АСКОРБАТ НАТРИЯ

Аскорбат натрия представляет собой органическую натриевую соль, образующуюся в результате замещения протона из 3-гидроксигруппы аскорбиновой кислоты ионом натрия. 
Аскорбат натрия играет роль пищевого антиоксиданта, средства для обработки муки, кофермента, растительного метаболита, метаболита человека, метаболита Daphnia magna и восстановителя. 
Аскорбат натрия — это органическая натриевая соль и витамин С. 

Номер CAS: 134-03-2
Молекулярная формула: C6H7NaO6
Молекулярный вес: 198,11
Номер EINECS: 205-126-1

Синонимы: АСКОРБАТ НАТРИЯ, 134-03-2, L-аскорбиновая кислота натриевая соль, L-аскорбат натрия, Витамин С натрия, Мононатрия L-аскорбат, Аскорбицин, Натриевая кислота натрия, Natrii ascorbas, Iskia-C, Natri-C, Аскорбат натрия de sodium, Содаскорбат, (+)-L-аскорбат натрия, L-аскорбиновая кислота, соль мононатрия, Натриевая соль витамина С, Витамин С, Натриевая соль, аскорбат, Аскорбин, Цевалин, MFCD00082340, 3-оксо-L-гулофуранолактон натрия, INS NO.301, L(+)-натриевая соль аскорбиновой кислоты,  INS-301, S033EH8359, L-аскорбиновая кислота (соль натрия), DTXSID0020105, E-301, CHEBI:113451, l-аскорбат, натрий, натрий (R)-2-((S)-1,2-дигидроксиэтил)-4-гидрокси-5-оксо-2,5-дигидрофуран-3-олат, цебитат, аминофенитрооксон, натрий (2R)-2-[(1S)-1,2-дигидроксиэтил]-4-гидрокси-5-оксо-2H-фуран-3-олат, натрий (L)-аскорбат, натрий (2R)-2-[(1S)-1,2-дигидроксиэтил]-4-гидрокси-5-оксо-2,5-дигидрофуран-3-олат, АСКОРБАТ НАТРИЯ (II), АСКОРБАТ НАТРИЯ [II], АСКОРБАТ НАТРИЯ (МАРТ.), НАТРИЙ АСКОРБАТ (МАРТ.), НАТРИЙ АСКОРБАТ [МАРТ.], аскорбат натрия, АСКОРБАТ НАТРИЯ (USP-RS), АСКОРБАТ НАТРИЯ [USP-RS], Аскорбато содико, Аскорбато содико [DCIT], натрий; (2R)-2-[(1S)-1,2-дигидроксиэтил]-4-гидрокси-5-оксо-2H-фуран-3-олат, АСКОРБАТ НАТРИЯ (МОНОГРАФИЯ ЭП), АСКОРБАТ НАТРИЯ [МОНОГРАФИЯ ЭП], АСКОРБАТ НАТРИЯ (МОНОГРАФИЯ ПО ФАРМАКОПЕИ США), АСКОРБАТ НАТРИЯ [МОНОГРАФИЯ ПО ФАРМАКОПЕ], АСКОРБАТ НАТРИЯ НАТРИЯ, АСКОРБАТ НАТРИЯ [МНН], ПРОИЗВОДНОЕ НАТРИЯ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ, CCRIS 3291, HSDB 694, HBL 508, L-аскорбиновая кислота натрия, Аскорбат натрия [МНН-французский], EINECS 205-126-1, Аскорбат натрия [USP:МНН], UNII-S033EH8359, производное натрия 3-оксо-L-гулофуранолактона,  Аскорбат, натрий, натрий (2R)-2-((1S)-1,2-дигидроксиэтил)-4-гидрокси-5-оксо-2,5-дигидрофуран-3-олат, аскорбат натрия; Натрий (2R)-2-[(1S)-1,2-дигидроксиэтил]-4-гидрокси-5-оксо-2,5-дигидрофуран-3-олат, (+)-L-аскорбат натрия; Витамин С натриевая соль; L-аскорбат натрия, E301, соль L-аскорбата натрия, VITA-JEC C, EC 205-126-1, SCHEMBL3745, ASK-P 10KR, DTXCID60105, L(+)Натриевая соль аскорбиновой кислоты, АСКОРБАТ НАТРИЯ [FCC], АСКОРБАТ НАТРИЯ [МНН], CHEMBL591665, HY-B0166AR, АСКОРБАТ НАТРИЯ [HSDB], АСКОРБАТ НАТРИЯ [VANDF], HY-B0166A, АСКОРБАТ НАТРИЯ [WHO-DD], L-Натриевая соль аскорбиновой кислоты, (S), Tox21_300556, AKOS015895058, L-аскорбиновая кислота, натриевая соль (1:1), АСКОРБАТ НАТРИЯ [ОРАНЖЕВАЯ КНИГА], НАТРИЕВАЯ СОЛЬ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ [MI],  CS-6063, DB14482, 3-кето-L-гулофуранлактон натрия енолят, NCGC00254355-01, BP-30077, CAS-134-03-2, DA-77918, L-аскорбиновая кислота (натриевая соль) (стандарт), A0539, E80761, EN300-221566, A806721, Q424551, J-006471, 2,3-Дидегидро-L-тео-гексоно-1,4-лактонный енолат натрия, Z1255486556, натрий (2R)-2-[(1S)-1,2-бис(оксиданил)этил]-4-оксиданил-5-оксиданилиден-2H-фуран-3-олат, Натрий(R)-2-((S)-1,2-дигидроксиэтил)-4-гидрокси-5-оксо-2,5-дигидрофуран-3-олат, НАТРИЕВАЯ СОЛЬ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ; L(+)-НАТРИЕВАЯ СОЛЬ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ; НАТРИЕВАЯ СОЛЬ L-АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ; L-АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА NA-СОЛЬ; НАТРИЙ АСКОРБАТ, ГРАНУЛИРОВАННЫЙ, FCC; НАТРИЙ АСКОРБАТ, ГРАНУЛИРОВАННЫЙ, USP; НАТРИЙ АСКОРБАТ, ПОРОШОК, USP; АСКОРБАТ НАТРИЯ (VC-NA) И ЕГО ГРАНУЛЫ ПРЯМОГО ПРЕССОВАНИЯ

