PRODUITS

LYCOPÈNE

Le lycopène protège contre les dommages causés par le soleil.
Le lycopène est un puissant antioxydant qui peut prévenir ou ralentir la progression de certains types de cancer.
Les effets protecteurs du lycopène semblent particulièrement bénéfiques aux personnes présentant de faibles niveaux d'antioxydants dans le sang ou des niveaux élevés de stress oxydatif.

Numéro CAS : 502-65-8
Numéro CE : 207-949-1
Numéro E : E160d (couleurs)
Formule chimique : C40H56
Masse molaire : 536,888 g•mol−1

SYNONYMES :
ψ,ψ-Carotène, (6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E,20E,22E,24E,26E)-2,6,10,14,19,23,27,31-Octaméthyldotriaconta-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-tridécène, Lycopène, ψ,ψ ‑ Carotène, tout ‑ trans ‑ lycopène, trans ‑ lycopène, Lycopène 7, CI 75125, E 160d, Huile de lycopène, Poudre de lycopène, LYCOVIT, JARCOPENE™, Lycopène

Le lycopène est un tétraterpène symétrique car il est entièrement composé de carbone et d'hydrogène et est dérivé de huit sous-unités isoprènes.
Les premières méthodes d'isolement du lycopène ont été décrites en 1910, et la structure de la molécule a été déterminée en 1931.
Sous sa forme naturelle tout-trans, le lycopène est long et quelque peu plat, contraint par son système de 11 doubles liaisons conjuguées.

La conjugaison étendue est responsable de sa couleur rouge foncé.
Les plantes et les bactéries photosynthétiques produisent du lycopène tout-trans.
Lorsqu'il est exposé à la lumière ou à la chaleur, le lycopène peut subir une isomérisation en un certain nombre d'isomères cis, qui ont une forme moins linéaire.

Les isomères ont des stabilités distinctes, la plus grande stabilité étant : 5-cis ≥ tout-trans ≥ 9-cis ≥ 13-cis > 15-cis > 7-cis > 11-cis : la plus petite.
Dans le sang humain, divers isomères cis constituent plus de 60 % de la concentration totale de lycopène, mais les effets biologiques des isomères individuels n'ont pas été étudiés.

Les caroténoïdes comme le lycopène se trouvent dans les complexes pigment-protéine photosynthétiques des plantes, des bactéries photosynthétiques, des champignons et des algues.
Elles sont responsables des couleurs orange-rouge éclatantes des fruits et légumes, remplissent diverses fonctions dans la photosynthèse et protègent les organismes photosynthétiques des dommages causés par un excès de lumière.

Le lycopène est un intermédiaire clé dans la biosynthèse des caroténoïdes, tels que le bêta-carotène, et des xanthophylles.
Les molécules de lycopène dispersées peuvent être encapsulées dans des nanotubes de carbone, ce qui améliore leurs propriétés optiques.
Un transfert d'énergie efficace se produit entre le colorant encapsulé et le nanotube : la lumière est absorbée par le colorant et, sans perte significative, transférée au nanotube.

L'encapsulation augmente la stabilité chimique et thermique des molécules de lycopène ; elle permet également leur isolement et leur caractérisation individuelle.
Le lycopène est un antioxydant naturel appartenant à la famille des caroténoïdes.
Le lycopène donne à de nombreux fruits et légumes leur couleur rouge, rose, orange et jaune.

La biosynthèse non conditionnée du lycopène chez les plantes eucaryotes et chez les cyanobactéries procaryotes est similaire, tout comme les enzymes impliquées.
La synthèse commence avec l'acide mévalonique, qui est converti en pyrophosphate de diméthylallyle.
Ce composé est ensuite condensé avec trois molécules d'isopentényl pyrophosphate, un isomère du diméthylallyl pyrophosphate, pour donner le géranylgéranyl pyrophosphate à 20 carbones.

Deux molécules de ce produit sont ensuite condensées dans une configuration queue à queue pour donner le phytoène à 40 carbones, la première étape irréversible de la biosynthèse des caroténoïdes.
Au cours de plusieurs étapes de désaturation, le phytoène est converti en lycopène.

Les deux groupes isoprènes terminaux du lycopène peuvent être cyclisés pour produire du bêta-carotène, qui peut ensuite être transformé en une grande variété de xanthophylles.
L'absorption du lycopène nécessite sa combinaison avec des sels biliaires et des graisses pour former des micelles.

L'absorption intestinale du lycopène est améliorée par la présence de matières grasses et par la cuisson.
Les compléments alimentaires de lycopène sous forme d'huile peuvent être absorbés plus efficacement que le lycopène provenant des aliments.
Le lycopène n'est pas un nutriment essentiel pour l'homme, mais on le trouve couramment dans l'alimentation, principalement dans les plats à base de tomates.

L'apport médian et le 99e percentile de l'apport alimentaire en lycopène ont été estimés respectivement à 5,2 et 123 mg par jour.
Le lycopène est non toxique et se trouve couramment dans l'alimentation, principalement dans les produits à base de tomates.
Il existe des cas d'intolérance ou de réaction allergique au lycopène alimentaire, pouvant provoquer diarrhée, nausées, douleurs ou crampes d'estomac, gaz et perte d'appétit.

Le lycopène peut augmenter le risque de saignement lorsqu'il est pris avec des médicaments anticoagulants.
Le lycopène pouvant provoquer une baisse de la tension artérielle, des interactions avec des médicaments agissant sur la tension artérielle peuvent survenir.
Le lycopène peut affecter le système immunitaire, le système nerveux, la sensibilité à la lumière du soleil ou les médicaments utilisés pour les troubles digestifs.

La lycopénémie est une coloration orangée de la peau qui s'observe en cas de forte consommation de lycopène.
La décoloration devrait s'estomper après l'arrêt d'une consommation excessive de lycopène.
Le lycopène est un nutriment végétal qui donne leur couleur aux fruits comme les tomates et les pamplemousses.

