E 211 (BENZOATE DE SODIUM)

Formule linéaire : C6H5COONa
Numéro CAS : 532-32-1
Poids moléculaire : 144,10
Belstein : 3572467
Numéro CE : 208-534-8
Numéro MDL : MFCD00012463
ID de la substance PubChem : 329823236
NACRES : NA.24

APPLICATIONS

E 211 (benzoate de sodium) peut être utilisé comme étalon de référence pharmaceutique pour la détermination de l'analyte dans les matières premières, les aliments, les cosmétiques et les formulations pharmaceutiques par titrimétrie et chromatographie liquide.
Le E 211 (benzoate de sodium) est utilisé comme conservateur dans les industries alimentaires et dans la fabrication de certains produits industriels.
Le E 211 (benzoate de sodium) est largement utilisé dans l'industrie alimentaire, en particulier dans les boissons gazeuses et boissons similaires, les cornichons, le ketchup et les sauces similaires, les marmelades et confitures, la margarine, la production d'olives, les produits transformés à base de poisson et la confiserie.

E 211 (benzoate de sodium) est un additif alimentaire qui rend les produits alimentaires résistants aux moisissures et aux champignons.
De plus, le E 211 (benzoate de sodium) a la particularité de conserver les colorants alimentaires.
Comme avec tous les conservateurs alimentaires, une utilisation excessive peut affecter le goût du produit alimentaire.

Comme pour les conservateurs alimentaires, E 211 (benzoate de sodium) est généralement recommandé d'utiliser 0,1% à 0,2% de benzoate de sodium.
Outre son utilisation dans les aliments et boissons transformés, le E 211 (benzoate de sodium) est également ajouté à certains médicaments, cosmétiques, produits de soins personnels et produits industriels.

-Comme conservateur

E 211 (benzoate de sodium) peut agir comme conservateur alimentaire.
E 211 (benzoate de sodium) est le plus largement utilisé dans les aliments acides tels que les vinaigrettes (par exemple l'acide acétique dans le vinaigre), les boissons gazeuses (acide carbonique), les confitures et les jus de fruits (acide citrique), les cornichons (acide acétique), les condiments, et garnitures de yogourt glacé.

Le E 211 (benzoate de sodium) est également utilisé comme conservateur dans les médicaments et les cosmétiques.
Dans ces conditions, le E 211 (benzoate de sodium) est transformé en acide benzoïque (E210), qui est bactériostatique et fongistatique.
L'acide benzoïque n'est généralement pas utilisé directement en raison de sa faible solubilité dans l'eau.

La concentration de E 211 (benzoate de sodium) en tant que conservateur alimentaire est limitée par la FDA aux États-Unis à 0,1 % en poids.
Le E 211 (benzoate de sodium) est également autorisé comme additif alimentaire pour animaux jusqu'à 0,1 %, selon l'Association of American Feed Control Officials.
Le E 211 (benzoate de sodium) a été remplacé par le sorbate de potassium dans la majorité des boissons non alcoolisées au Royaume-Uni.

Le E 211 (benzoate de sodium) était l'un des produits chimiques utilisés dans la production alimentaire industrialisée du 19ème siècle qui a été étudié par le Dr Harvey W. Wiley avec son célèbre "Poison Squad" dans le cadre du département américain de l'Agriculture.
Cela a conduit au Pure Food and Drug Act de 1906, un événement marquant dans l'histoire des débuts de la réglementation alimentaire aux États-Unis.

-En pharmacie

Le E 211 (benzoate de sodium) est utilisé dans le traitement des troubles du cycle de l'urée en raison de sa capacité à lier les acides aminés.
Cela conduit à l'excrétion de ces acides aminés et à une diminution des niveaux d'ammoniac.
Des recherches récentes montrent que le E 211 (benzoate de sodium) peut être bénéfique en tant que traitement d'appoint (1 gramme/jour) dans la schizophrénie.
Les scores totaux de l'échelle des syndromes positifs et négatifs ont chuté de 21 % par rapport au placebo.

