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Le monooléate de sorbitan de polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) est un tensioactif non ionique et un émulsifiant utilisé pour stabiliser les émulsions d'huile dans l'eau, produites à partir de sorbitol et d'acide oléique par estérification suivie d'éthoxylation.
Le monooléate de polyoxyéthylène sorbitan (Polysorbate 80) (E433) est efficace comme solubilisant, dispersant, agent mouillant et stabilisant dans les applications alimentaires, cosmétiques, pharmaceutiques et industrielles.
La forte valeur HLB d'environ 15 de polyoxyéthylène Sorbitan Monooleate (Polysorbate 80) (E433) en fait le produit le plus utilisé de la série polysorbate et particulièrement adapté à la dispersion des huiles, arômes, parfums et ingrédients actifs dans les systèmes à base d'eau.
Numéro CAS : 9005-65-6
Numéro EC : 500-019-9
Formule moléculaire : C64H124O26
Poids moléculaire : 1310 g/mol
Synonymes : Polysorbate 80, E433, INS 433, Monooléate de sorbitan en polyoxyéthylène, Monooléate de sorbitan polyoxyéthylène(20), monooléate de sorbitan PEG-20, Monooléate de sorbitan éthanoxylate, monooléate de sorbitan éthoxylé, Monooléate de sorbitan POE(20), Éster de sorbitan d'acide oléique Ethoxylate, Tween 80, UNII 6OZP39ZG8H
Le monooléate de sorbitan polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) est un composé chimique organique issu du groupe polysorbate, dérivé du sorbitan polyéthylé et de l'acide oléique, dans lequel les groupes hydrophiles sont des groupes polyoxyéthylène (polymères d'oxyoxydhylène oxyd'oxygène) et le groupe lipophile est la moitié acide oléique.
Le monooleate de sorbitan de polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) est un liquide visqueux de couleur ambrée à jaune, facilement soluble dans l'eau, le méthanol et l'éthanol, soluble dans l'huile de coton, l'huile de maïs, l'acétate d'éthyle et le toluène, mais insoluble dans l'huile minérale.
Polyoxyéthylène Monooléate de sorbitan (Polysorbate 80) (E433) réduit la tension interfaciale entre les phases huile et eau, leur permettant de partager une surface de contact plus large et de former des émulsions stables, sa tête hydrophile faisant face à la phase aqueuse et sa queue lipophile orientée vers la phase huileuse.
Le monooléate de sorbitan de polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) a une concentration critique de micelles dans l'eau pure d'environ 0,012 mM.
Le monooleate de sorbitan en polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) est utilisé dans l'industrie alimentaire comme émulsifiant dans les produits laitiers, les glaces, les sauces, les desserts, les produits de boulangerie, la confiserie, les viandes transformées et la margarine pour stabiliser les émulsions, améliorer la texture et favoriser l'uniformité.
Le monooléate de polyoxyéthylène sorbitan (Polysorbate 80) (E433) peut être appliqué dans diverses industries, notamment la médecine, les cosmétiques, l'alimentation, la peinture et les pigments, les textiles et les pesticides.
Le monooléate de sorbitan polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) est compatible avec une large gamme d'ingrédients, y compris les huiles, les tensioactifs, ainsi que les substances hydrophiles et hydrophobes, ce qui le rend polyvalent dans diverses formulations.
Le monooleate de sorbitan polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) agit comme émulsifiant, dispersant, agent mouillant, solubilisant, stabilisateur et agent mousseux selon l'application.
Utilisations du monooléate de sorbitan polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) :
Le monooléate de polyoxyéthylène sorbitan (Polysorbate 80) (E433) est utilisé dans la glace à une concentration allant jusqu'à 0,5 % pour obtenir une texture plus lisse, améliorer la manipulation et augmenter la résistance à la fonte en empêchant les protéines du lait de recouvrir complètement les gouttelettes de graisse, leur permettant de former des chaînes et des filets qui retiennent l'air dans le mélange.
Le monooleate de sorbitan de polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) est utilisé dans les fromages transformés pour améliorer la fondibilité et la texture, dans les pains et les produits de boulangerie pour améliorer la texture et la durée de conservation, et dans les mélanges à gâteaux et le glaçage pour améliorer la consistance et la stabilité.
Le monooleate de sorbitan en polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) est utilisé comme émulsifiant dans les vinaigrettes pour éviter la séparation et obtenir une texture lisse, ainsi que dans les sauces et les sauces pour améliorer la texture et la stabilité.
Le monooleate de sorbitan en polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) est utilisé dans les enrobages de chocolat et de bonbons pour améliorer les propriétés de fluidité et prévenir la floraison, ainsi que dans le chewing-gum pour améliorer la texture et la consistance.