Le lycopène a été associé à une meilleure santé cardiaque, à la prévention des coups de soleil et à la protection contre certains cancers.
Le lycopène est un antioxydant de la famille des caroténoïdes.
Les antioxydants protègent votre corps des dommages causés par des composés appelés radicaux libres.

Lorsque le niveau de radicaux libres dépasse celui des antioxydants, cela peut engendrer un stress oxydatif dans l'organisme.
Ce stress est lié à certaines maladies chroniques, comme le cancer, le diabète, les maladies cardiaques et la maladie d'Alzheimer.
Des recherches montrent que les propriétés antioxydantes du lycopène peuvent contribuer à maintenir l'équilibre des niveaux de radicaux libres, protégeant ainsi votre organisme contre certaines de ces affections.

Cette incroyable petite molécule, le lycopène, a été isolée pour la première fois en 1910, et sa structure moléculaire complète a été découverte en 1931.
Tout d'abord, le lycopène est un phytonutriment.
En termes simples, les phytonutriments sont des antioxydants présents dans les plantes.

Ces nutriments ne sont pas créés à l'origine par le corps humain, mais plutôt produits par les plantes comme moyen de défense contre les dommages environnementaux, tels que les parasites, les toxines et les dommages causés par les UV.
Au lieu de laisser les radicaux libres circuler librement dans la plante, celle-ci crée différents types de phytonutriments pour se protéger.

Tout comme les plantes, nous sommes exposés à de nombreux produits chimiques dangereux présents dans l'environnement, ainsi qu'à d'autres facteurs, comme une exposition prolongée au soleil, qui peuvent provoquer des dommages cellulaires dans tout notre corps grâce aux radicaux libres.
C’est pourquoi il est si important de « manger l’arc-en-ciel ».

En consommant régulièrement des plantes de toutes les couleurs, vous pouvez vous assurer un apport suffisant en phytonutriments pour maintenir votre corps en bonne santé.
On trouve plus de 25 000 types différents de phytonutriments dans les aliments végétaux, et les caroténoïdes font partie des cinq classes les plus importantes.
Les caroténoïdes aident les plantes à absorber la lumière et à protéger la chlorophylle des dommages causés par les UV.

Parmi les 600 types différents, le lycopène figure également dans ce top cinq.
Comme les autres caroténoïdes, le lycopène est un nutriment liposoluble, ce qui signifie qu'il est mieux absorbé lorsqu'il est consommé avec des matières grasses, comme les avocats, l'huile d'olive ou les graines.

L'aliment présentant la plus forte concentration de lycopène est la tomate, bien qu'on en trouve également dans de nombreux autres aliments végétaux.
Le lycopène est également disponible comme complément alimentaire sous forme de comprimés, de capsules et de gélules.

Il existe de nombreux composés moléculaires similaires au lycopène qui peuvent être étiquetés par erreur comme des suppléments de lycopène, et comme les suppléments ne sont pas accompagnés des mêmes autres composés que dans les aliments, vous n'en tirerez pas tous les bénéfices.
Le lycopène est un composé organique appartenant à la série des isoprénoïdes et responsable de la couleur rouge de la tomate, des cynorrhodons et des cernes de l'églantier, ainsi que de nombreux autres fruits.

Le lycopène est un isomère des carotènes, les substances colorantes jaunes, ayant tous deux la même formule moléculaire, C40H56, mais différant par leur structure.
Le lycopène a été isolé de la bryone noire (Tamus communis), une igname européenne, en 1873, et des tomates en 1875.

Le lycopène est un nutriment humain non essentiel, classé comme pigment caroténoïde non provitaminique A car il ne possède pas de cycle bêta-ionone terminal et ne module pas l'activité de la vitamine A.
Cependant, le lycopène est une puissante molécule antioxydante qui neutralise les espèces réactives de l'oxygène, notamment l'oxygène singulet.

Le lycopène est un pigment caroténoïde rouge naturel responsable des couleurs rouges à roses que l'on observe dans les tomates, les pamplemousses roses et d'autres aliments.
Le lycopène, de formule chimique C40H56, est un tétraterpène composé de huit unités isoprènes constituées uniquement de carbone et d'hydrogène.

Le lycopène peut subir une isomérisation importante qui permet 1056 configurations cis-trans théoriques ; cependant, la configuration tout-trans du lycopène est l'isomère le plus prédominant dans les aliments qui leur donne leur teinte rouge.
Le lycopène est un composé rouge présent naturellement dans les fruits et légumes comme les tomates, les poivrons rouges, les abricots, les oranges roses et les pamplemousses.

Le lycopène appartient à un groupe de substances chimiques appelées caroténoïdes.
Chimiquement, le lycopène est constitué d'une longue chaîne polyénique contenant 35 à 40 atomes de carbone.
Le lycopène est un caroténoïde qui ne provitamine A et ne présente aucune activité vitaminique A.

Votre corps absorbe mieux le lycopène sous sa forme transformée que sous sa forme brute.
Vous pouvez également prendre du lycopène sous forme de complément alimentaire.
Le lycopène est un caroténoïde, un pigment naturel qui donne à certains légumes et fruits leur couleur rouge.

Plusieurs études publiées évaluent si le lycopène contenu dans les produits à base de tomates ou les compléments alimentaires pourrait avoir des effets protecteurs contre le cancer de la prostate et les maladies cardiovasculaires.
Cependant, les preuves sont insuffisantes pour affirmer que le lycopène procure de tels bienfaits pour la santé.

Le lycopène est un caroténoïde, un pigment naturel qui donne à certains légumes et fruits leur couleur rouge.
Le lycopène est un antioxydant (une substance qui protège contre les dommages cellulaires).
Les tomates fournissent environ 80 % du lycopène présent dans l'alimentation américaine.

Les tomates traitées à haute température contiennent du lycopène sous une forme plus assimilable par l'organisme que les tomates crues ; cependant, le traitement thermique peut détruire d'autres nutriments tels que le bêta-carotène, la vitamine C et la vitamine E.
Ce sont également des antioxydants.

Le lycopène synthétique est classé comme « généralement reconnu comme sûr » par la Food and Drug Administration américaine, mais « sûr » ne signifie pas « efficace ».
Le lycopène est un antioxydant.

