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Le lactate monosodique possède des propriétés antimicrobiennes et antioxydantes.
Il est utilisé comme additif alimentaire et conservateur biologique sûr pour le poisson, la charcuterie, etc.
Le lactate monosodique est un humectant naturel extrêmement efficace.
CAS : 72-17-3
Formule formule brute : C3H5NaO3
Masse molaire : 112,06
EINECS : 200-772-0
Synonymes : Sel de sodium de l’acide lactique ; sel monosodique de l’acide 2-hydroxypropanoïque ; sel de sodium de l’acide (+/-)-2-hydroxypropionique ; solution de DL-lactate de sodium ; DL-lactate de sodium ; lacoline ; sel monosodique de l’acide lactique ; sel de sodium de l’acide (±)-2-hydroxypropionique, sel de sodium de l’acide DL-lactique
Le lactate monosodique peut être utilisé en cosmétique, notamment dans les lotions après-rasage.
Il est également préconisé dans le traitement de la bradycardie et de l’asystolie associées à un bloc auriculo-ventriculaire complet.
Le lactate monosodique est le sel de sodium de l’acide lactique et possède un léger goût salé. Le lactate monosodique est produit par fermentation d'une source de sucre, comme le maïs ou la betterave, puis par neutralisation de l'acide lactique résultant pour former un composé de formule NaC₃H₅O₃.
Dès 1836, le lactate monosodique était reconnu comme un sel d'acide faible et non comme une base. On savait alors que le lactate devait être métabolisé par le foie avant que le sodium puisse exercer une activité titrante.
Le lactate monosodique est un composé organique dont le contre-ion est le lactate.
Le lactate monosodique est un sel de sodium organique de l'acide lactique.
Le lactate monosodique est un agent hygroscopique et un composant du facteur naturel d'hydratation (NMF).
Le lactate monosodique est généralement produit par fermentation.
Le lactate monosodique est un sel d'acide lactique, sous forme liquide ou en poudre, produit par la fermentation de sources de sucre comme le maïs ou la betterave. Le lactate monosodique est utilisé comme conservateur, régulateur de pH et humectant dans les aliments (notamment les viandes) et les cosmétiques.
Il est reconnu pour ses propriétés hydratantes performantes et son action antimicrobienne.
Le lactate monosodique est le sel de sodium de l'acide lactique et possède un léger goût salé.
Il est produit par fermentation d'une source de sucre, comme le maïs ou la betterave, suivie de la neutralisation de l'acide lactique résultant, pour obtenir un composé de formule NaC₃H₅O₃.
Le lactate monosodique, sous forme de solution de Ringer, est utilisé comme médicament et figure sur la Liste des médicaments essentiels de l'Organisation mondiale de la Santé.
Le lactate monosodique, dont le numéro CAS est 867-56-1, est le sel de sodium de l'acide L-lactique, un composé qui joue un rôle important dans divers processus biochimiques. Le lactate monosodique se présente sous forme de poudre blanche hygroscopique, soluble dans l'eau, ce qui le rend utile dans de nombreuses applications.
Il est fréquemment utilisé dans l'industrie alimentaire comme agent de conservation et d'arôme, car il prolonge la durée de conservation des produits et leur confère une légère acidité.
Dans les industries pharmaceutique et cosmétique, le lactate monosodique sert d'hydratant et de régulateur de pH.
Sur le plan biochimique, il intervient dans les processus métaboliques et peut contribuer à la reconstitution des électrolytes.
Le lactate monosodique est généralement reconnu comme sûr (GRAS) lorsqu'il est utilisé en quantités appropriées.
Ses propriétés incluent un goût légèrement sucré et une faible toxicité, ce qui le rend adapté à diverses applications dans les secteurs de l'alimentation, de la médecine et des produits de soins personnels.
De plus, le lactate monosodique peut être utilisé en laboratoire pour la culture cellulaire et comme agent tampon.
Propriétés chimiques du lactate monosodique
Point de fusion : 17 °C
Point d’ébullition : 110 °C
Densité : 1,33
Densité de vapeur : 0,7 (par rapport à l’air)
Pression de vapeur : 17,535 mmHg (à 20 °C)
Indice de réfraction : 1,422-1,425
Température de stockage : 2-8 °C
Solubilité : Miscible à l’éthanol (95 %) et à l’eau.
Aspect : Sirop
Couleur : Jaune clair
pH : pH (7→35, 25 °C) : 6,5-7,5
Odeur : Inodore
Plage de pH : 6,5-8,5
Origine biologique : Synthétique
Solubilité dans l’eau : Miscible
Merck : 148635
BRN : 4332999
Stabilité : Stable. Fonctions des ingrédients cosmétiques : KÉRATOLYTIQUE TAMPON HUMECTANT
InChI : 1S/C3H6O3.Na/c1-2(4)3(5)6;/h2,4H,1H3,(H,5,6);/q;+1/p-1
InChIKey : NGSFWBMYFKHRBD-UHFFFAOYSA-M
LogP : -0,698 (est.)
