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L'acide octadécanoïque est l'un des principaux acides gras à longue chaîne qui composent les huiles et les graisses.
L'acide octadécanoïque est présent dans les graisses animales, l'huile et certains types d'huiles végétales ainsi que sous forme de glycérides.
Ces huiles, après hydrolyse, produisent l'acide octadécanoïque.
CAS : 57-11-4
MF : C18H36O2
MW : 284,48
EINECS : 266-928-5
Synonymes
ACIDUM STEARICUM 50 ; ACIDE CÉTYLACÉTIQUE ; FEMA 3035 ; ACIDE CARBOXYLIQUE C18 ; ACIDE GRAS C18 :0 ; hystène 5016 ; hystène 7018 ; hystène 80
L'acide octadécanoïque est une molécule que l'on trouve en petites quantités dans les graisses animales et végétales.
L'acide octadécanoïque est utilisé pour créer des savons, des bougies et des cosmétiques.
L'acide octadécanoïque peut être synthétisé à partir du stéarate en le chauffant avec du carbonate de sodium anhydre.
Le mécanisme de réaction implique la formation de vapeur d'eau, qui réagit avec le carbonate de sodium pour produire de l'hydroxyde de sodium, du dioxyde de carbone et de l'hydrogène gazeux.
L'hydrogène gazeux se combine ensuite avec l'acide stéarique pour former de l'alcool stéarylique.
Ce processus crée une particule qui peut être utilisée comme catalyseur pour des réactions chimiques telles que celles trouvées dans le cancer des os ou la croissance des bovins fœtaux.
L'acide octadécanoïque lie les ions calcium et s'est avéré avoir une utilisation potentielle comme traitement médicamenteux de l'ostéoporose.
L'acide octadécanoïque est un acide gras largement présent dans la nature et possède les propriétés chimiques générales des acides carboxyliques.
Presque tous les types de graisses et d'huiles contiennent une certaine quantité d'acide stéarique, la teneur dans les graisses animales étant relativement élevée.
Par exemple, la teneur dans le beurre peut atteindre jusqu'à 24 % tandis que la teneur dans l'huile végétale est relativement faible, la valeur dans l'huile de thé étant de 0,8 % et celle de l'huile de palme de 6 %.
Cependant, la teneur en cacao peut atteindre 34 %.
Il existe deux principales approches pour la production industrielle d'acide stéarique, à savoir la méthode de fractionnement et de compression.
Ajoutez un agent de décomposition à l'huile hydrogénée, puis hydrolysez pour donner l'acide gras brut, puis passez par un lavage à l'eau, une distillation, un blanchiment pour obtenir les produits finis avec du glycérol comme sous-produit.
La plupart des fabricants nationaux utilisent de la graisse animale pour la production.
Certains types de technologies de production entraîneront l'inachèvement de la distillation de l'acide gras qui produit une odeur stimulante au moment du traitement du plastique et des températures élevées.
Bien que ces odeurs ne soient pas toxiques, elles auront certains effets sur les conditions de travail et l'environnement naturel.
La plupart des formes importées d'acide octadécanoïque utilisent de l'huile végétale comme matière première, les processus de production sont plus avancés ; l'acide octadécanoïque produit a des performances stables, une bonne propriété de lubrification et moins d'odeur dans l'application.
L'acide octadécanoïque est principalement utilisé pour la production de stéarates tels que le stéarate de sodium, le stéarate de magnésium, le stéarate de calcium, le stéarate de plomb, le stéarate d'aluminium, le stéarate de cadmium, le stéarate de fer et le stéarate de potassium.
Le sel de sodium ou de potassium de l'acide octadécanoïque est le composant du savon.
Bien que le stéarate de sodium ait une capacité de décontamination inférieure à celle du palmitate de sodium, sa présence peut augmenter la dureté du savon.
Prenez le beurre comme matière première, passez par l'acide sulfurique ou la méthode sous pression pour la décomposition.
Les acides gras libres ont d'abord été soumis à la méthode de pression de l'eau pour éliminer l'acide palmitique et l'acide oléique à 30~40 ℃, puis dissous dans l'éthanol, suivi de l'ajout d'acétate de baryum ou d'acétate de magnésium qui précipite le stéarate.
Ajoutez ensuite de l'acide sulfurique dilué pour obtenir l'acide stéarate libre, filtrez-le et recristallisez-le dans l'éthanol pour obtenir l'acide hexanoïque pur.
L'acide octadécanoïque est un acide gras saturé à longue chaîne.