En théorie, les antioxydants pourraient protéger contre le cancer en prévenant les dommages causés à l'ADN et aux structures cellulaires.
Malheureusement, les recherches actuelles sur le lycopène sont de qualité trop limitée pour garantir que le lycopène diminue le risque de cancer.
Des recherches ont démontré qu'un taux élevé de lycopène est fortement corrélé à un risque réduit de cancer de la prostate.

Par exemple, une méta-analyse a montré que les participants qui déclaraient une consommation plus élevée de lycopène et qui présentaient des taux sanguins de lycopène plus élevés avaient un risque moindre de cancer de la prostate.
De plus, à mesure que l'apport et le taux de lycopène dans le sang augmentaient, le risque de cancer diminuait encore.

Cela a également été confirmé par des études épidémiologiques sur la consommation de lycopène et la réduction du risque de cancers de la tête et du cou.
Cependant, il n'existe actuellement aucune preuve que le lycopène lui-même soit directement la cause de cette réduction du risque.

Par exemple, il est établi que consommer davantage de fruits et légumes est globalement associé à un risque réduit de cancer.
D'autres comportements bénéfiques pour la santé peuvent également se manifester par coïncidence chez les personnes qui consomment suffisamment de lycopène.

UTILISATIONS ET APPLICATIONS DU LYCOPÈNE :
Le puissant pouvoir antioxydant du lycopène pourrait prévenir ou ralentir la progression de certains types de cancer.
Par exemple, des études in vitro montrent que ce nutriment pourrait ralentir la croissance des cancers du sein et de la prostate en limitant la croissance tumorale.
Chez l'homme, des études observationnelles établissent un lien entre une consommation élevée de caroténoïdes, notamment de lycopène, et un risque de cancer du poumon et de la prostate inférieur de 32 à 50 %.

Une étude menée sur 23 ans auprès de plus de 46 000 hommes a examiné plus en détail le lien entre le lycopène et le cancer de la prostate.
Les hommes qui consommaient au moins deux portions de sauce tomate riche en lycopène par semaine avaient 30 % moins de risques de développer un cancer de la prostate que ceux qui consommaient moins d'une portion de sauce tomate par mois.

Cependant, une analyse récente de 26 études a abouti à des résultats plus modérés.
Des chercheurs ont établi un lien entre une consommation élevée de lycopène et une probabilité de développer un cancer de la prostate inférieure de 9 %.
Des apports quotidiens de 9 à 21 mg par jour semblaient les plus bénéfiques.

Le lycopène peut également contribuer à réduire le risque de développer une maladie cardiaque ou d'en mourir prématurément.
Cela s'explique en partie par le fait que le lycopène pourrait réduire les facteurs de risque de maladies cardiaques.
Plus précisément, le lycopène pourrait réduire les dommages causés par les radicaux libres, les taux de cholestérol LDL total et de « mauvais » cholestérol, et augmenter le taux de « bon » cholestérol HDL.

Un taux élevé de lycopène dans le sang pourrait également prolonger la vie des personnes atteintes du syndrome métabolique, une combinaison de problèmes de santé pouvant entraîner des maladies cardiaques.
Sur une période de 10 ans, les chercheurs ont constaté que les personnes atteintes de maladies métaboliques qui présentaient les taux de lycopène sanguin les plus élevés avaient un risque de décès prématuré jusqu'à 39 % inférieur.

Dans une autre étude menée sur 10 ans, les régimes riches en lycopène ont été associés à un risque de maladie cardiaque inférieur de 17 à 26 %.
Une étude récente associe par ailleurs des taux sanguins élevés de lycopène à un risque d'AVC inférieur de 31 %.
Les effets protecteurs du lycopène semblent particulièrement bénéfiques aux personnes présentant de faibles taux d'antioxydants dans le sang ou des niveaux élevés de stress oxydatif.

Cela inclut les personnes âgées et les personnes qui fument ou qui souffrent de diabète ou de maladies cardiaques.
Le lycopène semble également offrir une certaine protection contre les effets néfastes du soleil.
Dans une petite étude de 12 semaines, les participants ont été exposés aux rayons UV avant et après avoir consommé soit 16 mg de lycopène provenant de concentré de tomates, soit un placebo.

Les participants du groupe ayant consommé de la pâte de tomates ont présenté des réactions cutanées moins sévères à l'exposition aux UV.
Dans une autre étude de 12 semaines, un apport quotidien de 8 à 16 mg de lycopène, provenant soit d'aliments, soit de suppléments, a permis de réduire de 40 à 50 % l'intensité des rougeurs cutanées après une exposition aux rayons UV.

Dans cette étude, les compléments alimentaires contenant un mélange de lycopène et d'autres caroténoïdes se sont révélés plus efficaces contre les dommages causés par les UV que ceux contenant uniquement du lycopène.
Cela dit, la protection du lycopène contre les dommages causés par les UV est limitée et il n'est pas considéré comme un bon substitut à l'utilisation d'une crème solaire.

L'extrait de lycopène de tomate est utilisé comme colorant dans les produits alimentaires.
En tant que phytonutriment, le lycopène peut contribuer à prévenir l'apparition du cancer du col de l'utérus et de l'asthme, ainsi qu'à réduire les symptômes de la dépression chez les individus.

Les smoothies peuvent permettre une meilleure absorption des phytonutriments tels que le lycopène.
Le lycopène est un puissant antioxydant.
Ainsi, le lycopène réduit les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres et les signes de vieillissement qui en résultent.

Le lycopène est anti-inflammatoire et prévient plusieurs maladies inflammatoires comme l'asthme, les maladies inflammatoires de l'intestin, l'obésité, etc.
Le lycopène prévient les maladies cardiaques telles que l'athérosclérose.
En empêchant l'obstruction des artères, le lycopène abaisse la tension artérielle et prévient les maladies cardiovasculaires.

Le lycopène prévient les cancers de la prostate, du sein, du poumon, de la vessie, des ovaires, du côlon et du pancréas.
Le lycopène protège contre les dommages causés par le soleil.
Le lycopène réduit l'incidence des maladies des gencives.

