Быстрый Поиска
Мононатрийфосфат, также известный как одноосновный фосфат натрия и дигидрофосфат натрия, представляет собой неорганическое соединение натрия с анионом дигидрофосфата (H2PO4−).
Один из многих фосфатов натрия, это распространенное промышленное химическое вещество.
Соль существует в безводной форме, а также в виде моно- и дигидратов.
Номер CAS: 7558-80-7
Номер ЕС: 231-449-2
Название IUPAC: дигидрофосфат натрия
Химическая формула: NaH2PO4
Другие названия: Фосфат натрия, 7632-05-5, SE337SVY37, Ортофосфат натрия, 231-558-5, CHEBI: 37586, ФОСФАТ ЖЕЛЕЗА, Гемисатрийфосфат, Быстрорастворимый Калгон, NATRIUM PHOSPHORICUM 6X, Фосфосода, Турриксин ST, Армит, Буромин, Кликолон, DTXSID3037674, EINECS 231-558-5, INKP 100, INKP-100, Фосфорал, ФОСФАТ НАТРИЯ (II), НАТРИЙФОСФАТНЫЙ КОМПОНЕНТ TIS -U-ЗОЛЬ, ФОСФАТ НАТРИЯ, МОНО-, ДИ- Или ТРЕХОСНОВНЫЙ, ФОСФАТ НАТРИЯ, НЕ УКАЗАН, ФОСФАТ НАТРИЯ В НЕУКАЗАННОЙ ФОРМЕ, ВХОДЯЩИЙ В СОСТАВ U-ЗОЛЯ ФОСФАТ НАТРИЯ, UNII-SE337SVY37
Соль получают путем частичной нейтрализации фосфорной кислоты.
pKa мононатрийфосфата составляет 6,8-7,2
При нагревании этой соли выше 169°C получается соответствующий пирофосфат натриевой кислоты:
2 NaH2PO4 → Na2H2P2O7 + H2O
Фосфаты часто используются в пищевых продуктах и для очистки воды.
рН таких составов обычно регулируют с помощью смесей различных фосфатов натрия, таких как эта соль.
Эквивалентное значение хлорида натрия, или E-значение, равно 0,49.
Растворим в 4,5 частях воды.
Пищевая добавка
Мононатрийфосфат добавляют в корма для животных, зубную пасту и сгущенное молоко.
Мононатрийфосфат используется в качестве загустителя и эмульгатора.
Обнаружение магния
Мононатрийфосфат используется для определения присутствия ионов магния в солях.
Образование белого осадка при добавлении хлорида аммония, гидроксида аммония и мононатрийфосфата к водному или разбавленному раствору соли HCl указывает на присутствие ионов магния.
Добавляют корм для животных, зубную пасту и сгущенное молоко.
Мононатрийфосфат используется в качестве загустителя и эмульгатора.
Мононатрийфосфат используется для определения присутствия ионов магния в солях.
Мононатрийфосфат используется в качестве буфера и эмульгатора в пищевых продуктах.
Мононатрийфосфат используется в качестве кислотного компонента в сухих порошкообразных безалкогольных напитках, шипучих порошках и лактацидах, а также в качестве ускорителя желирования в пудингах быстрого приготовления для сохранения цвета яичного желтка перед охлаждением.
Мононатрийфосфат используется в таких областях применения, как отделка металла, контроль рН в очистных устройствах кислотного типа для металла, очистка воды, моющих средств, текстиля, бурового раствора для нефтяных скважин, обработка проникающих буровых растворов, диспергатор, стабилизация твердости, переработка сыра (эмульгирующие свойства позволяют маслу легко диспергироваться и плавиться).
Мононатрийфосфат (NaH₂PO₄) может быть получен из смеси фосфорной кислоты и хлорида натрия в соответствии с принципом, согласно которому амин в органическом растворе может удалять элементы соляной кислоты (HCl).
Это возможно потому, что амины более селективны по отношению к соляной кислоте, чем к фосфорной.
При использовании фосфорной кислоты влажным способом необходимо каким-либо образом отделить примеси от конечного продукта.
Описанная здесь работа включает изучение распределения примесей фосфорной кислоты, трехвалентного железа и сульфата между водными растворами коммерческого амина Amberlite LA-1 и растворенных ионов керосина.
В процессе противоточной экстракции теоретически потребуется около двадцати этапов, чтобы снизить концентрацию железа до уровня пищевого качества.
Сульфат сохраняется в органической фазе.
Мононатрийфосфат может быть извлечен путем удаления органической фазы раствором хлорида натрия.
Мононатрийфосфат, также называемый дигидрофосфатом натрия или одноосновным фосфатом натрия, является многофункциональным ингредиентом, который может использоваться в качестве регулятора кислотности, связывающего вещества и питательной добавки в пищу с европейским номером пищевой добавки E339.
Он более кислый, чем динатрийфосфат, который является щелочным.
Мононатрийфосфат можно получить двумя способами: частичной нейтрализацией фосфорной кислоты карбонатом натрия/гидроксидом натрия ИЛИ в обратном порядке.
