БЕНЗОАТ НАТРИЯ

CAS NUMBER:532-32-1
EC NUMBER:208-534-8 , 208-534-8

SYNONYMS:
sodium benzoate;532-32-1;Benzoic acid, sodium salt;Sobenate;Antimol;Benzoic acid sodium salt;Benzoate sodium;Benzoate of soda;Benzoate, sodium;Natrium benzoicum;Caswell No. 746;Benzoan sodny [Czech];FEMA Number 3025;UNII-OJ245FE5EU;FEMA No. 3025;CCRIS 3921;HSDB 696;Benzoesaeure (na-salz) [German];Sodium benzoate solution;Carboxybenzene sodium salt;EINECS 208-534-8;EPA Pesticide Chemical Code 009103;OJ245FE5EU;E211;sodium;benzoate;AI3-07835;Benzoic acid, sodium salt (1:1);Sodiumbenzoate;Benzoan sodny;Benzoesaeure (na-salz);C7H5NaO2;Sodium benzoate [USAN:JAN];BzONa;Sodium benzoate [USAN:JAN:NF];Sodium Benzoate USP;NATRII BENZOAS;Sodium Benzoate,(S);AC1LANVB;Sodiumbenzoate (TN);SODIUM BENZONATE;PUROX S;BENZOTRON(R);DSSTox_CID_140;E211, benzoate of soda;SCHEMBL823;ACMC-209l4v;EC 208-534-8;C7H5O2.Na;CHEMBL1356;DSSTox_RID_75393;DSSTox_GSID_20140;KSC271E6B;Sodium benzoate (JP17/NF);AC1Q1V61;DTXSID1020140;CTK1H1260;FEMA 3025;Sodium benzoate, 99% 500g;CHEBI:113455;MolPort-002-317-245;WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M;LABOTEST-BB LTBB002151;RONACARE(R) SODIUM BENZOATE;KS-00000X0T;Tox21_300125;ANW-31661;LABOTEST-BB LT03328366;MFCD00012463;AKOS003053000;AKOS015890021;    AS01250;LS-2390;RL03967;RTR-018824;TRA0071045;NCGC00254072-01;AN-23553;CAS-532-32-1;KB-60502;SC-27055;AB1009551;TR-018824;FT-0645126;S0593;S0855;3860-EP2270007A1;3860-EP2270101A1;3860-EP2275105A1;3860-EP2275412A1;3860-EP2280009A1;3860-EP2287154A1;3860-EP2287160A1;3860-EP2289893A1;3860-EP2292611A1;3860-EP2295424A1;3860-EP2295426A1;3860-EP2295427A1;3860-EP2298735A1;3860-EP2298744A2;3860-EP2301924A1;3860-EP2301937A1;3860-EP2305673A1;3860-EP2305680A2;3860-EP2308877A1;3860-EP2311809A1;3860-EP2311821A1;3860-EP2311825A1;3860-EP2311834A1;3860-EP2311842A2;3860-EP2314575A1;3860-EP2314583A1;3860-EP2314584A1;D02277;A829462;I01-5022,J-519752;1011270-78-2;1219807-20-1;1351865-09-2;208-534-8 [EINECS];532-32-1 [RN];Benzoan sodny [Czech];Benzoate de sodium [French] [ACD/IUPAC Name];Benzoate, sodium;Benzoic acid sodium salt;BENZOIC ACID, SODIUM SALT;Benzoic acid, sodium salt (1:1) [ACD/Index Name];Natriumbenzoat [German] [ACD/IUPAC Name];Natriumbenzolcarboxylat [German];OJ245FE5EU;Sodium Benzoate [ACD/IUPAC Name] [JAN] [JP15] [NF] [USAN] [Wiki];[532-32-1];1173022-20-2 [RN];62790-26-5 [RN];AMMONUL;Antimol;Benzoan sodny [Czech];BENZOATE OF SODA;Benzoesaeure (na-salz) [German];Benzoesaeure (na-salz) [German];BENZOIC ACID, SODIUM SALT-;BENZOTRON;E211;EINECS 208-534-8;MFCD00012463 [MDL number];Natrium benzoicum;SCHEMBL128630;Sobenate;Sodium [ACD/Index Name] [ACD/IUPAC Name] [Wiki];sodium and benzoate;Sodium Benzoate (Fragrance Grade);Sodium Benzoate NF FCC;Sodium Benzoate USP;SODIUM BENZOATE-3,4,5-D3;Sodium Benzoate-d5;UCEPHAN;UNII:OJ245FE5EU;UNII-OJ245FE5EU;???? [Chinese];Benzoate of