Быстрый Поиска
НОМЕР КАС: 24634-61-5
НОМЕР EC / LİST: 246-376-1
Сорбат калия представляет собой калиевую соль сорбиновой кислоты, химическая формула CH3CH = CH − CH = CH − CO2K.
Сорбат калия - это белая соль, которая хорошо растворяется в воде (58,2% при 20 ° C).
Сорбат калия в основном используется в качестве пищевого консерванта (номер Е 202).
Сорбат калия эффективен в различных областях, включая продукты питания, вино и средства личной гигиены.
Хотя сорбиновая кислота естественным образом содержится в некоторых ягодах, практически все мировые запасы сорбиновой кислоты, из которой получают сорбат калия, производятся синтетическим путем.
Сорбат калия используется для подавления образования плесени и дрожжей во многих продуктах питания, таких как сыр, вино, йогурт, сушеное мясо, яблочный сидр, регидратированные фрукты, безалкогольные и морсы, а также выпечка.
Сорбат калия используется при приготовлении таких продуктов, как сироп для горячих пирожных и молочные коктейли, которые подают в ресторанах быстрого питания, таких как McDonald's.
Сорбат калия также можно найти в списке ингредиентов многих продуктов из сухофруктов.
Кроме того, травяные диетические добавки обычно содержат сорбат калия, который предотвращает появление плесени и микробов и увеличивает срок хранения.
Сорбат калия используется в количествах, при которых не известно о вредном воздействии на здоровье в течение коротких периодов времени.
Маркировка этого консерванта в инструкциях по ингредиентам читается как «сорбат калия» или «E202».
Кроме того, сорбат калия используется во многих продуктах личной гигиены для подавления развития микроорганизмов и обеспечения стабильности при хранении.
Некоторые производители используют этот консервант вместо парабенов.
Кормление через зонд с сорбатом калия снижает количество патогенных бактерий в желудке.
Также известный как «стабилизатор вина», сорбат калия при добавлении в вино образует сорбиновую кислоту.
Сорбат калия служит двум целям.
Когда активное брожение прекращается и вино переливается в последний раз после очистки, сорбат калия делает любые выжившие дрожжи неспособными к размножению.
Живые в этот момент дрожжи могут продолжать сбраживать любой остаточный сахар в CO2 и спирт, но когда они умрут, не появятся новые дрожжи, которые вызовут брожение в будущем. Когда вино подслащивают перед розливом в бутылки, для предотвращения повторного употребления используется сорбат калия в сочетании с метабисульфитом калия.
Сорбат калия в основном используется в сладких винах, игристых винах и некоторых крепких сидрах, но может быть добавлен в столовые вина, которым трудно сохранять прозрачность после очистки.
Некоторые плесневые грибки и дрожжи способны выводить токсины из сорбатов декарбоксилированием с образованием пиперилена.
Пентадиен проявляется как типичный запах керосина или нефти.
Сорбат калия растворяется в воде. Температура кипения - 270 градусов.
Органические кислоты обычно не используются в пищевых продуктах.
Однако сорбат калия известен как единственная органическая кислота, разрешенная для употребления в пищу.
Благодаря некоторым свойствам, в некоторых местах он более безвреден, чем некоторые консерванты.
Сорбат калия входит в число пищевых добавок под названием Е 202.
В конце 1930-х годов было доказано, что сорбиновая кислота и ее соли подавляют рост микроорганизмов.
Поэтому использование сорбата калия в пищевой промышленности увеличилось.
Сорбат калия содержится в плодах растения под названием рябина в природе.
Сорбат калия не имеет отчетливого вкуса и запаха.
Хотя он слабо растворяется в спирте, его растворимость в воде высока.
Сорбат калия используется во многих пищевых продуктах.
Сорбат калия эффективен против многих бактерий, таких как плесневые дрожжи.
Сорбат калия используется в пищевых продуктах путем упаковки, разбрызгивания или распыления.
Сорбат калия используется во многих продуктах питания и напитках.
Помимо продуктов питания и напитков, он используется в табаке, аптеке, средствах личной гигиены.
Сорбат калия используется во многих областях, таких как томатная паста, хлеб, маргарин, джем, рыба, кондитерские изделия, сыр, вино, йогурт, фруктовые продукты и хлебобулочные изделия.
Защитное действие сорбата калия в 10 раз эффективнее бензоата натрия.
