E 211 (SODYUM BENZOAT)

Doğrusal Formül: C6H5COONa
CAS Numarası: 532-32-1
Molekül Ağırlığı: 144.10
Beilstein: 3572467
EC Numarası: 208-534-8
MDL numarası: MFCD00012463
PubChem Madde Kimliği: 329823236
NAKRLAR: NA.24

UYGULAMALAR

E 211 (Sodyum benzoat), hammadde, gıda, kozmetik ve farmasötik formülasyonlardaki analitin titrimetri ve sıvı kromatografisi ile belirlenmesi için farmasötik referans standardı olarak kullanılabilir.
E 211 (Sodyum benzoat) gıda sanayinde ve bazı endüstriyel ürünlerin üretiminde koruyucu olarak kullanılmaktadır.
E 211 (Sodyum benzoat) gıda endüstrisinde, özellikle gazlı içecekler ve benzeri içecekler, turşu, ketçap ve benzeri soslar, marmelat ve reçeller, margarin, zeytin üretimi, işlenmiş balık ürünleri ve şekerlemelerde yaygın olarak kullanılmaktadır.

E 211 (Sodyum benzoat), gıda ürünlerini küf ve mantarlara karşı dirençli hale getiren bir gıda katkı maddesidir.
Ayrıca E 211 (Sodyum benzoat) gıda renklerini koruma özelliğine sahiptir.
Tüm gıda koruyucularında olduğu gibi, aşırı kullanım gıda ürününün tadını etkileyebilir.

Gıda koruyucularında olduğu gibi, E 211'in (Sodyum benzoat) genellikle %0,1 ila %0,2 Sodyum Benzoat kullanması önerilir.
E 211 (Sodyum benzoat) işlenmiş gıda ve içeceklerde kullanımının yanı sıra bazı ilaçlara, kozmetiklere, kişisel bakım ürünlerine ve endüstriyel ürünlere de eklenir.

-Koruyucu olarak

E 211 (Sodyum benzoat) gıda koruyucusu olarak işlev görebilir.
E 211 (Sodyum benzoat) en yaygın olarak salata sosları (örneğin sirkedeki asetik asit), gazlı içecekler (karbonik asit), reçeller ve meyve suları (sitrik asit), turşular (asetik asit), çeşniler gibi asidik gıdalarda kullanılır. ve donmuş yoğurt sosları.

E 211 (Sodyum benzoat) ayrıca ilaç ve kozmetikte koruyucu olarak kullanılır.
Bu koşullar altında E 211 (Sodyum benzoat), bakteriyostatik ve fungistatik olan benzoik aside (E210) dönüştürülür.
Benzoik asit, suda çözünürlüğünün düşük olması nedeniyle genellikle doğrudan kullanılmaz.

Gıda koruyucusu olarak E 211'in (Sodyum benzoat) konsantrasyonu ABD'de FDA tarafından ağırlıkça %0,1 ile sınırlıdır.
Amerikan Yem Kontrol Yetkilileri Birliği'ne göre, E 211'e (Sodyum benzoat) %0,1'e kadar hayvansal gıda katkı maddesi olarak da izin verilir.
E 211 (Sodyum benzoat), Birleşik Krallık'taki alkolsüz içeceklerin çoğunda potasyum sorbat ile değiştirilmiştir.

E 211 (Sodyum benzoat), ABD Tarım Bakanlığı'nın bir parçası olarak ünlü 'Zehir Timi' ile Dr. Harvey W. Wiley tarafından araştırılan 19. yüzyıl sanayileşmiş gıda üretiminde kullanılan kimyasallardan biriydi.
Bu, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki gıda düzenlemelerinin erken tarihinde bir dönüm noktası olan 1906 Saf Gıda ve İlaç Yasası'na yol açtı.

-İlaçta

E 211 (Sodyum benzoat), amino asitleri bağlama yeteneğinden dolayı üre döngüsü bozukluklarının tedavisinde kullanılır.
Bu, bu amino asitlerin atılımına ve amonyak seviyelerinde bir azalmaya yol açar.
Son araştırmalar, E 211'in (Sodyum benzoat) şizofrenide ek tedavi (1 gram/gün) olarak faydalı olabileceğini göstermektedir.
Toplam Pozitif ve Negatif Sendrom Ölçeği puanları plaseboya kıyasla %21 düştü.

