Hızlı Arama
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu), aynı zamanda soda benzoatı olarak da bilinir, yaygın olarak gıda koruyucu (E211 E numarası ile) ve bir salamura maddesi olarak kullanılan benzoik asidin sodyum tuzudur.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu), C6H5COONa formülüne sahip beyaz kristal bir kimyasal olarak görünür.
Benzoik asidin karboksi grubundaki protonun bir sodyum iyonuyla değiştirilmesiyle oluşan organik bir Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu).
CAS: 532-32-1
MF: C7H5NaO2
MW: 144.10317
EINECS: 208-534-8
Eş anlamlılar
SODYUM BENZOAT;PUROX S;femanumber3025;sobenat;sodyumbenzoat,medisinal;sodyumbenzoik asit;ucephan;BENZOTRON(R)
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu), benzoik asit sodyum olarak da bilinir, gıda endüstrisinde gıda koruyucu olarak yaygın olarak kullanılır, kokusuzdur veya hafif benzoin kokusuna sahiptir ve tatlı bir büzücü tada sahiptir.
Havada kararlıdır, açık havada nemi emebilir.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) doğal olarak yaban mersini, elma, erik, kızılcık, kuru erik, tarçın ve karanfilde bulunur ve benzoik asitten daha zayıf antiseptik performansa sahiptir.
1.180g sodyum benzoatın antiseptik performansı yaklaşık 1g benzoik aside eşdeğerdir.
Asidik ortamda, Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) çeşitli mikroorganizmalar üzerinde belirgin bir inhibitör etkiye sahiptir: pH 3.5 olduğunda, %0.05'lik çözelti mayanın büyümesini tamamen inhibe edebilir; pH 5.5'in üzerinde olduğunda ise çok sayıda küf ve maya üzerinde zayıf bir etkiye sahiptir; alkali çözeltide neredeyse hiç etkisi yoktur.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) vücuda girdikten sonra, biyotransformasyon sürecinde glisinle birleşerek ürik asit olur veya glukuronik asitle birleşerek glukoziduronik asit olur ve bunların hepsi vücuttan idrarla atılır, vücutta birikmez.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) normal dozaj kapsamında olduğu sürece insan vücudu için zararsız olur ve güvenli bir koruyucudur.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) ayrıca karbonatlı içecekler, konsantre meyve suyu, margarin, sakız bazı, reçel, jöle, soya sosu vb. için de kullanılabilir. İnsan günlük kabul edilebilir alımı (ADI) < 5 mg/kg vücut ağırlığı (hesaplama temeli olarak benzoik asit alın).
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) büyük lipofilisiteye sahiptir ve hücre zarından hücrelere nüfuz etmesi kolaydır, hücre zarının geçirgenliğine müdahale eder ve hücre zarının amino asitleri emmesini engeller; hücreye girdiğinde alkali depolamanın iyonlaşma asitleşmesine neden olur, solunum enzimlerinin aktivitesini engeller ve asetil koenzim A'nın yoğunlaşma reaksiyonunu durdurur ve böylece gıda antiseptiği amacına ulaşır.
Tatlı büzücülüğe sahip beyaz kristaller veya granüller veya renksiz toz.
Su, etanol, gliserol ve metanolde çözünür.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) NaC7H5O2 kimyasal formülüne sahiptir; Yaygın olarak kullanılan bir gıda koruyucusudur, E numarası E211'dir.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu), benzoik asidin sodyum tuzudur ve suda çözüldüğünde bu formda bulunur.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu), sodyum hidroksitin benzoik asitle reaksiyona sokulmasıyla üretilebilir.
Renksiz kristal veya beyaz amorf toz, C6H5COONa, suda çözünür ve etanolde az çözünür.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu), sodyum hidroksitin benzoik asitle reaksiyonuyla yapılır ve boya endüstrisinde ve gıda koruyucusu olarak kullanılır.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu), eskiden antiseptik olarak kullanılırdı.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu), benzoik aside kıyasla suda serbestçe çözünen bir benzoik asit sodyum tuzudur.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) genellikle kozmetiklerde, gıdalarda ve ilaçlarda antimikrobiyal koruyucu olarak kullanılır.