Сорбат калия продлевает срок хранения пищи и помогает сохранить вкус пищи, как в первый день.
Поскольку некоторые микроорганизмы могут использовать собритовую кислоту в своем метаболизме, защитный эффект быстро исчезает в продуктах с высоким содержанием микроорганизмов.
Помимо пищевых продуктов, сорбат калия используется как промежуточный продукт при производстве пластмасс для увеличения покрытия, яркости.
Они используются в качестве консервантов для широкого спектра пищевых продуктов, а также в пищевых продуктах и их упаковочных материалах.
Потому что они обладают широкой эффективностью в подавлении плесени, дрожжей и большинства бактерий.
Они также используются в пищевых продуктах в качестве фунгистатических агентов.
Низкие значения pH требуют небольшого количества сорбиновой кислоты.
Сорбат калия также используется в косметике, медицине, табаке и ароматизаторах.
Сорбат калия используется для предотвращения вторичного брожения повышенного содержания сахара в вине.
Сорбат калия используется для восстановления блеска покрытий и в качестве промежуточного продукта при производстве пластификаторов и смазок.
Сорбат калия наносится путем распыления на внешнюю поверхность после начинки для колбасных изделий в виде 15% раствора.
Сорбат калия также используется в резиновой промышленности для улучшения характеристик измельчения.
Сорбат калия (E 202) используется в качестве консерванта в пищевой промышленности.
Сорбат калия широко применяется против плесени, дрожжей и многих бактерий.
Код E - E 202.
Сорбат калия (E202); Его растворимость в воде высока, но он слабо растворяется в спирте.
Сорбат калия не имеет характерного вкуса и запаха при нормальном использовании.
Сорбат калия - это калиевая соль сорбиновой кислоты.
Сорбат калия обеспечивает физическую и химическую стабилизацию вина и сусла.
Предотвращает реактивацию дрожжей в бутылке для стабилизации вина после брожения.
Сорбат калия, который используется в качестве консерванта в большинстве пищевых продуктов и напитков, активен против плесени, дрожжей и многих аэробных бактерий.
Сорбат калия не ограничивает рост полезных бактерий, продлевая жизнь пищевых продуктов, но также эффективен в сохранении уникального аромата пищи.
Сорбат калия с кодом E E 202 используется во многих областях, таких как хлеб, маргарин, томатная паста, майонез, джем, рыба, кондитерские изделия, сыр, йогурт, вино, фруктовые продукты, хлебобулочные изделия, лекарства и средства личной гигиены.
Сорбат калия широко используется во фруктовых соках, так как он имеет нейтральный вкус. Поскольку он устойчив к высоким температурам, его можно легко использовать в термически обработанных пищевых продуктах.
Сорбат калия наносят на пищевые продукты путем опудривания, добавления непосредственно, окунания, распыления или упаковки.
Сорбат калия представляет собой гранулы бело-кремового цвета, растворяющиеся в воде и спирте (58,2% в воде 20oC, 6,5% в спирте).
На сорбат калия влияет свет и воздух.
При растворении в воде сорбат калия выделяет сорбиновую кислоту.
pH: сорбат калия эффективен в кислых и умеренно кислых продуктах до 6,5, но его эффективность увеличивается с уменьшением pH.
Низкий pH продукта требует меньшего количества сорбата калия для консервации.
Сорбат калия, который используется во многих пищевых продуктах и напитках, активен против плесени, дрожжей и многих аэробных бактерий.
Продлевая жизнь пищевых продуктов, он не ограничивает рост полезных бактерий, а также эффективно сохраняет уникальный аромат пищи.
Сорбат калия используется во многих пищевых продуктах, таких как хлеб, маргарин, томатная паста, майонез, джем, рыба, кондитерские изделия, сыр, йогурт, вино, фруктовые продукты, хлебобулочные изделия.
Сорбат калия широко используется во фруктовых соках, так как он имеет нейтральный вкус.
Поскольку он устойчив к высоким температурам, его можно легко использовать в термически обработанных пищевых продуктах.
Сорбат калия предотвращает вторичное брожение сахара в сладких винах и обеспечивает сохранение вкусовых качеств вина.
Сорбат калия наносят на пищевые продукты путем рассыпания в виде порошка, непосредственного добавления, окунания, распыления или помещения в упаковку.
Помимо продуктов питания и напитков, он используется в продуктах личной гигиены, аптеке и табаке.