Le lycopène atténue l'intensité des symptômes de la ménopause.
Il existe d'autres caroténoïdes qui sont couramment utilisés dans la recherche et les études de santé.
L'un de ces caroténoïdes est le bêta-carotène, qui présente certaines similitudes et certaines différences avec le lycopène qu'il est important de noter.

Ce sont tous deux des antioxydants.
Le bêta-carotène est un précurseur de la vitamine A.
Le lycopène n'est pas un précurseur de vitamines.

Il n'a pas été prouvé que la surconsommation de lycopène entraîne des effets secondaires durables ou permanents.
La vitamine A issue du bêta-carotène est cependant toxique, mais cela n'est vrai qu'en cas de surdosage, et non en cas d'apport alimentaire excessif.
Lorsqu'ils sont consommés par voie alimentaire, le corps peut filtrer tout le lycopène et le bêta-carotène inutiles.

Tous deux possèdent des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses.
Tous deux protègent contre le déclin cognitif et les maladies oculaires.
C’est dans les tomates que l’on trouve la plus forte concentration de lycopène.

Les poivrons sont la meilleure source de bêta-carotène par portion.
Les suppléments de bêta-carotène peuvent interagir négativement avec un certain nombre de médicaments, notamment les statines, l'orlistat, certains médicaments hypocholestérolémiants et l'huile minérale.

Le lycopène peut entraîner des complications lorsqu'il est associé à des anticoagulants, des médicaments pour la fertilité, la nicotine et plusieurs autres classes de médicaments dangereux.
Il existe un lien suggéré entre des taux élevés de bêta-carotène et l'incidence des cancers liés au tabagisme.

Il n'existe aucun lien connu entre le lycopène et un risque accru de cancer.
L'un des principaux avantages du lycopène est son action antioxydante ; il protège l'organisme du stress oxydatif causé par les radicaux libres, qui peuvent endommager l'ADN et d'autres structures cellulaires.

Les propriétés antioxydantes du lycopène contribuent à équilibrer l'activité des radicaux libres dans l'organisme et, ce faisant, peuvent réduire le risque de certaines maladies.
Par exemple, des études récentes suggèrent que le lycopène joue un rôle dans le maintien de la santé osseuse.
De plus en plus de preuves indiquent que le lycopène peut contribuer au maintien de la solidité osseuse.

Une étude clinique de 2020 a démontré que le lycopène influençait le métabolisme osseux, c'est-à-dire la production et la dégradation constantes du tissu osseux.
Les auteurs ont découvert que le lycopène modifiait l'activité de plusieurs gènes qui contribuent à la densité osseuse, renforçant ainsi les os.
De plus, les auteurs ont mené une étude pilote de faible qualité et à petite échelle auprès de 39 femmes.

L'étude a montré que la consommation de sauce tomate, riche en lycopène, contribuait à préserver la solidité osseuse.
Ces recherches sont passionnantes, mais des études plus vastes sont nécessaires pour confirmer ces résultats.

BIENFAITS DU LYCOPÈNE POUR LA SANTÉ :
Le lycopène est un composé naturel présent dans de nombreux aliments, de la sauce à pizza et du ketchup aux pastèques et aux pamplemousses.
Le lycopène est une substance chimique appelée caroténoïde, qui sont des pigments naturels donnant leur couleur aux plantes, aux fruits et aux légumes.
Le lycopène, un caroténoïde rouge, est largement présent dans les fruits et légumes rouges et roses.

Il est reconnu comme l'un des antioxydants naturels les plus puissants, et comme il reste efficace même chauffé, le lycopène est facile à intégrer à votre alimentation, que ce soit par le biais d'aliments frais ou transformés.
Le principal bienfait du lycopène pour la santé réside dans sa fonction antioxydante.

Les antioxydants sont des molécules qui combattent les radicaux libres dans notre organisme.
Les radicaux libres s'accumulent naturellement avec l'âge, mais leur concentration augmente en raison de facteurs environnementaux et comportementaux comme la pollution et le tabagisme.

Les radicaux libres endommagent les cellules ; à des niveaux élevés, ces dommages sont liés à un large éventail de problèmes de santé, notamment le cancer, le diabète et les maladies cardiaques.
En stabilisant ces radicaux libres, les scientifiques pensent que le lycopène pourrait réduire le risque de développer des maladies chroniques.
Bien que les recherches soient en cours, le lycopène pourrait également favoriser une bonne santé bucco-dentaire, la santé osseuse et une tension artérielle normale.

4 ALIMENTS QUI CONTIENNENT PLUS DE LYCOPÈNE QUE LES TOMATES :
Les tomates sont la source la plus courante de lycopène, représentant 85 % de notre apport total en cet antioxydant.
D'autres fruits et légumes à dominante rouge et rose contiennent au moins autant de lycopène que les tomates.
Des diététiciens partagent des façons créatives de savourer ces sept aliments riches en lycopène.

Quand on entend parler de lycopène, le premier aliment qui vient souvent à l'esprit est la tomate.
Et cela est logique, puisque 85 % du lycopène consommé par l'homme provient de ce fruit rouge vif.
Ce composé végétal possède de puissantes propriétés antioxydantes qui aident à neutraliser les radicaux libres, lesquels sèment la pagaille dans l'organisme, contribuant potentiellement au développement de maladies chroniques comme les maladies cardiaques, le diabète et le cancer.

La consommation de lycopène est associée à des taux plus faibles de ces maladies chroniques et il a été démontré qu'elle offre des propriétés protectrices aux femmes enceintes susceptibles de développer une prééclampsie.
Outre les tomates fraîches, le lycopène se trouve dans une variété de fruits et légumes rouges et roses.
Certaines contiennent des quantités importantes de lycopène — elles en contiennent plus que les 5 060 microgrammes présents dans une tasse de tomates fraîches hachées.

