Hızlı Arama
Sodyum Kazeinat, süt kaynaklı bir protein olan kazeinin sodyum tuzudur ve gıda, ilaç ve endüstriyel sektörlerde yaygın olarak kullanılır.
Sodyum Kazeinat, yüksek besin içeriği, emülsifiye ve stabilize edici özellikleri ve suda mükemmel çözünürlüğü nedeniyle değerlidir.
Sodyum Kazeinat, işlenmiş gıdalarda ve sağlık ürünlerinde çok yönlü bir protein takviyesi ve fonksiyonel katkı maddesidir.
CAS Numarası: 9005-46-3
EC Numarası: 232-555-1
Moleküler Formül: Değişken (protein kompleksi)
Moleküler Ağırlık: Değişken (yaklaşık 20.000–25.000 Da)
Eş Anlamlılar: Sodyum Kazeinat, Kazein Sodyum Tuzu, Sodyum Süt Proteini, Gıda Sınıfı Sodyum Kazeinat, Kazein Sodyum, Kazein Tuzu, Süt Kazeinatı, Yenilebilir Sodyum Kazeinat, Çözünür Kazein, Emülgatör E469
UYGULAMALAR
Sodyum Kazeinat, emülsifiye ve kıvam artırıcı özellikleri nedeniyle süt ve süt ürünü olmayan kremalarda, işlenmiş peynirlerde ve yoğurtta kullanılır.
Sodyum Kazeinat, yüksek kaliteli bir protein kaynağı olarak proteinle zenginleştirilmiş içeceklerde, beslenme barlarında ve öğün yerine geçen ürünlerde uygulanır.
Sodyum Kazeinat, köpük ve dokuyu iyileştirmek için kahve beyazlatıcılarında ve krem şantilerde bulunur.
Sodyum Kazeinat, tabletler, protein tozları ve enkapsülasyonlar için farmasötik formülasyonlarda kullanılır.
Sodyum Kazeinat, gelişmiş doku ve nem tutma için fırıncılık ve şekerleme ürünlerinde kullanılır.
Sodyum Kazeinat ayrıca yapıştırıcılar, kağıt kaplamaları ve tekstil haşılı gibi endüstriyel uygulamalarda da kullanılır.
Sodyum Kazeinat, dokuyu, emülsifikasyonu ve stabilitesini artırdığı işlenmiş peynir gibi süt bazlı ürünlerde fonksiyonel bir bileşen olarak gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılır.
Sodyum Kazeinat, yüksek kaliteli, yavaş sindirilen bir protein kaynağı sağladığı için özellikle protein tozları ve öğün yerine geçen ürünlerde besin takviyelerinin üretiminde kullanılır.
Sodyum Kazeinat, anne sütünün besin profilini taklit eden bir protein kaynağı olarak bebek mamalarının formülasyonunda kullanılır.
Sodyum Kazeinat, köpük stabilitesini ve dokusunu iyileştirdiği, pürüzsüz ve havadar bir kıvam elde etmeye yardımcı olduğu krem şantilerin oluşturulmasında uygulanır.
Sodyum Kazeinat, nem tutmayı iyileştirmeye ve raf ömrünü uzatmaya yardımcı olduğu kek ve kurabiye gibi fırıncılık ürünlerinin üretiminde kullanılır.
Sodyum Kazeinat, süt shake'leri ve smoothie'ler gibi ürünlerde hem besin değeri sağlayan hem de ağızda hoş bir his bırakan süt bazlı içeceklerin hazırlanmasında kullanılır.
Sodyum Kazeinat, ürünün dokusunu ve stabilitesini iyileştiren bir emülgatör görevi gördüğü işlenmiş etler ve tuzlu atıştırmalıkların üretiminde kullanılır.
Sodyum Kazeinat, kas iyileşmesine ve büyümesine katkıda bulunan bir protein kaynağı görevi gördüğü protein barları ve enerji atıştırmalıklarının formülasyonunda uygulanır.
Sodyum Kazeinat, emülsiyonları stabilize etmeye ve ürünün viskozitesini iyileştirmeye yardımcı olduğu soslar ve gravy soslarının üretiminde kullanılır.
Sodyum Kazeinat, kremalı bir doku oluşturmaya ve ürün stabilitesini iyileştirmeye yardımcı olduğu pudingler ve kremalar gibi süt bazlı tatlıların oluşturulmasında kullanılır.
Sodyum Kazeinat, tokluk hissini destekleyen ve yağsız kas kütlesini destekleyen bir protein kaynağı görevi gördüğü diyet takviyeleri ve kilo yönetimi ürünlerinin formülasyonunda kullanılır.
Sodyum Kazeinat, eklenen yağlar kullanılmadan kremalı bir ağız hissi sağlamaya yardımcı olduğu düşük yağlı ve yağsız süt ürünlerinin üretiminde uygulanır.