E 211 (Sodyum benzoat), fenilbutirat ile birlikte hiperamonyemi tedavisinde kullanılır.

E 211 (Sodyum benzoat), kafein ile birlikte, postdural ponksiyon baş ağrısını, aşırı dozda narkotik ile ilişkili solunum depresyonunu tedavi etmek için ve vasküler baş ağrısını tedavi etmek için ergotamin ile kullanılır.

-Yiyecek ve İçecekler

E 211 (Sodyum benzoat), FDA'nın gıdalarda izin verdiği ilk koruyucudur ve halen yaygın olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
E 211 (Sodyum benzoat), Genel Olarak Güvenli Olarak Tanınan (GRAS) olarak sınıflandırılmıştır, yani uzmanların amaçlandığı şekilde kullanıldığında güvenli olduğunu düşünür.

E 211 (Sodyum benzoat), gıda katkı maddesi olarak uluslararası olarak onaylanmıştır ve 211 tanımlama numarası verilmiştir.
Örneğin, E 211 (Sodyum benzoat), Avrupa gıda ürünlerinde E211 olarak listelenmiştir.

E 211 (Sodyum benzoat), gıdalarda potansiyel olarak zararlı bakteri, küf ve diğer mikropların büyümesini engeller, böylece bozulmayı engeller.
E 211 (Sodyum benzoat) özellikle asidik gıdalarda etkilidir (6 Güvenilir Kaynak).

Bu nedenle, E 211 (Sodyum benzoat), soda, şişelenmiş limon suyu, turşu, jöle, salata sosu, soya sosu ve diğer çeşniler gibi gıdalarda yaygın olarak kullanılır.

-İlaçlar

E 211 (Sodyum benzoat), bazı reçetesiz ve reçeteli ilaçlarda, özellikle öksürük şurubu gibi sıvı ilaçlarda koruyucu olarak kullanılır.
Ek olarak, E 211 (Sodyum benzoat) hap üretiminde bir yağlayıcı olabilir ve tabletleri şeffaf ve pürüzsüz hale getirerek yuttuktan sonra hızla parçalanmalarına yardımcı olur.

Son olarak, yüksek kan amonyak seviyelerini tedavi etmek için daha büyük miktarlarda sodyum benzoat reçete edilebilir.
Amonyak, protein yıkımının bir yan ürünüdür ve bazı tıbbi durumlarda kan seviyeleri tehlikeli derecede yükselebilir.

-Diğer kullanımlar

E 211 (Sodyum benzoat), saç ürünleri, bebek mendilleri, diş macunu ve gargara gibi kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde yaygın olarak koruyucu olarak kullanılır.
E 211 (Sodyum benzoat) endüstriyel kullanımları da vardır.

En büyük uygulamalarından biri, araba motorları için soğutma sıvılarında olduğu gibi korozyonu caydırmaktır.
Ayrıca E 211 (Sodyum benzoat), fotoğraf işlemede stabilizatör olarak ve bazı plastik türlerinin mukavemetini artırmak için kullanılabilir.
E 211 (Sodyum benzoat), havai fişeklerde, bir tüpe sıkıştırıldığında ve ateşlendiğinde ıslık sesi çıkaran bir toz olan düdük karışımında yakıt olarak da kullanılır.

E 211 (Sodyum benzoat) koruyucu olarak kullanılır, asidik koşullarda bakteriyostatik ve fungistatik etki gösterir.
En yaygın olarak E 211 (Sodyum benzoat), salata sosları (sirke), gazlı içecekler (karbonik asit), reçeller ve meyve suları (sitrik asit), turşular (sirke) ve baharatlar gibi asidik gıdalarda kullanılır.

E 211 (Sodyum benzoat), amino asitleri bağlama özelliğinden dolayı üre döngüsü bozukluklarının tedavisinde kullanılır.
Ek olarak, E 211 (Sodyum benzoat), havai fişeklerde, bir tüpe sıkıştırıldığında ve ateşlendiğinde ıslık sesi çıkaran bir ıslık tozu karışımında yakıt olarak kullanılır.
E 211 (Sodyum benzoat) alkol bazlı gargara ve gümüş cilada kullanılır.

