ПРОДУКТЫ

ПЕРАКУСНАЯ КИСЛОТА(PERACETIC ACID)

Перуксусная кислота - бесцветная жидкость с резким едким запахом.
Используется как бактерицид и фунгицид, особенно в пищевой промышленности; как реагент при получении капролактама и глицерина; как окислитель при получении эпоксидных соединений; как отбеливающий агент; стерилизующий агент; и как катализатор полимеризации полиэфирных смол.

Перуксусная кислота состоит из смеси уксусной кислоты, перекиси водорода и воды. Считается, что он действует как окислитель, денатурируя белки и разрушая клеточные стенки.

Перуксусная кислота (также известная как пероксиуксусная кислота или PAA) представляет собой органическое соединение с формулой CH3CO3H.
Этот органический пероксид представляет собой бесцветную жидкость с характерным едким запахом, напоминающим уксусную кислоту. Это может вызвать сильную коррозию.

Перуксусная кислота или пероксиуксусная кислота (ПАК) - это окислитель, который действует во многом так же, как перекись водорода, посредством денатурации белка, нарушения проницаемости клеточной стенки и окисления сульфгидрильных и серных связей в белках, ферментах и других метаболитах.

Перуксусная кислота инактивирует грамположительные и грамотрицательные бактерии, грибки и дрожжи менее чем за 5 минут при концентрации менее 100 ppm. В присутствии органических веществ требуется от 200 до 500 частей на миллион. Для вирусов диапазон дозировки широк (от 12 до 2250 частей на миллион), при этом полиовирус инактивирован в дрожжевом экстракте за 15 минут с 1500 до 2250 частей на миллион. Система обработки с использованием перуксусной кислоты при температуре от 50 ° C до 56 ° C может использоваться для обработки термочувствительных полукритических и критических устройств, которые совместимы с надуксусной кислотой и системой обработки и не могут быть стерилизованы другими традиционными методами стерилизации, продаваемыми на рынке. валидировано для этого типа устройств (например, пар, газовая плазма пероксида водорода, испаренная пероксид водорода). После обработки устройства должны использоваться немедленно или храниться аналогично эндоскопу с высокой степенью дезинфекции.156-158 Стерилизатор, 35% перуксусная кислота, разбавляется до 0,2% водопроводной водой, которая была профильтрована и подверглась воздействию. до ультрафиолета. Испытания с моделированием использования с более ранней версией этой системы обработки продемонстрировали превосходную микробицидную активность, 74,158-161,162, а три клинических испытания продемонстрировали как превосходное уничтожение микробов, так и отсутствие клинических неудач, приводящих к инфекции.

Пероксиуксусная или перуксусная кислота была первым гермицидом, использованным для стерилизации изоляторов, и до сих пор используется из-за своей эффективности, низкой стоимости и совместимости с большинством пластиков. Он эффективен при низких концентрациях и температурах, а также в жидкой форме в присутствии органических веществ, хотя он не проникает через цисты паразитов и яйца членистоногих (van der Gulden and van Erp, 1972). Он доступен от поставщиков лабораторных химикатов в виде жидкости, содержащей 40% перуксусной кислоты. Основным преимуществом перуксусной кислоты является то, что она эффективна в паровой и жидкой фазах (Block, 2001; Trexler, 1984). Пар, образующийся при распылении 1-2% раствора при комнатной температуре, инактивирует наиболее устойчивые бактерии и споры плесени в течение 15 минут, а прямое нанесение жидкости обеспечивает такое же действие в течение 1 минуты (Trexler, 1984). Перуксусная кислота иногда используется в концентрации 4%, но фактическое применение гнотобиотиков не свидетельствует о том, что это более эффективно, чем 1% (R. Orcutt, личное сообщение, март 2014 г.). Оптимальная спороцидная активность в паровой фазе достигается при относительной влажности 80%. Раствор перуксусной кислоты всегда следует готовить непосредственно перед использованием, поскольку он теряет примерно половину своей силы в течение 24 часов. Достаточно тридцати минут контакта. Перуксусная кислота вызывает коррозию и раздражает глаза, кожу и дыхательные пути. Персонал, использующий перуксусную кислоту, должен носить перчатки, одноразовую одежду и респиратор, закрывающий все лицо, с картриджами химического фильтра.

