SHMP (HEXAMÉTAPHOSPHATE DE SODIUM)

Le SHMP (hexamétaphosphate de sodium) est un sel de composition Na6[(PO3)6].
Le SHMP (hexamétaphosphate de sodium) commercialisé est généralement un mélange de métaphosphates (formule empirique : NaPO3), dont l'hexamère fait partie, et est généralement le composé désigné sous ce nom. Un tel mélange est plus correctement appelé polymétaphosphate de sodium.
Ce sont des solides blancs qui se dissolvent dans l'eau.

Numéro CAS : 10124-56-8
Formule : Na6O18P6, (NaPO3)6 = 611,82

Synonymes : Hexamétaphosphate hexasodique ; Chemi-charl ; Calgon S ; Calgon (ancien) ; Caswell n° 772 ; Métaphosphate hexasodique ; Phosphate, hexamétaphosphate de sodium ; FEMA 3027 ; HSDB 5053 ; Hexamétaphosphate de sodium ; N40N91DW96 ; EINECS 233-343-1 ; Hexamétaphosphate de sodium (Na6P6O18) ; Code chimique des pesticides EPA 076402 ; UNII-N40N91DW96 ; DTXSID1047522 ; Acide métaphosphorique (H6P6O18), sel hexasodique ; ACIDE MÉTAPHOSPHORIQUE SODIQUE SEL;HEXAMÉTAPHOSPHATE DE SODIUM((NAPO3)6);EC 233-343-1;CONCENTRÉ D'HYPHOS;DTXCID9027522;hmp;hexamétaphosphate de sodium;Calgon;sel de Graham;HEXAMÉTAPHOSPHATE DE SODIUM;hexasodique;2,4,6,8,10,12-hexaoxido-1,3,5,7,9,11-hexaoxa-;2lambda5,4lambda5,6lambda5,8lambda5,10lambda5,12lambda5-hexaphosphacyclododécane ;2,4,6,8,10,12-hexaoxyde;SHMP;Medi-Calgon;Hexamétaphosphate, sel de sodium;polymétaphosphate;Phosphate de sodium (Na6P6O18);Hexamétaphosphate de sodium [allemand];Acide métaphosphorique, Sel hexasodique ; Hexaméthylphosphate de sodium ; Métaphosphate hexasodique (P6O186(-)) ; FS180002 ; HEXAMÉTAPHOSPHATE D'HEXASODIUM [HSDB] ; NS00014057 ; Hexamétaphosphate de sodium, LR, >= 67 % base P2O5 ; Q3116769 ; Cyclohexaphosphoxane-2,4,6,8,10,12-hexolate d'hexasodium 2,4,6,8,10,12-hexaoxyde ; SHP

Le SHMP (hexamétaphosphate de sodium) est un hexamère de phosphate de sodium (NaPO3)6.
Le SHMP (hexamétaphosphate de sodium) est un polyphosphate hydrosoluble constitué de chaînes de six unités phosphate répétées.
Le SHMP (hexamétaphosphate de sodium) est un mélange de métaphosphates polymères, dont l'hexamère fait partie. Le SHMP (hexamétaphosphate de sodium) est plus précisément appelé polymétaphosphate de sodium.
Le SHMP (hexamétaphosphate de sodium) est un polyphosphate inorganique produit par synthèse chimique.
Nous présentons ici trois procédés de fabrication utilisant différentes matières premières :
Le SHMP (hexamétaphosphate de sodium) et l'acide phosphorique sont mélangés uniformément et soumis à une polymérisation à l'état fondu.
La soude caustique liquide réagit avec l'acide phosphorique, puis du nitrate de sodium est ajouté. La déshydratation et l'agglomération sont réalisées dans un gazéificateur d'agglomération.