Аскорбат натрия – это натриевая соль аскорбиновой кислоты (широко известной как витамин С), которая разрешена к использованию в качестве пищевой добавки во многих странах. 
Аскорбат натрия состоит из комбинации натрия и витамина С, которые обычно служат антиоксидантом и регулятором кислотности в фармацевтическом производстве и в пищевой промышленности. 
Аскорбат натрия содержит L-аскорбат.

В этой смеси аскорбат натрия действует как буфер, создавая менее кислотные добавки, чем те, которые полностью состоят из витамина С. 
Аскорбат натрия может легче переноситься, если пищеварительная система чувствительна к кислоте. 
В качестве добавки витамина С он обеспечивает организм человека как натрием, так и витамином С, что эффективно для профилактики или лечения дефицита витамина С. 

Кроме того, исследования показали, что прием аскорбата натрия полезен для профилактики и лечения рака.
Аскорбат натрия представляет собой белый или слегка желтый цвет, практически без запаха, кристаллический порошок с приятным солевым вкусом.
Аскорбат натрия — это натриевая соль аскорбиновой кислоты, широко известная как витамин С. 

Аскорбат натрия является водорастворимым соединением, которое обладает теми же антиоксидантными свойствами, что и чистый витамин С, помогая нейтрализовать вредные свободные радикалы в организме. 
Аскорбат натрия часто используется при консервировании продуктов питания и в качестве пищевой добавки, особенно в тех случаях, когда люди могут испытывать трудности с переносимостью кислотности чистой аскорбиновой кислоты. 
Некоторые люди предпочитают аскорбат натрия из-за его менее кислой природы, что делает его более мягким для желудка.