Комбинация перуксусной кислоты с перекисью водорода приводит к синергическому противомикробному действию (Block, 2001). Spor-Klenz ™ (Steris Life Sciences), готовый к использованию стерилизующий раствор, содержащий 1% перекиси водорода и 0,08% перуксусной кислоты, обладает широкой спороцидной эффективностью и полностью инактивирует Mycobacterium spp. через 20 минут контакта при 20 ° C (Rutala et al., 1991). Он стал признанным стерилизующим средством для гнотобиотиков. Рекомендуется время контакта 1 час. Доступны другие продукты, сочетающие перуксусную кислоту и перекись водорода.

Надуксусная кислота
С.К. Гад, в Энциклопедии токсикологии (третье издание), 2014 г.

Перуксусная кислота (ПАК) - это очень агрессивное химическое вещество, используемое в больничной эндоскопии, стерилизации, птицеводстве и переработке мяса, пищевой промышленности и многих других отраслях промышленности. На этой странице мы рассмотрим химические свойства, микробную активность, области применения, а также опасности и риски. Если вы строго ищете правила, установленные для надуксусной кислоты, или решения для мониторинга, которые мы предлагаем для защиты сотрудников от чрезмерного воздействия PAA, посетите одну из этих страниц.

Экспозиция и мониторинг экспозиции
Маршруты и пути (включая выброс в окружающую среду)
Производство надуксусной кислоты и ее использование в качестве дезинфицирующего средства может привести к ее выбросу через различные потоки отходов или непосредственно в окружающую среду. Вероятные пути поступления перуксусной кислоты: через глаза, через кожу, через дыхательные пути и через рот.

Воздействие на человека
Воздействие перуксусной кислоты на рабочем месте может происходить при вдыхании и попадании на кожу этого соединения на рабочих местах, где оно производится или используется. Данные мониторинга и использования показывают, что население в целом может подвергаться воздействию перуксусной кислоты через прием пищи и через кожный контакт с продуктами, обработанными перуксусной кислотой.

Воздействие на окружающую среду (данные мониторинга в воздухе, воде, отложениях, почве и биоте)
Перуксусная кислота образуется в окружающей среде в результате серии фотохимических реакций с участием формальдегида и фотооксидантных радикалов. Высокая растворимость этого соединения в воде позволяет ему входить в состав кислотных дождей.

Дезинфекция
C.P. Chauret, в Энциклопедии пищевой микробиологии (второе издание), 2014 г.

Перуксусные кислоты
Перуксусная кислота - это органическая кислота, образующаяся при реакции уксусной кислоты и перекиси водорода. Доступно несколько коммерческих составов. В растворе перуксусная кислота растворяется и образует обратно уксусную кислоту и перекись водорода. Перуксусная кислота используется в концентрациях 150–200 ppm на различных поверхностях, контактирующих с пищевыми продуктами. Он эффективно удаляет биопленки и хорошо работает при более низких температурах. Считается, что перуксусная кислота действует так же, как и другие окислители, реагируя с клеточными белками и ферментами. В недавнем исследовании было показано, что перуксусная кислота в концентрации 30 мг / л более эффективна, чем 250 мг / л гипохлорита натрия, при удалении клеток биопленки S. aureus с поверхностей из нержавеющей стали и полипропилена. Другое исследование предполагает, что дезинфицирующие средства на основе перуксусной кислоты могут обладать некоторой спороцидной активностью против суспендированных спор бактерий в водном растворе на поверхностях из нержавеющей стали. Однако спороцидная активность в отношении спор, приставших к нержавеющей стали, была минимальной без присутствия водной суспензии.

Программы инфекционного контроля для собак и кошек
Джейн Э. Сайкс, Дж. Скотт Виз, Инфекционные болезни собак и кошек, 2014 г.

Надуксусная кислота
Перуксусная кислота принадлежит к семейству надкислородных соединений. При использовании при температуре от 50 ° C до 56 ° C в специальной системе переработки перуксусной кислоты (Steris System 1, Steris) 0,2% растворы стерилизуются за очень короткие периоды времени (от 30 до 45 минут). Перуксусная кислота активна в присутствии органических веществ и может фактически улучшить их удаление. Тем не менее, эндоскопы необходимо тщательно очистить перед стерилизацией, чтобы избежать налипания крови на инструмент. После стерилизации процессор тщательно промывает инструмент. Надуксусная кислота стабильна, но может вызывать коррозию и со временем вызывать обесцвечивание эндоскопов. Это дороже, чем другие химические стерилизаторы. Концентраты перуксусной кислоты могут вызывать раздражение слизистых оболочек и разъедают глаза и кожу, но 0,2% растворы обычно не вызывают раздражения.

