Hızlı Arama
Propil gallat, gallik asit ve propanolün yoğunlaşmasıyla oluşan bir tür esterdir.
Propil gallat, ince beyazdan krem beyazına kadar değişen kristal toz halinde bulunur.
Propil gallat, özellikle hayvansal yağlar ve bitkisel yağlar olmak üzere gıdalara eklenen bir tür antioksidan olarak uzun zamandır kullanılmaktadır ve özellikle çoklu doymamış yağlarda etkilidir.
CAS Numarası: 121-79-9
Moleküler Formül: C10H12O5
Moleküler Ağırlık: 212,2
EINECS Numarası: 204-498-2
Eş anlamlılar: PROPİL GALLAT, 121-79-9, propil 3,4,5-trihidroksibenzoat, n-propil gallat, gallik asit propil esteri, gallik asidin propil esteri, 3,4,5-trihidroksibenzoik asit propil esteri, n-propil 3,4,5-trihidroksibenzoat, 3,4,5-trihidroksibenzoik asit n-propil esteri, E310, E-310, INS 310, INS-310, FEMA 2947, Tenox PG, Progallin P, Nipagallin P, Nipanox S1, Sustane PG, propil gallat NF, propil gallat FCC, propil gallat USP, propil gallat EP referans standardı, propil gallat WHO-DD, propil gallat antioksidan, UNII-8D4SNN7V92, 8D4SNN7V92, CHEBI:10607, DTXSID5021201, DTXCID901201, EINECS 204-498-2, 204-498-2, HSDB 591, CCRIS 541, NSC 2626, NSC-2626, RefChem:176492, Propylester kyseliny gallove;propylesterkyselinygallove;Sustane PG;Tenox PG;tenoxpg;FEMA 2947;FEMA 2974;PROGALLIN P
Antioksidan özelliği olan propil gallat, süperoksit dismutaz ile benzer bir etki göstererek gıdaları ve yağları hidrojen peroksit ve oksijen serbest radikallerinin saldırısından koruyabilir.
Propil gallat, antioksidan olarak eterlere, emülsiyonlara, mumlara ve transformatör yağlarına da uygulanabilir.
Propil gallat, esas olarak gıdalarda, kozmetik ürünlerde ve bazı ilaçlarda yağların ve sıvı yağların oksidasyonunu önlemek için kullanılan sentetik bir antioksidandır.
Propil gallat, gallik asidin (3,4,5-trihidroksibenzoik asit) propil esteridir.
Propil gallat, gıda uygulamalarında genellikle E310 olarak etiketlenir.
Propil gallat, üç hidroksil (-OH) grubu ve bir propil ester grubu içeren bir benzen halkasından oluşur.
Bu yapı, hidrojen atomlarını kolayca bağışlamasına ve serbest radikalleri nötralize etmesine olanak tanır.
Bu da ona güçlü antioksidan aktivite kazandırır.
Fiziksel olarak, beyazdan açık krem rengine kadar değişen kristal bir toz halinde görünür.
Propil gallat suda az çözünür, ancak yağlarda ve sıvı yağlarda daha çözünür.
Kokusu yok denecek kadar azdır.
Propil gallat, antioksidan özellikleri sayesinde yağları, sıvı yağları ve yağ içeren gıdaları bozulmaya karşı korur.
Propil gallat, oksijen maruziyetinden kaynaklanan oksidasyon reaksiyonlarını yavaşlatır.
Bu, raf ömrünü uzatır.
Propil gallat, özellikle bitkisel yağlar ve hayvansal yağlar gibi lipit bazlı sistemlerde etkilidir.
Propil gallat, lezzeti korumaya ve istenmeyen kokuları önlemeye yardımcı olur.
Bu, ürün kalitesini korur.
Propil gallat, sitrik asit veya tokoferoller gibi diğer bileşiklerle birlikte çalışarak sinerjik bir antioksidan görevi görebilir.
Bu, genel oksidatif stabiliteyi artırır.
Bu, formülasyon verimliliğini artırır.
Propil gallat orta derecede ısı stabilitesi gösterir ve bu sayede tipik gıda işleme koşullarında dayanabilir.
Ancak uzun süreli yüksek ısı, etkinliğini azaltabilir.
Bu durum işlem sınırlarını etkiler.
Propil gallat sentetik bir maddedir ancak işlevsel olarak çay ve üzümde bulunanlar gibi doğal bitki polifenollerine benzer.
Bu, fenolik yapısından kaynaklanmaktadır.
Bu da onun antioksidan özelliğini açıklıyor.
