Hızlı Arama
Lo han guo veya Swingle meyvesi olarak da bilinen Luo Han Guo özü, güney Çin'e özgü küçük yuvarlak bir meyvedir.
Luo Han Guo özü, kişinin ilave şeker alımını azaltmak için kullanılabilen, aynı zamanda tatlı bir şeyin tadını çıkarmak için tatmin sağlayan kalorisiz tatlandırıcılardır.
Luo Han Guo özü, aspartam gibi düşük kalorili olarak kabul edilir ve diğerleri kalorisizdir (örneğin, keşiş meyvesi tatlandırıcıları, stevia tatlandırıcıları ve sukraloz).
CAS Numarası: 1042967-53-2
Eş anlamlılar: Mogroside IV, 89590-95-4, 88915-64-4, HY-N6945, AKOS037514738, 1ST40191, DA-65585, MS-31990, CS-0027963, Q-100880, Mogroside IVMogroside IV; Mogrosid IV E; Mogroside IV-ELUO HAN MEYVE KONSANTRESI.
Luo Han Guo özleri, alkolsüz içecekler, meyve suları, süt ürünleri, tatlılar, şekerler ve çeşniler gibi çok çeşitli içecek ve yiyeceklerde kullanılabilir.
Yüksek sıcaklıklarda stabil oldukları için keşiş meyve tatlandırıcıları unlu mamullerde kullanılabilir.
Bununla birlikte, şeker yerine Luo Han Guo özü kullanan bir tarif biraz farklı olabilir, çünkü tatlılığa ek olarak, şeker hacim ve doku ile ilgili tariflerde çeşitli roller oynar, ancak bu, tarifin türüne göre değişir.
Bununla birlikte, toplu olarak genellikle şeker ikameleri, yüksek yoğunluklu tatlandırıcılar, besleyici olmayan tatlandırıcılar, düşük kalorili ve kalorisiz tatlandırıcılar veya sadece düşük kalorili tatlandırıcılar olarak adlandırılırlar.
Luo Han Guo özü, keşiş meyve tatlandırıcıları yoğun tatlıdır.
Luo Han Guo özü şekerden 100-250 kat daha tatlı olabilir ve bu nedenle bir üründe şekerin sağladığı tatlılığa eşit olmak için sadece küçük miktarlara ihtiyaç vardır.
Luo Han Guo özü veya Swingle meyvesi, kabak ailesi Cucurbitaceae'nin çok yıllık otsu bir asmasıdır.
Güney Çin'e özgüdür.
Bitki, mogrosid içeren meyve özü için yetiştirilmektedir.
Luo Han Guo özü, içecekler için ve geleneksel Çin tıbbında düşük kalorili bir tatlandırıcı olarak kullanılmıştır.
Bir mogrosid olan mogroside V, sakarozdan 250 kat daha güçlü bir tatlılık hissi yaratır.
Bilimsel tür adı, National Geographic Society'nin başkanı olarak, 1930'larda Çin'de zaten yetiştirilmekte olan canlı bitkiyi bulmak için bir keşif gezisini finanse etmeye yardımcı olan Gilbert Hovey Grosvenor'u onurlandırıyor.
Keşiş meyvesi özü olarak da bilinen Luo Han Guo özü, güney Çin'e özgü olan Siraitia grosvenorii bitkisinin meyvesinden elde edilen doğal bir tatlandırıcıdır.
Meyve, geleneksel Çin tıbbında yüzyıllardır kullanılmaktadır.
Keşiş meyvesinin tatlılığı, mogrosidler adı verilen bileşiklerden, özellikle şekerden çok daha tatlı olan ancak kalori içermeyen mogroside V'den gelir.
Luo Han Guo özü ilk olarak Guilin bölgesindeki Guangxi'deki 13. yüzyıl Çinli keşişlerin kayıtlarında bahsedildi.
Yetiştirmenin zorluğu, meyvenin daha kolay bulunabilen ürünlere bağlı olan Çin bitkisel geleneğinin bir parçası haline gelmediği anlamına geliyordu.