Подготовка инструментов, стерилизация и антисептики
Дэвид Э. Фриман, Йорг А. Ауэр, в «Хирургия лошадей» (четвертое издание), 2012 г.

Надуксусная кислота
Перуксусная кислота или пероксиуксусная кислота (ПАК) является окислителем, который действует во многом так же, как перекись водорода, путем денатурации белка, нарушения проницаемости клеточной стенки и окисления сульфгидрильных и серных связей в белках, ферментах и других метаболитах. 24 PAA доступен под многочисленными торговыми марками с различными химическими составами (Nu Cidex 0,35%, STERIS 0,20%, Anioxyde 1000 и Sekusept Aktiv). Корпорация STERIS продала стерилизующий концентрат STERIS 20, 35% концентрат пероксиуксусной кислоты, для использования в системе STERIS 18 (рис. 9-8). В этой системе можно обрабатывать, промывать и сушить артроскопическую камеру и телескоп за 20-минутный цикл. Он также обычно используется для стерилизации гибких эндоскопов. Для уничтожения бактерий, грибков, вирусов и спор рекомендуется время контакта 10-15 минут и концентрация ПАК более 0,09% при использовании вручную.9 По сравнению с глутаральдегидом, ПАК имеет аналогичную или даже лучшую биоцидную эффективность. и считается менее раздражающим для персонала и более безопасным для окружающей среды. PAA не фиксирует белки и, следовательно, не создает биопленку. Он обладает способностью удалять материал, отвержденный глутаровым альдегидом, из биопсийных каналов, и на его активность не оказывают отрицательного воздействия органические вещества.

Возможные побочные эффекты тесно связаны со значением pH рабочего раствора, с минимальным воздействием в диапазоне pH 7,5 или выше. ПАК менее стабилен, чем глутаровый альдегид, может быть коррозионным и имеет сильный запах уксуса. PAA имеет дополнительные недостатки при использовании на погружных инструментах; он может вызвать серьезные повреждения глаз и кожи в концентрированном виде, он может тускнуть анодированное алюминиевое покрытие, инструменты, обработанные им, не подлежат хранению, и это дорого.9,27 P

АК также является слабым канцерогеном28. Поэтому при использовании методов ручного погружения следует использовать ПАК с соответствующей вентиляцией и средствами индивидуальной защиты. PAA также вызывает косметическое обесцвечивание эндоскопов, но без каких-либо функциональных повреждений при использовании вручную; Однако стерилизатор STERIS System 1 не имеет этой проблемы, поскольку соответствующая промывка выполняется автоматически.

Стерилизация фармацевтических препаратов
Шрути Моондра, ... Ракеш К. Текаде, Параметры дизайна лекарственной формы, 2018 г.

14.10.5.1 надуксусная кислота
Перуксусная кислота в настоящее время используется в нескольких процедурах стерилизации. Для деконтаминации, дезинфекции или стерилизации продуктов, таких как изоляторы и парофазные производители, использовалась перуксусная кислота. Надуксусная кислота, растворимая в воде, имеет резкий запах и представляет собой бесцветную жидкость. На рынке он существует в виде решения на 35% или 40%. В большинстве случаев он нестабилен и легко разлагается (при контакте с кислородом, уксусной кислотой и другими продуктами разложения, включая перекись водорода и воду).

ПРОЦЕДУРЫ ОЧИСТКИ НА ЗАВОДЕ | Типы дезинфицирующих средств
Дж. Фишер, в Энциклопедии пищевых наук и питания (второе издание), 2003 г.

Надуксусная кислота
Перуксусная кислота была введена в производство в 1955 году. Материал поставляется в виде равновесной смеси:

Он растворим в воде и полностью биоразлагаем, распадаясь на безвредные продукты:

В поставке перуксусная кислота вызывает коррозию и имеет очень раздражающий запах, похожий на запах уксуса; из-за этих свойств с ним неприятно обращаться, и ручное использование не рекомендуется. Подходит для CIP, так как не пенится.