Propil gallat, yağların ve sıvı yağların oksidasyonunu önleyerek raf ömrünü uzatmak ve gıda, kozmetik ve endüstriyel ürünlerde kaliteyi korumak için kullanılan fenolik bir antioksidan olarak tanımlanabilir.
Propil gallat, gıdalarda (et, yağ, sakız) bozulmayı önlemek ve kozmetik ürünleri stabilize etmek için kullanılan sentetik bir antioksidandır; genellikle %0,1 veya daha düşük konsantrasyonlarda kullanılır.
Oksidatif bozulmayı engelleyerek ürün kalitesini korur ve hassasiyete neden olabilmesine rağmen güvenli olarak kabul edilir.
Propil gallat, gallik asit ve propanolün yoğunlaşmasıyla oluşan bir esterdir.
1948'den beri bu antioksidan, oksidasyonu önlemek amacıyla yağ ve katı yağ içeren gıdalara eklenmektedir.
Gıda katkı maddesi olarak E310 numarası altında kullanılmaktadır.
Propil gallat ayrıca gıda işleme sırasında, özellikle karıştırma, ısıtma veya havaya maruz kalma aşamalarında koruma sağlar.
Propil gallat, üretim sırasında oluşabilecek oksidasyonu azaltmaya yardımcı olur.
Bu, süreç istikrarını artırır.
Propil gallat, tekrarlanan ısıtmanın yağın parçalanmasını hızlandırdığı derin kızartma yağı sistemlerinde özellikle faydalıdır.
Polar oksidasyon bileşiklerinin oluşumunu ve ekşi tatların oluşmasını yavaşlatır.
Bu, petrolün kullanım ömrünü uzatır.
Propil gallat, yağ içeren gıdalarda renk stabilitesinin korunmasına yardımcı olarak oksidatif reaksiyonlardan kaynaklanan renk bozulmasını önler.
Bu, görsel görünümü korur.
Bu, ürün kalitesini artırır.
Propil gallat, tereyağı, margarin ve katı yağlarda kullanılır ve depolama sırasında tazeliğin korunmasına yardımcı olur.
Propil gallat, hassas süt ve bitkisel yağları korur.
Bu, raf ömrünü uzatır.
Propil gallat, hayvansal yağların oksidasyonunu azaltmaya yardımcı olmak amacıyla et ve işlenmiş et ürünlerinde kullanılır.
Bu, lezzet bozulmasını ve istenmeyen kokuların oluşmasını yavaşlatır.
Bu, duyusal istikrarı artırır.
Propil gallat, doğal yağ içeriği nedeniyle oksidasyona oldukça yatkın olan kuruyemiş bazlı ürünlerde ve sürülebilir ürünlerde kullanılır.
Propil gallat, doğal lezzet ve aromanın korunmasına yardımcı olur.
Bu, tazeliği artırır.
Propil gallat, uçucu lipit bazlı aroma bileşiklerini koruduğu aroma yağlarında ve emülsiyonlarda bulunur.
Bu, zamanla aroma kaybını azaltır.
Bu, ürün tutarlılığını artırır.
Propil gallat ayrıca kozmetik yağlarda ve kremlerde de kullanılır; burada bitkisel yağların ve lipid bazlı bileşenlerin bozulmasını önler.
Propil gallat, koku ve doku stabilitesinin korunmasına yardımcı olur.
Bu, ürünün kullanım ömrünü uzatır.
Erime noktası: 146-149 °C (kaynak)
Kaynama noktası: 312,03°C (yaklaşık tahmin)
Yoğunluk: 1.210
Buhar basıncı: 20℃'de 0 Pa
Kırılma indisi: 1,5140 (tahmini)
FEMA: 2947 | PROPİL GALLAT
Parlama noktası: 187℃
Saklama sıcaklığı: +30°C'nin altında saklayın.
Çözünürlük: Etanol: 50 mg/mL
Şekil: toz
pKa: 8,11 (25℃'de)
Renk: Beyazdan açık beje
Koku: tatsız
Biyolojik kaynak: sentetik
Suda Çözünürlük: 0,35 g/100 mL (25 ºC)
Merck: 14,7859
BRN: 1877976
Başlıca Uygulama Alanları: tanısal test üretimi; hematoloji; histoloji
Kozmetik İçeriklerinin Fonksiyonları: Parfümleme; Antioksidan
InChI: 1S/C10H12O5/c1-2-3-15-10(14)6-4-7(11)9(13)8(12)5-6/h4-5,11-13H,2-3H2,1H3
InChIKey: ZTHYODDOHIVTJV-UHFFFAOYSA-N
GÜLÜMSEMELER: CCCOC(=O)c1cc(O)c(O)c(O)c1
LogP: 1.8
Propil gallat bir antioksidandır.