Luo Han Guo özü, Hint Sanskritçe arhat (prakritçe: arahant) kelimesinin eski bir çevirisi olan āluóhàn'ın kısaltılmış bir şeklidir.
Erken Budist geleneklerinde, aydınlanan bir keşişe "arhatlığın meyvesine" (Sanskritçe: arhattaphala) ulaşan bir arhat denir.
Bu, Çince'de luóhàn guǒ olarak tercüme edildi ve daha sonra bu tür tatlı meyveler için Çin ve Batı ticari adı haline geldi.
Aynı zamanda la han qua (Vietnamca la hán quả'dan, aynı zamanda Arhat meyvesi anlamına gelir) veya uzun ömürlü meyve (diğer meyveler için de kullanılır) olarak da adlandırılabilir.
İngiltere'de Luo Han Guo özü hakkındaki ilk rapor, 1938'de G. Weidman Groff ve Hoh Hin Cheung tarafından yazılan yayınlanmamış bir el yazmasında bulundu.
Raporda, meyvelerin genellikle sıcak hava, ateş veya geleneksel olarak sıcaklık veya ısı ile ilişkili diğer işlev bozuklukları (örneğin iltihaplanma) için çare olarak "soğutma içeceklerinin" ana bileşenleri olarak kullanıldığı belirtildi.
Meyve, 20. yüzyılın başlarında Amerika Birleşik Devletleri'ne götürüldü.
Luo Han Guo özü, 1917'de Amerikan tarım bakanlığına yaptığı bir ziyaret sırasında, botanikçi Frederick Coville ona Washington DC'deki bir Çin dükkanından satın alınan bir Luo Han Guo meyvesini gösterdi.
Luo Han Guo özü'nün tatlı bileşeni üzerine yapılan ilk araştırma, 1975'te bu konuda bir İngilizce rapor yazan C. H. Lee'ye ve ayrıca 1980'lerin başında Japonya'da üzerinde çalışan Tsunematsu Takemoto'ya atfedilir (daha sonra Takemoto, benzer tatlı bitki olan jiaogulan'a odaklanmaya karar verdi).
Çin'de Luo Han Guo özünün gelişimi, özellikle konsantre ekstraktların geliştirilmesine odaklanarak o zamandan beri devam etti.
Luo Han Guo özü yavaştır ve birkaç ay sürebilir.
Öncelikle Çin'in uzak güney eyaleti Guangxi'de (çoğunlukla Guilin yakınlarındaki dağlarda) ve ayrıca Guangdong, Guizhou, Hunan ve Jiangxi'de yetiştirilir.
Bu dağlar bitkilere gölge verir ve genellikle bitkileri güneşten koruyan sislerle çevrilidir.
Bununla birlikte, bu güney ilinde iklim sıcaktır.
Luo Han Guo özü vahşi doğada nadiren bulunur, bu yüzden yüzlerce yıldır yetiştirilmektedir.
Luo Han Guo özü, özü şekerden yaklaşık 300 kat daha tatlı olan ve düşük kalorili bir tatlandırıcı olarak kullanılan meyvesi için yetiştirilmektedir.
Meyvenin tatlı tadı, esas olarak, taze meyvenin etinin yaklaşık %1'ini oluşturan bir grup triterpen glikozit olan mogrositlerden gelir.
Solvent ekstraksiyonu yoluyla,% 80 mogrozit içeren bir toz elde edilebilir, ana olan mogrosid-5'tir (esgosid).
Luo Han Guo özü Geleneksel Çin tıbbı için kullanılır ve yüksek tansiyon, akciğer tüberkülozu, astım, gastrit, boğmaca, akut ve kronik trakeit ve akut ve kronik bademcik iltihabı gibi hastalıkları tedavi etmek için geçerlidir.