Перуксусная кислота - это очень реактивный материал. В качестве рабочего раствора он не очень стабилен и вступает в реакцию с органическими материалами. Перуксусная кислота может разрушать растительные материалы, такие как резиновые прокладки, и при более высоких концентрациях коррозия может стать проблемой.

Перуксусная кислота обладает широким антимикробным спектром, включая споры бактерий и вирусы. Это действие происходит быстро и поддерживается при температурах ниже температуры окружающей среды.

Дезинфекция, стерилизация и контроль больничных отходов
Уильям А. Рутала, Дэвид Дж. Вебер, в книге Манделла, Дугласа и Беннета Принципы и практика инфекционных заболеваний (восьмое издание), 2015 г.

Надуксусная кислота
Перуксусная, или пероксиуксусная кислота, характеризуется очень быстрым действием против всех микроорганизмов. Особым преимуществом перуксусной кислоты является отсутствие в ней вредных продуктов разложения (например, уксусной кислоты, воды, кислорода, перекиси водорода); он улучшает удаление органических материалов155 и не оставляет следов. Он остается эффективным в присутствии органических веществ и спороцидным даже при низких температурах. Перуксусная кислота может вызывать коррозию меди, латуни, бронзы, простой стали и гальванизированного железа, но эти эффекты можно уменьшить с помощью добавок и изменений pH.

Название ИЮПАК: Этанпероксоевая кислота. Другие названия: пероксиуксусная кислота; Перекись уксусной кислоты; Гидропероксид ацетила; Proxitane.CAS-номер: 79-21-0; EC-номер: 201-186-8; ПЕРАКУСНАЯ КИСЛОТА
; Пероксиуксусная кислота; Этанпероксоевая кислота; 79-21-0; этанпероксоевая кислота; PAA; ПЕРАКУСНАЯ КИСЛОТА

Перекись уксусной кислоты
Гидропероксид ацетила
Acide peracetique
Acide peroxyacetique
Ацидо пероксиакетико
Desoxon 1
Эстостерил
Гидропероксид, ацетил
Киселина пероксиоктова
Монопереуксусная кислота
Osbon AC
PAA

Перуксусная кислота является более слабой кислотой, чем исходная уксусная кислота, с pKa 8,2.

Хорошо растворим в эфире, серной кислоте; растворим в этаноле

Перуксусная кислота производится в промышленности путем автоокисления ацетальдегида:

O2 + CH3CHO → CH3CO3H
При обработке уксусной кислоты перекисью водорода с сильнокислотным катализатором образуется:

H2O2 + CH3CO2H ⇌ CH3CO3H + H2O
В качестве альтернативы можно использовать ацетилхлорид и уксусный ангидрид для получения раствора кислоты с более низким содержанием воды.

Дезинфицирующие средства Перуксусная кислота
Надуксусная кислота

Перуксусная кислота (C2H4O3) представляет собой смесь уксусной кислоты (CH3COOH) и перекиси водорода (H2O2) в водном растворе.
Это яркая бесцветная жидкость с резким запахом и низким значением pH (2,8).
Перуксусная кислота образуется в результате реакции между перекисью водорода и уксусной кислотой:

О О
|| ||
CH3-C-OH + H2O2 -> CH3C-O-OH + H2O

уксусная кислота + перекись водорода -> перуксусная кислота

Перуксусную кислоту можно также получить окислением ацетальдегида. Надуксусная кислота обычно производится в концентрации 5-15%.
Когда перуксусная кислота растворяется в воде, она распадается на перекись водорода и уксусную кислоту, которые распадаются на воду, кислород и углекислый газ.
Продукты разложения перуксусной кислоты нетоксичны и легко растворяются в воде.
Перуксусная кислота - очень мощный окислитель; потенциал окисления превышает потенциал хлора и диоксида хлора.

Каковы применения перуксусной кислоты?

Перуксусная кислота используется в основном в пищевой промышленности, где она применяется как очищающее и дезинфицирующее средство.
С начала 1950-х годов уксусная кислота применялась для удаления бактерий и грибков с фруктов и овощей.
Он также использовался для дезинфекции оборотной промывочной воды для

разное.
В настоящее время перуксусная кислота применяется для дезинфекции медицинских материалов и предотвращения образования биопленок в целлюлозно-бумажной промышленности.
Может применяться при очистке воды в качестве дезинфицирующего средства и для дезинфекции сливов.
Перуксусная кислота подходит для обеззараживания воды градирни; он эффективно предотвращает образование биопленок и контролирует бактерии Legionella.

