Быстрый Поиска
В пищевой промышленности монокальцийфосфат моногидрат используется в качестве разрыхлителя, регулятора теста, буфера, модификатора, агента для затвердевания, пищевой добавки, хелатирующего агента, например, разрыхлителя в выпечке и тортах; вспомогательного агента для ферментации и буфера в хлебе и печенье; пектинового отвердителя, дрожжевого корма, модификатора в мясных продуктах.
Моногидрат монокальцийфосфата можно использовать в качестве кальциевой добавки в самых разных продуктах питания, а также его часто используют в качестве улучшителя теста для хлеба.
Номер CAS: 10031-30-8
Номер ЕС: 231-837-1
Номер MDL: MFCD02684244
Молекулярная формула: Ca( H2PO4)2•H2O
СИНОНИМЫ:
Кальция бис(дигидрофосфат) моногидрат, Кальция дигидрофосфат моногидрат, Первичный фосфат кальция моногидрат, Фосфорная кислота, кальциевая соль, гидрат (2:1:1), Фосфорная кислота, кальциевая соль (2:1), моногидрат, Кислый фосфат кальция гидрат, Кальция суперфосфат гидрат, Монокальция фосфат моногидрат, Монокальция ортофосфат моногидрат, Кальция тетрагидродифосфат моногидрат, Кальция гидрофосфат (Ca(H2PO4)2) моногидрат, Кальция фосфат (Ca(H2PO4)2.H2O), Кальция фосфат (Ca(H2PO4)2) моногидрат, Кальция дигидрофосфат (Ca(H2PO4)2) моногидрат, Кальция бис(дигидрофосфат) моногидрат, Кальция дигидрофосфат моногидрат, Монокальция суперфосфат гидрат, Ibex MCP, Монокальция фосфат моногидрат, Монокальцийфосфат гидрат, Кальция бис(дигидрофосфат) моногидрат, Кальция дигидрофосфат моногидрат, Первичный фосфат кальция моногидрат, Кальция фосфат одноосновный гидрат, Кальция дигидрофосфат гидрат, Одноосновный фосфат кальция, Монокальцийфосфат, Монокальцийортофосфат, Кальция бифосфат, Кислый фосфат кальция, Фосфорная кислота, кальциевая соль, гидрат (2:1:1), Фосфорная кислота, кальциевая соль (2:1), моногидрат, Кислый фосфат кальция гидрат, Кальция суперфосфат гидрат, Монокальцийфосфат моногидрат, Монокальцийортофосфат моногидрат, Кальция тетрагидродифосфат моногидрат, Кальция гидрофосфат (Ca(H2PO4)2) моногидрат, Кальция фосфат (Ca(H2PO4)2.H2O), Кальция фосфат (Ca(H2PO4)2) моногидрат, Кальция дигидрофосфат (Ca(H2PO4)2) моногидрат, Кальция бис(дигидрофосфат) моногидрат, Кальция дигидрофосфат моногидрат, Монокальция суперфосфат гидрат, Ibex MCP, Кальция фосфат моногидрат, Кальция фосфат гидрат, трикальций;дифосфат;гидрат, VQNBUJAEBQLLKU-UHFFFAOYSA-H, КАЛЬЦИЯ (II) O-ФОСФАТ, ВОДНЫЙ, Кальция бис(дигидрофосфат) моногидрат, Кальция дигидрофосфат моногидрат, Первичный фосфат кальция, Кальция бис(дигидрофосфат) моногидрат, Кальция дигидрофосфат моногидрат, Первичный фосфат кальция моногидрат, Фосфорная кислота, кальциевая соль,гидрат (2:1:1), Фосфорная кислота, кальциевая соль (2:1), моногидрат, Кислый фосфат кальция гидрат, Кальция суперфосфат гидрат, Монокальция фосфат моногидрат, монокальций ортофосфат моногидрат, моногидрат тетрагидродифосфата кальция, моногидрат гидрофосфата кальция (Ca(H2PO4)2), фосфат кальция (Ca(H2PO4)2.H2O), моногидрат фосфата кальция (Ca(H2PO4)2), моногидрат дигидрофосфата кальция (Ca(H2PO4)2), моногидрат бис(дигидрофосфата) кальция, моногидрат дигидрофосфата кальция, гидрат монокальций суперфосфата, Ibex MCP, дигидрофосфат кальция, монокальций ортофосфат, моногидрат дигидрофосфата кальция, моногидрат монокальций