Hızlı Arama
Hidrojenize yerfıstığı yağı, oksidatif kararlılığını ve raf ömrünü artırmak için doğal yerfıstığı yağının katalitik hidrojenasyonuyla elde edilen modifiye bir bitkisel yağdır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, gıda endüstrisinde kıvam artırıcı, kızartma ortamı ve işlenmiş gıdalarda bir bileşen olarak yaygın şekilde kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, bozulmaya karşı direnci, nötr tadı ve oda sıcaklığında katı veya yarı katı dokusuyla değerlidir.
CAS Numarası: 8002-03-7
EC Numarası: 232-296-4
Moleküler Formül: C57H104O6 (tipik trigliserit bileşimi)
Molekül Ağırlığı: ~884 g/mol (ortalama, yağ asidi bileşimine göre değişir)
Eş Anlamlılar: Hidrojenize yerfıstığı yağı, Tam hidrojenize yerfıstığı yağı, Yerfıstığı kısaltma yağı, Sertleştirilmiş yerfıstığı yağı, Yenilebilir hidrojenize yağ (yerfıstığı), Katı yerfıstığı yağı, Kısmen hidrojenize yerfıstığı yağı, Bitkisel ghee (yerfıstığı bazlı), Rafine hidrojenize yerfıstığı yağı, Stabilize yerfıstığı yağı, Yerfıstığı yağı bazlı yağ, Gıda sınıfı hidrojenize yerfıstığı yağı, Hidrojenize baklagil yağı
UYGULAMALAR
Hidrojenize yerfıstığı yağı, kek, bisküvi ve hamur işleri gibi fırıncılık ürünlerinde yaygın olarak kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, ekmek formüllerinde kıvam artırıcı bir ajan olarak uygulanır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, kurabiyelerde doku ve uzun raf ömrü sağlamak için kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, atıştırmalık ve fast food ürünleri için kızartma yağlarına eklenir.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, çörek, cips ve ekstrüde atıştırmalıklarda kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, yüksek sıcaklıklardaki kararlılığı nedeniyle derin kızartmada uygulanır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, şekerleme uygulamalarında kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, ağızda bıraktığı hissi iyileştirmek için çikolata ve kaplamalarda kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, şekerleme ve karamelli tatlı üretiminde uygulanır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, margarin ve sürülebilir gıdalarda kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, karışım margarinler için bir baz olarak kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, düşük maliyetli tereyağı ikamelerinde uygulanır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, dondurma ve donmuş tatlılara dahil edilir.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, kremsiliği ve erimeye karşı direncini artırmak için kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, doku kararlılığı için donmuş yenilikçi ürünlerde uygulanır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, işlenmiş et ürünlerine eklenir.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, sosis ve köftelerde bir yağ kaynağı olarak kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, konserve etlerde kararlılık için uygulanır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, yağ ayrışmasını önlemek için fındık ezmesi ve sürülebilir gıdalarda kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, fıstık ezmesi stabilizasyonunda kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, fındık bazlı şekerleme sürülebilir gıdalarında uygulanır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, hazır gıdalarda kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, yemeye hazır yemeklerde ve donmuş akşam yemeklerinde kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, hazır erişte ve baharat bazlarında uygulanır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, sütsüz kremalara dahil edilir.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, dokuyu artırmak için kahve kremalarında kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, kararlılık için çırpılmış kremalarda uygulanır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, farmasötik merhem ve merhemlerde kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, topikal formülasyonlar için bir baz olarak kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, tıbbi kremler ve fitillerde uygulanır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, kozmetik ürünlerine dahil edilir.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, yumuşatıcı özellikleri için cilt kremleri ve losyonlarında kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, dudak balsamları ve vücut yağlarında uygulanır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, gıda endüstrisinde kararlı bir kızartma yağı olarak kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, raf ömrünü uzatmak için işlenmiş gıdalara eklenir.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, sürülebilirliği artırmak için margarin formüllerinde uygulanır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, fırıncılık ürünlerinde kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, pul pul dökülen doku için hamur işlerine dahil edilir.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, kurabiye ve krakerlerde kararlılığı iyileştirmek için uygulanır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, şekerleme üretiminde kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, parlaklık ve sağlamlık için çikolata kaplamalarına dahil edilir.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, pürüzsüz doku için şekerleme dolgularında uygulanır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, atıştırmalık gıda üretiminde kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, çıtırlık sağlamak için cipslerin içine dahil edilir.