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L'huile d'arachide hydrogénée est une huile végétale modifiée obtenue par hydrogénation catalytique de l'huile d'arachide naturelle pour augmenter sa stabilité à l'oxydation et sa durée de conservation.
L'huile d'arachide hydrogénée est largement utilisée dans l'industrie alimentaire comme matière grasse, support de friture et ingrédient dans les aliments transformés.
L'huile d'arachide hydrogénée est appréciée pour sa résistance au rancissement, sa saveur neutre et sa texture solide ou semi-solide à température ambiante.
Numéro CAS : 8002-03-7
Numéro CE : 232-296-4
Formule moléculaire : C57H104O6 (composition typique des triglycérides)
Poids moléculaire : ~884 g/mol (moyenne, varie selon la composition en acides gras)
Synonymes : Huile d'arachide hydrogénée, Huile d'arachide totalement hydrogénée, Matière grasse d'arachide, Huile d'arachide durcie, Huile d'arachide hydrogénée, Huile hydrogénée comestible (arachide), Huile d'arachide solide, Huile d'arachide partiellement hydrogénée, Ghee végétal (à base d'arachide), Huile d'arachide hydrogénée raffinée, Huile d'arachide stabilisée, Base de graisse d'huile d'arachide, Huile d'arachide hydrogénée de qualité alimentaire, Huile de légumineuse hydrogénée
APPLICATIONS
L'huile d'arachide hydrogénée est largement utilisée dans les produits de boulangerie tels que les gâteaux, les biscuits et les pâtisseries.
L'huile d'arachide hydrogénée est appliquée dans les formulations de pain comme agent de raccourcissement.
L'huile d'arachide hydrogénée est utilisée dans les biscuits pour leur donner de la texture et une durée de conservation prolongée.
L'huile d'arachide hydrogénée est incorporée dans les huiles de friture pour les snacks et les fast-foods.
L'huile d'arachide hydrogénée est utilisée dans les beignets, les chips et les snacks extrudés.
L'huile d'arachide hydrogénée est appliquée en friture profonde en raison de sa stabilité à haute température.
L'huile d'arachide hydrogénée est utilisée dans les applications de confiserie.
L'huile d'arachide hydrogénée est utilisée dans les chocolats et les enrobages pour améliorer la sensation en bouche.
L'huile d'arachide hydrogénée est appliquée dans la production de bonbons et de caramels.
L'huile d'arachide hydrogénée est employée dans la margarine et les pâtes à tartiner.
L'huile d'arachide hydrogénée est utilisée comme base pour les margarines mélangées.
L'huile d'arachide hydrogénée est appliquée dans les substituts de beurre à faible coût.
L'huile d'arachide hydrogénée est incluse dans la crème glacée et les desserts surgelés.
L'huile d'arachide hydrogénée est utilisée pour améliorer l'onctuosité et la résistance à la fonte.
L'huile d'arachide hydrogénée est appliquée dans les nouveautés surgelées pour la stabilité de la texture.
L'huile d'arachide hydrogénée est incorporée dans les produits de viande transformée.
L'huile d'arachide hydrogénée est utilisée dans les saucisses et les galettes comme source de graisse.
L'huile d'arachide hydrogénée est appliquée dans les viandes en conserve pour la stabilité.
L'huile d'arachide hydrogénée est employée dans les beurres de noix et les pâtes à tartiner pour empêcher la séparation de l'huile.
L'huile d'arachide hydrogénée est utilisée dans la stabilisation du beurre d'arachide.
L'huile d'arachide hydrogénée est appliquée dans les pâtes à tartiner à base de noix.
L'huile d'arachide hydrogénée est utilisée dans les plats cuisinés.
L'huile d'arachide hydrogénée est utilisée dans les plats prêts à manger et les dîners surgelés.
L'huile d'arachide hydrogénée est appliquée dans les nouilles instantanées et les bases d'assaisonnement.
L'huile d'arachide hydrogénée est incorporée dans les crèmes non laitières.
L'huile d'arachide hydrogénée est utilisée dans les crèmes à café pour améliorer la texture.
L'huile d'arachide hydrogénée est appliquée dans les garnitures fouettées pour la stabilité.
L'huile d'arachide hydrogénée est employée dans les onguents et les baumes pharmaceutiques.
L'huile d'arachide hydrogénée est utilisée comme base pour les formulations topiques.
L'huile d'arachide hydrogénée est appliquée dans les crèmes médicinales et les suppositoires.
L'huile d'arachide hydrogénée est incluse dans les cosmétiques.
L'huile d'arachide hydrogénée est utilisée dans les crèmes pour la peau et les lotions pour ses propriétés émollientes.
L'huile d'arachide hydrogénée est appliquée dans les baumes à lèvres et les beurres corporels.
L'huile d'arachide hydrogénée est utilisée dans l'industrie alimentaire comme huile de friture stable.
L'huile d'arachide hydrogénée est incorporée dans les aliments transformés pour prolonger leur durée de conservation.