TANIM

E 211 (Sodyum benzoat), gıda koruyucusu (E numarası E211 olan) ve dekapaj maddesi olarak yaygın olarak kullanılan benzoik asidin sodyum tuzudur.
E 211 (Sodyum benzoat), C6H5COONa formülüyle beyaz kristalli bir kimyasal olarak görünür.
Genellikle, E 211 (Sodyum benzoat), sodyum hidroksitin (NaOH) benzoik asit (C6H5COOH) ile nötralize edilmesiyle üretilir, bu da ticari olarak toluenin oksijen ile kısmi oksidasyonu ile üretilir.

Birçok gıda, doğal benzoik asit kaynakları, tuzları ve esterleridir.
Meyve ve sebzeler, özellikle kızılcık ve yaban mersini gibi meyveler zengin kaynaklar olabilir.
Diğer kaynaklar arasında karides gibi deniz ürünleri ve süt ürünleri bulunur.

E 211 (Sodyum benzoat), benzoik aside kıyasla suda serbestçe çözünen bir benzoik asit sodyum tuzudur.
E 211 (Sodyum benzoat) genellikle kozmetik, gıda ve farmasötiklerde antimikrobiyal koruyucu olarak kullanılır.
Kalite kontrolünde uygulama için farmasötik ikincil standartlar, ilaç laboratuvarlarına ve üreticilere kurum içi çalışma standartlarının hazırlanmasına uygun ve uygun maliyetli bir alternatif sağlar.

E 211 (Sodyum benzoat) en çok işlenmiş gıda ve içeceklerde raf ömrünü uzatmak için kullanılan bir koruyucu olarak bilinir, ancak başka kullanımları da vardır.

E 211 (Sodyum benzoat) Benzoik asit ve sodyum hidroksitin birleştirilmesiyle elde edilen kokusuz, kristal bir tozdur.
Benzoik asit kendi başına iyi bir koruyucudur ve E 211'i (Sodyum benzoat) sodyum hidroksit ile birleştirmek, ürünlerde çözünmesine yardımcı olur.

E 211 (Sodyum benzoat) doğal olarak oluşmaz, ancak tarçın, karanfil, domates, çilek, erik, elma ve kızılcık gibi birçok bitkide benzoik asit bulunur.

Ek olarak, bazı bakteriler yoğurt gibi süt ürünlerini fermente ederken benzoik asit üretir.
Pek çok üründe bulunan E 211 (Sodyum benzoat), koruyucu olarak tercih edilen bir çeşit tuz türevidir.
Bazı ürünlere lezzet katmak için de kullanılan E 211 (Sodyum benzoat) gıda ürünlerinde çok fazla kullanılmamalıdır.

E 211 (Sodyum benzoat) maksimum %0,1 kullanılması uygun görülmüştür.
E 211'in (Sodyum benzoat) gıdalarda aşırı kullanımı insanlarda ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir.
Verilen önlemin üzerine alınan E 211 (Sodyum benzoat) zamanla obezite gibi sorunlara yol açabilmekte ve ilerleyen günlerde ciddi sorunlara yol açabilmektedir.

Gıda ürünleri, konserve ürünler, özellikle alkolsüz içecekler, diş macunları, ilaçlar ve turşuların raf ömrünü uzatmak için kullanılan E 211 (Sodyum benzoat) kullanılmaktadır. Hazır gıdalarda ne kadar E 211 (Sodyum benzoat) kullanıldığı ürünün içeriğinde yazılabilir.
E 211'in (Sodyum benzoat) aktif bileşeni olan Benzonik, bitkilerde veya hayvanlarda doğal olarak bulunur.
Pek sağlıklı görülmeyen E 211 (Sodyum benzoat), hemen hemen her hazır gıdada bulunur.

E 211 (Sodyum benzoat) ayrıca hazır yemeklerde, sosislerde, salamlarda, boyalı içeceklerde, cipslerde, hazır köfte harçlarında, hazır soslarda, meyve sularında ve şekerlemelerde yer alabilir.
Bu ürünlerin raf ömrü biraz daha uzun olduğu için katkı maddesi içermesi kaçınılmaz olacaktır.