soda;AI3-07835;Antimol;Benzoan sodny;Benzoan sodny [Czech];Benzoate of soda;Benzoate sodium;Benzoesaeure (na-salz);Benzoesaeure (na-salz) [German];CCRIS 3921;Caswell No. 746;EINECS 208-534-8;EPA Pesticide Chemical Code 009103;FEMA No. 3025;FEMA Number 3025;HSDB 696; Natrium benzoicum;Sobenate;Sodium benzoate;Sodium benzoate,sodium salt of benzenecarboxylic acid; sodium salt of phenylcarboxylic acidSodium benzoate and sodium phenylacetate;Ammunol;C8H7O2.C7H5O2.2Na;Sodium phenylacetate and sodium benzoate;LS-178456;SODIUM BENZOATE; SODIUM PHENYLACETATE;Sodium benzoate mixture with sodium phenylacetate;Sodium phenylacetate mixture with sodium benzoate;725747-03-5;Benzoate, Sodium; Sodium Benzoate; sodium benzoate; 532-32-1; Benzoic acid, sodium salt; Sobenate; Antimol; Benzoic acid sodium salt; Benzoate sodium; Benzoate of soda; Benzoate, sodium; Natrium benzoicum; Caswell No. 746; Benzoan sodny [Czech]; FEMA Number 3025; UNII-OJ245FE5EU; FEMA No. 3025; CCRIS 3921; HSDB 696; Benzoesaeure (na-salz) [German]; Sodium benzoate solution; Carboxybenzene sodium salt; EINECS 208-534-8; EPA Pesticide Chemical Code 009103; OJ245FE5EU; E211; sodium;benzoate; AI3-07835; Benzoic acid, sodium salt (1:1); Sodiumbenzoate; Benzoan sodny; Benzoesaeure (na-salz); C7H5NaO2; Sodium benzoate [USAN:JAN]; BzONa; Sodium benzoate [USAN:JAN:NF]; Sodium Benzoate USP; NATRII BENZOAS; Sodium Benzoate,(S); AC1LANVB; Sodium benzoate (TN); SODIUM BENZONATE; PUROX S; BENZOTRON(R); DSSTox_CID_140; E211, benzoate of soda; SCHEMBL823; ACMC-209l4v; EC 208-534-8; C7H5O2.Na; CHEMBL1356; DSSTox_RID_75393; DSSTox_GSID_20140; KSC271E6B; Sodium benzoate (JP17/NF); AC1Q1V61; DTXSID1020140; CTK1H1260; FEMA 3025; Sodium benzoate, 99% 500g; CHEBI:113455; MolPort-002-317-245; WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M; LABOTEST-BB LTBB002151; Sodium Benzoate (Fragrance Grade); RONACARE(R) SODIUM BENZOATE; KS-00000X0T; Tox21_300125; ANW-31661; LABOTEST-BB LT03328366; MFCD00012463; AKOS003053000; AKOS015890021; AS01250; LS-2390; RL03967; RTR-018824; TRA0071045; NCGC00254072-01; AN-23553; CAS-532-32-1; KB-60502; SC-27055; AB1009551; TR-018824; FT-0645126; S0593; S0855; 3860-EP2270007A1; 3860-EP2270101A1; 3860-EP2275105A1; 3860-EP2275412A1; 3860-EP2280009A1; 3860-EP2287154A1; 3860-EP2287160A1; 3860-EP2289893A1; 3860-EP2292611A1; 3860-EP2295424A1; 3860-EP2295426A1; 3860-EP2295427A1; 3860; EP2298735A1; 3860-EP2298744A2; 3860-EP2301924A1; 3860-EP2301937A1; 3860-EP2305673A1; 3860-EP2305680A2; 3860-EP2308877A1; 3860-EP2311809A1; 3860-EP2311821A1; 3860-EP2311825A1; 3860-EP2311834A1; 3860-EP2311842A2; 3860-EP2314575A1; 3860-EP2314583A1; 3860-EP2314584A1; D02277; A829462; I01-5022; J-519752; 1011270-78-2; 1219807-20-1; 1351865-09-2; sodiyum benzoat; sodyum benzoate; sodium benzoat; sodyum benzat; sodium benzat; sodium benzoat; SODİYUM BENZOATE; sodyum benzoate; benzoate de sodium