Luo Han Guo özü, güney Çin ve kuzey Tayland'a özgü Cucurbitaceae (su kabağı) familyasına ait çok yıllık otsu bir asma olan egzotik bitki Siraitia grosvenorii'den elde edilir.
Bitki, özü şekerden yaklaşık 300 kat daha tatlı olan ve Çin'de içecekleri soğutmak için doğal düşük kalorili bir tatlandırıcı olarak ve geleneksel Çin tıbbında diyabet ve obeziteyi tedavi etmek için kullanılan meyvesi için yetiştirilmektedir.
Luo Han Guo özü bazen de Keşiş Meyvesi olarak adlandırılır.
Luo Han Guo özü ve meyvesi, bağışıklık sistemini, sindirim sistemini, bezleri ve solunum sistemini desteklemek de dahil olmak üzere çeşitli tıbbi iddiaları desteklemek için kullanılmıştır.
Keşiş meyvesinin yoğun tatlılığından sorumlu birincil aktif bileşenler mogrosidlerdir.
Luo Han Guo özü, özellikle mogroside V, meyvede bulunan antioksidan glikozitlerdir.
Mogroside V, sakarozdan 150-300 kat daha tatlıdır ve özün yiyecek ve içecekleri çok küçük miktarlarda tatlandırmasına izin verir.
Luo Han Guo özü, vücuttaki serbest radikalleri nötralize etmeye yardımcı olan, potansiyel olarak oksidatif stresi azaltan ve hücresel hasarı önleyen güçlü antioksidan aktiviteye sahiptir.
Araştırmalar, keşiş meyvesinin anti-inflamatuar etkilere sahip olabileceğini ve belirli durumlarda inflamasyonun azalmasına katkıda bulunabileceğini öne sürdü.
Luo Han Guo özü kan şekerini yükseltmediğinden, genellikle diyabetli insanlar için tatlandırıcı olarak kullanılır.
Luo Han Guo özü sıfır glisemik indekse (GI) sahiptir, yani kan şekeri artışlarını tetiklemez.
Sıfır kalorili bir tatlandırıcı olarak, diyetlerinde tatlılıktan ödün vermeden kilo vermek isteyenler arasında popülerdir.
Luo Han Guo özü genellikle iyi tolere edilir ve alerjik reaksiyonlara neden olma olasılığı düşüktür, bu da onu çok çeşitli bireyler için güvenli bir seçenek haline getirir.
Fırıncılıkta, içeceklerde ve işlenmiş gıdalarda kullanılan keşiş meyvesi özü, düşük kalorili veya keto dostu ürünlerde şekerin yerini alabilir.
Luo Han Guo özü çok yoğun olabileceğinden, tatlılığı dengelemek ve tadı ve dokuyu iyileştirmek için genellikle eritritol, stevia veya ksilitol gibi diğer doğal veya yapay tatlandırıcılarla karıştırılır.
Luo Han Guo özü, çaylar, alkolsüz içecekler ve aromalı su gibi içeceklerin yanı sıra tatlılar, soslar ve şuruplarda yaygın bir bileşendir.
Luo Han Guo özü, Çin ve Tayland'a özgü Siraitia grosvenorii adlı bir bitkiden elde edilir.
Bitkinin meyvesi Luo Han Guo olarak bilinir. Luo Han Guo ve Mogroside V, keşiş meyvesinin başlıca tatlandırıcı bileşenleridir.
Luo Han Guo özü kirli beyaz ila açık sarı bir tozdur ve besleyici değildir.
Bu yüksek etkili tatlandırıcı, şekerden yaklaşık 200 kat daha tatlıdır.
Yapay tatlandırıcılar ve stevia yaprağı özleri (rebiana) gibi, keşiş meyvesi özü de çok çeşitli yiyecek ve içeceklerde eklenen şekerlerin bir kısmını veya tamamını değiştirmek için kullanılabilir.
Luo Han Guo özü hayvanlarda iyi test edilmemiştir.