Аскорбат натрия — это соединение с широким спектром применения, в первую очередь благодаря его мощным антиоксидантным свойствам. 
Как соль аскорбата натрия аскорбиновой кислоты (витамин С), она обладает теми же полезными свойствами, что и витамин С, но в более стабильной и менее кислой форме. 
Это делает его предпочтительным выбором как в медицинском, так и в коммерческом применении, особенно когда цель состоит в том, чтобы предоставить более мягкую альтернативу чистой аскорбиновой кислоте.

Помимо использования в пищевых добавках и продуктах питания, аскорбат натрия имеет различные применения в фармацевтической и косметической промышленности, где он используется благодаря своим антиоксидантным свойствам. 
Аскорбат натрия помогает стабилизировать составы и предотвратить окисление в таких продуктах, как средства по уходу за кожей. 
Аскорбат натрия также используется для лечения цинги, заболевания, вызванного дефицитом витамина С, а также в различных лабораторных и исследовательских условиях, где он действует как восстановитель.

Аскорбат натрия является одной из ряда минеральных солей аскорбиновой кислоты (витамина С). 
Молекулярная формула этого химического соединения – C6H7NaO6. 
Как натриевая соль аскорбиновой кислоты, она известна как минерал аскорбат. 

Не было продемонстрировано, что аскорбат натрия является более биодоступным, чем любая другая форма добавки витамина С.
Аскорбат натрия обычно содержит 131 мг натрия на 1000 мг аскорбиновой кислоты (1000 мг аскорбата натрия содержит 889 мг аскорбиновой кислоты и 111 мг натрия).
В качестве пищевой добавки он имеет номер Е Е301 и используется в качестве антиоксиданта и регулятора кислотности. 

Аскорбат натрия одобрен для использования в качестве пищевой добавки в ЕС, США, Австралии и Новой Зеландии.
В исследованиях in vitro было обнаружено, что аскорбат натрия оказывает цитотоксическое действие на различные злокачественные клеточные линии, в том числе на клетки меланомы, которые особенно восприимчивы.
Аскорбат натрия получают путем растворения аскорбиновой кислоты в воде и добавления эквивалентного количества гидроксида натрия или бикарбоната натрия в воду. 

После прекращения шипения аскорбат натрия осаждается добавлением изопропанола.
Аскорбат натрия является одной из ряда минеральных солей аскорбиновой кислоты (витамина С). 
Молекулярная формула этого химического соединения – C6H7NaO6. 

Как натриевая соль аскорбиновой кислоты, она известна как минерал аскорбат. 
Не было продемонстрировано, что аскорбат натрия является более биодоступным, чем любая другая форма добавки витамина С. 
Аскорбат натрия обычно содержит 131 мг натрия на 1000 мг аскорбиновой кислоты (1000 мг аскорбата натрия содержит 889 мг аскорбиновой кислоты и 111 мг натрия). 

В качестве пищевой добавки он имеет номер Е Е301 и используется в качестве антиоксиданта и регулятора кислотности. 
Аскорбат натрия одобрен для использования в качестве пищевой добавки в ЕС, США, Австралии и Новой Зеландии. 
В исследованиях in vitro было обнаружено, что аскорбат натрия оказывает цитотоксическое действие на различные злокачественные клеточные линии, в том числе на клетки меланомы, которые особенно восприимчивы.

Аскорбат натрия является универсальным и широко используемым соединением, в первую очередь известным своей ролью антиоксиданта и стабилизирующего агента. 
Как соль аскорбиновой кислоты, он сочетает в себе преимущества витамина С с дополнительным преимуществом, заключающимся в том, что он менее кислый, чем его исходное соединение, что облегчает его переносимость людьми, особенно теми, у кого чувствительный желудок. 
Это свойство делает его предпочтительным выбором как в пищевых, так и в фармацевтических продуктах, где требуется более мягкая и менее кислая форма витамина С.