*Sauce tomate
Teneur en lycopène : 6,2 mg pour 100 g
La chaleur et l'huile favorisant l'absorption du lycopène par l'organisme, une sauce tomate bouillie avec un filet d'huile constitue une excellente source de lycopène.
Utilisez la sauce tomate sur les pâtes ou les pizzas, ou comme base pour un chili ou un ragoût.

*Goyave
Teneur en lycopène : 5,2 mg pour 100 g
La goyave rose et rouge sucrée est une source de lycopène.
Mais notez que de nombreuses variétés de goyave (comme la goyave mexicaine, la goyave citronnée ou la goyave pomme) sont jaunes à l'intérieur et ne contiennent pas autant de lycopène, voire pas du tout.
Vous pouvez manger la goyave entière, y compris la peau, la chair et les graines.
Certaines personnes préfèrent l'éplucher, et c'est très bien aussi.
Il suffit de couper la pointe, puis de couper le reste en tranches.

*Pastèque
Teneur en lycopène : 4,5 mg pour 100 g
La pastèque est un fruit juteux et sucré, riche en lycopène.
La pastèque rouge est la plus riche en lycopène, tandis que les pastèques à chair jaune et orange en contiennent un peu moins, soit environ 3 mg pour 100 g.
Pour une boisson rafraîchissante, mixez de la pastèque avec de la glace et des feuilles de menthe fraîche.
Vous pouvez aussi essayer d'associer la pastèque à du fromage feta, de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique pour la servir en salade.

*Tomates cuites
Teneur en lycopène : 3,7 mg pour 100 g
Bien que la cuisson des tomates entraîne une légère perte de vitamine C, la chaleur augmente leur teneur en lycopène.
Faites donc sauter, rôtir ou faire revenir les tomates dans l'huile selon vos préférences.
Les tomates cuites constituent une excellente base pour la sauce tomate et la pâte de tomates.

*Tomates crues
Teneur en lycopène : 2,5 mg pour 100 g
Les tomates rouges mûres contiennent environ 2,5 mg de lycopène par portion de 100 g (soit l'équivalent d'une petite tomate de 6,35 cm de diamètre).
Essayez donc une salade de tomates ou une bruschetta aux tomates hachées, arrosée d'un filet d'huile, pour aider votre corps à absorber le lycopène.
Notez que les tomates vertes ne contiennent pas de lycopène.

*Pamplemousse rose
Teneur en lycopène : 1,8 mg pour 100 g
Les pamplemousses roses et rouges contiennent du lycopène, mais le pamplemousse blanc n'en contient pas.
Notez que certaines personnes doivent éviter le pamplemousse, car il peut interférer avec certains médicaments, notamment les statines anticholestérol, certains antihistaminiques et certains médicaments contre l'hypertension.

POURQUOI LE LYCOPÈNE EST-IL IMPORTANT ?
Le lycopène est un antioxydant.
Cela signifie que le lycopène contribue à empêcher les radicaux libres de causer des dommages cellulaires pouvant entraîner des problèmes de santé comme le cancer et les maladies cardiaques.
En effet, le lycopène est reconnu pour être plus efficace que tout autre antioxydant (y compris le bêta-carotène et la vitamine E) pour stopper les dommages cellulaires causés par les radicaux libres.

POUR QUELLES MALADIES LE LYCOPÈNE PEUT-IL AIDER ?
Des études ont établi un lien entre le lycopène et une réduction du risque de plusieurs problèmes de santé.

*Maladie cardiaque
Le lycopène est associé à une diminution du risque d'accident vasculaire cérébral et de maladies cardiovasculaires.
Le lycopène peut aider :
Gérer le cholestérol sanguin en se liant au « mauvais » cholestérol LDL (lipoprotéines de basse densité).

Protégez-vous contre l'accumulation de graisse dans les artères, qui peut entraîner des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.
Améliorer la circulation sanguine dans les vaisseaux sanguins, ce qui contribue à réguler la pression artérielle.
Empêcher les plaquettes de s'agglutiner et de former des caillots sanguins.

*Cancer de la prostate
Selon les recherches, une consommation élevée de lycopène — entre 9 mg et 21 mg provenant d'aliments ou de suppléments — pourrait diminuer le risque de développer un cancer de la prostate.
Il pourrait également y avoir un bénéfice pour la santé des personnes ayant déjà reçu un diagnostic de cancer de la prostate.

Le lycopène peut :
Contribuer à améliorer les résultats du traitement du cancer de la prostate avancé.
Réduire le risque de décès par cancer de la prostate.

Retarder la progression ou l'aggravation du cancer de la prostate.
Aider l'organisme à bien réagir à la chimiothérapie.

Diabète de type 2
Il a été démontré que la consommation de lycopène contribue à diminuer le taux de glycémie à jeun, ce qui facilite la gestion du diabète.
Le lycopène étant un antioxydant, il contribue également à réduire le stress oxydatif.
C’est important car le stress oxydatif entraîne une résistance à l’insuline et des complications à long terme du diabète, telles que les maladies cardiaques.

SOURCES ALIMENTAIRES DE LYCOPÈNE :
Soupe à la tomate
1 tasse = 12 000 mcg
« Bien que les tomates soient une source de lycopène, la cuisson des aliments contenant du lycopène augmente généralement la biodisponibilité de ce dernier, ce qui signifie que les produits à base de tomates cuites contiennent davantage de cet antioxydant qu'une tomate entière », explique Cindy Chou, diététicienne-nutritionniste.

Une tasse de soupe aux tomates contient deux fois plus de lycopène qu'une tasse de tomates crues.
Essayez notre recette de soupe aux tomates pour accompagner vos plats principaux et vos accompagnements, une quesadilla ou un sandwich au fromage grillé, ou ajoutez des tortellinis, des haricots et des légumes verts à la soupe pour un repas copieux et nourrissant.

Sauce marinara
½ tasse = 17 100 mcg
Vous cherchez un moyen facile d'obtenir du lycopène ?
Essayez la sauce marinara, une sauce à base de tomates, d'ail et d'herbes aromatiques qui peut servir de sauce pour tremper les aliments, de sauce pour pâtes, de garniture pour pizza ou dans des plats à base d'œufs comme la shakshuka.