Kalite kontrolünde uygulama için farmasötik ikincil standartlar, ilaç laboratuvarlarına ve üreticilere şirket içi çalışma standartlarının hazırlanmasına uygun ve uygun maliyetli bir alternatif sunar.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) doğal olarak oluşan bir madde değildir.
Ancak birçok gıda, benzoik asit, tuzları ve esterlerinin doğal kaynaklarıdır.
Meyve ve sebzeler, özellikle kızılcık ve yaban mersini gibi meyveler zengin kaynaklar olabilir.
Diğer kaynaklar arasında karides gibi deniz ürünleri ve süt ürünleri bulunur.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) Kimyasal Özellikleri
Erime noktası: >300 °C (lit.)
Yoğunluk: 1,44 g/cm3
Buhar basıncı: 20℃'de 0Pa
FEMA: 3025 | SODYUM BENZOAT
Fp: >100°C
Depolama sıcaklığı: oda sıcaklığı
Çözünürlük H2O: 20 °C'de 1 M, berrak, renksiz
Pka: 4.03[20 ℃'de]
Form: Kristaller, Granüller, Pullar veya Kristal Toz
Renk: Beyaz
PH: 7.0-8.5 (25℃, H2O'da 1M)
Koku: kokusuz
Biyolojik kaynak: sentetik
Suda Çözünürlük: çözünür
Merck: 14,8582
BRN: 3572467
Kararlılık: Kararlı, ancak neme duyarlı olabilir. Güçlü oksitleyici maddeler, alkaliler, mineral asitlerle uyumsuzdur. InChIKey: WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M
LogP: 1.88
CAS Veri Tabanı Referansı: 532-32-1(CAS Veri Tabanı Referansı)
NIST Kimya Referansı: Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu)(532-32-1)
EPA Madde Kayıt Sistemi: Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) (532-32-1)
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) neredeyse kokusuzdur veya tatlı, hafif, balzamik bir koku ve tatlı-ekşi ila acı bir tat sergiler.
Ayrıntılı bir açıklama için Dulavratotu'na bakın.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) beyaz kristal bir katıdır.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) kokusuz ve yanıcı değildir
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) beyaz granül veya kristal, hafif higroskopik toz halinde bulunur.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) kokusuzdur veya hafif benzoin kokusuna sahiptir ve hoş olmayan tatlı ve tuzlu bir tada sahiptir.
Kullanımları
1. Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) aynı zamanda asit tipi gıdaların önemli bir koruyucusudur.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) uygulama sırasında benzoik asidin etkili formuna dönüşür.
Ayrıca Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) yem koruyucusu olarak da kullanılabilir.
2. Koruyucular; antimikrobiyal ajan.
3. Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) ajanı asit tipi yemlerin çok önemli bir koruyucusudur.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) uygulama sırasında benzoik asidin etkili formuna dönüşür.
Ayrıca, Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) gıda koruyucu olarak da kullanılabilir.
4. İlaç endüstrisi ve bitki genetiği araştırmalarında kullanılır, ayrıca boya ara maddeleri, mantar ilacı ve koruyucu olarak kullanılır.
5. Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) gıda katkı maddesi (koruyucu), ilaç endüstrisinde mantar ilacı, boya mordanı, plastik endüstrisinde plastikleştirici olarak kullanılır ve ayrıca baharatların ve diğerlerinin organik sentetik ara maddesi olarak kullanılır.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) bir koruyucudur.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) asidik koşullar altında bakteriyostatik ve mantar ilacıdır.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) en yaygın olarak salata sosları (sirke), karbonatlı içecekler (karbonik asit), reçeller ve meyve suları (sitrik asit), turşular (sirke) ve çeşniler gibi asidik yiyeceklerde kullanılır.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) ayrıca ilaçlarda ve kozmetiklerde koruyucu olarak kullanılır.
Bir gıda katkı maddesi olarak Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) E numarası E211'dir.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) ayrıca havai fişeklerde düdük karışımında yakıt olarak kullanılır, bir tüpe sıkıştırıldığında ve tutuşturulduğunda düdük sesi çıkaran bir tozdur.