Référence CAS : 72-17-3
Système d’enregistrement des substances de l’EPA : Lactate monosodique (72-17-3)
Le lactate monosodique se présente sous forme de liquide limpide, incolore et légèrement sirupeux.
Le lactate monosodique est inodore ou possède une légère odeur et un goût salé caractéristique.
Le lactate monosodique est hygroscopique.
Le lactate monosodique est un agent alcalinisant.
Le lactate monosodique est un sel racémique ; l’isomère L est oxydé dans le foie en bicarbonate et l’isomère D est converti en glycogène.
Une solution de lactate monosodique est une solution aqueuse contenant au moins 50 % (m/m) de lactate monosodique.
Cette solution se présente sous forme de liquide limpide, incolore ou pratiquement incolore, légèrement visqueux et possédant une légère odeur non désagréable.
La solution de lactate monosodique est miscible à l’eau.
Son pH est compris entre 5 et 9. La solution de lactate de sodium est utilisée pour la préparation de solutions injectables de lactate de sodium et de solution de Ringer lactate. La solution injectable de lactate monosodique est une solution stérile de lactate de sodium dans de l'eau pour préparations injectables, ou une solution stérile d'acide lactique dans de l'eau pour préparations injectables, préparée avec de l'hydroxyde de sodium.
Du lactate monosodique, de l'hydroxyde de sodium ou de l'acide chlorhydrique peuvent être ajoutés lors de la préparation de la solution injectable pour ajuster le pH entre 6 et 7,3.
Le lactate monosodique est également disponible sous forme de solution parentérale à faible volume, fournissant 5,6 g de lactate de sodium et 50 mEq d'ions sodium et lactate par 20 mL. La dilution de 50 mEq de lactate monosodique dans 300 mL d'une solution non électrolytique ou d'eau stérile pour préparations injectables permet d'obtenir une solution de lactate de sodium à 1,9 % (1/6 M, approximativement isotonique). Le lactate de sodium à 1,6 M (1,9 %) contient environ 18,7 g/L, soit environ 167 mEq d'ions sodium et 167 mEq d'ions lactate par litre, et environ 55 calories/L.
La solution injectable de lactate de sodium à 1,6 M a une osmolarité calculée d'environ 330 mOsm/L.
Chaque litre de solution de lactate de sodium à 1,6 M a un effet neutralisant potentiellement équivalent à celui de 340 mL d'une solution de bicarbonate de sodium à 5 %.
Utilisations
Le lactate de sodium est le sel de sodium de l'acide lactique (L113490).
Il est utilisé comme conservateur, correcteur d'acidité et agent de charge.
Il remplace le glycérol dans l'impression sur calicot, sert de plastifiant pour la caséine et d'inhibiteur de corrosion dans les mélanges antigel à base d'alcool. Le lactate monosodique, additif alimentaire, porte le numéro E325 et se présente naturellement sous forme liquide, mais est également disponible en poudre.
Il agit comme conservateur, correcteur d'acidité et agent de charge.
Le lactate monosodique est parfois utilisé dans les shampoings et autres produits similaires, tels que les savons liquides, car c'est un humectant et un hydratant efficace.
Il est utilisé pour traiter les arythmies causées par un surdosage d'antiarythmiques de classe I, ainsi que par les sympathomimétiques vasopresseurs susceptibles d'induire une hypertension.
Le lactate monosodique peut également être administré par voie intraveineuse comme source de bicarbonate pour prévenir ou contrôler une acidose métabolique légère à modérée chez les patients dont l'apport oral est limité (en bicarbonate de sodium) et dont les processus d'oxydation ne sont pas gravement altérés.
Son utilisation est toutefois contre-indiquée en cas d'acidose lactique.
Industrie alimentaire
Le lactate monosodique, utilisé comme additif alimentaire (numéro E325), est naturellement un produit liquide, mais il est également disponible en poudre.
Il agit comme conservateur, correcteur d'acidité et agent de charge.
Malgré la similitude de nom, le lactate monosodique n'est pas chimiquement similaire au lactose (sucre du lait) et ne présente donc pas de contre-indications pour les personnes intolérantes au lactose.
Cosmétiques et produits d'hygiène personnelle
Le lactate monosodique est parfois utilisé dans les shampoings et autres produits similaires, tels que les savons liquides, grâce à ses propriétés humectantes et hydratantes.