E 211 (benzoate de sodium), avec le phénylbutyrate, est utilisé pour traiter l'hyperammoniémie.

Le E 211 (benzoate de sodium), associé à la caféine, est utilisé pour traiter les céphalées post-ponction durale, la dépression respiratoire associée à un surdosage de narcotiques, et avec l'ergotamine pour traiter les céphalées vasculaires.

-Aliments et boissons

E 211 (benzoate de sodium) est le premier conservateur autorisé par la FDA dans les aliments et reste un additif alimentaire largement utilisé.
Le E 211 (benzoate de sodium) est classé comme étant généralement reconnu comme sûr (GRAS), ce qui signifie que les experts le considèrent comme sûr lorsqu'il est utilisé comme prévu.

Le E 211 (benzoate de sodium) est approuvé au niveau international comme additif alimentaire et porte le numéro d'identification 211.
Par exemple, E 211 (benzoate de sodium) est répertorié comme E211 dans les produits alimentaires européens.

E 211 (benzoate de sodium) inhibe la croissance de bactéries potentiellement nocives, de moisissures et d'autres microbes dans les aliments, dissuadant ainsi la détérioration.
Le E 211 (benzoate de sodium) est particulièrement efficace dans les aliments acides (6Trusted Source).

Par conséquent, le E 211 (benzoate de sodium) est couramment utilisé dans les aliments tels que les sodas, le jus de citron en bouteille, les cornichons, la gelée, la vinaigrette, la sauce soja et d'autres condiments.

-Médicaments

Le E 211 (benzoate de sodium) est utilisé comme conservateur dans certains médicaments en vente libre et sur ordonnance, en particulier dans les médicaments liquides comme le sirop contre la toux.
De plus, le E 211 (benzoate de sodium) peut être un lubrifiant dans la fabrication des pilules et rend les comprimés transparents et lisses, les aidant à se décomposer rapidement après les avoir avalés.

Enfin, de plus grandes quantités de benzoate de sodium peuvent être prescrites pour traiter les taux sanguins élevés d'ammoniac.
L'ammoniac est un sous-produit de la dégradation des protéines et les taux sanguins peuvent devenir dangereusement élevés dans certaines conditions médicales.

-Autres utilisations

Le E 211 (benzoate de sodium) est couramment utilisé comme conservateur dans les cosmétiques et les articles de soins personnels, tels que les produits capillaires, les lingettes pour bébé, le dentifrice et les bains de bouche.
Le E 211 (benzoate de sodium) a également des utilisations industrielles.

L'une de ses plus grandes applications est de dissuader la corrosion, comme dans les liquides de refroidissement des moteurs de voiture.
De plus, le E 211 (benzoate de sodium) peut être utilisé comme stabilisant dans le traitement photo et pour améliorer la résistance de certains types de plastique.
Le E 211 (benzoate de sodium) est également utilisé dans les feux d'artifice comme combustible dans un mélange de sifflet, une poudre qui émet un sifflement lorsqu'elle est comprimée dans un tube et enflammée.

Le E 211 (benzoate de sodium) est utilisé comme conservateur, il agit bactériostatique et fongistatique en milieu acide.
Le plus souvent, le E 211 (benzoate de sodium) est utilisé dans les aliments acides tels que les vinaigrettes (vinaigre), les sodas (acide carbonique), les confitures et les jus de fruits (acide citrique), les cornichons (vinaigre) et les épices.

E 211 (benzoate de sodium) est utilisé dans le traitement des troubles du cycle de l'urée en raison de sa capacité à lier les acides aminés.
De plus, le E 211 (benzoate de sodium) est utilisé dans les feux d'artifice comme combustible dans un mélange de poudre de sifflet qui, lorsqu'il est comprimé dans un tube et enflammé, émet un sifflement.
Le E 211 (benzoate de sodium) est utilisé dans les bains de bouche à base d'alcool et le polissage de l'argent.