Yakıt ayrıca en hızlı yanan roket yakıtlarından biridir ve çok fazla itme ve duman sağlar.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) dezavantajları da vardır: yakıtın darbeye duyarlılığı nedeniyle yakıt keskin bir şekilde sıkıştırıldığında yüksek patlama tehlikesi vardır. Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu), benzoik asidin sodyum tuzu olan bir koruyucudur.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu), aktif form olan benzoik aside dönüşür.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu), 25°C'de 100 ml'de 50 g suda çözünürlüğe sahiptir.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu), 25°C'de ana asitten 180 kat daha fazla suda çözünür.
Optimum işlevsellik pH 2,5 ile 4,0 arasında gerçekleşir ve Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu), pH 4,5'in üzerinde önerilmez.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu), maya ve bakterilere karşı etkilidir.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu), meyve suları, reçeller, turşular ve içecekler gibi asidik gıdalarda kullanılır.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu)'un kullanım seviyesi %0,03 ila %0,10 arasındadır.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu), küf ve bakterilere karşı bir miktar aktiviteye sahip, özellikle mayalara karşı etkili olan toksik olmayan, organik bir tuz koruyucusudur.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) genellikle %0,1 ila %0,2 konsantrasyonlarında kullanılır.
Sentetik reaktif olarak kullanılan bir benzen bileşiği.
Gıdalarda antimikrobiyal ajan, tatlandırıcı ajan ve yardımcı madde; gıdalarda maksimum %0,1 seviyesini geçmemelidir.
İlaçlarda ~%0,1 konsantrasyonlarında antifungal ve bakteriyostatik koruyucu. Klinik reaktif (bilirubin testi).
Koruyucu olarak
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) gıda koruyucu olarak işlev görebilir.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) en yaygın olarak salata sosları (örneğin sirkedeki asetik asit), karbonatlı içecekler (karbonik asit), reçeller ve meyve suları (sitrik asit), turşular (asetik asit), çeşniler ve dondurulmuş yoğurt sosları gibi asidik gıdalarda kullanılır.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) ayrıca ilaçlarda ve kozmetiklerde koruyucu olarak kullanılır.
Bu koşullar altında Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) bakteriyostatik ve fungistatik olan benzoik aside (E210) dönüşür.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) genellikle suda çözünürlüğünün düşük olması nedeniyle doğrudan kullanılmaz.
ABD'de gıda koruyucu olarak konsantrasyonu FDA tarafından ağırlıkça %0,1 ile sınırlandırılmıştır.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu), Amerikan Yem Kontrol Görevlileri Derneği'ne göre %0,1'e kadar hayvansal gıda katkı maddesi olarak da izin verilmektedir.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu), Birleşik Krallık'taki meşrubatların çoğunda potasyum sorbat ile değiştirilmiştir.
19. yüzyılda, sodyum benzoat bir gıda bileşeni olarak Harvey W. Wiley tarafından ABD Tarım Bakanlığı'nın bir parçası olarak 'Zehir Takımı' ile araştırılmıştır.
Bu, ABD'de gıda düzenlemesinin erken tarihinde önemli bir olay olan 1906 Saf Gıda ve İlaç Yasası'na yol açmıştır.
İlaçlarda
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu), amino asitleri bağlama yeteneği nedeniyle üre döngüsü bozukluklarının tedavisinde kullanılır.
Bu, bu amino asitlerin atılmasına ve amonyak seviyelerinde bir azalmaya yol açar.
Son araştırmalar, Sodyum Benzoatın (Benzoik asit sodyum tuzu) şizofreni tedavisinde ek tedavi olarak (günde 1 gram) faydalı olabileceğini göstermektedir.
Toplam Pozitif ve Negatif Sendrom Ölçeği puanları plaseboya kıyasla %21 düştü.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu), fenilbutirat ile birlikte hiperamonyemiyi tedavi etmek için kullanılır.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu), kafein ile birlikte, postdural ponksiyon baş ağrısını, narkotiklerin aşırı dozuyla ilişkili solunum depresyonunu ve ergotamin ile birlikte vasküler baş ağrısını tedavi etmek için kullanılır.
