Vite Recherche
Le benzoate de sodium est un conservateur hydrosoluble qui aide à inhiber les levures, les moisissures et certaines bactéries dans des formulations acides.
Le benzoate de sodium est largement utilisé dans les boissons, sauces, vinaigrettes et produits marinés afin de soutenir la durée de conservation et la stabilité des produits.
Connu sous le nom d'E211 dans les applications alimentaires, l'efficacité du benzoate de sodium dépend fortement du pH, avec une activité antimicrobienne plus importante dans des conditions acides.
Numéro CAS : 532-32-1
Numéro EC : 208-534-8
Formule moléculaire : C7H5NaO2
Poids moléculaire : 144,10317
Synonymes : Antimol, acide benzzoïque, sel de sodium, acide benzzoïque sel de sodium, benzoate de sodium, benzoate de sode, benzoate, sodium, sodium ; benzoate, sodium benzoate, Natrium benzoicum, FEMA n° 3025, Fuminaru, benzoan sodium, Caswell n° 746, Microcare sb, PUROX S, FEMA Numéro 3025, benzoan benzoïde [tchèque], CCRIS 3921, HSDB 696, Benzoesaeure (na-salz), UNII-OJ245FE5EU, EINECS 208-534-8, OJ245FE5EU, acide benzoïque sodium, EPA Pesticide Chemical Code 009103, INS NO.211, DTXSID1020140, E211, AI3-07835, Benzoesaeure (na-salz) [allemand], INS-211, DTXCID90140, benzoate de sodium [USAN : JAN], E-211, CHEBI :113455, Benzoate de sodium [USAN :JAN :NF], EC 208-534-8, COMPOSANT AMMONUL Benzoate de sodium, COMPOSANT D'UCEPHANE Benzoate de sodium, Composant benzoate de sodium de l'Ammonul, Composant benzoate de sodium, Acide benzoïque de sodium, Benzoate de sodium (II), Benzoate de sodium [II], Benzoate de sodium (MART.), Benzoate de sodium [MART.], Benoate de sodium (MONOGRAPHIE EP), Benoate de sodium [MONOGRAPHIE EP], C7H5NaO2, MFCD00012463, BzONa, benzoate de sodium, Benoate de sodium USP, Benzoate de sodium,(S), benzoate de sodium (TN), SCHEMBL823, CHEMBL1356, benzoate de sodium [MI], benzoate de sodium (JP17/NF), benzoate de sodium [FCC], benzoate de sodium [JAN], C7-H6-O2.Na, benzoate de sodium [FHFI], benzoate de sodium [HSDB], benzoate de sodium [INCI], benzoate de sodium [USAN], benzoate de sodium [VANDF], benzoate de sodium [USP-RS], benzoate de sodium [WHO-DD], benzoate de sodium [WHO-DD], benzoate de sodium (grade parfumé), acide benzzoïque, sel de sodium (1:1), HY-Y1316, Tox21_300125, benzoate de sodium [ORANGE BOOK], AKOS003053000, AKOS015890021, CCG-266169, LS-2390, NCGC00254072-01, CAS-532-32-1, CS-0017788, E 211, FT-0645126, S0593, D02277, A829462, Q423971, J-519752.
Le benzoate de sodium est le sel de sodium de l'acide benzoïque, largement utilisé comme conservateur dans les aliments, les boissons et d'autres produits formulés.
Le benzoate de sodium apparaît généralement sous forme de poudre ou de granules cristallins blancs et se dissout facilement dans l'eau.
L'activité antimicrobienne du benzoate de sodium aide à inhiber les levures, les moisissures et certaines bactéries, favorisant la stabilité du produit et leur durée de conservation.
Le benzoate de sodium agit le plus efficacement dans des formulations acides, où une plus grande proportion est convertie en acide benzoïque non dissocié.
Les applications courantes incluent les boissons acides, les sauces, les produits marinés et les préparations de fruits.
La solubilité dans l'eau du benzoate de sodium facilite son intégration dans des formulations aqueuses.
Dans les applications alimentaires, le benzoate de sodium est identifié comme E211 ou INS 211.
Le benzoate de sodium est un conservateur et un additif alimentaire courant, largement utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons.
Le benzoate de sodium est le sel de sodium de l'acide benzoïque et possède la formule chimique C7H5NaO2.
Le benzoate de sodium est une poudre blanche, inodore et cristalline, hautement soluble dans l'eau.