Propil gallat, hidrojen peroksit ve oksijen serbest radikallerinin neden olduğu oksidasyona karşı koruma sağlar.
Propil gallat, beyazdan krem beyazına kadar değişen kristal yapıda, kokusuz bir katı madde olarak görünür.
Propil gallat, hafif acı bir tada sahip ve demir tuzlarının varlığında rengi koyulaşan, beyazdan neredeyse beyaza yakın, kokusuz kristal bir tozdur.
Cilt kuruluğuna, dermatite ve hassasiyete neden olabilen bir tahriş edicidir; solunması kimyasal pnömoniye yol açabilir.
Propil gallat, antimikrobiyal aktiviteye sahip bir antioksidandır.
Propil gallat, in vitro ve in vivo olarak hepatoprotektif özellik gösterir ve sıçan karaciğerinde CCl4 kaynaklı lipoperoksidasyonu ve polisomlardaki azalmayı önler.
Propil gallat, ön beyin iskemisinin 8 dakika sonrasında sıçan beyinlerinde HIF-1α, EPO ve VEGF mRNA düzeylerini ve normal nöron sayısını artırır.
Propil gallat, potasyum sorbat ile birlikte kullanıldığında, gıdalarda enterotoksin ürettiği bilinen S. aureus suşlarına karşı bakterisidal ve bakteriyostatik etki gösterir.
Propil gallat, otooksidasyonu ve mikrobiyal büyümeyi önlemek amacıyla gıdalara yaygın olarak eklenir.
Propil gallat ayrıca, yağlarda ve sıvı yağlarda acılaşmanın başlıca nedenlerinden biri olan lipid peroksidasyonunu önlemede de güçlü bir aktivite göstermektedir.
Serbest radikal zincirleme reaksiyonlarını erken aşamalarda kesintiye uğratır.
Propil gallat, özellikle yüksek doymamış yağ içeriği nedeniyle oksidasyonun hızlı olduğu bitkisel yağlarda, hayvansal yağlarda ve kızartılmış gıda sistemlerinde etkilidir.
Lezzet ve koku kalitesinin korunmasına yardımcı olur.
Bu, duyusal istikrarı artırır.
Diğer antioksidanlarla, özellikle sitrik asit, askorbik asit ve tokoferoller (E vitamini) ile sinerjik etkiler gösterir.
Bu kombinasyonlar oksidasyona karşı daha geniş kapsamlı koruma sağlar.
Bu, antioksidan etkinliğini artırır.
Propil gallat, genellikle cips ve kraker gibi paketlenmiş atıştırmalık gıdalarda kullanılır ve depolama sırasında istenmeyen tatların oluşmasını önlemeye yardımcı olur.
Nem oranı düşük ortamlarda yağları korur.
Bu, ürünün tazeliğini artırır.
Propil gallat, salata sosları ve salata sosları gibi emülsifiye edilmiş yağ sistemlerinin stabilitesini sağlamaya yardımcı olabilir.
Yağ-su arayüzlerinde oksidasyonu azaltır.
Bu, emülsiyon stabilitesini artırır.
Propil gallat, kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde yağları, kremleri ve aktif bileşenleri oksidatif bozulmadan korumak için kullanılır.
Renk ve koku değişikliklerini önlemeye yardımcı olur.
Bu, ürünün raf ömrünü uzatır.
Propil gallat bazen, özellikle lipit bazlı taşıyıcılar içeren farmasötik formülasyonlarda kullanılır.
Hassas aktif bileşenleri oksidasyondan korumaya yardımcı olur.
Bu, formülasyon stabilitesini artırır.
Propil gallat, yağlarda ve sıvı yağlarda iyi çözünürlük gösterir; bu da lipid sistemlerinde eşit şekilde dağılmasını sağlar.
Bu, ürünün tamamında etkili koruma sağlar.
Bu, performans tutarlılığını artırır.
Propil gallat, oksidasyon riskinin daha yüksek olduğu düşük nemli ve oksijene maruz kalan sistemlerde daha etkilidir.
Ancak, uzun süreli yüksek ısı veya alkali koşullar altında aktivitesi azalabilir.
Bu, onun kararlılık sınırlarını tanımlar.
Propil gallat, yağları ve sıvı yağları oksidasyondan koruyan, raf ömrünü uzatan ve özellikle sinerjik antioksidanlarla birlikte kullanıldığında gıda, kozmetik ve ilaç sistemlerinde lezzet, renk ve kaliteyi koruyan bir lipit fazı antioksidanıdır.