Как работает дезинфекция перуксусной кислотой?

Перуксусная кислота как дезинфицирующее средство окисляет наружные клеточные мембраны микроорганизмов.
Механизм окисления заключается в переносе электрона.
Когда используется более сильный окислитель, электроны передаются микроорганизму намного быстрее, что приводит к быстрой дезактивации микроорганизма.

Эффективность надуксусной кислоты

Перуксусную кислоту можно применять для дезактивации большого количества патогенных микроорганизмов. Он также деактивирует вирусы и споры. На активность перуксусной кислоты практически не влияют органические соединения, присутствующие в воде.
Однако pH и температура действительно влияют на активность перактетиновой кислоты. Перуксусная кислота более эффективна при значении pH 7, чем при pH от 8 до 9.
При температуре 15 ° C и значении pH 7 для эффективной деактивации патогенов требуется в пять раз больше перуксусной кислоты, чем при значении pH 7 и температуре 35 ° C.

Требования к разряду

Когда вода из градирни забирается из реки или озера и должна сбрасываться в тот же водоем после использования, она должна соответствовать определенным требованиям к сбросу.
Кроме того, температура воды не может быть слишком высокой, потому что теплая вода имеет низкое содержание кислорода, что способствует росту водорослей. Это может привести к гибели рыб и снижению водного биоразнообразия.

Некоторые моющие средства для стирки образуют перуксусную кислоту на месте.
Этот путь включает реакцию тетраацетилэтилендиамина (TAED) в присутствии щелочного раствора пероксида водорода.
Перуксусная кислота является более эффективным отбеливающим средством, чем сама перекись водорода.
PAA также естественным образом образуется в окружающей среде в результате серии фотохимических реакций с участием формальдегида и фотооксидантных радикалов.

Перуксусная кислота всегда продается в виде раствора в виде смеси с уксусной кислотой и перекисью водорода для поддержания ее стабильности.
Концентрация кислоты как активного ингредиента может варьироваться.

Использует
Агентство по охране окружающей среды США впервые зарегистрировало перуксусную кислоту в качестве противомикробного средства в 1985 году для использования внутри помещений на твердых поверхностях.
К участкам использования относятся сельскохозяйственные помещения, предприятия питания, медицинские учреждения и домашние туалеты.
Перуксусная кислота также зарегистрирована для использования на заводах по переработке молока и сыра, на пищевом оборудовании и в пастеризаторах на пивоваренных заводах, винодельнях и заводах по производству напитков.
Он также применяется для дезинфекции медицинских принадлежностей, для предотвращения образования биопленки в целлюлозно-бумажной промышленности, а также в качестве очистителя воды и дезинфицирующего средства.
Перуксусную кислоту можно использовать в качестве дезинфицирующего средства для воды в градирне, где она предотвращает образование биопленок и эффективно контролирует бактерии Legionella.
Торговое наименование перуксусной кислоты как противомикробного средства - Nu-Cidex.

В Европейском союзе о пероксиуксусной кислоте сообщило EFSA после представления в 2013 году Министерством сельского хозяйства США.

Наборы для дезактивации для очистки поверхностей от аналогов фентанила (которые используются, среди прочего, многими полицейскими силами) часто содержат твердый перацетилборат, который смешивается с водой с образованием перуксусной кислоты.

Эпоксидирование
Хотя перуксусная кислота менее активна, чем более кислые перкислоты (например, m-CPBA), она в различных формах используется для эпоксидирования различных алкенов.
Полезное применение - ненасыщенные жиры, синтетические и натуральные каучуки, а также некоторые натуральные продукты, такие как пинен.
На количество свободной кислоты или серной кислоты (которые в первую очередь используются для приготовления перкислоты) влияет множество факторов.

Безопасность
Перуксусная кислота является сильным окислителем и сильно раздражает кожу, глаза и дыхательную систему.