Использование сорбатов калия в продуктах личной гигиены продлевает срок хранения продуктов, предотвращая рост микробов.
Поскольку антимикробный эффект сорбата калия меньше, чем у сорбиновой кислоты, его следует использовать в больших количествах, чем сорбиновая кислота.
Сорбат калия более эффективен, чем бензоат натрия.
Поскольку он не влияет на вкус и запах продуктов, в некоторых случаях он является более подходящим консервантом, чем бензоат натрия.
Сорбат калия - это химическое вещество белого или слегка кремового цвета. Он доступен в виде порошка и гранул.
Температура плавления сорбатов калия 270 ° C.
Плотность сорбатов калия 1,361 г / см3.
Сорбат калия растворяется в воде при 20 ° C, образуя прозрачную жидкость. Раствор становится бесцветным или слегка желтым.
Устойчивость сорбата калия настолько высока, что он не вступает в реакцию с сильными окислителями.
При нагревании до стадии разложения выделяет токсичные пары K20 в окружающую среду.
Сорбат калия имеет растворимость 2 г / мл в этаноле при 20 ° C.
Разрешение сорбатов калия составляет 58,2 г / 100 мл.
Производство сорбата калия в настоящее время обычно производится синтетическим путем.
Сорбат калия не имеет вкуса, который можно увидеть при нормальном использовании.
Сорбат калия - дешевый белый порошок.
Сорбат калия - это встречающаяся в природе ненасыщенная жирная кислота.
Сорбат калия безопасен, если используется в соответствии со стандартами с точки зрения здоровья человека.
Сорбат имеет самые низкие аллергенные свойства по сравнению с другими пищевыми консервантами.
Сорбиновая кислота смешивается с гидроксидом калия эквимолярными порциями.
Сорбат калия перекристаллизовывают из водного гидроксида этилена с образованием этого химического вещества.
Сорбат калия (K-сорбат) - пищевой консервант, обычно используемый в хлебопекарной промышленности для предотвращения появления плесени, дрожжей и микробов.
Сорбат калия часто используется в пирогах и глазури, сиропах для напитков, сыре, сухофруктах, маргарине, начинках для пирогов, вине и т. Д. В концентрациях, зависящих от конкретного применения.
Сорбат калия - это водорастворимый ингредиент с молекулярной формулой C6H7KO2.
К-сорбат коммерчески доступен в форме порошка или гранул.
Сорбат калия эффективен при pH до 6, но быстро падает при более высоких уровнях.
По данным Министерства сельского хозяйства США, сорбат калия - это искусственный химический консервант, который уже почти 200 лет используется для защиты продуктов питания, напитков и предметов личной гигиены от порчи грибками (например, плесенью), бактериями и другими микроорганизмами. .
Сегодня большая часть сорбата калия производится в лабораториях и поставляется в виде белых кристаллов или порошка, согласно статье в журнале «Прикладная и экологическая микробиология».
Сорбат калия также не имеет запаха и вкуса, что делает его привлекательным в качестве пищевой добавки.
Сорбат калия получают из рябины (Sorbus aucuparia) в природе, это единственная органическая кислота, разрешенная для использования в пищевых продуктах.
Сорбат калия - это соль сорбиновой кислоты, полученная в результате реакции сорбиновой кислоты с гидроксидом калия.
Сорбат калия имеет кристаллическую и полимерную структуру, белого цвета. Он имеет как порошкообразную, так и гранулированную форму.
Сорбат калия не имеет значительного вкуса и запаха при нормальных концентрациях использования.