В медицинской сфере аскорбат натрия играет важную роль в поддержании иммунной функции. 
Аскорбат натрия повышает способность организма бороться с инфекциями, увеличивая выработку белых кровяных телец, которые имеют решающее значение для защиты от патогенов. 
В дополнение к своим иммуностимулирующим свойствам, аскорбат натрия участвует в синтезе коллагена, важного белка для кожи, хрящей, сухожилий и костей. 

Эта функция делает его жизненно важным для заживления ран и восстановления тканей. 
Регулярный прием аскорбата натрия связан с улучшением здоровья кожи, укреплением костей и улучшением мышечной функции.
Помимо поддержки иммунной системы, аскорбат натрия также известен своей ролью в управлении окислительным стрессом. 

Аскорбат натрия нейтрализует свободные радикалы, которые представляют собой нестабильные молекулы, способные повреждать клетки, белки и ДНК, приводя к преждевременному старению, хроническим заболеваниям и даже раку. 
Уменьшая окислительное повреждение, аскорбат натрия может помочь снизить риск различных проблем со здоровьем, связанных со старением, таких как сердечно-сосудистые заболевания, артрит и нейродегенеративные расстройства, такие как болезнь Альцгеймера.

Температура плавления: 220 °C (dec.) (lit.)
альфа: 104 º (c=1, H2O 25 ºC)
Температура кипения: 235 °C
Плотность: 1.66
Давление пара: 0 Па при 25°C
показатель преломления: 105,5 ° (C=10, H2O)
Температура хранения: 2-8°C
растворимость: H2O: 50 мг/мл
Форма: порошок
Цвет: от белого до слегка желтого
Запах: без запаха
PH: 7,48 (1 мМ раствор); 7,71 (раствор 10 мМ); 7,64 (100 мМ раствор); 7,62 (раствор 1000 мМ)
оптическая активность: [α]20/D +105±2°, c = 5% в H2O
Растворимость в воде: 620 г/л (20 ºC)
Merck: 14 830
BRN: 3767246
Стабильность: Стабильная. Несовместим с сильными окислителями.
LogP: -4,2 при 21,9°C

Эквивалентное количество бикарбоната натрия добавляют к раствору аскорбиновой кислоты в воде. 
После прекращения шипучести добавление пропан-2-ола выпадает в осадок аскорбата натрия.
Материалы этой группы, как правило, растворимы в воде. 

Полученные растворы содержат умеренные концентрации гидроксид-ионов и имеют pH более 7,0. Они реагируют как основания для нейтрализации кислот. 
Эти нейтрализации выделяют тепло, но меньше или намного меньше, чем выделяется при нейтрализации оснований в группе реакционной способности 10 (оснований) и нейтрализации аминов. 
Обычно они не реагируют ни как окислители, ни как восстановители, но такое поведение не является невозможным.

Несовместим с окислителями, ионами тяжелых металлов, особенно медью и железом, метенамином, нитритами натрия, салицилатом натрия и салицилатом теобромина. 
Сообщается, что водный раствор несовместим с фильтрами из нержавеющей стали.
В пищевой промышленности аскорбат натрия обычно используется в качестве консерванта для предотвращения окисления и продления срока годности. 

Аскорбат натрия эффективен в предотвращении потемнения фруктов и овощей, сохранении цвета и питательной ценности пищи. 
Кроме того, он используется в обработанном мясе для сохранения свежести и предотвращения порчи. 
Его антиоксидантная активность также способствует предотвращению прогорклости в маслах и жирах.

Аскорбат натрия широко используется в области медицины и пищевых добавок. 
Аскорбат натрия является важным ингредиентом многих добавок с витамином С, где он часто продается как менее кислая альтернатива чистой аскорбиновой кислоте. 
Это делает его популярным выбором для людей, которым необходимо увеличить потребление витамина С, но которые хотят избежать дискомфорта, который иногда может сопровождать высокие дозы аскорбиновой кислоты. 

В терапевтических дозах аскорбат натрия может помочь в профилактике и лечении цинги, поддержать иммунную систему и способствовать здоровью кожи, способствуя образованию коллагена.
Помимо пользы для здоровья, аскорбат натрия имеет различные применения в косметической промышленности. 
Его антиоксидантные свойства помогают в разработке средств по уходу за кожей, так как он может нейтрализовать свободные радикалы и защищать кожу от окислительного стресса. 