ECHA InfoCard 100.001.079

Свойства
Химическая формула: C2H4O3
Молярная масса: 76,05 г / моль
Внешний вид: бесцветная жидкость.
Плотность: 1,0375 г / мл
Точка плавления: 0 ° C
Температура кипения: 105 ° C 25 C @ (1,6 кПа)
Кислотность (pKa): 8,2
Показатель преломления (nD): 1,3974
Вязкость: 3,280 сП

ПЕРАКУСНАЯ КИСЛОТА; Пероксиуксусная кислота; Этанпероксоевая кислота; 79-21-0; Эстостерил; Перекись уксусной кислоты; Пероксоуксусная кислота; Монопереуксусная кислота; Осбон AC; Гидропероксид ацетила
; Proxitane 4002; Desoxon 1; Гидропероксид, ацетил; Этанпероксическая кислота; Caswell № 644; UNII-I6KPI2E1HD; Acide peracetique [французский]; CCRIS 686; Acide peroxyacetique [французский]
; Acido peroxiacetico [испанский]; Kyselina peroxyoctova [чешский]; EINECS 201-186-8; Acide peracetique; Acido peroxiacetico; Acide peroxyacetique; F50; Киселина пероксиоктова
; LCAP; Пероксид уксусной кислоты; надрактовая кислота; надуксусная кислота; Пероксуксусная кислота; Пероксиуксусная кислота, примерно 35 мас.% Раствор. в разбавленной уксусной кислоте, стабилизированной; оксид уксусной кислоты
; Пероксиуксусная кислота; AcOOH; Ацецид (TN); ACMC-20egd0; CH3CO2OH; Этанпероксоевая кислота, 9Cl; CH3C (O) OOH

Стерилизация рацемической кислотой
Руководство по дезинфекции и стерилизации в медицинских учреждениях

Перуксусная кислота - это сильно биоцидный окислитель, который сохраняет свою эффективность в присутствии органических почв. Перуксусная кислота удаляет поверхностные загрязнения (в первую очередь белок) на эндоскопических трубках.711, 717 Автоматизированная машина, использующая перуксусную кислоту для химической стерилизации медицинских, хирургических и стоматологических инструментов (например, эндоскопов, артроскопов), была представлена в 1988 году. Эта управляемая микропроцессором, низкая В США широко используется метод температурной стерилизации.107 Стерилизатор, 35% перуксусная кислота и антикоррозионный агент поставляются в контейнере для однократной дозы. Контейнер прокалывается во время использования, непосредственно перед закрытием крышки и запуском цикла. Концентрированная перуксусная кислота разбавляется до 0,2% фильтрованной водой (0,2 мм) при температуре примерно 50 ° C. Разбавленная перуксусная кислота циркулирует в камере устройства и прокачивается по каналам эндоскопа в течение 12 минут, обеззараживая внешние поверхности, просветы и аксессуары. Доступны сменные лотки, позволяющие обрабатывать до трех жестких эндоскопов или одного гибкого эндоскопа. Для большинства типов гибких эндоскопов доступны соединители для орошения всех каналов направленным потоком. Жесткие эндоскопы помещаются в контейнер с крышкой, и стерилизующее средство заполняет просветы либо путем погружения в циркулирующий стерилизующий агент, либо с помощью соединителей каналов для прямого потока в просвет (и) (важность соединителей каналов см. Ниже). Перуксусную кислоту сбрасывают через канализацию, а инструмент промывают четыре раза фильтрованной водой.

Высказывались опасения, что фильтрованной воды может быть недостаточно для поддержания стерильности896. Ограниченные данные показали, что низкоуровневое бактериальное загрязнение может следовать за использованием фильтрованной воды в AER, но никаких данных по AER с использованием системы перуксусной кислоты опубликовано не было161. Чистый фильтрованный воздух проходит через камеру аппарата и каналы эндоскопа для удаления излишков воды719. Как и в любом процессе стерилизации, система может стерилизовать только поверхности, с которыми может контактировать стерилизующее средство. Например, инфекции, связанные с бронхоскопией, возникали, когда бронхоскопы обрабатывались с использованием неправильного соединителя155, 725. Расследование этих инцидентов показало, что бронхоскопы не обрабатывались должным образом, когда использовались неподходящие соединители каналов и когда имелись несоответствия между инструкциями по обработке, предоставленными производителем бронхоскоп и производитель автоматического репроцессора для эндоскопов155. Важность канальных соединителей для достижения стерилизации была также показана для устройств с жестким просветом137, 856.