Sodyum Kazeinat, yüksek proteinli veya düşük laktozlu formülasyonlar gibi ek sağlık faydaları sunan ürünlere dahil edildiği fonksiyonel gıda bileşenlerinin hazırlanmasında kullanılır.
Sodyum Kazeinat, sütte bulunan laktoz olmadan bir protein kaynağı sağladığı laktozsuz süt ürünlerinin formülasyonunda kullanılır.
Sodyum Kazeinat, pürüzsüz, kremalı bir kıvamı korurken besin profilini iyileştirdiği proteinle zenginleştirilmiş süt bazlı içeceklerin üretiminde kullanılır.
Sodyum Kazeinat, dokuyu iyileştirmek ve bir protein kaynağı sağlamak için bitkisel bazlı proteinli içecekler gibi süt ürünü olmayan alternatiflerin üretiminde uygulanır.
Sodyum Kazeinat, belirli beslenme ihtiyaçları veya tıbbi durumları olan kişiler için bir protein kaynağı olarak dahil edildiği diyet ve klinik beslenme ürünlerinin formülasyonunda kullanılır.
Sodyum Kazeinat, şekerlemelerde dokuyu iyileştirdiği ve şekerler ve çikolatalarda bir bağlayıcı madde görevi gördüğü şekerleme ürünlerinin üretiminde kullanılır.
Sodyum Kazeinat, vejetaryen ve vegan gıdalarda etin dokusunu ve ağız hissini taklit etmeye yardımcı olduğu et ikamelerinin ve bitkisel bazlı protein ürünlerinin geliştirilmesinde kullanılır.
Sodyum Kazeinat, aktif yaşam tarzları için yüksek kaliteli bir protein kaynağı sağlamaya yardımcı olduğu besleyici shake'ler ve içime hazır içeceklerin formülasyonunda uygulanır.
Sodyum Kazeinat, nihai ürünün dokusunu iyileştirdiği ve protein içeriğini artırdığı yoğurt gibi proteinle zenginleştirilmiş sütlü atıştırmalıkların üretiminde kullanılır.
Sodyum Kazeinat, dondurma sırasında ürün stabilitesini korurken kremalı, pürüzsüz bir doku sağlamaya yardımcı olduğu dondurulmuş sütlü tatlıların oluşturulmasında kullanılır.
Sodyum Kazeinat, lezzet veya dokuyu değiştirmeden protein içeriğini artırarak proteinle zenginleştirilmiş smoothie'ler ve içecek takviyelerinin üretiminde kullanılır.
Sodyum Kazeinat, sporcular ve fitness meraklıları için protein alımını artırmaya yardımcı olduğu süt bazlı proteinli içeceklerin formülasyonunda kullanılır.
Sodyum Kazeinat, kas onarımını ve iyileşmesini desteklemek için bir bağlayıcı madde görevi gördüğü ve ek protein sağladığı atıştırmalık barları ve granola ürünlerinin oluşturulmasında kullanılır.
Sodyum Kazeinat, hareket halindeki insanlar için dengeli, besleyici bir ürün oluşturmaya yardımcı olduğu protein bazlı öğün yerine geçen shake'lerin formülasyonunda kullanılır.
Sodyum Kazeinat, tokluk hissini desteklemeye ve yağsız kas kütlesini desteklemeye yardımcı olduğu kilo yönetimi için protein bazlı diyet takviyelerinin üretiminde uygulanır.
Sodyum Kazeinat, pürüzsüz, keyifli bir dokuyu korurken protein içeriğini artırdığı süt bazlı proteinli atıştırmalıkların oluşturulmasında kullanılır.
Sodyum Kazeinat, özel beslenme gereksinimleri olan yaşlı veya yetersiz beslenen bireyler için bir protein kaynağı sağlayan yüksek proteinli içeceklerin formülasyonunda kullanılır.
Sodyum Kazeinat, ürünün istenen dokusunu ve kıvamını korurken protein içeriğini artırmaya yardımcı olduğu proteinle zenginleştirilmiş unlu mamullerin üretiminde kullanılır.
Sodyum Kazeinat, emülsifiye ve stabilize edici özellikleri nedeniyle çeşitli gıda, içecek ve endüstriyel uygulamalarda kullanılan, sütten elde edilen bir protein olan kazeinin suda çözünür bir tuzudur.
Sodyum Kazeinat, hafif, nötr bir tada sahip beyaz veya kirli beyaz bir tozdur ve gıda ve ilaç endüstrilerinde yaygın olarak fonksiyonel bir bileşen olarak kullanılır.
Sodyum Kazeinat, süt ürünleri ve kozmetikler dahil olmak üzere çok çeşitli formülasyonlarda yağ-su emülsiyonlarını stabilize etmesini sağlayan mükemmel emülsifiye edici özellikleri ile bilinir.