L'une des principales raisons d'utiliser le benzoate de sodium comme conservateur est sa capacité à inhiber la croissance des bactéries, levures et champignons.
Le benzoate de sodium est particulièrement efficace dans des conditions acides, ce qui le rend adapté à l'utilisation dans les aliments et boissons acides tels que les boissons gazeuses, les jus de fruits, les cornichons et les condiments.
Le benzoate de sodium agit en perturbant les processus métaboliques des micro-organismes, empêchant ainsi leur croissance et leur détérioration des produits alimentaires.
Il est important de noter que le benzoate de sodium est considéré comme sûr à consommer lorsqu'il est utilisé dans les limites approuvées fixées par les autorités réglementaires, telles que la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et l'Autorité européenne de sécurité alimentaire (EFSA).
Certaines personnes peuvent être sensibles ou allergiques au benzoate de sodium, et dans de rares cas, le benzoate de sodium peut provoquer des réactions indésirables ou aggraver certaines affections de santé.
Le benzoate de sodium est toujours recommandé de lire les étiquettes des aliments et de consulter des professionnels de santé si vous avez des préoccupations.
Le benzoate de sodium est la forme de sel de sodium de l'acide benzoïque, et il est synthétisé par la réaction de l'acide benzoïque avec de l'hydroxyde de sodium.
Bien que le benzoate de sodium doive être fabriqué, l'acide benzoïque se trouve naturellement dans certains aliments tels que les pommes, les pruneaux, les prunes, les greengages, les clous de girofle et certaines baies.
Le benzoate de sodium est un sel de sodium de l'acide benzoïque, qui est librement soluble dans l'eau comparé à l'acide benzoïque.
Le benzoate de sodium est généralement utilisé comme conservateur antimicrobien dans les cosmétiques, l'alimentation et les produits pharmaceutiques.
Le benzoate de sodium peut également être utilisé pour les boissons gazeuses, le jus concentré, la margarine, la base de chewing-gum, la confiture, la gelée, la sauce soja, etc. L'apport quotidien acceptable pour l'humain < 5 mg/kg de poids corporel (en prenant l'acide benzoïque en base de calcul).
Le benzoate de sodium possède une grande lipophilité, il est facile de pénétrer la membrane cellulaire dans les cellules, d'interférer avec la perméabilité de la membrane cellulaire et d'inhiber l'absorption des acides aminés par la membrane cellulaire ; provoque l'acidification ionisée du stockage alcalin dans la cellule lors de son entrée, inhibe l'activité des enzymes respiratoires et arrête la réaction de condensation de l'acétyl coenzyme A, atteignant ainsi l'objectif d'antiseptique alimentaire.
Le benzoate de sodium est couramment produit par la neutralisation de l'hydroxyde de sodium (NaOH) avec de l'acide benzoïque (C6H5COOH), lui-même produit commercialement par oxydation partielle du toluène avec de l'oxygène.
Le benzoate de sodium est un conservateur alimentaire largement utilisé, avec un nombre E de E211.
Le benzoate de sodium est utilisé comme conservateur antifongique dans les cosmétiques et dans les aliments sous le nom E211.
Le benzoate de sodium est donc très efficace contre les champignons, les levures et les bactéries.
Le benzoate de sodium se fabrique assez facilement avec du soda, de l'eau et de l'acide benzoïque.
Le benzoate de sodium se trouve naturellement dans certains fruits tels que les prunes, les pruneaux ou les pommes.
Le benzoate de sodium est un alcool organique présent dans de nombreux fruits et thés.
Le benzoate de sodium possède un groupe hydroxyle (-OH), tandis que le composé apparenté, l'acide benzoïque, possède un groupe carboxyle (-COOH).
Le benzoate de sodium, le benzoate de calcium et le benzoate de potassium sont des sels d'acide benzzoïque.
Le benzoate de sodium est un ester de l'alcool benzylique et de l'acide benzzoïque.
Le benzoate de sodium, également appelé acide benzzoïque, peut être produit chimiquement en réactionnant de l'hydroxyde de sodium avec de l'acide benzzoïque.
Le benzoate de sodium est inodore ou a une légère odeur de benzoin, et a un goût d'astringence sucrée.
Stable dans l'air Le benzoate de sodium peut absorber l'humidité à l'air libre en tant que conservateur Le benzoate de sodium est bactériostatique et fongistatique dans des conditions acides.