фосфата, моногидрат монокальций ортофосфата, моногидрат дигидрофосфата кальция, MCP, E341, фосфорная кислота, кальциевая соль, гидрат (2:1:1), фосфорная кислота, кальциевая соль (2:1), моногидрат, кислый фосфат кальция гидрат, гидрат суперфосфата кальция, моногидрат монокальция фосфата, моногидрат монокальция ортофосфата, моногидрат тетрагидродифосфата кальция, моногидрат гидрофосфата кальция (Ca(H2PO4)2), моногидрат кальция фосфат (Ca(H2PO4)2.H2O), моногидрат фосфата кальция (Ca(H2PO4)2), моногидрат дигидрофосфата кальция (Ca(H2PO4)2), моногидрат бис(дигидрофосфата) кальция, моногидрат дигидрофосфата кальция, гидрат монокальция суперфосфата, Ibex MCP, моногидрат монокальция фосфата, моногидрат дигидрофосфата кальция, моногидрат моноосновного фосфата кальция, гидрат монокальция фосфата, кислый фосфат кальция, моногидрат бис(дигидрофосфата), суперфосфат кальция, ортофосфат монокальция, первичный фосфат кальция, Фосфорная кислота, соль кальция, гидрат (2:1:1), Фосфорная кислота, соль кальция (2:1), моногидрат, кислый фосфат кальция гидрат, гидрат суперфосфата кальция, моногидрат монокальция фосфата, моногидрат монокальция ортофосфата, моногидрат тетрагидродифосфата кальция, моногидрат гидрофосфата кальция (Ca(H2PO4)2), фосфат кальция (Ca(H2PO4)2.H2O), моногидрат фосфата кальция (Ca(H2PO4)2), моногидрат дигидрофосфата кальция (Ca(H2PO4)2), моногидрат бис(дигидрофосфата) кальция, моногидрат дигидрофосфата кальция, гидрат монокальция суперфосфата, Ibex MCP, гидрат монокальция фосфата, моногидрат MCP, моногидрат бис(дигидрофосфата) кальция, моногидрат дигидрофосфата монокальция, моногидрат фосфата кальция, кислый кальций моногидрат фосфата
Моногидрат монокальцийфосфата представляет собой мелкодисперсный сыпучий белый порошок пищевого класса, отвечающий требованиям действующего Кодекса пищевых химикатов (Codex) для одноосновного фосфата кальция.
Моногидрат монокальцийфосфата не содержит ГМО, диоксинов, аллергенов и производится из натуральных, экстрагированных и очищенных продуктов.
Моногидрат монокальцийфосфата представляет собой белый кристаллический порошок или хлопьевидные кристаллы.
Удельный вес моногидрата монокальцийфосфата составляет 2,220.
При нагревании до 100 ℃ моногидрат монокальцийфосфата начинает терять кристаллизационную воду.
Моногидрат монокальцийфосфата растворим в соляной и азотной кислоте, мало растворим в воде (1,8 ﹪ ).
Монокальцийфосфат моногидрат — это белый сыпучий гранулированный монокальцийфосфат (МЦП) класса FCC, который соответствует спецификациям действующего Кодекса пищевых химикатов для одноосновного фосфата кальция.
Моногидрат монокальцийфосфата — это быстрореагирующая разрыхлительная кислота, используемая в хлебобулочных изделиях, таких как разрыхлитель двойного действия и смеси, требующие двухэтапного разрыхления.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ МОНОГИДРАТНОГО МОНОКАЛЬЦИЙФОСФАТА:
В пищевой промышленности монокальцийфосфат моногидрат используется в качестве разрыхлителя, регулятора теста, буфера, модификатора, агента для затвердевания, пищевой добавки, хелатирующего агента, например, разрыхлителя в выпечке и тортах; вспомогательного агента для ферментации и буфера в хлебе и печенье; пектинового отвердителя, дрожжевого корма, модификатора в мясных продуктах.