LA DESCRIPTION

E 211 (benzoate de sodium) est le sel de sodium de l'acide benzoïque, largement utilisé comme conservateur alimentaire (avec un numéro E de E211) et agent de décapage.
E 211 (benzoate de sodium) se présente sous la forme d'un produit chimique cristallin blanc de formule C6H5COONa.
Généralement, le E 211 (benzoate de sodium) est produit par la neutralisation de l'hydroxyde de sodium (NaOH) avec l'acide benzoïque (C6H5COOH), qui est lui-même produit commercialement par oxydation partielle du toluène avec de l'oxygène.

De nombreux aliments sont des sources naturelles d'acide benzoïque, de ses sels et de ses esters.
Les fruits et les légumes peuvent être de riches sources, en particulier les baies telles que la canneberge et la myrtille.
D'autres sources comprennent les fruits de mer, comme les crevettes, et les produits laitiers.

E 211 (benzoate de sodium) est un sel de sodium de l'acide benzoïque, qui est facilement soluble dans l'eau par rapport à l'acide benzoïque.
E 211 (benzoate de sodium) est généralement utilisé comme conservateur antimicrobien dans les cosmétiques, les aliments et les produits pharmaceutiques.
Les étalons secondaires pharmaceutiques pour application dans le contrôle qualité offrent aux laboratoires pharmaceutiques et aux fabricants une alternative pratique et économique à la préparation d'étalons de travail internes.

Le E 211 (benzoate de sodium) est surtout connu comme agent de conservation utilisé dans les aliments transformés et les boissons pour prolonger la durée de conservation, bien qu'il ait plusieurs autres utilisations.

E 211 (benzoate de sodium) est une poudre cristalline inodore obtenue en combinant de l'acide benzoïque et de l'hydroxyde de sodium.
L'acide benzoïque est un bon conservateur en soi, et la combinaison du E 211 (benzoate de sodium) avec de l'hydroxyde de sodium l'aide à se dissoudre dans les produits.

Le E 211 (benzoate de sodium) n'est pas présent à l'état naturel, mais l'acide benzoïque se trouve dans de nombreuses plantes, notamment la cannelle, les clous de girofle, les tomates, les baies, les prunes, les pommes et les canneberges.

De plus, certaines bactéries produisent de l'acide benzoïque lors de la fermentation de produits laitiers comme le yogourt.
E 211 (benzoate de sodium), qui est inclus dans de nombreux produits, est une sorte de dérivé de sel préféré comme conservateur.
Le E 211 (benzoate de sodium), qui est également utilisé pour aromatiser certains produits, ne doit pas être trop utilisé dans les produits alimentaires.

E 211 (benzoate de sodium) a été jugé approprié d'utiliser un maximum de 0,1 %.
L'utilisation excessive de E 211 (benzoate de sodium) dans les aliments peut causer de graves problèmes de santé chez les personnes.
Le E 211 (benzoate de sodium), qui est pris au-dessus de la mesure donnée, peut causer des problèmes tels que l'obésité au fil du temps et peut causer de graves problèmes dans les jours à venir.

E 211 (benzoate de sodium), qui est utilisé pour prolonger la durée de conservation des produits alimentaires, les produits en conserve, en particulier les boissons gazeuses, les dentifrices, les médicaments et les cornichons sont utilisés. La quantité de E 211 (benzoate de sodium) utilisée dans les aliments prêts à consommer peut être indiquée dans les ingrédients du produit.
Le benzonique, qui est le principe actif du E 211 (benzoate de sodium), est naturellement présent dans les plantes ou les animaux.
Le E 211 (benzoate de sodium), qui n'est pas considéré comme très sain, se trouve dans presque tous les plats cuisinés.

Le E 211 (benzoate de sodium) peut également être inclus dans les plats cuisinés, les saucisses, les salamis, les boissons avec colorant, les chips, les mortiers de boulettes de viande prêts à l'emploi, les sauces prêtes à l'emploi, les jus de fruits et les bonbons.
Étant donné que ces produits ont une durée de conservation légèrement plus longue, il sera inévitable qu'ils contiennent des additifs.

