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N ° CAS . : 9050-36-6
CE / Liste No . : 232-940-4
La maltodextrine est un polysaccharide utilisé comme additif alimentaire.
Il est produit à partir d'amidon végétal par hydrolyse partielle et se présente généralement sous forme de poudre séchée par pulvérisation hygroscopique blanche.
La maltodextrine est facilement digestible, étant absorbée aussi rapidement que le glucose et peut être modérément sucrée ou presque sans saveur (selon le degré de polymérisation).
Il est couramment utilisé pour la production de boissons gazeuses et de bonbons.
Il peut également être trouvé comme ingrédient dans une variété d'autres aliments transformés.
La maltodextrine est constituée d'unités D-glucose reliées en chaînes de longueur variable.
Les unités glucose sont principalement liées à des liaisons glycosidiques (1→4), comme celle observée dans le dérivé linéaire du glycogène (après l'élimination de la ramification α1,6).
La maltodextrine est généralement composée d'un mélange de chaînes dont la longueur varie de trois à 17 unités de glucose.
Les maltodextrines sont classées par DE (dextrose équivalent) et ont un DE compris entre 3 et 20.
Plus la valeur DE est élevée, plus les chaînes de glucose sont courtes, plus le goût sucré est élevé, plus la solubilité est élevée et la résistance à la chaleur est faible.
Au-dessus de DE 20, le code NC de l'Union européenne l'appelle sirop de glucose; à DE 10 ou moins, la nomenclature du code NC des douanes classe les maltodextrines comme des dextrines.
La maltodextrine peut être dérivée enzymatiquement de n'importe quel amidon.
Aux États-Unis, cet amidon est généralement du maïs; en Europe, il est courant d'utiliser du blé.
Dans l'Union européenne, la maltodextrine dérivée du blé est exemptée d'étiquetage, conformément à l'annexe II de la directive CE n° 1169/2011.
Aux États-Unis, cependant, il n'est pas exempté de la déclaration d'allergène conformément à la Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act, et son effet sur une allégation volontaire sans gluten doit être évalué au cas par cas conformément à la Food and Politique d'administration des médicaments.
La maltodextrine est utilisée pour améliorer la sensation en bouche des produits alimentaires et des boissons.
Il est également utilisé dans certaines collations telles que les croustilles et le saccadé.
Il est utilisé dans le beurre de cacahuète "léger" pour réduire la teneur en matière grasse mais conserver la texture.
La maltodextrine est également parfois prise comme complément alimentaire par les sportifs, sous forme de poudre, de sachets de gel ou de boissons énergisantes.
La maltodextrine est utilisée comme additif peu coûteux pour épaissir les produits alimentaires tels que les préparations pour nourrissons.
Il est également utilisé comme charge dans les succédanés du sucre et d'autres produits.
La maltodextrine a un index glycémique allant de 85 à 105.
Les maltodextines sont des glucides purifiés, concentrés, non sucrés et nutritifs fabriqués par hydrolyse de l'amidon de maïs.
Il se présente sous forme de poudre blanche légèrement hygroscopique, de granulés de description similaire ou de solution claire à trouble dans l'eau.
Les poudres ou les granulés sont librement solubles ou facilement dispersibles dans l'eau.
Une solution de maltodextrine se caractérise par une saveur fade, une sensation en bouche douce et une texture courte, et peut remplacer partiellement ou totalement la graisse dans une variété de formulations.
Les maltodextrines peuvent également être utilisées pour remplacer les graisses dans les céréales et les collations extrudées riches en fibres.
Ils sont actuellement utilisés commercialement pour remplacer les graisses dans les vinaigrettes, les trempettes, la margarine et les desserts glacés.
En tant que substituts de graisse, les maltodextrines ne fournissent que quatre calories par gramme, tandis que les graisses fournissent neuf calories par gramme.
Poudre ou solution blanche issue de l'hydrolyse partielle d'amidon de blé ou de maïs.
La maltodextrine se présente sous forme de poudre ou de granulés blancs non sucrés, inodores.
La solubilité, l'hygroscopicité, la douceur et la compressibilité de la maltodextrine augmentent à mesure que le DE augmente.
L'USP32-NF27 stipule qu'il peut être physiquement modifié pour améliorer ses caractéristiques physiques et fonctionnelles.
Polymères saccharidiques à chaîne courte obtenus à partir de l'hydrolyse acide partielle ou enzymatique de l'amidon, de la même manière que le sirop de maïs, sauf que le processus de conversion est arrêté à un stade plus précoce.