L'acide octadécanoïque est un composant majeur du beurre de cacao et a également été trouvé dans la graisse de bœuf et les huiles végétales.
Contrairement à de nombreux acides gras saturés à longue chaîne, l'acide octadécanoïque alimentaire n'induit pas d'hypercholestérolémie ni n'augmente le cholestérol LDL.
L'acide stéarique (STAIR-ik ou STEER-ik) est l'acide gras saturé avec une chaîne de 18 carbones et porte le nom IUPAC acide octadécanoïque.
L'acide octadécanoïque est un solide cireux et sa formule chimique est CH3(CH2)16CO2H.
Le nom de l'acide octadécanoïque vient du mot grec στ?αρ « stéar », qui signifie suif.
Les sels et les esters de l'acide stéarique sont appelés stéarates.
L'acide octadécanoïque est l'un des acides gras saturés les plus courants trouvés dans la nature après l'acide palmitique.
Acide gras saturé à chaîne droite C18, composant de nombreux lipides animaux et végétaux.
En plus de son utilisation dans l'alimentation, l'acide octadécanoïque est utilisé pour durcir les savons, adoucir les plastiques et fabriquer des cosmétiques, des bougies et des matières plastiques.
L'acide octadécanoïque est un acide gras saturé avec une chaîne de 18 carbones.
Le nom IUPAC est acide octadécanoïque.
L'acide octadécanoïque est un solide cireux mou de formule CH3(CH2)16CO2H.
Le triglycéride dérivé de trois molécules d'acide octadécanoïque est appelé stéarine.
L'acide octadécanoïque est un acide gras répandu dans la nature, présent dans de nombreuses graisses animales et végétales, mais sa teneur est généralement plus élevée dans les graisses animales que dans les graisses végétales.
L'acide octadécanoïque a un point de fusion de 69,4 °C (156,9 °F) °C et un pKa de 4,50.
Le nom de l'acide octadécanoïque vient du mot grec στέαρ « stéar », qui signifie suif.
Les sels et esters de l'acide stéarique sont appelés stéarates.
En tant qu'ester, l'acide octadécanoïque est l'un des acides gras saturés les plus courants présents dans la nature et dans l'alimentation, après l'acide palmitique.
Les sources alimentaires d'acide stéarique comprennent la viande, la volaille, le poisson, les œufs, les produits laitiers et les aliments préparés avec des matières grasses ; Le suif de bœuf, le saindoux, la matière grasse du beurre, le beurre de cacao et le beurre de karité sont des sources riches en acides gras saturés d'acide stéarique.
Propriétés chimiques de l'acide octadécanoïque
Point de fusion : 67-72 °C (lit.)
Point d'ébullition : 361 °C (lit.)
Densité : 0,845 g/cm3
Densité apparente : 400-500 kg/m3
Pression de vapeur : 1 mm Hg (173,7 °C)
Indice de réfraction : 1,4299
FEMA : 3035 | ACIDE STÉARIQUE
Fp : >230 °F
Température de stockage : Conserver en dessous de +30 °C.
Solubilité : Pratiquement insoluble dans l'eau, soluble dans l'éthanol (96 %) et dans le pétrole léger (point d'ébullition : 50-70 °C).
Forme : poudre
pka : pKa 5,75±0,00(H2O t = 35) (Incertain)
Densité relative : 0,84 (80℃)
Couleur : blanc
Odeur : inodore, légèrement grasse
Type d'odeur : inodore
Source biologique : huile de palme
Solubilité dans l'eau : 0,1-1 g/100 mL à 23 ºC
Merck : 14,8804
Numéro JECFA : 116
BRN : 608585
Limites d'exposition : ACGIH : TWA 10 mg/m3 ; TWA 3 mg/m3
Constante diélectrique : 2,3 (22℃)
InChIKey : QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N
LogP : 8,22
Référence base de données CAS : 57-11-4 (référence base de données CAS)
Référence chimie NIST : Acide octadécanoïque (57-11-4)
Système de registre des substances EPA : Acide octadécanoïque (57-11-4)
Le produit pur se présente sous forme de petits morceaux blancs brillants et mous.
L'acide octadécanoïque est légèrement soluble dans l'eau, soluble dans l'alcool, l'acétone, facilement soluble dans le benzène, le chloroforme, l'éther, le tétrachlorure de carbone, le disulfure de carbone, l'acétate d'amyle et le toluène.
L'acide octadécanoïque a une odeur et un goût caractéristiques ressemblant au suif.