Le monooléate de sorbitan en polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) est utilisé dans les produits carnés transformés tels que les saucisses pour améliorer la texture et la rétention d'humidité, dans les nouilles instantanées pour éviter qu'ils ne collent, et dans la margarine et les tartines pour obtenir une consistance lisse.
Le monooléate de sorbitan polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) est utilisé dans les cosmétiques tels que les crèmes, lotions, sérums, savons, gouttes oculaires et bain de bouche en tant qu'émulsifiant, agent solubilisant et améliorant la texture.
Le monooléate de sorbitan polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) est utilisé dans le secteur pharmaceutique comme surfactant et solubilisant dans les produits oraux et topiques, comme excipient pour stabiliser les formulations aqueuses destinées à l'administration par parenthèse, et comme émulsifiant dans la production du médicament antiarythmique amiodarone.
Le monooléate de polyoxyéthylène sorbitan (Polysorbate 80) (E433) est utilisé comme excipient dans les vaccins contre la grippe à 2,5 μg par dose, et se trouve dans divers autres vaccins.
Le monooleate de sorbitan polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) est utilisé dans la culture de Mycobacterium tuberculosis dans le bouillon Middlebrook 7H9, et sur les plaques d'agar RODAC dans le contrôle microbiologique afin de contrer les désinfectants et permettre la croissance des microbes.
Le monooleate de polyoxyéthylène sorbitan (Polysorbate 80) (E433) est utilisé pour la granulation pour la stabilisation des médicaments et excipients lors de la liaison à l'IPA, ainsi qu'en tant qu'émulsifiant dans le médicament régulateur des œstrogènes Estrasorb.
Le monooleate de sorbitan de polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) est utilisé comme agent co-moussant et stabilisant dans la production de mousse de polyuréthane.
Le monooleate de sorbitan de polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) est utilisé dans des applications industrielles comme émulsifiant dans la production de pesticides et comme agent actif de surface dans le nettoyage et les formulations chimiques.
Avantages ou avantages du monooléate de polyoxyéthylène sorbitan (polysorbate 80) (E433) :
Le monooléate de polyoxyéthylène sorbitan (Polysorbate 80) (E433) a une valeur HLB d'environ 15, offrant de fortes performances émulsifiantes d'huile dans l'eau dans un large éventail d'applications alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques et industrielles.
Le monooleate de sorbitan polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) est un tensioactif non ionique à charge neutre, ce qui le rend compatible avec une large gamme de systèmes de formulation, y compris des composants ioniques, cationiques et anioniques.
Le monooléate de sorbitan de polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) présente des propriétés solubilisantes qui lui permettent de dissoudre les substances hydrophobes dans des solutions aqueuses, améliorant ainsi la solubilité et la biodisponibilité des médicaments et ingrédients actifs peu solubles dans l'eau.
Le monooleate de sorbitan de polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) agit comme stabilisateur dans les formulations, empêchant l'agrégation ou la précipitation des particules et améliorant la stabilité des suspensions et émulsions au fil du temps.
Caractéristiques du monooléate de sorbitan polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) :
Le monooléate de sorbitan en polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) est un liquide visqueux gras de couleur ambrée à jaune, avec une odeur caractéristique douce et un goût chaud, légèrement amer.
Le monooleate de sorbitan polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) a une densité de 1,102 g/mL, une viscosité de 300 à 500 centistokes à 25 degrés C, et un pH de 6 à 8 dans une solution aqueuse à 5 %.
Le monooléate de polyoxyéthylène sorbitan (Polysorbate 80) (E433) a une valeur HLB d'environ 15, un point de fusion d'environ -6 degrés C, un point d'ébullition supérieur à 100 degrés C, et un point d'ébullition d'environ 113 degrés C.
Le monooléate de polyoxyéthylène sorbitan (Polysorbate 80) (E433) a une solubilité dans l'eau de 100 mL/L et est soluble dans l'éthanol, l'huile de coton, l'huile de maïs, l'acétate d'éthyle, le méthanol et le toluène, mais insoluble dans l'huile minérale.
Propriétés chimiques du monooleate de polyoxyéthylène sorbitan (polysorbate 80) (E433) :
Le monooléate de sorbitan polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) est dérivé du sorbitan polyéthylé et de l'acide oléique, avec le nom chimique complet (x)-sorbitan mono-9-octadécénate poly(oxy-1,2-éthanediyl) ; la désignation 80 fait référence au groupe lipophile de l'acide oléique (C18:1) et 20 indique environ 20 moles d'oxyde d'éthylène par molécule.