БЕНЗОАТ НАТРИЯ

Бензоат натрия представляет собой органическую натриевую соль, образующуюся в результате замены протона карбоксильной группы бензойной кислоты на ион натрия. Он играет роль противомикробного пищевого консерванта, лекарственного аллергена, ингибитора EC 1.13.11.33 (арахидонат-15-липоксигеназа), ингибитора EC 3.1.1.3 (триацилглицерин липазы), метаболита водорослей, метаболита ксенобиотика человека и метаболита растений. . Он содержит бензоат.

Натриевая соль БЕНЗОЙНОЙ КИСЛОТЫ. Он используется в качестве противогрибкового консерванта в фармацевтических препаратах и ​​пищевых продуктах. Его также можно использовать в качестве теста на функцию печени.

СВОЙСТВА

Бензоат натрия - это вещество, имеющее химическую формулу NaC7H5O2. Это широко используемый пищевой консервант с числом E E211. Это натриевая соль бензойной кислоты, которая существует в этой форме при растворении в воде. Его можно получить в результате реакции гидроксида натрия с бензойной кислотой. Бензоат натрия естественным образом встречается вместе с бензойной кислотой и ее сложными эфирами во многих продуктах питания. Богатыми источниками могут быть фрукты и овощи, особенно ягоды, такие как клюква и черника, другие источники включают морепродукты, такие как креветки и молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт.

Бензоат натрия - консервант с E-номером E211. Он наиболее широко используется в кислых продуктах питания, таких как заправки для салатов (например, уксусная кислота в уксусе), газированные напитки (углекислая кислота), джемы и фруктовые соки (лимонная кислота), соленые огурцы (уксусная кислота) и приправы. Он также используется в качестве консерванта в лекарствах и косметике. В этих условиях он превращается в бензойную кислоту (E210), которая обладает бактериостатическим и фунгистатическим действием. Бензойная кислота обычно не используется напрямую из-за ее плохой растворимости в воде. Концентрация в качестве пищевого консерванта ограничена FDA в США до 0,1% по весу. Бензоат натрия также разрешен в качестве пищевой добавки для животных в количестве до 0,1%, согласно официальной публикации AFCO. Бензоат натрия был заменен сорбатом калия в большинство безалкогольных напитков в Соединенном Королевстве

Бензоат натрия используется для лечения нарушений цикла мочевины из-за его способности связывать аминокислоты, что приводит к выведению этих аминокислот и снижению уровня аммиака. Недавние исследования показывают, что бензоат натрия может быть полезным в качестве дополнительной терапии (1 грамм / день) при шизофрении. Общее количество положительных и отрицательных оценок по шкале синдромов снизилось на 21% по сравнению с плацебо. Бензоат натрия используется для лечения гипераммониемии.

Бензоат натрия - это синтетическое химическое вещество, которое образуется при сочетании бензойной кислоты, которая содержится в некоторых фруктах и ​​специях, с гидроксидом натрия. Поскольку бензоат натрия содержит натуральный ингредиент, это, вероятно, безопасно, верно? В конце концов, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и Управление здравоохранения Канады заявили, что этот химический консервант приемлем при употреблении в небольших количествах.

Бензоат натрия - это натриевая соль, чрезвычайно низкая концентрация которой содержится в ягодах, яблоках, сливах, корице и некоторых других натуральных продуктах. В этих предметах нет ничего страшного. Но синтезированный в лаборатории бензоат натрия (и его близкий родственник бензойная кислота) - это совсем другая история. Когда эти консерванты добавляются в пищу и внутрь металлических банок с напитками или жидкими продуктами, они могут пагубно сказаться на вашем здоровье.

Бензоат натрия - это соль бензойной кислоты, которая содержится в клюкве, черносливе, сливе, корице, спелой гвоздике и яблоках и используется в качестве консерванта в косметических средствах и формулах средств личной гигиены в качестве ароматизатора, маскирующего ингредиента, антикоррозионного средства, и чаще всего в качестве консерванта. В качестве консерванта он предотвращает развитие бактерий и грибков в продуктах и ​​формулах и изменение их состава (Википедия). В сочетании с кофеином в составе кофеина и бензоата натрия он может иметь солнцезащитный эффект и обеспечивать защиту от ультрафиолета B с антиоксидантной активностью.

Бензоат натрия в основном используется в качестве пищевой добавки и консерванта FDA GRAS в продуктах питания и напитках для снижения или подавления активности микроорганизмов. Эти продукты, произведенные на нашем предприятии, сертифицированном GFSI (FSSC 22000), также используются в широком спектре других приложений, таких как фармацевтика, туалетные принадлежности, клеи, пасты, полироли, очистители и эмульсии. Бензоатные соли обычно используются в количестве 0,1% в пищевых продуктах и ​​напитках и до 1% в косметических и бытовых продуктах. Бензоат калия предназначен для замены бензоата натрия в тех случаях, когда требуется низкое содержание натрия. Мы обслуживаем наших клиентов по всему миру, предоставляя несколько сортов и физических форм на наших предприятиях в Каламе, штат Вашингтон (США), и Роттердаме, Нидерланды.