При применении в процессе ферментации моногидрат монокальцийфосфата может увеличить производительность ферментации.
Применение: В пищевой промышленности моногидрат монокальцийфосфата используется в качестве набухающего агента, регулятора теста , буферного агента, модификатора, укрепляющего агента, пищевой добавки и хелатирующего агента.
Моногидрат монокальцийфосфата выделяет разрыхляющий газ из пищевой соды во время смешивания, что позволяет добиться мелкой, однородной зернистости в выпекаемом изделии при условии, что также присутствует разрыхлитель более медленного действия.
Моногидрат монокальцийфосфата можно использовать в качестве кальциевой добавки в самых разных продуктах питания, а также его часто используют в качестве улучшителя теста для хлеба.
Моногидрат монокальцийфосфата действует сравнительно быстро и обычно используется в сочетании с более медленно действующими разрыхлителями.
ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОНОГИДРАТА МОНОКАЛЬЦИЙФОСФАТА:
Моногидрат монокальцийфосфата представляет собой белый кристаллический порошок или хлопьевидные кристаллы.
Удельный вес монокальцийфосфата моногидрата 2,220.
Моногидрат монокальцийфосфата может терять кристаллизационную воду при нагревании до 109ºC.
Моногидрат монокальцийфосфата растворим в соляной и азотной кислоте, мало растворим в воде (1,8%, 30ºC).
Обычно моногидрат монокальцийфосфата содержит свободную фосфорную кислоту и обладает свойством гигроскопичности.
Водный раствор моногидрата фосфата кальция имеет кислую реакцию.
ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВКА МОНОГИДРАТА МОНОКАЛЬЦИЙФОСФАТА:
Монокальцийфосфат моногидрат следует хранить в сухом, проветриваемом и чистом складском помещении, предохранять от попадания воды и влаги во время транспортировки и хранить отдельно от ядовитых веществ.
Обращайтесь с моногидратом монокальцийфосфата осторожно, чтобы не повредить упаковочные мешки.
ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОНОГИДРАТА МОНОКАЛЬЦИЙФОСФАТА:
Формула: H4CaO8P2 • H2O
Молекулярная масса: 252,07 г/моль
Номер CAS: 10031-30-8
EC-№: 231-837-1
Формула: H4CaO8P2 • H2O
Молекулярная масса: 252,07 г/моль
Номер CAS: 10031-30-8
EC-№: 231-837-1
Физическое состояние кристаллическое
Цвет: белый
Запах: Нет данных
Температура плавления/замерзания: данные отсутствуют.
Начальная температура кипения и интервал кипения: данные отсутствуют.
Воспламеняемость (твердое тело, газ): данные отсутствуют.
Верхний/нижний пределы воспламеняемости или взрываемости: данные отсутствуют.
Температура вспышки: Неприменимо
Температура самовоспламенения: данные отсутствуют.
Температура разложения: данные отсутствуют.
pH : данные отсутствуют
Вязкость
Вязкость, кинематическая: данные отсутствуют.
Вязкость, динамическая: данные отсутствуют.
Растворимость в воде Нет данных
Коэффициент распределения: н-октанол/вода: данные отсутствуют.
Давление пара: данные отсутствуют.
Плотность: данные отсутствуют.
Относительная плотность: данные отсутствуют.
Относительная плотность пара: данные отсутствуют.
Характеристики частиц: данные отсутствуют.
Взрывчатые свойства: Данные отсутствуют.
Окислительные свойства: данные отсутствуют.
Другая информация по безопасности: данные отсутствуют.
