NORBIXINE

CE / N° de liste : 208-810-8
N° CAS : 542-40-5
Mol. formule : C24H28O4

La norbixine est le pigment soluble dans l'eau du rocou.
Pour le fabriquer, nous soumettons la bixine à un processus appelé saponification.
Cela clive l'ester méthylique de la bixine, formant la norbixine.
Comme la bixine, la norbixine varie en teinte du jaune à l'orange en fonction du taux d'utilisation et de l'application.

La norbixine est traditionnellement utilisée pour colorer les produits laitiers comme le fromage cheddar naturel, le yogourt, les boissons lactées et la crème glacée où une couleur soluble dans l'eau fonctionne mieux.
Dans le fromage, la norbixine se lie aux protéines laitières pendant la fabrication du fromage, conférant une excellente couleur et stabilité.

Une autre application alimentaire importante pour la norbixine est la crème glacée où la norbixine offre la teinte jaune clair de la crème glacée aromatisée à la vanille à de faibles taux d'utilisation et de l'orange vif pour compléter la mangue ou d'autres saveurs tropicales à des taux d'utilisation plus élevés.
Cependant, si vous travaillez avec une application plus acide comme les boissons ou les confiseries à faible pH, vous voudrez utiliser un produit à base de norbixine qui a été protégé par un système d'émulsification pour éviter les précipitations.

La norbixine est le principal pigment de l'extrait de rocou qui intéresse les fromagers.
La norbixine est soluble dans l'eau, ce qui signifie qu'elle se mélange facilement à l'eau.
Dans la fabrication du fromage, l'extrait de rocou est ajouté au lait, qui est principalement composé d'eau, la solubilité dans l'eau est donc importante.

L'extrait de rocou ne commence pas sa vie contenant principalement de la norbixine.
La norbixine commence en fait à contenir principalement de la bixine, qui n'est pas très soluble dans l'eau.
Les fabricants d'extraits de rocou doivent transformer la bixine en norbixine.
Cela est accompli en traitant l'extrait avec un agent alcalin, comme l'hydroxyde de potassium ou l'hydroxyde de sodium.
Cela convertit la bixine en norbixine par saponification.

La norbixine a un ton jaune-rouge/marron et est principalement utilisée pour colorer les produits non à base d'huile, tels que :

saucisses
les produits laitiers comme les yaourts et même les glaces
différentes collations
céréales du petit-déjeuner
pâtisserie comme les gaufrettes à la crème glacée
assaisonnements
des pâtisseries
La norbixine est également utilisée pour les cosmétiques, les produits pharmaceutiques, les teintures textiles, la peinture artistique, entre autres.

Les usages:
Colorant alimentaire; donne une couleur jaune doré au beurre et au fromage.
La norbixine est un caroténoïde utilisé comme pigment cosmétique et additif colorant alimentaire.

Colorant alimentaire hydrosoluble.
Les formes commerciales contiennent des mélanges d'isomères et de leurs esters de Me.
La norbixine est utilisée pour colorer le beurre, la margarine et d'autres produits liés aux matières grasses. La bixine est un apocaroténoïde présent dans le rocou, un colorant alimentaire naturel obtenu à partir des graines de l'arbre roucou (Bixa orellana).
Lors de l'exposition à un alcali, l'ester méthylique est hydrolysé pour produire l'acide dicarboxylique norbixine, un dérivé soluble dans l'eau.

Description du produit
La norbixine est un liquide orange foncé, obtenu à partir de la graine de rocou (Bixa Orellana).
La norbixine est produite à l'aide d'une méthode d'extraction eau-alcaline suivie d'une neutralisation avec un acide inorganique et diluée dans une solution basique. Soluble dans l'eau.

Zone d'application:
Ce produit est principalement conçu pour être utilisé dans des produits à faible pH tels que les garnitures aux fruits, les vinaigrettes, les desserts, les jus de fruits, les boissons, etc.
Ce produit est également couramment utilisé dans les systèmes avec des pH supérieurs à 4.

La norbixine, un caroténoïde, est extraite de la couche extérieure de couleur orange entourant les graines de l'arbuste Bixa orellana. Lorsqu'elle est initialement extraite, elle est connue sous le nom de bixine.
La bixine est la forme soluble dans l'huile du rocou, l'ingrédient principal entourant les graines dans le fruit de la plante.
La norbixine peut être transformée en norbixine, qui est vraiment soluble dans l'eau, ce qui réduit le besoin d'émulsifiants ou de gommes.
Il s'agit d'un attribut unique du rocou au sein de la famille des caroténoïdes.

La plante norbixine principalement cultivée dans les pays tropicaux est la principale source de rocou sous forme de graines séchées. Le rocou a trouvé des applications majeures dans l'industrie alimentaire.
La norbixine est utilisée comme condiment et comme colorant alimentaire (donne une couleur rouge ou orange aux produits alimentaires et aux boissons).
Les caractéristiques de la norbixine telles qu'une bonne stabilité à la chaleur et une bonne solubilité dans l'eau et l'huile augmentent l'adoption du rocou à l'échelle mondiale.
Des propriétés telles que la flexibilité d'application de l'annatto, y compris les épices, les aliments culinaires, les produits laitiers, les colorants, les produits cosmétiques, etc., ont fait de la norbixine l'une des préférences des consommateurs parmi les autres ingrédients colorants naturels.