Le monooléate de polyoxyéthylène sorbitan (Polysorbate 80) (E433) a une formule chimique de C64H124O26 et un poids moléculaire de 1310 g/mol ; L'acide oléique utilisé dans sa production est un mélange de différents acides gras plutôt qu'un composé pur.
Le monooléate de sorbitan polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) est stable dans les conditions recommandées et ne réagit pas dangereusement en conditions d'utilisation normale.
Le monooléate de sorbitan polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) peut réagir avec des agents oxydants forts, des acides forts ou des bases fortes, et la décomposition ou combustion thermique peut produire du monoxyde de carbone, du dioxyde de carbone et des fumées organiques irritantes.
Production et réactions chimiques du monooléate de polyoxyéthylène sorbitan (polysorbate 80) (E433) :
Le monooleate de sorbitan de polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) est produit commercialement en trois étapes principales : déshydratation du sorbitol pour former du sorbitan, estérification avec de l'acide oléique, et éthoxylation avec environ 20 moles d'oxyde d'éthylène pour former la chaîne finale de polyoxyéthylène.
La production de monooleate de polyoxyéthylène sorbitan (Polysorbate 80) (E433) est réalisée dans des conditions contrôlées afin d'assurer une valeur HLB cohérente, une valeur de saponification, une valeur hydroxyle et une valeur acide dans les limites spécifiques.
Le monooléate de sorbitan en polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) contrôle les paramètres de contrôle qualité tels que la valeur acide, la valeur de saponification, la valeur hydroxyle, la teneur en humidité, la teneur en oxyéthylène, les résidus à l'allumage, l'arsenic et la teneur en plomb.
Fiche de données de sécurité des matériaux (MSDS) du monooléate de sorbitan en polyoxyéthylène (polysorbate 80) (E433) :
Manipulation du monooléate de sorbitan en polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) :
Le monooléate de sorbitan en polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) doit être manipulé conformément à de bonnes pratiques d'hygiène industrielle et de sécurité.
La manipulation du monooléate de sorbitan en polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) nécessite d'éviter le contact avec les yeux, la peau et les vêtements, ainsi que d'éviter la brume ou les aérosols respiratoires.
SDS du monooleate de sorbitan polyoxyéthylène (polysorbate 80) (E433) :
Stabilité et réactivité du monooléate de polyoxyéthylène sorbitan (polysorbate 80) (E433) :
Stabilité chimique :
Le monooléate de sorbitan polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) est stable dans les conditions recommandées de stockage et de manipulation.
Réactivité :
Aucune réaction dangereuse n'est attendue dans des conditions normales d'utilisation.
Le monooléate de polyoxyéthylène sorbitan (Polysorbate 80) (E433) peut réagir avec des agents oxydants puissants, des acides forts ou des bases fortes.
Conditions à éviter :
Chaleur excessive.
Des flammes ouvertes.
Lumière directe du soleil.
Gelé.
Contamination.
Matériaux incompatibles :
Agents oxydants forts.
Acides forts.
Des bases solides.
Des produits chimiques réactifs.
Produits de décomposition dangereux :
Monoxyde de carbone (CO).
Dioxyde de carbone (CO2).
Des fumées organiques irritantes.
Manipulation et stockage du monooléate de polyoxyéthylène sorbitan (polysorbate 80) (E433) :
Gestion :
Traitez selon de bonnes pratiques d'hygiène industrielle et de sécurité.
Évitez le contact avec les yeux, la peau et les vêtements.
Évitez les brouillards ou les aérosols pour respirer.
Stockage :
Conservez dans un endroit frais, sec et bien ventilé.
Gardez le contenant bien fermé lorsqu'il n'est pas utilisé.
Protégez-les de la chaleur, du soleil direct, du gel et de la contamination.
Conservez dans des contenants scellés d'origine ou dans un emballage adapté en HDPE/plastique.
Mesures de premiers secours du monooléate de sorbitan polyoxyéthylène (polysorbate 80) (E433) :
Inhalation :
Déplacer la personne à l'air frais.
Si vous avez des difficultés respiratoires ou des irritations, consultez un médecin.
Contact cutané :
Lavez la zone affectée avec beaucoup d'eau et de savon.
Enlevez les vêtements contaminés.
Consultez un médecin si l'irritation persiste.
Contact visuel :
Rincez prudemment avec de l'eau pendant plusieurs minutes.
Retirez les lentilles de contact si elles sont présentes et si c'est facile à faire.
Consultez un médecin si l'irritation persiste.
Ingestion :
Rincez la bouche à l'eau.
Ne provoquez pas de vomissements sauf indication du personnel médical.
Consultez un médecin si des symptômes apparaissent.
Mesures de lutte contre l'incendie du monooléate de polyoxyéthylène sorbitan (polysorbate 80) (E433) :
Supports d'extinction adaptés :
Pulvérisation d'eau.