Le E 211 (benzoate de sodium) est un excipient largement utilisé de nos jours.
E 211 (benzoate de sodium) est utilisé comme conservateur contre les levures, les moisissures et les bactéries en inhibant leur croissance.
Vous utilisez E 211 (benzoate de sodium) avec des produits légèrement acides à neutres avec une valeur de pH maximale de 5.

Vous ajoutez 0,5 à 1 gramme par kilogramme de nourriture.
E 211 (benzoate de sodium) n'a pas de sens d'appliquer cet additif aux aliments avec une valeur de pH plus élevée.
En effet, l'additif n'est efficace que dans un environnement acide.

E 211 (benzoate de sodium) est synthétisé ou préparé artificiellement à partir des substances acide benzoïque et hydroxyde de sodium.
Ceux-ci se produisent naturellement dans la plupart des types de fruits, mais aussi dans les champignons et les clous de girofle, par exemple.
E 211 (benzoate de sodium) est le sel de sodium de l'acide benzoïque. Il a été étiqueté comme excipient sûr par la Commission européenne et a reçu le numéro E 211.
Vous utilisez le E 211 (benzoate de sodium) dans des produits tels que les confitures et les jus de fruits.

Le E 211 (benzoate de sodium) se dissout bien mieux que l'acide benzoïque dans l'eau. C'est l'une de ses propriétés physiques les plus caractéristiques.
Bien que l'excipient acide benzoïque se conserve un peu mieux que le E 211 (benzoate de sodium), vous pouvez compenser cela soit en en utilisant un peu plus, soit en baissant le pH en ajoutant un acide à votre produit.
E 211 (benzoate de sodium) ne doit pas être ajouté à des concentrations trop élevées car il a un goût légèrement sucré et amer.

Cela peut modifier considérablement le goût de vos aliments.
Des études ont également montré qu'il ne faut pas combiner E 211 (benzoate de sodium) avec de la vitamine C, car cela peut entraîner la formation d'une substance nocive (benzène).
Ne jamais combiner le benzoate de sodium avec des excipients à base de vitamine C, comme l'acide ascorbique.

E 211 (benzoate de sodium) est utilisé comme conservateur alimentaire avec un numéro E de E211.
Le benzoate de sodium E211 est un conservateur de qualité alimentaire généralement considéré comme sûr (GRAS) dans le monde entier.

E 211 (benzoate de sodium) est le sel de sodium de l'acide benzoïque E210 et synthétisé en faisant réagir de l'hydroxyde de sodium avec de l'acide benzoïque.
De plus, le E 211 (benzoate de sodium) a une action antimicrobienne efficace contre les levures, les moisissures, les bactéries responsables des intoxications alimentaires et les bactéries sporulées.
E 211 (benzoate de sodium) n'est pas efficace contre les bactéries d'altération des aliments comme les clostridies ou les bactéries lactiques.

E 211 (benzoate de sodium) n'est pas recommandé comme conservateur alimentaire à des plages de pH supérieures à 4,5.
La meilleure valeur de PH est de 2,5 ~ 4,0.
L'efficacité du E 211 (benzoate de sodium) en tant que conservateur augmente avec la diminution du pH (augmentation de l'acidité).
En effet, le rapport de l'acide benzoïque non dissocié à l'acide benzoïque ionisé augmente à mesure que le pH diminue.

L'acide benzoïque (C7H5NaO2) est un acide carboxylique aromatique.
On le trouve naturellement dans une large gamme d'aliments, en particulier les fruits et légumes.
Les baies sont particulièrement riches en acide benzoïque.
Les produits laitiers comme le yaourt, le lait et le fromage, ainsi que les épices aromatiques comme la cannelle en contiennent également.
L'un de ses sels et dérivés - E 211 (benzoate de sodium) - est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme conservateur alimentaire.