Le benzoate de sodium en tant qu'additif alimentaire, le benzoate de sodium a le numéro E E211.
Puisque le benzoate de sodium contient un ingrédient naturel, le benzoate de sodium est probablement sûr, non ? Après tout, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et la Direction canadienne de la protection de la santé ont déclaré que ce conservateur chimique est acceptable lorsqu'il est consommé en petites quantités.
Le benzoate de sodium est un conservateur ajouté à certains sodas, aliments emballés et produits de soins personnels pour prolonger la durée de conservation.
Le benzoate de sodium est surtout connu comme conservateur utilisé dans les aliments et boissons transformés pour prolonger la durée de conservation, bien qu'il ait plusieurs autres usages.
Le benzoate de sodium est un conservateur alimentaire courant et un inhibiteur de moisissures.
Applications du benzoate de sodium :
Le benzoate de sodium est utilisé comme conservateur dans les aliments et boissons acides, y compris les boissons gazeuses, les préparations de fruits, les sauces, les vinaigrettes et les produits marinés.
Le benzoate de sodium aide à contrôler les levures, les moisissures et certaines bactéries, favorisant la durée de conservation et la stabilité du produit.
Le benzoate de sodium est également incorporé dans les préparations pharmaceutiques, les cosmétiques et les produits de soins personnels afin de protéger les formulations adaptées contre la détérioration microbienne.
L'efficacité du benzoate de sodium dépend du pH de la formulation et est la plus efficace dans des conditions acides.
Le benzoate de sodium est utilisé dans les feux d'artifice comme combustible dans le mélange pour sifflets.
Le benzoate de sodium est également utilisé dans la préparation du dentifrice et des bains de bouche.
Le benzoate de sodium trouve une application dans la plupart des aliments acides tels que les vinaigrettes (vinaigre), les boissons gazeuses (acide carbonique), les confitures et jus de fruits (acide citrique), les cornichons (vinaigre) et les condiments.
Le benzoate de sodium est produit par la neutralisation de l'acide benzoïque avec de l'hydroxyde de sodium.
Le benzoate de sodium a également des applications au-delà de l'industrie alimentaire.
Le benzoate de sodium est utilisé dans divers produits de soins personnels, tels que les cosmétiques, les shampoings et les lotions, pour inhiber la croissance des bactéries et des champignons.
Le benzoate de sodium est utilisé comme inhibiteur de corrosion dans l'antigel automobile et comme médicament dans certaines formulations pharmaceutiques.
Le benzoate de sodium est également un conservateur présent dans de nombreux aliments et boissons gazeuses.
De nombreuses boissons gazeuses contiennent du benzoate de sodium à la fois comme conservateur et pour renforcer l'effet aromatique de leur sirop de maïs à haute teneur en fructose.
Le benzoate de sodium est le plus souvent ajouté aux aliments acides tels que les vinaigres de cidre, les cornichons, les condiments, les confitures et conserves, ainsi que la sauce soja pour contrôler la moisissure, les bactéries, les levures et d'autres microbes.
Le benzoate de sodium interfère avec leur capacité à produire de l'énergie.
Le benzoate de sodium ne se convertit en acide benzoïque que dans des environnements acides, le benzoate de sodium n'est pas utilisé pour son action antimicrobienne sauf si le pH est inférieur à environ 3,6.
Le benzoate de sodium est couramment utilisé comme conservateur dans les boissons non alcoolisées telles que les boissons gazeuses, les boissons énergisantes, les boissons sportives et les eaux aromatisées.
Le benzoate de sodium est principalement utilisé comme conservateur dans divers produits alimentaires et de boissons.
Le benzoate de sodium aide à prévenir la croissance des micro-organismes, prolongeant ainsi la durée de conservation de ces produits.
Le benzoate de sodium se trouve couramment dans les boissons gazeuses, les jus de fruits, les confitures, les gelées, les vinaigrettes, les condiments et les aliments transformés.
Le benzoate de sodium est également utilisé dans les feux d'artifice comme combustible dans un mélange de sifflets, une poudre qui émet un sifflement lorsqu'elle est comprimée dans un tube puis enflammée.
Le benzoate de sodium est également un conservateur important des aliments acides.
Le benzoate de sodium se transforme en une forme efficace d'acide benzoïque lors de l'application.
L'agent benzoate de sodium est un conservateur très important des aliments acides.