L'huile d'arachide hydrogénée est appliquée dans les formulations de margarine pour la tartinabilité.
L'huile d'arachide hydrogénée est utilisée dans les produits de boulangerie.
L'huile d'arachide hydrogénée est incorporée dans les pâtisseries pour une texture feuilletée.
L'huile d'arachide hydrogénée est appliquée dans les biscuits et les crackers pour améliorer la stabilité.
L'huile d'arachide hydrogénée est utilisée dans la fabrication de confiseries.
L'huile d'arachide hydrogénée est incorporée dans les enrobages de chocolat pour le brillant et la fermeté.
L'huile d'arachide hydrogénée est appliquée dans les garnitures de bonbons pour une texture lisse.
L'huile d'arachide hydrogénée est utilisée dans la production de snacks.
L'huile d'arachide hydrogénée est incorporée dans les chips pour la conservation du croustillant.
L'huile d'arachide hydrogénée est appliquée dans les snacks extrudés pour une meilleure sensation en bouche.
L'huile d'arachide hydrogénée est utilisée dans les formulations de crème glacée.
L'huile d'arachide hydrogénée est incorporée dans les desserts surgelés pour améliorer l'onctuosité.
L'huile d'arachide hydrogénée est appliquée dans les garnitures pour une meilleure résistance à la fonte.
L'huile d'arachide hydrogénée est utilisée dans la production de matières grasses de raccourcissement.
L'huile d'arachide hydrogénée est incorporée dans les pâtes pour une élasticité accrue.
L'huile d'arachide hydrogénée est appliquée dans les croûtes de tarte pour un effet feuilleté.
L'huile d'arachide hydrogénée est utilisée dans l'industrie pharmaceutique.
L'huile d'arachide hydrogénée est incorporée dans les onguents comme émollient.
L'huile d'arachide hydrogénée est appliquée dans les crèmes pour la protection de la barrière cutanée.
L'huile d'arachide hydrogénée est utilisée dans les cosmétiques.
L'huile d'arachide hydrogénée est incorporée dans les baumes à lèvres pour des effets hydratants.
L'huile d'arachide hydrogénée est appliquée dans les lotions corporelles pour une texture lisse.
L'huile d'arachide hydrogénée est utilisée dans la fabrication de savons et de détergents.
L'huile d'arachide hydrogénée est incorporée dans les savons solides pour la dureté.
L'huile d'arachide hydrogénée est appliquée dans les pains de toilette pour une mousse riche.
L'huile d'arachide hydrogénée est utilisée dans la production de bougies.
L'huile d'arachide hydrogénée est incorporée dans les mélanges pour une meilleure qualité de combustion.
L'huile d'arachide hydrogénée est appliquée dans les bougies décoratives pour le brillant.
L'huile d'arachide hydrogénée est utilisée dans les formulations nutraceutiques.
L'huile d'arachide hydrogénée est incorporée dans les suppléments pour une teneur élevée en énergie.
L'huile d'arachide hydrogénée est appliquée dans les produits alimentaires enrichis pour la stabilité.
L'huile d'arachide hydrogénée est utilisée dans les formulations d'aliments pour animaux.
L'huile d'arachide hydrogénée est incorporée dans l'alimentation du bétail pour un enrichissement calorique.
L'huile d'arachide hydrogénée est appliquée dans les aliments pour animaux de compagnie pour un équilibre des graisses.
L'huile d'arachide hydrogénée est utilisée dans les applications industrielles.
L'huile d'arachide hydrogénée est incorporée dans les lubrifiants comme alternative biodégradable.
L'huile d'arachide hydrogénée est appliquée dans les revêtements pour des formulations d'origine naturelle.
L'huile d'arachide hydrogénée est utilisée dans les alternatives laitières.
L'huile d'arachide hydrogénée est incorporée dans les fromages à base de plantes pour la fermeté.
L'huile d'arachide hydrogénée est appliquée dans les crèmes non laitières pour l'onctuosité.
L'huile d'arachide hydrogénée est utilisée dans les plats cuisinés.
L'huile d'arachide hydrogénée est incorporée dans les soupes instantanées pour la texture.
L'huile d'arachide hydrogénée est appliquée dans les sauces pour empêcher la séparation.
DESCRIPTION
L'huile d'arachide hydrogénée est une forme chimiquement modifiée de l'huile d'arachide produite par hydrogénation.
L'huile d'arachide hydrogénée se présente sous la forme d'une graisse semi-solide ou solide à température ambiante.
L'huile d'arachide hydrogénée est moins sujette à l'oxydation, ce qui lui confère une meilleure durée de conservation.
L'huile d'arachide hydrogénée contient moins de liaisons insaturées en raison de la saturation en hydrogène.
L'huile d'arachide hydrogénée apporte structure et stabilité aux formulations alimentaires.
L'huile d'arachide hydrogénée est largement utilisée comme alternative aux graisses animales dans les aliments transformés.