E 211 (benzoate de sodium) est un produit de la neutralisation de l'acide benzoïque.
E 211 (benzoate de sodium) est une poudre ou un granulé cristallin blanc et inodore, et a un goût sucré mais astringent.
Il est vrai que ce conservateur ne se produit pas naturellement, donc fabriqué par l'homme.

Dans l'industrie alimentaire, E211 est le numéro E attribué au E 211 (benzoate de sodium).
Les numéros E correspondent aux additifs alimentaires utilisés dans l'Union européenne (UE).
Les autres sels de l'acide benzoïque utilisés dans la conservation des aliments sont le benzoate de potassium (E212) et le benzoate de calcium (E213).
E 211 (benzoate de sodium) a la capacité d'inhiber la croissance de micro-organismes potentiellement nocifs.
Cependant, les aliments acides sont les applications les plus courantes du E 211 (benzoate de sodium).

Le E 211 (benzoate de sodium) est un conservateur couramment utilisé qui assure la fraîcheur des produits.
De plus, le E 211 (benzoate de sodium) inhibe la croissance des cellules de levure, de champignons et de certaines bactéries.
Le E 211 (benzoate de sodium) est naturellement présent dans les myrtilles, les raisins secs et les épices (girofle, cannelle).

Dans l'industrie alimentaire E 211 (benzoate de sodium) est utilisé comme conservateur pour les aliments gras, la mayonnaise, les produits à base de fruits, la viande, le poisson, les boissons, la purée.
On trouve également le E 211 (benzoate de sodium) dans : les sauces, le caviar, les cakes aux fruits, les concombres et olives marinés, les crevettes, le jus d'ananas, les conserves, les épices.

E 211 (benzoate de sodium) est utilisé pour protéger différentes variétés de moisissures du tabac.
En raison de ses propriétés antiseptiques, le E 211 (benzoate de sodium) est utilisé en pharmacie (comme expectorant dans les sirops contre la toux).
Dans l'industrie chimique, le E 211 (benzoate de sodium) est utilisé dans la production d'adhésifs, de colorants, de stabilisants polymères.

MÉCANISME de CONSERVATION DES ALIMENTS

Le mécanisme commence par l'absorption de l'acide benzoïque dans la cellule.
Si le pH intracellulaire tombe à 5 ou moins, la fermentation anaérobie du glucose par la phosphofructokinase diminue fortement, ce qui inhibe la croissance et la survie des micro-organismes responsables de la détérioration des aliments.

Santé et sécurité

Aux États-Unis, le E 211 (benzoate de sodium) est désigné comme étant généralement reconnu comme sûr (GRAS) par la Food and Drug Administration.
Le Programme international sur la sécurité chimique n'a trouvé aucun effet indésirable chez l'homme à des doses de 647 à 825 mg/kg de poids corporel par jour.

Les chats ont une tolérance significativement plus faible à l'acide benzoïque et à ses sels que les rats et les souris.

Le corps humain élimine rapidement le E 211 (benzoate de sodium) en le combinant avec de la glycine pour former de l'acide hippurique qui est ensuite excrété.
La voie métabolique pour cela commence par la conversion du benzoate par la butyrate-CoA ligase en un produit intermédiaire, le benzoyl-CoA, qui est ensuite métabolisé par la glycine N-acyltransférase en acide hippurique.

Association avec le benzène dans les boissons gazeuses

En combinaison avec l'acide ascorbique (vitamine C, E300), le E 211 (benzoate de sodium) et le benzoate de potassium peuvent former du benzène.
En 2006, la Food and Drug Administration a testé 100 boissons disponibles aux États-Unis qui contenaient à la fois de l'acide ascorbique et du benzoate.

Quatre avaient des niveaux de benzène supérieurs au niveau maximal de contaminant de 5 ppb fixé par l'Environmental Protection Agency pour l'eau potable.
La plupart des boissons testées au-dessus de la limite ont été reformulées puis testées en dessous de la limite de sécurité.
La chaleur, la lumière et la durée de conservation peuvent augmenter la vitesse à laquelle le benzène se forme.