бензоат натрия - очень эффективный консервант. Он широко используется для консервирования продуктов питания, напитков (особенно диетических безалкогольных напитков), фармацевтических препаратов, туалетных принадлежностей, клеев, паст, полиролей, чистящих средств и эмульсий. Обычно в пищу используются фруктовые соки и фруктовые салаты, желе, заправки для салатов и соусы.
Он также используется для консервирования слабоалкогольных (<15%) напитков, а также безалкогольного пива. Бензоат натрия является пищевой добавкой FDA GRAS, одобренной для использования в качестве противомикробного агента, а также в качестве ароматизатора и адъюванта (21 CFR § 184,1733). Он также применяется в промышленном секторе, где он используется в качестве ингибитора коррозии в автомобильных системах охлаждения, а также в бумаге и оберточных материалах.

Бензоат натрия имеет химическую формулу C7H5NaO2. Бензоат натрия - это антимикробный консервант и ароматизатор, используемый в пищевой промышленности, а также смазка для таблеток и капсул, используемая в фармацевтической промышленности. Бензоат натрия синтезируется путем объединения бензойной кислоты с гидроксидом натрия. Бензоат натрия не встречается в природе, но когда его смешивают с водой, он производит бензойную кислоту, которая естественным образом содержится в некоторых фруктах, таких как сливы, клюква и яблоки. В пищевой промышленности бензоат натрия используется в пищевых продуктах с кислым pH, таких как соленые огурцы и заправки для салатов, в газированных напитках и некоторых фруктовых соках. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) устанавливает максимальный уровень 0,1% бензоат натрия в продуктах питания, и на этом уровне бензоат натрия обычно признан FDA безопасным. Токсичность любого типа обычно не возникает, пока человек не соблюдает диету, содержащую в девяноста раз больше, чем указано в FDA. Эти низкие уровни, скорее всего, также используются в фармацевтической промышленности. Когда бензоат натрия сочетается с витамином С, как в некоторых безалкогольных напитках и других напитках, и подвергается воздействию повышенных температур или света, может образовываться вызывающий рак химический бензол. Максимальный уровень бензола Агентства по охране окружающей среды (EPA) установлен на уровне 5 частей на миллиард (ppb) для питьевой воды в качестве стандарта качества. В 2005–2007 годах FDA провело пробы различных безалкогольных и других напитков, содержащих как один бензоат натрия, так и комбинированный бензоат натрия и витамин С, и обнаружило, что подавляющее большинство этих напитков упали ниже максимального уровня. Те продукты, которые были выше верхнего предела, были с тех пор изменены. Однако FDA не проверяло все напитки на рынке.

Было показано, что бензоат натрия является эффективным ингибитором коррозии мягкой стали в дистиллированной воде, водопроводной воде средней жесткости и очень разбавленных (например, 0,03%) растворах хлорида натрия. Концентрация бензоата, необходимая для ингибирования, больше (0,5%) для обработанных поверхностей, чем для наждачных поверхностей (0,1% в благоприятных условиях) и для водопроводной воды или растворов хлоридов (1,0 или 1,5%) по сравнению с дистиллированная вода (0,5%). Движение раствора или насыщение кислородом способствует ингибированию, но pH ниже 6 вызывает разрушение. Сравнение с хроматом натрия показывает, что бензоат натрия менее эффективен; однако это «безопасный» ингибитор, поскольку он не приводит к интенсивной локальной коррозии, когда концентрация чуть ниже минимума для защиты. Также было показано, что следующие бензоаты обладают ингибирующими свойствами: калий, литий, цинк и магний. Цинк частично, а медь и алюминий полностью защищены в 0,05% растворе бензоата натрия при комнатной температуре. Необычно высокая скорость выделения газообразного водорода происходит в разбавленных растворах хлорида натрия, содержащих недостаточное количество бензоата натрия для полного ингибирования. Предлагается предварительное объяснение. Детальный механизм защитного действия бензоата натрия еще не установлен, но измерения электродного потенциала и эксперименты по снятию пленки свидетельствуют о том, что ингибирование анодного излучения создает и поддерживает непрерывную пленку. Электронно-дифракционное исследование зачищенной пленки до сих пор дало определенные доказательства только α-оксида железа (или Fe3O4).

Бензоат натрия в основном используется в качестве консерванта в пищевых продуктах и ​​напитках в качестве противомикробного агента. Бензоат натрия обычно используется в пищевых продуктах и ​​напитках в концентрации до 0,1%, одобрен FDA и классифицирован как GRAS. Он наиболее подходит для пищевых продуктов и напитков с pH 4,5 или ниже. Бензоат натрия используется в газированных и негазированных напитках, фруктовых и фруктовых соках, сиропах, джемах и желе, оливках, соленых огурцах, приправах и хлебе. Бензоат натрия Велсикол имеет класс NF / FCC / BP2015 / USP38, зарегистрирован в REACH и сертифицирован как халяль и кошерность.