Le pigment de rocou est obtenu à partir des graines de Bixa orellana, un arbuste cultivé en Amérique centrale et du Sud.
Le rocou est utilisé comme colorant alimentaire depuis des siècles et contient la source des pigments bixine et norbixine. La bixine est extraite de l'enrobage des graines et est soluble dans l'huile.
La norbixine convient aux applications à base de graisses et d'huiles telles que la margarine et d'autres émulsions grasses, ainsi que les collations salées extrudées.
L'extraction de l'annatto par hydrolyse alcaline donne un deuxième pigment soluble dans l'eau, la norbixine, qui convient à des applications telles que la boulangerie fine, les céréales pour petit-déjeuner, le fromage, la confiserie et les vinaigrettes.

La norbixine soluble dans l'eau appartient à la catégorie de la norbixine qui se présente sous forme de poudre.
Il existe deux types de produits solubles dans l'eau à base de norbixine :
La norbixine est un extrait alcalin séché par pulvérisation de graines de rocou.
La norbixine est complètement soluble dans l'eau.
La norbixine a un faible pouvoir tinctorial.
La norbixine peut être utilisée dans des applications alimentaires avec un pH proche de la neutralité.

Aspect : fine poudre marron foncé. Nuance de couleur fournie après dilution : jaune à orange.
Applications principales : viande, mélanges d'épices, fromage, collations, pâtisserie et poudre à gâteau.
Nom commercial : biocon norbixine - gamme ENC.

La norbixine est un rocou stabilisé dans un alcali.
La norbixine est complètement soluble dans l'eau chaude.
Aspect : fine poudre marron clair.
Nuance de couleur fournie après dilution : jaune à orange.
Principales applications : boyaux de viande et de saucisse.
Nom commercial : biocon norbixine - gamme HWS.

On a découvert que la norbixine protégeait les cellules contre les dommages à l'ADN induits par les rayons UV, le peroxyde d'hydrogène et les anions superoxydes, toutes causes connues de dommages à l'ADN.
La norbixine a amélioré la survie des cellules au moins 10 fois.
L'induction de SOS par rayonnement UV a été inhibée 2,3 fois plus lorsque les cellules ont été cultivées en présence de norbixine.
La norbixine possède également des propriétés antimutagènes, avec une inhibition maximale de l'activité mutagène induite par le peroxyde d'hydrogène de 87 %.

NOMS IUPAC :
Acide (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E)-4,8,13,17-tétraméthylicosa-2,4,6,8,10,12,14,16,18-nonaènedioïque
Acide 6,6'-diapo-.psi.,.psi.-carotènedioïque

SYNONYMES :
Norbixine
542-40-5
trans-norbixine
Acide 6,6'-Diapo-psi,psi-carotènedioïque
UNII-E8M59E17AI
Norbixen
NORBIXINE(P)
Norbixine (mélange cis/trans)
CHEBI:7623
E8M59E17AI
Acide (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E)-4,8,13,17-tétraméthylicosa-2,4,6,8,10,12,14,16,18-nonaènedioïque
Rocou (E 160b)
E 160b
EINECS 208-810-8
9'-cis-Diapo-omega,omega-carotinsaeure
9'-cis-6,6'-Diapocarotène-6,6'-disaeure
tout-trans-norbixine
SCHEMBL42367
CHEMBL1602127
SCHEMBL23576251
DTXSID20274024
LMPR01070209
DB15201
Acide 2,4,6,8,10,12,14,16,18-eicosanonaènedioïque, 4,8,13,17-tétraméthyl-
NCGC00091554-01
C08608
extrait de graine de rocou (norbixine extraite par solvant)
Q1997371
extrait de graines de bixa orellana (norbixine extraite par solvant)
extrait de graine de rocou (norbixine traitée aux alcalis, précipitée à l'acide)
extrait de graine de rocou (norbixine traitée à l'alcali, non précipitée à l'acide)
extrait de graines de bixa orellana (norbixine traitée à l'alcali, précipitée à l'acide)
extrait de graines de bixa orellana (norbixine traitée à l'alcali, non précipitée à l'acide)
(2E,4Z,6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E)-4,8,13,17-tétraméthyl-2,4,6,8,1 0,12,14,16,18-icosanonaènedioïque acide
NORBIXINE(P)
Acide 6,6'-diapo-psi,psi-carotènedioïque
Acide 2,4,6,8,10,12,14,16,18-eicosanonaènedioïque, 4,8,13,17-tétraméthyl-
33261-80-2 (Sel de potassium)
33261-81-3 (sel chlorhydrate)
9'-cis-6,6'-Diapocarotène-6,6'-disaeure
9'-cis-Diapo-omega,omega-carotinsaeure
Rocou (E 160B)
E 160B
EINECS 208-810-8
bêta-norbixine
tout-trans-norbixine
AFC-WS 4600P
Acide (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E)-4,8,13,17-tétraméthyl-2,4,6,8,10,12,14,16,18-eicosanonaènedioïque
b-Norbixine
Norbixine (~90%)
Acide 2,4,6,8,10,12,14,16,18-eicosanonaènedioïque, 4,8,13,17-tétraméthyl-, (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E )-
Norbixine (>70%)