Utilisations
Le SHMP (hexamétaphosphate de sodium) est utilisé comme séquestrant et trouve des applications dans de nombreux secteurs industriels, notamment comme additif alimentaire, où il est utilisé sous le numéro E452i.
Du carbonate de sodium est parfois ajouté au SHMP (hexamétaphosphate de sodium) pour augmenter le pH à 8,0–8,6, ce qui permet d'obtenir de nombreux produits à base de SHMP (hexamétaphosphate de sodium) utilisés pour l'adoucissement de l'eau et les détergents.
Le SHMP (hexamétaphosphate de sodium) est notamment utilisé comme défloculant dans la production de particules céramiques à base d'argile.
Le SHMP (hexamétaphosphate de sodium) est également utilisé comme agent dispersant pour décomposer l'argile et d'autres types de sols afin d'en évaluer la texture.
Le SHMP (hexamétaphosphate de sodium) est utilisé comme ingrédient actif dans les dentifrices, comme ingrédient antitache et antitartre.
Le SHMP (hexamétaphosphate de sodium), également connu sous son abréviation SHMP, est un polyphosphate couramment utilisé dans les produits laitiers, les saucisses, les fruits de mer, la transformation de la viande, les dentifrices, ainsi que dans le traitement de l'eau.
Le numéro d'additif alimentaire européen pour le SHMP (hexamétaphosphate de sodium) est E452i.
En général, son utilisation dans l'alimentation est comme texturant, séquestrant, épaississant et émulsifiant.

Le SHMP (hexamétaphosphate de sodium) est utilisé de manière variée dans les industries agroalimentaire et industrielle (attention, il ne s'agit pas d'un usage alimentaire) pour ses qualités de dispersant, de séquestrant et d'agent inhibiteur de corrosion dans les procédés de traitement de l'eau.
Le SHMP (hexamétaphosphate de sodium) est utilisé dans diverses applications industrielles, telles que le traitement de l'eau, la fabrication de détergents et de dentifrices, la fabrication de céramiques et le traitement du kaolin et de l'argile.
Dans les secteurs pétrolier, papetier, textile, de la teinture, de la pétrochimie, du tannage, de la métallurgie et des matériaux de construction, il est principalement utilisé comme adoucissant en solution pour l'impression, la teinture et la chaudière ; comme diffuseur dans la fabrication du papier ; comme retardateur, agent flottant, agent dispersant, agglomérant haute température, détergent et réactif d'analyse chimique des sols.

L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) est une poudre blanche ou transparente, inodore et fluide.
L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) est autorisé par la Division de l'inspection des viandes et des volailles pour réduire la quantité de jus de cuisson dans la volaille, les jambons en conserve, les épaulettes et longes de porc, les jambons en conserve et les épaulettes de porc, le jambon et le bacon hachés, comme suit : 5,0 % de phosphate dans le cornichon à 10 % du niveau de la pompe ; 0,5 % de phosphate dans le produit (seules les solutions claires peuvent être injectées dans le produit).

Dans l'industrie agroalimentaire, l'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) est utilisé comme émulsifiant et est étiqueté E452i dans la liste E.

On le retrouve dans diverses pâtes à tartiner, le lait concentré, les concentrés de blancs d'œufs, les produits à base de poisson et de viande, les gommes aux fruits, etc.

Ce large éventail d'applications est dû non seulement à sa capacité à répartir la phase huileuse dans l'eau, mais aussi à sa capacité à conférer une sensation d'humidité et à la retenir par adsorption, ce qui permet non seulement aux aliments de rester stables plus longtemps, mais aussi d'obtenir un goût nettement meilleur.

On le retrouve également dans les produits contenant de la pectine, car il facilite la dissolution et le mélange homogène des pectines.

Dans le traitement de l'eau, l'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) est utilisé comme séquestrant (liaison des ions métalliques) efficace pour l'adoucissement de l'eau.
L'ajout d'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) produit des produits qui élèvent le pH à 8,0-8,6 et agissent en partie comme stabilisateurs et adoucisseurs de pH.
L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) agit également comme dispersant, c'est-à-dire qu'il clarifie l'eau.
Agissant comme défloculant, l'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) empêche l'adhésion des particules colloïdales, organiques et inorganiques, protégeant ainsi l'eau de la croissance des micro-organismes en cas de floculation (adhésion des particules) et lorsque celle-ci ne peut être éliminée par filtration normale.