Клозапин является антипсихотическим средством последней линии при рефрактерной шизофрении. На сегодняшний день нет убедительных доказательств увеличения дозы клозапина. Сообщалось, что активация рецепторов N-метил-D-аспартата, включая ингибирование оксидазы D-аминокислот, которая может метаболизировать D-аминокислоты, является благоприятной для пациентов, получающих нейролептики, отличные от клозапина. Это исследование было направлено на изучение эффективности и безопасности ингибитора оксидазы D-аминокислот, бензоата натрия, для пациентов с шизофренией, у которых был плохой ответ на клозапин.
Бензоат натрия, также известный как бензойная кислота натрия, обычно используется в качестве пищевых консервантов в пищевой промышленности, без запаха или со слабым запахом бензоина и имеет сладкую терпкость. Устойчив на воздухе, может впитывать влагу на открытом воздухе. Он естественным образом содержится в чернике, яблоке, сливе, клюкве, черносливе, корице и гвоздике и обладает более слабыми антисептическими свойствами, чем бензойная кислота. Антисептическое действие 1,180 г бензоата натрия эквивалентно примерно 1 г бензойной кислоты. В кислой среде бензоат натрия оказывает очевидное ингибирующее действие на множество микроорганизмов: при pH 3,5 0,05% раствор может полностью подавить рост дрожжей; в то время как pH выше 5,5 плохо влияет на плесень и дрожжи; практически не действует в щелочном растворе. После того, как бензоат натрия попадает в организм в процессе биотрансформации, он соединяется с глицином, образуя мочевую кислоту, или соединяется с глюкуроновой кислотой, образуя глюкозидуроновую кислоту, и все это должно выводиться из организма с мочой, а не накапливаться в тело. Пока он находится в пределах нормальной дозировки, он безвреден для человеческого организма и является безопасным консервантом. Его также можно использовать для газированных напитков, концентрированного сока, маргарина, основы жевательной резинки, джема, желе, соевого соуса и т. Д. Приемлемая суточная доза для человека (ДСП) <5 мг / кг массы тела (за основу расчета берется бензойная кислота).

Бензоат натрия обладает большой липофильностью, легко проникает через клеточную мембрану в клетки, влияет на проницаемость клеточной мембраны и препятствует абсорбции аминокислот клеточной мембраной; вызывают ионизирующее подкисление накопления щелочи в клетке при проникновении внутрь, подавляют активность дыхательных ферментов и останавливают реакцию конденсации ацетилкофермента А, и тем самым достигают цели пищевого антисептика.

Приведенная выше информация отредактирована Chemicalbook He Liaopu.

Бензоат натрия - это белый гранулированный или кристаллический порошкообразный химикат, который обычно можно использовать в качестве пищевой добавки или консерванта в пищевой промышленности. Он может найти применение в качестве терапевтического средства при лечении некоторых редких заболеваний, таких как гипераммониемия и некетотическая гиперглицинемия.

Бензоат натрия - консервант, который содержится в различных продуктах питания, напитках и приправах. Хотя бензоат натрия обычно считается безопасным в малых дозах, при определенных условиях он может оказывать вредное воздействие на здоровье. Изучение фактов о бензоате натрия позволяет более точно оценить его риски и преимущества.

Бензоат натрия (SB) - одна из наиболее широко используемых добавок в пищевые продукты в мире. Целью этого исследования было оценить влияние трех различных концентраций SB на разрыв ДНК в клетках печени и на образование микроядер и митотический индекс в лимфоцитах беременных крыс и их плодов, а также оценить эффекты SB на развитие плода. Результаты показали, что общие геномные повреждения присутствовали почти во всех образцах клеток печени, полученных в группе SB, по сравнению с контрольной (необработанной) группой. Это указывает на то, что использование SB может вызвать повреждение ДНК и увеличить образование микроядер. Мы рекомендуем беременным женщинам избегать употребления продуктов, содержащих SB в качестве добавки.

В этом исследовании генотоксические эффекты бензоата натрия (SB) и бензоата калия (PB) были исследованы на культивируемых периферических лимфоцитах человека с использованием хромосомных аберраций (CA), обмена сестринских хроматид (SCE) и микроядер (MN). Уровень повреждения ядерной ДНК SB и PB также оценивали с помощью кометного анализа. Лимфоциты инкубировали с различными концентрациями SB (6,25, 12,5, 25, 50 и 100 мкг / мл) и PB (62,5, 125, 250, 500 и 1000 мкг / мл). Значительное увеличение CA, SCE и MN наблюдалось почти во всех вариантах лечения по сравнению с отрицательными контролями. SB и PB значительно снижали митотический индекс (MI) при всех обработках по сравнению с отрицательными контролями. Однако ни одна из добавок не повлияла на индекс репликации (RI). Хотя SB значительно увеличивал повреждение ДНК, PB не вызывал значительного увеличения повреждения ДНК. Настоящие результаты показывают, что SB и PB являются кластогенными, мутагенными и цитотоксичными по отношению к лимфоцитам человека in vitro.