Производители предлагают использовать биологические мониторы (полоски со спорами G. stearothermophilus) как во время установки, так и регулярно, чтобы гарантировать эффективность процесса. Зажим изготовителя должен использоваться для удержания полоски в обозначенном месте в машине, поскольку более широкий зажим не позволит стерилизующему средству проникнуть в споры, попавшие под ним897. Один исследователь сообщил о 3% -ной частоте отказов при использовании соответствующих зажимов для удержания полоски со спорами в машине.718 Использование биологических мониторов, предназначенных для мониторинга паровой стерилизации или ETO для жидкого химического стерилизатора, подвергалось сомнению по нескольким причинам, включая наличие спор смыв с полосок фильтровальной бумаги, что может стать причиной менее достоверного мониторинга 898-901. Процессор оснащен датчиком проводимости, который автоматически прерывает цикл, если буферная система не обнаруживается в свежем контейнере с раствором перуксусной кислоты. Полоса химического мониторинга, которая определяет, что активный ингредиент составляет> 1500 ppm, доступна для повседневного использования в качестве дополнительного контроля процесса.

Способ действия
Доступна лишь ограниченная информация о механизме действия перуксусной кислоты, но считается, что она действует как другие окислители, т. Е. Денатурирует белки, нарушает проницаемость клеточной стенки и окисляет сульфгидральные и серные связи в белках, ферментах и других метаболитах654 , 726.

Микробицидная активность
Перуксусная кислота инактивирует грамположительные и грамотрицательные бактерии, грибы и дрожжи менее чем за 5 минут при концентрации менее 100 частей на миллион. В присутствии органических веществ требуется 200-500 частей на миллион. Для вирусов диапазон дозировок широк (12-2250 частей на миллион), при этом полиовирус инактивирован в дрожжевом экстракте за 15 минут с 1500 до 2250 частей на миллион. Бактериальные споры в суспензии инактивируются от 500 до 10 000 частей на миллион (от 0,05 до 1%) за от 15 секунд до 30 минут. 654

Испытания с моделированием использования продемонстрировали микробицидную активность 111, 718-722, а три клинических испытания продемонстрировали как уничтожение микробов, так и отсутствие клинических неудач, приводящих к инфекции90, 723, 724. Alfa и соавторы, которые сравнивали систему перуксусной кислоты с ETO, продемонстрировали высокая эффективность системы. Только система перуксусной кислоты была способна полностью убить 6-log10

спор Mycobacterium chelonae, Enterococcus faecalis и B. atrophaeus как с органической, так и с неорганической нагрузкой.722 Как и в других процессах стерилизации, эффективность процесса может быть снижена из-за загрязнения почвы902 и условий испытаний.856

Использует
Этот автоматизированный аппарат используется для химической стерилизации медицинских (например, эндоскопов желудочно-кишечного тракта) и хирургических (например, гибких эндоскопов) инструментов в США. Эндоскопы с просветом должны быть подключены к соответствующему разъему канала, чтобы обеспечить прямой контакт стерилизующего вещества с загрязненным просветом.137, 856, 903 Компания Olympus America не включила эту систему в список совместимых продуктов для обработки бронхоскопов Olympus и желудочно-кишечных эндоскопов (Olympus Америка, 30 января 2002 г., письменное сообщение).

Дезинфекция
C.P. Chauret, в Энциклопедии пищевой микробиологии (второе издание), 2014 г.

Перуксусная кислота в производстве свежих продуктов
Ричард Уорбертон, ChemDAQ
Перуксусная кислота в производстве свежих продуктов
Сегодня большой проблемой в пищевой промышленности является безопасность пищевых продуктов; а микробное заражение - главный враг пищевых продуктов. Химическая обработка такими соединениями, как перуксусная кислота, является одним из наиболее эффективных методов контроля микробного загрязнения.

Перуксусная кислота имеет химическую формулу CH3C (O) OOH и образуется в равновесной смеси уксусной кислоты и пероксида водорода.

CH3COOH + H2O2 CH3CO3H + H2O

Почти всегда используется водный раствор с уксусной кислотой и уксусом, хотя пропорции каждого компонента варьируются от одного производителя к другому. Перуксусная кислота имеет сильный запах уксуса около 0,1 ppm, но становится значительно раздражающим при концентрации выше 1 ppm. Перуксусная кислота - очень эффективное противомикробное соединение, даже более эффективное, чем перекись водорода.

