Benzoate de Sodium

CAS NUMBER:532-32-1
EC NUMBER:208-534-8 , 208-534-8

SYNONYMS:
sodium benzoate;532-32-1;Benzoic acid, sodium salt;Sobenate;Antimol;Benzoic acid sodium salt;Benzoate sodium;Benzoate of soda;Benzoate, sodium;Natrium benzoicum;Caswell No. 746;Benzoan sodny [Czech];FEMA Number 3025;UNII-OJ245FE5EU;FEMA No. 3025;CCRIS 3921;HSDB 696;Benzoesaeure (na-salz) [German];Sodium benzoate solution;Carboxybenzene sodium salt;EINECS 208-534-8;EPA Pesticide Chemical Code 009103;OJ245FE5EU;E211;sodium;benzoate;AI3-07835;Benzoic acid, sodium salt (1:1);Sodiumbenzoate;Benzoan sodny;Benzoesaeure (na-salz);C7H5NaO2;Sodium benzoate [USAN:JAN];BzONa;Sodium benzoate [USAN:JAN:NF];Sodium Benzoate USP;NATRII BENZOAS;Sodium Benzoate,(S);AC1LANVB;Sodiumbenzoate (TN);SODIUM BENZONATE;PUROX S;BENZOTRON(R);DSSTox_CID_140;E211, benzoate of soda;SCHEMBL823;ACMC-209l4v;EC 208-534-8;C7H5O2.Na;CHEMBL1356;DSSTox_RID_75393;DSSTox_GSID_20140;KSC271E6B;Sodium benzoate (JP17/NF);AC1Q1V61;DTXSID1020140;CTK1H1260;FEMA 3025;Sodium benzoate, 99% 500g;CHEBI:113455;MolPort-002-317-245;WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M;LABOTEST-BB LTBB002151;RONACARE(R) SODIUM BENZOATE;KS-00000X0T;Tox21_300125;ANW-31661;LABOTEST-BB LT03328366;MFCD00012463;AKOS003053000;AKOS015890021;    AS01250;LS-2390;RL03967;RTR-018824;TRA0071045;NCGC00254072-01;AN-23553;CAS-532-32-1;KB-60502;SC-27055;AB1009551;TR-018824;FT-0645126;S0593;S0855;3860-EP2270007A1;3860-EP2270101A1;3860-EP2275105A1;3860-EP2275412A1;3860-EP2280009A1;3860-EP2287154A1;3860-EP2287160A1;3860-EP2289893A1;3860-EP2292611A1;3860-EP2295424A1;3860-EP2295426A1;3860-EP2295427A1;3860-EP2298735A1;3860-EP2298744A2;3860-EP2301924A1;3860-EP2301937A1;3860-EP2305673A1;3860-EP2305680A2;3860-EP2308877A1;3860-EP2311809A1;3860-EP2311821A1;3860-EP2311825A1;3860-EP2311834A1;3860-EP2311842A2;3860-EP2314575A1;3860-EP2314583A1;3860-EP2314584A1;D02277;A829462;I01-5022,J-519752;1011270-78-2;1219807-20-1;1351865-09-2;208-534-8 [EINECS];532-32-1 [RN];Benzoan sodny [Czech];Benzoate de sodium [French] [ACD/IUPAC Name];Benzoate, sodium;Benzoic acid sodium salt;BENZOIC ACID, SODIUM SALT;Benzoic acid, sodium salt (1:1) [ACD/Index Name];Natriumbenzoat [German] [ACD/IUPAC Name];Natriumbenzolcarboxylat [German];OJ245FE5EU;Sodium Benzoate [ACD/IUPAC Name] [JAN] [JP15] [NF] [USAN] [Wiki];[532-32-1];1173022-20-2 [RN];62790-26-5 [RN];AMMONUL;Antimol;Benzoan sodny [Czech];BENZOATE OF SODA;Benzoesaeure (na-salz) [German];Benzoesaeure (na-salz) [German];BENZOIC ACID, SODIUM SALT-;BENZOTRON;E211;EINECS 208-534-8;MFCD00012463 [MDL number];Natrium benzoicum;SCHEMBL128630;Sobenate;Sodium [ACD/Index Name] [ACD/IUPAC Name] [Wiki];sodium and benzoate;Sodium Benzoate (Fragrance Grade);Sodium Benzoate NF FCC;Sodium Benzoate USP;SODIUM BENZOATE-3,4,5-D3;Sodium Benzoate-d5;UCEPHAN;UNII:OJ245FE5EU;UNII-OJ245FE5EU;???? 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Benzoate de sodium
Benzoate de sodium
Image illustrative de l’article Benzoate de sodium
Identification
Nom UICPA    benzoate de sodium
Synonymes    
Sobenate