Сорбат калия хорошо растворим в воде и менее растворим в спирте. Наиболее подходящие значения ниже pH = 6,0. Сорбат калия эффективно используется в большинстве пищевых продуктов и напитков против плесени, дрожжей и многих аэробных бактерий. Сорбат калия не ограничивает развитие полезных бактерий, продлевая жизнь пищевых продуктов, но он также эффективен в сохранении уникального аромата пищи. Сорбат калия используется в хлебе, маргарине, томатной пасте, майонезе, джеме, рыбе, кондитерских изделиях, сыре, йогурте, вине, фруктовых продуктах, хлебобулочных изделиях. Благодаря нейтральному вкусу, он широко используется во фруктовых соках. Поскольку он устойчив к высоким температурам, его можно легко использовать в термически обработанных пищевых продуктах. Сорбат калия предотвращает вторичное брожение сахара в сладких винах и обеспечивает сохранение вкуса вина. Сорбат калия наносится на пищевые продукты путем рассыпания в виде порошка, непосредственного добавления, погружения, распыления или помещения в упаковку. Другие сектора Сорбат калия используется в продуктах личной гигиены, аптеке, табаке, а также в пищевой промышленности и производстве напитков. Использование сорбатов калия в продуктах личной гигиены предотвращает рост микробов и продлевает срок хранения продуктов. Пожалуйста, свяжитесь с нами по поводу деталей продукта и приложений, чтобы поддержать вас с нашей технической командой. За последние десятилетия было зарегистрировано несколько случаев побочных эффектов сорбата калия, хотя большинство из них возникло несколько десятилетий назад и связано с продуктами личной гигиены, а не с продуктами питания. Например, в исследовании 1988 года, опубликованном в Журнале Американского колледжа токсикологии, сообщалось о двух возможных (хотя и не определенных) случаях раздражения кожи (так называемой эритемы) у людей, которые использовали скраб для лица, содержащий сорбат калия. Между тем, в исследовании, опубликованном в сентябре 2005 года в журнале «Контактный дерматит», описан один случай раздражения кожи (контактный дерматит) у человека, работавшего на молокоперерабатывающем заводе. Этот сотрудник, по-видимому, имел длительный контакт с сорбатом калия.
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), около 48 миллионов человек ежегодно заболевают, 128000 госпитализируются и 3000 умирают от болезней пищевого происхождения. Без консервантов это число могло бы быть больше. Были проведены исследования конкретных преимуществ сорбата калия. Например, исследование, проведенное в ноябре 2016 года в Международном журнале пищевой микробиологии, показало, что он помогает нейтрализовать бактерии сальмонеллы в вяленом фарше. По данным CDC, одна только сальмонелла вызывает 1,2 миллиона заболеваний ежегодно. Сорбат калия содержится в большом количестве упакованных и обработанных продуктов, в том числе: Колбасные изделия, колбасы или копчености Молочные продукты, такие как сыры, соусы, йогурт и сметана. Хлебобулочные изделия, в том числе хлеб, торты, пироги и начинки, смеси для выпечки, тесто, глазурь, помадки, начинки. Напитки, включая сидр, соки и газированные напитки. Приправы, включая маргарин, майонез, заправки и масла. Копченая и соленая рыба Крупы и закуски По данным отдела пищевых наук и технологий Virginia Tech, сорбат калия также используется для предотвращения продолжения ферментации дрожжей в процессе виноделия. Многие пищевые добавки и лекарства также содержат сорбат калия, как и некоторые средства личной гигиены, в частности, макияж для лица и глаз, а также средства по уходу за кожей и волосами, сайт спонсируется Советом по средствам личной гигиены. По словам Мейплза, в пищевых и косметических продуктах, в частности, сорбат калия будет четко обозначен как ингредиент. Сорбиновая кислота, сорбат калия и сорбат кальция - новые, высокоэффективные, безопасные и неядовитые пищевые консерванты. Они заменяют бензойную кислоту в качестве традиционного консерванта. Сорбиновая кислота, сорбат калия и сорбат кальция, одобренные во всем мире, теперь часто успешно используются в качестве стандартных продуктов во многих отраслях пищевой промышленности. Поскольку они являются кислыми консервантами, сорбат калия лучше использовать при pH 5–6. Сорбиновая кислота, сорбат калия и сорбат кальция представляют собой ненасыщенные жирные кислоты и соли ненасыщенных жирных кислот, которые участвуют в нормальном метаболизме жиров в организме человека и окисляются до диоксида углерода и, наконец, воды. Они не накапливаются в организме человека.
Консерванты, такие как соли бензоата натрия и сорбата калия, часто применялись в коммерческих системах производства соков для контроля микробного загрязнения и для увеличения срока хранения соковых продуктов из фруктов и овощей.
Однако осведомленность потребителей и спрос на несинтетические альтернативы и только натуральные ингредиенты, присутствующие в покупаемых ими продуктах, спровоцировали разработку естественных противомикробных препаратов.
Принадлежащие к категории продуктов, общепризнанных как безопасные (GRAS), натуральные противомикробные препараты получают из природных источников, таких как животные и ракообразные (лактопероксидаза, лизоцим, хитозан), растения (травы, специи, эфирное масло и ванилин) и микробы (бактериоцины). ).