Méthodes de production du benzoate de sodium :
Neutralisé par l'acide benzoïque et le bicarbonate de sodium.
Mettez de l'eau et du bicarbonate de sodium dans la marmite neutralisante, faites bouillir le benzoate de sodium et dissoussez-le en solution de bicarbonate de sodium.
Mélangez le benzoate de sodium avec de l'acide benzoïque jusqu'à ce que le pH de la solution de réaction atteigne 7-7,5.
Chauffez du benzoate de sodium pour l'émettre au-dessus du dioxyde de carbone, puis ajoutez du carbone actif pour le décolorer pendant une demi-heure.
Fais la filtration par aspiration, une fois le filtrat concentré, mets du benzoate de sodium dans un bac à feuilles, sèche-le en feuilles dans le tambour, écrasez-le, puis le benzoate de sodium est fabriqué.
Taux de consommation d'acide benzoïque (99,5 %) 1045 kg/t et de bicarbonate de sodium (98 %) 610 kg/t.
Utilisez une solution de soda à 32 % pour neutraliser l'acide benzoïque dans la casserole afin d'atteindre une valeur de pH de 7,5, et la température de neutralisation est de 70°C.
Utilisez du charbon actif à 0,3 % pour décolorer la solution neutralisée, filtrez-la sous vide, concentrez-la, séchez-la, puis cela donne une poudre de benzoate de sodium.
C6H5COOH+Na2CO3→C6H5COONa
Pour l'obtenir par oxydation du toluène, l'acide benzoïque réagissait avec du bicarbonate de sodium, du carbonate de sodium ou de l'hydroxyde de sodium.
Le benzoate de sodium est préparé en ajoutant de l'acide benzoïque à une solution chaude concentrée de carbonate de sodium jusqu'à ce que l'effervescence cesse.
La solution est ensuite évaporée, refroidie, laissée à cristalliser ou s'évaporer jusqu'à la sécheresse, puis granulée.
Stabilité et réactivité du benzoate de sodium :
Stabilité chimique :
Stable dans des conditions normales.
Réactivité :
Une polymérisation dangereuse n'est pas attendue.
Conditions à éviter :
Accumulation excessive de chaleur, d'humidité et de poussière.
Matériaux incompatibles :
Agents oxydants forts et acides.
Produits dangereux de décomposition :
Monoxyde de carbone et dioxyde de carbone.
Manipulation et stockage du benzoate de sodium :
Manipulation sécurisée :
Assurez-vous de ventiler et évitez d'inhaler de la poussière ni de toucher les yeux et la peau.
Conditions de stockage :
Gardez bien fermé dans un endroit frais, sec et ventilé, loin des matériaux incompatibles.
Mesures de premiers secours du benzoate de sodium :
Inhalation :
Passer à l'air frais.
Consultez un médecin si des symptômes apparaissent.
Contact cutané :
Rincez soigneusement à l'eau.
Demandez conseil pour une irritation persistante.
Contact visuel :
Rincez à l'eau pendant au moins 15 minutes et consultez un médecin.
Ingestion :
Rincez la bouche et consultez un médecin si des symptômes apparaissent.
Mesures de lutte contre les incendies du benzoate de sodium :
Supports d'extinction appropriés :
Spray d'eau, dioxyde de carbone, produit chimique sec ou mousse résistante à l'alcool.
Dangers spécifiques :
Le chauffage peut libérer des gaz irritants.
Équipement de protection :
Utilisez des appareils respiratoires autonomes et des vêtements de protection.
Mesures de libération accidentelle du benzoate de sodium :
Précautions personnelles :
Portez des équipements de protection et minimisez la poussière.
Précautions environnementales :
Évitez les rejets environnementaux.
Méthodes de nettoyage :
Collectez soigneusement dans des contenants fermés à déchets.
Contrôles d'exposition / Protection personnelle du benzoate de sodium :
Contrôles techniques :
Assurer la ventilation et des installations de lavage oculaire accessibles.
Protection des yeux :
Lunettes de sécurité.
Protection de la peau :
Gants et vêtements protecteurs.
Protection respiratoire :
Respirateur antiparticulaire approuvé lorsque l'exposition l'exige.
Mesures d'hygiène :
Laver après la manipulation.