Il se compose d'unités D-glucose liées principalement par des liaisons alpha-1,4, a un équivalent dextrose inférieur à 20 et n'est fondamentalement pas sucré et n'est pas fermentescible.
Il a une bonne solubilité.
Il fonctionne comme un agent de corps, un agent de charge, un texturant, un support et un inhibiteur de cristallisation.
Il est utilisé dans les craquelins, les puddings, les bonbons et la crème glacée sans sucre.
La maltodextrine est un oligosaccharide dérivé de l'amidon.
La maltodextrine est couramment utilisée comme additif alimentaire et dans la production de bonbons et de sodas.
la maltodextrine est un polysaccharide obtenu le plus souvent à partir d'amidon de maïs, de pomme de terre ou de riz.
Il est considéré comme absorbant et revitalisant pour la peau.
Il peut également être utilisé comme stabilisant d'émulsion et/ou filmogène.
La maltodextrine est incorporée dans une variété de préparations cosmétiques, y compris les poudres pour le visage, le maquillage, les crèmes, les lotions, les gels et les savons.
La maltodextrine est préparée en chauffant et en traitant l'amidon avec un acide et/ou des enzymes en présence d'eau.
Ce processus hydrolyse partiellement l'amidon, pour produire une solution de polymères de glucose de longueur de chaîne variable.
Cette solution est ensuite filtrée, concentrée et séchée pour obtenir de la maltodextrine.
La maltodextrine est utilisée dans les formulations de comprimés en tant que liant et diluant dans les procédés de compression directe et de granulation ou d'agglomération par voie humide.
La maltodextrine ne semble pas avoir d'effet indésirable sur la vitesse de dissolution des formulations de comprimés et de capsules; le stéarate de magnésium 0,5-1,0% peut être utilisé comme lubrifiant.
Il a été utilisé comme support dans une émulsion huile-dans-eau redispersable séchée par pulvérisation pour améliorer la biodisponibilité de médicaments peu solubles.
La maltodextrine peut également être utilisée comme agent filmogène pour comprimés dans des procédés de pelliculage aqueux.
Les qualités de maltodextrine avec une valeur DE élevée sont particulièrement utiles dans les formulations de comprimés à croquer.
La maltodextrine peut également être utilisée dans des formulations pharmaceutiques pour augmenter la viscosité des solutions et empêcher la cristallisation des sirops.
Thérapeutiquement, la maltodextrine est souvent utilisée comme source de glucides dans les suppléments nutritionnels oraux car des solutions ayant une osmolarité plus faible que les solutions de dextrose isocalorique peuvent être préparées.
A l'osmolarité corporelle, les solutions de maltodextrine fournissent une densité calorique plus élevée que les sucres.
La maltodextrine est également largement utilisée dans la confiserie et les produits alimentaires, ainsi que dans les applications de soins personnels.
Lorsqu'il est chauffé jusqu'à décomposition, il dégage une fumée âcre et des vapeurs irritantes.
La maltodextrine est un glucide facilement digestible avec une valeur nutritionnelle d'environ 17 kJ/g (4 kcal/g).
Aux États-Unis, il est généralement reconnu comme sûr (GRAS) en tant qu'ingrédient alimentaire humain direct à des niveaux compatibles avec les bonnes pratiques de fabrication actuelles.
En tant qu'excipient, la maltodextrine est généralement considérée comme une matière non irritante et non toxique.
La maltodextrine est stable pendant au moins 1 an lorsqu'elle est conservée à une température fraîche (< 30 °C) et à moins de 50 % d'humidité relative.
Les solutions de maltodextrine peuvent nécessiter l'ajout d'un conservateur antimicrobien.
La maltodextrine doit être conservée dans un récipient bien fermé dans un endroit frais et sec.
Dans certaines conditions de pH et de température, la maltodextrine peut subir des réactions de Maillard avec des acides aminés pour produire un jaunissement ou un brunissement.
Incompatible avec les agents oxydants forts.
Point de fusion 240 ° C (déc.) (bibliographie)
Température de la pièce de stockage
Solubilité H2O : 0,1 g/mL chaud, plein, jaune à jaune très foncé
Airdrop forme poudre
Couleur jaune
Système d'enregistrement des substances de l'EPA Maltodextrine (9050-36-6)
La maltodextrine est un produit d'hydrolyse entre l'amidon et le sucre d'amidon.