Diğer kullanımlar
Sodyum benzoat ayrıca havai fişeklerde düdük karışımında yakıt olarak kullanılır; bu toz, bir tüpe sıkıştırılıp yakıldığında düdük sesi çıkaran bir tozdur.
Farmasötik Uygulamalar
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu), öncelikle kozmetiklerde, gıdalarda ve ilaçlarda antimikrobiyal koruyucu olarak kullanılır.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) oral ilaçlarda %0,02–0,5, parenteral ürünlerde %0,5 ve kozmetiklerde %0,1–0,5 konsantrasyonlarında kullanılır.
Sodyum Benzoat'ın (Benzoik asit sodyum tuzu) koruyucu olarak yararlılığı dar bir pH aralığındaki etkinliği ile sınırlıdır.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu), daha yüksek çözünürlüğü nedeniyle bazı durumlarda benzoik aside tercih edilir.
Ancak bazı uygulamalarda Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) bir ürüne hoş olmayan bir tat verebilir.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) ayrıca %2–5 ağırlık/ağırlık konsantrasyonlarında tablet yağlayıcı olarak kullanılmıştır.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) çözeltileri ayrıca karaciğer fonksiyonunu belirlemek için oral veya intravenöz olarak uygulanmıştır.
Biyokimya/fizyolojik Eylemler
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) ayrıca farmasötik uygulamalara sahiptir ve şurup ve şeffaf tabletin bileşenidir.
Yüksek Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) seviyeleri histamin salınımını tetikleyebilir ve ayrıca hücre hasarına neden olabilir.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) üre döngüsü bozukluklarının tedavisi için önerilir.
Ancak, yüksek Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu) seviyeleri glisin eksikliğine katkıda bulunabilir ve nöromodülatör etkiler gösterebilir.
Üretim yöntemleri
1. Benzoik asit ve sodyum bikarbonat ile nötralize edilir.
Nötralizasyon kabına su ve sodyum bikarbonat koyup kaynatın ve sodyum bikarbonat çözeltisinde çözünmesini sağlayın.
Reaksiyon çözeltisinin PH değeri 7-7,5'e ulaşana kadar Sodyum Benzoat'ı (Benzoik asit sodyum tuzu) benzoik asitle karıştırın.
Sodyum Benzoat'ı (Benzoik asit sodyum tuzu) karbondioksitin üzerine çıkacak şekilde ısıtın ve ardından yarım saat boyunca rengini açmak için aktif karbon ekleyin.
Vakum filtrasyonu yapın, süzüntü yoğunlaştıktan sonra Sodyum Benzoat'ı (Benzoik asit sodyum tuzu) pul tepsisine koyun, tamburda tabakalar halinde kurutun, ezin ve ardından sodyum benzoat elde edin.
Benzoik asitin (99,5%) tüketim oranı 1045 kg/t ve sodyum bikarbonatın (98%) 610 kg/t'dir. 2. Tenceredeki benzoik asidi nötrleştirmek için %32'lik soda solüsyonu kullanın ve PH değeri 7,5'e ulaşın ve nötrleştirme sıcaklığı 70℃'dir.
Nötralize edilmiş solüsyonu renksizleştirmek için %0,3 aktif karbon kullanın, vakumla filtreleyin, konsantre edin, Sodyum Benzoatı (Benzoik asit sodyum tuzu) kurutun ve ardından toz sodyum benzoat haline getirin.
C6H5COOH+Na2CO3→C6H5COONa
3. Sodyum Benzoatı (Benzoik asit sodyum tuzu) elde etmek için, benzoik asitin sodyum bikarbonat, sodyum karbonat veya sodyum hidroksitle reaksiyona girmesiyle yapılan toluen oksidasyonu.
Sodyum Benzoat (Benzoik asit sodyum tuzu), köpürme durana kadar sıcak konsantre bir sodyum karbonat solüsyonuna benzoik asit eklenerek hazırlanır.
Daha sonra solüsyon buharlaştırılır, soğutulur ve kristalleşmeye veya kuruyana kadar buharlaşmaya bırakılır ve ardından granüle edilir. Benzoik asidin sodyum bikarbonat, sodyum karbonat veya sodyum hidroksit ile nötralizasyonu ile üretilir.