Une demi-tasse environ de sauce marinara contient plus de trois fois la quantité de lycopène d'une tasse de tomates fraîches.
Essayez une sauce marinara du commerce ou préparez-la vous-même à la mijoteuse.

AUTRES AVANTAGES POTENTIELS DU LYCOPÈNE :
Le lycopène peut également offrir toute une série d'autres bienfaits pour la santé ; parmi les mieux documentés, on peut citer :
*Peut améliorer votre vue :
Le lycopène peut prévenir ou retarder la formation de la cataracte et réduire le risque de dégénérescence maculaire, principale cause de cécité chez les personnes âgées.

*Peut réduire la douleur :
Le lycopène peut contribuer à réduire la douleur neuropathique, un type de douleur causée par des lésions nerveuses et tissulaires.

*Peut protéger votre cerveau :
Les propriétés antioxydantes du lycopène peuvent contribuer à prévenir les crises d'épilepsie et les pertes de mémoire associées aux maladies liées à l'âge, comme la maladie d'Alzheimer.

*Peut contribuer à la solidité des os :
L'action antioxydante du lycopène peut ralentir la mort des cellules osseuses, renforcer la structure osseuse et contribuer à maintenir des os sains et forts.
Des études supplémentaires sur l'homme sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions définitives.

PRINCIPALES SOURCES ALIMENTAIRES DE LYCOPÈNE :
Tous les aliments naturels de couleur rose à rouge intense contiennent généralement du lycopène.
Les tomates constituent la principale source alimentaire, et plus la tomate est mûre, plus elle contient de lycopène.
Mais vous pouvez également trouver ce nutriment dans une multitude d'autres aliments.

Voici une liste des aliments contenant le plus de lycopène pour 100 grammes :
Tomates séchées au soleil : 45,9 mg
Purée de tomates : 21,8 mg
Goyave : 5,2 mg
Pastèque : 4,5 mg
Tomates fraîches : 3,0 mg
Tomates en conserve : 2,7 mg
Papaye : 1,8 mg
Pamplemousse rose : 1,1 mg
Poivrons rouges doux cuits : 0,5 mg
Il n'existe actuellement aucune dose journalière recommandée de lycopène.
Cependant, d'après les études actuelles, des apports compris entre 8 et 21 mg par jour semblent être les plus bénéfiques.

POINTS FORTS DU LYCOPÈNE :
Le lycopène est un antioxydant appartenant au groupe des caroténoïdes.
Le lycopène se trouve en grande quantité dans les fruits rouges et roses, ainsi que dans les compléments alimentaires.
Il a été démontré que le lycopène a des effets hypotenseurs et les régimes riches en lycopène ont été associés à un risque moindre de certains types de cancer.

Le lycopène pourrait également avoir des effets bénéfiques sur la protection de la peau.
Il n'existe pas d'apport journalier recommandé officiel pour le lycopène.
On estime que l'apport moyen aux États-Unis est d'environ 2 milligrammes de lycopène par jour, soit environ la quantité contenue dans une demi-tasse de tomates cerises.

On considère que le lycopène, aux quantités présentes dans les sources végétales, est sans danger pour tous.
Certains groupes, comme les personnes sous traitement anticoagulant ou antihypertenseur et les femmes enceintes, devraient éviter de consommer du lycopène provenant de compléments alimentaires.

LES BASES DU LYCOPÈNE :
Le lycopène, prononcé LIE-co-peen, est un nutriment de la famille des caroténoïdes, où l'on trouve également la lutéine, la zéaxanthine et bien d'autres, que l'on trouve naturellement dans certaines plantes.
Le lycopène est le pigment qui donne leur couleur aux fruits rouges et roses et est reconnu pour ses propriétés antioxydantes.
On l' associe le plus souvent aux tomates et aux produits dérivés de la tomate, qui sont des sources particulièrement riches en lycopène.

LYCOPÈNE ET SANTÉ :
Le rôle principal du lycopène dans la santé humaine est celui d'antioxydant.
Les antioxydants neutralisent l'activité de composés réactifs appelés radicaux libres, qui créent un stress oxydatif dans notre organisme.

Le stress oxydatif peut parfois être bénéfique pour notre organisme, par exemple lorsqu'il est nécessaire de réparer des tissus endommagés ou de lutter contre les cellules cancéreuses, mais lorsque la quantité et l'activité des radicaux libres dépassent les effets protecteurs des antioxydants, ce stress oxydatif incontrôlé peut être associé au développement de maladies chroniques comme certains types de cancer et les maladies cardiovasculaires.
Les propriétés antioxydantes du lycopène contribuent à maintenir l'équilibre de l'activité des radicaux libres dans l'organisme, ce qui peut protéger contre certaines de ces affections.

La preuve la plus convaincante des bienfaits du lycopène sur la santé est liée à son effet hypotenseur.
Il a été démontré que la consommation de plus de 12 milligrammes (mg) de lycopène par jour permet de réduire la pression artérielle, en particulier chez les personnes souffrant d'hypertension.

Certaines études observationnelles ont montré une association entre un régime alimentaire riche en lycopène et un risque réduit de certains types de cancer, notamment les cancers du sein, de la prostate et du poumon.
Cependant, les recherches sont contradictoires dans ces domaines et les essais contrôlés randomisés n'ont pas démontré de bénéfice constant à consommer du lycopène provenant d'aliments ou de suppléments pour la prévention ou le traitement du cancer.

Bien que les recherches soient limitées, le lycopène semble prometteur pour protéger notre peau des effets nocifs de l'exposition au soleil.
Cependant, il ne remplace pas la crème solaire, qui doit être utilisée même si une personne suit un régime alimentaire riche en lycopène.

QUELS ALIMENTS CONTIENNENT DU LYCOPÈNE ?
On peut citer comme exemples les tomates, les poivrons rouges, la pastèque, le pamplemousse rose, la papaye, les asperges et le persil jaune.
La plupart des Américains tirent l'essentiel de leur apport en lycopène des produits à base de tomates transformées, comme le ketchup et la sauce pour pâtes.
Actuellement, il n'existe pas d'apport journalier recommandé (AJR) pour le lycopène.