La maltodextrine est un oligosaccharide dérivé de l'amidon.
La maltodextrine est un polysaccharide utilisé comme additif alimentaire.
Il est produit par hydrolyse partielle à partir d'amidon et est généralement disponible sous forme de poudre séchée par pulvérisation hygroscopique blanche.
La poudre de maltodextrine est un additif alimentaire dérivé de l'amidon couramment utilisé comme épaississant ou agent de remplissage dans les aliments et les boissons commerciaux.
La maltodextrine est presque insipide, mais est souvent décrite comme légèrement sucrée.
État physique et apparence Solide. (Solide en poudre. Solide granulaire.)Inodore.
Odeur
GoûtNon disponible.
Poids moléculaireNon disponible.
Couleur blanche.
pH (1% soln/eau)Non disponible.
Point d'ébullitionNon disponible.
Point de fusion240 °C (464 °F)
Température critiqueNon disponible.
Densité Non disponible.
Pression de vapeurNon applicable.
Indisponible.
Densité de vapeur
VolatilitéNon disponible.
Seuil olfactifNon disponible.
Eau/Huile Dist. Coeff.Non disponible.
Ionicité (dans l'eau) Non disponible.
Voir solubilité dans l'eau.
Propriétés de dispersion
SolubilitéFacilement soluble dans l'eau froide, l'eau chaude.
StabilitéLe produit est stable.
Température d'instabilitéNon disponible.
Conditions d'instabilité Chaleur excessive, matières incompatibles, génération de poussière.
Réactif avec les agents oxydants.
Incompatibilité avec divers
substances
CorrosivitéNon corrosif en présence de verre.
Maltodextrine
Remarques spéciales surNon disponible.
Réactivité
Remarques spéciales surNon disponible.
Corrosivité
La polymérisation ne se produira pas.
La maltodextrine est une sorte de produit d'hydrolyse entre l'amidon et le sucre d'amidon.
Il a des caractéristiques de bonne fluidité et solubilité, viscosité modérée, émulsification, stabilité et anti-recristallisation, faible capacité d'absorption d'eau, moins d'agglomération, meilleur support pour les édulcorants. aromatisant, farce.
Par conséquent, la maltodextrine est largement utilisée dans les aliments surgelés, les produits laitiers, les médicaments, les plats cuisinés, le papier, les textiles, les matériaux de construction, les produits chimiques, etc.
Confection
Améliorer le goût, la ténacité et la structure des aliments ;
Empêche la recristallisation et prolonge la durée de conservation.
Breuvages
Les boissons sont scientifiquement préparées avec de la maltodextrine, qui ajoute plus de saveur, soluble, consistante et délicieuse, et réduit le goût sucré et le coût.
Ces types de boissons présentent plus d'avantages que les boissons et aliments traditionnels tels que les glaces, le thé rapide, le café, etc.
Dans les fast-foods
En tant que farce ou support agréable, il peut être utilisé dans les aliments pour nourrissons pour améliorer leur qualité et leur fonction de soins de santé.
C'est bénéfique pour les enfants.
Dans les conserves
Ajoutez de la cohérence, améliorez la forme, la structure et la qualité.
Dans les industries papetières
La maltodextrine peut être utilisée dans les industries papetières comme matériau de liaison car elle a une bonne fluidité et une forte cohésion-tension.
La qualité, la structure et la forme du papier peuvent être améliorées.
Dans les industries chimiques et pharmaceutiques
La maltodextrine peut être utilisée en cosmétique qui peut avoir plus d'effet pour protéger la peau avec plus d'éclat et d'élasticité.
Dans la production de dentifrice, il peut être utilisé comme substitut du CMC. La dispersivité et la stabilité des pesticides seront augmentées.
La maltodextrine est un bon excipient et matériau de rembourrage dans la fabrication de médicaments.
En légume essoré
La maltodextrine peut aider à maintenir la couleur et l'éclat d'origine, ajouter un peu de saveur.
Plus de champs d'application
La maltodextrine est également largement utilisée dans d'autres domaines que les industries alimentaires.
ARTICLE NORME
Aspect Poudre blanche ou jaune clair
Couleur en sloution Incolore
Valeur DE 15-20
Humidité 6,0% max
Solubilité 98% min
Cendres sulfatées 0,6% max
Expérience sur l'iode Ne change pas de bleu
PH (solution à 5%) 4,0-6,0
Densité en vrac (compacté) 500-650 g/l
Gras % 5% max
Arsenic 5 ppm max
Plomb 5 ppm max
Dioxyde de soufre 100 ppm max
Nombre total de plaques 3000cfu/g max
E.coli (pour 100g) 30 max
Agent pathogène négatif
La maltodextrine est un oligosaccharide dérivé de l'amidon utilisé dans les applications alimentaires et de boissons pour ajouter de la consistance et conférer d'autres propriétés bénéfiques.
