POLYSORBATE 65

Le polysorbate 65 est un ester d'acide gras de sorbitan éthoxylé et un émulsifiant efficace.
Le polysorbate 65 est un tensioactif de type monooléate de sorbitan polyoxyéthyléné (polysorbate) utilisé comme polymère filmogène et agent dispersant dans les préparations solides.
Il a été démontré que le polysorbate 65 inhibe la prolifération des cellules cancéreuses de la prostate, probablement grâce à sa capacité à se lier à l'anticorps anti-antigène prostatique spécifique (anti-PCSK9), induisant ainsi l'agrégation de cet anticorps et la formation de particules.

CAS : 9005-71-4
EINECS : 500-019-9

Synonymes : Polysorbate 65 ; Tween 65 ; POE20 ; POLYÉTHYLÈNE-GLYCOLSORBITANT-TRISTEARATE ; POLYOXYÉTHYLÈNE-1,4-SORBITAN-TRISTEARATE ; Sorbitantristearat, EO 20 mol ; POLYOXYÉTHYLÈNE(20) SORBITAN-TRISTEARATE (TWEEN® 65) ; Ahco 7166T

Ce procédé inhibe l’interaction entre l’anticorps et sa cible, empêchant ainsi sa liaison à la protéine PCSK9.
L’ajout de chlorhydrate de propranolol augmente l’efficacité du polysorbate 65.
Additif alimentaire de synthèse aux propriétés émulsifiantes et aromatisantes.
Le polysorbate 65 est également utilisé comme solvant pour d’autres additifs alimentaires. Le polysorbate 65 est utilisé dans les produits de boulangerie fine, les sauces, les desserts, les confiseries, les émulsions de matières grasses pour la pâtisserie, les soupes instantanées, la glace et les aliments diététiques destinés au contrôle du poids.
Le polysorbate 65 est déconseillé aux végétariens car il peut être d'origine animale.

Propriétés chimiques du polysorbate 65
Point d'éclair : 149 °C
Température de conservation : À température ambiante
Aspect : Solide
Couleur : Incolore à jaune clair
Équilibre hydrophile-lipophile (HLB) : 10,5
Ingrédient cosmétique : Fonctions : Tensioactif émulsifiant
Tensioactif nettoyant
Enregistrement EPA : Polysorbate 65 (9005-71-4)
Solide beige cireux ; légère odeur, goût amer.

Solide dans l'huile minérale, l'huile végétale, le white spirit, l'acétone, l'éther, le dioxane, l'alcool et le méthanol ; dispersible dans l'eau et le tétrachlorure de carbone.

Utilisations
Le polysorbate 65 est un émulsifiant obtenu par réaction de l'acide stéarique avec le sorbitol, ce qui donne un produit qui réagit ensuite avec l'oxyde d'éthylène.
Le polysorbate 65 est un agent tensioactif non ionique dispersible dans les graisses, les huiles et l'eau.
Il est également appelé polysorbate 65.
Le polysorbate 65 est utilisé dans les desserts glacés, les gâteaux et les crèmes à café.
Il est fréquemment utilisé avec des monostéarates de sorbitan ou des mono- et diglycérides.
La concentration typique d'utilisation est de 0,10 à 0,40 %.
Le polysorbate 65 est un tensioactif non ionique de HLB moyen, recommandé pour une utilisation dans les produits chimiques textiles (lubrifiant, émulsifiant), les produits ménagers (émulsifiant H/E) et les formulations cosmétiques (émulsifiant H/E). Le polysorbate 65 est utilisé comme émulsifiant.
Applications suggérées : crèmes glacées, gâteaux et glaçages.