Çin'de en az birkaç yüz yıldır tüketilen ve son birkaç on yıldır bitkisel bir ilaç olarak kullanılan bir meyveden elde edilir, bu nedenle herhangi bir kronik yan etki kolayca tespit edilmekten kaçmış olsa da, güvenli olabilir.
Yiyecek ve içeceklerde, özellikle düşük karbonhidratlı veya düşük kalorili diyetleri hedefleyen ürünlerde yaygın olarak şeker yerine kullanılır.
Luo Han Guo özünın antioksidan özelliklere sahip olduğuna ve anti-inflamatuar etkilere sahip olabileceğine inanılmaktadır.
Glisemik olmayan bir tatlandırıcı olarak kan şekerini yükseltmez, bu da onu şeker hastaları için uygun hale getirir.
Kullanımlar:
Luo Han Guo özü, kalori eklemeden ürünlerdeki şekeri azaltmak veya ortadan kaldırmak için kullanılır.
Alkolsüz içeceklerde, buzlu çaylarda, aromalı sularda, kahve kremalarında ve enerji içeceklerinde yaygındır.
Şekersiz tatlılık sağlamak için dondurmalara, pudinglere, kurabiyelere ve diğer tatlılara dahil edilir.
Luo Han Guo özü, keklerde, keklerde ve hamur işlerinde düşük şekerli bir alternatif olarak kullanılır, ancak pişirme sırasında doku ve tadı korumak için genellikle eritritol gibi diğer tatlandırıcılarla karıştırılır.
Luo Han Guo özünün kan şekeri seviyeleri üzerinde hiçbir etkisi yoktur, diyabetik yiyecek ve içecekler için idealdir ve şeker hastalarının kan şekerinde ani yükselme riski olmadan tatlı tatların tadını çıkarmasına yardımcı olur.
Luo Han Guo özü, karbonhidrat olmadan tatlılık sağladığı için ketojenik ürünlerde popülerdir.
Birçok kilo yönetimi ürünü, kalori eklemeden tatlı isteklerini gidermek için Luo Han Guo özü kullanır, böylece insanların kilolarını yönetmelerine yardımcı olur.
Luo Han Guo özü şekersiz ketçap, salata sosları, gözleme şurubu ve diğer çeşnilerde kullanılır.
Bazı şekersiz şekerler ve sakızlar, yapay tatlandırıcılara doğal bir alternatif olarak Luo Han Guo özü kullanır.
Luo Han Guo özü, tıbbi şuruplar, vitaminler ve bitkisel takviyelerdeki acıyı tatlandırmak veya maskelemek için kullanılır ve tatlarını iyileştirir.
Luo Han Guo özü bazen doğal bir tatlılık sağlamak için protein tozlarına ve elektrolit içeceklere eklenir.
Luo Han Guo özü, doğal ve kalorisiz olduğu için bazen diş macunu, gargara ve cilt bakım ürünlerinde tatlı bir tat veya koku sağlamak için kullanılır.
Genellikle toz içecek karışımlarına, protein karışımlarına ve öğün ikamelerine dahil edilen Luo Han Guo özü, ürünleri şeker ve kaloride düşük tutarken lezzetli bir tat sağlamaya yardımcı olur.
Boğaz pastillerini, öksürük damlalarını ve nefes tazeleyicileri tatlandırmak için kullanılan keşiş meyvesi, ağız sağlığı için faydalı olan şekersiz tatlılık sağlar.
Stevia veya sukraloz gibi paketler halinde veya sıvı formda bağımsız bir tatlandırıcı olarak mevcuttur, kahve, çay veya evde yemek pişirmek için sofra şekeri yerine kullanılabilir.
Luo Han Guo özü, normal alkol bazlı içeceklerde bulunan kalori veya şeker olmadan tatlılık katmak için alkolsüz veya düşük alkollü içeceklerin üretiminde de kullanılır.
Luo Han Guo özü, sporcular ve fitness meraklıları için şekersiz bir seçenek sağlamak için spor ve elektrolit içeceklerinde kullanılır.