Propil gallat, oksidasyon direncinin önemli olduğu endüstriyel yağlayıcılar ve teknik yağlarda yer alabilir.
Propil gallat, petrol bazlı malzemelerin kullanım ömrünü uzatmaya yardımcı olur.
Bu, endüstriyel uygulamaların kapsamını genişletiyor.
Propil gallat, gıda, kozmetik, ilaç ve endüstriyel yağ içeren sistemlerde oksidasyonu önlemek, lezzeti korumak, rengi muhafaza etmek ve raf ömrünü uzatmak için kullanılan güçlü bir lipit çözünür antioksidandır.
Kullanım alanları:
Propil gallat, 3,4,5-tri-hidroksibenzoik asidin n-propilesteri olan bir antioksidandır.
Propil gallatın doğal ortamda bulunduğuna dair herhangi bir rapor bulunmamaktadır.
Propil gallat, ticari olarak gallik asidin propil alkolle esterleştirilmesi ve ardından fazla alkolün uzaklaştırılması için damıtılmasıyla elde edilir.
Propil gallat, çeşitli organizmalarda pigment biyosentezinde önemli bir enzim olan polifenol oksidazın bilinen bir inhibitörüdür.
Son zamanlarda kültürlerde biyodizel lipit sentezini artırdığı da gözlemlenmiştir.
Propil gallat, özellikle yağ ve sıvı yağ içeren ürünlerde antioksidan olarak gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Oksidasyonu ve bozulmayı önlemeye yardımcı olur.
Bu, ürünün raf ömrünü ve kalitesini artırır.
Yenilebilir yağlarda ve katı yağlarda oksidatif bozulmayı yavaşlatmak için kullanılır.
Propil gallat, doymamış yağ asitlerini parçalanmaya karşı korur.
Bu, lezzeti ve tazeliği korur.
Propil gallat, cips ve kraker gibi kızarmış ve atıştırmalık yiyeceklerde kullanılır.
Depolama sırasında istenmeyen tatların oluşmasını önlemeye yardımcı olur.
Bu, duyusal kaliteyi artırır.
Margarin, tereyağı ve katı yağda propil gallat, yağ bileşenlerini stabilize eder.
Propil gallat, depolama ve kullanım sırasında oksidasyonu azaltır.
Bu, ürünün stabilitesini artırır.
Propil gallat, işlenmiş et ürünlerinde hayvansal yağların oksidasyondan korunmasına yardımcı olmak amacıyla kullanılır.
Propil gallat, bozulmaya bağlı lezzet değişikliklerini yavaşlatır.
Bu, lezzeti ve raf ömrünü iyileştirir.
Kuruyemişlerde, kuruyemiş ezmelerinde ve tohum bazlı ürünlerde doğal yağların oksidasyonunu önlemeye yardımcı olur.
Propil gallat, aromayı korur ve bozulmayı önler.
Bu, tazeliği artırır.
Propil gallat, soslar ve salata sosları gibi emülsifiye edilmiş gıdalarda kullanılır.
Yağ fazlarını stabilize eder ve arayüzlerdeki oksidasyonu azaltır.
Bu, ürün tutarlılığını artırır.
Propil gallat ayrıca aroma yağlarında ve gıda katkı maddelerinde kullanılır ve burada uçucu lipit bazlı bileşikleri korur.
Aroma ve lezzet kaybını önler.
Bu, ürün kalitesini artırır.
Kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde, yağ ve yağ bazlı bileşenleri korumak için kullanılır.
Propil gallat, kötü kokuların ve bozulmanın önlenmesine yardımcı olur.
Bu, ürünün raf ömrünü uzatır.
İlaç formülasyonlarında, aktif bileşenleri korumak amacıyla lipid bazlı sistemlerde kullanılır.
Propil gallat, hassas bileşiklerin oksidatif bozunmasını azaltır.
Propil gallat, gıda, kozmetik, ilaç ve endüstriyel uygulamalarda yağ ve sıvı yağ oksidasyonuna karşı koruma, lezzet muhafaza ve raf ömrünün uzatılması gereken her yerde kullanılır.
Propil gallat ayrıca uzun depolama sürelerinin yağ oksidasyonu riskini artırdığı paketlenmiş işlenmiş gıdalarda da kullanılmaktadır.
Propil gallat, ürünün dağıtım ve perakende depolama süreçleri boyunca tazeliğini korumasına yardımcı olur.
Bu, raf ömrünü uzatır.
Propil gallat, hazır yemekler ve kurutulmuş ürünler gibi anlık ve pratik gıdalarda kullanılır.