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, ekstrüde atıştırmalıklarda ağızda bıraktığı hissi iyileştirmek için uygulanır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, dondurma formülasyonlarında kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, kremsiliği artırmak için donmuş tatlılara dahil edilir.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, daha iyi erime direncini sağlamak için soslarda uygulanır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, kıvam artırıcı yağ üretiminde kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, artırılmış esneklik için hamurlara dahil edilir.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, pul pul dökülme için turtaların kabuklarında uygulanır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, farmasötik endüstrisinde kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, yumuşatıcı olarak merhemlere dahil edilir.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, cilt bariyerini korumak için kremlerde uygulanır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, kozmetik ürünlerinde kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, nemlendirici etkiler için dudak balsamlarına dahil edilir.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, pürüzsüz doku için vücut losyonlarında uygulanır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, sabun ve deterjan üretiminde kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, sertlik için katı sabunlara dahil edilir.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, zengin köpük için temizlik kalıplarında uygulanır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, mum üretiminde kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, iyileştirilmiş yanma kalitesi için karışımlara dahil edilir.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, dekoratif mumlarda parlaklık için uygulanır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, besin takviyeleri formülasyonlarında kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, enerji açısından yoğun içerik için takviyelere dahil edilir.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, kararlılık için güçlendirilmiş gıda ürünlerinde uygulanır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, hayvan yemi formülasyonlarında kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, kalori zenginleştirmesi için hayvan yemine dahil edilir.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, yağ dengesi için evcil hayvan mamalarında uygulanır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, endüstriyel uygulamalarda kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, biyolojik olarak parçalanabilir alternatifler için yağlayıcılara dahil edilir.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, doğal kökenli formülasyonlar için kaplamalarda uygulanır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, süt ürünlerine alternatiflerde kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, sağlamlık için bitki bazlı peynire dahil edilir.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, kremsilik için sütsüz kremalarda uygulanır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, yemeye hazır yemeklerde kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, doku için hazır çorbalara dahil edilir.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, ayrışmayı önlemek için soslarda uygulanır.
TANIM
Hidrojenize yerfıstığı yağı, yerfıstığı yağının hidrojenasyon yoluyla kimyasal olarak modifiye edilmiş bir formudur.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, oda sıcaklığında yarı katı veya katı bir yağ olarak görünür.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, oksidasyona daha az eğilimli olup, daha iyi raf ömrü sağlar.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, hidrojen doygunluğu nedeniyle daha az doymamış bağ içerir.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, gıda formülasyonlarına yapı ve kararlılık sağlar.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, işlenmiş gıdalarda hayvansal yağlara bir alternatif olarak yaygın şekilde kullanılır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, yüksek sıcaklıklarda kararlı olup, kızartma için uygundur.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, doğal yerfıstığı yağına kıyasla bozulma olasılığı daha düşüktür.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, yerfıstığı yağının katalitik hidrojenasyonuyla üretilir.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, gıda, farmasötik, kozmetik ve endüstriyel ürünlerde uygulanır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, oda sıcaklığında beyaz ila soluk sarı katı veya yarı katı bir yağdır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, kokusuz veya hafif yerfıstığı kokuludur.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, gıda uygulamaları için uygun, yumuşak bir tada sahiptir.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, modifiye edilmemiş yerfıstığı yağına göre daha iyi oksidatif kararlılığa sahiptir.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, depolama sırasında bozulmaya direnç gösterir.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, gıda işlemede tutarlı doku ve işlevsellik sağlar.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, erime noktasını ve dokusunu etkileyen kısmen veya tamamen hidrojenize edilebilir.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, doğal yerfıstığı yağına göre daha yüksek seviyelerde doymuş yağlar içerir.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, normal kullanım ve depolama koşullarında kararlıdır.