Антимикробная активность этих соединений включает различные механизмы уменьшения микробного загрязнения и порчи, тем самым увеличивая срок хранения соковой продукции.
Например, система лактопероксидазы продуцирует гипотиоцианит (OSCN -) и гипотиоциановую кислоту (HOSCN), которая окисляет цитоплазматические ферменты и повреждает клеточную мембрану, транспортные системы, гликолитические ферменты и нуклеиновые кислоты.
Напротив, хитозан взаимодействует с анионными компонентами, такими как липополисахарид и белки, и связывается с поверхностью микробной клетки, что влияет на целостность внешней мембраны, что приводит к утечке цитоплазмы и разрушению клетки.
Эффекты хитозана недавно были оценены в ряде сценариев.
Натуральные консерванты растительного происхождения, такие как травы и экстракты растений, обладают широким спектром действия против микроорганизмов.
Эфирные масла относятся к группе терпеноидов, сесквитерпенов и дитерпенов, и их антимикробная активность связана с несколькими различными механизмами и мишенями в микробных клетках
Органические кислоты широко используются в качестве противомикробных агентов, поскольку они активны и экономичны.
Наиболее распространены сорбиновая, лимонная, пропионовая, бензойная, сорбат калия и бензоат натрия.
Сорбат калия считается общепризнанным, что недиссоциированные молекулы органических кислот или сложных эфиров ответственны за антимикробную активность.
Ключевой принцип действия органических кислот на бактерии заключается в том, что недиссоциированные органические кислоты могут проникать через клеточную стенку бактерий и нарушать нормальную физиологию некоторых типов бактерий.
При пассивной диффузии кислоты будут диссоциировать и понизить внутренний pH бактерий, что приведет к ситуациям, которые ухудшат или остановят рост бактерий.
С другой стороны, анионная часть органических кислот, которая не может покинуть бактерии в своей диссоциированной форме, будет накапливаться внутри бактерий и нарушать многие метаболические функции, что приводит к увеличению осмотического давления, что несовместимо с выживанием бактерий.
Повышенная эффективность органических кислот может быть достигнута при использовании в более низких концентрациях, но в сочетании с дополнительными ингибиторами.
В литературе представлены доказательства того, что органические кислоты также могут быть эффективными в качестве пищевых добавок при добавлении в упаковочные материалы для пищевых продуктов.
Было обнаружено, что противомикробные пленки или покрытия более эффективны, чем добавление противомикробных агентов непосредственно в пищу, поскольку они могут постепенно мигрировать из упаковки на поверхность пищи, обеспечивая концентрированную защиту, когда это больше всего необходимо.
Прямое включение органических кислот в полимерную пленку
Введение органических кислот в пленку - дешевый метод создания противомикробной упаковки.
Активные пленки, состоящие из крахмала сладкого картофеля, включающего различные уровни сорбата калия, были протестированы против бактерий из минимально обработанной тыквы.
Влияние органических кислот в пленке на основе сывороточного протеина оценивалось в отношении некоторых патогенов пищевого происхождения.
Самым эффективным соединением была бензойная кислота, а наименее эффективным - молочная кислота.
Пленка сывороточного белка с молочной и пропионовой кислотами в сочетании с хитоолигосахаридами и натамицином была изучена путем диффузии в агаре и подсчета жизнеспособных клеток против E. coli, St. aureus и Yarrowia lipolytica.
В частности, молочная кислота привела к наивысшей антимикробной активности против St. aureus.
Противомикробная пленка на основе сывороточных белков, содержащая яблочную кислоту, низин и натамицин, была разработана для консервирования свежего сыра.
Была приготовлена противомикробная система на основе хитозана с включением уксусной и пропионовой кислоты, которая применялась для вяленого мяса в вакуумной упаковке.
Противомикробные пленки не влияли на молочнокислые бактерии, тогда как рост Enterobacteriaceae и Serratia liquefaciens задерживался в течение 21 дня хранения.
Органические кислоты также использовались в сочетании с бактериоцинами. Низин и стеариновая кислота были включены в пленку гидроксипропилметилцеллюлозы, и их действие было проверено на Listeria monocytogenes и St. aureus.
Поскольку молекулярные взаимодействия между низином и стеариновой кислотой зависели от pH, было исследовано влияние pH пленкообразующего раствора на ингибирующую активность пленки.