No CAS    532-32-1
No ECHA    100.007.760
No CE    208-534-8
Code ATC    V04CG30
PubChem    517055 [archive]
No E    E211
FEMA    3025
SMILES    
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InChI    
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Apparence    poudre cristalline blanche hygroscopique ou granulés1
Propriétés chimiques
Formule brute    C7H5NaO2  [Isomères]
Masse molaire2    144,1032 ± 0,0066 g/mol
C 58,34 %, H 3,5 %, Na 15,95 %, O 22,21 %,
pKa    4,2
Propriétés physiques
T° fusion    au-dessus de 300 °C1
Solubilité    dans l'eau à 20 °C : 630 g·l-11
Masse volumique    1,44 g·cm-31
T° d'auto-inflammation    >500 °C1
Point d’éclair    >100 °C1
Précautions
SIMDUT3

Produit non contrôlé
[+]
Directive 67/548/EEC
Nocif
Xn
[+]
Phrases R : 22,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
modifier Consultez la documentation du modèle
Le benzoate de sodium, de formule chimique (Na+ + C6H5COO-)(NaC6H5COO) est le sel de sodium de l'acide benzoïque, connu sous le nom E211 comme additif alimentaire. Soluble à raison de 640 parts pour 1000 d'eau à 25 °C. Il précipite en présence d'un acide concentré (ex.: l'acide sulfurique concentré) en donnant de l'acide benzoïque (très peu soluble dans l'eau) dont on peut analyser plus facilement le point de fusion. Sa dissolution aqueuse engendre une augmentation du pH.

L'acide benzoïque présent naturellement dans certains fruits comme les canneberges ou airelles à des concentrations de l'ordre de 0,6 g·l-14.

L’acide benzoïque présent dans les produits laitiers par la fermentation de l’acide hippurique à des concentrations de l'ordre de 16 mg·kg-15.

Production
L'acide benzoïque est produit industriellement selon 3 voies:

oxydation de naphtalène en anhydride phtalique en présence de catalyseur oxyde de vanadium. L'anhydride phtalique est ensuite décarboxylé produisant l'acide benzoïque.
oxydation d'un mélange de toluène et d'acide nitrique produisant l'acide benzoïque.
hydrolyse du trichlorobenzène produisant l'acide benzoïque.
L'acide benzoïque est ensuite dissout dans une solution d'hydroxyde de sodium pour former du benzoate de sodium.

Usages
Le benzoate de sodium est utilisé comme conservateur alimentaire6, autorisé sous condition et référencé en Europe sous le code E2117. Sa concentration limite d'utilisation varie suivant les aliments, de 150 ppm (exprimées en quantités d’acides libres) dans les boissons aromatisées à 2 000 ppm (0,2 %) dans les betteraves rouges cuites7.

Aux États-Unis, la Food and Drug Administration limite la concentration d'utilisation dans les aliments à 0,1 %8.

À la Belle Époque, le benzoate de sodium était considéré par les médecins comme un médicament diurétique.

Effets sanitaires
Cet additif est autorisé, mais il est suspecté, seul ou en association avec des colorants et additifs alimentaires d'avoir des effets sur la santé des enfants.

Des colorants s’étaient déjà montrés capables d’exacerber l'hyperactivité, syndrome qui affecte de nombreux enfants aux USA9, mais selon une étude10 publiée en septembre 2007, le benzoate de sodium pourrait aussi être un facteur d’hyperactivité, cette fois chez des enfants de la population générale et pas seulement chez des enfants déjà hyperactifs. Les chercheurs doivent encore vérifier s’il s’agit d’une synergie entre le benzoate de sodium et certains colorants, ou si c’est l’effet du seul benzoate de sodium.

Benzoate de Sodium
Le benzoate de sodium provient de l’acide benzoïque. L’acide benzoïque est naturellement présent dans les fruits ou dans la fermentation du lait. Le benzoate de sodium est utilisé comme conservateur . Qu’il soit bio ou non, un cosmétique ne peut pas se protéger seul du vieillissement et se détériore d’un point de vue de la sensorialité (changement de l’odeur qui peut « tourner », changement de texture, de couleur) mais aussi d’un point de vue conservation.
La loi exige donc que tout cosmétique soit capable de se protéger d’une contamination microbienne externe ce qui implique donc l’utilisation de conservateurs. Il existe une liste de 59 conservateurs autorisés par le Règlement Cosmétique.

Le débat autour de l’utilisation des conservateurs vient du fait que certains se sont révélés allergènes ou irritants.
Le nôtre est synthétique car il n’est pas disponible en grande quantité dans la nature. Sa version d’origine naturelle demanderait une utilisation des ressources naturelles trop élevée. Nous utilisons donc sa version « nature-identique ».

Fonction principale    Conservateur
Famille    Acide benzoïque et ses sels
Exemples de produits d'emploi    Olives, confitures allégées, fruits confits, boissons aromatisées, bières sans alcool, sauces, chewing-gum, condiments, soupes en briques notamment
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)    5 (groupée E210 à E213)
Autorisé en bio    Non
Allergie possible    Oui
Notre commentaire    L’additif E211 est un sel de sodium de l'acide benzoïque (E210), lui-même dérivé du benzène. Les remarques formulées pour l’acide benzoïque s’appliquent par extension au benzoate de sodium. Ainsi, la dose journalière admissible (DJA) peut être dépassée, en particulier chez les enfants forts consommateurs d’aliments vecteurs (comme les boissons aromatisées). Des réactions d'hypersensibilité et d'allergie ont aussi été relevées (asthme, prurit, rougeurs). Ce conservateur est enfin soupçonné de favoriser l'hyperactivité chez les enfants, seul ou en combinaison avec des colorants azoïques.