Это делает его ценным в продуктах, направленных на предотвращение преждевременного старения, уменьшение появления морщин и улучшение общего вида кожи.
Кроме того, аскорбат натрия играет важнейшую роль в научных исследованиях и лабораторных условиях. 
Аскорбат натрия используется в качестве восстановителя в различных химических реакциях и экспериментах. 

Исследователи полагаются на его способность восстанавливать ионы металлов и других соединений, способствуя завершению реакций как в биохимических, так и в синтетических приложениях. 
Это делает аскорбат натрия незаменимым во многих научных дисциплинах, включая биотехнологию, медицину и химию.
В целом, аскорбат натрия является широко применимым соединением, которое широко используется в здравоохранении, консервировании продуктов питания, косметике и научных исследованиях. 

Его мягкая кислотность в сочетании с сильными антиоксидантными свойствами делает его ценным ингредиентом во многих отраслях промышленности.
В косметической промышленности аскорбат натрия включается в составы средств по уходу за кожей из-за его способности защищать кожу от вредного воздействия окружающей среды. 
Его антиоксидантные свойства помогают предотвратить повреждение кожи, вызванное ультрафиолетом, уменьшают пигментацию и способствуют более ровному тону кожи. 

Являясь важным элементом в синтезе коллагена, аскорбат натрия также способствует эластичности кожи, уменьшая появление морщин и способствуя молодости цвета лица. 
Кроме того, способность аскорбата натрия подавлять выработку меланина часто используется в продуктах, предназначенных для осветления темных пятен и гиперпигментации.
Фармацевтическая промышленность также использует аскорбат натрия для его универсального применения. 

Аскорбат натрия часто используется при внутривенном введении (ВВ) лечении, особенно для терапии высокими дозами витамина С. 
Эта форма введения позволяет доставлять более высокую концентрацию витамина С непосредственно в кровоток, предлагая потенциальные преимущества при лечении рака, где он может помочь повысить эффективность некоторых химиотерапевтических препаратов и уменьшить побочные эффекты. 
Аскорбат натрия также был исследован в качестве средства для лечения вирусных инфекций, воспаления и синдрома хронической усталости.

Роль аскорбата натрия в консервировании продуктов питания является еще одним важным применением. 
В качестве консерванта он продлевает срок годности скоропортящихся товаров, предотвращая окисление, которое может привести к порче и потере питательных веществ. 
Его способность предотвращать потемнение фруктов и овощей особенно важна в пищевой промышленности, где важно поддерживать как эстетические, так и питательные качества продуктов. 

В мясе аскорбат натрия помогает ингибировать образование вредных соединений, таких как нитрозамины, которые могут образовываться в процессе сушки. 
Аскорбат натрия также используется для сохранения качества напитков, таких как фруктовые соки, где он помогает сохранить как вкус, так и цвет.
В дополнение к этим хорошо известным применениям, аскорбат натрия является важнейшим реагентом в различных областях научных исследований. 

В биохимии он служит восстановителем, помогая в окислительно-восстановительных реакциях как в органической, так и в неорганической химии. 
Исследователи используют аскорбат натрия для стабилизации соединений и предотвращения окисления в чувствительных реакциях. 
Аскорбат натрия также играет роль в лабораторных тестах, таких как те, которые используются для измерения концентрации ионов металлов или других веществ в образце.

Кроме того, потенциальные преимущества аскорбата натрия в науке об окружающей среде привлекают внимание. 
Благодаря своим восстановительным свойствам он был предложен в качестве экологически чистого варианта для очистки окружающей среды. 
Исследователи изучают его использование для восстановления загрязнения воды и почвы тяжелыми металлами, поскольку он может помочь уменьшить количество вредных ионов металлов до менее токсичных форм, способствуя восстановлению окружающей среды.