При доведении pH до 3 взаимодействия между стеариновой кислотой и низином полностью исключены, что приводит к высокой ингибирующей активности.
Покрытия как носители органических кислот
Обработка грейпфрута покрытием из хитозана или карнаубского воска, содержащего бензойную или сорбиновую кислоты и их соли, успешно применялась на фруктах.
Оценивали влияние различных концентраций органических кислот, их солей, хитозана и фунгицида ортофенилфената натрия на рост и образование спор.
Органические кислоты и соли показали более высокую эффективность, чем фунгицид, против гниения плодов.
Использование лимонной кислоты (1%) и хлорида кальция (10%) в покрытии из альгината натрия было успешно протестировано на минимально обработанных лампасционах (Muscari comosum) и свежесрезанных артишоках «Мадригал».
На фисташки наносили сорбат калия в покрытии на основе карбоксиметилцеллюлозы.
Было обнаружено, что противомикробное покрытие, содержащее органические кислоты, эффективно против нескольких плесневых грибов, выделенных из фруктов.
Включение сорбата калия в покрытия из горохового крахмала и гуаровой камеди улучшило противогрибковую эффективность лучше, чем прямое нанесение водным раствором.
Влияние съедобного покрытия с сорбатом калия или без него на рост аэробных микробов было исследовано на картофеле.
При хранении в холодильнике использование покрытия привело к значительному снижению максимальной микробной нагрузки.
Покрытие антимикробными соединениями помогло продлить лаг-фазу и отсрочить время достижения максимальной нагрузки почти на четыре дня по сравнению с контрольным покрытием.
Сорбат калия растворяется в воде. Температура кипения - 270 градусов. Органические кислоты обычно не используются в пищевых продуктах. Однако сорбат калия известен как единственная органическая кислота, разрешенная для употребления в пищу. Благодаря некоторым свойствам, в некоторых местах он более безвреден, чем некоторые консерванты. Сорбат калия входит в число пищевых добавок под названием Е 202. В конце 1930-х годов было доказано, что сорбиновая кислота и ее соли подавляют рост микроорганизмов. Поэтому использование сорбата калия в пищевой промышленности увеличилось. Сорбат калия содержится в плодах растения под названием рябина в природе. Сорбат калия не имеет отчетливого вкуса и запаха. Хотя он слабо растворяется в спирте, его растворимость в воде высока. Сорбат калия используется во многих пищевых продуктах. Сорбат калия эффективен против многих бактерий, таких как плесневые дрожжи. Сорбат калия используется в пищевых продуктах путем упаковки, разбрызгивания или распыления. Сорбат калия используется во многих продуктах питания и напитках. Помимо продуктов питания и напитков, сорбат калия используется в табаке, аптеке, средствах личной гигиены. Сорбат калия используется во многих областях, таких как томатная паста, хлеб, маргарин, джем, рыба, кондитерские изделия, сыр, вино, йогурт, фруктовые продукты и хлебобулочные изделия. Защитное действие сорбата калия в 10 раз эффективнее бензоата натрия. Сорбат калия продлевает срок хранения пищи и помогает сохранить вкус пищи, как в первый день. Поскольку некоторые микроорганизмы могут использовать собритовую кислоту в своем метаболизме, защитный эффект быстро исчезает в продуктах с высоким содержанием микроорганизмов. Помимо пищевых продуктов, сорбат калия используется как промежуточный продукт при производстве пластмасс для увеличения покрытия, яркости.
Области использования
Они используются в качестве консервантов для широкого спектра пищевых продуктов, а также в пищевых продуктах и их упаковочных материалах.
Потому что они обладают широкой эффективностью в подавлении плесени, дрожжей и большинства бактерий.
Они также используются в пищевых продуктах в качестве фунгистатических агентов. Низкие значения pH требуют небольшого количества сорбиновой кислоты.
Сорбат калия также используется в косметике, медицине, табаке и ароматизаторах.
Сорбат калия используется для предотвращения вторичного брожения повышенного содержания сахара в вине.
Сорбат калия используется для восстановления блеска покрытий и в качестве промежуточного продукта при производстве пластификаторов и смазок.
Сорбат калия наносится путем распыления на внешнюю поверхность после начинки для колбасных изделий в виде 15% раствора.
Сорбат калия также используется в резиновой промышленности для улучшения характеристик измельчения.