Gommes - Cires - Épaississants alimentaires, Produits chimiques pour aliments et boissons - Édulcorants - Acidulants - Émulsifiants, Produits chimiques verts - Respectueux de l'environnement
Utilisé pour augmenter la viscosité, amélioré la dispersibilité et la solubilité. La maltodextrine est un bon effet d'émulsification et d'épaississement
Utilisé pour inhiber la réaction de brunissement, utilisé pour aromatiser, épices, microcapsule de médicament
Utilisé comme toutes sortes d'édulcorants, agent de saveur, agent de remplissage, conservation d'enrobage de fruits.
Utilisé pour la préparation d'aliments fonctionnels tels que le lait en poudre sans sucre, les boissons pour sportifs
Poudre ou solution blanche issue de l'hydrolyse partielle d'amidon de blé ou de maïs. La maltodextrine se présente sous forme de poudre ou de granulés blancs non sucrés, inodores. La solubilité, l'hygroscopicité, la douceur et la compressibilité de la maltodextrine augmentent à mesure que le DE augmente. L'USP32-NF27 stipule qu'il peut être physiquement modifié pour améliorer ses caractéristiques physiques et fonctionnelles. La maltodextrine est stable pendant au moins 1 an lorsqu'elle est conservée à une température fraîche (< 30 °C) et à moins de 50 % d'humidité relative. Les solutions de maltodextrine peuvent nécessiter l'ajout d'un conservateur antimicrobien. La maltodextrine doit être conservée dans un récipient bien fermé dans un endroit frais et sec. La maltodextrine est un polysaccharide utilisé comme additif alimentaire. Il est produit à partir d'amidon par hydrolyse partielle et se présente généralement sous forme de poudre séchée par pulvérisation hygroscopique blanche. La maltodextrine est facilement digestible, étant absorbée aussi rapidement que le glucose et peut être modérément sucrée ou presque sans saveur (selon le degré de polymérisation). Maltodextrine couramment utilisée pour la production de boissons gazeuses et de bonbons. Il peut également être trouvé comme ingrédient dans une variété d'autres aliments transformés. Maltodextrine obtenue par hydrolyse partielle d'amidon ; Ce sont des produits solubles dans l'eau, insipides et définis par la FDA comme des produits avec des valeurs DE inférieures à 20. la maltodextrine, également inscrite sur la liste GRAS ; C'est un excellent constructeur de masse pour les produits standard et faibles en gras. La maltodextrine est un intermédiaire entre l'amidon et le glucose obtenu lors de l'hydrolyse contrôlée de l'amidon avec des enzymes telles que l'alpha-amylase bactérienne, et est soumise à des processus de conversion supplémentaires pour avoir le DE souhaité de 4-30. Suite à ces processus, le produit ; Il est raffiné par des procédés tels que la clarification, le traitement au charbon et l'échange d'ions, et séché par pulvérisation à 3-5% d'humidité.
La maltodextrine, une poudre blanche peu sucrée, ne retient pas l'eau à elle seule, mais sa solution présente une viscosité très élevée.
En raison de son goût neutre indéfini, il n'affecte pas les autres arômes alimentaires, se disperse facilement dans les systèmes à base froide et aqueuse et présente une structure qui peut préserver sa clarté et son apparence à l'œil.
La maltodextrine disponible dans le commerce a 4 % d'humidité, moins de 3 % de dextrose et un DE de 5 à 19.
Maltodextrine à faible pouvoir sucrant en raison de son faible DE ;
Il permet de contrôler l'hygroscopicité, la viscosité et la cristallisation.
La maltodextrine, qui n'a aucun effet sur la couleur du produit, agit comme un composant nutritif saccharidique pur en raison de ses taux énergétiques élevés de 4 cal/g.
La maltodextrine, qui est un additif idéal pour les produits instantanés en raison de sa dispersion dans l'eau froide, de sa structure ouverte et de sa flexibilité, agit comme inhibiteur de cristaux, plastifiant et filmogène.
La maltodextrine, qui contient un minimum de monosaccharides, présente une viscosité élevée, améliorant la sensation en bouche et la structure du produit.
