'huile.
La lipase agit en formant un complexe tissu-lipase à la surface du vêtement qui crée une barrière.
La barrière empêche l'élimination de l'enzyme pendant le lavage et empêche les substances huileuses de se déposer sur le matériau.
La lipase reste active une fois le vêtement sec.

PROPRIETES PHYSIQUES ET CHIMIQUES:

-Apparence : Poudre beige
-Activité : env. 100 000 U/g de poudre
-Poids moléculaire : 4,5
-PH optimal : 8 - 9,5
-Stabilité du pH : 7 - 10
-Température optimale : 50 ºC
-Stabilité thermique : En dessous de 40 ºC
-Inhibiteurs : Détergents cationiques

STRUCTURE:

Une gamme diversifiée d'enzymes lipases génétiquement distinctes se trouve dans la nature, et elles représentent plusieurs types de replis protéiques et de mécanismes catalytiques.
Cependant, la plupart sont construits sur un pli hydrolase alpha/bêta et utilisent un mécanisme d'hydrolyse de type chymotrypsine utilisant une triade catalytique constituée d'un nucléophile sérine, d'une base histidine et d'un résidu acide, généralement de l'acide aspartique.

RÉPARTITION PHYSIOLOGIQUE :

Les lipases sont impliquées dans divers processus biologiques qui vont du métabolisme de routine des triglycérides alimentaires à la signalisation cellulaire[14] et à l'inflammation.
Ainsi, certaines activités lipases sont confinées à des compartiments spécifiques au sein des cellules tandis que d'autres fonctionnent dans des espaces extracellulaires.
Dans l'exemple de la lipase lysosomale, l'enzyme est confinée dans un organite appelé lysosome.
D'autres enzymes lipases, telles que les lipases pancréatiques, sont sécrétées dans des espaces extracellulaires où elles servent à transformer les lipides alimentaires en des formes plus simples qui peuvent être plus facilement absorbées et transportées dans tout le corps.
Les champignons et les bactéries peuvent sécréter des lipases pour faciliter l'absorption des nutriments du milieu externe (ou dans des exemples de microbes pathogènes, pour favoriser l'invasion d'un nouvel hôte).
Certains venins de guêpe et d'abeille contiennent des phospholipases qui renforcent les effets des blessures et de l'inflammation provoquées par une piqûre.
Comme les membranes biologiques font partie intégrante des cellules vivantes et sont en grande partie composées de phospholipides, les lipases jouent un rôle important dans la biologie cellulaire.
Malassezia globosa, un champignon considéré comme la cause des pellicules humaines, utilise la lipase pour décomposer le sébum en acide oléique et augmenter la production de cellules cutanées, provoquant des pellicules.

PRÉCAUTIONS:

Les effets secondaires peuvent inclure des nausées et des maux d'estomac.
Des doses élevées de lipase peuvent exacerber les symptômes de la mucoviscidose.
Les scientifiques n'en savent pas assez sur les effets de la lipase pendant la grossesse ou l'allaitement, alors parlez-en à votre médecin avant de prendre de la lipase.

SYNONYME:

195833-46-6
1-O-(2,3-didodécoxypropyl) 5-O-(6-méthyl-7-oxophénoxazin-3-yl) pentanedioate
DTXSID90583514
Substrat lipase, >=95 % (HPLC)