E 211 (Sodyum benzoat) günümüzde yaygın olarak kullanılan bir yardımcı maddedir.
E 211 (Sodyum benzoat) maya, küf ve bakterilerin büyümesini engelleyerek koruyucu olarak kullanılır.
E 211'i (Sodyum benzoat) maksimum pH değeri 5 olan hafif asidik ila nötr ürünlerle kullanıyorsunuz.

Kilogram yiyecek başına 0,5 ila 1 gram eklersiniz.
E 211 (Sodyum benzoat), bu katkı maddesinin pH değeri daha yüksek gıdalara uygulanması mantıklı değildir.
Bunun nedeni, katkı maddesinin yalnızca asidik bir ortamda etkili olmasıdır.

E 211 (Sodyum benzoat), benzoik asit ve sodyum hidroksit maddelerinden sentezlenir veya yapay olarak hazırlanır.
Bunlar çoğu meyve türünde doğal olarak bulunur, ancak örneğin mantar ve karanfilde de bulunur.
E 211 (Sodyum benzoat), benzoik asidin sodyum tuzudur. Avrupa Komisyonu tarafından güvenli bir yardımcı madde olarak etiketlenmiştir ve E numarası 211'e atanmıştır.
Reçel ve meyve suları gibi ürünlerde E 211 (Sodyum benzoat) kullanıyorsunuz.

E 211 (Sodyum benzoat), suda çözünmede benzoik asitten çok daha iyidir. En karakteristik fiziksel özelliklerinden biridir.
Yardımcı madde benzoik asit, E 211'den (Sodyum benzoat) biraz daha iyi muhafaza etse de, bunu biraz daha fazla kullanarak veya ürününüze bir asit ekleyerek pH'ı düşürerek telafi edebilirsiniz.
E 211 (Sodyum benzoat) hafif tatlı, acı bir tada sahip olduğundan çok yüksek konsantrasyonlarda ilave edilmemelidir.

Bu, yemeğinizin tadını önemli ölçüde değiştirebilir.
Çalışmalar ayrıca, zararlı bir maddenin (benzen) oluşumuna yol açabileceğinden, E 211'i (Sodyum benzoat) C vitamini ile birleştirmemeniz gerektiğini göstermiştir.
Sodyum benzoatı asla askorbik asit gibi C vitamini bazlı eksipiyanlarla birleştirmeyin.

E 211 (Sodyum benzoat), E numarası E211 olan gıda koruyucu olarak kullanılır.
Sodyum Benzoat E211, dünya çapında genellikle güvenli (GRAS) olarak kabul edilen gıda sınıfı bir koruyucudur.

E 211 (Sodyum benzoat), benzoik asit E210'un sodyum tuzudur ve sodyum hidroksitin benzoik asit ile reaksiyona girmesiyle sentezlenir.
Ek olarak, E 211 (Sodyum benzoat) mayalara, küflere, gıda zehirlenmesine neden olan bakterilere ve spor oluşturan bakterilere karşı etkili antimikrobiyal etkiye sahiptir.
E 211 (Sodyum benzoat), klostridia veya laktik asit bakterileri gibi gıdaları bozan bakterilere karşı etkili değildir.

E 211 (Sodyum benzoat), 4,5'ten yüksek pH aralıklarında gıda koruyucusu olarak önerilmez.
En iyi PH değeri 2.5 ~ 4.0'dır.
E 211'in (Sodyum benzoat) koruyucu olarak etkinliği, pH azaldıkça (artan asitlik) artar.
Bunun nedeni, pH düştükçe ayrışmamış benzoik asidin iyonize benzoik aside oranının artmasıdır.

Benzoik asit (C7H5NaO2) aromatik bir karboksilik asittir.
Başta meyve ve sebzeler olmak üzere çok çeşitli gıdalarda doğal olarak bulunur.
Meyveler özellikle benzoik asit açısından zengindir.
Yoğurt, süt ve peynir gibi süt ürünleri ve tarçın gibi aromatik baharatlar da içerir.
Tuzlarından ve türevlerinden biri olan E 211 (Sodyum benzoat) gıda endüstrisinde gıda koruyucusu olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.