En raison de son goût ambigu, l'arôme spécifique au produit est préservé, faisant de la maltodextrine un additif idéal dans ce cas.
Zones d'utilisation
Dans les produits laitiers infantiles (stabilisant, adjuvant et porteur d'arôme)
Dans le café et les blanchisseurs de café, les boissons chocolatées, le pain et les produits carnés (agent retenant l'humidité)
En confiserie (liant et plastifiant)
Elle a lieu sous forme d'enrobage de confiseries ou de produits de type noisette.
Aussi connu sous le nom de sirop de glucose ou polymère de glucose.
Maltodextrine obtenue commercialement par décomposition partielle d'amidon.
Il est utilisé comme épaississant dans l'industrie alimentaire.
Comme il est moins sucré que le glucose ou le saccharose, il peut être ajouté aux aliments en plus grande quantité sans produire un goût trop sucré.
Ainsi, les aliments peuvent être rendus plus denses en énergie.
Maltodextrine ajoutée aux boissons pour sportifs et aux aliments pour bébés comme édulcorant.
Il est utilisé en mélange avec des édulcorants artificiels tels que l'aspartame, la saccharine, ce qui donne un goût sucré intense dans la composition des édulcorants hypocaloriques.
Les maltodextrines, traditionnellement utilisées comme agents de charge, sont des glucides de poids moléculaire inférieur à celui de l'amidon.
La maltodextrine n'a pas de goût sucré, ou elle est très légèrement sucrée.
Ce n'est pas un additif hygroscopique, mais il se dissout et se disperse facilement dans l'eau.
Maltodextrine nutritive. Il doit être stocké dans des zones sèches et bien ventilées, à l'abri de l'eau et de l'humidité pour éviter l'agglomération. Il est largement utilisé dans les industries alimentaires, papetières et pharmaceutiques. Maltodextrine utilisée dans le lait, la crème glacée, le chocolat, les biscuits, les boissons gazeuses, les produits à base de haricots, la pulpe de fruits, les épices et les produits carnés. Maltodextrine utilisée dans la production d'arômes, les aliments en poudre, les soupes déshydratées, le lait en poudre modifié, les caramels et les bonbons, les charges de chocolat et les laits frappés. Dans le domaine alimentaire, les maltodextrines empêchent l'agglomération d'autres substances sèches dans le mélange de poudres. Après dissolution, il améliore la structure des produits et apporte de l'onctuosité. Les produits de dextrine sont d'excellents auxiliaires de formation de film et ils améliorent l'adhérence et le brunissement des produits frits enrobés. Fonctionnalité des applications Boulangerie : Pâtes, Panures, Enrobages Couleur claire Saveur douce Revêtement uniforme Croustillant amélioré Les solides de glucose sont obtenus par conversion enzymatique de l'amidon de maïs commun. Ces glucides nutritifs dans une gamme de DE de 24 à 42 assurent la rétention d'humidité et contrôlent la cristallisation. Ils influencent les propriétés clés telles que le brunissement, l'hygroscopicité et la douceur. Fonctionnalité des applications Boulangerie Inhibition de la cristallisation du sucre Boissons Bonne dispersabilité Confiserie Bonne solubilité Plats préparés : soupes, salades, mélanges pour sauces Bonne liaison Produits laitiers : vinaigrettes Collations & Céréales Viande
La maltodextrine est un sucre obtenu par hydrolyse de l'amidon de maïs, de riz ou de pomme de terre.
Maltodextrine le plus souvent utilisée dans l'alimentation, pour apporter des compléments glucidiques aux aliments.
On le retrouve dans les boissons énergisantes dédiées aux sportifs.
En cosmétique, il est utilisé comme stabilisant de formule ou comme agent filmogène.
En 2002, un brevet déposé par Unilever, révèle que la Maltodextrine renforce l'activité anti-âge des acides faibles et réduit les irritations cutanées parfois causées par d'autres acides.
Ses fonctions (INCI)
Absorbant : Absorbe l'eau (ou l'huile) sous forme dissoute ou fine
Liant : Permet la cohésion des différents ingrédients cosmétiques
Stabilisateur d'émulsion : Favorise le processus d'émulsification et améliore la stabilité et la durée de conservation de l'émulsion
Filmogène : Produit un film continu sur la peau, les cheveux ou les ongles
Conditionneur capillaire : Laisse les cheveux faciles à coiffer, doux, doux et brillants et/ou confère volume, légèreté et brillance
Entretien de la peau : Maintient la peau en bon état
Cet ingrédient est présent dans 2,52% des cosmétiques.