Таким образом, аскорбат натрия — это гораздо больше, чем просто добавка или пищевой консервант. 
Его способность бороться с окислительным стрессом, поддерживать иммунную функцию, способствовать здоровью кожи и даже способствовать экологической устойчивости подчеркивает его важность в различных областях. 
Аскорбат натрия продолжает оставаться ценным инструментом в медицине, науке, промышленности и здравоохранении.

Использует:
Аскорбат натрия является антиоксидантом, который является натриевой формой аскорбиновой кислоты. 
Аскорбат натрия растворяется в воде и придает ему некислый вкус. 
Аскорбат натрия легко реагирует с кислородом воздуха и другими окислителями, что делает его ценным антиоксидантом. 

Аскорбат натрия — это водорастворимая молекула, используемая в самых разных областях, включая клеточные культуры, в качестве восстановителя, который помогает снизить окислительный стресс.
Аскорбат натрия используется в качестве антиоксиданта в фармацевтических препаратах, а также в пищевых продуктах, где он повышает эффективность нитрита натрия против роста Listeria monocytogenes в приготовленном мясе. 
Улучшает когезивность геля и сенсорную упругость волокнистых изделий независимо от вакуумной обработки.

Аскорбат натрия также используется в терапевтических целях в качестве источника витамина С в таблетках и парентеральных препаратах.
Аскорбат натрия используется для профилактики или лечения низкого уровня витамина С у людей, которые не получают достаточного количества витамина из своего рациона. 
Большинство людей, которые питаются в обычном режиме, не нуждаются в дополнительной аскорбиновой кислоте. Низкий уровень витамина С может привести к состоянию, называемому цингой. 

Цинга может вызывать такие симптомы, как сыпь, мышечная слабость, боль в суставах, усталость или потеря зубов.
Аскорбат натрия необходим для поддержания здоровья кожи, хрящей, зубов, костей и кровеносных сосудов. 
Аскорбат натрия также используется для защиты клеток вашего организма от повреждений. 

Аскорбат натрия известен как антиоксидант.
Аскорбат натрия обычно используется в качестве добавки для обеспечения витамина С в более благоприятной для желудка форме по сравнению с чистой аскорбиновой кислотой. 
Он помогает в профилактике и лечении цинги, поддерживает иммунную систему и способствует общему здоровью, увеличивая образование коллагена для кожи, хрящей, сухожилий и костей.

Аскорбат натрия играет решающую роль в повышении иммунной функции, стимулируя выработку лейкоцитов и повышая защиту организма от инфекций.
Являясь антиоксидантом, аскорбат натрия нейтрализует свободные радикалы в организме, что помогает снизить окислительный стресс и может снизить риск хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака.
Аскорбат натрия используется в качестве консерванта в пищевых продуктах для предотвращения окисления, порчи и обесцвечивания. 

Аскорбат натрия помогает поддерживать свежесть и питательную ценность продуктов, особенно фруктов, овощей и обработанного мяса.
Он предотвращает потемнение фруктов и овощей, таких как яблоки, картофель и авокадо, ингибируя ферментативное потемнение, тем самым улучшая внешний вид и срок хранения свежих продуктов.
Аскорбат натрия добавляют в обработанное мясо (например, сосиски и хот-доги) для предотвращения прогорклости и образования вредных соединений, таких как нитрозамины, в процессе сушки.

Аскорбат натрия помогает сохранить вкус, цвет и содержание питательных веществ в напитках, таких как фруктовые соки и безалкогольные напитки, защищая их от окисления.
Аскорбат натрия входит во многие составы средств по уходу за кожей благодаря своей способности нейтрализовать свободные радикалы, способствующие старению кожи. 
Он помогает уменьшить появление морщин и тонких линий, стимулируя выработку коллагена и повышая эластичность кожи.