E 211 (Sodyum benzoat), benzoik asidin nötralizasyonunun bir ürünüdür.
E 211 (Sodyum benzoat), beyaz ve kokusuz bir kristal toz veya granüldür ve tatlı ancak buruk bir tada sahiptir.
Bu koruyucunun doğal olarak oluşmadığı, dolayısıyla insan yapımı olduğu doğrudur.

Gıda endüstrisinde E211, E 211 (Sodyum benzoat) için atanan E numarasıdır.
E numaraları, Avrupa Birliği'nde (AB) kullanılan gıda katkı maddelerine karşılık gelir.
Gıda muhafazasında kullanılan diğer benzoik asit tuzları potasyum benzoat (E212) ve kalsiyum benzoattır (E213).
E 211 (Sodyum benzoat), potansiyel olarak zararlı mikroorganizmaların büyümesini engelleme özelliğine sahiptir.
Ancak asidik gıdalar, E 211'in (Sodyum benzoat) daha yaygın uygulamalarıdır.

E 211 (Sodyum benzoat), ürünlerin tazeliğini sağlayan yaygın olarak kullanılan bir koruyucudur.
Ayrıca E 211 (Sodyum benzoat) maya, mantar ve bazı bakterilerin hücrelerinin büyümesini engeller.
E 211 (Sodyum benzoat) yaban mersini, kuru üzüm ve baharatlarda (karanfil, tarçın) doğal olarak bulunur.

Gıda endüstrisinde E 211 (Sodyum benzoat) yağlı gıdalar, mayonez, meyve ürünleri, et, balık, içecekler, püreler için koruyucu olarak kullanılır.
Ayrıca E 211 (Sodyum benzoat) şu maddelerde bulunur: soslar, havyar, meyveli kekler, marine edilmiş salatalık ve zeytinler, karides, ananas suyu, konserve yiyecekler, baharatlar.

E 211 (Sodyum benzoat), farklı küf çeşitlerini tütünden korumak için kullanılır.
E 211 (Sodyum benzoat) antiseptik özelliğinden dolayı farmasötiklerde (öksürük şuruplarında balgam söktürücü olarak) kullanılır.
Kimya endüstrisinde E 211 (Sodyum benzoat) yapıştırıcı, renklendirici, polimer stabilizatör üretiminde kullanılmaktadır.

GIDA KORUMA MEKANİZMASI

Mekanizma, benzoik asidin hücre içine emilmesiyle başlar.
Hücre içi pH 5 veya altına düşerse, glikozun fosfofruktokinaz yoluyla anaerobik fermantasyonu keskin bir şekilde azalır, bu da gıda bozulmasına neden olan mikroorganizmaların büyümesini ve hayatta kalmasını engeller.

Sağlık ve güvenlik

Amerika Birleşik Devletleri'nde, E 211 (Sodyum benzoat), Gıda ve İlaç İdaresi tarafından genel olarak güvenli (GRAS) olarak kabul edilir.
Uluslararası Kimyasal Güvenlik Programı, günde 647-825 mg/kg vücut ağırlığı dozlarında insanlarda herhangi bir yan etki bulamadı.

Kediler, benzoik asit ve tuzlarına karşı sıçan ve farelere göre önemli ölçüde daha düşük toleransa sahiptir.

İnsan vücudu, daha sonra atılan hippurik asit oluşturmak üzere glisin ile birleştirerek E 211'i (Sodyum benzoat) hızla temizler.
Bunun için metabolik yol, benzoatın bütirat-CoA ligaz tarafından bir ara ürün olan benzoil-CoA'ya dönüştürülmesiyle başlar, bu daha sonra glisin N-asiltransferaz tarafından hippurik aside metabolize edilir.

Alkolsüz içeceklerde benzen ile ilişki

Askorbik asit (C vitamini, E300), E 211 (Sodyum benzoat) ve potasyum benzoat ile kombinasyon halinde benzen oluşturabilir.
2006 yılında, Gıda ve İlaç İdaresi, Amerika Birleşik Devletleri'nde hem askorbik asit hem de benzoat içeren 100 içeceği test etti.

Dördü, Çevre Koruma Ajansı tarafından içme suyu için belirlenen 5 ppb Maksimum Kirletici Seviyesinin üzerinde benzen seviyelerine sahipti.
Limitin üzerinde test edilen içeceklerin çoğu yeniden formüle edilmiş ve ardından güvenlik limitinin altında test edilmiştir.
Isı, ışık ve raf ömrü benzenin oluşma hızını artırabilir.