Сорбат калия E 202, соль полиненасыщенных жирных кислот.
Способность подавлять рост плесени, дрожжей и грибков делает его одним из лучших факторов.
Есть очень мало побочных эффектов, которые делают его более подходящим для съедобных продуктов.
Сорбат калия находится в форме кристаллического порошка при нормальной комнатной температуре.
Сорбат калия используется во множестве пищевых продуктов, таких как продукты питания и напитки.
Микроорганизмы эффективны против многих бактерий, таких как плесневые дрожжи.
В пищевых продуктах пакеты кладут, обсыпают и опрыскивают на яду.
Помимо продуктов питания и напитков, он используется в фармацевтике и средствах личной гигиены.
Используются многие области, такие как томатная паста, хлеб, маргарин, джем, рыба, кондитерские изделия, сыр, вино, йогурт, фруктовые продукты и хлебобулочные изделия.
Сорбат калия примерно в 10 раз эффективнее бензоата натрия в качестве защитного действия. Сорбат калия продлевает срок хранения пищи и помогает сохранить вкус еды, каким он был в первый день. Сорбат калия используется в качестве промежуточного продукта при производстве пластмасс с целью увеличения белизны в процессе нанесения покрытия, за исключением стекла. Они используются в качестве защитных приспособлений для широкого спектра пищевых продуктов, таких как пищевые продукты и их упаковочные материалы. Большинство семян, дрожжей и бактерий имеют широкий диапазон эффективности в профилактике. Они также используются в пищевых продуктах в качестве фунгистатических агентов. Низкие значения pH требуют небольшого количества сорбиновой кислоты. Сорбат калия также используется в косметике, фармацевтике, табаке и подсластителях. Сорбат калия используется для предотвращения вторичного брожения повышенного содержания сахара в вине. Сорбат калия используется в качестве промежуточного продукта при производстве пластификаторов и смазок для улучшения блеска покрытия. После начинки колбасы ее наносят растиранием на внешнюю поверхность и наносят в виде 15% раствора. Сорбат калия также используется для улучшения характеристик измельчения в резиновой промышленности. Сорбат калия - это неактивная соль сорбиновой кислоты. Сорбат калия легко растворяется в воде, где он превращается в сорбиновую кислоту, ее активную форму, при низком pH. Сорбиновая кислота сильно зависит от pH. Хотя он проявляет некоторую активность до pH 6 (около 6%), он наиболее активен при pH 4,4 (70%). При pH 5,0 он активен на 37%. Считается, что сорбиновая кислота активна против плесени, устойчива к дрожжам и бедна большинством бактерий. Сорбиновая кислота является ненасыщенной жирной кислотой и, как таковая, подвержена окислению (рекомендуется использовать антиоксидант, такой как Mixed Tocopherols T50). Сорбат калия также чувствителен к ультрафиолетовому излучению и может пожелтеть в растворе. Сообщается, что глюконолактон стабилизирует сорбат калия от обесцвечивания и потемнения в водных растворах и может быть использован для стабилизации сорбиновой кислоты в водной фазе продукта.
Хотя сорбиновая кислота в природе содержится в некоторых фруктах (например, в ягодах рябины), практически все мировое производство сорбиновой кислоты, из которой получают сорбат калия, производится синтетическим путем и представляет собой идентичное природе соединение, химически эквивалентное молекула, встречающаяся в природе.
Сорбиновая кислота может вызвать контактный дерматит при концентрациях выше или ниже 0,5%.
Исследования показывают, что если сорбат калия используется в концентрации не более 0,2%, он вряд ли представляет угрозу безопасности.
Сорбат калия не является консервантом широкого спектра действия для косметического использования, и его следует сочетать с другими консервантами.
Если сорбат калия используется в качестве консерванта, может потребоваться снижение pH готового продукта, чтобы сорбат калия был эффективным.
Это связано с тем, что сорбат калия является неактивной солевой формой сорбиновой кислоты.
Чтобы быть полезным, pH состава должен быть достаточно низким, чтобы высвобождать свободную кислоту для полезной активности.
Сорбат калия - пищевой консервант, обладающий фунгицидными и другими противомикробными свойствами.
Сорбат калия также входит в состав репеллентов от насекомых и часто используется для предотвращения разложения других активных ингредиентов.
Образуемый в виде калиевой соли сорбиновой кислоты, которая естественным образом встречается в пищевых продуктах, сорбат калия подавляет рост бактерий и грибков за счет биоцидных механизмов действия.