L'acide octadécanoïque est un mélange d'acides organiques solides obtenus à partir de graisses constituées principalement d'acide stéarique (C18H36O2) et d'acide palmitique (C16H32O2).
L'acide octadécanoïque est un solide cristallin dur, blanc ou légèrement jaune, quelque peu brillant, ou une poudre blanche ou blanc jaunâtre.
L'acide octadécanoïque a une légère odeur (avec un seuil d'odeur de 20 ppm) et un goût suggérant le suif.
L'acide octadécanoïque, CH3(CH2)16COOH, est un solide blanc ou incolore, semblable à de la cire, avec un point de fusion de 70°C (158 OF) et un point d'ébullition de 232°C (450 OF) à 2 kPa.
L'acide octadécanoïque est soluble dans l'alcool, l'éther et le chloroforme, et est insoluble dans l'eau.
L'acide octadécanoïque, l'acide gras le plus courant de la nature, est dérivé de graisses animales et végétales naturelles.
Également connu sous le nom d'acide n-octadécanoïque, l'acide octadécanoïque est utilisé dans la préparation de stéarates métalliques, comme lubrifiant, et dans les produits pharmaceutiques, les cosmétiques, les bougies et les emballages alimentaires.
Utilisations
L'acide octadécanoïque est largement utilisé dans les cosmétiques, les plastifiants plastiques, les agents de démoulage, les stabilisants, les tensioactifs, les accélérateurs de vulcanisation du caoutchouc, les agents imperméables, les agents de polissage, les savons métalliques, les agents de flottation des minéraux métalliques, les adoucissants et les produits pharmaceutiques ainsi que d'autres produits chimiques organiques.
L'acide octadécanoïque peut également être utilisé comme solvant de peinture soluble dans l'huile, agent de lubrification des crayons, agent d'éclairage des pochoirs et émulsifiant du glycéride d'acide stéarique.
L'acide octadécanoïque peut également être largement utilisé dans la fabrication de tuyaux, de feuilles, de profilés et de films en PVC et est le stabilisateur thermique du PVC avec un bon pouvoir lubrifiant et une excellente stabilité à la lumière et à la chaleur.
Dans l'application de tuyaux en polychlorure de vinyle, l'acide octadécanoïque aide à prévenir le « coke » pendant le traitement et est un stabilisateur thermique efficace pendant le traitement du film PVC tout en empêchant la décoloration du film fini causée par l'exposition.
L'acide octadécanoïque est devenu l'additif pour la lubrification, la plastification et la stabilisation du mélange maître rempli.
L'acide octadécanoïque peut améliorer efficacement l'effet d'activation du revêtement de la poudre inorganique et augmenter le débit des matériaux.
Lorsqu'il existe une demande pour un débit important de la masse fondue pour un matériau dont la poudre inorganique représente la majeure partie, une augmentation appropriée de la teneur en acide octadécanoïque peut augmenter considérablement le débit de la masse fondue du matériau.
Cependant, la quantité d'acide octadécanoïque utilisée dans le mélange maître rempli a également un seuil, sa quantité étant contrôlée à environ 1 % de la masse totale.
Si la quantité ajoutée est excessive, l'acide octadécanoïque entraînera non seulement une diminution de la qualité et des performances des produits en plastique, mais générera également une substance collante au niveau des lèvres de la matrice de l'équipement de fabrication des produits en plastique, affectant l'efficacité de la production et la qualité du produit.
L'ester mono- ou multi-alcool de l'acide octadécanoïque peut être utilisé comme cosmétique, tensioactif non ionique et plastifiant.
Le sel de métal alcalin de l'acide octadécanoïque peut être dissous dans l'eau et est un composant majeur du savon.
D'autres types de sels peuvent être utilisés comme agents imperméabilisants, lubrifiants, bactéricides, additifs de revêtement et stabilisateurs de PVC.
L'acide octadécanoïque peut être utilisé comme caoutchouc naturel, caoutchouc synthétique (à l'exception du caoutchouc butyle) et agent actif de durcissement du latex.
L'acide octadécanoïque peut également être utilisé comme matière première de plastifiant et de stabilisateur de plastique.
Médecine : L'acide octadécanoïque peut être utilisé pour la préparation de pommades, de suppositoires, etc., ainsi que pour la fabrication de cosmétiques, de bougies, d'agents imperméabilisants et d'agents de polissage.
