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Le lait écrémé en poudre est un produit laitier obtenu en éliminant la majeure partie de l'eau et de la matière grasse du lait écrémé frais pasteurisé par atomisation.
Le lait écrémé en poudre conserve les protéines essentielles, le lactose et les minéraux présents dans le lait liquide, mais contient un minimum de matière grasse, offrant ainsi une option faible en calories et riche en protéines pour les applications alimentaires et de boissons.
Le lait écrémé en poudre est largement utilisé dans les produits de boulangerie, de confiserie, laitiers et nutritionnels pour améliorer la texture, la valeur nutritionnelle et la stabilité.
Numéro CAS : 999999-99-4 (général pour les mélanges laitiers)
Numéro CE : Non applicable
Formule moléculaire : Non applicable (mélange complexe)
Masse moléculaire : Non applicable
Synonymes : Lait écrémé en poudre, LEP, Lait écrémé déshydraté, Poudre de lait écrémé, Lait écrémé en poudre atomisé, Lait écrémé en poudre, Poudre de lait à faible teneur en matières grasses, Lait écrémé en poudre, Lait écrémé déshydraté, Poudre de protéines laitières, Solides de lait écrémé, Poudre de lait faible en matières grasses, Solides de lait écrémé, Lait écrémé en poudre instantané, Lait écrémé en poudre non instantané
APPLICATIONS
Le lait écrémé en poudre est largement utilisé dans les produits de boulangerie comme le pain, les gâteaux et les pâtisseries pour améliorer la texture, le volume et le brunissement.
Il est appliqué dans les chocolats, les bonbons et les confiseries pour améliorer l'onctuosité et la sensation en bouche sans ajouter de matière grasse.
Le lait écrémé en poudre est inclus dans les produits laitiers comme les yaourts, les fromages et les crèmes glacées pour augmenter la teneur en protéines et optimiser la consistance.
Le lait écrémé en poudre est utilisé dans les compléments nutritionnels, les produits de nutrition sportive et les substituts de repas pour sa haute teneur en protéines et en calcium.
Le lait écrémé en poudre se trouve dans les plats préparés, les soupes et les mélanges pour boissons comme les boissons protéinées et les boissons lactées.
Le lait écrémé en poudre est utilisé comme ingrédient clé dans les préparations pour nourrissons et les produits de nutrition médicale spécialisée.
Le lait écrémé en poudre est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme ingrédient dans les produits de boulangerie, apportant une texture lisse et une saveur riche aux gâteaux, biscuits et pâtisseries.
Le lait écrémé en poudre est utilisé dans la production de produits laitiers tels que le yaourt et la crème glacée, où il contribue à la texture crémeuse et à la teneur nutritionnelle sans ajouter de matière grasse supplémentaire.
Le lait écrémé en poudre est employé dans la formulation de compléments alimentaires riches en protéines, où il sert de source de protéines maigres tout en fournissant des vitamines et des minéraux essentiels.
Le lait écrémé en poudre est utilisé dans l'industrie des boissons pour produire des boissons à base de lait, telles que les milkshakes et les smoothies, offrant une alternative faible en matières grasses avec une consistance crémeuse.
Le lait écrémé en poudre est appliqué dans la formulation de soupes et de sauces en poudre, où il aide à fournir une texture crémeuse et ajoute une valeur nutritionnelle au produit.
Le lait écrémé en poudre est utilisé dans la préparation de mélanges pour boissons sèches, tels que les crémages à café en poudre et les poudres de lait aromatisées, où il offre une texture crémeuse sans la matière grasse ajoutée du lait entier.
Le lait écrémé en poudre est employé dans la création de céréales pour le petit-déjeuner, où il améliore la saveur et la texture, ajoutant un goût lisse et lacté aux céréales sèches et instantanées.
Le lait écrémé en poudre est utilisé dans la fabrication de produits de confiserie, tels que les chocolats et les bonbons, où il aide à maintenir une texture lisse et contribue à une sensation en bouche crémeuse.
Le lait écrémé en poudre est appliqué dans la production de collations à base de produits laitiers, telles que les collations au fromage et les barres à base de lait, où il améliore la texture et la saveur sans augmenter la teneur en matières grasses.
Le lait écrémé en poudre est utilisé dans la formulation de vinaigrettes, où il apporte crémeux et stabilité, donnant à la vinaigrette une texture lisse sans matière grasse ajoutée.
Le lait écrémé en poudre est utilisé dans la production de barres protéinées et de substituts de repas, où il agit comme une source de protéines maigres tout en contribuant au goût et à la texture du produit.