Бензоат натрия - это химический бензоат соды (C7H5NaO2), получаемый нейтрализацией бензойной кислоты бикарбонатом натрия, карбонатом натрия или гидроксидом натрия. Соль не встречается в природе.

Бензоат натрия - пищевой консервант, подавляющий рост микробов. Изучено влияние консерванта бензоата натрия на индукцию микроядер, хромосомный разрыв и мутацию гена супероксиддисмутазы Ala40Thr в лимфоцитах. Концентрации бензоата натрия 0,5, 1,0, 1,5 и 2,0 мкг / мл обрабатывали в линии лимфоцитов в течение 24 и 48 часов соответственно. Тест на микроядра, стандартный метод культивирования хромосом, ПЦР и метод автоматического секвенирования были выполнены для обнаружения микроядер, хромосомных разрывов и генных мутаций.
. В 24 и 48 часов. Время инкубации, концентрация бензоата натрия 2,0 мкг / мл увеличивала разрыв хромосом по сравнению с контрольной группой (). Бензоат натрия не вызывает Ala40Thr (GCGACG) в гене супероксиддисмутазы. Бензоат натрия обладает мутагенной и цитотоксической токсичностью для лимфоцитов, вызванной образованием микроядер и разрывом хромосом.

Бензоат натрия - это натриевая соль бензойной кислоты, которая уже более 80 лет используется производителями продуктов питания для подавления роста микробов.

Бензоат натрия в основном используется в качестве консерванта в пищевых продуктах и ​​напитках в качестве противомикробного агента. Бензоат натрия обычно используется в пищевых продуктах и ​​напитках в концентрации до 0,1%, одобрен FDA и классифицирован как GRAS. Он наиболее подходит для пищевых продуктов и напитков с pH 4,5 или ниже. Бензоат натрия используется в газированных и негазированных напитках, фруктовых и фруктовых соках, сиропах, джемах и желе, оливках, соленых огурцах, приправах и хлебе.

Бензоат натрия, добавки, подкислители, буферные агенты и консерванты для пищевой промышленности и производства напитков. Бензоат натрия - прозрачная бесцветная жидкость почти без запаха.

Бензоат натрия Е-211 пищевой консервант, имеющий формулу NaC7H5O2. Это натриевая соль бензойной кислоты. Бензоат натрия обычно используется для увеличения срока хранения продуктов. Он обладает противогрибковыми и антибактериальными свойствами и хорошо работает в кислых условиях. Реакция / процесс начинается с абсорбции бензойной кислоты клеткой. Если межклеточный pH падает до 5 или ниже, анаэробная ферментация глюкозы через phsphofructokinase резко снижается, что подавляет рост и выживание микроорганизмов, вызывающих порчу пищи. Производство бензоата натрия легко достигается реакцией гидроксида натрия и бензойной кислоты. В США бензоат натрия считается безопасным FDA. FDA ограничило его содержание до 0,1% от веса продукта (FDA, бензоат натрия). Международная программа химической безопасности не обнаружила побочных эффектов у людей в дозах 647–825 мг / кг массы тела в день. Принимая во внимание, что согласно Всемирной организации здравоохранения рекомендуется 0,2% -0,5% / кг. Если бензоат натрия принимать вместе с витамином С, он менее вреден. (ВОЗ, 2000 г.)

Большинство кислых продуктов, таких как соленые огурцы, заправки для салатов, фруктовые соки и безалкогольные напитки, содержат бензоат натрия. Производители также добавляют бензоат натрия в продукты для здоровья и красоты, такие как жидкость для полоскания рта, шампунь, лосьон для тела и дезодорант, чтобы предотвратить заражение этих предметов бактериями. Лекарства, отпускаемые без рецепта или по рецепту, такие как таблетки, сиропы от кашля и лекарства для местного применения, также могут содержать бензоат натрия. В сочетании с аскорбиновой кислотой (витамин C, E300) бензоат натрия и бензоат калия могут образовывать бензол, известный канцероген. При проверке FDA большинство напитков, содержащих и аскорбиновую кислоту, и бензоат, имели уровни бензола ниже тех, которые Всемирная организация здравоохранения сочла опасными для употребления (5 частей на миллион). Большинство напитков, прошедших более высокие испытания, были переработаны и впоследствии протестированы ниже уровня безопасности. Тепло, свет и срок хранения могут увеличить скорость образования бензола. Бензоат натрия может вызывать или обострять симптомы или эпизоды синдрома дефицита внимания / гиперактивности или СДВГ, согласно клинике Мэйо. Это состояние чаще всего встречается у детей, но оно может присутствовать и у взрослых, и пораженные люди могут быть забывчивыми, испытывать трудности с концентрацией внимания и следовать указаниям или проявлять импульсивность. Агентство по пищевым стандартам пришло к выводу, что наблюдаемое усиление гиперактивного поведения, если оно действительно существует, скорее связано с искусственными красителями, чем с бензоатом натрия. Автор отчета, Джим Стивенсон из Саутгемптонского университета, сказал: «Результаты показывают, что потребление определенных смесей искусственных пищевых красителей и консерванта бензоата натрия связано с усилением гиперактивного поведения у детей. Действуют многие другие факторы, но, по крайней мере, это ребенок может избежать ". (FSA, 2007)