L'acide octadécanoïque peut être utilisé comme lubrifiant, antimousse et additif alimentaire dans l'industrie alimentaire ainsi que comme matière première du stéarate de glycérol, des esters d'anhydride de sorbitol d'acide stéarique et des esters de saccharose.
L'acide octadécanoïque peut également être utilisé comme produit de référence standard pour l'analyse des gaz ainsi que pour la préparation de savons, de cosmétiques, de produits pharmaceutiques et d'autres produits chimiques organiques.
L'acide octadécanoïque est un acide gras qui est un mélange d'acides organiques solides obtenus principalement à partir d'acide stéarique et d'acide palmitique.
L'acide octadécanoïque est pratiquement insoluble dans l'eau.
L'acide octadécanoïque fonctionne comme lubrifiant, liant et antimousse.
L'acide octadécanoïque est utilisé comme adoucissant dans la base de chewing-gum.
Auxiliaires pharmaceutiques (adjuvant d'émulsion) ; auxiliaires pharmaceutiques (lubrifiant pour comprimés et/ou capsules).
L'acide octadécanoïque est un émulsifiant et un épaississant présent dans de nombreuses graisses végétales.
L'acide octadécanoïque est le principal ingrédient utilisé dans la fabrication de savons en barre et de lubrifiants.
L'acide octadécanoïque est naturellement présent dans les acides de beurre, le suif, l'écorce de cascarille et dans d'autres graisses et huiles animales.
L'acide octadécanoïque peut provoquer des réactions allergiques chez les personnes à la peau sensible et est considéré comme quelque peu comédogène.
En général, les applications de l'acide octadécanoïque exploitent son caractère bifonctionnel, avec un groupe de tête polaire qui peut être attaché à des cations métalliques et une chaîne non polaire qui confère une solubilité dans les solvants organiques.
La combinaison conduit à des utilisations comme tensioactif et agent adoucissant.
L'acide octadécanoïque subit les réactions typiques des acides carboxyliques saturés, notamment la réduction en alcool stéarylique et l'estérification avec une gamme d'alcools.
Savons, cosmétiques, détergents
L'acide octadécanoïque est principalement utilisé dans la production de détergents, de savons et de cosmétiques tels que les shampooings et les produits de crème à raser.
Les savons ne sont pas fabriqués directement à partir de l'acide octadécanoïque, mais indirectement par saponification de triglycérides constitués d'esters d'acide stéarique.
Les esters d'acide octadécanoïque avec l'éthylène glycol, le stéarate de glycol et le distéarate de glycol, sont utilisés pour produire un effet nacré dans les shampooings, les savons et autres produits cosmétiques.
Ils sont ajoutés au produit sous forme fondue et laissés cristalliser dans des conditions contrôlées.
Les détergents sont obtenus à partir d'amides et de dérivés d'alkylammonium quaternaires de l'acide octadécanoïque.
Lubrifiants, adoucissants et agents de démoulage
Compte tenu de la texture douce du sel de sodium, qui est le composant principal du savon, d'autres sels sont également utiles pour leurs propriétés lubrifiantes.
Le stéarate de lithium est un composant important de la graisse.
Les sels de stéarate de zinc, de calcium, de cadmium et de plomb sont utilisés pour assouplir le PVC.
L'acide octadécanoïque est utilisé avec l'huile de ricin pour préparer des adoucissants dans l'encollage textile.
Ils sont chauffés et mélangés avec de la potasse caustique ou de la soude caustique.
Des sels apparentés sont également couramment utilisés comme agents de démoulage, par exemple dans la production de pneus d'automobile.
Utilisations de niche
Étant peu coûteux et chimiquement inoffensif, l'acide octadécanoïque trouve de nombreuses applications de niche.
Lors de la fabrication de moulages en plâtre à partir d'un moule en plâtre ou d'un moule de rebut et lors de la fabrication du moule à partir d'un original en argile laquée.
Dans cette utilisation, l'acide octadécanoïque en poudre est mélangé à de l'eau et la suspension est appliquée au pinceau sur la surface à séparer après la coulée.
Celui-ci réagit avec le calcium du plâtre pour former une fine couche de stéarate de calcium qui fonctionne comme agent de démoulage.
Lorsqu'il réagit avec le zinc, il forme du stéarate de zinc qui est utilisé comme lubrifiant pour les cartes à jouer (poudre à éventail) pour assurer un mouvement fluide lors de l'éventail.
Dans les confiseries comprimées, l'acide octadécanoïque est utilisé comme lubrifiant pour empêcher le comprimé de coller à la matrice.