La FDA autorise jusqu'à 0,1 % de concentration de E 211 (benzoate de sodium) en poids dans les aliments et les boissons.
S'il est utilisé, E 211 (benzoate de sodium) doit être inclus dans la liste des ingrédients.

Votre corps n'accumule pas le E 211 (benzoate de sodium).
Au contraire, vous le métabolisez et l'excrétez dans votre urine dans les 24 heures, ce qui contribue à sa sécurité.

L'OMS a fixé le niveau de dose journalière acceptable (DJA) pour le E 211 (benzoate de sodium) à 0–2,27 mg par livre (0–5 mg par kg) de poids corporel.
Les gens ne dépassent généralement pas la DJA par le biais d'un régime alimentaire normal.

Pourtant, certaines personnes peuvent être plus sensibles à cet additif.
Consultez un médecin pour un test approprié si vous pensez être allergique au E 211 (benzoate de sodium).

Quant au E 211 (benzoate de sodium) dans les produits de soins personnels, l'Environmental Working Group classe l'additif à un niveau de danger de 3 sur une échelle de 0 à 10, ce qui signifie que le risque global de son utilisation est relativement faible.

POURRAIT AVOIR DES AVANTAGES MÉDICINAUX

À fortes doses, le E 211 (benzoate de sodium) peut aider à traiter certaines conditions médicales.

Le E 211 (benzoate de sodium) réduit les taux élevés d'ammoniac dans le sang, comme chez les personnes atteintes d'une maladie du foie ou de troubles héréditaires du cycle de l'urée - des conditions qui limitent l'excrétion d'ammoniac par l'urine.

De plus, les scientifiques ont identifié des moyens par lesquels E 211 (benzoate de sodium) peut avoir des effets médicinaux, comme en liant des composés indésirables ou en affectant l'activité de certaines enzymes qui augmentent ou diminuent les niveaux d'autres composés.

D'autres utilisations médicinales potentielles du benzoate de sodium qui font l'objet de recherches comprennent :

-Schizophrénie : dans une étude de six semaines menée auprès de personnes atteintes de schizophrénie, 1 000 mg de E 211 (benzoate de sodium) par jour en association avec un traitement médicamenteux standard ont réduit les symptômes de 21 % par rapport au placebo. Une étude similaire a également montré un avantage.

-Sclérose en plaques (SEP) : Des études animales et en éprouvette suggèrent que le E 211 (benzoate de sodium) peut ralentir la progression de la SEP.
Cela peut inclure la stimulation de la production de myéline, le nerf protecteur qui est endommagé dans la SEP.

- Dépression : Dans une étude de cas de six semaines, un homme souffrant de dépression majeure ayant reçu 500 mg de E 211 (benzoate de sodium) par jour a présenté une amélioration de 64 % des symptômes, et les examens IRM ont montré une amélioration de la structure cérébrale liée à la dépression.

-Maladie urinaire du sirop d'érable : cette maladie héréditaire inhibe la dégradation de certains acides aminés, ce qui donne à l'urine une odeur de sirop.
Une étude chez un enfant en bas âge a révélé que le E 211 (benzoate de sodium) intraveineux (IV) aidait dans une phase de crise de la maladie.

-Trouble panique : Lorsqu'une femme souffrant de trouble panique - caractérisé par de l'anxiété, des douleurs abdominales, une oppression thoracique et des palpitations - a pris 500 mg de E 211 (benzoate de sodium) par jour, ses symptômes de panique ont été réduits de 61 % en six semaines.

Malgré les avantages potentiels, le E 211 (benzoate de sodium) peut avoir des effets secondaires, notamment des nausées, des vomissements et des douleurs abdominales.

De plus, des doses médicinales de E 211 (benzoate de sodium) peuvent épuiser votre corps de l'acide aminé carnitine, qui joue un rôle essentiel dans la production d'énergie.
Cela peut rendre nécessaire la prise d'un supplément de carnitine.

