Hızlı Arama
Zeytinyağı, Akdeniz Havzası'nın geleneksel bir ağaç ürünü olan Olea europaea'nın meyvesi olan zeytinlerden elde edilir.
Bu zeytinlerin bütün olarak preslenmesi ve yağının çıkarılmasıyla elde edilen sıvı bir yağdır.
Yiyecekleri kızartmak veya salata sosu olarak eklemek için kullanılır .
Ayrıca bazı kozmetik ürünlerde , ilaçlarda , sabunlarda ve geleneksel kandil yakıtlarında da bulunabilir .
İspanya dünyanın en büyük zeytinyağı üreticisidir.
Dünya zeytinyağının neredeyse yarısını üretmektedir.
Diğer büyük zeytinyağı üreticileri ise İtalya , Yunanistan , Tunus , Türkiye ve Fas'tır .
Zeytinyağının bileşimi çeşit, rakım, hasat zamanı ve ekstraksiyon işlemine göre değişir .
Esas olarak oleik asitten (%83'e kadar) oluşur.
Az miktarda linoleik asit (%21'e kadar) içerir.
Ve palmitik asit (%20'ye kadar) dahil olmak üzere diğer yağ asitlerinden oluşur .
Zeytinyağının serbest asit oranının %0,8'den fazla olmaması gerekir.
Zeytinyağının olumlu tat özelliklerine sahip olduğu kabul edilir.
EC / List no.: 232-277-0
CAS no.: 8001-25-0
Zeytinyağı üç temel besin bitkisi içerisindedir.
Zeytinyağı yumuşak bir dokuya sahiptir.
Zeytinyağı sarı-yeşil tonları arasında değişken bir renk tonuna sahiptir.
Zeytinyağı yumuşak bir kokuya sahiptir.
Zeytinyağı güzel bir tada sahiptir.
Zeytinyağı belirli yemeklerde kullanılır.
Zeytinyağı diğer yemeklik yağ içerisinde en sağlıklı olan yağdır.
Zeytinyağı gıda sektöründe oldukça popülerdir.
Zeytinyağı kendisine has yemek tarzına sahiptir.
Zeytinyağı Akdeniz mutfağında önemli bir yer kaplamaktadır.
Zeytinyağı bileşendir.
Zeytinyağı içerisinde bir çok asit bulundurur.
Zeytinyağı hemen her alanda kullanılan çok yönlü bir yağ çeşididir.
Zeytinyağı diyet yapan insanlar tarafından tercih edilir.
Zeytinyağı yaygın olarak mutfakta kullanılır.
Zeytinyağı çoğunlukla salata sosu olarak kullanılır.
Zeytinyağı salata soslarının bir bileşeni olarak kullanılır.
Zeytinyağı soğuk yenilecek yiyeceklerin yanında da kullanılır.
Zeytinyağı kullanımında ısıdan ödün verilmezse lezzet daha güçlü olur.
Ayrıca zeytinyağı et sotelemek için de kullanılabilir .
Zeytinyağı serbest yağ asidi içeriğine bağlıdır.
Zeytinyağı 200 derecenin üzerinde ısıtılırsa yağın içindeki rafine edilmemiş parçacıklar yanar.
Bu da tadın bozulmasına neden olur.
Zeytinyağının birden fazla kendine ait türü vardır.
Zeytinyağının damıtılma ve yapılma şekline göre kullanım alanları değişir.
Zeytinyağları yemeklik olarak ayrılır.
Ayrılan bu zeytinyağı kendi içerisinde dercelere göre ayrılır.
Ayrıca yalnızca salata sosları için üretilen zeytinyağı çeşidide vardır.
Zeytinyağı yağlama içinde kullanılabilir.
Sermaik,cam ve porselen yağlamak için bulunur.
Zeytinyağı bu kontrollü yapısı sayesinde hemen hemen her alanda kullanılır.
Zeytinyağı, zeytin ağacının meyvesi olan zeytinlerden elde edilen doğal yağdır.
Zeytinyağı doğal bir bileşendir.
Genellikle %74 lük oranı tamamen doğal yağ içeriklidir.
Ancak zeytinyağındaki baskın yağ asidi yağın geri kalanlık kısmını diğer asitlerle beraber paylaşır.
Zeytinyağı alternatif tıpta da oldukça yoğun kullanılmaktadır.
Zeytinyağı çeşitli kremlerde kullanılır.
Aynı zamanda belirli bakım kremleri de zeytinyağı içerir.
Zeytinyağı yumuşak ve çeşitli içerikli yapısı sayesinde bakım malzemelerinde de kullanılır.
Zeytinyağı cildi yumuşatır ve nemlendirir.
Cilt tonunu dengeler ve bakım yapar.