Les acides gras sont des composants classiques de la fabrication de bougies.
L'acide octadécanoïque est utilisé avec du sucre simple ou du sirop de maïs comme durcisseur dans les bonbons.
L'acide octadécanoïque est utilisé pour produire des compléments alimentaires.
Dans les feux d'artifice, l'acide octadécanoïque est souvent utilisé pour enrober des poudres métalliques telles que l'aluminium et le fer.
Cela empêche l'oxydation, ce qui permet de stocker les compositions pendant une période plus longue.
L'acide octadécanoïque est un lubrifiant courant lors du moulage par injection et du pressage de poudres céramiques.
L'acide octadécanoïque est également utilisé comme agent de démoulage pour le latex mousse cuit dans des moules en pierre.
Aliments
Parmi les acides gras saturés consommés aux États-Unis, la consommation d'acide octadécanoïque est la deuxième (26 % de l'apport total en acides gras saturés) après l'acide palmitique (56 % de l'apport total en acides gras saturés).
L'acide octadécanoïque est plus abondant dans les graisses animales (jusqu'à 33 % dans le foie de bœuf : 739) que dans les graisses végétales (généralement moins de 5 %).
Les principales exceptions sont le beurre de cacao (34 %) et le beurre de karité, dont la teneur en acide octadécanoïque (en tant que triglycéride) est de 28 à 45 %.
Les exemples d'utilisation de l'acide octadécanoïque dans la fabrication alimentaire comprennent les produits de boulangerie, les produits laitiers surgelés, les gélatines, les puddings, les bonbons durs et les boissons non alcoolisées.
L'acide octadécanoïque (numéro E E570) est présent dans certains aliments.
Savons et cosmétiques
L'acide octadécanoïque est principalement utilisé dans la production de détergents, de savons et de cosmétiques tels que les shampooings et les produits à base de crème à raser.
Le savon au stéarate, comme le stéarate de sodium, pourrait être fabriqué à partir d'acide octadécanoïque, mais il est généralement produit par saponification de triglycérides contenant de l'acide stéarique.
Les esters d'acide octadécanoïque avec l'éthylène glycol (stéarate de glycol et distéarate de glycol) sont utilisés pour produire un effet nacré dans les shampooings, les savons et autres produits cosmétiques.
Lubrifiants, adoucissants et agents de démoulage
Compte tenu de la texture douce du sel de sodium, qui est le composant principal du savon, d'autres sels sont également utiles pour leurs propriétés lubrifiantes.
Le stéarate de lithium est un composant important de la graisse.
Les sels de stéarate de zinc, de calcium, de cadmium et de plomb sont utilisés comme stabilisateurs thermiques pour le PVC. L'acide octadécanoïque est utilisé avec l'huile de ricin pour préparer des adoucissants dans l'encollage textile.
Ils sont chauffés et mélangés avec de la potasse caustique ou de la soude caustique.
Les sels apparentés sont également couramment utilisés comme agents de démoulage, par exemple dans la production de pneus d'automobile.
A titre d'exemple, l'acide octadécanoïque peut être utilisé pour fabriquer des pièces moulées à partir d'un moule en plâtre ou d'un moule usagé, et pour fabriquer un moule à partir d'un original en argile laquée.
Dans cette utilisation, l'acide octadécanoïque en poudre est mélangé à de l'eau et la suspension est appliquée au pinceau sur la surface à séparer après la coulée.
Cela réagit avec le calcium dans le plâtre pour former une fine couche de stéarate de calcium, qui fonctionne comme agent de démoulage.
L'acide octadécanoïque peut être converti en stéarate de zinc, qui est utilisé comme lubrifiant pour les cartes à jouer (poudre à éventail) pour assurer un mouvement fluide lors de l'éventail.
L'acide octadécanoïque est un lubrifiant courant lors du moulage par injection et du pressage de poudres céramiques.
Applications pharmaceutiques
L'acide octadécanoïque est largement utilisé dans les formulations pharmaceutiques orales et topiques.
L'acide octadécanoïque est principalement utilisé dans les formulations orales comme lubrifiant pour comprimés et capsules, bien qu'il puisse également être utilisé comme liant ou en combinaison avec la gomme laque comme enrobage de comprimés.
Il a également été suggéré que l'acide octadécanoïque puisse être utilisé dans les enrobages de comprimés entériques et comme support de médicament à libération prolongée.
Dans les formulations topiques, l'acide octadécanoïque est utilisé comme agent émulsifiant et solubilisant.