En céramique, l'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) est très efficace comme défloculant, c'est-à-dire comme additif qui aide à répartir uniformément les particules d'argile et les empêche de coller entre elles.
Le SHMP (hexamétaphosphate de sodium) peut également être utilisé comme dispersant d'argile ou de sol pour évaluer la texture du sol.
Dans l'industrie du nettoyage, le SHMP (hexamétaphosphate de sodium) est utilisé comme émollient pour empêcher les particules de saleté de se déposer sur les surfaces à nettoyer.
En cosmétique, le SHMP (hexamétaphosphate de sodium) est utilisé dans les dentifrices comme ingrédient nettoyant et préventif contre la plaque dentaire.
Le SHMP (hexamétaphosphate de sodium) peut également être utilisé pour favoriser la dissolution de la pectine. Principales fonctions INCI :

Anticorrosif : prévient la corrosion des emballages.
Chélatant : réagit et forme des complexes avec les ions métalliques, ce qui peut affecter la stabilité et/ou l'apparence des produits cosmétiques.
Masquant : réduit ou supprime l'odeur ou le goût principal du produit.
Dans l'industrie de la peinture, le SHMP (hexamétaphosphate de sodium) est utilisé pour répartir uniformément la peinture sur la surface, évitant ainsi les taches pigmentaires.
Dans le secteur de la construction, l'hexamétaphosphate de sodium est utilisé comme accélérateur de prise du ciment.

L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) est présent dans les mélanges à séchage rapide.

Additif alimentaire
En tant qu'additif alimentaire, l'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) est utilisé comme émulsifiant.
Le sirop d'érable artificiel, le lait en conserve, les poudres et sauces fromagères, les imitations de fromage, les crèmes fouettées, les blancs d'œufs en conserve, le rosbif, les filets de poisson, les gelées de fruits, les desserts glacés, les vinaigrettes, le hareng, les céréales pour petit-déjeuner, les glaces, la bière et les boissons en bouteille, entre autres, peuvent contenir du SHMP.

Sel pour adoucisseur d'eau
L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) est utilisé dans les pastilles de sel Bright & Soft de la marque Diamond Crystal pour adoucisseurs d'eau, à une concentration de 0,03 %.
L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) est le seul additif autre que le chlorure de sodium.

Préparation
Le SHMP (hexamétaphosphate de sodium) est préparé par chauffage d'orthophosphate monosodique pour produire du pyrophosphate acide de sodium :

2 NaH2PO4 → Na2H2P2O7 + H2O
Le pyrophosphate est ensuite chauffé pour obtenir l'hexamétaphosphate de sodium correspondant :

3 Na2H2P2O7 → (NaPO3)6 + 3 H2O
puis refroidi rapidement.

Réactions
Le SHMP (hexamétaphosphate de sodium) s'hydrolyse en solution aqueuse, notamment en conditions acides et/ou à chaud, en trimétaphosphate de sodium et en orthophosphate de sodium.

Histoire
Le SHMP (hexamétaphosphate de sodium) est le sel alcalin d'un acide polymétaphosphorique (acide formé par polymérisation de groupes phosphate).
L'acide hexamétaphosphorique a été fabriqué pour la première fois en 1825 par le chimiste allemand Johann Frederich Philipp Engelhart (1797-1853).
Pour sa thèse de doctorat, Engelhart souhaitait déterminer si le fer était responsable de la couleur rouge du sang.
Afin de purifier ses échantillons de sang, Engelhart avait découvert qu'il pouvait coaguler l'albumine du sérum sanguin (protéines dissoutes) en traitant le sang avec de l'acide phosphorique.
Cela contredisait les conclusions du célèbre chimiste suédois Jöns Jacob Berzelius, qui avait affirmé que l'acide phosphorique ne coagulait pas les protéines hydrosolubles comme le blanc d'œuf.

Berzelius et Engelhart ont collaboré dans le but de résoudre cette contradiction ; ils ont conclu qu'Engelhart avait produit une nouvelle forme d'acide phosphorique simplement en brûlant du phosphore dans l'air, puis en dissolvant la substance obtenue dans l'eau.
Cependant, ils n'ont pas déterminé la composition du nouvel acide.
Cette analyse a été réalisée en 1833 par le chimiste écossais Thomas Graham, qui a nommé le sel de sodium du nouvel acide « métaphosphate de soude ».
Les découvertes de Graham ont été confirmées par les chimistes allemands Justus von Liebig et Theodor Fleitmann.

En 1849, Fleitmann a inventé le nom « SHMP (hexamétaphosphate de sodium) ».
En 1956, l'analyse chromatographique des hydrolysats du sel de Graham (polyphosphate de sodium) a révélé la présence d'anions cycliques contenant plus de quatre groupes phosphates ; Ces résultats furent confirmés en 1961.
En 1963, les chimistes allemands Erich Thilo et Ulrich Schülke réussirent à préparer du SHMP (hexamétaphosphate de sodium) en chauffant du trimétaphosphate de sodium anhydre.