Mousse.
Poudre chimique sèche.
Dioxyde de carbone (CO2).
Dangers spécifiques :
Le monooleate de sorbitan polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) peut brûler en conditions d'incendie.
La combustion peut produire du monoxyde de carbone, du dioxyde de carbone et des fumées organiques irritantes.
Équipements de protection pour les pompiers :
Portez un appareil respiratoire autonome (SCBA).
Portez des vêtements de protection complets lors des opérations de lutte contre l'incendie.
Mesures de libération accidentelle du monooléate de polyoxyéthylène sorbitan (polysorbate 80) (E433) :
Précautions personnelles :
Évitez le contact avec la peau et les yeux.
Utilisez un équipement de protection approprié.
Les surfaces peuvent devenir glissantes après un déversement.
Précautions environnementales :
Empêchez les grosses déversements d'entrer dans les drains, les cours d'eau ou le sol.
Méthodes de nettoyage :
Absorber avec des matériaux inertes tels que le sable, la terre ou des granules absorbants.
Collectez dans des contenants bien étiquetés pour l'élimination.
Lavez la zone déversée avec de l'eau après la collecte.
Contrôles d'exposition / Équipement de protection individuelle en polyoxyéthylène sorbitan monooléate (polysorbate 80) (E433) :
Contrôles techniques :
Utilisez une ventilation adéquate, surtout lorsque de la brume ou des aérosols peuvent être générés.
Protection oculaire :
Portez des lunettes de protection ou une visière.
Protection de la peau :
Portez des gants et des vêtements de protection résistants aux produits chimiques.
Protection respiratoire :
Ce n'est normalement pas nécessaire sous une bonne ventilation.
Utilisez une protection respiratoire appropriée si de la brume ou des aérosols sont générés.
Mesures d'hygiène :
Lavez-vous les mains après la manipulation.
Ne mangez pas, ne buvez pas et ne fumez pas pendant l'utilisation du produit.
Identifiants du monooléate de sorbitan polyoxyéthylène (polysorbate 80) (E433) :
Numéro E : E433
Numéro INS : 433
Numéro de CAS : 9005-65-6
EC n° : 500-019-9
Numéro RTECS : WG2932500
UNII : 6OZP39ZG8H
ECHA InfoCard : 100.105.529
Tableau de bord CompTox (EPA) : DTXSID0021175
Valeur HLB : Environ 15
Classe chimique : tensioactif non ionique / Polysorbate / ester de sorbitan
Fonction : Émulsifiant, solubilisant, dispersant, agent mouillant, stabilisant, agent mousseux
Propriétés du monooléate de polyoxyéthylène sorbitan (polysorbate 80) (E433) :
État physique : liquide
Apparence : liquide visqueux huileux de couleur ambrée à jaune
Odeur : Odeur caractéristique légère
Goût : Chaud, légèrement amer
Densité : 1,102 g/mL
Point de fusion : Environ -6 degrés C
Point d'ébullition : au-dessus de 100 degrés C
Point d'enflammement : Environ 113 degrés C
Viscosité : 300 à 500 centistokes à 25 degrés C
pH (solution à 5 %) : 6 à 8
CMC : Environ 0,012 mM en eau pure
Solubilité dans l'eau : 100 mL/L
Solubilité dans d'autres solvants : soluble dans l'éthanol, l'huile de coton, l'huile de maïs, l'acétate d'éthyle, le méthanol, le toluène
Insoluble dans : huile minérale
Caractère ionique : Nonionique
Type d'émulsion : Huile dans l'eau (O/W)
Valeur HLB : Environ 15
Spécifications du monooléate de sorbitan en polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) :
Nom chimique : Polyoxyéthylène(20) Monooleate de sorbitan (Polysorbate 80)
Valeur acide (mg KOH/g) : ≤2,0
Valeur de saponification (mg KOH/g) : 45-55
Valeur hydroxyle (mg KOH/g) : 65-80
Humidité (en % v) : ≤3,0
Résidus à l'allumage (en %/v) : ≤0,25
Oxyéthylène (en % de pouce) : 65,0-69,5
Conditions de stockage : Conserver dans un endroit frais, sec et bien ventilé, dans des contenants d'origine scellés
Noms du monooléate de sorbitan polyoxyéthylène (Polysorbate 80) (E433) :
Polyoxyéthylène Sorbitan Monooleate
Polysorbate 80
E433
INS 433
Polyoxyéthylène(20) monooléate de sorbitan
PEG-20 Sorbitan Monooleate
POE(20) Monooleat sorbitan
Éthoxylate monooléate sorbitan
Monooleate de sorbitan éthoxylé
Tween 80