L'huile d'arachide hydrogénée est stable à haute température, ce qui la rend adaptée à la friture.
L'huile d'arachide hydrogénée est moins susceptible de rancir que l'huile d'arachide naturelle.
L'huile d'arachide hydrogénée est produite par hydrogénation catalytique de l'huile d'arachide.
L'huile d'arachide hydrogénée est appliquée dans les produits alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques et industriels.
L'huile d'arachide hydrogénée est une graisse solide ou semi-solide blanche à jaune pâle à température ambiante.
L'huile d'arachide hydrogénée est inodore ou a une légère odeur de noisette.
L'huile d'arachide hydrogénée a un goût neutre, ce qui la rend adaptée aux applications alimentaires.
L'huile d'arachide hydrogénée a une meilleure stabilité à l'oxydation par rapport à l'huile d'arachide non modifiée.
L'huile d'arachide hydrogénée résiste au rancissement pendant le stockage.
L'huile d'arachide hydrogénée offre une texture et une fonctionnalité constantes dans la transformation des aliments.
L'huile d'arachide hydrogénée peut être partiellement ou totalement hydrogénée, ce qui affecte son point de fusion et sa texture.
L'huile d'arachide hydrogénée contient des niveaux plus élevés de graisses saturées que l'huile d'arachide naturelle.
L'huile d'arachide hydrogénée est stable dans des conditions normales de manipulation et de stockage.
L'huile d'arachide hydrogénée est biodégradable et généralement reconnue comme sûre (GRAS) dans les usages réglementés.
PROPRIÉTÉS
Formule chimique : C57H104O6 (structure typique des triglycérides)
Poids moléculaire : ~884 g/mol (moyenne)
Nom commun : Huile d'arachide hydrogénée
Aspect : Graisse solide/semi-solide blanche à jaune pâle
Odeur : Neutre à légèrement de noisette
Densité : ~0,91 g/cm³
Point de fusion : 45–55°C (selon le niveau d'hydrogénation)
Point d'ébullition : Non applicable (se décompose avant l'ébullition)
Point d'éclair : ~285°C
Solubilité : Insoluble dans l'eau ; soluble dans les solvants organiques et les huiles
Réactivité : Stable ; réagit avec les agents oxydants forts
Stabilité chimique : Résistante à l'oxydation et au rancissement après hydrogénation
Température de stockage : Stocker entre 15 et 25°C dans des récipients scellés, à l'abri de la lumière directe du soleil
PREMIERS SECOURS
Inhalation :
L'huile d'arachide hydrogénée ne devrait pas produire de vapeurs dangereuses.
Si des vapeurs chauffées sont inhalées, déplacer la personne à l'air frais.
Consulter un médecin si l'inconfort respiratoire persiste.
Contact avec la peau :
Laver au savon et à l'eau si l'huile d'arachide hydrogénée entre en contact avec la peau.
Consulter un médecin si une irritation se développe.
Retirer les vêtements contaminés et les laver avant de les réutiliser.
Contact avec les yeux :
Rincer les yeux abondamment à l'eau pendant au moins 15 minutes.
Consulter un médecin si l'irritation persiste.
Ingestion :
Si une grande quantité d'huile d'arachide hydrogénée est avalée, rincer la bouche à l'eau.
Ne pas faire vomir, sauf indication contraire du personnel médical.
Consulter un médecin si un inconfort survient.
Note aux médecins :
Traiter de manière symptomatique.
Uniquement des soins de soutien, car la substance est généralement considérée comme sûre en cas d'exposition modérée.
MANIPULATION ET STOCKAGE
Manipulation :
Protection individuelle :
Porter des vêtements de protection standard de qualité alimentaire lors de la manipulation de l'huile d'arachide hydrogénée.
Éviter le contact prolongé avec l'huile chaude et fondue.
Ventilation :
Prévoir une ventilation par aspiration locale si l'huile d'arachide hydrogénée est traitée à haute température.
Évitement :
Éviter l'inhalation des fumées provenant d'une huile surchauffée.
Éviter la contamination avec d'autres matières premières.
Procédures en cas de déversement et de fuite :
Laisser l'huile d'arachide hydrogénée déversée se solidifier et la collecter mécaniquement.
Nettoyer les résidus avec un détergent et de l'eau chaude.
Éliminer conformément aux réglementations locales.
Stockage :
Stocker l'huile d'arachide hydrogénée dans un endroit frais, sec et bien ventilé.
Garder les récipients scellés et protégés de la lumière du soleil.
Éviter les températures élevées ou de congélation pour maintenir la qualité.
Précautions de manipulation :
Éviter la surchauffe pour éviter la décomposition et la formation de fumée.
Suivre les directives de sécurité alimentaire et les BPF (Bonnes Pratiques de Fabrication) lors de l'utilisation dans des applications comestibles.
S'assurer que les récipients sont étiquetés et scellés correctement pour la stabilité du stockage.