FDA, yiyecek ve içeceklerde ağırlıkça %0,1'e kadar E 211 (Sodyum benzoat) konsantrasyonuna izin verir.
Kullanıldığı takdirde içerik listesinde E 211 (Sodyum benzoat) bulunmalıdır.

Vücudunuz E 211 (Sodyum benzoat) biriktirmez.
Aksine, onu 24 saat içinde metabolize eder ve idrarınızda atarsınız - bu da güvenliğine katkıda bulunur.

DSÖ, E 211 (Sodyum benzoat) için kabul edilebilir günlük alım (ADI) seviyesini vücut ağırlığının kilogramı başına 0–2,27 mg (kg başına 0–5 mg) olarak belirlemiştir.
İnsanlar genellikle normal bir diyetle ADI'yi aşmazlar.

Yine de, bazı insanlar bu katkı maddesine karşı daha hassas olabilir.
E 211'e (Sodyum benzoat) alerjiniz olduğundan şüpheleniyorsanız, uygun testler için bir doktora danışın.

Kişisel bakım ürünlerindeki E 211'e (Sodyum benzoat) gelince, Çevresel Çalışma Grubu katkı maddesini 0 ila 10 arasında bir ölçekte 3 tehlike seviyesinde sıralar - bu, kullanımının genel riskinin nispeten düşük olduğu anlamına gelir.

TIBBİ FAYDALARI OLABİLİR

Daha büyük dozlarda E 211 (Sodyum benzoat) bazı tıbbi durumların tedavisine yardımcı olabilir.

E 211 (Sodyum benzoat), karaciğer hastalığı veya kalıtsal üre döngüsü bozuklukları olan kişilerde olduğu gibi atık ürün amonyağın yüksek kan seviyelerini azaltır. 

Ayrıca bilim adamları, E 211'in (Sodyum benzoat) istenmeyen bileşikleri bağlamak veya diğer bileşiklerin seviyelerini artıran veya azaltan belirli enzimlerin aktivitesini etkilemek gibi tıbbi etkilere sahip olabileceği yolları tanımladılar.

Sodyum benzoatın araştırılmakta olan diğer potansiyel tıbbi kullanımları şunlardır:

-Şizofreni: Şizofreni hastalarında yapılan altı haftalık bir çalışmada, standart ilaç tedavisinin yanı sıra günlük 1.000 mg E 211 (Sodyum benzoat) semptomları plaseboya kıyasla %21 oranında azalttı. Benzer bir çalışma da bir fayda gösterdi.

-Multipl skleroz (MS): Hayvan ve test tüpü çalışmaları, E 211'in (Sodyum benzoat) MS ilerlemesini yavaşlatabileceğini düşündürmektedir.
Bu, MS'de hasar gören koruyucu sinir örtüsü olan miyelin üretiminin uyarılmasını içerebilir.

-Depresyon: Altı haftalık bir vaka çalışmasında, günlük 500 mg E 211 (Sodyum benzoat) verilen majör depresyonu olan bir adam, semptomlarda %64'lük bir iyileşme gösterdi ve MRI taramaları depresyonla ilgili beyin yapısında iyileşme gösterdi.

-Akçaağaç şurubu idrar hastalığı: Bu kalıtsal hastalık, belirli amino asitlerin parçalanmasını engelleyerek idrarın şurup gibi kokmasını sağlar.
Bir yürümeye başlayan çocuk üzerinde yapılan bir çalışmada, hastalığın kriz aşamasında yardımcı olmak için intravenöz (IV) E 211 (Sodyum benzoat) bulundu.

Panik bozukluğu: Anksiyete, karın ağrısı, göğüste sıkışma ve çarpıntı ile karakterize panik bozukluğu olan bir kadın günde 500 mg E 211 (Sodyum benzoat) aldığında, altı haftada panik semptomları %61 azaldı.

Potansiyel faydalarına rağmen, E 211 (Sodyum benzoat) mide bulantısı, kusma ve karın ağrısı gibi yan etkilere sahip olabilir.