Сорбат калия - консервант и противомикробный агент для пищевых продуктов, косметики и фармацевтических препаратов.
В частности, он используется в качестве ингибиторов плесени и дрожжей в молочных продуктах, химически заквашенной выпечке, свежих и ферментированных овощах, сухофруктах, напитках, кондитерских изделиях, а также копченостях из мяса и рыбы.
Сорбат калия - это калиевая соль карбоновой кислоты сорбиновой кислоты.
В естественных условиях сорбиновая кислота содержится в небольших количествах в плодах различных растений.
В ягодах рябины (Sorbus aucuparia) он присутствует в виде лактона и называется парасорбиновой кислотой.
Антимикробные свойства сорбиновой кислоты были впервые обнаружены в конце 1930-х - начале 1940-х годов.
Калиевая соль сорбиновой кислоты является предпочтительной формой для пищевых продуктов.
Сорбат калия диссоциирует в растворе до ионного калия и сорбиновой кислоты.
Сорбиновая кислота подавляет транспорт углеводов в дрожжевые клетки, подавляет окислительную и ферментативную ассимиляцию и разъединяет окислительное фосфорилирование у различных бактерий.
Имя Iupac:
(2E, 4E) -2,4-гексадиеноат калия
Калиевая соль 2,4-гексадиеновой кислоты (E, E)
Калиевая соль 2,4-гексадиеновой кислоты, (E, E) -
2,4-гексадиеновая кислота, калиевая соль (1: 1), (2E, 4E) -
2,4-гексадиеновая кислота, калиевая соль, (E, E) -
Калий (2E, 4E) - гекса-2,4-диеноат
КАЛИЯ (2E, 4E) -ГЕКСА-2,4-ДИЕНОАТ
(2E, 4E) -гекса-2,4-диеноат калия
Калий (2E, 4E) -гекса-2,4-2,4-диеноат
Калий (2E, 4E) -гекса-2,4-диеноат
(2E, 4E) -гекса-2,4-диеноат калия
Геза-2,4-диеноат калия (E, E) (CAS 24634-61-5)
(E, E) -Exa-2,4-диеноат калия
Синонимы:
(2E, 4E) -2,4-гексадиеноат калия
1VPU26JZZ4
Калиевая соль 2,4-гексадиеновой кислоты
2,4-гексадиеновая кислота, (E, E) -, калиевая соль
2,4-гексадиеновая кислота, калиевая соль
2,4-гексадиеновая кислота, калиевая соль, (2E, 4E) -
2,4-гексадиеновая кислота, калиевая соль, (2E, 4E) - (1: 1)
24634-61-5
246-376-1
5357554
Imya Iupac:
(2E, 4E) -2,4-geksadiyenoat kaliya
Kaliyevaya sol' 2,4-geksadiyenovoy kisloty (E, E)
Kaliyevaya sol' 2,4-geksadiyenovoy kisloty, (E, E) -
2,4-geksadiyenovaya kislota, kaliyevaya sol' (1: 1), (2E, 4E) -
2,4-geksadiyenovaya kislota, kaliyevaya sol', (E, E) -
Kaliy (2E, 4E) - geksa-2,4-diyenoat
KALIYA (2E, 4E) -GEKSA-2,4-DIYENOAT
(2E, 4E) -geksa-2,4-diyenoat kaliya
Kaliy (2E, 4E) -geksa-2,4-2,4-diyenoat
Kaliy (2E, 4E) -geksa-2,4-diyenoat
(2E, 4E) -geksa-2,4-diyenoat kaliya
Geza-2,4-diyenoat kaliya (E, E) (CAS 24634-61-5)
(E, E) -Exa-2,4-diyenoat kaliya
Sinonimy:
(2E, 4E) -2,4-geksadiyenoat kaliya
1VPU26JZZ4
Kaliyevaya sol' 2,4-geksadiyenovoy kisloty
2,4-geksadiyenovaya kislota, (E, E) -, kaliyevaya sol'
2,4-geksadiyenovaya kislota, kaliyevaya sol'
2,4-geksadiyenovaya kislota, kaliyevaya sol', (2E, 4E) -
2,4-geksadiyenovaya kislota, kaliyevaya sol', (2E, 4E) - (1: 1)
24634-61-5
246-376-1
5357554