Lorsqu'il est partiellement neutralisé avec des alcalis ou de la triéthanolamine, l'acide octadécanoïque est utilisé dans la préparation de crèmes.
L'acide octadécanoïque partiellement neutralisé forme une base crémeuse lorsqu'il est mélangé à 5 à 15 fois son propre poids de liquide aqueux, l'apparence et la plasticité de la crème étant déterminées par la proportion d'alcali utilisée.
L'acide octadécanoïque est utilisé comme agent durcisseur dans les suppositoires à la glycérine.
L'acide octadécanoïque est également largement utilisé dans les cosmétiques et les produits alimentaires.
Méthode de production
Il existe deux approches principales pour la production industrielle d'acide octadécanoïque, à savoir la méthode de fractionnement et de compression.
Ajoutez un agent de décomposition à l'huile hydrogénée, puis hydrolysez pour donner l'acide gras brut, passez ensuite par un lavage à l'eau, une distillation, un blanchiment pour obtenir les produits finis avec du glycérol comme sous-produit.
La méthode de compression prend l'huile animale comme matière première.
Soumis à l'huile animale soumise à l'hydrolyse dans la catalyse de l'oxyde de zinc à une pression de 1,17 à 1,47 MPa, passez ensuite par le décapage, le lavage, la distillation, le refroidissement, la congélation, la presse pour éliminer l'acide oléique pour obtenir les produits finis.
Chauffez l'huile de coton, l'huile de son de riz ou l'huile de soja en présence d'un agent hydrolysant sous pression normale jusqu'à ébullition avec une hydrolyse de 1,5 h et durcissez en acide gras saturé.
Hydrogénation de l'acide oléique ; Utiliser les fractions C10~C20 et C18~C20 de l'acide gras synthétique comme matières premières, passer par la fusion, le décapage (avec 1% d'acide sulfurique), le moulage, le pressage, la fusion, le décapage, la déshydratation et la cristallisation pour obtenir l'acide octadécanoïque.
L'acide octadécanoïque peut être obtenu par séparation de segments à basse température de l'acide gras mixte.
L'acide octadécanoïque peut également être fabriqué par hydrogénation de l'acide oléique.
Méthodes de production
L'acide octadécanoïque est fabriqué par hydrolyse de graisse par exposition continue à un courant à contre-courant d'eau et de graisse à haute température dans une chambre à haute pression.
Le mélange résultant est purifié par distillation à la vapeur sous vide et les distillats sont ensuite séparés à l'aide de solvants sélectifs.
L'acide octadécanoïque peut également être fabriqué par hydrogénation de graines de coton et d'autres huiles végétales ; par hydrogénation et saponification ultérieure de l'oléine suivie d'une recristallisation à partir d'alcool ; et à partir de graisses et d'huiles comestibles par ébullition avec de l'hydroxyde de sodium, en séparant toute la glycérine et en décomposant le savon résultant avec de l'acide sulfurique ou chlorhydrique.
L'acide octadécanoïque est ensuite séparé de tout acide oléique par expression à froid.
L'acide octadécanoïque est dérivé de sources de graisses comestibles, sauf s'il est destiné à un usage externe, auquel cas des sources de graisses non comestibles peuvent être utilisées.
L'USP32–NF27 stipule que l'acide octadécanoïque étiqueté uniquement pour un usage externe est exempté de l'exigence selon laquelle il doit être préparé à partir de sources comestibles.
L'acide octadécanoïque peut contenir un antioxydant approprié tel que 0,005 % p/p d'hydroxytoluène butylé.
Méthodes de production
L'acide octadécanoïque est présent dans de nombreuses graisses et huiles animales et végétales, mais il est plus abondant dans les graisses animales (jusqu'à 30 %) que dans les graisses végétales (généralement < 5 %).
Les exceptions importantes sont le beurre de cacao et le beurre de karité, dont la teneur en acide octadécanoïque (en tant que triglycéride) est de 28 à 45 %.
L'acide octadécanoïque est préparé en traitant ces graisses et huiles avec de l'eau à haute pression et à haute température (supérieure à 200 °C), ce qui conduit à l'hydrolyse des triglycérides.
Le mélange obtenu est ensuite distillé.
L'acide octadécanoïque commercial est souvent un mélange d'acides stéarique et palmitique, bien que l'acide stéarique purifié soit disponible.
En termes de biosynthèse, l'acide octadécanoïque est produit à partir de glucides via le mécanisme de synthèse des acides gras via l'acétyl-CoA.