Uzun raf ömrü boyunca lipid bileşenlerini korur.
Bu, ürünün dayanıklılığını artırır.
Propil gallat, kek, pasta ve kurabiye gibi yağ içeren unlu mamullerde kullanılır.
Bu, katı yağ ve tereyağı yağlarının oksidasyonunu önlemeye yardımcı olur.
Bu, lezzetin daha iyi korunmasını sağlar.
Dondurulmuş gıda ürünlerinde, uzun süreli dondurma depolaması sırasında yağlardaki oksidatif değişiklikleri azaltmaya yardımcı olur.
Propil gallat, çözüldükten sonra tadı ve aromayı korur.
Bu, ürün kalitesini artırır.
Propil gallat, krema bazlı tatlılar ve süt ürünleri gibi süt yağı sistemlerinde kullanılır.
Süt yağlarını oksidatif bozulmadan korur.
Bu, duyusal istikrarı artırır.
Propil gallat, özellikle lipit bazlı vitaminler ve omega-3 ürünleri olmak üzere besin takviyelerinde kullanılmaktadır.
Propil gallat, hassas doymamış yağ asitlerini korumaya yardımcı olur.
Bu, besin maddelerinin stabilitesini artırır.
Propil gallat, uçucu yağda çözünen aroma bileşiklerini koruduğu aroma emülsiyonlarında ve uçucu yağ sistemlerinde kullanılır.
Zamanla koku kaybını azaltır.
Bu, ürün tutarlılığını artırır.
Kozmetik ve cilt bakım ürünlerinde bitkisel yağları, tereyağlarını ve lipid bazlı aktif maddeleri stabilize etmek için kullanılır.
Kötü kokuları ve renk değişimlerini önler.
Bu, ürünün raf ömrünü uzatır.
Propil gallat ayrıca, oksidasyon direncine ihtiyaç duyulan yağlayıcılar ve teknik yağlar gibi endüstriyel uygulamalarda da kullanılır.
Bu, fonksiyonel yağın kullanım ömrünü uzatmaya yardımcı olur.
Propil gallat, gıda, kozmetik, ilaç ve endüstriyel yağ içeren sistemlerde yağ oksidasyon kontrolü, lezzet koruması, besin maddelerinin korunması ve raf ömrünün uzatılması gerektiği her yerde kullanılır.
Güvenlik Profili:
Zehirlenme, ağız yoluyla ve karın boşluğuna enjeksiyon yoluyla gerçekleşir.
Deneysel teratojenik ve üreme etkileri.
Deneysel tümör oluşturma verileri bulunan, kanserojenliği şüpheli madde.
Mutasyon verileri raporlanmıştır. Isıya veya aleve maruz kaldığında yanıcıdır; oksitleyici maddelerle reaksiyona girebilir.
Isıtılarak ayrıştığında keskin bir duman ve tahriş edici gazlar yayar.
Propil gallat, düzenlemeye tabi bir gıda antioksidanı olarak kabul edilir, ancak diğer birçok katkı maddesine kıyasla hassasiyet endişeleri en çok belgelenmiş katkı maddelerinden biridir.
Propil gallatın gıda ve kozmetik ürünlerinde belirli sınırlar dahilinde kullanımı onaylanmıştır.
Güvenliği büyük ölçüde doza ve bireysel hassasiyete bağlıdır.
En önemli endişelerden biri, özellikle hassas kişilerde alerjik reaksiyonlar veya aşırı duyarlılıktır.
Bunlar arasında topikal ürünlerde cilt tahrişi, döküntü veya kontakt dermatit yer alabilir.
Bu tür reaksiyonlar nadir olmakla birlikte iyi belgelenmiştir.
Bazı durumlarda, yüksek miktarlarda tüketildiğinde hafif mide-bağırsak rahatsızlığına neden olabilir.
Bu durum mide bulantısı veya mide rahatsızlığını içerebilir.
Bu etkiler genellikle dozla ilişkilidir.
Bazı raporlara göre propil gallat, özellikle konsantre formda, mukoza zarlarında potansiyel bir tahriş edici görevi görebilir.
Bu durum özellikle iş yerlerinde veya yüksek riskli ortamlarda daha önemlidir.
Normal gıda seviyeleri güvenli kabul edilir.
Nadir durumlarda, propil gallatın özellikle diğer katkı maddeleriyle birleştirildiğinde olası intolerans veya psödo-alerjik reaksiyonlarla ilişkili olduğu tartışılmıştır.
Ancak, tipik beslenme alışkanlıklarına bağlı maruz kalma konusunda kanıtlar sınırlıdır.