SODIUM BENZOATE
N° CAS : 532-32-1 - Benzoate de sodium
 "Satisfaisant" dans toutes les catégories.
Origine(s) : Synthétique
Autres langues : Benzoato di sodio, Benzonato de sodio, Natriumbenzoat
Nom INCI : SODIUM BENZOATE
N° EINECS/ELINCS : 208-534-8
Additif alimentaire : E211
Classification : Règlementé, Conservateur
Compatible Bio (Référentiel COSMOS)
À SAVOIRLe Benzoate de sodium est utilisé en tant que conservateur antifongique dans les produits cosmétiques et dans l'alimentaire sous la dénomination E211. Il est donc très efficace contre les champignons, levures et bactéries. Il est fabriqué assez facilement avec de la soude, de l'eau et de l'acide benzoïque. On le trouve naturellement dans certains fruits comme les prunes, les pruneaux ou encore les pommes. Il est autorisé en bio.
Restriction en Europe : La concentration maximale autorisée dans les préparations finies est de :
- 2,5% (en acide) pour les produits rincés, à l'exception des produits bucco-dentaires
- 1,7% (en acide) pour les produits bucco-dentaires
- 0,5 % (en acide) pour les produits non rincés
Ses fonctions (INCI)
Anticorrosif : Empêche la corrosion de l'emballage
Agent masquant : Réduit ou inhibe l'odeur ou le goût de base du produit
Conservateur : Inhibe le développement des micro-organismes dans les produits cosmétiques.
Cet ingrédient est présent dans 24.71% des cosmétiques.
Gel douche homme (83,31%)
Shampooing antipelliculaire (78,27%)
Shampoing cheveux colorés / mêchés (74,48%)
Papier toilette humide (73,86%)
Lingettes nettoyantes bébé (73,48%)

BENZOATE DE SODIUM
Nom INCI: sodium benzoate
Dosage recommandé: Entre 0,1% et 1% dans les laits, les crèmes et les moussants
Solubilité : Soluble dans l'eau

Les Matières Premières
Le Benzoate de Sodium est largement utilisé comme agent conservateur dans les produits agro-alimentaires et cosmétiques, car il est efficacec sur les levures, bactéries et champignons.
Il est le plus souvent couplé avec le sorbate de potassium, afin d’améliorer son efficacité.

Le benzoate de sodium est utilisé comme conservateur dans les arts et pour d'autres préparations.

Sous forme poudreuse, le Benzoate de Sodium est un conservateur synthétique qui permet de limiter le développement des micro-organismes de vos peintures, enduits à base d’eau ou de produits organiques (colle, Caséine, détrempes, œuf…) et autres préparations.

Ce sel de sodium de l'acide benzoïque est le plus souvent couplé avec le Benzoate de Sodium, afin d’améliorer son efficacité.

CARACTÉRISTIQUES
Pureté : >99%
Formule brute : C7H5NaO2
Provenance : Pays Bas
Numero Cas : 532-32-1
Numero CE : 208-534-8
SYNONYMES (LISTE NON EXHAUSTIVE)
Benzoate de soude, sel de sodium de l'acide benzoïque, sobenate

CONSEILS D’EMPLOI 
L’incorporation d’un agent de conservation tel que le Benzoate de Sodium se fait toujours en très petite quantité soit 1 ‰.

NOTRE CONSEIL
Attention : utilisez les biocides avec précaution ; avant toute utilisation, lisez l’étiquette et les informations concernant le produit.

Caractéristiques du Benzoate de sodium:     Spécifications
Pureté du Benzoate de sodium:    99.9% (m/m) min
Alcalinité du Benzoate de sodium:    0.37mg HCI/g max
Acidité du Benzoate de sodium:    0.40mg NaOH/g max
Métaux lourds du Benzoate de sodium:    < 10 mg/kg
Fer du Benzoate de sodium:    < 1 mg/kg
Mercure     du Benzoate de sodium:< 0.1 mg/kg
Sulfate du Benzoate de sodium: (comme SO4-2)    < 50 mg/kg
Chlorure du Benzoate de sodium:(comme Cl-)    < 25 mg/kg
Composants halogénés du Benzoate de sodium:(comme Cl-)    < 50 mg/kg
Chlore total du Benzoate de sodium:(comme Cl-)    < 75 mg/kg
Turbidité du Benzoate de sodium:(10% en solution dans l'eau)    < 0.5 NTU
Substances oxydables du Benzoate de sodium:< 0.10 ml 0.02 mol
KMnO4/g
Phtalate de sodium du Benzoate de sodium:    < 0.05 % (m/m)