Ek olarak, tıbbi dozlarda E 211 (Sodyum benzoat) vücudunuzu enerji üretiminde kritik bir rol oynayan amino asit karnitin tüketebilir.
Bu, bir karnitin takviyesi almayı gerekli kılabilir.

Bu nedenlerle, E 211 (Sodyum benzoat) sadece dikkatle kontrol edilen dozlarda ve sürekli izleme ile reçeteli ilaç olarak verilir.

Hiperaktivite

İngiltere'nin Gıda Standartları Ajansı (FSA) için 2007'de yayınlanan araştırma, bazı yapay renklerin E 211 (Sodyum benzoat) ile eşleştirildiğinde hiperaktif davranışla bağlantılı olabileceğini öne sürüyor.
Sonuçlar E 211 (Sodyum benzoat) ile ilgili tutarsızdı, bu nedenle FSA daha fazla çalışma önerdi.

Gıda Standartları Ajansı, hiperaktif davranışta gözlenen artışların, eğer gerçekse, sodyum benzoattan ziyade yapay renklerle bağlantılı olma ihtimalinin daha yüksek olduğu sonucuna vardı.
Raporun yazarı Southampton Üniversitesi'nden Jim Stevenson şunları söyledi: "Sonuçlar, bazı yapay gıda boyaları ve sodyum benzoat koruyucu karışımlarının tüketiminin çocuklarda hiperaktif davranıştaki artışlarla ilişkili olduğunu gösteriyor. Birçok başka etki iş başında ama bu en azından bir çocuğun kaçınabileceği bir şey."

E 211 Sodyum benzoat fiziksel özellikleri

E 211 (Sodyum benzoat), hafif tatlı, büzücü bir tada sahip, kokusuz veya hafif hipoalerjenik olan beyaz granül veya kristal bir tozdur. sodyum benzoat moleküler ağırlığı 144.12'dir.
E 211 (Sodyum benzoat) havada stabildir, suda çözünür, sulu çözeltisinin pH'ı 8'dir, etanolde çözünür.

Benzoik asit E210 ve tuzları geniş spektrumlu antimikrobiyal ajanlardır, ancak antibakteriyel etkinlikleri gıdanın pH'ına bağlıdır.
Orta asitliğin artmasıyla bakterisit etki artacaktır, ancak alkali ortamda bakterisidal ve antibakteriyel etkiler kaybolacaktır.
Koruyucu etki için en iyi PH değeri 2.5 ~ 4.0'dır.

Molar sodyum benzoat kütlesi ： 144.10 g·mol-1

E 211 (Sodyum benzoat) erime noktası ： 410 °C (770 °F; 683 K)

E 211 (Sodyum benzoat) yoğunluk ： 1.497 g/cm3

E 211 (Sodyum benzoat) pka: Benzoik asidin pKa'sı 4.2'dir.

E 211 (Sodyum benzoat) kimyasal formülü: C7H5NaO2

E 211 (Sodyum benzoat) kas no: 532-32-1

E 211 (Sodyum benzoat) kaynama noktası: mevcut değil

E 211 (Sodyum benzoat) stabilitesi: stabildir. Serin, kuru ve havalandırılmış yerde depolanır.

EŞ ANLAMLILAE

Benzoik asit sodyum tuzu
Benzoik asit, sodyum tuzu (1:1)
Benzoik asit, sodyum tuzu
benzoik asit, sodyum tuzu
Benzoik asit, sodyum tuzu (1:1)
Benzoik asit, sodyum tuzu (1:1)
sodyum benzoato
Sodio Benzoato E211
sodyum benzoat
1011270-78-2
1011270-78-2
1219807-20-1
1219807-20-1
1351865-09-2
1351865-09-2
532-32-1
antimol
benzoan sodny
soda benzoat
Benzoat sodyum
Benzoez (na-salz)
Benzoik asit, sodyum tuzu
Benzoik asit, sodyum tuzu (1:1)
Benzoat de sodiu (ro)
Benzoat de sodyum (fr)
Benzoato de sodio (ler)
Benzoato de sódio (pt)
Benzoato di sodio (o)
Benzoesan sodası (pl)
Benzoat sodnı (cs)
Benzoat sodnı (sk)
Benzoat tas-sodju (mt)
Naatriumbensoat (et)
Natrijev benzoat (saat)
Natrijev benzoat (sl)