НОРБИКСИН

EC / Список №: 208-810-8
КАС №: 542-40-5
Мол. формула: C24H28O4

Норбиксин — водорастворимый пигмент аннато.
Чтобы сделать это, мы подвергаем биксин процессу, называемому омылением.
Это расщепляет метиловый эфир биксина с образованием норбиксина.
Как и биксин, норбиксин различается по оттенку от желтого до оранжевого в зависимости от скорости использования и применения.

Норбиксин традиционно используется для окрашивания молочных продуктов, таких как натуральный сыр чеддер, йогурт, молочные напитки и мороженое, где водорастворимый краситель работает лучше.
В сыре норбиксин связывается с молочными белками во время производства сыра, придавая превосходный цвет и стабильность.

Другим важным применением норбиксина в пищевых продуктах является мороженое, где норбиксин придает светло-желтый оттенок ванильного мороженого при низких дозах потребления и ярко-оранжевый, дополняющий манго или другие тропические вкусы при более высоких дозах потребления.
Однако, если вы работаете с более кислыми продуктами, такими как напитки или кондитерские изделия с низким pH, вам следует использовать продукт норбиксина, защищенный системой эмульгирования, чтобы избежать осаждения.

Норбиксин является основным пигментом в экстракте аннато, представляющим интерес для сыроделов.
Норбиксин водорастворим, то есть легко смешивается с водой.
При производстве сыра экстракт аннато добавляют в молоко, которое состоит преимущественно из воды, поэтому растворимость в воде важна.

Экстракт аннато не начинает свою жизнь, содержащий в основном норбиксин.
Норбиксин изначально содержит в основном биксин, который плохо растворяется в воде.
Производители экстракта аннато должны преобразовать биксин в норбиксин.
Это достигается обработкой экстракта щелочным агентом, таким как гидроксид калия или гидроксид натрия.
Это превращает биксин в норбиксин посредством омыления.

Норбиксин имеет желто-красный/коричневый оттенок и в основном используется для придания цвета продуктам, не содержащим масла, таким как:

колбасные изделия
молочные продукты, такие как йогурты и даже мороженое
разные закуски
Хлопья на завтрак
кондитерские изделия, такие как вафли с мороженым
приправы
выпечка
Норбиксин также используется в косметике, фармацевтической продукции, красителях для текстиля, художественных красках и т.д.

Использование:
Пищевой краситель; придает золотисто-желтый цвет маслу и сыру.
Норбиксин представляет собой каротиноид, используемый в качестве косметического пигмента и пищевой красящей добавки.

Водорастворимый пищевой краситель.
Коммерческие формы содержат смеси изомеров и их сложных эфиров.
Норбиксин используется для окрашивания сливочного масла, маргарина и других жиросодержащих продуктов. Биксин представляет собой апокаротиноид, содержащийся в аннато, натуральном пищевом красителе, получаемом из семян дерева ахиот (Bixa orellana).
Под воздействием щелочи метиловый эфир гидролизуется с образованием водорастворимого производного норбиксина дикарбоновой кислоты.

Описание товара
Норбиксин представляет собой жидкость темно-оранжевого цвета, получаемую из семян аннато (Bixa Orellana).
Норбиксин получают водно-щелочным методом экстракции с последующей нейтрализацией неорганической кислотой и разведением в щелочном растворе. Растворим в воде.

Области применения:
Этот продукт в первую очередь предназначен для использования в продуктах с низким pH, таких как фруктовые начинки, заправки для салатов, десерты, напитки из фруктовых соков, напитки и т. д.
Этот продукт также широко используется в системах с рН выше 4.

Норбиксин, каротиноид, экстрагируется из внешней оболочки оранжевого цвета, окружающей семена кустарника Bixa orellana. Когда он первоначально извлечен, он известен как Bixin.
Биксин — это растворимая в масле форма аннато, основного ингредиента, окружающего семена в плодах растения.
Норбиксин можно превратить в норбиксин, который действительно растворим в воде, что снижает потребность в эмульгаторах или камедях.
Это уникальное свойство аннато в семействе каротиноидов.

Растение норбиксин, выращиваемое в основном в тропических странах, является основным источником аннато в виде высушенных семян. Аннато нашел широкое применение в пищевой промышленности.
Норбиксин используется в качестве приправы и пищевого красителя (придает красный или оранжевый цвет пищевым продуктам и напиткам).
Такие характеристики норбиксина, как хорошая термостабильность и растворимость в воде и масле, повышают популярность аннато во всем мире.
Такие свойства, как гибкость применения аннато, включая специи, кулинарные продукты, молочные продукты, красители, косметические продукты и т. д., сделали Норбиксин одним из предпочтений потребителей среди других натуральных красящих ингредиентов.