QUELS SONT LES BIENFAITS POUR LA SANTÉ DES ALIMENTS RICHES EN LYCOPÈNE ?
Les aliments riches en lycopène sont également riches en autres antioxydants, vitamines, minéraux et fibres.

Points clés à retenir :
Le lycopène est un antioxydant qui peut contribuer à protéger contre le cancer de la prostate, les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
Cela peut également aider en cas de diabète de type 2.

Les tomates sont la meilleure source alimentaire de lycopène.
La teneur en lycopène augmente lorsque les tomates sont chauffées et transformées avec de l'huile, comme dans la sauce tomate.
Bien qu'il n'existe pas d'apport quotidien recommandé pour le lycopène, des études montrent des résultats bénéfiques avec une consommation quotidienne comprise entre 8 et 21 mg de lycopène.

Le lycopène, un nutriment végétal, est un caroténoïde.
Ce sont des pigments naturels qui donnent à certains fruits et légumes leur couleur rouge et rose.
Les scientifiques étudient depuis des années les bienfaits du lycopène sur la santé, car ses effets antioxydants sont liés à une réduction du risque de certaines maladies.

Les tomates et les aliments à base de tomates constituent la principale source alimentaire de lycopène. On en trouve également, en plus petites quantités, dans d'autres fruits et légumes de couleur rose, orange ou rouge.

1. Tomates séchées au soleil
Teneur en lycopène : 46 mg pour 100 g
Ces puissantes bouchées séchées possèdent un goût sucré-salé intense, bien plus prononcé que celui des tomates fraîches.
De plus, les tomates séchées au soleil sont si riches en lycopène que même une très petite quantité peut avoir des effets bénéfiques sur la santé.
Une cuillère à soupe de tomates séchées au soleil contient environ 2 mg de lycopène.
Essayez-les dans un sandwich ou enroulés dans une tortilla, en garniture de pizza, ou hachés dans une salade.

2. Pâte de tomate
Teneur en lycopène : 28,8 mg pour 100 g
La pâte de tomates est préparée à chaud, ce qui augmente la quantité de lycopène disponible pour être absorbée par l'organisme.
La pâte de tomates peut servir de base pour la sauce tomate, la soupe à la tomate et les ragoûts.
De plus, c'est un ingrédient présent dans de nombreuses sauces, dont le ketchup.
En réalité, le ketchup contient environ 2 mg de lycopène par cuillère à soupe.

3. Jus de tomate
Teneur en lycopène : 9 mg pour 100 g*
Le jus de tomate peut être obtenu par des procédés à froid (pressage à froid) ou par chauffage.
Mais le jus de tomate traité thermiquement contient plus de lycopène.
Vous pouvez ajouter un filet d'huile ou le boire avec une poignée de noix — les matières grasses augmenteront la quantité de lycopène absorbée par votre corps.

BIENFAITS POUR LA SANTÉ ET MEILLEURES SOURCES ALIMENTAIRES DE LYCOPÈNE :
Le lycopène est un nutriment végétal qui donne leur couleur aux fruits comme les tomates et les pamplemousses.
Le lycopène a été associé à une meilleure santé cardiaque, à la prévention des coups de soleil et à la protection contre certains cancers.

***Fortes propriétés antioxydantes
Le lycopène est un antioxydant de la famille des caroténoïdes.
Les antioxydants protègent votre corps des dommages causés par des composés appelés radicaux libres.
Lorsque le niveau de radicaux libres dépasse celui des antioxydants, cela peut engendrer un stress oxydatif dans l'organisme.

Ce stress est lié à certaines maladies chroniques, comme le cancer, le diabète, les maladies cardiaques et la maladie d'Alzheimer.
Des recherches montrent que les propriétés antioxydantes du lycopène peuvent contribuer à maintenir l'équilibre des niveaux de radicaux libres, protégeant ainsi l'organisme contre certaines de ces affections.

Peut protéger contre certains types de cancer
Le puissant pouvoir antioxydant du lycopène pourrait prévenir ou ralentir la progression de certains types de cancer.
Par exemple, des études in vitro montrent que ce nutriment pourrait ralentir la croissance des cancers du sein et de la prostate en limitant la croissance tumorale.
Chez l'homme, des études observationnelles établissent un lien entre une consommation élevée de caroténoïdes, notamment de lycopène, et un risque de cancer du poumon et de la prostate inférieur de 32 à 50 %.

Cependant, une analyse récente de 26 études a abouti à des résultats plus modérés.
Des chercheurs ont établi un lien entre une consommation élevée de lycopène et une réduction de 9 % du risque de développer un cancer de la prostate. Une consommation quotidienne de 9 à 21 mg par jour semble être la plus bénéfique.

***Peut favoriser la santé cardiaque
Le lycopène peut également contribuer à réduire le risque de développer une maladie cardiaque ou d'en mourir prématurément.
Cela s'explique en partie par le fait que cela peut réduire les facteurs de risque de maladies cardiaques.

Plus précisément, il peut réduire les dommages causés par les radicaux libres, les taux de cholestérol LDL total et de « mauvais » cholestérol, et augmenter le taux de « bon » cholestérol HDL.
Un taux élevé de lycopène dans le sang pourrait également prolonger la vie des personnes atteintes du syndrome métabolique, une combinaison de problèmes de santé pouvant entraîner des maladies cardiaques.

Sur une période de 10 ans, les chercheurs ont constaté que les personnes atteintes de maladies métaboliques qui présentaient les taux de lycopène sanguin les plus élevés avaient un risque de décès prématuré jusqu'à 39 % inférieur.
Dans une autre étude menée sur 10 ans, les régimes riches en ce nutriment ont été associés à un risque de maladie cardiaque inférieur de 17 à 26 %.