Молекулярный вес : 252,06
Точная масса : 251,91100
Номер ЕС : 231-837-1
Код ТН ВЭД ： 31031090
Характеристики
СРП ： 162
XLogP3 ： -1,04510
Внешний вид ： белый порошок
Плотность ： 2.220^1^6
Температура плавления : 100°C
Температура кипения : 203°C
Температура вспышки : 203°C
Растворимость в воде : умеренно растворим в H2O; растворим в разбавленной HCl, HNO3, уксусной кислоте.
Давление пара : 1,41 мм рт. ст. при 25°C
InChI: InChI=1S/Ca.H3O4P.H2O/c;1-5(2,3)4;/h;(H3,1,2,3,4);1H2
InChIKey: InChIKey=SNEQGKNGRFIHGW-UHFFFAOYSA-N
УЛЫБКИ: P( =O)(O)(O)O.[Ca].O
Канонические УЛЫБКИ: [Ca].O= P( O)(O)OO
Молекулярный вес: 328,19 г/моль
Количество доноров водородной связи: 1
Количество акцепторов водородной связи: 9
Количество вращающихся облигаций: 0
Точная масса: 327,8051782 г/моль
Моноизотопная масса: 327,8051782 г/моль
Топологическая полярная площадь поверхности: 174 Å ²
Количество тяжелых атомов: 14
Формальный сбор: 0
Сложность: 36.8
Количество атомов изотопа: 0
Определено количество стереоцентров атомов: 0
Неопределенный атом Стереоцентр Количество: 0
Определенное количество стереоцентров связи: 0
Неопределенная связь Стереоцентр Количество: 0
Количество ковалентно связанных единиц: 6
Соединение канонизировано: Да
Номер CB : CB3228788
Молекулярная формула : Ca3H2O9P2
Молекулярный вес : 328,19
Номер MDL : MFCD02684244
Химическое название: Кальция фосфат одноосновный моногидрат
Номер CAS: 10031-30-8
Категория: разные соединения
Синонимы: гидрат дигидрофосфата кальция;
Молекулярная форма: CaH6O9P2
Внешний вид: Белый кристаллический порошок.
Мол. вес: 252,06
Хранение: 2-8°C Холодильник
Приложения: нет данных
БТМ: нет данных
Плотность: 2.220^1^6
Температура кипения: 203°C
Молекулярная формула: CaH6O9P2
Молекулярный вес: 252,06800
Температура вспышки: 203°C
Точная масса: 251,91100
СРП: 190.03000
Давление пара: 1,41 мм рт. ст. при 25°C
Молекулярный вес: 252,06,
Точная масса: 251,91100,
Номер ЕС: 231-837-1,
Код ТН ВЭД: 31031090,
ПСА: 162,
XLogP3: -1,04510,
Внешний вид: белый порошок,
Плотность: 2.220^1^6,
Температура плавления: 100°C,
Температура кипения: 203°C,
Температура вспышки: 203°C,
Растворимость в воде: умеренно растворим в H2O;
растворимая разбавленная HCl, HNO3, уксусная кислота,
Давление пара: 1,41 мм рт. ст. при 25°C,
Химическая структура:
InChI: InChI=1S/Ca.H3O4P.H2O/c;1-5(2,3)4;/h;(H3,1,2,3,4);1H2
InChIKey: InChIKey=SNEQGKNGRFIHGW-UHFFFAOYSA-N
УЛЫБКИ: P( =O)(O)(O)O.[Ca].O
Канонические УЛЫБКИ: [Ca].O= P( O)(O)OO
InChI: InChI=1S/Ca.H3O4P.H2O/c;1-5(2,3)4;/h;(H3,1,2,3,4);1H2
InChIKey: InChIKey=SNEQGKNGRFIHGW-UHFFFAOYSA-N
УЛЫБКИ: P( =O)(O)(O)O.[Ca].O
Канонические УЛЫБКИ: [Ca].O= P( O)(O)OO
Формула: Ca•2H3O4P•H2O
Внешний вид: Белый кристаллический порошок или гранулы.