Пигмент аннато получают из семян Bixa orellana, кустарника, произрастающего в Центральной и Южной Америке.
Аннато веками использовался в качестве пищевого красителя и содержит источник пигментов Bixin и Norbixin. Биксин экстрагируется из оболочки семян и растворим в масле.
Норбиксин подходит для продуктов на основе жиров и масел, таких как маргарин и другие жировые эмульсии, а также для экструдированных пикантных закусок.
Экстракция аннато с помощью щелочного гидролиза приводит к получению второго водорастворимого пигмента, норбиксина, который подходит для таких применений, как выпечка, сухие завтраки, сыр, кондитерские изделия и заправки для салатов.

Водорастворимый норбиксин относится к категории норбиксинов в форме порошка.
Существует два типа водорастворимых продуктов норбиксина:
Норбиксин представляет собой высушенный распылением щелочной экстракт семян аннато.
Норбиксин полностью растворим в воде.
Норбиксин имеет низкую тинкториальную силу.
Норбиксин можно использовать в пищевых продуктах с рН, близким к нейтральному.

Внешний вид: мелкий порошок темно-коричневого цвета. Цветовой оттенок после разбавления: от желтого до оранжевого.
Основные области применения: мясо, смеси специй, сыр, закуски, выпечка и порошок для тортов.
Коммерческое название: биокон норбиксин - серия ENC.

Норбиксин представляет собой стабилизированный в щелочи аннато.
Норбиксин полностью растворим в горячей воде.
Внешний вид: мелкий порошок светло-коричневого цвета.
Цветовой оттенок после разбавления: от желтого до оранжевого.
Основные области применения: мясные и колбасные оболочки.
Коммерческое название: биокон норбиксин - линейка HWS.

Было обнаружено, что норбиксин защищает клетки от повреждения ДНК, вызванного УФ-излучением, перекисью водорода и анионами супероксида, всеми известными причинами повреждения ДНК.
Норбиксин повышал выживаемость клеток не менее чем в 10 раз.
Индукция СОС УФ-облучением ингибировалась в 2,3 раза больше при выращивании клеток в присутствии норбиксина.
Норбиксин также обладает антимутагенными свойствами с максимальным ингибированием мутагенной активности, вызванной перекисью водорода, на 87%.

НАЗВАНИЯ ИЮПАК:
(2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E)-4,8,13,17-тетраметиликоза-2,4,6,8,10,12,14,16,18-нонаендиовая кислота
6,6'-диапо-.psi.,.psi.-каротиндиовая кислота

СИНОНИМЫ:
Норбиксин
542-40-5
транс-норбиксин
6,6'-Диапо-пси,пси-каротиндиовая кислота
УНИИ-Э8М59Э17АИ
Норбиксен
НОРБИКСИН(П)
Норбиксин (цис/транс смесь)
ЧЕБИ:7623
E8M59E17AI
(2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E)-4,8,13,17-тетраметиликоза-2,4,6,8,10,12,14,16,18-нонаендиовая кислота
Аннатто (E 160b)
Е 160б
ИНЭКС 208-810-8
9'-цис-диапо-омега, омега-каротиновая кислота
9'-цис-6,6'-диапокаротен-6,6'-дизаура
полностью транс-норбиксин
SCHEMBL42367
КЕМБЛ1602127
SCHEMBL23576251
DTXSID20274024
ЛМПР01070209
ДБ15201
2,4,6,8,10,12,14,16,18-Эйкозанонаендиовая кислота, 4,8,13,17-тетраметил-
NCGC00091554-01
C08608
экстракт семян аннато (норбиксин, экстрагированный растворителем)
Q1997371
экстракт семян bixa orellana (норбиксин, экстрагированный растворителем)
экстракт семян аннато (норбиксин, обработанный щелочью, осажденный кислотой)
экстракт семян аннато (норбиксин, обработанный щелочью, не осажденный кислотой)
экстракт семян bixa orellana (норбиксин, обработанный щелочью, осажденный кислотой)
экстракт семян bixa orellana (норбиксин, обработанный щелочью, не осажденный кислотой)
(2E,4Z,6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E)-4,8,13,17-тетраметил-2,4,6,8,1 0,12,14,16,18-икозанонендиовая кислота
НОРБИКСИН(П)
6,6'-диапо-пси,пси-каротиндиовая кислота
2,4,6,8,10,12,14,16,18-Эйкозанонаендиовая кислота, 4,8,13,17-тетраметил-
33261-80-2 (калийная соль)
33261-81-3 (Гидрохлоридная соль)
9'-цис-6,6'-диапокаротен-6,6'-дизаура
9'-цис-диапо-омега, омега-каротиновая кислота
Аннатто (E 160B)
Е 160Б
Эйнекс 208-810-8
бета-норбиксин
полностью транс-норбиксин
АФК-WS 4600P
(2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E)-4,8,13,17-тетраметил-2,4,6,8,10,12,14,16,18-эйкозанонендиовая кислота
б-норбиксин
Норбиксин (~90%)
2,4,6,8,10,12,14,16,18-Эйкозанонаендиовая кислота, 4,8,13,17-тетраметил-, (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E )-
Норбиксин (>70%)