Le lait écrémé en poudre est employé dans la création de garnitures à base de produits laitiers pour les pâtisseries, les gâteaux et les tartes, où il fournit une consistance lisse et une saveur crémeuse sans ajouter de matière grasse supplémentaire.
Le lait écrémé en poudre est utilisé dans la préparation d'alternatives sans produits laitiers, telles que les substituts de beurre ou de margarine à faible teneur en matières grasses, où il ajoute un goût et une consistance semblables à ceux du lait sans la matière grasse ajoutée du lait entier.
Le lait écrémé en poudre est appliqué dans la fabrication d'aliments pour bébés, en particulier les préparations pour nourrissons, où il fournit des nutriments essentiels comme le calcium et les protéines pour la croissance et le développement des nourrissons.
Le lait écrémé en poudre est utilisé dans la production de compléments protéinés pour les athlètes, où il fournit une source de protéines maigres pour la récupération musculaire et l'amélioration des performances.
Le lait écrémé en poudre est utilisé dans la préparation de boissons chaudes, telles que le café et le cacao, où il ajoute une texture crémeuse à la boisson sans augmenter la teneur en matières grasses.
Le lait écrémé en poudre est employé dans la formulation de boissons énergétiques à base de lait, où il fournit des protéines et d'autres nutriments, soutenant à la fois l'énergie et la récupération.
Le lait écrémé en poudre est utilisé dans la production d'enrobages alimentaires, tels que ceux pour les aliments frits, où il contribue à une texture crémeuse et améliore l'attrait visuel de l'enrobage.
Le lait écrémé en poudre est appliqué dans la formulation de collations enrichies en protéines, où il ajoute un apport en protéines à des produits comme les chips et les craquelins tout en maintenant un profil faible en matières grasses.
Le lait écrémé en poudre est utilisé dans la création de barres nutritionnelles à base de lait, où il fournit une texture lisse et contribue à la teneur totale en protéines.
Le lait écrémé en poudre est employé dans la préparation de crémages à café à base de produits laitiers, où il fournit une texture lisse et une saveur douce au café et à d'autres boissons.
Le lait écrémé en poudre est utilisé dans la formulation de garnitures au chocolat à base de produits laitiers, où il améliore la texture et l'onctuosité du chocolat et d'autres garnitures de confiserie.
Le lait écrémé en poudre est utilisé dans la production de crèmes glacées et de yaourts glacés à faible teneur en matières grasses, où il aide à obtenir une consistance crémeuse sans ajouter de matière grasse supplémentaire.
Le lait écrémé en poudre est appliqué dans la formulation de produits alimentaires pour animaux de compagnie, où il ajoute une valeur nutritionnelle et améliore la saveur des friandises et des collations.
Le lait écrémé en poudre est utilisé dans la création d'aliments et de boissons enrichis, où il sert de source de protéines, de vitamines et de minéraux, fournissant un ingrédient riche en nutriments pour une variété de produits.
Le lait écrémé en poudre est utilisé dans la formulation de produits à faible teneur en calories ou sans matières grasses, où il aide à obtenir une texture crémeuse et une saveur laiteuse sans ajouter la matière grasse du lait entier.
Le lait écrémé en poudre est utilisé dans la création de boissons protéinées sans produits laitiers, où il sert d'alternative à base de plantes pour fournir des protéines tout en maintenant une consistance crémeuse.
Le lait écrémé en poudre est employé dans la formulation de crèmes et de sauces sans produits laitiers, où il apporte de la texture et de la richesse tout en maintenant une faible teneur en matières grasses.
Le lait écrémé en poudre est utilisé dans la préparation de plats traditionnels à base de produits laitiers, tels que les soupes et les sauces crémeuses, où il fournit une texture lisse et crémeuse avec moins de matières grasses que le lait entier.
Le lait écrémé en poudre est utilisé dans la formulation de mélanges pour la cuisson de crêpes, de gaufres et de muffins, où il ajoute une saveur de lait et améliore la texture du produit final sans matières grasses supplémentaires.
Le lait écrémé en poudre est une forme déshydratée de lait dont la teneur en matières grasses a été éliminée, ce qui en fait une alternative à faible teneur en matières grasses à la poudre de lait entier tout en conservant la plupart des nutriments et de la saveur du lait.
Le lait écrémé en poudre est riche en protéines, en calcium et en autres vitamines et minéraux essentiels, ce qui en fait un ingrédient hautement nutritif utilisé dans de nombreuses applications alimentaires, de boissons et de compléments.
Le lait écrémé en poudre est produit en évaporant l'eau du lait écrémé liquide, puis en atomisant le lait concentré pour créer une poudre fine et stable à la conservation qui peut être facilement réhydratée.