TANIM
Sodyum Kazeinat, hafif bir tada sahip ince, kirli beyaz ila krem rengi bir toz olarak görünür.
Sodyum Kazeinat, gıda sınıfı sodyum hidroksit ile kazein pıhtısının nötrleştirilmesi ve ardından kurutulmasıyla üretilir.
Sodyum Kazeinat suda kolayca çözünerek kararlı kolloidal çözeltiler oluşturur.
Sodyum Kazeinat, esansiyel amino asitler bakımından zengindir ve emülsifikasyon, su bağlama ve yağ stabilizasyonu dahil olmak üzere mükemmel fonksiyonel özelliklere sahiptir.
Sodyum Kazeinat GDO'suz, laktozu düşüktür ve vejetaryen diyetler için uygundur (süt kaynaklı olduğu için vegan kullanımı için uygun değildir).
Sodyum Kazeinat, esansiyel amino asitler bakımından zengin, yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır, bu da onu protein takviyeleri, öğün yerine geçen ürünler ve sporcu beslenme ürünlerinde önemli bir bileşen yapar.
Sodyum Kazeinat oldukça çok yönlüdür ve dokuyu, stabiliteyi ve besin içeriğini iyileştirme yeteneği sayesinde süt ürünlerinden fırıncılığa ve atıştırmalıklara kadar çeşitli gıda ürünlerinde kullanılır.
Sodyum Kazeinat, çeşitli gıda uygulamalarında pürüzsüz, kremalı dokular oluşturma yeteneği nedeniyle değerlidir, bu da onu süt bazlı ve proteinle zenginleştirilmiş ürünlerde temel bir bileşen yapar.
Sodyum Kazeinat, soslar, salata sosları ve işlenmiş etler gibi gelişmiş viskozite, stabilite ve emülsifikasyon gerektiren formülasyonlarda kullanılır.
Sodyum Kazeinat, sütte bulunan doğal bir protein olan kazeinin sodyum hidroksit ile reaksiyonu yoluyla üretilir, bu da onu gıda ürünlerinde etkili, sürdürülebilir bir protein kaynağı yapar.
Sodyum Kazeinat, bebek maması ve bebek formüllerinde popüler bir bileşendir; burada küçük çocuklar için hem sindirilebilir hem de güvenli bir protein kaynağı sağlar.
Sodyum Kazeinat, sporcular ve sağlık bilincine sahip bireyler için süt bazlı ürünlerin oluşturulmasında temel bir bileşendir; burada protein alımını artırmaya ve kas büyümesini ve onarımını desteklemeye yardımcı olur.
ÖZELLİKLER
Kimyasal Formül: Değişken (protein kompleksi)
Moleküler Ağırlık: Yaklaşık 20.000–25.000 Da
Yaygın Adı: Sodyum Kazeinat
Görünüm: Kirli beyaz ila soluk sarı toz
Koku: Kokusuz ila hafif süt kokusu
Çözünürlük: Suda çözünür; alkol ve yağlarda çözünmez
pH (%1 çözelti): 6.0–7.5
Protein İçeriği: ≥ %88
Nem İçeriği: ≤ %6
Kül İçeriği: ≤ %5
Saklama Sıcaklığı: 10–25°C, kuru koşullar
Raf Ömrü: Orijinal sızdırmaz ambalajında 18–24 ay
İLK YARDIM
Soluma:
Temiz havaya çıkın.
Solunumda tahriş olursa tıbbi yardım alın.
Cilt Teması:
Cildi sabun ve su ile yıkayın.
Tahriş gelişirse tıbbi tavsiye alın.
Göz Teması:
Gözleri 15 dakika bol su ile yıkayın.
Tahriş devam ederse tıbbi yardım alın.
Yutma:
Normal gıda sınıfı kullanımda toksik değildir.
Alerjik reaksiyon veya aşırı tüketim durumunda bir doktora danışın.
Hekimlere Not:
Semptomatik tedavi uygulayın.
Olası süt alerjileri açısından izleme yapın.
KULLANIM VE DEPOLAMA
Kullanım:
Kullanım sırasında toz solunmasını önlemek için uygun KKD kullanın.
Çalışma alanlarının temiz ve kuru olduğundan emin olun.
İyi üretim uygulamalarına uyun.
Dökülme ve Sızıntı Prosedürleri:
Malzemeyi süpürün veya vakumlayın.
Toz oluşumunu önleyin.
Gıda güvenliği veya yerel düzenlemelere uygun olarak bertaraf edin.
Depolama:
Sıkıca kapalı kaplarda serin ve kuru koşullarda saklayın.
Nemden ve kirleticilerden koruyun.
Kullanım Uyarıları:
Alerjenlerle çapraz kontaminasyondan kaçının.
FIFO (ilk giren ilk çıkar) stok rotasyonu kullanın.