Bu içecekler, şeker eklemeden hidrasyon ve elektrolit replasmanı sunar, bu da onları ekstra kalori olmadan antrenman sonrası toparlanma için uygun hale getirir.
Birçok sağlık ve protein çubuğu, özellikle düşük karbonhidratlı, ketojenik veya paleo diyetleri hedefleyenler, keşiş meyvesini tatlandırıcı olarak kullanır.
Luo Han Guo özü, üreticilerin net karbonhidratları düşük tutarken tatlı tadı olan atıştırmalıklar oluşturmasına olanak tanır ve katı diyet kurallarına uyanlara hitap eder.
Luo Han Guo özü, doğal bir tatlandırıcı olarak genellikle süt ve bitki bazlı çeşitler de dahil olmak üzere aromalı yoğurtta kullanılır.
Bu, Yunan yoğurdu veya badem sütü bazlı yoğurt gibi ürünlerdeki şeker içeriğini azaltmaya yardımcı olur ve bu da onları düşük şekerli diyetler için uygun hale getirir.
Luo Han Guo özü, barbekü soslarının, teriyaki turşularının ve geleneksel olarak çok fazla şeker içeren diğer çeşnilerin şekersiz versiyonlarını oluşturmak için kullanılır.
Luo Han Guo özü, şeker yükü olmadan asidik veya baharatlı bileşenlerin tatlarını dengelemek için tatlılık katar.
Luo Han Guo özü, şekersiz veya şekeri azaltılmış meyve ezmeleri, reçeller ve jölelerde bulunan bir bileşendir.
Bu ürünler, tatlı tadı olan meyve konservelerinin tadını çıkarırken şeker alımını azaltmak isteyen insanlar arasında popülerdir.
Luo Han Guo özü genellikle şekersiz veya düşük şekerli dondurmalarda, şerbetlerde ve buzlu şekerlerde kullanılır.
Luo Han Guo özü, kalorisiz tatlılık katarak düşük kalorili, keto veya diyabetik diyetler uygulayanlar için donmuş tatlılar oluşturmayı mümkün kılar.
Luo Han Guo özü, şekersiz veya düşük şekerli kahve kremalarını ve aromalı şurupları tatlandırır.
Bu, kahve içenlerin, genellikle aromalı lattelerde veya özel kahve içeceklerinde bulunan şekerden gelen ekstra kalori veya karbonhidrat olmadan şekerli içeceklerin tadını çıkarmasını sağlar.
Güvenlik profili:
Nadir olmasına rağmen, bazı kişiler Luo Han Guo özüne veya özüne karşı alerjik reaksiyon yaşayabilir.
Semptomlar, diğer meyvelere karşı alerjik reaksiyonlara benzer şekilde döküntü, kurdeşen veya nefes almada zorluk içerebilir.
Kavun, salatalık veya kabak gibi kabak ailesindeki (Cucurbitaceae) diğer meyvelere alerjisi olduğu bilinen kişiler, keşiş meyvesinden kaynaklanan bir reaksiyona daha duyarlı olabilir.
Bazı Luo Han Guo özleri, hassas kişilerde sindirim rahatsızlığına neden olabilen eritritol gibi şeker alkolleri gibi diğer tatlandırıcılarla karıştırılır.
Semptomlar, çok miktarda tüketildiğinde gaz, şişkinlik veya ishal içerebilir.
Saf Luo Han Guo özü tipik olarak gastrointestinal sorunlara neden olmaz, ancak keşiş meyvesinin diğer bileşenlerle karışımlarını içeren ürünler olabilir.
Bazı kişiler, keşiş meyvesi de dahil olmak üzere tatlandırıcılara karşı abartılı bir tepki yaşayabilir.
Tatlılığı çok yoğun bulabilirler, bu da aşırı tatlı yiyeceklerin tercih edilmesine yol açabilir ve zamanla tat tercihlerini potansiyel olarak etkileyebilir.