Bain moussant et sels (12,42 %)
Crème visage de nuit anti-âge (8,3%)
Fard à paupières (8,26%)
Stick déodorant (7,52%)
Sérum visage anti-âge de jour (7,08 %)
Les effets d'une solution d'électrolyte de maltodextrine (équivalent dextrose 12) et d'une solution d'électrolyte de maltodextrine avec des nutriments ajoutés sur le transport net d'eau et d'électrolyte dans l'intestin du rat sécrétant ont été comparés à ceux de la solution de réhydratation orale de citrate de l'Organisation mondiale de la santé afin de déterminer le besoin de un essai clinique pour évaluer l'efficacité de ces solutions de maltodextrine dans le traitement de la diarrhée aiguë.
La toxine cholérique a produit de manière constante une sécrétion nette d'eau (-36,5 +/- 9,9 en moyenne +/- SEM microlitre/min/g de poids sec d'intestin).
Les trois solutions ont inversé la sécrétion d'eau intestinale nette induite par la toxine cholérique en une absorption nette.
Une absorption nette d'eau significativement plus élevée s'est produite à partir de la solution de maltodextrine-électrolyte par rapport à la solution de l'Organisation mondiale de la santé (P < 0,05), mais pas par rapport à la solution de maltodextrine-électrolyte-nutriment.
Les flux nets de sodium, de potassium et de chlorure dus à la solution de l'Organisation mondiale de la santé n'étaient pas significativement différents de ceux de la solution de maltodextrine et d'électrolyte.
Les autres noms sont les suivants; Équivalent de dextrose Fécule de maïs Amidon de blé Purée de pomme de terre La production de maltodextrine est obtenue en chauffant de l'amidon dans de l'eau à l'aide d'acide et d'enzymes. Dans cette réaction, l'amidon est partiellement hydrolysé pour former des solutions de sucre avec différentes longueurs de chaîne. La solution résultante est ensuite filtrée. La concentration en maltodextrine est augmentée et la matière première produite est obtenue. En raison de sa structure polysaccharidique, il s'agit d'une maltodextrine chimique qui agit comme un liant en assurant l'agglomération dans la production de médicaments, les formulations de comprimés et les produits de granulation humide. Maltodextrine utilisée comme absorbant dans les produits de soins de la peau grâce à ses propriétés structurelles. De plus, il agit comme un filmogène et un stabilisateur d'émulsion. Dans l'industrie cosmétique, c'est un ingrédient important dans la fabrication de produits de maquillage, de savons, de gels et de lotions. Maltodextrine utilisée pour donner de l'énergie dans la fabrication de boissons pour sportifs. Il est utilisé comme additif alimentaire pour rendre plus efficaces les produits alimentaires ayant des effets faibles. Cette substance est utilisée pour augmenter le volume des suppléments de stévia. Maltodextrine utilisée comme charge avec les matières premières utilisées dans la production de dentifrice. Dans cette application, du charbon actif est utilisé avec de l'alcool benzylique, du sorbate de potassium, de la gomme xanthane et du benzoate de sodium. Maltodextrine utilisée dans la fabrication de médicaments pour soulager la congestion thoracique. Le sucre a une influence significative dans la fabrication de boissons telles que les boissons gazeuses et la bière. Il est utilisé dans la fabrication d'édulcorants.
Dans les formulations en sachet et en gélule, la maltodextrine est utilisée comme agent de remplissage, correspondant à 17 à 23 équivalents de dextrose.
Dans certaines nutritions sportives, le dextrose et la maltodextrine sont utilisés ensemble pour une meilleure absorption et digestion.
Maltodextrine utilisée comme excipient dans la production de certains probiotiques en raison de sa haute solubilité, sa capacité de dispersion rapide, sa durée de conservation appropriée et la formation d'une solution transparente après dissolution.
En tant qu'excipient, la maltodextrine est utilisée comme agent de charge dans les comprimés, les flacons et les formules.
Il est utilisé avec Aerosil dans la production d'essence en poudre utilisée dans les machines à laver et les lave-vaisselle.
Nom IUPAC :
(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal
D-glucose
maldex 15
synonymes :
D-(+)-Glucose
143502-17-4
218-914-5
232-940-4
50-99-7
9050-36-6
aldéhydo-D-glucose
Dextrose
D-Glucose
D-Glucose