Любой биоцидный химикат, наносимый непосредственно на пищу, не только эффективен против бактерий, но и не должен оставлять никаких вредных остатков. Перуксусная кислота очень реактивна и быстро разлагается на уксусную кислоту (кислота в уксусе), кислород и воду. Этот процесс настолько завершен, что правила Агентства по охране окружающей среды (EPA) освобождают остатки перуксусной кислоты от допусков в пищевых продуктах, обработанных до 100 ppm за одно нанесение на фрукты, овощи, орехи, зерновые культуры, травы и специи, а также с растворами менее 500 ppm применяется к оборудованию; [1] и постановления Министерства сельского хозяйства США предусматривают, что перуксусную кислоту можно напрямую наносить на продукты, сертифицированные как органические NOP [2] Эти характеристики: хорошая эффективность, отсутствие токсичных остатков, простота применения (в водном растворе) и относительно низкая стоимость сделали надуксусную кислоту все более популярным противомикробным средством во многих отраслях пищевой промышленности и производства напитков. Смеси перуксусной кислоты были одобрены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) в качестве дезинфицирующего средства для поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами (21 CFR 178.1010) и для прямого контакта с пищей с фруктами, овощами (21 CFR 173.315) и мясом, птицей и морепродуктами (21 CFR 173.370).

Розлив и напитки
Многие заводы по розливу используют перуксусную кислоту в качестве дезинфицирующего и дезинфицирующего средства для снижения микробного загрязнения. Перуксусная кислота также широко используется в качестве дезинфицирующего средства в пивоваренной промышленности.

Одной из последних тенденций стало полное устранение микробного загрязнения с помощью асептической упаковки, при которой стерилизуется как контейнер, так и бутылка. Асептическая упаковка обеспечивает более длительный срок хранения и снижает расходы на транспортировку и используется для молочных продуктов, напитков с низким и высоким содержанием кислоты. [3, 4] Например, одна крупная компания на Среднем Западе производит молочные продукты в асептических условиях с использованием перуксусной кислоты и может отправлять их в любую точку страны. США без необходимости охлаждения, что значительно снижает стоимость доставки. Товары, конечно же, охлаждаются в местах продажи в продуктовом магазине, чтобы удовлетворить ожидания покупателей.

Свежая продукция
Чтобы уменьшить количество патогенов, самые свежие овощи

столы моют в противомикробном растворе. Традиционным резервом был хлор (водный раствор гипохлорита), и в последние годы наблюдается все более широкое переключение на промывки перуксусной кислотой. [5, 6] Большинство свежих овощей, таких как салат, шпинат и фрукты, такие как клубника, после сбора промываются перед отправкой. . [7] Однако было установлено, что в некоторых продуктах, таких как клубника, грибок, вызывающий гниль, уже присутствует в ягоде до сбора урожая, и что обработка клубники за несколько дней до сбора урожая увеличивает срок хранения. [8]

Мясо, птица и морепродукты
В мясной промышленности было показано, что противомикробные препараты, такие как хлор и перуксусная кислота, очень эффективны в снижении уровня патогенов, если их наносить непосредственно на мясо [9, 10], а в США они теперь используются для прямого вмешательства. [11]

Некоторые исследования показали, что хлор / гипохлорит может реагировать с жирами и белками с образованием различных хлорированных соединений [12], некоторые из которых потенциально канцерогены. [13] Было обнаружено, что даже обработка овощей, таких как ростки фасоли и капуста гипохлоритом натрия, производит хлороформ (CHCl3), известный канцероген. [14] Однако FDA не считает, что канцерогены образуются в значительной степени при концентрациях, используемых в производстве пищевых продуктов, а хлор и гипохлорит одобрены для прямого воздействия на свежие продукты, мясо и птицу в США [15].

Как следствие, Россия запретила импорт курицы из США. Вмешательство с использованием перуксусной кислоты не создает этой проблемы, и в июне 2010 года Россия сняла запрет на импорт птицы, чтобы разрешить обработку курицы хлоридом цетилпиридия, надуксусной кислотой или перекисью водорода [16]. ] Точно так же ЕС также не импортировал курицу из США с 1997 года из-за опасений по поводу использования хлоров для промывки птицы. Европейское управление по безопасности пищевых продуктов заявило, что использование средств обработки, снижающих количество патогенов, таких как перуксусная кислота, безопасно, но ЕС еще не снял запрет во многом потому, что предприятия по переработке курицы в ЕС сосредоточены на более жестком контроле процесса, чтобы ограничить бактериальное загрязнение. чем широкое химическое вмешательство. [17] Переработка цыплят без химического вмешательства не является вариантом для пти