Une étude récente associe par ailleurs des taux sanguins élevés de lycopène à un risque d'AVC inférieur de 31 %.
Les effets protecteurs du lycopène semblent particulièrement bénéfiques aux personnes présentant de faibles niveaux d'antioxydants dans le sang ou des niveaux élevés de stress oxydatif.
Cela inclut les personnes âgées, les fumeurs, les personnes atteintes de diabète ou de maladies cardiaques.

Peut protéger contre les coups de soleil.
Le lycopène semble également offrir une certaine protection contre les effets néfastes du soleil.
Dans une petite étude de 12 semaines, les participants ont été exposés aux rayons UV avant et après avoir consommé soit 16 mg de lycopène provenant de concentré de tomates, soit un placebo.
Les participants du groupe ayant consommé de la pâte de tomates ont présenté des réactions cutanées moins sévères à l'exposition aux UV.

Dans une autre étude de 12 semaines, un apport quotidien de 8 à 16 mg de lycopène, provenant soit d'aliments, soit de suppléments, a permis de réduire de 40 à 50 % l'intensité des rougeurs cutanées après une exposition aux rayons UV.
Dans cette étude, les compléments alimentaires contenant un mélange de lycopène et d'autres caroténoïdes se sont révélés plus efficaces contre les dommages causés par les UV que ceux contenant uniquement du lycopène.

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES DU LYCOPÈNE :
Formule chimique : C40H56
Masse molaire : 536,888 g•mol−1
Aspect : rouge foncé solide
Densité : 0,889 g/cm³
Point de fusion : 177 °C (351 °F ; 450 K)
Point d'ébullition : 660,9 °C (1 221,6 °F ; 934,0 K)
à 760 mmHg
Solubilité dans l'eau : insoluble
Solubilité : soluble dans le CS2, le CHCl3, le THF, l'éther, le C6H14 et les huiles végétales.
insoluble dans le CH3OH et le C2H5OH
Solubilité dans l'hexane : 1 g/L (14 °C)

Pression de vapeur : 1,33•10−16 mmHg (25 °C)
Numéro CAS : 502-65-8
Numéro CE : 207-949-1
Numéro E : E160d (couleurs)
Nom IUPAC : ψ ,ψ -carotène
Nom systématique IUPAC : (6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E,20E,22E,24E,26E)-2,6,10,14,19,23,27,31-Octaméthyldotriaconta-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-tridécène
Nom : Lycopène

Nom IUPAC : (6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E,20E,22E,24E,26E)-2,6,10,14,19,23,27,31-Octaméthyldotriaconta-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-tridécène
Formule chimique : C₄₀H₅₆
Masse moléculaire : 536,87 g/mol
Numéro d'enregistrement CAS : 502-65-8
Numéro CE/EINECS : 207-949-1
PubChem CID : 446925
Identifiant ChemSpider : 394156
Aspect : Solide rouge foncé / poudre rouge à rouge foncé

Densité : ~0,889–0,938 g/cm³ (estimation)
Point de fusion : ~172–177 °C
Point d'ébullition : ~645–661 °C (approximatif)
Solubilité:
Insoluble dans l'eau
Soluble dans : le sulfure de carbone, le chloroforme, le THF, l'éther, l'hexane et les huiles végétales.
Pression de vapeur : Très faible (~1,33 ×10⁻¹⁶ mmHg à 25 °C)
Combustibilité : Solide combustible (classements NFPA H0/F1/R0)

PREMIERS SECOURS EN CAS DE LYCOPÈNE :
-Description des mesures de premiers secours
*Conseils généraux :
Présentez cette fiche de données de sécurité au médecin présent.
*En cas d'inhalation :
Après inhalation :
De l'air frais.
*En cas de contact avec la peau :
Retirez immédiatement tous les vêtements contaminés.
Rincer la peau avec
eau / douche.
*En cas de contact visuel :
Après le contact visuel :
Rincez abondamment à l'eau.
Appelez un ophtalmologiste.
Retirez vos lentilles de contact.
*En cas d'ingestion :
Après avoir avalé :
Faites immédiatement boire de l'eau à la victime (deux verres au maximum).
Consultez un médecin.
-Indication de toute attention médicale immédiate et de tout traitement spécial nécessaire.
Aucune donnée disponible

MESURES À PRENDRE EN CAS DE DISPERSION ACCIDENTELLE DE LYCOPÈNE :
-Précautions environnementales :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.
- Méthodes et matériaux de confinement et de nettoyage :
Couvrir les drains.
Collecter, retenir et pomper les déversements.
Respectez les éventuelles restrictions relatives aux matériaux.
Prendre à sec.
Éliminer correctement.
Nettoyer la zone touchée.

MESURES DE LUTTE CONTRE L'INCENDIE DU LYCOPÈNE :
- Moyens d'extinction :
*Moyens d'extinction appropriés :
Dioxyde de carbone (CO2)
Mousse
Poudre sèche
*Moyens d'extinction inadaptés :
Aucune limitation d'agents extincteurs n'est donnée pour cette substance/ce mélange.
-Informations complémentaires :
Empêcher l'eau utilisée pour éteindre les incendies de contaminer les eaux de surface ou les nappes phréatiques.

CONTRÔLE DE L'EXPOSITION/PROTECTION INDIVIDUELLE au LYCOPÈNE :
-Paramètres de contrôle :
--Ingrédients soumis à des paramètres de contrôle en milieu de travail :
-Contrôles d'exposition :
--Équipements de protection individuelle :
*Protection des yeux/du visage :
Utilisez un équipement de protection oculaire.
lunettes de sécurité
*Protection du corps :
vêtements de protection
*Protection respiratoire :
Type de filtre recommandé : Filtre A
-Contrôle de l'exposition environnementale :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.

MANIPULATION ET STOCKAGE DU LYCOPÈNE :
-Conditions de stockage sûr, y compris les éventuelles incompatibilités :
*Conditions de stockage :
Fermé hermétiquement.
Sec.

STABILITÉ et RÉACTIVITÉ DU LYCOPÈNE :
-Stabilité chimique :
Le produit est chimiquement stable dans les conditions ambiantes standard (température ambiante).
-Possibilité de réactions dangereuses :
Aucune donnée disponible