Identifiants du benzoate de sodium :
Numéro CAS : 532-32-1
CHEBI : 113455
ChEMBL1356
ChemSpider : 10305
ECHA InfoCard : 100.007.760
Numéro E : E211 (conservateurs)
CID PubChem : 517055
Numéro RTECS : DH6650000
UNII : OJ245FE5EU
DTXSID1020140
Numéro CAS : 532-32-1
Poids moléculaire : 144,10
Numéro EC : 208-534-8
Numéro CAS : 532-32-1
Numéro EC : 208-534-8
Formule de la colline : C₇H₅NaO₂
Formule chimique : C₆H₅COONa
Masse molaire : 144,10 g/mol
Code HS 2916 : 31 00
Numéro SCAS : 532-32-1
Poids moléculaire : 144,10
Beilstein : 3572467
Numéro EC : 208-534-8
Numéro MDL : MFCD00012463
eCl@ss :39024301
ID de substance PubChem : 329751625
NACRES : NA.21O
Propriétés du benzoate de sodium :
Formule chimique : C7H5NaO2
Masse molaire : 144,105 g·mol−1
Apparence : poudre cristalline blanche ou incolore
Odeur : inodore
Densité : 1,497 g/cm3
Point de fusion : 410 °C (770 °F ; 683 K)
Solubilité dans l'eau : 62,65 g/100 mL (0 °C)
62,84 g/100 mL (15 °C)
62,87 g/100 mL (30 °C)
74,2 g/100 mL (100 °C)[1]
Solubilité : soluble dans l'ammoniac liquide, pyridine
Solubilité dans le méthanol : 8,22 g/100 g (15 °C)
7,55 g/100 g (66,2 °C)
Solubilité dans l'éthanol
2,3 g/100 g (25 °C)
8,3 g/100 g (78 °C)
Solubilité dans le 1,4-dioxane : 0,818 mg/kg (25 °C
Densité : 1,50 g/cm3 (20 °C)
Température d'allumage >500 °C
Point de fusion : 436 °C
Valeur de pH : 8 (100 g/l, H₂O, 20 °C)
Densité en vrac : 350 kg/m3
Solubilité : 556 g/l
Propriétés calculées de l'E 211 (benzoate de sodium)
Poids moléculaire : 144,10
Nombre de donneurs de liaisons hydrogène : 0
Nombre d'accepteurs de liaisons hydrogène : 2
Nombre d'obligations rotatives : 1
Masse exacte : 144,01872368
Masse monoisotopique : 144,01872368
Surface polaire topologique : 40,1 Ų
Nombre d'atomes lourds : 10
Complexité : 108
Nombre d'atomes isotopiques : 0
Nombre défini de stéréocentres atomiques : 0
Nombre indéfini de stéréocentres atomiques : 0
Nombre défini de stéréocentres de liaison : 0
Nombre indéfini de stéréocentres de liaison : 0
Nombre d'unités à liaison covalente : 2
Le composé est canonisé : Oui
Caractéristiques du benzoate de sodium :
Dosage (acidimétrique, calcul sur substance anhydre) : 99,0 - 100,5 %
Analyse (HPLC, calcul sur substance anhydre) : 99,0 - 101,0 %
Identité : réussit le test
L'apparence de la solution (100 g/l, eau) passe le test
Acidité ou alcalinité : réussi le test
Chlorure (Cl) : ≤ 0,02 %
Sulfate (SO₄) : ≤ 0,01 %
Chlore total : ≤ 0,03 %
Métaux lourds (en Pb) : ≤ 10 ppm
As (arsenic) : ≤ 1 ppm
CD (Cadmium) : ≤ 10 ppm
Cu (cuivre) : ≤ 10 ppm
Hg (Mercure) : ≤ 1 ppm
PB (Plomb) : ≤ 2 ppm
Zn (zinc) : ≤ 10 ppm
Benzène : ≤ 2 ppm
Toluène : ≤ 890 ppm
Autres solvants résiduels (ICH Q3C) : exclus par le procédé de production
Acides multinucléaires : réussi le test
Matière oxydable : réussit le test
Eau (selon Karl Fischer) : ≤ 1,5 % d'informations sur le produit
Numéro CAS : 532-32-1
Numéro EC : 208-534-8
Note : Ph Eur, BP, NF, FCC, E 211
Formule de la colline : C₇H₅NaO₂
Formule chimique : C₆H₅COONa
Masse molaire : 144,10 g/mol
Code HS : 2916 31 00