Молекулярная формула: Ca( H₂PO₄)₂•H₂O
Молекулярный вес: 252,07 г/моль
Плотность: приблизительно 2,22 г/см³
Температура плавления: разлагается до плавления
Растворимость: Растворим в воде, нерастворим в этаноле.
pH (1% раствор): 3,5–4,5
Номер ЕС: 231-837-1
Номер CAS: 10031-30-8
МЕРЫ ПЕРВОЙ ПОМОЩИ ПРИ ОТРАВЛЕНИИ МОНОКАЛЬЦИЙФОСФАТОМ МОНОГИДРАТОМ:
-Описание мер первой помощи:
*Общие советы:
Покажите этот паспорт безопасности материала лечащему врачу.
*При вдыхании:
После вдыхания:
Свежий воздух.
*В случае попадания на кожу:
Немедленно снимите всю загрязненную одежду.
Промойте кожу водой/примите душ.
*В случае попадания в глаза:
После попадания в глаза:
Смойте большим количеством воды.
Вызовите офтальмолога.
Снимите контактные линзы.
*При проглатывании:
После проглатывания:
Немедленно дайте пострадавшему выпить воды (максимум два стакана).
Обратитесь к врачу.
-Указания на необходимость немедленной медицинской помощи и специального лечения:
Нет доступных данных
МЕРЫ ПРИ СЛУЧАЙНОМ ВЫБРОСЕ МОНОГИДРАТНОГО МОНОКАЛЬЦИЙФОСФАТА:
-Меры предосторожности по охране окружающей среды:
Не допускайте попадания продукта в канализацию.
-Методы и материалы для локализации и очистки:
Закройте сливы.
Собирайте, связывайте и откачивайте разливы.
Соблюдайте возможные материальные ограничения.
Вынуть сухим. Утилизировать надлежащим образом.
Очистите пораженный участок.
МЕРЫ ПОЖАРОТУШЕНИЯ МОНОГИДРАТА МОНОКАЛЬЦИЙФОСФАТА:
-Средства пожаротушения:
*Подходящие средства пожаротушения:
Используйте меры тушения, соответствующие местным обстоятельствам и
окружающая среда.
*Неподходящие средства пожаротушения:
Для данного вещества/смеси ограничения по огнетушащим средствам не предусмотрены.
-Дополнительная информация:
Подавить (сбить) газы/пары/туманы струей воды.
Не допускайте загрязнения поверхностных вод или грунтовых вод водой, используемой для тушения пожаров.
КОНТРОЛЬ ВОЗДЕЙСТВИЯ/ИНДИВИДУАЛЬНАЯ ЗАЩИТА МОНОГИДРАТА ФОСФАТА МОНОКАЛЬЦИЯ:
-Параметры контроля:
--Ингредиенты с параметрами контроля на рабочем месте:
-Контроль экспозиции:
--Средства индивидуальной защиты:
*Защита глаз/лица:
Используйте средства защиты глаз.
Защитные очки
*Защита кожи:
Полный контакт:
Материал: Нитриловый каучук
Минимальная толщина слоя: 0,11 мм
Время прорыва: 480 мин.
Контакт с брызгами:
Материал: Нитриловый каучук
Минимальная толщина слоя: 0,11 мм
Время прорыва: 480 мин.
*Защита тела:
защитная одежда
*Защита органов дыхания:
Рекомендуемый тип фильтра: Тип фильтра P2
-Контроль воздействия на окружающую среду:
Не допускайте попадания продукта в канализацию.
ОБРАЩЕНИЕ И ХРАНЕНИЕ МОНОГИДРАТА МОНОКАЛЬЦИЙФОСФАТА:
-Условия безопасного хранения, включая любые несовместимости:
*Условия хранения:
Плотно закрыто.
Сухой.
гигроскопичный
СТАБИЛЬНОСТЬ и РЕАКЦИОННАЯ СПОСОБНОСТЬ МОНОГИДРАТА МОНОКАЛЬЦИЙФОСФАТА:
-Реактивность:
Нет доступных данных
-Химическая стабильность:
Продукт химически стабилен при стандартных условиях окружающей среды (комнатная температура ).
-Возможность опасных реакций:
Нет доступных данных
- Условия, которых следует избегать:
нет доступной информации