Бензоат натрия обладает эффективным антимикробным действием против дрожжей, плесени, пищевых отравляющих бактерий и спорообразующих бактерий. Он не эффективен против бактерий, вызывающих порчу пищевых продуктов, таких как клостридии или молочнокислые бактерии. Бензойная кислота проникает через клеточные стенки микроорганизмов и нарушает их ферментативную клеточную структуру, тем самым подавляя рост клеток. Это эффективная часть бензоата натрия, поскольку недиссоциированная кислота может легко проникают в клеточные стенки. Чтобы бензойная кислота не диссоциировала, уровень pH должен быть ниже, чем ее pKa. PKa бензойной кислоты составляет 4,2. Бензоат натрия наиболее эффективен в подкисленных пищевых продуктах с pH 2,5–4,2,3. Этот уровень pH ниже, чем у сорбиновой кислоты и пропионовой кислоты. Для образования бензойной кислоты требуется высокая активность воды. 
Бензоат натрия используется в системах с высокой активностью воды, поскольку такая активность необходима для образования бензойной кислоты.

Бензоат натрия в качестве консерванта, предотвращающего плесень. В этой форме он безопасен, однако ученые показали, что при смешивании с аскорбиновой кислотой (витамином С) возникают негативные побочные эффекты. Их исследования показывают, что затем он превращается в бензол, известный канцероген и повреждающий ДНК. Тесты FDA показывают, что большинство напитков, содержащих как аскорбиновую кислоту, так и бензоат натрия, имеют уровни бензола ниже тех, которые Всемирная организация здравоохранения считает опасными для употребления.

Кроме того, с тех пор состав большинства напитков, тестировавшихся выше, был изменен. Итак, мы знаем, что в этом случае - регламент работает в нашу пользу.

Однако важно отметить, что скорость образования бензола различается в зависимости от освещения, теплового воздействия и периода времени, в течение которого продукт находится на полке перед употреблением.

Бензоат натрия также является мощным ингибитором фермента, называемого оксидазой D-аминокислот (DAAO). Меньше этого фермента - это хорошо, потому что DAAO расщепляет d-серин, что приводит к меньшему количеству d-серина и, следовательно, к меньшей активации NMDA-рецепторов (d -серин активирует NMDA) (R). Было обнаружено, что меньшая активация рецепторов NMDA является фактором, способствующим множественным хроническим когнитивным расстройствам. Изучая эту статью, я был удивлен, обнаружив 2 двойных слепых плацебо-контролируемых клинических испытания бензоата натрия с положительными результатами при шизофрении и болезни Альцгеймера. При шизофрении оксидаза D-аминокислот связана с метаболизмом D-серина в головном мозге и с регуляцией глутаматергической нейротрансмиссии. При посмертном исследовании было обнаружено, что активность DAAO в два раза выше при шизофрении (R). Ингибируя этот фермент (DAAO), бензоат действует по совершенно другому механизму, нежели его противовоспалительная и снижающая уровень холестерина роль.

Бензойная кислота и бензоаты - обычные добавки к еде, напиткам и другим продуктам. Они являются полезными химическими веществами в промышленных продуктах, поскольку они убивают или подавляют как бактерии, так и грибки, а также могут действовать как консерванты. В целом, химические вещества считаются безопасными, если используются в небольших количествах. Однако в некоторых ситуациях они могут быть опасными. Бензойная кислота была впервые получена из смолы деревьев, принадлежащих к роду Styrax. Ароматная смола пахнет ванилью и иногда называется бензоином камеди. Сегодня бензойная кислота часто производится в лаборатории из других химических веществ, а не из бензоина камеди.

Бензоаты получают из бензойной кислоты и чаще используются в качестве пищевых консервантов, чем кислоты. У некоторых людей возникают симптомы, похожие на аллергические, при воздействии бензоата натрия. Когда химическое вещество вступает в реакцию с витамином С (аскорбиновая кислота) в напитках при определенных условиях, может образовываться бензол. Бензол - канцероген. Канцероген - это вещество, способное вызывать рак.