Hidrojenize yerfıstığı yağı, biyolojik olarak parçalanabilir ve düzenlenmiş kullanımlarda genellikle güvenli kabul edilir (GRAS).
ÖZELLİKLER
Kimyasal Formül: C57H104O6 (tipik trigliserit yapısı)
Molekül Ağırlığı: ~884 g/mol (ortalama)
Yaygın Adı: Hidrojenize yerfıstığı yağı
Görünüm: Beyaz ila soluk sarı katı/yarı katı yağ
Koku: Nötr ila hafif yerfıstığı kokulu
Yoğunluk: ~0.91 g/cm³
Erime Noktası: 45–55°C (hidrojenasyon seviyesine bağlı olarak)
Kaynama Noktası: Uygulanamaz (kaynamadan önce ayrışır)
Parlama Noktası: ~285°C
Çözünürlük: Suda çözünmez; organik çözücülerde ve yağlarda çözünür
Reaktivite: Kararlı; güçlü oksitleyici ajanlarla reaksiyona girer
Kimyasal Kararlılık: Hidrojenasyondan sonra oksidasyon ve bozulmaya karşı dirençli
Depolama Sıcaklığı: Doğrudan güneş ışığından uzak, kapalı kaplarda 15–25°C'de saklayın
İLK YARDIM
Soluma:
Hidrojenize yerfıstığı yağı, tehlikeli buharlar üretmesi beklenmez.
Isıtılmış buharlar solunursa, kişiyi temiz havaya çıkarın.
Solunum rahatsızlığı devam ederse tıbbi yardım alın.
Deri Teması:
Hidrojenize yerfıstığı yağı cilde temas ederse sabun ve suyla yıkayın.
Tahriş gelişirse tıbbi yardım alın.
Kirlenmiş giysileri çıkarın ve tekrar kullanmadan önce yıkayın.
Göz Teması:
Gözleri bol suyla en az 15 dakika boyunca durulayın.
Tahriş devam ederse tıbbi yardım alın.
Yutma:
Büyük miktarlarda hidrojenize yerfıstığı yağı yutulursa, ağzı suyla çalkalayın.
Tıbbi personel tarafından yönlendirilmedikçe kusturmayın.
Rahatsızlık oluşursa tıbbi yardım alın.
Doktorlara Not:
Semptomatik tedavi uygulayın.
Madde, orta dereceli maruziyette genellikle güvenli kabul edildiğinden yalnızca destekleyici bakım yeterlidir.
KULLANIM VE DEPOLAMA
Kullanım:
Kişisel Koruma:
Hidrojenize yerfıstığı yağı kullanımında standart gıda sınıfı koruyucu giysiler giyin.
Sıcak, erimiş yağla uzun süreli cilt temasından kaçının.
Havalandırma:
Hidrojenize yerfıstığı yağı yüksek sıcaklıklarda işleniyorsa yerel egzoz havalandırması sağlayın.
Kaçınma:
Aşırı ısınmış yağdan çıkan dumanın solunmasından kaçının.
Diğer ham maddelerle kontaminasyondan kaçının.
Dökülme ve Sızıntı Prosedürleri:
Dökülen hidrojenize yerfıstığı yağının katılaşmasına izin verin ve mekanik olarak toplayın.
Kalıntıları deterjan ve sıcak suyla temizleyin.
Yerel düzenlemelere göre bertaraf edin.
Depolama:
Hidrojenize yerfıstığı yağını serin, kuru ve iyi havalandırılan bir alanda saklayın.
Kapları kapalı ve güneş ışığından korunmuş halde tutun.
Kaliteyi korumak için yüksek ısı veya donma sıcaklıklarından kaçının.
Kullanım Önlemleri:
Ayrışmayı ve duman oluşumunu önlemek için aşırı ısıtmadan kaçının.
Yenilebilir uygulamalarda kullanılırken gıda güvenliği ve İyi Üretim Uygulamaları (GMP) yönergelerine uyun.
Depolama kararlılığı için kapların doğru şekilde etiketlendiğinden ve kapatıldığından emin olun.