Zeytinyağı aynı zamanda yemekleri sağlıklı ve lif seviyesi yüksek bir hale getirir.
Zeytinyağının bu iyi özellikleri sayesinde kanser riskini azaltan etkileri gözle görülür hale gelmiştir.
Zeytinyağı oldukça sağlıklı yapıda bulunur.
ZEYTİNYAĞI İÇERİĞİ
Porsiyon Miktarı: 100 g
Kalori (kcal): 884
Toplam yağ:100 g
Doymuş Yağ:14 g
Kolesterol :0 mg
Sodyum: 2 mg
Potasyum: 1 mg
Karbonhidrat: 0 g
Diyet Lifi: 0 g
Şeker: 0 g
Protein: 0 g
C Vitamini: 0 mg
Demir: 0,6 mg
B6 Vitamini: 0 mg
Magnezyum: 0 mg
Zeytinyağı ege zeytinleri tarafından oluşturulmuştur.
Zeytinyağı eşsiz tat ve kokuya sahiptir.
Zeytinyağının rengi yeşilden sarıya değişir.
Zeytinyağı kendine has tadı ve kokusu olan bir yağdır.
Asitlenmiş zeytinyağı hafif bir yapıya sahiptir.
Zeytinyağının doğal hali ise duru bir lezzete sahiptir.
Zeytinyağı taze zeytinlerden preslenir.
Zeytinyağı şarap yapımı gibi: iklim, toprak ve zeytinlerin toplanma ve preslenme şekli de yağın karakteri üzerinde etkilidir.
Zeytinyağı meyvemsilik, acılık ve biberlik olmak üzere üç kritere göre değerlendirilir.
Tadı, kokusu ve rengi,sızma (en iyi kalite) olup olmamasına göre radikal biçimde değişebilir.
Zeytinyağı için ülke ne kadar sıcaksa yağın tadı da o kadar güçlü olur.
Zeytinyağını on gün kadar yağda bekleterek otlar ve baharatlarla tatlandırmak da mümkündür.
Zeytinyağı sahip olduğu doğal yapı sayesinde pek çok özelliğe sahiptir.
Zeytinyağı raf ömrü uzun bir üründür.
Zeytinyağı raf içerisinde yaklaşık bir yıl ömre sahiptir.
Zeytinyağı en pahalı yağ çeşitidir.
Zeytinyağı zeytinlerin ilk soğuk sıkımından elde edilir.
Zeytinyağı çok düşük bir asit oranına sahiptir (%1'in altında).
Sızma zeytinyağı da ilk preslemedir.
Ancak biraz daha yüksek asit seviyesine sahiptir (%2'nin altında).
Sızmayla hemen hemen aynı şekilde kullanılmalı ve otantik bir lezzet yaratmak için Akdeniz yemeklerini pişirmek için de kullanılabilir.
Zeytinyağı antioksidan içerir.
Zeytinyağı vücudun çeşitli sağlık koşullarına ve hastalıklara yol açabilecek hücresel hasarlardan korunmasına yardımcı olabilir.
Sızma zeytinyağı acı bir tada sahiptir.
Ancak en az işleme tabi tutulduğu için diğer türlere göre daha fazla antioksidan içerir.
Zeytinyağı, zeytin ağacının meyvesi olan zeytinden elde edilir.
Zeytin, Akdeniz bölgesinin geleneksel bir ürünüdür.
İnsanlar bütün zeytinleri presleyerek zeytinyağı yaparlar.
Diyette insanlar zeytinleri zeytinyağında veya tuzlu suda muhafaza ederler.
Zeytinyağı aynı zamanda yemeklerin içerisine de tatlandırıcı olarak eklenir.
Zeytinyağını ekmek yapımında, makarnanın üzerine sürmek için, yemek pişirmede veya salata sosu olarak kullanabilirler.
Bazı insanlar Zeytinyağını tıbbi amaçlar için kaşıkla tüketirler.
Pek çok çalışma zeytinyağının sağlığa faydalarını inceledi.
Piyasadaki en kaliteli yağ olan sızma zeytinyağıdır.
Zeytinyağı serbest radikal adı verilen moleküllerin neden olduğu hücresel hasarı önlemeye yardımcı olan antioksidanlar açısından zengindir.
Serbest radikaller, vücudun metabolizma ve diğer süreçler sırasında ürettiği maddelerdir.
Antioksidanlar serbest radikalleri etkisiz hale getirir.
Çok fazla serbest radikal birikirse oksidatif strese neden olabilirler.
Bu, hücre hasarına yol açabilir.
Zeytinyağı belirli kanser türleri de dahil olmak üzere bazı hastalıkların gelişiminde rol oynayabilir.