Бензоат натрия - широко используемый консервант, который содержится во многих продуктах питания и безалкогольных напитках. Он метаболизируется в митохондриях с образованием гиппурата, который затем выводится почками. Ранее мы сообщали, что прием бензоата натрия в дозе, которая считается безопасной (GRAS), приводит к резкому скачку уровня гиппурата в плазме. Поскольку предыдущие отчеты продемонстрировали неблагоприятное влияние бензоата и гиппурата на гомеостаз глюкозы в клетках и на животных моделях, мы предположили, что бензоат может представлять собой широко распространенное и недооцененное диабетогенное воздействие на людей. В данном исследовании мы оценили, влияет ли острое воздействие уровня бензоата натрия на уровень GRAS на гомеостаз инсулина и глюкозы, посредством рандомизированного контролируемого перекрестного исследования с участием 14 субъектов с избыточным весом. Серийные образцы крови собирали после перорального введения глюкозы в присутствии или в отсутствие бензоата натрия. Измерения результатов включали глюкозу, инсулин, глюкагон, а также метаболические профили на основе временной масс-спектрометрии. Мы не обнаружили статистически значимого влияния острого перорального воздействия бензоата натрия на гомеостаз глюкозы. Из 146 целевых метаболитов четыре значительно изменились в ответ на бензоат, включая ожидаемое повышение уровня бензоата и гиппурата. Кроме того, антраниловая кислота, метаболит триптофана, показала устойчивый рост, а ацетилглицин снизился. Хотя наше исследование показывает, что дозы бензоата GRAS не оказывают острого, неблагоприятного воздействия на гомеостаз глюкозы, в будущем потребуются исследования для изучения метаболического воздействия хронического воздействия бензоата.

Бензоат натрия (NaB), натриевая соль ароматической карбоновой кислоты, является широко используемым пищевым консервантом и метаболитом корицы.
Обычная одобренная FDA доза NaB для пациентов с гипераммониемией составляет 4–10 г / сут, которую можно увеличить во время лечения гипераммониемии в острой стадии. Сообщалось, что незначительное количество NaB также выводится с мочой человека. Он нетоксичен и может вводиться в виде раствора с питьевой водой. Сообщалось, что 2% раствор NaB в питьевой воде безопасен для пожизненного лечения мышей без каких-либо заметных побочных эффектов. Недавно мы установили, что NaB способен поддерживать и / или повышать регуляцию Treg и защищать мышей от рецидивирующе-ремиттирующего экспериментального аллергического энцефаломиелита (EAE). Однако механизм, с помощью которого NaB активирует Tregs, оставался неизвестным.

Бензоат натрия - важная и широко используемая пищевая добавка, однако его свойства самосборки в различных растворителях редко изучались. Здесь мы сообщаем о различных самоорганизующихся агрегатах, включая везикулы бензоата натрия и гель бензоата натрия, в различных средах растворителей. Везикулы и гель бензоата натрия идентифицировали с помощью просвечивающей электронной микроскопии (ТЕМ), сканирующей электронной микроскопии (SEM) и динамического рассеяния света (DLS). Для изучения спектроскопии ультрафиолетовой и видимой (УФ-видимой) спектроскопии, инфракрасной спектроскопии с преобразованием Фурье (FT-IR), термогравитационного анализа (TGA), дифференциальной сканирующей калориметрии (DSC) и малоуглового рентгеновского рассеяния (SAXS) были использованы механизм образования геля бензоата натрия. Предложен возможный механизм гелеобразования. Кроме того, гель бензоата натрия обладает множественной чувствительностью к раздражителям, добавление соляной кислоты и ионов металлов может вызвать дезагрегацию геля бензоата натрия. Наконец, агрегаты бензоата натрия были обнаружены в сыворотке теленка.

Бензоат натрия представляет собой натриевую соль NaC7H5O2 бензойной кислоты C7H6O2. Он образуется, когда безойная кислота реагирует с гидроксидом натрия, NaOH, и ион натрия заменяет один из ионов водорода в кислоте с образованием бензоата натрия и воды. Это химическое вещество естественным образом содержится во фруктах, таких как сливы и клюква, и используется в качестве консерванта в продуктах питания и косметике, поскольку подавляет рост плесени и бактерий. бензол, потенциально канцерогенное соединение. Хотя его иногда путают с бурой или боратом натрия, который представляет собой соль борной кислоты, эти два вещества совершенно разные.

Соль бензойной кислоты используется как консервант как в косметических, так и в пищевых продуктах. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) определило его как «общепризнанный безопасный» ингредиент.