DESCRIPTION
Le lait écrémé en poudre se présente sous forme de poudre fine et fluide, de couleur blanc crème à jaune clair.
Le lait écrémé en poudre est produit par atomisation de lait écrémé pasteurisé afin de préserver ses nutriments naturels tout en réduisant la teneur en matières grasses à moins de 1,5 %.
Le lait écrémé en poudre se reconstitue facilement dans l'eau, formant un lait lisse et faible en matières grasses avec un excellent goût et des propriétés nutritionnelles.
Le lait écrémé en poudre offre une durée de conservation plus longue que le lait liquide, ce qui le rend pratique pour le stockage et le transport sans réfrigération.
Le lait écrémé en poudre maintient une haute solubilité, une bonne dispersibilité et un minimum d'agglomération dans des conditions de stockage appropriées.
Le lait écrémé en poudre est un ingrédient polyvalent utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons pour apporter une texture crémeuse et une saveur riche aux produits tout en réduisant la teneur en matières grasses par rapport aux produits à base de lait entier.
Le lait écrémé en poudre est couramment utilisé dans la production de produits laitiers, tels que le yaourt, la crème glacée et le fromage, où il améliore la texture et le profil nutritionnel des produits.
Le lait écrémé en poudre est un ingrédient pratique et durable avec une longue durée de conservation, ce qui le rend idéal pour les applications où la réfrigération n'est pas pratique ou nécessaire.
Le lait écrémé en poudre est utilisé dans les compléments alimentaires, où il fournit une source de protéines maigres et de nutriments essentiels qui soutiennent la récupération musculaire, la production d'énergie et la santé globale.
Le lait écrémé en poudre est hautement soluble et peut être facilement réhydraté, ce qui en fait un ingrédient pratique pour une utilisation dans les mélanges de boissons en poudre, les soupes, les sauces et autres produits alimentaires.
Le lait écrémé en poudre est une alternative sans matières grasses à la poudre de lait entier, offrant les mêmes avantages nutritionnels sans la teneur en matières grasses ajoutée, ce qui en fait un choix populaire pour les formulations à faible teneur en matières grasses et soucieuses de la santé.
Le lait écrémé en poudre est largement utilisé dans une gamme de produits alimentaires, tels que les produits de boulangerie, les collations et les boissons à base de produits laitiers, où il aide à fournir une texture et une saveur crémeuses tout en maintenant une faible teneur en matières grasses.
PROPRIÉTÉS
Formule chimique : Non applicable
Masse moléculaire : Non applicable
Nom commun : Lait écrémé en poudre
Apparence : Poudre fine blanc crème à jaune clair
Odeur : Arôme laitier doux et propre
Solubilité : Facilement soluble dans l'eau
Teneur en matières grasses : Généralement inférieure à 1,5 %
Teneur en protéines : Environ 33–36 %
Teneur en glucides : Environ 50–52 % (principalement du lactose)
Teneur en humidité : ≤ 4 %
Stabilité : Stable dans des conditions sèches et fraîches
Température de stockage : Inférieure à 25°C, environnement sec
Durée de conservation : 18–24 mois lorsqu'il est correctement stocké
PREMIERS SECOURS
Inhalation :
Se déplacer à l'air frais.
En cas de difficultés respiratoires, consulter un médecin.
Contact avec la peau :
Laver la zone affectée avec de l'eau et du savon.
Consulter un médecin en cas d'irritation.
Contact avec les yeux :
Rincer abondamment les yeux à l'eau pendant au moins 15 minutes.
Consulter un médecin si l'irritation persiste.
Ingestion :
Généralement considéré comme sûr.
Consulter un médecin si de grandes quantités provoquent un malaise.
Note aux médecins :
Traiter symptomatiquement.
Allergène possible pour les personnes sensibles aux protéines de lait.
MANIPULATION ET STOCKAGE
Manipulation :
Utiliser un équipement de protection individuelle approprié lors de la manipulation en vrac.
Éviter l'inhalation de poussière et le contact avec l'humidité pour éviter l'agglomération.
Procédures en cas de déversement et de fuite :
Balayer soigneusement le matériau en évitant la formation de poussière.
Éliminer conformément aux réglementations locales pour les matériaux de qualité alimentaire.
Stockage :
Stocker dans un endroit frais, sec et bien ventilé dans des récipients hermétiquement fermés.
Protéger de l'exposition à l'humidité, à la chaleur et aux fortes odeurs.
Précautions de manipulation :
Utiliser des outils propres et secs pour éviter la contamination.
Faire tourner les stocks en utilisant le principe FIFO (Premier entré, Premier sorti) pour maintenir la fraîcheur.