Zeytinyağı içerdiği sağlıklı besinler nedeniyle yalnızca sağlığı dengelemez.
Zeytinyağı aynı zamanda obeziteye karşı savaşır.
Zeytinyağı kan şekerini ve hücreleri düzene koyar.
Zeytinyağı kolestrol ve diğer türden hastalıklarla baş eder.
Sızma zeytinyağı, meyveler, sebzeler ve zeytin gibi bitkisel gıdalarda bulunur.
Zeytinyağı antioksidan özelliklere sahip doğal biyoaktif bileşikler olan polifenollerin özellikle bol miktarda bulunduğu bir kaynaktır.
Zeytinyağı faydalıdır çünkü oksidatif strese engel olur.
Zeytinyağı demans hastalığını belli düzeyde engeller.
Zeytinyağı unutkanlığı geçirir.
Zeytinyağı bir çok etkiye sahiptir.
Zeytinyağı ( birçok ) iyi nedenden dolayı kalp açısından sağlıklı kabul edilir.
Zeytinyağı tüketen insanlarda kardiyovasküler hastalık gelişme riski daha düşüktür.
Zeytinyağı sayesinde kalp krizi, felç ve kalpten ölüm riskleri daha düşüktür .
Düşük yağlı diyet uygulayan insanlara göre hastalık oranı yaklaşık %30 daha düşüktür.
ZEYTİNYAĞININ FAYDALARI
-Zeytinyağı Sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomunu destekler.
Bağırsak mikrobiyomunuz sindirimden ruh halini etkiler.
Zeytinyağı cildinizin görünümüne kadar her şeyi etkiler.
Zeytinyağındaki polifenoller mide-bağırsak kanalındaki iltihaplanmayı azaltabilir.
Zeytinyağı iyi bakterilerin büyümesini teşvik edebilir.
-Zeytinyağı sağlıklı bir bağışıklık sistemini destekler.
Sağlıklı bir bağışıklık sistemi hayati önem taşır.
-Zeytinyağı kan şekerini dengeler ve diyabetin önlenmesine yardımcı olabilir.
Sağlıklı yağlar, tip 2 diyabeti önlemeye veya yönetmeye çalışan herkes için önemli bir diyet bileşenidir.
Zeytinyağı tüketen kişilerde açlık kan şekerinin daha düşük olduğu ve diyabete yakalanma riskinin %16 azaldığı görüldü. .
- Kilo vermenize yardımcı olabilir.
Zeytinyağı kan şekeri seviyelerini sabit tutmaya yardımcı olur.
Zeytinyağı aşırı yemeye ve kilo almaya yol açabilecek iştahı engellemeye yardımcı olabilir.
Akdeniz diyeti bağlamında yüksek zeytinyağı tüketiminin kilo alımına neden olmadığını göstermiştir.
Zeytinyağı hala kalori açısından yoğun bir gıdadır.
-Zeytinyağı yemek pişirebileceğiniz en sağlıklı yağdır.
ZEYTİNYAĞININ KİMYASAL ÖZELLİKLERİ
Erime noktası: −6,0 °C (21,2 °F)
Kaynama noktası: 299°C (570°F)
Duman noktası: 190–215 °C (374–419 °F) (sızma) [1]
215 °C (419 °F) (işlenmemiş) [2]
210 °C (410 °F) (rafine edilmiş)
20 °C'de (68 °F) sağlamlık Sıvı
20 °C'de (68 °F) özgül ağırlık 0,911 [3]
20 °C'de (68 °F) viskozite 84 cP
Kırılma indisi: 1,4677–1,4705 (işlenmemiş ve rafine)
1,4680–1,4707 (prina)
İyot değeri: 75–94 (işlenmemiş ve rafine)
75–92 (prina)
Asit değeri maksimum: %6,6
Sabunlaşma değeri: 184–196 (işlenmemiş ve rafine)
Peroksit değeri: 20 (işlenmemiş)
EŞ ANLAMLILAR
Zeytinyağı [JAN:NF]
6UYK2W1W1E
8001-25-0
Biyop zeytin
UNII-6UYK2W1W1E
Olea europaea poleni
Zeytin yaprağı ekstresi
Zeytin yağı
Zeytinyağı [Yağ, yenilebilir]
Caswell No.621A
EINECS 232-277-0
EPA Pestisit Kimyasal Kodu 031610
HSDB5151
Kolza yağı
Zeytin yaprağı ekstraktı
Zeytin ekstraktı
Yağlar, zeytin
Olea europaea özü
Olea europaea yaprağı ekstresi
Olea europaea yağı
Zeytin özü
Olea Europaea(Zeytin) Meyve Yağı
Manzanilla zeytinleri
Olea europaea çiçeği
Yeşil zeytin
CCRIS 8702