Мононатрийфосфат может использоваться в пищевой, химической промышленности, полиграфии и крашении, очистке металлов, водоочистке (борьба с коррозией), аквакультуре и т.д.
Мононатрийфосфат, как правило, признан безопасным (GRAS) при использовании в качестве питательного вещества и связывающего вещества в пищевых продуктах в соответствии с надлежащей производственной практикой .
И его безопасность была повторно оценена EFSA в 2019 году и был установлен ADI, выраженный в виде фосфора, в размере 40 мг / кг массы тела (bw) в день.
Еда
Пищевой мононатрийфосфат обычно используется в следующих списках продуктов питания:
Буфер и регулятор кислотности в пищевых продуктах
Разрыхлитель в разрыхлителе
Связующее и отвердитель для хлеба и соусов
Средство для удержания воды
Улучшитель качества сгущенного молока
Стабилизатор для молочных, мясных и рыбных продуктов
Сыры, сладкие желе, джемы и варенья, замороженные яйца, шоколадные изделия (4)
Корм для животных
В качестве кормовой добавки дигидрофосфат натрия является хорошим источником фосфора и натрия для кормов (для лошадей) и кормов для домашних животных (например, собак, кошек).
Зубнаяпаста
При использовании в качестве ингредиента зубной пасты мононатрийфосфат регулирует уровень PH и предотвращает образование кариеса.
Другие фосфаты натрия
Дигидрофосфат натрия может быть использован для получения различных солей фосфата натрия, таких как триметафосфат натрия, гексаметафосфат натрия, пирофосфат кислоты натрия и полифосфат натрия.
Фосфаты представляют собой различные соли фосфорной кислоты (HP3PO4).
Фосфор - минерал, содержащийся во всех живых существах, и важен как для питания, так и для других функций организма.
Однако, поскольку ни одно из живых существ не способно синтезировать анион фосфата, люди должны получать его извне через пищу.
Фосфаты выполняют различные функции в качестве пищевой добавки, а не их питательную ценность.
Они действуют как хелаты, образуя комплексы с ионами металлов.
Их можно использовать для стабилизации рН. Другими словами, они действуют как буфер в пищевых продуктах.
Поскольку некоторые фосфаты обладают водосвязывающими свойствами, их можно использовать во многих пищевых продуктах для удержания и оттока воды.
Некоторые фосфаты используются в качестве средств против слеживания в порошкообразных продуктах и сухих смесях.
Фосфорная кислота или ее кислотные соли используются в качестве подкислителей в пищевой промышленности.
Фосфатные соли щелочного характера используются в пищевой промышленности для превращения окружающей среды в щелочную и повышения pH.
Благодаря своим антимикробным и антиоксидантным свойствам он также обладает свойствами консерванта пищевых продуктов.
Фосфаты в целом:
Они являются важными пищевыми добавками, используемыми для различных целей в различных пищевых продуктах, включая мясо, птицу, морепродукты, молочные продукты, злаковые продукты, фрукты и овощи, жиры и масла, алкогольные и безалкогольные напитки.
Мононатрийфосфат также используется в таких областях, как производство крахмала, солей для созревания и ароматизации, производство желе и пектинов, производство яичных продуктов, технология производства сахара.
Из-за своего химического воздействия на компоненты пищевых продуктов и другие добавки и химических реакций с ними фосфаты влияют на связывание воды, цвет, аромат, текстуру, коагуляцию, эмульгирование, процесс отверждения, развитие микробов и технологию обработки различных пищевых продуктов.
Мононатрийфосфат представляет собой соединение противоэлементов натрия и фосфата.
Мононатрийфосфат часто содержится в стоматологических изделиях из-за его свойств по восстановлению эмали и иногда используется в медицине в качестве слабительного.
Мононатрийфосфат иногда добавляют в зубные пасты вместе с другими ингредиентами для предотвращения кариеса и восстановления утраченной эмали, но его также можно приобрести отдельно в качестве средства для чистки зубов и консерванта.
Чаще всего мононатрийфосфат выпускается в виде кристаллов и порошка.
Мононатрийфосфат не имеет цвета и запаха.
При использовании в целях гигиены полости рта его обычно растворяют в воде, содержащей одну часть мононатрийфосфата на четыре с половиной части воды.
Эту комбинацию можно наносить непосредственно на зубы для восстановления эмали и профилактики заболеваний зубов и десен.
В некоторых случаях он также содержится в зубной пасте и жидкости для полоскания рта.
Добавки мононатрийфосфата также выпускаются в виде пищевых таблеток.
Они не так эффективны, как лекарственные препараты, и их можно принимать перорально в дополнение к пищевому фосфору.
Поэтому лошадям обычно дают добавки мононатрийфосфата.
Мононатрийфосфат важно избегать передозировки этими добавками, поскольку они могут оказывать негативное воздействие на почки, если принимать их в количествах, превышающих рекомендуемые.
В медицине мононатрийфосфат иногда используется в качестве стимулирующего слабительного средства перед определенными процедурами.
Это не рекомендуется всем пациентам из-за побочных реакций добавок на почки.
Слабительные на основе натрия и фосфора были сняты с производства в некоторых странах из-за этих рисков, поскольку доступны более безопасные альтернативы.