Pour ces raisons, le E 211 (benzoate de sodium) n'est administré que sur ordonnance à des doses soigneusement contrôlées et sous surveillance continue.

Hyperactivité

Une recherche publiée en 2007 pour la Food Standards Agency (FSA) du Royaume-Uni suggère que certains colorants artificiels, lorsqu'ils sont associés au E 211 (benzoate de sodium), peuvent être liés à un comportement hyperactif.
Les résultats étaient incohérents concernant le E 211 (benzoate de sodium), de sorte que la FSA a recommandé une étude plus approfondie.

La Food Standards Agency a conclu que les augmentations observées du comportement hyperactif, si elles étaient réelles, étaient plus susceptibles d'être liées aux colorants artificiels qu'au benzoate de sodium.
L'auteur du rapport, Jim Stevenson de l'Université de Southampton, a déclaré : « Les résultats suggèrent que la consommation de certains mélanges de colorants alimentaires artificiels et de conservateurs au benzoate de sodium est associée à une augmentation du comportement hyperactif chez les enfants... De nombreuses autres influences sont à l'œuvre, mais cette au moins en est-il un qu'un enfant peut éviter."

E 211 Propriétés physiques du benzoate de sodium

Le E 211 (benzoate de sodium) est une poudre blanche granuleuse ou cristalline inodore ou légèrement hypoallergénique au goût légèrement sucré et astringent. le poids moléculaire du benzoate de sodium est de 144,12.
Le E 211 (benzoate de sodium) est stable à l'air, soluble dans l'eau, le pH de sa solution aqueuse est de 8, soluble dans l'éthanol.

L'acide benzoïque E210 et ses sels sont des agents antimicrobiens à large spectre, mais leur efficacité antibactérienne dépend du pH de l'aliment.
Avec l'augmentation de l'acidité du milieu, l'effet bactéricide sera renforcé, mais les effets bactéricides et antibactériens seront perdus en milieu alcalin.
La meilleure valeur de PH est de 2,5 à 4,0 pour un effet conservateur.

Masse molaire du benzoate de sodium ： 144,10 g·mol−1

E 211 (benzoate de sodium) point de fusion ： 410 °C (770 °F; 683 K)

E 211 (benzoate de sodium) densité ： 1,497 g/cm3

E 211 (benzoate de sodium) pka : Le pKa de l'acide benzoïque est de 4,2.

E 211 (benzoate de sodium) formule chimique : C7H5NaO2

E 211 (benzoate de sodium) n° cas : 532-32-1

E 211 (benzoate de sodium) point d'ébullition : non disponible

E 211 (benzoate de sodium) stabilité : il est stable Stocké dans un endroit frais, sec et ventilé.

SYNONYMES

Sel de sodium de l'acide benzoïque
Acide benzoïque, sel de sodium (1:1)
Acide benzoïque, sel de sodium
acide benzoïque, sel de sodium
Acide benzoïque, sel de sodium (1:1)
Acide benzoïque, sel de sodium (1:1)
Benzoato sodique
Sodio Benzoato E211
BENZOATE DE SODIUM
1011270-78-2
1011270-78-2
1219807-20-1
1219807-20-1
1351865-09-2
1351865-09-2
532-32-1
Antimol
Sodny de benzoane
Benzoate de soude
Benzoate de sodium
Benzoésaure (na-salz)
Acide benzoïque, sel de sodium
Acide benzoïque, sel de sodium (1:1)
Benzoat de sodium (ro)
Benzoate de sodium (fr)
Benzoato de sodio (es)
Benzoato de sódio (pt)
Benzoato di sodio (it)
Benzoesan sodu (pl)
Benzoát sodný (cs)
Benzoát sodný (sk)
Benżoat tas-sodju (mt)
Naatriumbensoaat (et)
Benzoat de Natrijev (h)
Benzoat de Natrijev (sl)