Usage médical
Le lactate monosodique est utilisé pour traiter les arythmies causées par un surdosage d'antiarythmiques de classe I, ainsi que par les sympathomimétiques vasopresseurs susceptibles d'entraîner une hypertension. Le lactate monosodique peut être administré par voie intraveineuse comme source de bicarbonate pour prévenir ou contrôler une acidose métabolique légère à modérée chez les patients dont l'apport oral est limité (en bicarbonate de sodium) et dont les processus oxydatifs ne sont pas gravement altérés.
Cependant, son utilisation est contre-indiquée en cas d'acidose lactique.
Le lactate monosodique peut induire des crises de panique chez les personnes souffrant déjà de trouble panique ; jusqu'à 72 % des personnes atteintes de trouble panique présentent une crise de panique lors de l'administration de lactate de sodium par voie intraveineuse.
Le lactate monosodique peut donc également être utilisé pour confirmer un diagnostic de trouble panique.
En 2022, il s'agissait du 287e médicament le plus prescrit aux États-Unis, avec plus de 500 000 ordonnances.
Applications pharmaceutiques
Le lactate monosodique est largement utilisé dans les cosmétiques, les produits alimentaires et les applications pharmaceutiques, notamment les formulations parentérales et topiques.
Sur le plan thérapeutique, le lactate monosodique est utilisé en perfusion comme composant de la solution de Ringer-lactate. comme alternative au bicarbonate de sodium en cas d'acidose légère ; comme agent de réhydratation ; et comme vecteur de concentrés d'électrolytes ou de médicaments dans les solutions de perfusion/infusion.
Actions biochimiques/physiologiques
Le lactate monosodique agit comme tampon pour maintenir l'équilibre osmotique et électrique.
Le lactate monosodique est utilisé comme humectant, notamment dans les préparations cosmétiques.
Le lactate monosodique est utilisé comme agent aromatisant dans les produits carnés et de volaille.
Le lactate monosodique joue également un rôle de tampon. Le lactate de sodium pourrait constituer une source d'énergie alternative et un substrat oxydant en cas de manque d'oxygène dans les cellules cérébrales.
Additif alimentaire
Le lactate monosodique ne présente pas de contre-indications pour les personnes intolérantes au lactose ou allergiques au lactose.
En général, les lactates, tels que les lactates de sodium, de calcium et de potassium, sont des sels issus de la neutralisation de l'acide lactique. La plupart des acides lactiques utilisés dans le commerce sont fermentés à partir de produits sans produits laitiers, comme la fécule de maïs, les pommes de terre ou la mélasse.
On peut également utiliser du sucre ou du tapioca.
Cependant, certains acides lactiques sont fermentés à partir de produits laitiers comme le lactosérum et le lactose. Le lactosérum est composé jusqu'à 6,5 % de matières sèches, dont 4,8 % de lactose solide.
Le lactosérum résiduel est généralement utilisé pour produire de l'acide lactique lorsqu'il est lui-même produit comme déchet lors de la fabrication de certains produits laitiers.
Par conséquent, cet acide lactique de type laitier est généralement réintégré dans les produits laitiers, tels que la crème glacée et le fromage à la crème, plutôt que dans les produits non laitiers.
De plus, bien que les ferments lactiques utilisés pour la fermentation du maïs ou des betteraves puissent contenir du lait, le lactate monosodique ne contient pas de protéines de lait et ne présente donc pas de contre-indications pour les personnes intolérantes au lactose ou allergiques au lait.
Production
En général, les lactates, tels que les lactates de sodium, de calcium et de potassium, sont des sels issus de la neutralisation de l'acide lactique. La plupart des acides lactiques utilisés commercialement sont produits par fermentation de produits non laitiers comme l'amidon de maïs, les pommes de terre ou la mélasse.
On peut également utiliser du sucre ou du tapioca. Dans de rares cas, du lactate monosodique est produit par fermentation de produits laitiers comme le lactosérum et le lactose.
Le lactosérum contient jusqu'à 6,5 % de matières sèches, dont 4,8 % de lactose solide.
Le lactosérum résiduel est rarement utilisé pour produire du lactate monosodique lorsqu'il est produit comme déchet lors de la fabrication de certains produits laitiers.
Cet acide lactique d'origine laitière est généralement réintégré dans les produits laitiers, comme la crème glacée et le fromage à la crème, plutôt que dans des produits non laitiers.
De plus, bien que les ferments lactiques utilisés pour la fermentation du maïs ou des betteraves puissent contenir du lait, le lactate de sodium ne contient pas de protéines de lait et ne présente donc pas de contre-indications pour les personnes intolérantes au lactose ou allergiques au lactose.