Аскорбат натрия часто используется в средствах по уходу за кожей, направленных на осветление цвета лица и уменьшение гиперпигментации, такой как темные пятна или пигментные пятна, из-за его способности подавлять выработку меланина.
Являясь антиоксидантом, аскорбат натрия помогает защитить кожу от окислительного повреждения, вызванного ультрафиолетовым излучением, что делает его ценным ингредиентом солнцезащитных кремов и средств по уходу за солнцем.
Аскорбат натрия используется в высоких дозах внутривенного (IV) витамина С, который иногда используется при лечении рака, хронических инфекций и других состояний. 

Внутривенное введение позволяет доставлять более высокие концентрации витамина С непосредственно в кровоток, что может повысить эффективность химиотерапии или других методов лечения.
Аскорбат натрия обладает противовоспалительными свойствами и может использоваться в медицинских процедурах для уменьшения воспаления и поддержки восстановления тканей.
Благодаря своей важной роли в синтезе коллагена, аскорбат натрия используется в процедурах, способствующих заживлению ран и восстановлению тканей, а также улучшению здоровья кожи и суставов.

Аскорбат натрия используется в качестве восстановителя в лабораторных исследованиях, в частности в биохимии и органической химии. 
Он помогает в восстановлении ионов металлов и используется в различных окислительно-восстановительных реакциях.
В биохимических исследованиях аскорбат натрия часто используется для стабилизации реакционноспособных соединений и предотвращения окисления в чувствительных экспериментальных установках.

Аскорбат натрия используется в синтетической химии, особенно в производстве фармацевтических соединений, выступая в качестве восстановителя при создании сложных молекул.
Аскорбат натрия имеет потенциальное применение в науке об окружающей среде, особенно при ликвидации загрязнения тяжелыми металлами. 
Его восстановительные свойства могут помочь детоксикации загрязненной окружающей среды, преобразуя вредные ионы металлов в менее токсичные формы.

В отраслях, где окисление может ухудшить качество продукции (например, в пластмассах, резинах или маслах), аскорбат натрия иногда используется для стабилизации материалов и продления срока их хранения.
Аскорбат натрия иногда добавляют в корм для животных, чтобы обеспечить достаточное потребление витамина С животными, особенно для видов, которые не производят его естественным путем. 
Он помогает поддерживать иммунное здоровье и общее благополучие скота.

Хранение:
Аскорбат натрия относительно стабилен на воздухе, хотя под воздействием света он постепенно темнеет. 
Водные растворы нестабильны и подвержены быстрому окислению на воздухе при рН > 6,0.
Сыпучий материал следует хранить в хорошо закрытой неметаллической таре, защищенной от света, в прохладном, сухом месте.

Профиль безопасности:
Представлены данные о мутациях человека. При нагревании до разложения он выделяет токсичные пары Na2O.
Парентеральное введение 0,25-1,00 г аскорбата натрия, вводимого ежедневно в разделенных дозах, рекомендуется при лечении дефицита витамина С. 
Сообщалось о различных побочных реакциях после введения 1 г или более аскорбата натрия, хотя аскорбиновая кислота и аскорбат натрия обычно хорошо переносятся; см. Аскорбиновая кислота. 
Не было сообщений о побочных эффектах, связанных с гораздо более низкими концентрациями аскорбата натрия и аскорбиновой кислоты, которые используются в качестве антиоксидантов.

Чрезмерное потребление аскорбата натрия может привести к желудочно-кишечным проблемам, таким как тошнота, диарея и спазмы желудка. 
Хотя она, как правило, менее кислая, чем чистая аскорбиновая кислота, потребление больших количеств все же может раздражать пищеварительную систему, особенно у людей с чувствительным желудком.
Высокие дозы витамина С (в форме аскорбата натрия или других производных) были связаны с повышенным риском развития камней в почках, особенно у людей, предрасположенных к оксалатным камням в почках. 

Это связано с тем, что избыток витамина С может метаболизироваться в оксалат, который может образовывать камни в почках.
В редких случаях чрезмерное потребление аскорбата натрия может вызвать накопление калия в крови (гиперкалиемию), что может привести к таким симптомам, как усталость, слабость и нерегулярный сердечный ритм. 
Этот риск выше для людей с проблемами почек или тех, кто принимает определенные лекарства.